Daske za sečenje su neophodne u svakoj kuhinji. Na njima režemo sve proizvode, od povrća do tvrdih sireva. Nemamo uvijek posebnu ploču za svaku grupu namirnica, a voće i sirovo meso se mogu rezati na istoj dasci. I iako se ploča pere nakon svake upotrebe, rezultat nije savršen. Obični sapun i deterdžent nisu toliko efikasni koliko bi trebali biti. Nakon nekoliko godina korištenja, ploča se skoro potpuno kvari. Ali nemojte žuriti da ga bacite dok ga ne probate. originalne načinečišćenje.
1. So i limun
Ova metoda je vrlo dobra za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Dasku pospite krupnom solju, a zatim počnite da je trljate sa polovicom limuna, cijedite voće tako da počne da ističe sok. Trljajte dok se na dasci ne stvori siva tečnost. Nakon što se sol otopi, preostalu smjesu jednostavno isperite vodom i obrišite površinu suhom.
2. Limunov sok
Ako nemate svježi limun pri ruci, recept možete promijeniti solju tako što ćete mu jednostavno dodati sok od limuna iz flašice. Obrišite dasku kašom pomoću tvrdog sunđera. Ako je zagađenje jako, ostavite kašu od soli i soka nekoliko sati. U tom slučaju morate smjesu učiniti dovoljno gustom, a u njoj bi trebalo biti više soli. 
3. Sirće
Sirće je odlično za uklanjanje mrlja. Možete ga koristiti u čista forma ili razrijediti vodom u omjeru 1:1. Sirće ne samo da čisti ploču, već i ubija bakterije. Sipajte rastvor u bocu sa raspršivačem i dodajte na dasku nakon svake upotrebe. Zatim obrišite vodikovim peroksidom, a zatim jednostavno isperite površinu tekućom vodom. 
4. Bleach
Bleach je najviše najbolji lek za čišćenje plastičnih ploča. Napunite sudoper vruća voda i dodajte pola šolje tečnog izbeljivača ili beline. Ostavite dasku u sudoperu 20-30 minuta, a zatim temeljito isperite sapunom kako biste uklonili sve tragove hemikalija. 
5. Soda bikarbona
Ako vaša ploča počne da smrdi, pokušajte da koristite pastu od vode i sode bikarbone da biste se riješili mirisa. Napravite gustu kašu na dasci i ostavite da odstoji. Isperite sodu bikarbonu i osušite dasku peškirom. Loš miris bi trebao nestati. 
6. Vazelin
Drvene daske ne treba ostavljati dugo u vodi, jer se zbog toga prekrivaju ružnim mrljama. I iako ne ometaju korištenje ploče, više je neće biti moguće staviti na istaknuto mjesto. Samo istrljajte mrlju na dasci vazelinom i ostavite je 12 sati. Nakon što se vazelin upije, obrišite ostatke i operite dasku. Mrlje bi trebalo da nestanu.
7. Pasta za zube
Ako je ploča s vremenom postala hrapava, možete je ispolirati mješavinom sode bikarbone i paste za zube. Samo odaberite tjesteninu bijele boje nije gel. Obrišite površinu duž zrna drveta. Zatim obrišite ploču vlažnom krpom i osušite.
8. Rendane jabuke ili krompir
Drugi efikasan način otklonite neprijatan miris - prekrijte dasku kašom od naribane jabuke ili krompira. Ostavite kašu 10-15 minuta, a zatim jednostavno isperite vodom. Miris će biti mnogo bolji. 
9. Mikrovalna pećnica
Male ploče se mogu dezinfikovati mikrovalna pecnica. Metoda nije prikladna za tanku plastiku. Ne ostavljajte dasku u rerni duže od jedne minute. Možete prethodno obrisati ploču sapunom i limunom. 
10. Sapun za pranje rublja
Obavezno zapjenite dasku gustom pjenom nakon rezanja sirovog mesa na njoj. Bolje je odmah nanijeti pjenu, a tek onda isprati tragove krvi vodom. Obrišite dasku odmah nakon rezanja kako biste spriječili prodiranje mrlja duboko u drvena vlakna. 
11. Čelični sunđer
U najnaprednijim slučajevima, morat ćete se obratiti mehaničkičišćenje. Čelična spužva zapravo uklanja tanak sloj drveta, čisteći mrlju. Ne biste trebali pribjegavati ovoj metodi prečesto, ali s nekim zagađenjem ne možete bez nje. 
12. White spirit
Ako je mrlja previše ukorijenjena, natopite čeličnu spužvu u otopinu white spirita i dobro je istrljajte. Nakon toga, potrebno je temeljno isprati hemikaliju vodom sa sapunom. Osušite ploču za na otvorenom da pare potpuno ispare.
13. Biljno ulje
Još jedan način poliranja izgrebanih ploča. Pomiješajte 3/4 ulja sa 1/4 octa i ispolirajte dasku. Trebalo bi da postane glatko. 
Bilo koji od ovih savjeta znatno će olakšati čišćenje vaše kuhinje. Probajte sve i izaberite najbolju!
Vi ste ponosni vlasnik prelijepog daska za rezanje od drveta. Vrijeme je da naučite kako se brinuti o njoj kako biste joj produžili život na mnogo godina. Pravilna briga o vašoj dasci za rezanje će spriječiti pukotine, plijesan i klice. Nije bitno da li je ploča nova ili stara.
Kada kupite novu dasku za rezanje, odmah nauljite površinu drveta kako biste je zaštitili od vlage, bakterija i mirisa hrane. Ovaj postupak treba redovno ponavljati kako se ulje suši. Ulje ispunjava pore drveta i sprečava prodiranje tečnosti i čestica hrane.
Koje ulje se može koristiti?
Pogodno je svako ulje koje ispunjava dva zahtjeva: bezbedno za ljude (za gutanje) i otpornost na kvarenje kada sobnoj temperaturi. Imajte na umu da biljna ulja (na primjer, suncokretovo i maslinovo) ne ispunjavaju drugi zahtjev, jer se vremenom kvare, bez obzira na stepen njihovog prečišćavanja. Daska za rezanje natopljena ovim uljem nakon 1-2 godine poprima neprijatan miris užeglog, pokvarenog ulja. Nemoguće je riješiti se ovog mirisa, a ploča će se morati baciti.
Mineralno ulje
Najbolje za prevenciju mineralno ulje koje možete kupiti u našoj radnji. Mineralno ulje nema miris i ukus. Apsolutno je bezbedan za ljude.
Obrišite ploču mineralnim uljem i pustite da se upije, a zatim uklonite preostalo ulje suhom, čistom krpom. Nemojte se plašiti da nanesete previše ulja ovaj slučaj, što veće, to bolje. Obrišite dasku barem jednom mjesečno.
Pčelinji vosak
Pčelinji vosak se često dodaje mineralnom ulju radi povećanja gustoće. Vosak se vekovima koristio kao zaptivač za zaštitu od vlage u proizvodnji korpi, tkanina, za čuvanje hrane i drugih lako pokvarljivih proizvoda, kao i za njegu drveta. Vosak povećava otpornost na vlagu (iako drvo još uvijek ne čini vodootpornim), pomaže u zaštiti daske za rezanje od habanja i vode. Vosak ostaje na površini, ispunjavajući pore i pukotine, dok se ulje upija u drvo i ne može ga stvoriti. zaštitni film. Sloj voska ne dozvoljava prodiranje vlage, bakterija i čestica prljavštine u drvenu površinu. Osim toga, nakon depilacije, ploča postaje glatka i ugodna na dodir, dobiva nježnu i ugodnu aromu.
Mast za daske, koja se sastoji od pčelinji vosak i mineralno ulje, možete kupiti iu našoj radnji. Konzistencija mu je slična maslacu. Nanesite sloj masti na dasku, istrljajte ga suhom krpom, zatim ostavite da se osuši neko vrijeme, a zatim ispolirajte dasku do sjaja.
Druga sredstva
Za prevenciju možete koristiti brojna ulja biljnog porijekla, koja imaju vrlo visoka cijena ali svakako dobro za zdravlje. Kokosovo i laneno ulje sadrže veliki broj zasićene masti, tako da se ne kvare godinama. Ne moraju se čuvati u frižideru, ali treba izbegavati direktnu sunčevu svetlost.
Dezinfekcija
Sve daske za rezanje, bez obzira na vrstu, zahtijevaju redovno čišćenje i dezinfekciju. Ispod je nekoliko preporučenih opcija za njegu dasaka za rezanje.
Topla voda + deterdžent
Naučne studije su pokazale da je ovo najoptimalnija metoda dezinfekcije bilo koje daske za rezanje.
Može se koristiti bilo koji deterdžent na bazi surfaktanata, kao što je deterdžent za pranje posuđa ili tečni sapun. Sredstva za dezinfekciju Na temelju površinski aktivnih tvari, uklanjaju sve onečišćenja zajedno s bakterijama, a istovremeno su apsolutno sigurni za ljude. Važan faktor je da ovi proizvodi ne izazivaju koroziju metala.
Postupak čišćenja je malo drugačiji za velike i male daske za rezanje. Ako daska stane u sudoper, očistite je deterdžentom i toplom vodom iz slavine, a zatim isperite i osušite.
Ne možete staviti veliku dasku u sudoper i oprati je pod mlazom vode, pa se mora čistiti na isti način kao npr. stol za večeru- korištenjem vlažnog sunđera i deterdženta. Ne zaboravite dasku na kraju obrišite suvom i pazite da ispod ploče ne ostane vlaga (naročito ako nema noge).
NIKADA ne uranjajte drvenu dasku za rezanje u sudoper napunjen vodom niti je perite u njoj Mašina za suđe. Voda će prodrijeti u pore drveta, a nakon sušenja ploča će početi pucati. Izuzetak su ploče iz kompozitnih materijala ili vodoodbojno drvo (hevea).
Sirće
Nakon upotrebe, daska za rezanje se može obrisati bezbojnim stolnim sirćetom. Sirćetna kiselina sadržana u sirćetu za hranu efikasno ubija patogene bakterije (E. coli, salmonelu i staphylococcus aureus). Ljudi koji su alergični na druga sredstva za dezinfekciju možda će radije koristiti ocat.
Sirće se zgodno čuva u boci sa raspršivačem. To će vam omogućiti da lako očistite i dezinfikujete površinu ploče. Nakon obrade ploče ostavite da se dobro osuši.
Nažalost, octena kiselina uništava masti, uključujući i one koje se nalaze u uljima za prevenciju. Stoga, nakon upotrebe octa, preporučujemo ponovnu obradu površine ploče mineralnim uljem ili mašću.
Vodikov peroksid
Vodikov peroksid je efikasan ubica bakterija na površinama daske za sečenje. Ploča se prvo mora dobro oprati (peroksid je neučinkovit na prljavoj površini), a zatim obrisati krpom navlaženom u 3% otopini vodikovog peroksida (ako je potrebno, možete je razrijediti vodom).
Bath Cleaner
Većina efektivna sredstva dezinfekcija - koja sadrži hlor. Riječ je o sredstvima za čišćenje kupatila i toaleta, kao i o izbjeljivačima. Rad s njima zahtijeva izuzetan oprez i zaštitnu opremu, jer se ne smije dopustiti kontakt s očima i sluznicama.
Budite izuzetno oprezni! Prilikom obrade nositi rukavice od lateksa i naočare. dobra ventilacija obavezno zbog neprijatnog mirisa.
Sredstvo za čišćenje razblažite u vodi (jedna kašičica na litar vode). Za efektivna akcija dezinfekcioni rastvor je neophodan da bi površina bila čista. Sipajte rastvor na dasku, sačekajte nekoliko minuta, a zatim dobro isperite i osušite na vazduhu ili papirnim ubrusima.
NIKADA nemojte miješati sredstva za čišćenje na bazi hlora sa drugim (kombinacija sa sirćetom će proizvesti otrovni hloroform). Takođe su izuzetno korozivni, stoga držite svoje noževe podalje.
- Za uklanjanje mirisa bijelog luka, luka ili ribe postoje tri jednostavne načine: limun, krupna so i soda. Istrljajte površinu ploče jednom stvari, pričekajte nekoliko minuta, obrišite ostatke, isperite i osušite ploču.
- Uvijek dobro očistite dasku nakon rezanja ribe, mesa i divljači.
- Kada nije u upotrebi, držite ploču suvom. Bez vlage, bakterije umiru u roku od nekoliko sati. Na površini ploče ne smije biti prisutna vlaga i tečnosti bilo koje vrste. dugo vremena. Ako je daska bez nogu i odlažete je vodoravno na radnu ploču, uvijek pazite da se ispod daske ne nakuplja voda.
- Ne ostavljajte dasku za rezanje u blizini izvora topline (šporet, radijator) osim ako nije postavljena potrebna izolacija. Visoka temperatura je kontraindikovana za tvrdo drvo.
- Nemojte bušiti dasku, bušiti rupe ili na drugi način oštetiti površinu bez dorade drveta.
- Nemojte koristiti samo jedno mjesto na površini rezanja. Raširite rad po cijeloj ploči tako da habanje bude ravnomjerno.
- Nemojte koristiti naoštrenu sjekaču - može rascijepiti drvo.
- Ne perite noževe, viljuške i drugi pribor radna površina daska za rezanje.
Video
Drvena daska za rezanje je ekološki prihvatljiv i praktičan kuhinjski alat...
Međutim, ona ima jedan nedostatak - brzo poprimi "nepredstavljiv" izgled: zaprlja se i na površini ostaju ogrebotine od noževa.
Unatoč širokoj upotrebi modernih dasaka za rezanje od silikona, stakla i plastike u kuhinjama, drvene daske neće izgubiti tlo pod nogama, ostajući jednako popularne kao i prije nekoliko stoljeća.
Zbog porozne strukture drveta, drvena ploča upija njihov sok nakon rezanja hrane na njoj. Poenta nije samo i ne toliko u mirisu kojim je daska impregnirana nakon rezanja mesa ili ribe.
Mikroskopske čestice hrane koje preostaju na površini daske za rezanje služe kao odlično mjesto za razmnožavanje klica i bakterija, koje predstavljaju stvarnu prijetnju ljudskom zdravlju. Poznati su brojni slučajevi trovanja hranom, čiji je uzrok loše čišćenje drvene daske za rezanje nakon njene upotrebe.
Čišćenje daske za sečenje
Najčešći način čišćenja drvene daske za rezanje je da je temeljito operete toplom vodom i deterdžentom za pranje posuđa.
Pažnja! Ne uranjajte drvene daske za rezanje u vodu niti ih namakajte u vodi. To će potaknuti rast bakterija i drvo će popucati kada se osuši.
Čini se da ovdje možete pogriješiti? Međutim, mnogi ljudi griješe brišući čistom daskom za rezanje. kuhinjski ručnik, čime se mikrobi i bakterije prenose sa njega na ploču.
Ostavite ovu lošu naviku! Nakon što operete i isperete dasku za rezanje, ostavite je da se osuši u uspravnom položaju bez brisanja sunđerom za suđe ili kuhinjskom krpom.
Ako se ploča treba na trenutak osušiti, obrišite je papirnim ubrusom.
Dezinfekcija drvenih ploča
Većina efikasan metod dezinfekcija - namakanje daske za rezanje deterdžent koji sadrže hlor. Ne pretjerujte sa tečnošću hlora! Za 5 litara vode bit će dovoljna 1 supena kašika proizvoda.
Nakon 30 minuta dasku treba izvaditi iz rastvora za dezinfekciju, dobro isprati i ostaviti da se osuši u uspravnom položaju.
Možete pripremiti sigurnije rješenje za dezinfekciju, upotrebom sode. Otopivši 1 čajnu žličicu sode bikarbone u 0,5 litara vrele vode, navlažimo površinu daske dobivenom smjesom. Nakon 5-10 minuta dasku treba dobro oprati i ostaviti da se osuši.
Može umjesto sode bikarbone koristite vodikov peroksid, u ovom slučaju, za pripremu otopine za pranje za 0,5 litara vode, trebat će vam 2 žličice peroksida.
Savršeno dezinficira, čisti i uklanja neugodne mirise s površine daske za rezanje običan limun Ili, bolje rečeno, pola. Nakon što obrišete dasku sa pola limuna, ostavite je 10 minuta, a zatim dobro isperite i osušite.
Slično stono sirće ima i antibakterijski efekat.
Za dezinfekciju obrišite dasku za rezanje nakon svake upotrebe bijelim sirćetom, koji je efikasan protiv E. coli, salmonele i stafilokoka.
Nanesite ga papirnim ubrusom. Radi lakše upotrebe, u kuhinji držite bocu sa raspršivačem napunjenu sirćetom.
Jako izgrebana ili napukla drvena daska za rezanje ne bi se trebala ponovo koristiti. Najbolja stvar koju možete učiniti s takvom pločom je riješiti je se i umjesto nje kupiti novu.
Ali ako je oštećenje površinskog sloja ploče neznatno, ploča i dalje može poslužiti.
Limun i sol. jednostavno i jeftin način kako očistiti drvenu dasku za rezanje 
Održavanje daske za rezanje čistim sastavni je dio održavanja higijene kuhinje, jer se cijeli proces kuhanja odvija na daskama za sečenje. Stoga, uz nehigijensku upotrebu ploča, postoji veliki rizik od širenja štetne bakterije kao što je salmonela ili E. coli. Ali nije sve tako loše, jer uz redovno čišćenje dolazi do infekcije prehrambeni proizvodi a širenje štetnih bakterija se lako izbjegava.
soda bikarbona i voda. Drugi način je da Kako se riješiti bakterija na kuhinjskoj dasci.
Da biste se riješili prljavštine na drvenoj dasci za rezanje, možete koristiti tako jednostavan, i što je najvažnije, pristupačan alat za svakoga, poput sode bikarbone. Razblažite 1 kašičicu. soda u 0,5 l. vruće vode i dobijenu smjesu poprskajte po cijeloj dasci, ostavite malo pa dobro operite na uobičajen način. Umjesto sode, možete koristiti i vodikov peroksid (proporcije za pripremu otopine slične su prvoj opciji).
Praški za čišćenje nisu najbolji način
Neke domaćice koriste za čišćenje reznica drvene daske razni prašci za čišćenje. Najbolje je suzdržati se od toga.
Unatoč činjenici da učinkovito uklanjaju razne mirise i onečišćenja s gotovo svake površine, preporučljivo je ne koristiti takve tvari za čišćenje kuhinjskog pribora, posebno drvenih dasaka za rezanje - čestice praha mogu ostati na njihovoj površini čak i kada dalju upotrebu biti u vašoj hrani.
Vjerovatno nije vrijedno reći da ovo predstavlja prijetnju zdravlju svih članova vaše porodice.
Očistite svoju drvenu dasku za rezanje s vremena na vrijeme
Lagano ga istrljajte finim brusnim papirom kako bi površina ostala glatka, posebno ako na površini ima čestica hrane ili hrapavosti.
Restauracija daske za rezanje. Koristićemo brusni papir, so, limun i suncokretovo ulje zagrijano u vodenom kupatilu.
Daska za sečenje je leglo bakterija. Šta da radim?
Test zaraze bakterijama za daske za rezanje
Koju dasku za rezanje odabrati?
Ključne točke:
- Za različite vrste hrana mora koristiti različite daske za sečenje. Na taj način možete izbjeći trovanje hranom prilikom kuhanja mesnih proizvoda i ne morate stalno prati istu dasku prilikom kuhanja.
- Vruća voda i sapun za suđe su neophodni pomoćnici za svakodnevno čišćenje dasaka za rezanje.
- Jednom sedmično, temeljno dezinfikujte sve daske za sečenje.
savjet:
- Neke mirise hrane, kao što su beli luk, luk i riba, teško je izbeći. Umočite papirnati ubrus u čist sok od limuna ili uzmite krišku limuna i istrljajte površinu - daske za rezanje će zamirisati na svježinu citrusa!
- Istrljajte dasku krupnom solju ili sodom bikarbonom da biste je uklonili jaki mirisi. Ostavite supstancu na dasci 2 - 3 minute, a zatim obrišite tretiranu površinu. Isperite dasku za rezanje i osušite.
- Bakterije umiru bez vlage. Čuvajte ploču na suhom mjestu dalje od hrane i drugih zagađivača. Držite ploču uspravno kada nije u upotrebi.
Prevencija kontaminacije hrane
Ko želi da legne sa trovanje hranom? Pratite ove jednostavan savjet da biste izbjegli ovakve probleme:
- Kupite tvrde akrilne ili gumene ploče jer su one najhigijenskije za upotrebu (što obično koriste restorani).
- Drvene ploče treba redovno dezinfikovati i održavati što čistijim.
- Pogodno je imati nekoliko ploča za različite vrste hrana. Morate imati najmanje dva od njih: jedan za sirovo meso i riba, druga za povrće, hljeb i bilo koju drugu hranu koja se može jesti sirova.
- Kupite daske za rezanje u boji ili sami označite daske, tako da ćete ih mnogo lakše razlikovati po namjeni.
- Bacite sve daske za rezanje koje imaju pukotine, velike ogrebotine ili očigledne znakove prljavštine. Kao i svi ostali kuhinjski pribor, daske za rezanje imaju rok trajanja i važno je da ih se na vrijeme riješite kako biste održali higijenu i čistoću kuhinje.
Obrada dasaka za sečenje
Većina drvenih dasaka za rezanje napravljena je od tvrdog drveta kao što je tikovina, iako su daske za rezanje od bambusa takođe prilično česte. Bilo koja vrsta drveta mora biti tretirana kako bi se spriječile mrlje i spriječilo da mirisi hrane i bakterije ostanu na površini.
Koristite ulje koje se može koristiti više puta, kao npr jestivo mineralno ulje. Bezbedan je i dobro će ispuniti pore drveta. Drugi naziv je tečni parafin, jestivo vazelinsko ulje.
Obrišite dasku uljem i ostavite da se upije u drvo. Obrišite višak ulja čistom, suvom krpom. Ponavljajte ovaj proces najmanje jednom mjesečno.
Pažnja! Nemojte koristiti biljno ulje na daskama za sečenje. Takvo ulje će užegliti i uzrokovati neprijatan miris.
Nanesite nakon mineralnog ulja pčelinji vosak, učinit će površinu ploče vodootpornom, što će zaštititi drvo od habanja i produžiti vijek trajanja. U mikrotalasnoj posudi za mikrotalasnu pećnicu 1/2 kašičice (2,5 ml) pčelinjeg voska sa 1 šoljicom (240 ml) mineralnog ulja oko 45 sekundi. Nanesite topli vosak na dasku za rezanje.
Izvor sa www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Drvene kuhinjske daske za rezanje imaju mnoge prednosti u odnosu na svoje plastične i keramičke kolege.
Proizvodi ne klize po površini, što vam omogućava da ih režete mnogo sigurnije i brže.
Osim toga, gusto drvo, osim ekološke prihvatljivosti, poznato je i po svojoj izdržljivosti, tako da drvene ploče traju mnogo duže od svojih drugih kolega.
Ali drvene daske za rezanje imaju svoje nedostatke. Glavne su sposobnost drveta da upija mirise i mijenja izgled na gore. Da bi ploča duže služila, potrebno je pravilno brinuti o njoj.
Nadam se da sada znate kako se to radi :o)....
Koje daske za sečenje koristite? Probao sam sve moguće. Bilo je stakla i plastike i gume, bilo je kombinovanih, bambusa i drveta. A evo šta ću vam reći - samo na drvenoj dasci je ugodnije i najprikladnije za kuhanje. Prvo, drvo je prirodni proizvod, koji je općenito zdrav, proizvodi za rezanje na prirodnoj površini. Drugo, sviđa mi se osjećaj sječe na drvetu, postoji neka opružna povratna informacija.
Ako koristite ploče različite veličine- onda savršeno mogu poslužiti kao jelo za serviranje - kako je ukusno piti vino i jesti sir sa daske na kojoj ste ga upravo isjekli.
Sada sve češće možete vidjeti serviranje na daskama u restoranima i kafićima: odresci, hamburgeri, riba. Kod kuće to dodaje toplinu i udobnost, nikakva plastika, a još više staklo, ne može se porediti s njima.
Kada sam kupio svoju prvu drvenu ploču, vidio sam na uputama liniju "saturate prirodnog ulja prije upotrebe." Naravno, bilo je jasno da će impregnacija pomoći produžiti vijek trajanja ploče, ali još uvijek nisam shvatio kakvo mi ulje treba, gdje ga nabaviti. Ne trljajte dasku puter ili margarin.
Ubrzo je moja ploča propala. Ne, nije se raspao, nije napukao. Počela je da me plaši. Dio na kojem je obično stajala ploča tokom sušenja počeo je crniti. Naravno, to je zbog vlage u dijelu ploče gdje se skupljala vlaga. Površina same ploče je bila različite tačke od repe, šargarepe i drugih proizvoda za bojenje. Da, oprali su se tokom vremena, ali ne u potpunosti. U nekim trenucima mi se činilo da je daska zasićena mirisom jednog proizvoda (npr. luka) i nije mi se dalo rezati drugi (čak ni nakon pranja), morao sam provjetriti dasku.
Tako da sam odustao od te ploče, kupio novu i počeo tražiti ulje. Ispostavilo se da postoje posebna mineralna ulja za daske za rezanje. Potpuno su bez mirisa i nemaju rok trajanja. Prvi je važan jer ulje neće dodati arome osjetljivim proizvodima. Drugo, nema opasnosti da ulje unutar daske počne da se kvari (kao što će biti ako dasku namažete suncokretovim ili maslinova ulja). 
Obrišite ploču mineralnim uljem i pustite da se upije, a zatim uklonite preostalo ulje suhom, čistom krpom.
Suština impregnacije je vrlo jednostavna: drvo je prilično porozan materijal. Tako u ovim porama apsorbiramo ulje koje stvara film i sprječava da vlaga i mirisi prodru u strukturu drveta, da se tamo razgrađuju i uzrokuju štetne bakterije.
Na taj način postižete tri cilja:
1. Izgled ploče uvijek ostaju odlične - bez mrlja, zatamnjenja i ostalog.
2. Bez štete po zdravlje.
3. Produžava vijek trajanja ploče. Dobra drvena daska za rezanje košta od 1000 rubalja. Trljajući ga uljem barem jednom u pola godine (po mogućnosti češće), možete ga koristiti dvije i pet godina. Ovo je isplativije nego kupiti ploče i baciti ih nakon pola godine.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara, napišite ih ispod. I da, ako ste zainteresovani za kupovinu ulja, uvek je na lageru.
Dobra daska za sečenje za svakog kuvara je ista važan alat kao pravilno naoštren nož. Sada postoji ogroman izbor materijala za izradu - napravljeni su ne samo na starinski način od drveta, već i od razne vrste plastike, pa čak i stakla. Savremene nedrvene ploče svakako imaju svoje prednosti, ali nijedan od ovih materijala ne štiti nož od otupljenja toliko koliko drvo i kada pravilnu njegu iza takve ploče neće biti ništa manje sigurno, u higijenskom smislu, od, na primjer, stakla.
Drvo je divan materijal, ali porozna struktura njegove površine nepravilna njega služi kao odlično utočište za sve vrste mikroba i bakterija. Izbjegavanje nakupljanja prljavštine i produženje njegovog vijeka je prilično jednostavno - samo trebate zapamtiti da ga očistite svaki put nakon upotrebe i znate kako ga održavati. Kako onda rukujete daskom za rezanje?
Pa počnimo od početka. Prvi način.
Da bi se ploča pripremila za prvu upotrebu, mora se dobro oprati i osušiti kako se ne bi pojavila plijesan i bakterije ne bi prodrle u drvena vlakna. Zatim ga treba 2-3 puta podmazati uljem sa svih strana, uključujući i bočne. Ne bi se trebao koristiti za ovo. biljno ulje(kukuruz, maslina, suncokret), jer njegov okus s vremenom postaje užegao i može u velikoj mjeri narušiti karakteristike okusa proizvoda koji dolaze u kontakt sa drvena površina. Ulje za njegu ploča treba biti mineralno (zvano i tekući parafin): netoksično je, bezbojno, nema izraženog okusa ili mirisa i savršeno štiti drvo od prodiranja vode u njega. Prodaje se najčešće u ljekarnama. Redovna upotreba mineralnog ulja takođe sprečava da se daska za sečenje isuši i puca. Samo trebate biti oprezni pri kupovini mineralnog ulja i odabrati ne tehničko, već takozvano "bijelo" mineralno ulje, koje je sigurno za ljudsko zdravlje.
Da biste pripremili ploču za upotrebu, nalijte uljem površinu i dobro je istrljajte mekom krpom. Ostavite dasku da se osuši nekoliko sati i ponovite operaciju. Nakon posljednjeg postupka, obrišite površinu čistom, suhom krpom kako biste uklonili višak ulja, ako ga ima.
Drugi način.
Premaz se može učiniti trajnijim dodavanjem malo pčelinjeg voska mineralnom ulju, koje je odlično sredstvo za hidroizolaciju. Uz nanošenje voska, površina ploče će postati glatkija, mekša i manje sklona habanju. Možete ga kupiti, na primjer, u trgovini Mama sapun.
Ova metoda obrade je skuplja i napornija, pa je većina proizvođača ne koristi, već samo prokuha ili jednostavno podmazuje ploče laneno ulje. Ali u našoj radionici težimo najviše visoka kvaliteta Stoga su sve daske za rezanje premazane mješavinom mineralnog ulja i voska.
Smjesu pripremamo sami.
Postoji specijalnim sredstvima sa voskom za njegu dasaka za rezanje, ali ovo možete kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte 4 dijela ulja i 1 dio pčelinjeg voska u šerpi i zagrijte. Dasku je potrebno podmazati vrućom smjesom, tada će prodrijeti ne samo u pore drveta, već iu male posjekotine i ogrebotine koje su ostale pri radu nožem. Ovaj postupak se mora obaviti najmanje jednom mjesečno, tada će ploča služiti dugo vremena i neće postati leglo mikroba. Ako nemate vremena da sami pripremite smjesu, možete je kupiti kod nas na adresi .
Koji drugi načini za čišćenje i njegu drveta postoje kuhinjski predmeti?
Čak i u profesionalnim kuhinjama, obično se sirće često koristi jer je odlično sredstvo za dezinfekciju i uklanjanje. neprijatnih mirisa, osim prirodnog, ali ne i hemijskog. Limun, so i soda su dobri za ove svrhe: dasku se mora oprati, zatim istrljati nekim od ovih proizvoda, ostaviti da se natopi neko vreme, a zatim isprati toplu vodu, - ovo će uništiti sve oštre mirise (riba, luk, beli luk) koji su ostali na dasci tokom kuvanja.
Mnogi ljudi koriste izbjeljivač s klorom za čišćenje dasaka za rezanje - na kraju krajeva, smrtonosna moć izbjeljivača je svima poznata. Ali s njim morate biti vrlo oprezni i nikada ga ne koristite u koncentriranom obliku – može biti opasan po zdravlje. Tečni izbjeljivač mora biti razrijeđen i jako - 1 čajna žličica po litru vode. Zatim obrišite dasku smjesom i dobro isperite toplom vodom. Dasku ni u kom slučaju ne namočite u izbjeljivač, čak i razrijeđen. Veoma je opasno!
Možda su ovo sve glavne metode za brigu o drvenim daskama za rezanje. Ali moramo imati na umu da stvari nisu vječne i, koliko god se brinuli o njima, prije ili kasnije njihova starost završava - drvo je prekriveno posjekotinama, ogrebotinama, pojavljuju se pukotine, ali to ne znači da je vrijeme za izbaci ploču i idi u radnju po novu. Ploča se može vratiti u život, a mi možemo