Ovaj reagens, najčešća alkalija, poznatiji je kao kaustična soda ili kaustična soda (od francuska riječ natrijum - natrijum i grčka riječ kaustikos - kaustičan). Na osnovu naziva jasno je da je supstanca opasna, pa se s njom mora pažljivo rukovati. - bezbojna kristalna masa. Supstanca je sposobna da korodira ne samo materijale organskog porijekla, već i određene metale, a pri kontaktu s cinkom, olovom, aluminijem, kalajem i njihovim legurama oslobađa se vodonik, eksplozivni plin. Kaustična soda ne smije doći u kontakt s amonijakom, to je opasnost od požara.
Važne karakteristike natrijum hidroksida
Važno ih je poznavati kako bi rad s ovim reagensom bio siguran i kako bi njegova upotreba donijela očekivane rezultate.
- „Kao i druge lužine, ova hemikalija je jaka baza, za koju se zna da se dobro otapa u vodi, što je praćeno snažnim oslobađanjem toplote.
- — Natrijum hidroksid se bukvalno može rastvoriti kada je izložen vazduhu, jer je neverovatno higroskopan i upija vlagu iz okruženje. To znači da se mora čuvati u dobro zatvorenoj posudi i na suvom mestu. Ponekad se čuva kao rastvor u vodi, etilu ili metanolu.
- — Nije preporučljivo stavljati vruću otopinu ili rastopljeni reagens u posude od stakla ili porculana - to ih može oštetiti, jer kaustik reagira sa silicijum dioksidom u njihovom sastavu. Bolje je kupiti posudu od polietilena, polivinil hlorida ili gume za natrijum hidroksid.
Glavne primjene kaustične sode
- — Proizvodnja sapuna, proizvodnja papira i kartona, kozmetike, rastvarača, biodizel goriva i mineralna ulja.
- — Prerada drveta, neutralizacija toksičnih gasova i kiselina.
- — U medicini: uklanjanje keratinizirane kože i papiloma, liječenje bradavica.
- - Kao čišćenje i dezinfekciono sredstvo, u hemijskoj industriji kao katalizator.
- - IN Prehrambena industrija, posebno za davanje tamne boje i mekoće maslinama, za dobijanje hrskave korice u pekarskim proizvodima i u proizvodnji kakaa.
Sigurnosne mjere pri radu sa natrijum hidroksidom
Prema GOST 12.1.007-76, kaustična soda pripada klasi toksičnosti II (veoma opasna). Može izazvati teške opekotine kože i sluzokože i nepovratno oštećenje vida ako dospije u oči. Zato je potrebno raditi s njim u rukavicama i zaštitnim naočalama, te korištenjem posebne odjeće impregnirane vinilom ili gumirane odjeće. 
Ako tvar dospije na sluznicu, treba je što prije isprati sa puno tekuće vode, a kožu isprati slabom otopinom octa.
Ako je površina opekotina velika, ili ako reagens uđe u oko ili u oko, ne samo da treba poduzeti ove mjere, već i odmah se obratiti liječniku.
Natrijum hidroksid alkalnu možete kupiti u našoj prodavnici i nadamo se da ćete se pridržavati sigurnosnih mjera opreza. Proizvod se prodaje uz dostavu, tako da alkalije možete kupiti u Moskvi ili drugom gradu u Rusiji i uskoro ga dobiti u svom gradu.
Uvod
Došli ste u prodavnicu, pokušavajući kupiti nemirisni sapun. Naravno, da biste shvatili koji proizvodi iz ovog asortimana imaju miris, a koji ne, uzmete svaku bočicu sapuna i pročitate njen sastav i svojstva. Konačno smo odabrali pravi, ali gledajući razne sastave sapuna, primijetili smo čudan trend – na gotovo svim bocama pisalo je: „Struktura sapuna sadrži natrijum hidroksid“. Ovo je standardna priča o upoznavanju većine ljudi sa natrijum hidroksidom. Neka polovina ljudi će „pljunuti i zaboraviti“, a neki će želeti da saznaju više o njemu. Za njih ću vam danas reći šta je ova supstanca.
Definicija
Natrijum hidroksid (formula NaOH) je najčešća alkalija na svetu. Za referencu: alkalija je baza koja je vrlo rastvorljiva u vodi.
Ime
IN različitih izvora može se zvati natrijum hidroksid, kaustična soda, kaustična soda, kaustična soda ili kaustična alkalija. Iako se naziv "kaustična alkalija" može primijeniti na sve tvari u ovoj grupi. Tek u 18. veku su dobili posebna imena. Postoji i „obrnuto“ ime za sada opisanu tvar - natrijum hidroksid, koji se obično koristi u ukrajinskim prijevodima.
Svojstva
Kao što sam već rekao, natrijum hidroksid je veoma rastvorljiv u vodi. Stavite li makar i mali komadić u čašu vode, nakon nekoliko sekundi će se zapaliti i šištavo „švrljati“ i „skočiti“ po svojoj površini (fotografija). I to će se nastaviti sve dok se potpuno ne otopi u njemu. Ako nakon završene reakcije umočite ruku u nastalu otopinu, ona će biti sapunasta na dodir. Da biste saznali koliko je alkalija jaka, indikatori - fenolftalein ili metilnarandža - umočeni su u nju. Fenolftalein u njemu postaje grimizne boje, a metilnarandžasta postaje žuta. Natrijum hidroksid, kao i sve alkalije, sadrži ione hidroksida. Što ih je više u rješenju, to svetlija boja indikatori i jače alkalije.
Potvrda
Postoje dva načina za dobijanje natrijum hidroksida: hemijski i elektrohemijski. Pogledajmo pobliže svaki od njih.
Aplikacija
Delignifikacija celuloze, proizvodnja kartona, papira, lesonita i umjetna vlakna ne može bez natrijum hidroksida. A kada reaguje sa mastima, dobijaju se sapun, šamponi i drugi proizvodi. deterdženti. U hemiji se koristi kao reagens ili katalizator u mnogim reakcijama. Natrijum hidroksid je takođe poznat kao aditiv za hranu E524. I to nisu sva područja njegove primjene.
Zaključak
Sada znate sve o natrijum hidroksidu. Kao što vidite, ljudima donosi velike koristi - kako u industriji tako iu svakodnevnom životu.
Skandinavci tradicionalno služe lutefisk za božićni stol. Doslovno, ovo ime se prevodi kao "riba u lugu", što, zapravo, tačno karakterizira jelo. Lutefisk je prethodno sušena riba, koja se nekoliko dana drži u alkalnoj otopini, zatim se namače, prži i servira. U ovom obliku riba poprima neobičnu konzistenciju nalik želeu. u čemu je tajna? Činjenica je da Skandinavci pripremaju alkalni rastvor od kaustične sode - te veoma agresivne supstance koja je kod nas poznatija kao sredstvo za efikasno čišćenje. kanalizacione cevi. Vjerovatno mnogi ljudi sada razmišljaju: „Oh, užas! Kako mogu ovo da jedu? Ali trebalo bi da vas još više omamljuju. Većina nas, ako ne svakodnevno, onda redovno konzumira hranu koja sadrži kaustičnu sodu. Samo što se u prehrambenoj industriji krije pod drugim imenom – aditiv E524.
opšte karakteristike
Naučni naziv aditiva E524 je natrijum hidroksid ili kaustična soda. Ova vrlo agresivna supstanca sintetičkog porijekla nema analoga u prirodi. U prirodnim uslovima, na dodir poprima oblik bijelih ljuskica ili malih granula sapuna.
Danas se široko koristi u raznim sektorima života, uključujući medicinu, farmakologiju i prehrambenu industriju. IN poljoprivreda Na primjer, kaustična soda se koristi za testiranje kravljeg mlijeka na nečistoće. Ova supstanca se koristi u proizvodnji različite vrste kućne hemije(najpopularnije su za čišćenje vodovodnih i kanalizacijskih cijevi). U kozmetologiji se kaustična soda dodaje šamponima, sapunima, sredstvima za skidanje laka za nokte, kremama, kao i proizvodima za uklanjanje mrtve kože. Osim toga, natrijum hidroksid je nezamjenjiva tvar u preradi nafte, industriji celuloze i papira te u proizvodnji dizel goriva.
U prehrambenoj industriji natrijum hidroksid se koristi za regulaciju kiselosti, kao stabilizator i emulgator. Unatoč vrlo agresivnim svojstvima i impresivnoj listi nuspojave, kaustična soda je odobrena kao aditiv za hranu širom svijeta.
Opasna svojstva kaustične sode
Kaustična soda je prilično opasna tvar. U dodiru s njim nastaju duboke i vrlo bolne rane na koži i sluzokoži. Kontakt kaustične sode s očima je vrlo opasan, jer uzrokuje atrofiju očnog živca, što dovodi do sljepoće. Ako slučajno udahnete kaustičnu sodu u prahu, doživjet ćete jak napad kašlja, otežano disanje, upalu grla, pa čak i moguće oticanje respiratornih pluća. I može se samo zamisliti šta ova supstanca može učiniti našim unutrašnjim organima. Ako slučajno progutate sodu kaustičnu, vrlo brzo će se pojaviti jaka bol i peckanje u abdomenu, a moguć je i anafilaktički šok. Ako postoji i najmanja sumnja na trovanje natrijum hidroksidom, važno je odmah nazvati. hitna pomoć. Područja kože zahvaćena kaustičnom sodom treba oprati blagim rastvorom borne ili octene kiseline, sluzokože - čista voda, oči – prvo tretirati vrlo slabim rastvorom borna kiselina a zatim sa vodom.
Iako se natrijum hidroksid koristi u mikrodozama u prehrambenoj industriji, nuspojave su moguće uz redovnu konzumaciju hrane koja sadrži E524.
Šta može sadržavati?
Aditiv za hranu E524 može biti sadržan u velikom broju grupa proizvoda, u kojima obavlja različite funkcije. Uzmimo, na primjer, džemove i marmelade, koje često sadrže natrijum hidroksid. U ovoj grupi proizvoda aditiv ima ulogu regulatora i stabilizatora nivoa kiselosti. Ako u tijesto za pečenje dodate malo sode kaustične gotovih proizvoda dobiće prelepu zlatno smeđu koricu.
Najpoznatija peciva napravljena od kaustične sode su nemački pecivi. Crne konzerve dobijaju tamnu boju i karakterističnu konzistenciju i zahvaljujući dodatku E524. U proizvodima napravljenim od ili drugih vrsta masti, natrijum hidroksid ubrzava razgradnju. Ovaj aditiv takođe priskače u pomoć kada morate brzo i jednostavno oguliti voće. Da biste to učinili, voće, bobice ili povrće jednostavno se tretiraju kaustičnom sodom. Osim toga, regulator kiselosti E524 koristi se u proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda i raznih vrsta slatkiša.
Natrijum hidroksid je opasan hemijsko jedinjenje. I iako se u prehrambenoj industriji E524 koristi u malim dozama koje obično ne predstavljaju opasnost za ljude, pretjerani oprez ne škodi. Ako se ne želite ili ne možete sami odreći hrane koja sadrži E, pokušajte barem minimalizirati broj „hrana“ u prehrani male djece. I za to ne zaboravite provjeriti od čega se sastoji prije kupovine proizvoda.
Natrijum hidroksid je supstanca koja pripada alkalijama. Ima i druga imena: kaustična soda, kaustična soda, kaustična soda, kaustična alkalija. To je čvrsta bijela tvar koja može apsorbirati vodenu paru i ugljični dioksid iz zraka. Na primjer, ako ostavite natrijum hidroksid u nepoklopljenoj tegli, tvar će brzo apsorbirati vodenu paru iz zraka i nakon nekog vremena će se pretvoriti u bezobličnu masu. Stoga se natrijum hidroksid prodaje u zapečaćenom vakuumskom pakovanju.
Takođe je preporučljivo ne čuvati kristale u staklu, jer natrijum hidroksid može reagovati sa njim i korodirati ga. Kada se natrijum hidroksid otopi u vodi, oslobađa se veliki broj zagrijati i otopina se zagrije.
Kada natrijum hidroksid reaguje sa aluminijumom, nastaju natrijum tetrahidroksoaluminat i vodonik. Pomoću ove reakcije nastao je vodonik koji je korišten za punjenje zračnih brodova i balona.
2Al + 2NaOH + 6H₂O → 2Na + 3H₂
Kada natrijum hidroksid reaguje sa fosforom, nastaju natrijum hipofosfit i fosfin (fosfor hidrid):
4P + 3NaOH + 3H₂O → PH₃ + 3NaH₂PO₂
U interakciji natrijum hidroksida sa sumporom i halogenima dolazi do reakcije disproporcionalnosti. Na primjer, s hlorom i sumporom reakcije će se odvijati na sljedeći način:
3S + 6NaOH → Na₂SO₃ + 2Na₂S+ 3H₂O
3Cl₂ + 6NaOH → NaClO₃ +5 NaCl + 3H₂O (kada se zagrije)
Cl₂ + 2NaOH → NaClO + NaCl + H₂O (sobna temperatura)
Kada kaustična soda dođe u kontakt s mastima, dolazi do nepovratne reakcije saponifikacije, zahvaljujući kojoj se proizvode šamponi, sapuni i drugi proizvodi.
Prilikom interakcije sa polihidričnim alkoholima nastaju bijele kristalne tvari, vrlo topljive u vodi, tzv. alkoholati:
HOCH₂CH₂OH + 2NaOH → NaOCH₂CH₂ONa + 2H₂O
Natrijum hidroksid (aditiv za hranu E524, kaustična soda, natrijum hidroksid, kaustična soda) - čvrsta staljena masa žućkaste ili bijela. Po svojim hemijskim svojstvima, natrijum hidroksid je jaka alkalija.
Opća svojstva natrijum hidroksida
Kaustična soda je obično dostupna kao bistra, bezbojna otopina ili kao pasta.
Kaustična soda se dobro otapa u vodi, stvarajući toplotu. U interakciji sa zrakom, ova tvar se širi, pa se prodaje u hermetički zatvorenim posudama. U prirodnim uslovima, natrijum hidroksid je deo minerala brucita. Tačka ključanja natrijum hidroksida je 1390 °C, tačka topljenja je 322 °C.
Priprema natrijum hidroksida
Godine 1787., liječnik Nicolas Leblanc razvio je pogodnu metodu za proizvodnju natrijum hidroksida iz natrijum hlorida. Kasnije je Leblancova metoda zamijenjena elektrolitičkom metodom proizvodnje kaustične sode. Godine 1882. razvijena je feritna metoda za proizvodnju natrijum hidroksida, zasnovana na upotrebi sode pepela.
Trenutno se natrijum hidroksid najčešće proizvodi elektrolizom slane otopine. Feritna metoda za proizvodnju kaustične sode sada se koristi prilično rijetko.
Primjena natrijum hidroksida
Natrijum hidroksid je neverovatno popularno i široko korišćeno hemijsko jedinjenje. Godišnje se proizvede oko sedamdeset miliona tona kaustične sode.
Kaustična soda se koristi u farmaceutskoj, hemijskoj, prehrambenoj, kozmetičkoj i tekstilnoj industriji. Kaustična soda se koristi u proizvodnji sintetičkog fenola, glicerina, organskih boja, lijekovi. Ovo jedinjenje može neutralizirati komponente sadržane u zraku koje su štetne za ljudsko tijelo. Stoga se otopine natrijum hidroksida često koriste za dezinfekciju prostorija.
U prehrambenoj industriji, natrijum hidroksid se koristi kao regulator kiselosti koji sprečava zgrušavanje i zgrušavanje. Dodatak hrani E524 održava potrebnu konzistenciju proizvoda u proizvodnji margarina, čokolade, sladoleda, puter, karamela, žele, džem.
Prije pečenja, pečeni proizvodi se tretiraju otopinom kaustične sode kako bi se dobila tamno smeđa hrskava kora. Osim toga, aditiv za hranu E524 koristi se za rafiniranje biljnog ulja.
Šteta natrijum hidroksida
Kaustična soda je otrovna tvar koja uništava sluznicu i kože. Opekotine od natrijum hidroksida zarastaju vrlo sporo, ostavljajući ožiljke. Kontakt supstance sa očima najčešće dovodi do gubitka vida. Ako vam lužina dospije na kožu, isperite zahvaćena područja mlazom vode. Ako se proguta, kaustična soda izaziva opekotine larinksa, usne šupljine, želuca i jednjaka.
Svi radovi sa natrijum hidroksidom moraju se izvoditi uz zaštitne naočare i zaštitnu odeću.