ใน เมื่อเร็วๆ นี้มีดเซรามิกจะได้รับความนิยมมากขึ้นในครัว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สินค้าชิ้นนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้า แต่ก็มีใบมีดที่คม เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และไม่ไวต่อการเกิดสนิม ต่างจากโลหะอะนาล็อกตรงที่ผลิตภัณฑ์เซรามิกต้องการการลับน้อยกว่ามากและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับขั้นตอนนี้ ดังนั้นทุกคนควรรู้วิธีลับคม มีดเซรามิคที่บ้านและใช้อย่างถูกต้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
มีดเซรามิกต้องใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากหากไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งาน ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป รูปร่างหรือโดยทั่วไปพังทลายลง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้มีดในการสับกระดูกและเนื้อแช่แข็งรวมถึงการสับน้ำแข็ง คุณไม่ควรงอใบมีดหรือตัดอาหารบนเขียงแก้ว หากใช้งานอย่างเหมาะสม อาจจำเป็นต้องลับมีดเซรามิกปีละครั้งหรือสองครั้ง
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดีของมีดเซรามิกคือ:
- ความคมของใบมีด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ตัดและสับอาหารได้ง่าย การตัดเรียบเนียนและสวยงาม ใบมีดลื่นไหลได้ง่ายและไม่ติดขัด
- ไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ หากใช้มีดอย่างถูกต้อง มีดจะยังคงคมเพียงพอ เป็นเวลานานและจะต้องลับให้คมไม่เกินปีละสองครั้งหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ นอกจากนี้วัสดุไม่ไวต่อการเกิดสนิมซึ่งแตกต่างจากวัสดุที่เป็นโลหะ
- การปรากฏตัวของเซอร์โคเนียมออกไซด์ในองค์ประกอบของวัสดุ องค์ประกอบนี้ช่วยปกป้องมีดจากการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ตัดจะไม่เกิดออกซิไดซ์เช่นกัน เซรามิกส์เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้
- ความน่าดึงดูดภายนอก มีดเซรามิกดูมีสไตล์และทันสมัย มีหลากหลายดีไซน์ซึ่งคุณสามารถตกแต่งภายในห้องครัวได้
แต่มีดเซรามิกก็มีข้อเสียเช่นกัน:
- มีความเปราะบางสูง มีดนี้จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง ไม่ควรทิ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวแข็ง เช่น อ่างล้างจานหรือกระเบื้อง
- จำเป็นต้องมีเครื่องเหลาพิเศษ ใบมีดสามารถลับคมได้อีกครั้งที่บ้าน แต่คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์เคลือบเพชรแบบพิเศษ นอกจากนี้ การลับมีดเซรามิกสามารถทำได้ในเวิร์กช็อปอีกด้วย
- ความยาวใบมีดไม่เกิน 18 ซม. เนื่องจากลักษณะของวัสดุ ใบมีดต้องไม่ยาวมาก ไม่เช่นนั้นจะหักเร็วระหว่างการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่แปรรูปได้ง่ายด้วยมีดดังกล่าว แต่ไม่เหมาะสำหรับการหั่นแตงโม
- การปรากฏตัวของคราบบนใบมีด หากคุณใช้มีดเซรามิกสีขาวที่บ้านเพื่อแปรรูปผักและผลไม้ที่มีสีและอย่าล้างทันทีหลังการใช้งาน คราบที่ไม่สวยมักจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมีดซึ่งจะกำจัดได้ยาก
วิธีการลับคม
การลับมีดเซรามิกมีหลายวิธี: ที่บ้าน โดยใช้เครื่องลับพิเศษ หรือใช้กระดาษทรายเคลือบเพชรไฟฟ้า คุณยังสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญได้ที่เวิร์กช็อป
เครื่องเหลาเพชรแบบแมนนวล
คุณสามารถลับมีดเซรามิกที่บ้านได้โดยใช้ที่ลับมีดแบบแมนนวล อาจเป็นเครื่องกลหรือไฟฟ้า ไม่ว่าในกรณีใด ความคมของใบมีดจะได้รับจากดิสก์เพชร ซึ่งการมีอยู่นั้นบ่งบอกถึงการออกแบบผลิตภัณฑ์ เครื่องเหลาแบบแมนนวลคือที่สุด ตัวเลือกที่ประหยัดและใช้งานง่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือความรู้เกี่ยวกับกระบวนการลับคม เนื่องจากเครื่องมือจะจัดการเอง ตัวเลือกไฟฟ้าแทบไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในระหว่างกระบวนการทำงาน และผลลัพธ์ที่ได้จะมีคุณภาพสูงในเวลาอันสั้นพอสมควร
วงล้อเคลือบเพชร
ตัวเลือกนี้สามารถใช้ที่บ้านเพื่อลับมีดด้วยตัวเองได้ เพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง เครื่องจะต้องทำงานที่ความเร็วต่ำ ไม่ควรกดมีดแรงเกินไปกับดิสก์และควรจับในมุมไม่เกินยี่สิบห้าองศา การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้อาจทำให้ใบมีดเสียหายหรือทำให้เปราะได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้ามีทักษะขั้นต่ำในการทำงานกับกงล้อทราย มิฉะนั้น จะเป็นการดีกว่าถ้านำมีดไปที่เวิร์คช็อปเฉพาะทางแทนที่จะทำที่บ้าน
บริการผู้เชี่ยวชาญ
หากต้องการให้ใบมีดคมอีกครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำไปที่ศูนย์บริการเพื่อลับคม สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ยังรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องการ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแต่พวกเขาก็คุ้มค่า และการลับครั้งต่อไปจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
เพื่อให้มีดเซรามิกใช้งานได้นานและมีประสิทธิภาพ คุณไม่เพียงแต่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง แต่ยังต้องตรวจสอบความคมของใบมีดอย่างทันท่วงทีด้วย
ปัญหาการลับมีดเซรามิกก็จัดการได้ วิธีทางที่แตกต่างรวมทั้งที่บ้านของคุณเองโดยใช้เครื่องเหลาแบบมือหรือ กากกะรุนไฟฟ้า- สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและแรง คุณสามารถติดต่อเวิร์กช็อปเฉพาะทาง และรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ใช้งานได้ยาวนานโดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย
มีดเซรามิก - เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว. และแม้ว่าพวกมันจะยังคงคมได้นานกว่าเหล็กกล้า แต่ไม่ช้าก็เร็วก็จำเป็นต้องลับให้คมขึ้น ลับมีดเซรามิกได้หรือไม่ และทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ฉันแบ่งปันข้อสังเกตของฉันกับคุณ
ข้อดีและข้อเสีย
ก่อนที่จะค้นหาว่าจะลับมีดเซรามิกอย่างไรและอย่างไร เรามาพิจารณาข้อดีและข้อเสียหลักๆ กันก่อน
ข้อดีได้แก่:
- ความรุนแรง- ใบมีดเซรามิกบางและคมมาก ช่วยให้คุณตัดง่ายและเรียบร้อย
- ความแข็งแกร่ง- เซรามิกไม่เหมือนเหล็กไม่เป็นสนิม
- วัสดุที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้- มีดดังกล่าวมีเซอร์โคเนียมออกไซด์เนื่องจากพื้นผิวของมันไม่ถูกออกซิไดซ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่ออกซิไดซ์
- ผ่อนปรน. เครื่องมือเซรามิกมีน้ำหนักน้อยกว่าเหล็กมาก
- รูปร่าง- คุณจะพบตัวอย่างพิเศษพร้อมเครื่องประดับที่น่าสนใจ
ข้อเสียเปรียบหลัก:
- ความเปราะบาง- หากคุณทำเซรามิกหล่นลงบนพื้นแข็ง เซรามิกเหล่านั้นอาจแตกเป็นชิ้นๆ ได้
- การลับคม- ใบมีดเซรามิกสามารถลับให้คมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เคลือบเพชรเท่านั้น
ทำไมต้องลับมีด?
ไม่ว่ามีดจะคมแค่ไหนหลังจากซื้อมา เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเริ่มตัดแย่ลงเรื่อยๆ ฉันเสนอให้ค้นหาว่าอะไรทำให้มีดทื่อ
มีสาเหตุหลักสามประการ:
- ประการแรกยิ่งคุณใช้เครื่องมือบ่อยเท่าไร มันก็จะทื่อเร็วขึ้นเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชิ้นส่วนขนาดเล็กเริ่มแตกออกจากใบมีดและค่อยๆสึกหรอ
- ประการที่สองใบมีดเริ่มโค้งงอเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากเราแทบไม่ได้ตัดอาหารเป็นมุมฉาก โหลดที่ด้านข้างของใบมีดจึงกระจายไม่สม่ำเสมอ
- ที่สาม, ซักผ้าอยู่ น้ำร้อนค่อยๆ ทำลายวัสดุ มีสิ่งสกปรกมากมายในน้ำไหลที่สามารถทำให้เกิดความหมองคล้ำได้
มีดเซรามิกทำอย่างไรให้คม?
การลับมีดเซรามิกมีหลายวิธีกล่าวคือ:
- เครื่องเหลาพิเศษ
- ล้อเพชร
- วางเพชร;
- การลับมีดเซรามิกโดยผู้เชี่ยวชาญ
4 วิธีลับมีดด้วยตัวเอง
คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการลับมีดเซรามิกด้วยมือของคุณเองได้โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ- ความนิยมสูงสุดแสดงอยู่ในตาราง:
| ภาพ | อุปกรณ์ |
 |
อุปกรณ์หมายเลข 1 ที่ลับมีดสำหรับมีดเซรามิก
มีเครื่องเหลาไฟฟ้าและเครื่องกล ความแตกต่างที่สำคัญคือราคาอันแรกมีราคาแพงกว่ามาก คำแนะนำในการลับเครื่องมือในครัวนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องสอดใบมีดเข้าไปในการตัดในระดับหนึ่งแล้วกดไปข้างหน้า/ข้างหลังหลายครั้ง
|
 |
อุปกรณ์หมายเลข 2 ล้อเพชร
เปิดมอเตอร์ไดมอนด์สปินเนอร์ด้วยความเร็วต่ำ และใช้แรงกดเบาๆ ที่ใบมีด มุมลับคมไม่เกิน 25° |
 |
อุปกรณ์หมายเลข 3 กากเพชร
ทาส่วนผสมบนบล็อกไม้แล้วลับมีดที่บ้าน ทำงานพื้นผิวอย่างช้าๆเพื่อหลีกเลี่ยงการบิ่นและแตกร้าว |
การลับคมอาจเป็นด้านเดียวหรือสองด้านก็ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจะดีกว่า
เราหันไปใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญ
หากคุณไม่สามารถลับมีดเซรามิกที่บ้านได้ คุณสามารถใช้บริการของมืออาชีพได้ นำเครื่องมือของคุณไปที่เวิร์คช็อป และภายใน 30 นาที เครื่องมือก็จะคมกริบ
คุณสมบัติของการดูแลและการเก็บรักษา
ผู้ผลิตใบมีดเซรามิกอ้างว่าไม่จำเป็นต้องลับเลยในช่วง 5 ปีแรกของการใช้งาน แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลและเก็บรักษา นี่คือสิ่งหลัก:
- อย่าตัดอาหารที่แข็งมาก(เช่น กระดูก)
- เขียงแก้วและเซรามิกถือเป็นสิ่งต้องห้าม- คุณสามารถใช้กระดานพลาสติก ไม้ หรือซิลิโคนก็ได้
- อุปกรณ์เหล่านี้จะต้องจัดเก็บแยกต่างหากจากเครื่องครัวอื่นๆ
- คุณไม่สามารถขูดหรือสับด้วยเซรามิกได้- มีความเสี่ยงที่จะทำให้ใบมีดหักได้
- ใบมีดเหล่านี้สามารถล้างได้ด้วยมือเท่านั้นและไม่มีผงซักฟอก
บรรทัดล่าง
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณในเรื่องของการลับมีดเซรามิกได้ วิธีการที่อธิบายไว้เกือบทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว และฉันสามารถรับประกันประสิทธิผลได้
วิดีโอในบทความนี้จะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการลับมีด หากคุณรู้วิธีอื่นหรือมีคำถาม เขียนในความคิดเห็น!
เหตุผลหลักที่ทำให้มีดเซรามิกได้รับความนิยมก็คือความคมที่ไม่ธรรมดาของคมตัด แม้ว่ามีดเซรามิกจะทื่อช้ากว่ามีดเหล็กมาก แต่ก็จำเป็นต้องอัปเดตคุณสมบัติการตัดเป็นประจำ
ผู้ผลิตรายใหญ่มักจะเสนอบริการลับคมสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน แต่ตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้ในทุกประเทศและไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้จ่ายเงินกับบริการของผู้เชี่ยวชาญ นี่คือเหตุผลว่าทำไมวิธีการลับมีดเซรามิกที่บ้านจึงได้รับความนิยม
คำว่า "เซรามิก" สื่อถึงภาพลักษณ์ของบางสิ่งที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม เช่น จานรองพอร์ซเลนสีฟ้าขาว หรือกาน้ำชาดินเผาทาสี ความเชื่อมโยงกับใบมีดคมของเครื่องมือตัดแทบจะไม่อยู่ในใจเลย
ในช่วงสองพันปีที่ผ่านมา วัสดุที่ใช้ทำมีดเป็นโลหะในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นของเก่าก็ตาม เหล็กกล้าคาร์บอนหรือคอมโพสิตสมัยใหม่ จนกระทั่งเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา บริษัทเคียวเซร่าของญี่ปุ่นได้ตัดสินใจถอยห่างจากประเพณีดั้งเดิมและเริ่มสร้างการปฏิวัติ ใบมีดเซรามิกที่มีความคมเป็นพิเศษคนรุ่นใหม่ที่มีความแข็งแกร่งเป็นอันดับสองรองจากเพชรเท่านั้น หลังจากนั้นไม่นาน ผู้ผลิตรายอื่นก็เริ่มริเริ่ม
กระบวนการผลิตใบมีดจะมีส่วนผสมของ วิธีการแบบดั้งเดิมและ เทคโนโลยีที่ทันสมัย- กำลังเตรียมการ ผลิตจากผงเซอร์โคเนียมไดออกไซด์โดยการกดแห้งภายใต้ความกดดันมหาศาล ตามด้วยการเผาจนอนุภาคถูกเผาผนึก ความแตกต่างของความแข็งและคุณภาพของมีดในอนาคตนั้นเกิดจากพารามิเตอร์สองตัว: ปริมาณความร้อนและความดันในแม่พิมพ์ระหว่างการประมวลผล
หลังจากขึ้นรูปและยิงแล้ว ใบมีดจะถูกยึดเข้ากับด้ามจับและลับให้คมขึ้น ในอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียง การดำเนินการอย่างหลังจะดำเนินการด้วยตนเอง แม้ว่ามีดส่วนใหญ่ในตลาดจะดูคล้ายกันมาก แต่ก็ผลิตใน... เงื่อนไขที่แตกต่างกัน- คุณสามารถค้นหาทั้งผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและของปลอมโดยสิ้นเชิง มีดสวย ไม่สามารถถูกได้- ทั้งเหล็กและเซรามิก
เซอร์โคเนียมออกไซด์ที่ใช้ทำใบมีดนั้นแข็งกว่าเหล็กใดๆ มาก แต่มันไม่ใช่วัตถุมหัศจรรย์ที่กฎฟิสิกส์ไม่มีอำนาจ ดังนั้นไม่ช้าก็เร็วมีดที่ใช้งานได้ก็จะทื่อ
แน่นอนว่าใบมีดเซรามิกไม่จำเป็นต้องลับให้คมบ่อยเท่าใบมีดเหล็ก หากใช้เป็นประจำจะต้องทำอย่างน้อยปีละครั้ง
เครื่องลับคมเซรามิค เครื่องมือตัด - ขั้นตอนที่ยากและช้า- สาเหตุหลักมาจากความแข็งและความเปราะบางสูง การกระทำที่ไม่เหมาะสมสามารถสร้างความเสียหายให้กับเครื่องมือที่ดีและมีราคาแพงได้อย่างไม่อาจเพิกถอนได้
ดังนั้นที่สุด การตัดสินใจที่ถูกต้องในกรณีที่ มีดคุณภาพจะส่งเข้าโรงงานผลิตหรือ มอบหมายให้เข้าเวิร์คช็อปเฉพาะทาง- ง่ายกว่าที่จะทิ้งสินค้าจีนราคาถูกแล้วซื้อใหม่
หากคุณไม่สามารถหันไปหามืออาชีพหรือต้องการลอง ความแข็งแกร่งของตัวเองควรคำนึงถึงสิ่งสำคัญ: หินธรรมดาและมูซาตสำหรับเหล็ก จะไม่ช่วยดึงขอบกลับคืนมาใบมีดเซรามิก
สามารถลับคมและยืดให้ตรงได้ ด้วยสารขัดเพชรเท่านั้น- และกระบวนการนี้จะไม่ง่ายและรวดเร็ว สาเหตุหลักมาจากความเปราะบางของเซรามิก - คุณสมบัตินี้ช่วยลดแรงกดบนเครื่องมือลับคม
เครื่องลับมีดไฟฟ้าแบบพิเศษ
หากความเร็วเป็นสิ่งสำคัญและสภาพของใบมีดไม่ต้องการการแทรกแซงอย่างจริงจัง คุณควรให้ความสนใจกับผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง อุปกรณ์ไฟฟ้า- นี้ การตัดสินใจที่ดีที่สุดสำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันอยู่ไกล เครื่องเหลาไม่ได้ได้รับการออกแบบมาทั้งหมดสำหรับการทำงานกับเซรามิกที่มีเซอร์โคเนียมออกไซด์ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตมีดเองก็สร้างอุปกรณ์สำหรับยืดผลิตภัณฑ์ที่บ้าน
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องลับคมดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันแรงกดสูงที่ขอบ และติดตั้งด้วยสารขัดเพชร กฎการทำงานกับพวกเขามีรายละเอียดตามคำแนะนำที่แนบมา
หากมองเห็นเศษและรอยตำหนิบนใบมีดเซรามิก หรือรอดจากการพยายามลับมีดโดยมือสมัครเล่นไม่สำเร็จ จำเป็นต้องมีมาตรการที่จริงจังมากกว่าการลับคมมีดด้วยเครื่องลับมีดไฟฟ้าในห้องครัวให้ตรง
การใช้กงล้อเพชร
เป็นการดีที่จะเป็นชุด อุปกรณ์ที่จำเป็นมีดังต่อไปนี้ เครื่องเหลามาตรฐาน วงล้อเพชรเนื้อละเอียด (ไม่เกิน 40 ไมครอน) และชุดอุปกรณ์เพื่อรักษามุมลับคม
การบรรลุผลสำเร็จจากวงกลมเป็นสิ่งสำคัญมาก หมุนโดยไม่มีจังหวะมิฉะนั้นจะทำให้ใบมีดแตกระหว่างการประมวลผล การเคลื่อนไหวทั้งหมดระหว่างการสัมผัสมีดกับวงกลมควรราบรื่นและไม่มีแรงกดดัน
เนื่องจากความร้อนสูงเกินไปของขอบเซรามิกไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของวัสดุอย่างรุนแรงเช่นเดียวกับมีดโลหะ คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้อง โดยไม่ต้องระบายความร้อนด้วยของเหลวระหว่างการลับคม
อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงการบิ่นจากความร้อนโดยสิ้นเชิง แนะนำให้สัมผัสระหว่างใบมีดกับล้อเพียงช่วงสั้นๆ เท่านั้น ความแตกต่างจากมีดเหล็กก็คือ ไม่มีเสี้ยนหลังการรักษาด้วยสารกัดกร่อน ขั้นตอนที่เหลือดูเหมือนการลับใบมีดโลหะอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง
การประมวลผลบนแถบพิเศษ
การแปรรูปหินเพชรนั้น วิธีการแบบคลาสสิกการดูแลมีดเซรามิกซึ่งสามารถสร้างความสุขให้กับผู้ที่ชื่นชอบได้ ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถเปิดเผยศักยภาพของใบมีดเซอร์โคเนียมออกไซด์ได้เต็มที่
คุณภาพของคมตัดและความคมจะถูกจำกัดด้วยความอดทนของปรมาจารย์ ความมั่นคงของมือ และหินลับชนิดต่างๆ มันจะเพียงพอแล้ว ชุดหินเพชรโดยมีขนาดเกรนดังนี้
- 200 กรวด;
- 600 กรวด;
- 1,000 กรวด;
- 1500 กรวด
ตามทฤษฎีแล้ว ทุกอย่างง่าย: คุณต้องลากใบมีดแต่ละด้านหลาย ๆ ครั้งในมุมที่มั่นคงตามแนวบล็อกเพชร หากมีความเสียหายอย่างมากที่คมตัด จำเป็นต้องทำการรักษา เริ่มต้นด้วยหินเบอร์ 200- ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้สำหรับมีดที่ไม่ทื่อเกินไปและไม่มีเศษที่เห็นได้ชัดเจน
หลังจากประมวลผลด้วยสารกัดกร่อนหยาบแล้วคุณจะต้องดำเนินการลับคมบนหิน 600, 1,000 และ 1500 ตามลำดับ วิธีนี้ สามารถคืนความคมของผลิตภัณฑ์ใหม่ได้.
ปัญหาหลักคือใบมีดเซรามิกหักง่ายมากเนื่องจากมีความเปราะบาง ดังนั้นคุณต้องจำไว้เสมอเมื่อทำงานกับบาร์ ความปรารถนาที่จะใช้แรงจะเกิดขึ้นเนื่องจากขาดการตอบสนองระหว่างเสียดสีกับหิน: เซรามิกจะเลื่อนไปเหนือสารขัดถูราวกับอยู่บนกระจก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่สามารถกดดันมากเกินไปได้ลงบนระนาบของใบมีด มีเพียงการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นและแรงกดเบา ๆ โดยไม่ยอมให้มีดโก่งตัวแม้แต่น้อย
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
มีดเซรามิกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังเป็นที่ต้องการของแม่บ้านไม่มากนักซึ่งจำเป็นต้องทำงานในครัวอย่างแน่นอน มีดคมมีเจ้าของกี่คนที่ขี้เกียจลับมีดโลหะทุกสัปดาห์
มีดเซรามิกมีความทนทานสูงและทื่อช้ากว่ามีดโลหะมาก
แต่ถึงแม้ว่ามีดเหล่านี้จะไม่จำเป็นต้องลับบ่อยนักก็ตาม ระยะเวลายาวนานการทำงานหรือเนื่องจากการใช้งานที่ไม่เหมาะสมไม่ช้าก็เร็วปัญหาจะเกิดขึ้นจากการลับมีดเซรามิก ในการลับคมใบมีดโลหะ การมีใบมีดธรรมดาไว้ที่บ้านก็เพียงพอแล้ว ล้อขัดเครื่องมือนี้ไม่เหมาะสำหรับการลับใบมีดเซรามิก
วิธีการลับมีดเซรามิก?
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสามารถแปรรูปวัสดุแข็งได้ด้วยความช่วยเหลือจากวัสดุที่แข็งกว่าเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์การตัดด้วยเซรามิกมีความแข็งเป็นอันดับสองรองจากเพชร จึงมีการใช้สิ่งต่อไปนี้ในการลับให้คม:
- เครื่องเหลาพิเศษพร้อมเคลือบเพชร
- หินบด;
- มูสพิเศษ
เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการดังกล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการเฉพาะทาง ในนั้นใบมีดจะลับให้คมอย่างถูกต้องและจะไม่เอาส่วนเกินออกซึ่งจะทำให้อายุการใช้งานสั้นลง แต่ถ้าคุณมีเครื่องเหลาที่ถูกต้อง ก็สามารถลับมันที่บ้านได้ ควรซื้อเครื่องเหลาพิเศษสำหรับกรณีนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถลับคมเซรามิกด้วยมันเท่านั้น แต่ยังสามารถปรับมุมการลับและกำจัดเศษเล็กๆ ได้อีกด้วย
ในการลับมีด คุณจะต้องใช้มูซัต หินลับมีด หรือเครื่องลับเคลือบเพชร
นอกจากนี้เครื่องมือเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังมีฟังก์ชันอีกด้วย การตรวจจับอัตโนมัติ ระยะทางที่เหมาะสมที่สุดระหว่างองค์ประกอบลับคม ช่วยให้สามารถปรับความหนาโดยอัตโนมัติ ซึ่งผันผวนบนใบมีดเซรามิก แม้จะมองไม่เห็นด้วยตาก็ตาม การปรับนี้ทำให้สามารถลับคมตัดได้อย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ
คุณสามารถลับมีดเซรามิกได้โดยใช้มีดธรรมดา เครื่องบดโดยเปลี่ยนล้อขัดเป็นล้อเคลือบเพชร งานดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยตนเองบนหินลับคมและเพื่อแก้ไขใบมีดคุณสามารถใช้ musat - แท่งที่ทำจากวัสดุแข็งสอดเข้าไปในด้ามจับ แต่ไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นของพิเศษที่เคลือบด้วยเพชร
กลับไปที่เนื้อหา
คุณสมบัติของการลับมีดด้วยมือของคุณเอง
การลับคมด้วยเครื่องลับคมจะต้องดำเนินการด้วยความเร็วต่ำ หากคุณทำที่บ้าน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรกดใบมีดแรงที่สุดเท่าที่จะทำได้กับพื้นผิวของวงกลม แต่คุณไม่สามารถถือมันหลวมเกินไปได้เช่นกัน จะดีกว่าและปลอดภัยกว่าหากจะถือใบมีดโดยให้กดทับอยู่ตลอดเวลา พื้นผิวการทำงานแหลมขึ้นและไม่เด้งหลุดออกไปและกลับมาสัมผัสกับเธออีก
หากคุณมองดูขอบมีดเซรามิกอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าในส่วนตัดขวางจะมีลักษณะนูนออกมาเล็กน้อย และเนื่องจากคุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการกดที่ลับมีด จึงควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ากระบวนการนี้จะคงอยู่ได้นานกว่าใบมีดโลหะมาก
เทคนิคการลับใบมีดเซรามิกค่อนข้างแตกต่างจากการลับคมใบมีดโลหะ ถือที่จับไว้ในมือ ควรกดใบมีดใกล้กับด้ามจับเบาๆ กับวงกลมที่หมุนอยู่ และค่อยๆ เคลื่อนไปทางปลายของด้ามจับ คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่เครื่องเหลาเพียงรอบเดียวได้
คุณต้องใช้ใบมีดอย่างน้อย 5-6 ครั้ง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำอีกครั้ง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ว่ามีดจะได้ความคมตามที่ต้องการ และจะไม่มีเศษหรือความเสียหายอื่นใดบนใบมีด
การลับมีดเซรามิกสามารถทำได้ด้วยตนเอง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้หินลับพิเศษที่มีขนาดเกรนต่างกัน หากเป้าหมายสูงสุดคือการยืดและขัดขอบคมตัดให้ตรง จะต้องดำเนินการกับหินลับมีดที่มีกรวดอย่างน้อย 6000
ในการกำจัดเศษเล็กๆ ให้ยืดใบมีดบนหินลับให้ตรงด้วยกรวด 3000 และลับคมตัดบนหินด้วยกรวดอย่างน้อย 5000 ไม่ว่าหินลับจะมีกรวดขนาดไหนก็ตาม หินเหล่านั้นจะต้องเปียก
ดังนั้นก่อนเริ่มงานทันทีจะต้องเก็บไว้ในน้ำประมาณ 5-10 นาทีและชุบน้ำเป็นระยะระหว่างการทำงาน ในการลับใบมีด ให้ค่อยๆ เคลื่อนไปตามหินลับอย่างช้าๆ และราบรื่น ในขณะที่ใบมีดควรเสียดสีกับพื้นผิวของหินตลอดเวลา แต่ต้องใช้แรงกดเพียงเล็กน้อย
ใบมีดเซรามิกสามารถลับได้ด้านเดียวหรือทั้งสองด้าน ใบมีดสองด้านสะดวกกว่าเนื่องจากสามารถใช้ได้ทั้งคนถนัดขวาและมือซ้าย หากคุณกำลังลับใบมีดด้านเดียว ก่อนอื่นคุณต้องใช้ลิ่มที่ด้านที่ทำหน้าที่เป็นลิ่มจนกระทั่ง คมตัดจะไม่เกิดเสี้ยนสม่ำเสมอ แล้วจึงบดเสี้ยนนี้ออกโดยพลิกใบมีดไปอีกด้านหนึ่ง
ใบมีดสองด้านลับให้คมโดยใช้หลักการเดียวกัน ขั้นแรก ด้านหนึ่งบดบนหินที่มีเนื้อหยาบจนกระทั่งถึงจุดเสี้ยน จากนั้นอีกด้านหนึ่งก็ใช้เวลาเท่ากัน ความคมขั้นสุดท้ายของใบมีดทำได้โดยการขัดใบมีดบนหินเนื้อละเอียด
เมื่อลับใบมีดไม่ว่าจะใช้เครื่องลับคมหรือ หินลับมีดคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าหลังจากเสร็จสิ้นงานแล้ว มุมลับคมเดิมจะยังคงอยู่ ไม่เช่นนั้นใบมีดจะตัดได้ไม่ดีไม่ว่าจะคมแค่ไหนก็ตาม
ใบมีดเซรามิกสามารถลับได้ในจำนวนจำกัดเท่านั้น
นอกจากนี้ แม้จะมีความแข็งทั้งหมด แต่ก็เปราะบางมากและสามารถแตกหักได้ง่ายหากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง ดังนั้นเพื่อยืดอายุการใช้งานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอย่างระมัดระวัง
มีดเซรามิกแท้ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะคงความคมได้ยาวนาน แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม้แต่เครื่องมือตัดประเภทนี้ก็ยังต้องมีการลับคม เซรามิกที่ใช้ทำเครื่องครัวเหล่านี้ค่อนข้างเปราะบางและต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ ดังนั้นวิธีการลับมีดโลหะทั่วไปจึงไม่สามารถใช้ได้กับเซรามิก
เวิร์คช็อปการลับมีดเซรามิก เร็วที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้- ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องศึกษาความแตกต่างของการประมวลผลเครื่องมือนี้และซื้ออุปกรณ์พิเศษ ในการทำงานครึ่งชั่วโมงและใช้เวลาหลายร้อยรูเบิล มีดของคุณจะได้รับความคมดั้งเดิม ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดี เนื่องจากไม่จำเป็นต้องโทรหาผู้เชี่ยวชาญครั้งต่อไปในเร็วๆ นี้ การลับคมด้วยเครื่องจักรและเพชร ล้อเจียร- เมื่อใช้งานเครื่อง ไม่จำเป็นต้องกดใบมีดแรงเกินไป อุปกรณ์ลับคมควรทำงานที่ความเร็วต่ำและมีการส่ายน้อยที่สุด แนะนำให้รักษามุมลับของมีดเชฟไว้ภายใน 20-25 องศา เพราะมุมที่เล็กลงจะทำให้ใบมีดเปราะบางมากขึ้น เพื่อที่จะลับมีดได้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียหาย จำเป็นต้องมีประสบการณ์และทักษะจำนวนหนึ่ง ที่ลับมีดสำหรับมีดเซรามิก พวกเขาผลิตคู่มือไฟฟ้าและ เครื่องเหลากล, อุปกรณ์ครบครัน ใบเพชร- คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพื่อใช้มัน แต่ละคนรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยลับใบมีดในมุมที่ต้องการ
การลับมีดเซรามิกเป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งควรทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้คุณสามารถลับให้คมได้เพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น ดังนั้นเพื่อยืดอายุการใช้งานของเครื่องนี้ อย่าใช้เครื่องตัดกระดูกหรืออาหารแช่แข็งอย่างหนัก เขียงใช้ไม้แทนแก้ว จากนั้นมีดจะเสิร์ฟคุณ ปีที่ยาวนานและคุณไม่จำเป็นต้องลับมันบ่อยๆ