ธุรกิจส่วนตัว: การผลิตเนยถั่ว ผลิตและจำหน่ายเนยถั่ว

รีวิวตลาด

ทุกวันนี้อุตสาหกรรมการผลิตส่วนใหญ่รวมถึงอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้มากที่สุดและไม่ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจของตลาด

- การผลิตอาหาร นำเสนอโดยบริษัทขนาดต่างๆ ตั้งแต่วิสาหกิจขนาดยักษ์ไปจนถึงโรงงานขนาดเล็ก
ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดผลิตขึ้นในประเทศของเรา ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ขนมปังธรรมดาไปจนถึงผลิตภัณฑ์โรงงานช็อกโกแลต ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์ไฮเทค ดังนั้นการเข้าสู่ตลาดอาหารจึงเป็นไปได้ทั้งในแต่ละกลุ่ม (ส่วนใหญ่มักจะมีความเชี่ยวชาญสูงและกึ่งสำเร็จรูป) หรือด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและราคาไม่แพง

นักธุรกิจที่เริ่มต้นมักไม่ค่อยพิจารณาเปิดธุรกิจใหม่ในด้านการผลิตเช่นนี้ การเข้าสู่ตลาดค่อนข้างยากเนื่องจากมีการแข่งขันสูง แต่ในความเป็นจริง นอกเหนือจากอุตสาหกรรมทุ่มตลาดและกึ่งสำเร็จรูปแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นในการเป็นผู้ประกอบการในด้านนี้ นั่นคือการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเปรียบเทียบในประเทศหรือในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา แต่ด้วยแนวทางที่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้จึงเป็นไปได้ค่อนข้างมาก

ตัวอย่างเช่น หนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มค่อนข้างดีคือการผลิตเนยถั่ว ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ไม่แพร่หลายในรัสเซีย และตลาดมีตัวอย่างจากต่างประเทศเท่านั้น (ส่วนใหญ่เป็นชาวดัตช์และอเมริกาเหนือ) ความนิยมเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เกิดจากการปฏิเสธโดยชาวรัสเซีย แต่เป็นที่รู้จักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนยถั่วเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษและแองโกลแซกซอน แต่ในประเทศของเรา อย่างที่พวกเขาบอกว่า "ยังไม่ได้ลอง"

เนยถั่วอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ขนม" (ขนมอังกฤษ) เช่น อาหารที่ปล่อยออกมาเพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วหรืออาหารมื้อเบาที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความหิวระหว่างมื้อหลัก
เนยถั่วควรมุ่งเป้าไปที่กลุ่มประชากรที่ซื้อผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ยิ่งบทบาทของซูเปอร์มาร์เก็ตในชีวิตของประชากรเพิ่มขึ้นเท่าใด ความต้องการขนมขบเคี้ยวก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ ธุรกิจเนยถั่วมีประโยชน์ตรงที่สินค้ามีราคาถูกและมีอายุการเก็บรักษายาวนานในสภาวะปกติ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ไฮเทคใดๆ ในการตั้งค่าการผลิตเนยถั่ว
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญเพียงอย่างเดียวของธุรกิจนี้คือความจริงที่ว่าวัตถุดิบสำหรับธุรกิจนี้จะถูกจัดหาจากต่างประเทศ แต่ถึงกระนั้น การผลิตเนยถั่วยังเป็นธุรกิจที่คุ้มค่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องรวมค่าขนส่งในราคาขายของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเนยถั่ว

เนยถั่วเป็นส่วนผสม น้ำมันพืช(โดยปกติคือถั่วลิสง) ถั่วลิสงปอกเปลือก เกลือและน้ำตาลบางส่วน ตลอดจนสารเติมแต่งต่างๆ ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวในรูปของแป้งเปียก
การผลิตเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้
ถั่วลิสงจะปอกเปลือกแล้ววางในหม้อทอด โดยจะคั่วให้สม่ำเสมอที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส ผ่านการเทน้ำทิ้งและเขย่าเป็นประจำ

หลังจากที่ถั่วลิสงถึงระดับการคั่วที่ต้องการแล้ว ถั่วลิสงทั้งชุดจะถูกทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้วิธีพิเศษ พัดลมอุตสาหกรรมพร้อมระบบระบายอากาศที่ทรงพลังเพื่อให้อากาศภายในห้องไหลเวียนได้อย่างรวดเร็ว ความจำเป็นสำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยีนี้เกิดจากการที่ถั่วลิสงได้รับความร้อนจากสิ่งนี้ อุณหภูมิสูง, ทอดต่อจากนั้นก็เผาจากด้านใน จึงต้องทำให้เย็นลงทันที นอกจากนี้ กระบวนการทำความเย็นจะป้องกันไม่ให้ถั่วสูญเสียน้ำมันมากเกินไป
จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษถั่วลิสงที่เย็นแล้วจะถูกบดระหว่างสายพานยางของการติดตั้งซึ่งจะเอาเปลือก (แกลบ) ออกจากมัน ถัดไป ถั่วเข้าไปในเครื่องบด

ถั่วลิสงที่บดแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่โม่และด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปด้วย: น้ำตาล, เกลือ, ถั่วบดและน้ำมันพืชเล็กน้อย (ใด ๆ ) คุณยังสามารถใส่สารเติมแต่งอื่นๆ ได้ที่นี่: น้ำพริกสามารถใส่กับลูกพรุน และกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฯลฯ
ได้รับ ผสมเสร็จผ่านระบบทำความเย็นอีกครั้งเพื่อให้ถึงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ 38C ผ่านท่อพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบีบโดยอัตโนมัติผ่านเครื่องจ่ายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ซึ่งปิดผนึก ติดฉลาก และติดฉลาก

อุปกรณ์เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเนยถั่ว

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วอย่างที่เราได้เห็นนั้นเป็นเรื่องง่าย สามารถซื้อเป็นหน่วยและชุดประกอบที่แยกจากกันรวมถึงแบบซับซ้อน - เส้นชัย ในบางกรณี (ในกรณีที่ไม่มีทรัพยากรทางการเงินจำนวนมาก) อุปกรณ์อาหารที่ใช้แล้วก็เหมาะสมเช่นกัน
นอกจากนี้ ลักษณะเฉพาะของธุรกิจยังทำให้สามารถใช้บางหน่วยและหน่วยเครื่องจักรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นได้ ดังนั้น แม้ว่าคุณจะมีการหยุดชะงักในการจัดหาวัตถุดิบโดยฉับพลัน คุณก็สามารถดำเนินการผลิตอื่นๆ ได้ในขณะนี้
ต้นทุนของอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการผลิตเนยถั่วสามารถอยู่ในช่วง 50 ถึง 150,000 ดอลลาร์ (ผลผลิตจะอยู่ที่ 0.5 ตันต่อกะ) สามารถประกอบสายใหม่ได้ ด้วยตัวคุณเองจะออกมาประมาณในจำนวนดังต่อไปนี้:
- เครื่องปิ้งขนมปัง - จาก 200,000 rubles;
- พัดลมอุตสาหกรรม - ประมาณ 40,000 รูเบิล สำหรับหนึ่งชิ้น;
- อุปกรณ์ปอกเปลือกถั่ว - 8,000 ดอลลาร์
- โรงงานบด - 500-1200 ดอลลาร์;
- โรงสี - 4.5,000 ดอลลาร์
จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าความแตกต่างไม่สูง คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเมื่อซื้อและทำอุปกรณ์ใหม่ให้เสร็จ คุณจะต้องซื้อสายพานลำเลียงและอุปกรณ์ติดตั้งเสริมอื่นๆ คุณจะต้องทำการเทียบท่าของยูนิตทั้งหมดด้วยตัวเอง

แนวโน้มการพัฒนาธุรกิจ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตเนยถั่วนั้นเหมาะสำหรับการใช้งานไม่เพียงแต่ในการผลิตนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์อื่นๆ อีกมากมายด้วย ตัวอย่างเช่น ในโรงคั่วระดับอุตสาหกรรม คุณยังสามารถทำแค่ถั่วลิสงคั่วหรือถั่วลิสงอบเกลือ เช่นเดียวกับถั่วลิสงอบเกลือ (ซึ่งมีรสชาติต่างๆ ได้) ในเตาถ่านเดียวกัน คุณยังสามารถคั่วเมล็ดทานตะวันหรืออบถั่วอื่นๆ ให้แห้ง (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย)

สำหรับการแบ่งประเภทของเนยถั่วโดยเฉพาะ มันสามารถขยายได้อย่างมากโดยได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย (นอกเหนือจากเนยถั่วนุ่มแบบดั้งเดิม คุณยังสามารถทำ "แป้งกรอบ" ที่เรียกว่า "กรอบ" ด้วยถั่วชิ้นเล็ก ๆ ที่เพิ่มลงใน องค์ประกอบของถั่วที่ไม่ผ่านการบด) และองค์ประกอบ (เนยถั่วสามารถปรุงได้หลายรสชาติ) คุณยังสามารถลองสร้างผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงที่ไม่เหมือนใครซึ่งก่อนหน้านี้ไม่เคยรู้จักมาก่อน ตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงตากแห้งในหนัง พยายามเสนอผู้ซื้อและน้ำพริกที่ทำจากถั่วประเภทอื่น: อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์

อุตสาหกรรมการผลิตสมัยใหม่ รวมถึงอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้สูงและเป็นอิสระจากสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ - อุตสาหกรรมอาหารถูกครอบครองโดยองค์กรขนาดต่างๆ ตั้งแต่ขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านค้าขนาดเล็ก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - ตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงมาร์ชเมลโลว์หรือช็อคโกแลต - ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นความสำเร็จของตัวแทนในอุตสาหกรรมนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพและราคา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

เหตุผลของโอกาสสำหรับการผลิตเนยถั่ว

มีอีกทางเลือกหนึ่ง ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จสินค้าที่รู้จักแล้ว - การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันในเมืองหรือภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง หนึ่งในนั้น ทิศทางที่สดใสในธุรกิจการผลิตเนยถั่ว

ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซียมากนัก (แม้ว่าจะมีแฟน ๆ จำนวนหนึ่งในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราแล้ว) แต่ในตลาด ผลิตภัณฑ์นี้แสดงโดยตัวอย่างที่นำเข้าเท่านั้น ความไม่เป็นที่นิยมดังกล่าวไม่ได้เกิดจากรสชาติ แต่ในรัสเซียนั้นยังไม่มีการลิ้มรส

การผลิตเนยถั่ว: ข้อดีและข้อเสีย

จุดบวกหลักคือความจริงที่ว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วไม่จำเป็นต้องเป็นเทคโนโลยีขั้นสูง แต่ก็มีข้อเสียคือต้องนำเข้าวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม การผลิตนี้ทำกำไรได้เนื่องจากไม่มีต้นทุนการขนส่ง ซึ่งรวมอยู่ในต้นทุนของอะนาล็อกต่างประเทศ

ขั้นตอนการทำเนยถั่ว

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมของถั่วลิสงบดและปอกเปลือกซึ่งเติมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจในความเสถียรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วประกอบด้วยหม้อทอดซึ่งวัตถุดิบที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกคั่วอย่างสม่ำเสมอด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและอุณหภูมิ 200 องศาด้วยการเขย่าเป็นประจำ

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ชุดคั่วเย็นลงทันทีโดยใช้พัดลมที่เหมาะสมกับ ระบบที่ทันสมัยฮูดที่ให้อากาศถ่ายเทได้ดี ความจำเป็นในขั้นตอนนี้แสดงความจริงที่ว่าถั่วลิสงไม่ไหม้เนื่องจากความร้อนที่อุณหภูมิสูงโดยไม่ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วจึงจะยังคงคั่วต่อไปด้วยความเฉื่อย นอกจากนี้ อุปกรณ์การผลิตเนยถั่วนี้ยังป้องกันถั่วจากการสูญเสียน้ำมันจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทำความเย็น

"ขั้นตอน" ต่อไปในการผลิตพาสต้าคือการบดถั่วด้วยแถบยาง ดังนั้นจากวัตถุดิบที่เย็นลงแล้วเปลือกจะถูกแยกออกและแกลบก็ถูกทิ้ง และที่นี่โรงสีสำหรับผลิตเนยถั่วก็เริ่มทำงานแล้ว

นี่คือเครื่องบดชนิดหนึ่งหลังจากผ่านไปที่วอลนัทสับเข้าไปในภาชนะของโรงสีซึ่งมวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาด้วยการกวนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะถูกเพิ่มที่นี่: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชเล็กน้อย รวมทั้งลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านระบบทำความเย็น ซึ่งอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือ 38 องศา นอกจากนี้ เครื่องจักรสำหรับการผลิตเนยถั่วยังมีท่อพิเศษซึ่งจะถูกบีบลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยอัตโนมัติโดยใช้เครื่องจ่าย กระป๋องที่บรรจุแล้วมีก๊อก ทำเครื่องหมาย และติดฉลากที่เหมาะสม

สายการผลิตเนยถั่วลิสง

เมื่อพิจารณากระบวนการผลิตเอง ควรสังเกตว่าส่วนประกอบของสายนี้สามารถซื้อแยกกันได้ โดยแยกเป็นหน่วยหรือชุดประกอบ อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุด– ซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วในคอมเพล็กซ์

ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับ ชั้นต้นองค์กรของธุรกิจนี้อาจได้มาซึ่งสายงานที่ใช้แล้วหรือให้เช่า

จุดสำคัญคือความจริงที่ว่าบางหน่วยสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่น ๆ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างมากในกรณีที่ไม่มีการจัดหาวัตถุดิบ

อนาคตสำหรับการพัฒนาธุรกิจนี้

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในการผลิตทางเลือกในกรณีที่วัตถุดิบหยุดชะงัก
ตัวอย่างเช่น เครื่องคั่วเชิงพาณิชย์สามารถใช้ทำถั่วลิสงคั่วแบบธรรมดาหรือแบบปรุงแต่งรสเค็มก็ได้

นอกจากนี้ในเครื่องคั่วนี้ ยังสามารถอบแห้งถั่วชนิดอื่นๆ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัท) ได้ คุณยังสามารถอบเมล็ดทานตะวันที่นั่นได้อีกด้วย

ในส่วนของเนยถั่วนั้นสามารถขยายได้ด้วยพื้นผิวที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นพาสต้าเนื้อนุ่ม หรืออาจ "กรุบกรอบ" เนื่องจากถั่วบดหยาบๆ

ทุกวันนี้ องค์กรขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งมีคู่แข่งในรูปของบริษัทเอกชนขนาดเล็ก เป็นไปได้ที่จะเข้าสู่ตลาดด้วยแนวคิดใด ๆ แต่จะดีกว่าที่จะทำในซอกเล็ก ๆ น้อย ๆ และจัดทำแผนธุรกิจในขณะที่ควรปรับให้เข้ากับการผลิตสินค้าราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูง

นอกเหนือจากการผลิตกึ่งสำเร็จรูปหรือแบบเททิ้ง คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตนเองในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีจำหน่ายในท้องตลาดแต่นำเข้าเท่านั้น หนึ่งในนั้นคือ ได้กำไร.

เนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตลาดภายในประเทศ แต่การขาดความนิยมไม่ได้เกิดจากการปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วลิสงไม่เติบโตในรัสเซีย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงแปลกใหม่ในตลาดของเรา นอกจากนี้ เนยถั่ว ดัตช์ และอเมริกายังทำให้ผู้ซื้อตกใจ ราคาสูง. ทั่วโลกมีการใช้เนยถั่วเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ธุรกิจเนยถั่วเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

จำนวนซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน และยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าเนยถั่วจะเป็นที่นิยมร่วมกับเนยหรือเนยช็อกโกแลต ดังนั้น ถ้าคุณทำ ธุรกิจที่ดีแผนแล้วความคิดของคุณสามารถส่งเสริมในซูเปอร์มาร์เก็ต

วิธีการจัดระเบียบการผลิต

การผลิตเนยถั่วมีกำไรมาก การผลิตมีราคาไม่แพงและตัวแป้งมีอายุการใช้งานยาวนานในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่มีตู้เย็น

ธุรกิจ - แนวคิดในการผลิตพาสต้าตามหลักการง่ายๆ สำหรับการผลิตพาสต้านั้นไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง ข้อเสียอย่างเดียวคือซื้อถั่วลิสงเอง อย่างไรก็ตาม พาสต้าที่นำเข้านั้นมีราคาแพงกว่าหลายเท่า และค่าขนส่งสำหรับการนำเข้าถั่วก็สามารถกู้คืนได้อย่างรวดเร็ว เนยถั่วที่สามารถผลิตได้ในประเทศจะมีราคาถูกกว่าหลายเท่า เนยถั่วของพวกเขาทำได้อย่างไร?

เนยถั่วเป็นส่วนผสมของถั่วบด น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และสารเพิ่มความข้น สูตรสำหรับพาสต้านี้ง่ายมาก ต้องปอกเปลือกถั่วทอดที่อุณหภูมิ 200 องศากวนและเขย่าตลอดเวลา ถัดไปถั่วคั่วจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำโดยใช้พัดลมอุตสาหกรรม การทำให้ถั่วลิสงเย็นลงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากถั่วยังคงคั่วด้วยแรงเฉื่อยและสามารถเผาไหม้จากด้านในได้

การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วจะป้องกันการรั่วไหลของผลิตภัณฑ์ที่มีค่า - เนยถั่ว หลังจากเย็นตัวลง ถั่วจะเข้าสู่โรงแยกเปลือกพิเศษและเปลี่ยนเส้นทางไปยังเครื่องบด นอกจากนี้ การผลิตเนยถั่วยังเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนถั่วลิสงที่บดแล้วไปยังโรงสี โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศาอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่กวนส่วนผสมอื่น ๆ และน้ำมันพืชเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในมวลถั่ว ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 38 องศา จากนั้นให้วางผ่านอุปกรณ์ลงในภาชนะที่เลือกซึ่งจะต้องปิดผนึก ถัดมา โถจะติดฉลากและติดฉลากไว้ แนวคิดธุรกิจเนยถั่วสามารถจ่ายเองได้ในระยะเวลาอันสั้น

ต้นทุนการผลิต

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถซื้อสายสำเร็จรูปหรือซื้อหน่วยละ คุณสามารถลงเส้นทางของการออมและซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว คุณยังสามารถซื้ออุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายกัน เนื่องจากคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับทำผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เพื่อทำพาสต้าได้ และหากมีปัญหาใดๆ กับการจัดหาถั่วลิสง วัตถุดิบอื่นๆ ก็สามารถนำไปแปรรูปในอุปกรณ์ของคุณได้ ใหม่ สายการผลิตเนยถั่วค่อนข้างแพง เครื่องปิ้งขนมปังราคา 200,000 รูเบิล แฟน - 40,000 รูเบิล เครื่องปอกถั่ว เครื่องบด และโรงสีจะมีราคาประมาณ 10,000 ดอลลาร์ ยังจำเป็น อุปกรณ์เสริม. หน่วยทั้งหมดเหล่านี้จะต้องเชื่อมต่อกัน อุปกรณ์ที่ใช้แล้วอาจมีราคาสูงถึง $100,000 ความแตกต่างของต้นทุนระหว่างอุปกรณ์ใหม่และที่ใช้แล้วนั้นไม่มีนัยสำคัญ

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเนยถั่วยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในหน่วยทอด คุณสามารถปรุงถั่วเค็ม เมล็ดทานตะวัน เฮเซลนัท ฯลฯ การผลิตสามารถมีความหลากหลายได้เนื่องจากการผลิตมวลที่มีความหนาแน่นต่างกันและสารเติมแต่งที่หลากหลาย สามารถใส่ผลไม้แห้งหรือถั่วทั้งเมล็ดลงในพาสต้าได้ ธุรกิจเนยถั่วช่วยให้คุณสามารถผลิตถั่วประเภทอื่น ๆ ได้เพิ่มเติม

เราอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกามาระยะหนึ่งแล้วและยังคงไปที่นั่นบ่อยๆ ฉันเป็นบรรณาธิการในนิตยสารตกแต่งภายใน ฉันทำงานด้านการแปลและโครงการด้านสังคมและวัฒนธรรม คอนสแตนตินยังคงทำงานด้านการตลาดทางอินเทอร์เน็ต พัฒนาโซลูชันอินเทอร์เน็ตสำหรับธุรกิจขนาดกลาง ในสหรัฐอเมริกามีลัทธิของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเนยถั่วเป็นที่นิยมมากที่นั่น แม้แต่ในรัสเซียก็มีความคิดเหมารวมว่าเด็กนักเรียนชาวอเมริกันมีแซนด์วิชเนยถั่วเป็นอาหารเช้า เราคิดถึงเธอในรัสเซีย Kostya ซื้อเครื่องคั้นพาสต้าบน eBay ในราคา 800 เหรียญสหรัฐต่อปีครึ่งที่แล้วซึ่งคุณสามารถหาได้ในร้านค้าในอเมริกา - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถบีบถั่วลงในขวดได้ด้วยตัวเอง เราติดตั้งในห้องครัว ตอนแรกเราทำพาสต้าให้กินเอง เลี้ยงเพื่อน แล้วก็ตัดสินใจขาย

การผลิตเริ่มต้นเมื่อปลายเดือนธันวาคม เราทำให้ตัวเองโง่เขลาตั้งแต่สิบ ประเภทต่างๆน้ำพริก: ช็อคโกแลต, ถั่วลิสงกับน้ำผึ้งหรือวันที่, เม็ดมะม่วงหิมพานต์สองประเภท ฯลฯ นอกจากนี้ ในเดือนกุมภาพันธ์ เรากลับไปที่อเมริกา และเพื่อนของเรา Sasha Bogdanova ผู้ออกแบบโครงการของเรา เริ่มขายพาสต้าให้เรา เมื่อเรากลับมา เราก็รีบลดไลน์ของรสชาติลง

แม้จะมีข้อผิดพลาดก็ตาม หลังจากผลของเดือนแรก เราก็ตระหนักว่าการขายเป็นการชำระต้นทุนการผลิต จากนั้นเราก็พบสถานที่ จดทะเบียน IP ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง และในฤดูร้อนปี 2555 เราได้เข้าร่วม Green Week ใน Gorky Park ที่นั่น ความล้มเหลวในการสร้างแบรนด์ของเรานั้นชัดเจน ตัวอย่างเช่น ขวดโหลดูเหมือนน้ำผึ้งเมื่อมองจากระยะไกล อย่างไรก็ตาม เราได้รู้จักกับร้านค้าหลายแห่งและในไม่ช้าก็เข้าสู่ชั้นวางของร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง เช่นเดียวกับซูเปอร์มาร์เก็ตลึกลับอย่าง Jagannath และ Path to Yourself ตอนนี้เราขายในเมืองหลายสิบแห่งและทำงานร่วมกับร้านค้าประมาณ 20 แห่งในมอสโก

ผู้ชมและการเปลี่ยนตำแหน่ง

เดิมผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับคนกลุ่มเล็กๆ - ผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ ตลอดจนชาวต่างชาติ ที่ โพสต์ที่ดีอารามสั่งพาสต้า ตอนนี้เราได้ตัดสินใจเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มอายุการเก็บรักษา และปรับตำแหน่งผลิตภัณฑ์ในหมวดฟิตเนส/สุขภาพ - เราจะเน้นที่ทุกคนที่เป็นผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. เราตัดสินใจทำการนำเสนออย่างเต็มรูปแบบ กำหนดข้อเสนอเชิงพาณิชย์เพื่อเข้าสู่การเจรจากับ ร้านค้าขนาดใหญ่. ในระหว่างปี เรามีโถทรงกลมขนาดใหญ่ และตอนนี้เรากำลังเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ PET ที่มีฝาปิดสีขาวและซีลฟอยล์แบบคลาสสิกสำหรับเนยถั่ว

เนยถั่วคืออะไร กินกับอะไร ใครซื้อ

เนยถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่ในรัสเซียนั้นยังไม่แพร่หลายมากนัก สิ่งนี้ไม่ได้หยุด Maria Lozina และ Ivan Rudenko ผู้ประกอบการจากอัลไตตรงกันข้ามพวกเขาเชื่อ โอกาสที่ดีตอนนี้เพื่อเข้าสู่ช่องที่ค่อนข้างอิสระ Maria และ Ivan เปิดตัวแบรนด์ Nut Land ผลิตเอง- และสำหรับปีที่พวกเขาขายพาสต้าในราคา 2 ล้านรูเบิล งานอย่างน้อย ปีหน้า- สามเท่าของขนาด Maria Lozina และ Ivan Rudenko ผู้ก่อตั้งบริษัท Nut Land บอกกับพอร์ทัลว่าผลิตภัณฑ์ของอเมริกาเป็นที่ต้องการของชาวรัสเซียช้าแต่แน่นอนว่าเป็นที่ต้องการของรัสเซีย

Maria Lozina, 24 ปี, Ivan Rudenko, อายุ 24 ปี ผู้ประกอบการจาก Barnaul ผู้ก่อตั้งบริษัท ทั้งคู่สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งรัฐอัลไต: มาเรีย - สำเร็จการศึกษาระดับรัฐและ เทศบาล"," Ivan - "เทคโนโลยีของเครื่องจักรและอุปกรณ์" Nut Land ผลิตเนยถั่วซึ่งขายใน Barnaul, Zelenograd, Kemerovo, Moscow, Mytishchi, Rubtsovsk, Tyumen, Omsk, Chelyabinsk และ Yekaterinburg

ช่องฟรี

เนยถั่วไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียจนกระทั่งวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการเล่นกีฬากลายเป็นแฟชั่นที่นี่ - นั่นคือจนถึง ปีที่ผ่านมา. ในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยสำหรับนักกีฬา หนึ่งปีครึ่งถึงสองปีที่แล้วในเมือง Barnaul เมืองหลวงของไซบีเรีย ดินแดนอัลไต, ตลาด โภชนาการการกีฬาแทบจะว่างเปล่า Maria Lozina นักศึกษามหาวิทยาลัยเทคนิคใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเปิดร้านค้าออนไลน์ของเธอเอง

“ฉันสั่งโปรตีนแท่งและวิตามินจากสหรัฐอเมริกาและขายต่อที่นี่ผ่าน Instagram” Maria กล่าว - ตอนแรกฉันซื้อมันเพื่อตัวเองเพราะฉันชอบออกกำลังกาย แล้วฉันก็ค้นพบความต้องการจากคนอื่น ยอดขายนั้นยอดเยี่ยม บัญชีมีผู้ติดตามประมาณ 6,000 ราย: ทั้งหมดนั้น "ใช้งานจริง" ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายที่บริสุทธิ์ และวันหนึ่งฉันสั่งเนยถั่วจำนวนหนึ่งที่อเมริกา ฉันชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงพยายามทำที่บ้านในเครื่องปั่น จากนั้นฉันก็คิดว่ามันคงจะดีถ้าจะขยายธุรกิจนี้ด้วยการเริ่มต้นการผลิต สำหรับฉันดูเหมือนว่าน่าสนใจกว่า - การทำบางสิ่งด้วยตัวเองไม่ใช่แค่ขายต่อ การสร้างสิ่งใหม่และมีประโยชน์เป็นแรงบันดาลใจให้ธุรกิจมาจนถึงทุกวันนี้”

• ถั่วลิสงวาง – เป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากถั่วลิสงปอกเปลือกบด ซึ่งเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารของสหรัฐอเมริกาและบางประเทศ ถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว น้ำเชื่อมต่างๆ ฯลฯ สามารถนำมาใช้เพื่อให้เนยถั่วมีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น พาสต้าใช้สำหรับทาขนมปังปิ้ง ขนมปัง แครกเกอร์ เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

Maria พร้อมกับเพื่อนของเธอ Ivan Rudenko เปิด Nut Land ในปี 2559 เพื่อประโยชน์ของโครงการนี้ ทั้งคู่ออกจากการศึกษาในผู้พิพากษา มาเรียเริ่มพัฒนาสูตรเนยถั่วที่บ้านในห้องครัวและโพสต์ตัวอย่างแรกบน Instagram ของเธอ

“มันเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์มาก” เธอเล่า - มีสี่รสชาติ - คลาสสิค ใส่มะพร้าว อบเชย ลูกเกด ช็อคโกแลต อันแรกยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้เวลาประมาณ 30% ของยอดขาย จากนั้นพวกเขาก็เพิ่ม "กระทืบ" เพิ่มเติม - พาสต้ากับถั่วลิสง สูตรอาหารยังคงเปลี่ยนไป: พาสต้าคลาสสิกที่เราเปิดตัวครั้งแรกนั้นไม่เหมือนปัจจุบันเลย ตอนแรกมะพร้าวไม่มีน้ำผึ้ง เรายังผลิตกระทืบที่แตกต่างกันในขณะนี้ ก่อนหน้านี้ พวกเขาทำพาสต้าแยกกันและเพิ่มชิ้นส่วนถั่วลิสงสำเร็จรูปลงไป แต่การติดตามคุณภาพของถั่วที่บดแล้วเป็นเรื่องยากมาก ตอนนี้เราทำชิ้นส่วนด้วยตัวเอง”

ในขณะเดียวกัน Ivan กำลังทำงานเกี่ยวกับอุปกรณ์เพื่อตั้งค่าการผลิตแบบต่อเนื่อง “ปัญหาหลักคือในรัสเซียแทบไม่มีประสบการณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้” เขากล่าว - การซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นปัญหา ไม่มีสูตรไม่มีเทคโนโลยี แม้แต่ในสำนักงานสรรพากรก็ไม่มีกิจกรรมเช่นการแปรรูปถั่วลิสงเป็นน้ำมันและเศษส่วนของมัน ดังนั้นเราจึงคิดค้นทุกอย่างในธุรกิจของเราเอง”

วิธีการทางวิทยาศาสตร์

สำหรับอีวาน โปรเจ็กต์นี้เป็นงานทางวิทยาศาสตร์สำหรับวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโท ที่ภาควิชาของมหาวิทยาลัย เขาได้พัฒนาเทคโนโลยีการผลิตครั้งแรก “สำหรับพาสต้า คุณต้องมีเตาอั้งโล่และเครื่องบด อุปสรรค์อยู่ในเครื่องบด - อีวานอธิบาย - อุปกรณ์จากจีนและอเมริกาที่มีจำหน่ายในท้องตลาดจะบดถั่วให้เป็นแผ่นบางๆ เนื้อครีมหนาให้สารเติมแต่งเทียม และเราต้องการที่จะบรรลุความสม่ำเสมอที่หนาโดยไม่มีพวกเขา: เคล็ดลับของพาสต้าของเราคือมีส่วนผสมเพียงสามถึงห้าอย่างเท่านั้น”

ร่วมกับหัวหน้างานของ Ivan นักศึกษาใช้เวลาทั้งวันทั้งคืนในห้องทดลองของมหาวิทยาลัย ถั่วพยายามบด วิธีทางที่แตกต่างในถังบด เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และเครื่องปั่นแยก (แต่เดิมมีไว้สำหรับบดทราย) ด้วยเหตุนี้ อีวานจึงเข้าใจคร่าวๆ ว่าอะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับผลลัพธ์ที่ต้องการ หลังจากนั้นเขาและมาเรียก็แยกจากแผนกเพื่อดำเนินโครงการต่อไปด้วยตนเอง

อุปกรณ์ชุดแรกประกอบขึ้นจากวัสดุชั่วคราวโดยแทบไม่ต้องลงทุน แต่สำหรับเอกสารที่จำเป็นสำหรับการผลิตตามกฎหมาย (การประกาศความสอดคล้อง ข้อมูลจำเพาะ, HACCP) ต้องจ่ายหลายหมื่นรูเบิล การผลิตถูกวางในร้านเบเกอรี่ของญาติของอีวานในเขต Volchikhinsky ของดินแดนอัลไตซึ่งจะช่วยประหยัดค่าเช่าใน Barnaul ที่นั่นบริษัทยังทำงานในปีแรกด้วย

นอกจากเทคโนโลยีแล้ว Maria และ Ivan กำลังมองหาถั่วจริงๆ “เราพยายามแปรรูปถั่วอินเดีย อุซเบก จีน อาร์เจนตินา และบราซิลเลี่ยน” อีวานระบุ - เฉพาะคนอเมริกันเท่านั้นที่ไม่ลอง ที่ดีที่สุดคือวัตถุดิบจากอาร์เจนตินา มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์มาก ตอนนี้เรากำลังซื้อจากบริษัท Moscow Nut ซึ่งขนส่งวัตถุดิบโดยตรงจากอาร์เจนตินา ราคาเหมาะสมกับเรา - ประมาณ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม

“เรามีความหวังสูงสำหรับถั่วลิสงอินเดีย พวกมันราคาถูก…แต่มันแย่มาก” มาเรียกล่าวเสริม - ทอดแล้วได้กลิ่นน้ำมันไม่ขัดสีและรสชาติเหมือนเดิม และคนจีนก็ใกล้เคียงกัน

ในระหว่างการทำงาน ปรากฏว่าแม้การเปลี่ยนแปลงในซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบประเภทเดียวกันทำให้เกิดปัญหากับอุปกรณ์ - ไม่ต้องพูดถึงการเปลี่ยนแปลงในประเทศต้นทาง ทุกครั้งที่ต้องปรับเครื่องบดให้ทำงานกับถั่ว บางขนาด, ความชื้น, ปริมาณไขมัน, ประเทศต้นทาง. นี่หมายถึงการลับมีดและค้นหาจำนวนรอบการหมุนที่เหมาะสมที่สุดบนเครื่องบด แต่จนถึงวันนี้ อีวานได้รวบรวมชุดมีดน็อตจากทุกประเทศที่เป็นไปได้ และยังมีบันทึกว่าต้องปรับแต่งอะไรในการผลิต เพิ่มช่องว่างสำหรับวัตถุดิบต่างๆ มากน้อยเพียงใด และอุณหภูมิในการทอดเท่าใด

"ถั่วลิสงเป็นจีเอ็มโอบริสุทธิ์"

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ Nut Land ไม่เพียงแต่ในกรณีที่ไม่มีสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน นโยบายการกำหนดราคา. วันนี้เป็นพาสต้าที่ราคาถูกที่สุดในตลาด: ในการขายปลีกราคา 250 รูเบิลต่อ 300 กรัม คู่แข่งของรัสเซียขายในจำนวนเท่ากันที่ 350-450 รูเบิล ราคาสำหรับต่างประเทศถึง 600 “แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วลิสงหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 200 รูเบิลในร้านค้า แต่ก็แปลกที่จะเห็นราคาดังกล่าวเพราะอัตราส่วนของถั่วลิสงแห้ง การวางจะอยู่ที่ประมาณ 1x1” มาเรียตั้งข้อสังเกต

ต้นทุนที่สมเหตุสมผลช่วยให้เก็บพลาสติกไม่ใช่แก้วภาชนะ การออกแบบสำหรับแบรนด์ไม่จำเป็นต้อง "เอาชนะ" เป็นเวลานาน: ได้รับคำสั่งจากนักออกแบบท้องถิ่นในราคา 10,000 รูเบิล “แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือราคาขายปลีกของเราอยู่ที่ประมาณ 30% ไม่ใช่ 400% ที่คู่แข่งของเรามี” ผู้ก่อตั้ง Nut Land กล่าว

ความต้องการพาสต้าบน Instagram สูงในทันที ลูกค้ารายแรกอย่างเป็นทางการคือเครือข่าย Barnaul ของร้านกาแฟขนาดเล็กของ Kennedy's Coffee อย่างแรก พวกเขาเอาแป้งมาใส่ในลาเต้ถั่ว แล้วจึงต้องการขายในร้านค้าปลีก แต่พันธมิตรไม่เห็นด้วยในเงื่อนไข - เจ้าของร้านกาแฟต้องการขายผลิตภัณฑ์เฉพาะใน เหยือกแก้ว. จากนั้นพาสต้าอัลไตก็ปรากฏตัวขึ้นในร้านกาแฟขนาดเล็กอีกแห่งหนึ่งของ Barnaul - Trendy ทุกวันนี้ ร้านกาแฟในเมืองที่ชงลาเต้ถั่วแทบทุกร้านทำเป็นพาสต้านัทแลนด์

ในร้านค้าปลีก พาสต้าสามารถซื้อได้ในมอสโกและภูมิภาคมอสโก, เชเลียบินสค์, เยคาเตรินเบิร์ก, Rubtsovsk, Omsk, Tyumen, Kemerovo, Novosibirsk การขายผ่านเครือข่ายเฉพาะด้านโภชนาการการกีฬาและผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม (ในหมู่พวกเขา " แอปเปิ้ลเขียว» ใน Tyumen, Zelsportpit ในมอสโก, เครือข่าย Nutrifit ใน Omsk และอื่น ๆ)

“เราแค่ไปทุกที่และนำเสนอผลิตภัณฑ์ของเรา ฉันเขียนถึงใครบางคนใน Vkontakte Vanya โทรหาใครบางคน และหลายคนตกลงที่จะร่วมงานกับเรา - มาเรียกล่าว - จากร้านค้าปลีกที่ไม่เชี่ยวชาญ เรามีเพียงร้าน Land 24 ใน Barnaul เท่านั้น เพื่อไปที่นั่น Vanya ไปและพูดคุยเกี่ยวกับพาสต้าของเราอีกครั้ง ปรากฎว่าพวกเขากำลังมองหาเราอยู่ที่นั่นแล้วและพวกเขาต้องการพาเราไปขาย”

อีวานและมาเรียยังไม่ได้เข้าสู่เครือข่ายร้านขายของชำขนาดใหญ่ เราถือว่าวันนี้มีประสบการณ์น้อยและปริมาณไม่เท่ากัน แต่ในหนึ่งปีมีแผนดังกล่าว

“อย่างไรก็ตาม เราคิดว่าจะพัฒนาพาสต้าสำหรับโซ่ที่จะใกล้เคียงกับรสชาติของอเมริกันมากที่สุด” มาเรียกล่าว - จนถึงตอนนี้ เราทำได้เพียงเติมน้ำมันปาล์มเท่านั้น โดยวิธีการที่ความสม่ำเสมอแปลกพอถึงแม้จะไม่ได้ออกมาเป็นครีมและหนืด (ตามที่เราหวังไว้) แต่เรายังไม่มั่นใจว่าเราจะขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - จากน้ำมันปาล์ม เสียชื่อเสียง. ถึงแตกต่างก็เอามากๆ ดูมีคุณภาพซึ่งไม่มีอันตราย

อนึ่ง เวลาเขียนบนเนยถั่วว่า "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" ก็แปลกดี เพราะถั่วลิสงเป็นจีเอ็มโอบริสุทธิ์ ถั่วที่เรารู้จักไม่เคยมีมาก่อน - โดยธรรมชาติแล้วมันมีรสขม จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันก็ดัดแปลงและเผยแพร่ไปทั่วโลก เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ๆ ไม่มีอะไรต้องกลัวที่นี่

มะพร้าวและน้ำเชื่อมสำหรับอนาคต

ในการซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพเครื่องแรก เจ้าของ Nut Land เอารายได้ทั้งหมดจากร้านค้าออนไลน์และขายอุปกรณ์บางส่วน เช่น แล็ปท็อป โทรศัพท์ มีการรวบรวมประมาณ 300,000 rubles พวกเขาซื้อเตาอั้งโล่ เครื่องบด และเครื่องปิดผนึกด้วยมือ - เพื่อปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์ ทั้งหมดนี้ได้รับคำสั่งจากจีนโดยหวังว่าจะได้อุปกรณ์ที่ตรงตามความต้องการ คู่หูชาวอเมริกันมีราคาแพงเกินไป รัสเซียถูกออกแบบมาสำหรับพลังงานมากเกินไป

“แน่นอนว่าพวกเขากลัวมาก คุณไม่มีทางรู้หรอกว่านี่คือจีน แต่หลังปีใหม่ทุกอย่างก็มาถึงและปลอดภัย งานเริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนมกราคม” อีวานกล่าว ตามภาพร่างของเขา งานดัดแปลงเครื่องบดแบบจีนกำลังดำเนินการอยู่ในเมือง Kamen-on-Obi ที่ Remzavod - ผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมพบเฉพาะที่นั่น

อุปกรณ์ใหม่จะเพิ่มผลผลิตของบริษัทถึงสิบเท่า (หากเคยผลิตพาสต้า 50 กก.ต่อชั่วโมง ตอนนี้จะทำได้ 500 กก.) ด้วยการสรุปอุปกรณ์ช่วยในยูเครนโดยไม่คาดคิด “ตลาดเนยถั่วได้รับการพัฒนาอย่างมากที่นั่น” อีวานกล่าว - ฉันโทรหาบริษัทเทคโน-เซซามี ซึ่งแปรรูปงาเป็นฮาลวา และพวกเขาอธิบายให้ฉันฟัง กระบวนการทางเทคโนโลยี: วิธีบดถั่วได้ดีที่สุด เรายังติดต่อบริษัทวิศวกรรมของอเมริกาด้วย แต่พวกเขาตกลงที่จะแสดงอุปกรณ์ให้เราดูจากระยะไกลเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเสนอให้ซื้อจากพวกเขา แน่นอน สำหรับคนเป็นล้านที่เราไม่มี"

ตอนนี้ Nut Land กำลังย้ายไปที่ Barnaul พร้อมอุปกรณ์ใหม่ ปรากฎว่าเมื่อผลิตในชนบท ความสูญเสียในด้านการขนส่งมีมากกว่าการประหยัดค่าเช่าในเมือง เหมาะสม ห้องผลิตไม่พบในทันที ส่วนใหญ่เสนอพื้นที่ขนาดใหญ่เกินไป และสถานที่ขนาดเล็กมักจะกลายเป็นอดีตผู้ประกอบการแปรรูปปลา - มีกลิ่นที่สอดคล้องกัน แต่สุดท้ายกลับพบว่ามีร้านเบเกอรี่สะอาดๆ ที่มี 80 "สี่เหลี่ยม"

ตามที่ผู้ก่อตั้งแบรนด์ บริษัท ของพวกเขาพร้อมที่จะก้าวไปข้างหน้า ในหนึ่งเดือนพวกเขาจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่: เนยอัลมอนด์ ช็อคโกแลตกับเฮเซลนัทและมานามะพร้าว (น้ำพริกที่ทำจากเนื้อมะพร้าว) ก่อนปีใหม่บริษัทได้ผลิตชุดของขวัญพร้อมพาสต้าชนิดใหม่ - ตรวจสอบความต้องการ ได้ ผลตอบรับที่ดีและขอธนาคารขนาดใหญ่

นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะขายน้ำเชื่อมแคลอรี่ต่ำอีกด้วย “เราต้องการทำให้เนยถั่วเป็นที่นิยมในรัสเซีย แต่ต้องรักษาความเป็นธรรมชาติเอาไว้ อย่างไรก็ตาม การผลิตพาสต้าเพียงอย่างเดียวและไม่ได้ออนไลน์ เป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่ได้ เราต้องการผลิตภัณฑ์แบบคู่ขนานเพื่อให้ผู้คนมีความสนใจมากขึ้น” ผู้ประกอบการอธิบาย

ขายแบบไม่มีพนักงานขาย

เมื่อรวมกับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ในที่สุด Maria และ Ivan ก็พร้อมที่จะรับพนักงานขายและมาจับโปรโมชั่น จนถึงตอนนี้พวกเขาได้รับการโฆษณาผ่านการชิมที่ .เท่านั้น ห้างสรรพสินค้าเช่นเดียวกับบน Instagram และ Facebook "Vkontakte" ไม่คิดว่าจะทำงาน แพลตฟอร์มการซื้อขาย: แม้แต่ในขั้นตอนการขายโภชนาการการกีฬา โซเชียลเน็ตเวิร์กนี้ก็แพ้ Instagram ทุกประการ” Maria กล่าว - ตอนนี้ฉันคิดว่าโซเชียลเน็ตเวิร์กไม่สามารถดึงดูดผู้ชมทั้งหมดของเราได้ ดังนั้นตอนนี้เรากำลังคิดที่จะลงทุนในการโฆษณากลางแจ้ง มีผู้สูงอายุจำนวนมากที่ไม่ได้เล่นโซเชียล แต่อาจสนใจพาสต้าของเรา”

จนถึงปัจจุบัน Nut Land ยังไม่มีแผนการขาย สาเหตุหลักมาจากผู้ก่อตั้งทำหน้าที่ทั้งหมดในบริษัทร่วมกันตลอดทั้งปี: พวกเขาเป็นผู้ผลิต ผู้จัดการ พนักงานร้านค้า นักการตลาด ฯลฯ เว็บไซต์ที่มีร้านค้าออนไลน์เพิ่งเปิดตัวเมื่อเร็วๆ นี้ และสร้างขึ้นด้วยตัวเราเองด้วย ภายในเดือนมกราคมเท่านั้น อีวานได้เรียกอดีตเพื่อนร่วมชั้นสามคนมาทำธุรกิจในตำแหน่งคนงานในร้านค้าและบริการจัดส่ง

ผู้คนจากทั่วประเทศสั่งซื้อสินค้าในร้านค้าออนไลน์ของบริษัท แต่จนถึงขณะนี้ มียอดขายน้อยกว่า 1% พวกเขาไม่ได้วางแผนที่จะทำให้ไซต์เป็นช่องทางการขายหลัก แต่จำเป็นต้องเป็นตัวแทนในเครือข่ายมากกว่า ปัจจุบัน นัทแลนด์จำหน่ายสินค้าผ่านร้านโภชนาการการกีฬา

จนถึงตอนนี้ ถั่วอัลไตมีขายนานเกินไปที่จะประเมินฤดูกาลได้ แต่แนวโน้มโดยประมาณมีดังนี้: ในฤดูใบไม้ผลิและใต้ ปีใหม่ยอดขายกำลังเติบโต มีการลดลงในฤดูร้อน สินค้าส่วนใหญ่จำหน่ายในเดือนมีนาคมนี้ - ประมาณ 2 ตัน “ตอนนี้เรากำลังทำงานจนถึงเที่ยงคืนเพื่อตอบสนองความต้องการ” Ivan กล่าว

ผู้ซื้อหลักคือนักกีฬาและมังสวิรัติ เยาวชน “เราศึกษากลุ่มเป้าหมายตามความคิดเห็นของพันธมิตรและสถิติในโซเชียลเน็ตเวิร์ก ซึ่งสะดวกมาก” มาเรียกล่าว - ชัดเจนในทันทีว่าใครสนใจผลิตภัณฑ์ของคุณกันแน่ โดยทั่วไป ในศตวรรษที่ XXI นักเทคโนโลยีทำให้การทำธุรกิจง่ายขึ้นอย่างมาก เราใช้แอพพลิเคชั่นต่างๆ มากมาย พวกเขาปล่อยให้คุณเป็น ตลอดวันอัพเดทสถานะการขายการบัญชี - เพียงแค่ดูที่สมาร์ทโฟนของคุณ

เน้นผู้บริโภคชาวรัสเซีย

ตอนนี้ในรัสเซียมีผู้ผลิตเนยถั่วประมาณสิบราย ผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดคือ Nut Butter ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่เริ่มทำเนยถั่วในรัสเซีย ใน Barnaul นอกเหนือจาก Nut Land แล้วยังมีร้านค้าในประเทศอีกสองแบรนด์: ภายใต้แบรนด์ Joy Food พวกเขาขายพาสต้าจาก Novosibirsk ภายใต้แบรนด์ Mr Creme - พาสต้าจากประเทศจีน

นัทแลนด์- ผู้ผลิตเท่านั้นของผลิตภัณฑ์นี้ในอัลไต คู่แข่งที่ใกล้ที่สุดคือ Vasco ในโนโวซีบีสค์ ผู้ผลิต Urbech ก็เป็นคู่แข่งทางอ้อมเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นถั่วดิบที่มีพื้นเพมาจากดาเกสถาน

ผู้ผลิตเนยถั่วเพียงไม่กี่รายมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกที่ไม่เฉพาะทางของรัสเซีย “ฉันคิดว่า ส่วนใหญ่เป็นเพราะว่าจนถึงตอนนี้ นี่คือ “ธุรกิจที่ต้องเผชิญ” มาเรียเชื่อ - ตอนนี้เป็นเวลาที่องค์กรใหม่ ๆ ในโปรไฟล์ของเราจะปรากฏขึ้น แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่บรรดาผู้ที่ทำเช่นนี้จะซื้ออุปกรณ์ราคาแพง ในการร่วมมือกับเครือข่ายร้านขายของชำ คุณต้องมีปริมาณและประสบการณ์ที่แน่นอน ดังนั้นบริษัทอย่างเราจึงยังไม่เติบโตเป็นเครือข่าย”

ตลอดทั้งปี Nut Land ขายพาสต้าได้ประมาณ 2 ล้านรูเบิล ด้วยกำลังการผลิตใหม่ ปริมาณนี้สามารถเพิ่มขึ้นสามเท่าหรือสี่เท่า “เรากำลังพยายามพัฒนาให้เร็วขึ้น เราเข้าใจดีว่าคนที่มีเงินสามารถมาที่ตลาดได้ และเราจะถูกไล่ออกจากงาน” อีวานกล่าว

ตั้งแต่ฤดูร้อนปี 2559 พาสต้าอัลไตขายในคาซัคสถาน แต่ผู้ผลิตไม่มีแผนที่จะเข้าสู่ตลาดต่างประเทศ: ในรัสเซียช่องนี้ยังคงเป็นทุ่งที่ไม่ได้ไถ ปัจจุบัน ยอดขายหลักของ Nut Land อยู่ที่ภาคกลางของประเทศ ซึ่งบริษัทมีแผนที่จะเติบโตต่อไป สำหรับไซบีเรีย ผลิตภัณฑ์นี้ยังใหม่และไม่ธรรมดาเกินไป: มีชาวบ้านเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจว่าเนยถั่วคืออะไรและทานกับอะไร

กลับ