วันหยุดเริ่มต้นด้วยงานฉลอง! และจะไม่มีใครโต้แย้งเรื่องนี้อย่างแน่นอน เราคุ้นเคยมานานแล้วที่จะจำอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานได้ทันทีเมื่อพูดถึงวันหยุดที่ผ่านมา
หากมีการเตรียมการเฉลิมฉลองบางอย่าง ก่อนอื่นพวกเขาก็ต้องคิดถึงโต๊ะรื่นเริงและอาหารต่างๆ แต่การตกแต่งโต๊ะและการจัดจานก็มีบทบาทอย่างมากเช่นกัน!
การจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลที่สวยงามสามารถเปลี่ยนวันหยุดและยกระดับกิจกรรมไปอีกระดับหนึ่งได้อย่างสิ้นเชิง ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรจัดจาน จัดส้อม ช้อน แบบสุ่มๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างหลายประการ
คนสำหรับ ปีที่ยาวนานพวกเขาได้พัฒนา "สูตร" ที่เป็นเอกลักษณ์แล้วซึ่งการปฏิบัติตามนี้ทำให้ทุกคนได้รับความสะดวกสบายที่โต๊ะรื่นเริง การให้บริการคือศิลปะที่แท้จริง จำความแตกต่างหลักเพื่อให้โต๊ะของคุณดูหรูหราอย่างแท้จริง แนวคิดที่น่าสนใจบางประการในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดก็มีประโยชน์เช่นกัน
กฎพื้นฐานสำหรับการให้บริการโต๊ะวันหยุด
เรามาสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยกันทันที กฎเหล่านี้เป็นสากลสำหรับการจัดโต๊ะใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงโอกาสในวันหยุด สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกรายการเสิร์ฟ พวกเขาควรสะท้อนถึงจุดเน้นเฉพาะเรื่องของงานฉลองและเข้ากับการตกแต่งภายในและการออกแบบห้องอย่างกลมกลืนที่สุด
ควรเลือกจาน ผ้าเช็ดปาก จานและช้อนส้อมตามสี รูปร่างและวัสดุ การออกแบบ เพื่อให้สิ่งของทั้งหมดรวมกันเป็นชุดเดียว ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงความไม่ลงรอยกัน คุณต้องคำนึงถึงสีของสิ่งทอด้วย: ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปาก
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการจัดโต๊ะรื่นเริงนั้นไม่เพียงแต่จำเป็นเพื่อสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์รื่นเริงที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสะดวกสบายอีกด้วย แขกแต่ละคนควรใช้จาน มีด และผ้าเช็ดปากอย่างสะดวกสบาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องคำนึงถึงการจัดวางรายการทั้งหมด ระยะทางที่เหมาะสมที่สุดระหว่างพวกเขา.
นอกจากนี้ยังมี ลำดับดั้งเดิมซึ่งพวกเขามักจะให้บริการ ตารางเทศกาล.
แจกันที่มีดอกไม้จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางวันหยุดใด ๆ แม้แต่ในงานเลี้ยงอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการก็ยังเป็นเช่นนั้น องค์ประกอบบังคับตกแต่งโต๊ะ
โปรดจำไว้ว่าช้อนส้อมและเครื่องแก้วต้องมีมากกว่าแค่ความสะอาด บนโต๊ะวันหยุดที่จัดไว้อย่างเหมาะสม สิ่งของเหล่านี้จะต้องเปล่งประกายอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งแล้วจึงขัดด้วยผ้าเช็ดปากจนเป็นมันเงา
จานสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
โปรดทราบ: ตัวจานอาจเป็นงานศิลปะจริงหรือของตกแต่งโต๊ะก็ได้ บางครั้งพวกเขาเป็นผู้กำหนดประเด็นสำคัญของงานฉลอง ดังนั้นควรเลือกจานและจัดวางอย่างระมัดระวัง สำหรับโอกาสพิเศษคุณสามารถซื้ออาหารแยกต่างหากได้
แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า จัดเรียงจานให้ถูกต้องระหว่างจัดโต๊ะ
- ปรับผ้าปูโต๊ะให้เรียบอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยยับหรือเศษขยะอยู่ เริ่มจัด. ควรมีจานไว้หน้าแขกแต่ละคน คุณไม่สามารถวางไว้บนขอบโต๊ะได้ ระยะทางโดยประมาณจากแผ่นถึงขอบมักจะอยู่ที่สองเซนติเมตร พนักงานเสิร์ฟมืออาชีพจะกำหนดระยะห่างที่ต้องการจากขอบโต๊ะได้ทันทีโดยวางนิ้วกลางและนิ้วชี้ระหว่างโต๊ะกับจาน
- เมื่อถึงโอกาสสำคัญ ก็ควรใช้สิ่งที่เรียกว่า "จานคู่" ก่อนอื่นคุณต้องวางจานอาหารเย็นใบเล็ก จากนั้นจึงวางจานอาหารว่างลงไป เนื่องจากจานไม่ควรเลื่อน คุณจึงต้องวางผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างจาน
- นอกจากนี้ยังมีจานพายแบบพิเศษซึ่งตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของจานหลัก ระยะห่างจากจานพายถึงสแน็คบาร์ควรอยู่ที่ 5-12 ซม.
- หากงานฉลองเคร่งขรึมเป็นพิเศษ ขอบจานทั้งหมดจะอยู่ในแนวเดียวกันอย่างชัดเจน นี่คือขนาดจานเล็กและพายที่เรียงกัน
ศูนย์กลางของแผ่นทั้งหมดจะต้องอยู่ในแนวเดียวกัน
วางจานของคุณอย่างถูกต้อง อย่าลืมว่าจะมีแจกัน ชามสลัด และช้อนส้อมอยู่บนโต๊ะ แขกแต่ละคนควรรู้สึกสบายใจและสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างสงบโดยไม่ต้องสัมผัสเพื่อนบ้านที่โต๊ะ
ช้อนส้อมสำหรับเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล
ตอนนี้ถึงเวลาเรียนรู้วิธีวางช้อนส้อมอย่างเหมาะสมสำหรับการจัดโต๊ะตามเทศกาล ใน ชีวิตธรรมดาเราคุ้นเคยกับการลดจำนวนส้อมและช้อนให้เหลือน้อยที่สุด และวางช้อนส้อมแบบสุ่ม แต่เมื่อให้บริการในช่วงวันหยุดก็ควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ จดจำรายละเอียดทั้งหมด
ไม่จำเป็นต้องจัดเรียงอุปกรณ์ทั้งหมดเป็นแถว ถ้าเมนูมีแต่ของเรียกน้ำย่อย ก็ไม่ต้องใช้ช้อนส้อม จำเป็นสำหรับอาหารจานร้อนหลักเท่านั้น
ช้อนส้อมทั้งหมดควรตั้งฉากกับขอบโต๊ะขนานกัน
เมื่อต้องการอุปกรณ์ทำขนมหวานควรวางไว้หน้าจาน เริ่มจากมีด ตามด้วยส้อมและช้อน ด้ามส้อมหันไปทางซ้าย ด้ามช้อนและมีดหันไปทางขวา
เครื่องแก้วมีบทบาทอย่างมากในทุกโต๊ะ แก้วไวน์และแก้วน้ำประดับโต๊ะและกลายเป็นรายละเอียดการตกแต่งที่สะดุดตา ในขณะเดียวกัน หน้าที่การใช้งานจริงก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ความสะดวกสบายของแขกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปทรงของแว่นตา บางรุ่นไม่สะดวกที่จะดื่มบางรุ่นไม่พอดีกับฝ่ามือ
มาเรียนรู้วิธีการจัดวางเครื่องแก้วอย่างถูกต้องกัน
- คุณสามารถวางเครื่องแก้วไว้ตรงกลางทางด้านขวาของจานได้ หากวางแก้วไวน์ไว้ตรงกลาง แก้วควรอยู่ด้านหลังจาน เมื่อต้องการวางแก้วไวน์ทางด้านขวา ควรวางในตำแหน่งที่ปลายมีดอันแรกตัดกับขอบด้านบนของจาน แก้วนี้เทแล้ว น้ำแร่, น้ำผลไม้.
- สำหรับเครื่องดื่มผลไม้และ kvass คุณต้องใส่แก้วน้ำ ที่จับหันไปทางขวา
- แก้วแก้วสำหรับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์วางไว้ทางด้านขวาของแก้วไวน์หลัก เมื่อเครื่องดื่มมีหลายประเภท ควรวางแก้วไวน์ไว้ทางด้านซ้าย และเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์ทั้งหมดควรวางไว้ทางด้านขวาของจาน
- คุณไม่ควรวางมากกว่าสามรายการในหนึ่งแถว สิ่งนี้สร้างความรู้สึกไม่สบายและดูน่าเกลียดอยู่แล้ว
ระยะห่างระหว่างแก้วไวน์และแก้วควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
แก้วน้ำ แก้วช็อต แก้วไวน์สำหรับจัดโต๊ะ
ความกว้างขวางและมุมมอง เครื่องแก้วขึ้นอยู่กับว่าจะใส่เครื่องดื่มอะไร
ตามกฎของมารยาท เป็นเรื่องปกติที่จะกำหนดแก้วแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มแต่ละแก้ว
สำหรับวอดก้า ให้ใช้แก้วธรรมดา แก้ว Madeira สำหรับไวน์เสริม แก้วแยกต่างหากสงวนไว้สำหรับไวน์ขาวแห้ง แชมเปญเทลงในแก้วที่มีความจุ 180-210 มล. หากเสิร์ฟไวน์แดงแห้ง ควรเสิร์ฟคู่กับแก้วไวน์แม่น้ำไรน์แบบพิเศษ น้ำผลไม้และน้ำเทลงในแก้วซึ่งมีความจุ 250-350 มล.
จะดีมากถ้าแก้วและแก้วไวน์ทั้งหมดสอดคล้องกัน
ผ้าเช็ดปากยังครองตำแหน่งที่โดดเด่นในการจัดโต๊ะอีกด้วย พวกเขาสามารถทำให้ทั้งโต๊ะมีรูปลักษณ์ที่พิเศษและสร้างการออกแบบเฉพาะเรื่องได้ สิ่งที่น่าสนใจคือผ้าเช็ดปากพับนั้นเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด คุณสามารถสร้างนกยูง ดอกบัว เทียน และเนคไทได้จากสิ่งเหล่านี้
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผ้าเช็ดปากตามสีและขนาดเพื่อให้สอดคล้องกับผ้าปูโต๊ะ จานชาม และภายในห้องที่จัดงานพิเศษ แล้วงานฉลองก็จะยิ่งใหญ่อลังการ เชื่อกันว่าเมื่อจัดโต๊ะจำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปาก
จะดีเมื่อเข้ากันกับผ้าปูโต๊ะในด้านสีและเนื้อสัมผัส บางครั้งพวกเขาก็ซื้อชุดที่มีสิ่งทอสำหรับเสิร์ฟทันที แต่เดิม โซลูชั่นการออกแบบยังเป็นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะตัดกัน แต่ควรใช้ผ้าเช็ดปากร่วมกับจาน แจกัน หรือจาน
ใช้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดและมีแป้ง โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปากจะวางอยู่บนจานโดยคุณสามารถวางไว้ทางขวาได้
ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเช็ดปากด้วยผ้าเช็ดปาก อุปกรณ์เสริมเหล่านี้มีประสิทธิภาพ ฟังก์ชั่นการตกแต่งบางครั้งพวกเขาก็คุกเข่าลง
กระดาษถูกใช้เพื่อสุขอนามัย
ไอเดียการจัดโต๊ะในวันหยุด
ตารางถูกจัดวางในรูปแบบต่างๆ โต๊ะวันหยุดใด ๆ ก็สามารถให้ได้รูปลักษณ์ที่พิเศษและน่าจดจำและสามารถตกแต่งตามธีมได้
การจัดโต๊ะสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพื่อดินเนอร์สุดโรแมนติก- ผู้หญิงจะสามารถจับภาพจินตนาการของคนที่เธอรักได้หากเธอสร้างปาฏิหาริย์เล็ก ๆ บนโต๊ะ เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสีที่สว่างเกินไปและเลือกใช้สีหลักสองสามสี
ตัวอย่างเช่นจานสีแดง ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ และเทียนที่มีเฉดสีเดียวกันจะเข้ากันอย่างลงตัวกับแว่นตาสีแดง หัวใจที่ประดับตกแต่ง มีดสีทอง จานสีขาว แก้วไวน์ใส และแจกันดอกไม้สีขาวเหมือนหิมะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการจัดโต๊ะแบบนี้
การจัดโต๊ะดูดั้งเดิมมาก สไตล์ทะเล- เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อนครอบครัว อาหารเช้าปีใหม่ ต้นไม้ไฟประดับในแจกันสีน้ำเงินวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ พื้นผิวของโต๊ะตกแต่งด้วยผ้าสีฟ้าอันละเอียดอ่อน
แก้วใสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานสีขาวและแจกันแก้วสำหรับของหวานผ้าเช็ดปากแบบบาง บนจานมีจานเล็กสว่าง สีเทอร์ควอยซ์เป็นรูปเปลือกหอย
โต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ก็ตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมเช่นกัน ถ้าเพื่อนๆตัดสินใจ ทานของว่างก่อน วันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถจำกัดตัวเองให้จัดวางช้อนส้อมธรรมดา จานสีขาว และแก้วใสได้ การตกแต่งหลักจะเป็นของขวัญที่ทำด้วยผ้าโปร่งแสงวางบนจานบนผ้าเช็ดปากและองค์ประกอบรื่นเริงของเทียนสีแดงและเข็มสนเทียม
ออกแบบมาอย่างดี โต๊ะปีใหม่เมื่อการจัดโต๊ะใช้เฉดสีน้ำตาล สีเบจ และสีเขียวตัดกัน ลูกบอลคริสต์มาสที่สดใสในจานสีขาวสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง บางครั้งผ้าเช็ดปากจะถูกวางในรูปแบบของกระเป๋าสตางค์ ด้วยเหตุนี้เครื่องประดับจึงกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า
คุณสามารถคิดวิธีการเสิร์ฟโต๊ะวันหยุดของคุณเองได้ คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดจำกฎเกณฑ์ แล้วงานฉลองต่างๆ ก็จะสมบูรณ์แบบ
(4 โหวตเฉลี่ย: 4,00 จาก 5)
จะต้องทำอะไรก่อนจัดโต๊ะ?
ก่อนอื่น ตรวจสอบรายการทั้งหมดที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างรอบคอบ ไม่ควรสกปรก สึกหรอ หรือแตกหัก อาจไม่มีตำหนิหรือรอยแตกบนจาน มิฉะนั้น ไม่ควรเสิร์ฟจานรอง จาน หรือถ้วยดังกล่าว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแว่นตาและแว่นตาทั้งหมดมีความใสเช่นกัน ก่อนเสิร์ฟให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้เงางาม
เอาใจใส่เป็นพิเศษกับการเสิร์ฟเครื่องเทศบนโต๊ะ อย่าลืมเตรียมขวดใส่เกลือ ขวดพริกไทย หม้อมัสตาร์ด และขวดสำหรับใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งและสะอาดสนิทก่อนบรรจุสิ่งของเหล่านี้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเติมอาหารจานดังกล่าวมากเกินไป เครื่องเทศในนั้นควรเติมให้เต็มพื้นที่มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการหกในระหว่างการใช้งานครั้งต่อไป
การจัดโต๊ะเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหาร
ก่อนวางสิ่งของ โต๊ะมักคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการที่นี่ ก่อนวางโต๊ะควรยืดโต๊ะให้ตรงในอากาศก่อนเพื่อให้จัดมุมได้ง่ายในภายหลัง ผ้าปูโต๊ะควรสะอาดและรีดโดยไม่มีคราบใดๆ
หลังจากวางแล้วคุณสามารถเริ่มจัดโต๊ะได้ ควรจดจำลำดับตามลำดับที่ควรจัดเรียงวัตถุ ขั้นแรกพวกเขาใส่จานพอร์ซเลนถ้ามีให้แน่นอน จากนั้นวางช้อนส้อมไว้ใกล้จานแล้วจึงวางแก้วและแก้วไวน์เท่านั้น
ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารก็มีด้วย ประเภทต่างๆเสิร์ฟ หากนี่ไม่ใช่มื้ออาหารในวันหยุดก็จะแบ่งออกเป็น:
- การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเช้า
- การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น
- การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น
การให้บริการแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ถ้าตั้งโต๊ะแล้ว สำหรับมื้อเช้า คือสำหรับอาหารเช้าก็ควรมีที่วางกระดาษเช็ดปาก จานพาย ฯลฯ ชุดมาตรฐานมีดเพิ่มหนึ่งช้อนชา
สำหรับ การรับอาหารกลางวันอาหาร อย่าลืมวางจานรองไว้สำหรับเปลี่ยนจานในภายหลัง นอกจากส้อมที่วางอยู่ทางด้านขวาแล้ว ยังมีมีดและช้อน (โต๊ะและของหวาน) วางอยู่ทางด้านซ้ายของจาน บนโต๊ะจะต้องมีแก้วไวน์วางอยู่ข้างหน้า
สำหรับอาหารกลางวัน อย่าลืมใช้ทั้งกระดาษเช็ดปากและผ้าลินินซึ่งผู้คนจะนำมาวางบนตัก ไม่จำเป็นต้องวางจานอาหารเย็นทันที - จะนำออกมาเฉพาะเมื่อมีการเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น
สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น - นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังมีพายและอาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ด้านหน้าอีกด้วย เมื่อจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น ควรวางช้อนส้อมหลาย ๆ อัน เช่น มีดสองเล่มหรือส้อมหลายอัน อย่างหลังจะต้องมีฟันหันไปทางด้านบน ควรมีเกลือและพริกไทยอยู่กลางโต๊ะซึ่งทุกคนที่จะรับประทานอาหารสามารถเข้าถึงได้ง่ายในเวลาเดียวกัน
บางครั้งก็เป็นที่ยอมรับที่จะวางที่เขี่ยบุหรี่ไว้ที่ขอบโต๊ะ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ชัดว่ามีผู้สูบบุหรี่ในหมู่แขกหรือไม่ การจัดโต๊ะอาหารในช่วงมื้อเย็นสามารถเสริมด้วยรายการอื่นๆ อีกมากมาย ขึ้นอยู่กับอาหารที่เสิร์ฟ
การจัดโต๊ะให้เหมาะสมไม่สามารถทำได้หากไม่มีการจัดวางแว่นตาอย่างเหมาะสม เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า
ก่อนอื่น คุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มแต่ละแก้วต้องมีภาชนะแยกจากกัน ต้องเสิร์ฟไวน์แดงในแก้วทรงสูงและนูน นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของมารยาทเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟในลักษณะนี้ พื้นที่ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเครื่องดื่มกับอากาศจะเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยให้บุคคลสัมผัสได้ถึงกลิ่นของช่อดอกไม้อโรมาทั้งหมดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น
บ่อยครั้งที่ผู้คนทำผิดพลาดในการเสิร์ฟไวน์ขาวในแก้วใบเดียวกัน อันที่จริงชามล่างเหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มเย็นได้เป็นเวลานาน
แว่นตานูนยังเหมาะที่สุดสำหรับการเล่นสเก็ตด้วยเหตุนี้จึงไม่สูญเสียคุณสมบัติ
ทางที่ดีควรซื้อแว่นตาแยกต่างหากสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา การจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลต้องอาศัยความประณีตจากชุดภาชนะใส่อาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับแก้วไวน์ด้วย คุณยังสามารถกระจายสต็อกของคุณด้วยแก้วสำหรับเครื่องดื่มแปลกๆ เช่น ถ้วยค็อกเทล หรือแก้ววิสกี้และเหล้ารัม
แก้วและแก้วไวน์ทั้งหมดสามารถล้างได้ เครื่องล้างจานยกเว้นของที่หุ้มด้วยทองคำหรือเครื่องประดับอื่นที่คล้ายคลึงกัน - พวกเขาต้องการมากกว่านี้ ทัศนคติที่ระมัดระวังจึงล้างด้วยมือด้วยน้ำอุ่น
รูปแบบการจัดโต๊ะใดๆ ก็ตามจะต้องมีการจัดหาผ้าเช็ดปากที่ถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นกระดาษหรือผ้า
อย่าห่อผ้าเช็ดปากแน่นเกินไปจนแขกไม่สามารถแกะออกได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้านสุขอนามัยด้วย - รายการเสิร์ฟนี้ควรอยู่ในตำแหน่งที่จะไม่สัมผัสด้วยมือตลอดเวลาซึ่งจะทำให้เกิดการติดเชื้อ
ทุกวันนี้ กลยุทธ์ที่ใช้กันทั่วไปคือการม้วนผ้าเช็ดปากให้เป็นรูปทรงกรวยระหว่างมื้อเย็น พวกเขามักจะพับเป็นสี่ส่วนเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนซองจดหมาย ร้านอาหารหลายแห่งยังใช้รูปทรงอื่นๆ ในการเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก เช่น ทิวลิป พัด หรือเรือ
ผ้าเช็ดปากแบบพับได้สำหรับจัดโต๊ะเป็นศิลปะที่แท้จริง สถานประกอบการตะวันตกหลายแห่งมีชื่อเสียงในด้านการนำเสนอที่ถูกต้อง
มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า ทางเลือกที่เหมาะสมจานสำหรับจาน
ในการเสิร์ฟขนมปัง จะใช้จานพายหรือถังขนมปังขนาดเล็ก ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่โต๊ะ หากคุณไม่มีชามแยกสำหรับใส่ขนมปัง คุณสามารถใช้จานของหวานใดก็ได้
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น มีจานชามแยกแต่ละประเภท ผักดอง ซอสหมัก และสลัดทั้งหมดเสิร์ฟในชามสลัด โดยอาจมีขนาดแตกต่างกัน ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแขกและอาหารที่เสิร์ฟ
วิธีทำอาหารจากปลาทั้งหมดควรเสิร์ฟในถาดปลาแบบพิเศษหรือในจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชิ้นเนื้อและชีสวางอยู่ในจานวงรีธรรมดา คุณยังสามารถใส่คานาเป้ แซนด์วิช และอาหารจัดเลี้ยงได้หลายประเภทอีกด้วย แจกันสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับขนมหวานและผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้กับสลัดสุดพิเศษอีกด้วย ในการเสิร์ฟซอส ต้องแน่ใจว่าใช้ถ้วยเล็กพิเศษซึ่งคุณต้องทิ้งช้อนยาวไว้สำหรับซอส
ควรจำไว้ว่าในการเสิร์ฟอาหารจานแรกนั้นจะต้องนำจานมาระหว่างมื้ออาหาร
คุณสามารถใช้ถ้วยพิเศษสำหรับน้ำซุปได้ พวกเขายังให้บริการซุปครีม น้ำซุปข้น และอื่นๆ
สำหรับอาหารจานแรกที่มีความหนาแน่นสูง (เช่น ซุปเนื้อ) ให้เลือกจานลึก อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถวางไว้บนโต๊ะระหว่างการเสิร์ฟได้ไม่เหมือนชามน้ำซุป และสามารถวางจานขนมไว้ข้างใต้เพื่อเปลี่ยนจานได้ ในการเสิร์ฟซุปหรือน้ำซุปบนโต๊ะคุณควรซื้อชามขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟอาหารกลางวันที่โต๊ะ
สำหรับหลักสูตรที่สอง คุณสามารถใช้จานธรรมดาได้ โดยมีทั้งแบบกลมและสี่เหลี่ยม
ของหวานเสิร์ฟในจานขนมขนาดเล็ก
เครื่องดื่มร้อนจะเสิร์ฟตามประเภท: ชาจะเสิร์ฟในถ้วยและจานรองขนาดกลาง และสามารถวางกาน้ำชาไว้บนโต๊ะเพื่อต้มเพื่อให้ทุกคนสามารถเติมได้หากจำเป็น ถ้วยเล็กใช้สำหรับชงกาแฟ นอกจากนี้ เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน คุณควรนำครีมเทียม เหยือกนม และชามใส่น้ำตาลออกไปด้วย ก่อนอาหารแต่ละมื้อคุณควรคำนวณจำนวนสิ่งของที่จำเป็นบนโต๊ะอย่างรอบคอบ
ลำดับการเสิร์ฟอาหารทุกจานก็มีความสำคัญเช่นกัน กฎเหล่านี้จะไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหาร
ควรเสิร์ฟอาหารจานแรกก่อนที่แขกจะนั่งลงที่โต๊ะ หลังจากที่คนส่วนใหญ่หยุดรับประทานอาหารแล้ว ชามซุปทั้งหมดจะถูกถอดออกจากโต๊ะ หากจัดเรียงอย่างถูกต้อง จานสำหรับคอร์สที่สองจะถูกวางไว้ใต้จานลึกสำหรับคอร์สแรก
นอกจากนี้ยังคิดค้นขึ้นเพื่อให้พนักงานต้อนรับหรือพนักงานบริการไม่ต้องวิ่งไปรอบ ๆ แขกอีกครั้งเพื่อจัดโต๊ะให้ถูกต้องก่อนแต่ละคน ของหวานจะเสิร์ฟเฉพาะเมื่อจานอื่นๆ ทั้งหมดถูกล้างออกจากโต๊ะแล้วเท่านั้น
นอกจากนี้ ก่อนเสิร์ฟของหวานหรือดื่มชา ให้ถอดช้อนส้อม กระบอกใส่เกลือและพริกไทย รวมถึงขวดน้ำมันและน้ำส้มสายชูออกทั้งหมด
สิ่งของสำหรับจัดโต๊ะ
ต้องเลือกรายการจัดโต๊ะอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับกระจกแท่งก่อน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ถูกต้อง
ควรจำไว้ว่ายิ่งความแรงของเครื่องดื่มสูงขึ้นเท่าใดปริมาณแก้วก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น แก้วไวน์สำหรับไวน์มีสองประเภท สำหรับแชมเปญ จะใช้แก้วฟลุต แก้วประเภทนี้แคบลงทำให้เครื่องดื่มไม่มีเวลาระเหย สำหรับน้ำผลไม้ น้ำ และค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ ให้ใช้แก้วที่เรียกว่าไฮบอล ควรเสิร์ฟเบียร์ในแก้วทรงสูงพิเศษ วอดก้าเมาในแก้วเล็กหรือแก้วเล็ก มีแก้วพิเศษสำหรับวิสกี้ ขนาดเฉลี่ยเรียกว่าแฟชั่นเก่า
ควรพิจารณาว่าเครื่องแก้วคริสตัลมีสารตะกั่ว ดังนั้นจึงมักไม่อนุญาตให้ดื่มจากแก้วดังกล่าว
แม่บ้านหลายๆ คนชอบอวดเครื่องลายครามดีๆ ในช่วงวันหยุด ในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย
โดยปกติแล้ว ชุดจานชามพอร์ซเลนจะประกอบด้วยจานธรรมดาและจานลึก เมื่อจัดโต๊ะจะวางส่วนหลังจากด้านล่างและวางถาดอบไว้ ในจานพอร์ซเลนทรงลึก ซึ่งแตกต่างจากหม้ออบทั่วไป คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอาหารจานที่สองได้ด้วย จานพอร์ซเลนขนาดเล็กก็มีหลายแบบให้เลือก บางส่วนใช้ไม่เพียงแต่สำหรับเสิร์ฟของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักและแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยด้วย สำหรับชาหรือกาแฟควรเลือกชุดเครื่องลายครามที่เหมาะสม
ทีนี้เรามาดูความหลากหลายของมีดกัน
กฎมารยาทกำหนดให้ใช้ช้อนส้อมแยกต่างหากสำหรับแต่ละจาน ช้อนขนาดใหญ่ใช้สำหรับซุป ในการรับประทานอาหารจานหลัก ควรใช้ส้อมมากกว่า นอกจากนี้ตามมารยาทแล้วบนโต๊ะควรมีมีดหลายประเภท สำหรับเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟมีดที่มีปลายแหลม
คุณควรใส่ใจกับตำแหน่งของส้อมด้วยหากมีหลายอัน ส้อมทานอาหารมีสี่ซี่และใช้สำหรับกับข้าวเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีส้อมสำหรับมะนาว เนื้อ ปลา หอยทาก และอื่นๆ อีกมากมาย มีดของหวานก็เสิร์ฟบนโต๊ะเช่นกัน
แน่นอนว่าเวลาเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึง และตอนนี้การจัดวางช้อนส้อมก็เปลี่ยนไปมาก รวมถึงการใช้งานด้วย
แยกกันฉันอยากจะพูดถึงผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ผ้าปูโต๊ะ สิ่งทอต่างๆ เป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารมาโดยตลอด ตัวอย่างเช่น ผ้าปูโต๊ะที่คัดสรรมาอย่างดีสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารเย็นธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นงานเลี้ยงต้อนรับงานกาล่าดินเนอร์อย่างแท้จริง
ควรเลือกรายการที่ให้บริการนี้โดยเฉพาะอย่างระมัดระวัง ควรทำตามขนาดของตาราง หากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าผ้าปูโต๊ะควรคลุมทั้งโต๊ะอย่างอิสระ ในกรณีนี้อาจมองเห็นขาได้ สถานการณ์ที่แตกต่างกับโต๊ะ ทรงกลม– มุมผ้าปูโต๊ะควรคลุมให้มิดชิด
ดังนั้น, การให้บริการที่เหมาะสมตารางและการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของมารยาทนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณน่าจดจำอย่างแท้จริง
ไอเดียการจัดโต๊ะ-รูปถ่าย
การจัดโต๊ะสำหรับทุกคน กฎที่มีอยู่- นี่เป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และใน วันหยุดทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการตกแต่งที่หรูหรา ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา
ลำดับการจัดโต๊ะ
ควรจัดโต๊ะตาม แผนต่อไป: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!
การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว มีอยู่จริง กฎบางอย่างบนคะแนนนี้
ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้
ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน
ประเภทของแผ่น
วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาได้ง่ายจากชื่อ อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่กวนจะเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางไว้ในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้
จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน
โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท ขอแนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ
ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน
หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย
ประเภทของช้อนส้อม
- 1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
- 5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
- 10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
- 24 - ทัพพี;
- 27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, สำหรับปลา, คาเวียร์;
หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้มีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย บน จานพายคุณวางมีดทาเนยลง หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น
นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมทับกัน ระยะห่างระหว่างส้อมกับช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ
ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา
การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก
โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ ผ้าเช็ดปาก แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้
ตกแต่งโต๊ะ
ไม่ว่าคุณจะทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมก็ต้องตกแต่งด้วยโต๊ะนั้นด้วย การจัดดอกไม้, แจกันใส่ผลไม้, ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน, จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีชิ้นปลาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักส่วนใหญ่
การออกแบบมีบทบาทสำคัญในการให้บริการปลานานาชนิด ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการลิ้มรสอาหารที่ดูไม่เหมาะสม
ในการเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อที่จะช่วยให้แขกของคุณพอใจ
วิธีเสิร์ฟปลาสวยงามบนโต๊ะเทศกาล: การเสิร์ฟ
นอกจากมีดพื้นฐานแล้ว เมื่อเสิร์ฟปลาหั่นบาง ๆ ควรเพิ่มเติม:
- มีดที่มีใบมีดทื่อ มีรูปร่างคล้ายไม้พาย
- ส้อมมีสามง่าม
- จานปลา
รายการอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลนั้นมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและรสนิยมของแขกเท่านั้น
อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเปิดโต๊ะรื่นเริงด้วยอาหารจานเบา - ของว่าง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีส่วนประกอบหลักคือปลา ได้แก่:
- สลัดปลา
- ขนมปลาร้อนๆ
- คาเวียร์ พันธุ์ที่แตกต่างกันปลา
- จานปลา
การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยให้ประสบความสำเร็จก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักมีบทบาทสำคัญ เซอร์ไพรส์แขกที่มาร่วมงานได้ที่ ชั้นต้นงานฉลองคุณรับประกันว่าตัวเองจะประสบความสำเร็จอย่างชัดเจนเมื่อเสิร์ฟอาหารที่เหลือ
การไม่มีโต๊ะที่ตกแต่งอย่างเหมาะสมสามารถทำลายงานฉลองได้ เมนูปลาต้นตำรับเพียงจานเดียวก็น่าจะทำให้นักท่องเที่ยวอยากลองอาหารจานที่เหลืออย่างรวดเร็ว
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ก่อนเสิร์ฟ ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและถอดหัวออก จากนั้นจัดใส่จานอย่างสวยงามแล้วตกแต่งด้วยไข่ สมุนไพร แตงกวา หัวหอม (ไม่จำเป็น) และด้านบน ชั้นบางเคลือบด้วยมายองเนส
ปลากระป๋อง
อาหารทะเลประเภทนี้จะถูกเอาออกจากขวด น้ำมันส่วนเกินจะถูกเอาออกและถ่ายโอนไปยังจานหรือถาดพอร์ซเลน การตกแต่งอาจเป็นใบผักกาดเขียววางไว้ใต้ตัวปลา
ปลาเยลลี่
การทำปลาเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมอาจเป็นงานที่ยากสำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนประกอบที่สำคัญของจานนี้คือน้ำซุป น้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเป็นงูพิษที่ยอดเยี่ยม
ปลาเยลลี่ - การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล
ปลาเยลลี่ - เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล 
เกาะติด สูตรที่ดีคุณสามารถปรุงปลาเยลลี่แสนอร่อยอย่างแท้จริงและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ
จานเสร็จตกแต่งด้วยผัก ( ถั่วเขียวพริกหยวก มะเขือเทศ เคเปอร์) และสมุนไพร
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มักนำมาเลี้ยงปลาบนโต๊ะ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและช่วยให้พัฒนาและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่
ตามกฎแล้วไวน์ขาวจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าของและแขกก็อาจเป็นไวน์แดงหรือชมพูแห้งก็ได้
การตกแต่งจานปลา: ตัวเลือก, ภาพถ่าย
มื้อแรก
จานปลาเหลวมักตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟในชามอุ่น
หลักสูตรที่สอง
- มักจะเสิร์ฟในภาชนะเดียวกันกับที่เตรียมจานปลา
- ก่อนเสิร์ฟ จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่ที่เตรียมไว้ (ในเตาอบหรือกระทะ)
- ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ปรุงในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เย็นลง
สามารถเสิร์ฟปลายัดไส้ได้ทั้งตัวเพื่อให้แขกได้ชื่นชมรูปลักษณ์ของมันแล้วจึงเริ่มชิมได้
จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือแยกส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และมะกอก คุณสามารถเสริมจานด้วยเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย
- แนะนำให้หั่นและเตรียมปลาทันทีก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณจะทำผิดพลาดครั้งใหญ่ เนื่องจากอาหารนั้นจะสูญเสียความสดและรสชาติไป
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคือ 10-15°C
- จำนวนเสิร์ฟในจานเดียวไม่ควรเกิน 10 ชิ้น
ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะในการตกแต่งปลาชนิดต่างๆ เพื่อให้บรรลุความสำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ
เคล็ดลับบางประการสำหรับ การออกแบบที่ดีชิ้นปลา:
- หากต้องการหั่นปลาอย่างระมัดระวัง ให้ใช้มีดคมๆ
- แต่ละชิ้นควรมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย
- พยายามวางปลาประเภทต่างๆ ให้ได้มากที่สุดในจานแยก ปลาขาวและปลาแดงหลากหลายพันธุ์ผสมผสานกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- เมื่อวางปลา ให้ใช้ผักคลาสสิกสำหรับปลา: มะกอก มะนาวฝาน
เสิร์ฟปลารมควันร้อนๆ การตกแต่งโต๊ะปลาตามเทศกาลเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวซึ่งต้องใช้ความอดทนและความคิดริเริ่ม ด้วยความรักและจินตนาการเพียงเล็กน้อยคุณก็สร้างสรรค์ได้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป และคุณจะได้รับคำวิจารณ์จากแขกของคุณอย่างแน่นอน
วิดีโอ: ปลาหั่นบาง ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริง จะจัดวางปลาที่หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงามได้อย่างไร?
การจัดโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของมารยาทที่ดีและการต้อนรับของพนักงานต้อนรับดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่โต๊ะจะประกอบไปด้วยอาหารที่อร่อยและนึ่งไม่เพียง แต่ยังมีองค์ประกอบที่สวยงามมีดและส้อมที่จัดวางอย่างถูกต้อง
กิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์อย่างแน่นอนนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้ ที่นี่คุณจะพบคำแนะนำสำหรับ รูปแบบที่ถูกต้องช้อนส้อมและรูปถ่ายการเสิร์ฟ สไตล์ที่แตกต่างและดอกไม้
ตั้งแต่สมัยโบราณ การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมในชีวิตประจำวันเท่านั้น รวมตัวกันในบริษัท โต๊ะใหญ่อาหารค่ำที่ดูเรียบง่ายกลายเป็นงานเฉลิมฉลองที่โต๊ะพวกเขาไม่ได้แค่กินอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ผู้คนยังสื่อสาร แบ่งปันข่าวสาร และความคิดของพวกเขาด้วย ด้วยเหตุนี้ แนวคิดเรื่องการจัดโต๊ะจึงถือกำเนิดขึ้น
การจัดวางช้อนส้อมและอาหารที่ถูกต้องและสวยงามทำให้โต๊ะเทศกาลมีรูปลักษณ์ที่พิเศษ และด้วยการถือกำเนิดของกฎข้อแรกของมารยาทบนโต๊ะอาหาร การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยง
ยิ่งไปกว่านั้น ในบ้านธรรมดาๆ ก็ไม่ได้เกี่ยวกับมารยาทด้วยซ้ำ จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องดีเมื่อมีออเดอร์และมีบรรยากาศพิเศษบนโต๊ะ
แต่มาดูกฎพื้นฐานที่จะช่วยคุณตกแต่งตารางวันหยุดกันดีกว่า
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดโต๊ะ
ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานชามและช้อนส้อมทั้งหมดสะอาด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกโดยไม่มีข้อยกเว้นควรเช็ดอุปกรณ์ทั้งหมดด้วยผ้าอุ่นและชื้นแล้วขัดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบน้ำบนภาชนะและจาน
ผ้าปูโต๊ะต้องรีดอย่างระมัดระวัง ขอบควรห้อยลงมาจากโต๊ะประมาณ 25-30 เซนติเมตรเพื่อให้มุมซ่อนขาโต๊ะเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนกลัวผ้าปูโต๊ะจึงคลุมด้วยผ้าน้ำมันด้านบนอย่างไรก็ตามตามกฎของการจัดโต๊ะและมารยาทนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้หากคุณรับแขกจำนวนช้อนส้อมบนโต๊ะสำหรับแต่ละจาน สถานการณ์ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหาร
กฎทองข้อสุดท้ายคือสถานที่และประเภทอุปกรณ์สำหรับแขกแต่ละคนควรจะเหมือนกันโดยสิ้นเชิง
การจัดโต๊ะให้เหมาะสม
ลองดูภาพต่อไปนี้:
แสดงในภาพถ่าย การจัดโต๊ะแบบคลาสสิกโต๊ะตามมารยาทยุโรป ภาพแสดงมีดทุกประเภทเป็นตัวอย่าง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมี "ชุดอุปกรณ์" ทั้งหมด ดังนั้นเมื่อดูภาพนี้แล้ว คุณก็สามารถจัดชุดช้อนส้อมได้ในลักษณะเดียวกัน แต่จะเหลือไว้เฉพาะของที่จำเป็นไว้บนโต๊ะเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับจาน)
ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารค่ำรัสเซียคลาสสิกธรรมดาก็เพียงพอที่จะทิ้งจานพายสำหรับขนมปังและเนย, ช้อนสำหรับอาหารจานแรก, ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก, มีดโต๊ะ, จานตกแต่งและซุปและแก้ว สำหรับน้ำ ในแต่ละกรณี บางอย่างอาจมีการเปลี่ยนแปลง เช่น หากมีของหวานในเมนูมื้อเย็น ก็ควรเพิ่มช้อนส้อมที่เหมาะสมลงบนโต๊ะประเภทของผ้าเช็ดปากและที่ตั้ง
ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในที่สุด อุปกรณ์เสริมที่สำคัญบนโต๊ะเทศกาล ผ้าเช็ดปากมีสองประเภทหลัก - ผ้าและกระดาษ โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปาก (ขนาดใหญ่) มีไว้สำหรับวางบนตักของแขก (เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเลอะเสื้อผ้า)
กระดาษเช็ดปากมักจะใช้สำหรับการรับประทานอาหารโดยตรง และควรวางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ หากโต๊ะมีขนาดใหญ่ก็ควรวางผ้าเช็ดปากในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะสามารถเข้าถึงได้โดยตรง
อย่างไรก็ตามสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะได้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากทั่วไปหรือโดยการสร้างรูปต้นฉบับออกมา ด้านล่างของภาพคุณสามารถเห็นสี่มากที่สุด ตัวเลือกปกติตุ๊กตาที่ทำจากผ้าเช็ดปาก ดังที่คุณเห็นในภาพ การจัดโต๊ะที่สวยงามตารางส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ รูปร่างผ้าเช็ดปากและสีของพวกเขา
อย่างไรก็ตามหากงานฉลองไม่รวมอาหารจานแรกก็ควรวางผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามไว้บนจานของแขกแต่ละคน แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ผ้าเช็ดปากทั้งหมดจะต้องเหมือนกันและต้องมีอยู่ตรงกลางโต๊ะ จัดหาผ้าเช็ดปากในอัตรา 2-3 ผืนต่อแขก
การตั้งค่าตาราง - ภาพถ่ายพร้อมตัวอย่าง
ข้างบนในรูปคุณเห็น รุ่นคลาสสิกอย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะก็ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัดหากมีมากกว่านั้น ความคิดที่น่าสนใจ- คุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างลงตัว วิธีทางที่แตกต่างสิ่งสำคัญคือมีอุปกรณ์หลักอยู่ในนั้น ในสถานที่ที่เหมาะสมและที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหญิง
ให้เราเฉลิมฉลองวันหยุดดังกล่าวแยกจากกัน ปีใหม่- งานฉลองสุดโปรดของทุกคนไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
