Koja je razlika između indukcijske i električne ploče za kuhanje? Koja je peć bolja, električna ili indukcijska?

indukcijski štednjak - hob za kuvanje hrane koja ostaje hladna dok se na nju ne stavi tiganj sa magnetnim dnom. Apsolutno je siguran i omogućava vam uštedu električne energije. Pogledajmo kako indukcijski štednjak radi i kako radi.

Kako indukcijski štednjak radi i kako funkcionira?

Ploča je obično izrađena od staklokeramike ili drugog dielektričnog i nemagnetnog kompozitnog materijala. Ispod površine indukcijskog štednjaka nalaze se induktori od metala dobre električne provodljivosti u obliku cilindra. izgledaju ovako:

Kada induktori počnu da prolaze naizmjenična struja visoka frekvencija, pojavljuje se naizmjenično (pulsirajuće) magnetsko polje. Ovo polje se proteže izvan zavojnice, uključujući i iznad površine ploče. Ako se na ploči nalazi materijal sa magnetskim svojstvima (gvožđe), naizmenično magnetno polje pobuđuje protok struje u njoj. Ova struja, prolazeći kroz provodnik, doživljava otpor svom kretanju, što zagrijava predmet na peći.

Ovaj fenomen (struje izazvane magnetsko polje u materijalu koji se nalazi u zoni djelovanja magnetskog polja) naziva se elektromagnetna indukcija(efekat je otkrio britanski naučnik Michael Faraday 1831. godine). Stoga se peći čiji se rad zasniva na ovom efektu nazivaju indukcijskim.

Dijagram indukcijskog štednjaka je prikazan u nastavku:

Frekvencija oscilacija magnetnog polja kreće se od 20 do 60 kiloherca. Najviši zvuk koji uho može razlikovati obicna osoba– 16 kiloherca. Koeficijent korisna akcija indukcijska ploča za kuhanje je vrlo visoka - od 80% do 90% ovisno o modelu. To znači da ćete, dok dobijate iste obroke kao na konvencionalnom štednjaku, trošiti mnogo manje energije.

Treba napomenuti da se tokom rada površina same peći ne zagrijava magnetnim poljem, već samo predmetom na peći. Ako dodirnete peć tokom rada, površina će biti sobnoj temperaturi. Izuzetak je prostor ispod tiganja (tiganj). Ovo područje se zagrijava dnom posude. Ali ako uklonite posuđe, grijanje će se odmah zaustaviti (jednostavno se nema šta zagrijati), a ploča za kuhanje će se ohladiti na temperaturu okruženje bukvalno za nekoliko sekundi.

Indukcijske ploče za kuhanje su mnogo sigurnije od bilo koje druge - nema šanse da se opečete ako nepažljivo stavite ruku na ploču. Smanjuje se i vjerovatnoća požara - krpa ili papir koji dospije na ploču za kuhanje se nikada neće zapaliti.

Čak i materijali koji nisu otporni na toplinu neće se otopiti ili zapaliti u kontaktu sa štednjakom, uključujući i zato što čak i na visokim temperaturama, nakon uklanjanja kuhinjskog pribora s površine, njihova temperatura vrlo brzo pada. Zbog toga plastična flaša sa mlekom za bebe ili tanjir za jednokratnu upotrebu nikada neće izgoreti na šporetu.

Svaki model indukcijske peći ima ugrađeni tajmer. Uz njegovu pomoć možete izuzetno precizno podesiti način kuhanja ili jednostavno ograničiti količinu energije koja se troši na zagrijavanje posuđa. Mnogi modeli imaju funkciju "kontrole ključanja", odnosno senzor temperature detektuje kada je jelo dostiglo temperaturu od 100 stepeni, dozvoljava mu da ključa određeno vreme, nakon čega se pećnica isključuje.

Digitalni indikator na kontrolnoj tabli može ukazivati ​​na nekoliko parametara:

• temperatura za svaki plamenik (po izboru);
• Potrošnja energije;
• sat;
• vrijeme kuvanja na svakom plameniku.

U slučaju isključivanja pećnice u nuždi, indikator će također prikazati relevantne informacije na senzoru tako da ne morate nagađati šta se dogodilo.

Postoje modeli ploča za kuhanje kod kojih su neki gorionici indukcijski, a neki konvencionalni električni gorionici. Sve se to nalazi ispod zajedničke staklokeramičke površine. Ako postoji više indukcijskih gorionika, oni mogu raditi kao jedan, zagrijavajući zajedno veliki tiganj ili cijeli lim za pečenje, a temperatura se ravnomjerno raspoređuje po dnu posude.

Kako radi indukcijski štednjak možete jasno vidjeti u sljedećem videu:

Karakteristike indukcijskog štednjaka

Koje karakteristike se primjećuju kod takvog rasporeda ploča, ističemo u nastavku:

• Nema štete od kuvanja hrane na takvim šporetima i ne može biti - ni tokom procesa kuvanja niti prilikom jela. To je zbog činjenice da ne postoji snažno zračenje koje utječe na fizički i kemijski sastav hrane.

Još uvijek nije dobra ideja približavati se vrhu peći dok radite - učinak brzo fluktuirajućeg magnetnog polja na ljudsko tijelo nije dobro proučen.

• Proizvodnost peći je mnogo veća od konvencionalne električne ili plinska peć. Zbog toga su indukcijske peći i dalje skuplje.
• Jedan od glavnih pozitivnih aspekata pri korištenju takvog štednjaka je da u vašoj kuhinji nema apsolutno nikakvog mirisa paljevine. Na električnom štednjaku zagrijavaju se spirala, tijelo i roštilj (otprilike isto s šporet na plin), a na sve zagrijane dijelove padaju čestice prašine, ulja i hrane, koje sagorevaju i oslobađaju odgovarajuću „aromu“. Ali na indukciji jednostavno nema šta da se spali.
• Takve pećnice su opremljene senzorima temperature koji jasno održavaju navedene temperaturni režim. Tako možete programirati proces kuhanja doslovno minutu po minutu, što je nemoguće postići na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku.
• Koristeći energiju isključivo za podizanje i održavanje temperature hrane, vaša kuhinja održava ugodnu atmosferu. Tokom kuvanja ne morate savladavati vrućinu i zagušljivost, ne morate ponovo uključivati ​​klima-uređaj.

• Većina indukcijskih peći ima kontrolu na dodir. Jednostavan set od nekoliko dugmadi, međutim, daje vam mnogo više opcija od električnog ili šporet na plin.
• Pećnica vam može piskati. Ako ga postavite na određeni način, "zvaće" vas kada ulje proključa u tiganju, ili kotlić samo što nije zazviždao.
• Gotovo sve indukcijske peći opremljene su dodatnim senzorom temperature u nuždi koji prati temperaturu površine. Kada temperatura dostigne, na primjer, 250 stepeni Celzijusa, doći će do automatskog isključivanja. Tako da ne morate da brinete o tome da li ćete čaj ostaviti na šporetu - pametna elektronika će vas zaštititi kada sva voda proključa.
• Indukcijske peći se također razlikuju po tome što održavaju zadanu temperaturu mnogo preciznije nego u plinskim ili električnim pećima. To se događa jer zbog odsustva temperaturnih smetnji za termoelement peći od tokova plina ili grijaćih elemenata, njegova je točnost mnogo veća.
• Može se staviti direktno na površinu tokom kuvanja kuhinjske krpe tako da prskanje vode i ulja ne padne ni na ploču za kuhanje;
• Čak i ako čestice hrane padnu ili se prosu po šporet tokom kuvanja, neće izgoreti i mogu se lako ukloniti, jer će prestati da se greju.
• Ako lonce, tave i kotlić stavite na sve gorionike istovremeno, ukupna snaga peći će se umjetno smanjiti - kako bi se smanjilo opterećenje elektronike u peći i ožičenja u vašem domu. Ovo je programirana funkcija. Na primjer, ukupna snaga peći je 3 kilovata. Ali ako koristite sve gorionike, potrošit će se samo 2,5 kilovata.

O karakteristikama, prednostima i nedostacima indukcijskog štednjaka možete saznati iz sljedećeg videa:

Bolje je spojiti indukcijski štednjak posebnim kabelom od električne ploče kako biste izbjegli probleme s ožičenjem. Uzemljenje je sastavni dio pravilnog povezivanja indukcijske ploče za kuhanje.

Gdje instalirati?

Ogromna prednost indukcijske ploče za kuhanje je što se može ugraditi na gotovo svako mjesto na površini kuhinjske ploče, sve dok ima dovoljno prostora. Međutim, postoje neke točke koje treba uzeti u obzir:

1. Nepoželjno je da se ljudi nalaze u blizini takve peći. metalne cijevi, uglovi ili druge provodljive strukture nisu opasni, ali mogu negativno uticati na rad pećnice.
2. Mora biti dovoljno prostora za ventilaciju jer elektronika unutar indukcijskog štednjaka zahtijeva dobro hlađenje.
3. Nemojte previše zbijati lokaciju svih kuhinjskih jedinica. Indukcijska pećnica vam omogućava da uštedite mnogo prostora, ali je ne biste trebali postavljati bliže od 50 centimetara od hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih električnih uređaja. Ne radi se čak ni o metalnim zidovima. Međusobni utjecaj magnetnih polja, elektromagnetnog zračenja i visoke temperature može biti nepredvidivo.

Nakon ugradnje staklokeramički premaz nije preporučljivo ostavljati bez održavanja. Za to je bolje kupiti poseban proizvod koji sadrži silikon. Ovo će vašoj peći dati izuzetan sjaj i njegovan izgled.

Koje posuđe da odaberem za kuvanje na indukcijskom štednjaku?

Indukcijska pećnica se jednostavno neće uključiti i neće započeti proces grijanja ako se na nju stavi kuhinjski pribor:

• nije strujni provodnik;
• je previše dobar vodič;
• ima prečnik manji od 12 centimetara (otprilike 5 inča);
• ima temperaturu iznad određenog maksimuma (obično 100 stepeni Celzijusa).

Za gore navedene uslove odgovoran je kompleks senzora magnetnog polja i temperature. Elektronika može čak i regulirati snagu, koja se raspoređuje ovisno o veličini posuđa. Kao rezultat, opet štedite električnu energiju.

Treba imati na umu da se bilo koji materijal koji sadrži feromagnete može zagrijati na indukcijskom štednjaku, čak i ako sami materijali nisu magnetski. Na primjer, nerđajući čelik ili liveno gvožđe nemaju izražena magnetna svojstva, ali i dalje sadrže gvožđe, materijal koji je svojstvu dao naziv „feromagnetski“. Stoga se i nehrđajući čelik i lijevano željezo dobro zagrijavaju pod utjecajem vrtložnih struja indukcijske peći.

Na specijaliziranom posuđu za indukcijsko grijanje postavljen je poseban znak - nekoliko okomitih petlji i natpis « Indukcija».

Obično se izrađuju od "bijelog" lijevanog željeza.

Dno posude za grijanje magnetnim poljima mora biti od gvožđa - liveno gvožđe, čelik ili nerđajući čelik. Debljina dna mora biti najmanje 2 milimetra. Skupi i kvalitetni proizvodi imaju dno debljine oko centimetar i neku vrstu inovativnog neljepljivi premaz(na primjer, titan-keramika).

Za posude sa premalim dnom (turci, paprikaši) postoje posebni gvozdeni krugovi koji se dobro zagrijavaju na indukcijskoj pećnici i prenose toplinu na male posude.

Obične emajlirane željezne posude također su prikladne, iako ako je dno tanko i konkavno, mogu ispuštati neugodne zvukove. Ali zbog vrlo brzog zagrijavanja posude, nećete morati dugo podnositi ove zvukove.

Općenito, glavni znak prikladnosti za povećanje temperature zbog fluktuacija magnetnog polja je sljedeći: ako je magnet privučen posudom, takva je posuda prikladna, ako se ne privlači, nije prikladna.

Neke nespecijalizirane vrste posuđa možda se neće zagrijati ravnomjerno. Na primjer, sredina tiganja može biti usijana, ali temperatura na zidovima će biti pedeset stepeni niža. Ovo se može ispraviti samo zamjenom posuđa.

Još jedan nedostatak običnog posuđa je oštećeno ili labavo dno. Tiganj prekriven odozdo slojem čađi iz plinske pećnice, kada se koristi indukcijska ploča počinje da emituje neprijatne mirise, zvukove, pa čak i puše dim, jer sada temperatura ne raste izvana, već iznutra. Osim toga, deformirano dno može izgrebati površinu ploče.

Naravno, posuđe od stakla, keramike, plastike i drugih materijala koji ne sadrže metale nije prikladno za indukcijske pećnice. Bakar, aluminij i drugi kuhinjski pribor od materijala koji dobro provode struju također nisu prikladni. Činjenica je da za brzo zagrijavanje magnetnim poljima provodnik mora biti loš. Tada vrtložne struje, doživljavajući veliki otpor, uzrokuju zagrijavanje posuđa, a s povišenom temperaturom otpor još više raste.

Šta ne biste trebali raditi s indukcijskom peći?

Kako sami ne biste stvarali probleme s radom takve ploče za kuhanje, vrijedi razmotriti sljedeća ograničenja:

• Oni koji imaju ugrađeni pejsmejker ne bi trebali koristiti indukcijski štednjak, jer magnetsko polje može negativno utjecati na implantat. Na udaljenosti od pola metra od ploče, polje se gotovo ne razlikuje, ali bolje je ne riskirati.
• Nemojte dozvoliti da kreditne kartice, dokumenti ili drugi predmeti dođu u kontakt sa magnetnim poljem indukcijskog štednjaka. Isto važi i za kartice za mobilne telefone, mobilne telefone i druge elektronske uređaje.
• Nemojte koristiti aluminijsku foliju - ona se pod utjecajem indukcijskih struja pregrije i može izazvati požar. Isto važi i za folijsku ambalažu - čokoladice, bombone, mliječne kutije i druge slične artikle, uključujući ukrasne folijske trake za poklone, balone i sl.

Zašto ne radi?

Ako indukcijski štednjak uopće ne radi, uzrok kvara možete pronaći na sljedeći način:

1. Provjerite kabl za napajanje. Najčešće se lomi na tijelu peći ili na utičnici. Ako se pri pomicanju kabela kontakt pojavi, a zatim nestane, problem je lokaliziran, kabel treba popraviti.
2. Pokušajte izvaditi utikač i umetnuti ga u drugu utičnicu - to može biti problem.
3. Uverite se da je dugme za napajanje štednjaka na zadnjoj strani štednjaka pritisnuto (blizu mesta gde ulazi kabl za napajanje). Ponekad ga djeca ili kućni ljubimci uspiju pritisnuti i isključiti pećnicu iz struje.

Ako je spolja sve u redu, morat ćete otvoriti radnu ploču. Prvo, samo vizualno pregledajte ispunu ploče da vidite da li ima jasno neobičnih mjesta. Ovdje provjeravamo:

• osigurač;
• terminali i žičani spojevi (možete jače zategnuti vijke, samo radi prevencije);

• diodni most;
• tranzistor snage;
• energetski transformator.

Nakon toga ostaje samo provjeriti čip kontrolera i tranzistore kroz koje prolaze signali kontrolera. Ako se provjerom svih gore navedenih elemenata ne otkrije uzrok problema, morat ćete kontaktirati specijaliziranu radionicu.

Da biste izbjegli nepotrebne glavobolje popravkom skupe opreme, unaprijed instalirajte uređaj za zaštitu od prenapona i preko njega priključite opremu.

Video: Indukcijski štednjak naspram plinskog i električnog

Sljedeći video prikazuje na praktičan način koja je vrsta ploče bolja:

Indukcijski štednjaci i površine su gotovo idealni aparati za kuhanje. Sigurni su, ekonomični, lijepi, udobni, kompaktni, a također i široko podesivi. Hrana se kuva i zagreva veoma brzo. Kako bi dugo trajao, potrebno je pažljivo pristupiti instalaciji, radu i održavanju.

U kontaktu sa

Koja je peć bolja, električna ili indukcijska ploča: prednosti i nedostaci

Svaka osoba mora odlučiti koju peć odabrati, električnu ili indukcijsku.

Svaka domaćica sanja o prekrasnoj kuhinji opremljenoj najsavremenijim uređajima. Stoga mnogi od njih prije ili kasnije imaju pitanje kako se indukcijska ploča za kuhanje razlikuje od električne. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete o glavnim prednostima i nedostacima obje peći.

Karakteristike indukcijskih površina

Što je bolje - indukcijska ploča ili električni štednjak? Prednosti i nedostaci indukcijske ploče. Unatoč činjenici da su takvi proizvodi vrlo popularni u europskim zemljama, oni nisu u velikoj potražnji među našim sunarodnjacima. To se objašnjava ogromnim brojem mitova o opasnostima i nedostacima takvih površina. Da biste shvatili imaju li nešto zajedničko sa stvarnošću i razumjeli razliku između indukcijske ploče za kuhanje i električne, morate razmotriti sve prednosti takvih peći.

Sigurnost takvih radnih površina potvrđena je brojnim studijama. Tako je elektromagnetno polje koje se stvara tokom rada konvencionalnog fena za kosu gotovo sto puta veće od onog koje se javlja tokom rada indukcijske ploče. Gotovo svako posuđe, uključujući aluminij i emajlirano, pogodno je za kuhanje na takvoj peći.

Tokom rada peći griju se korišteni kontejneri, a ne sama ploča. Ovo vam omogućava da smanjite rizik od opekotina i zagorevanja hrane. Osim toga, većina moderni modeli Ima dodatni sistem sigurnost, koja ne dozvoljava da se aparat uključi ako na njemu nema posude odgovarajućeg prečnika.

Nedostaci indukcijskih površina

Izabrati dobra opcija, moramo saznati koja je bolja indukcijska ili električna ploča za kuhanje? Unatoč nizu gore navedenih prednosti, takve ploče imaju i nekoliko nedostataka. Da biste bolje razumjeli kako se indukcijska ploča za kuhanje razlikuje od električne, morate detaljnije proučiti ovaj aspekt.

Nažalost, ne može se svaki model postaviti iznad rerne, pranja ili mašine za pranje sudova. Stoga prije kupovine morate pažljivo odabrati mjesto na kojem će uređaj stajati.

Za indukcijski štednjak morate kupiti posuđe koje ima feromagnetna svojstva. Uostalom, neće raditi ako na nju stavite posudu čije dno nije magnetsko. Preporuča se čišćenje takvih peći posebnim deterdžentima koji se ne ispiru vodom. Osim toga, ovi uređaji moraju biti zaštićeni od šećera.

Prednosti električnih modela

Takve ploče su rasprostranjene širom naše zemlje. Što se tiče popularnosti, oni nisu inferiorni od plinskih analoga. Da biste razumjeli razliku između električne ploče za kuhanje i indukcijske ploče za kuhanje, morate detaljnije proučiti njene prednosti.

Glavne prednosti takvih uređaja uključuju širok raspon dizajna i rješenja u boji. Zahvaljujući ovoj raznolikosti, lako možete odabrati opciju koja se savršeno uklapa s namještajem i cjelokupnim stilom kuhinje.

Električne površine mogu se lako očistiti uobičajenim deterdžentom. Karakterizira ih prilično brzo i glatko zagrijavanje. Osim toga, rezidualni termalni učinak omogućava vam da održavate temperaturu gotovih jela.

Nedostaci električnih peći

Kao i svaki drugi proizvod, ovi modeli imaju ne samo prednosti, već i nedostatke. Da biste bolje razumjeli razliku između indukcijske ploče za kuhanje i električne, morate detaljnije proučiti nedostatke potonjeg.

Treba napomenuti da takve ploče nemaju otklon. Ako višak tekućine slučajno prsne na njega, proširit će se po cijeloj radnoj površini, a čišćenje će uzrokovati dodatne probleme. Osim toga, moraju biti zaštićeni od tvari koje sadrže šećer.

Električne ploče imaju ograničenje težine koju mogu izdržati. Osim toga, za normalno funkcioniranje slični proizvodi Trebat će vam posuđe čiji je promjer uporediv s površinom radne površine.

Koja je peć bolja, električna ili indukcijska?

Odmah napominjemo da oba modela moraju biti priključena na električnu mrežu. Glavna razlika između ovih uređaja je princip njihovog rada.

Za one koje zanima razlika između indukcijske ploče za kuhanje i električne, neće škoditi znati da se ova druga može zagrijati čak i ako na njoj nema posuđa. Što se tiče prisutnosti dodatnih opcija, kao što su teleskopske vodilice, konvekcija, roštilj ili zaključavanje, one su prisutne u obje verzije.

Prednosti i nedostaci indukcijske ploče za kuhanje

Prije nego odgovorimo na pitanje koja je peć bolja - indukcijska ili električna - shvatimo po čemu se razlikuju. Morao sam proučiti više od jednog foruma da shvatim stvarne prednosti i nedostaci moderne indukcijske ploče za kuhanje.

• 1. Princip rada takvog panela zasniva se na svojstvu indukcijsko grijanje. Nije bitno kako se ovo grijanje radi i po čemu se razlikuje, jer mi ne proučavamo princip rada mobilni telefon ili mašinu za pranje veša, međutim, ove uređaje uspešno koristimo u svakodnevnom životu.
• 2. Sigurnost. Ova važna prednost je već spomenuta na početku ovog materijala. Apsolutno je nemoguće da se slučajno opečete ako dodirnete vruću površinu (jer se površina uopće ne zagrijava). Ako nepažljivo rukujete vrućim jelima, od njih možete samo izgorjeti. Opet, više ne morate da brinete da ste zaboravili da ugasite šporet, jer se površina šporeta zagreva od posuđa, a temperatura mu je niska.
• 3. Uštedite vrijeme. Neki ljudi koji koriste električne ploče za kuhanje žale se da se slabo zagrijavaju, odnosno da se zagrijavaju sporo. U vezi indukcijskih uređaja, tada postaju sposobni za grijanje odmah nakon uključivanja (vrijeme je isto kao i za plinski gorionik, odnosno trenutno). Osim toga, neki modeli imaju dodatnu funkciju „booster“, zahvaljujući kojoj se snaga jednog gorionika može trenutno prenijeti na drugi.
• 4. Ergonomija. Ispred zone grijanja indukcijskog štednjaka možete pronaći mnogo opcija za odabir određenog načina rada i temperature. Odnosno, domaćica može samostalno podesiti temperaturu na najbliži stepen ili može koristiti jasne i dobro osmišljene standardne režime.
• 5. Također je važno napomenuti da svi modeli ove ploče za kuhanje imaju funkciju automatskog isključivanja - ako je voda proključala, gorionik će se automatski isključiti.
• 6. Ekološki prihvatljiv. S obzirom da se takva ploča za kuhanje ne zagrijava, već samo zagrijava posuđe, ne ispušta se višak topline u atmosferu, a kuhinja ne postaje nepodnošljivo vruća čak ni prilikom istovremene pripreme nekoliko jela.
• 7. Čistoća. Takva površina se lako i brzo može dovesti u red. Zbog toga što se izbjegla kaša ili drugi proizvodi na površini ne peku, a sve zbog činjenice da se sama površina indukcijskog štednjaka ne zagrijava.

Indukcijske ploče za kuhanje - prednosti i mane

Svaka kuhinja je opremljena štednjakom koji se koristi za kuhanje. Danas postoji nekoliko varijanti takvih ploča. To su plinske, električne peći, kao i indukcijske ploče. Svaka osoba ima svoje mišljenje o prednostima i nedostacima ovih peći. Pogledat ćemo i analizirati kako radi indukcijska ploča za kuhanje, prednosti i nedostatke takvog uređaja i značajke njegovog rada u običnoj kuhinji.

Da bismo razumjeli razliku u funkcioniranju konvencionalne električne peći i indukcijske ploče, napravimo malu usporedbu između njih.

Princip rada električne peći

Većina moderni apartmani danas su opremljeni električnim štednjacima sa staklokeramičkim površinama. Glavne metalne palačinke već se smatraju anahronizmima, jer troše puno struje, iako su takve peći i dalje prilično česte. Princip rada takvog uređaja temelji se na učinku električne struje na grijaće elemente kojima je ploča za kuhanje opremljena. Struja zagrijava grijaći element čija se toplina prenosi na posuđe koje stoji na štednjaku. Ovako se hrana kuva ili podgreva.

Kao grijaći elementi koriste se metalne spirale od posebnog metala ili halogene grijače. Električnim štednjakom upravlja se mehaničkim ili dodirnim prekidačima.

Princip rada indukcijske ploče

Unatoč činjenici da ugradna indukcijska ploča također spada u kategoriju električnih štednjaka, ona radi na potpuno drugačijem principu. Nema grijaće elemente, već koristi ugrađene elektromagnetne zavojnice. Zavojnica se napaja izmjeničnom strujom iz mreže i stvara magnetsko polje oko sebe. Ako na površinu ploče za kuhanje stavite metalni pribor, čije dno ima određena feromagnetna svojstva, posuđe će se brzo početi zagrijavati. To se događa zbog utjecaja vrtložnih struja na posuđe.

Kako radi indukcijski štednjak prikazan je na fotografiji: zagrijava samo posuđe na njemu

Sama peć se praktički ne zagrijava tokom rada. Dakle, sva energija koju troši peć troši se samo na zagrijavanje posuđa.

Poređenje indukcijskih i električnih ploča za kuhanje

Budući korisnici su zbunjeni: pa tko bolje kuha - električna ili indukcijska ploča? Kada se razmatraju električne i indukcijske ploče za kuhanje, prednosti i nedostaci ovih uređaja pomažu u procjeni izvodljivosti njihove kupovine. Uporedimo ove vrste električne opreme prema glavnim parametrima.

Potrošnja električne energije

Budući da indukcijska ploča ne uključuje grijaće elemente, njegova potrošnja energije je 1,5 puta manja od one kod staklokeramičke električne peći.

Efikasnost

Ako računate Efikasnost indukcije panela, naći ćete da je jednako 90%. Ovo je najveći broj među svim pločama. Za poređenje: efikasnost konvencionalnog električnog štednjaka je 30%, električnog štednjaka sa staklokeramičkom površinom je 50%, a plinskog štednjaka 60%.

Stopa grijanja

Uzimajući u obzir prednosti i nedostatke indukcijske ploče za kuhanje, treba napomenuti da je u pogledu brzine kuhanja ili zagrijavanja hrane superiorna u odnosu na električni štednjak. Ne mora zagrijati grijaće elemente, tako da odmah počinje grijati suđe. Za kuhanje litre obične vode, indukcijska ploča ne treba potrošiti više od 3 minute. Električni štednjak će obaviti isti posao za 5-7 minuta.

Sigurnost

Električni šporet se uključuje sve dok se nasilno ne isključi. Ali indukcijska ploča je uključena u rad samo kada je posuđe postavljeno na plamenik i zauzima najmanje 70% njegove površine. Ovo povećava nivo sigurnosti. Ako, na primjer, stavite viljušku na ploču, peć se neće uključiti. Bez posuđa, takva ploča ne funkcionira.

Sigurnost upotrebe jedna je od važnih prednosti indukcijskih ploča za kuhanje

Još jedna važna točka je temperatura radne površine. U električnoj peći je stalno vruće, možete se opeći na njoj. Indukcijska ploča se ne zagrijava, tako da nema opasnosti od opekotina kada dodirnete ploču za kuhanje.

Očuvanje površine

Staklokeramička površina može se izgrebati abrazivnim kristalima. Posebno su štetne za njega čestice soli i šećera, koje mogu oštetiti zaštitni film. Također, takav štednjak se boji lomljenja duž rubova površine, što se može riješiti kupovinom ploče za kuhanje s metalnim rubom. Za staklokeramiku nije baš poželjno da hrana gori na njoj.

Indukcijske ploče nemaju sve ove nedostatke. Zbog činjenice da se sama ploča ne zagrijava, čak i hrana koja slučajno padne na nju ne gori i lako se čisti običnim vlažnim sunđerom.

Podesivo

Indukcijske ploče imaju više automatskih programa od bilo koje druge vrste štednjaka. Osim toga, takva peć gotovo trenutno reagira na promjene programa ili temperaturnih uvjeta.

Prisustvo automatskih načina rada može pružiti značajnu pomoć u kuhanju

Korišteni pribor

Na električnoj peći možete zagrijati bilo koje posuđe. Indukcijska ploča zahtijeva posebno posuđe sa feromagnetnim svojstvima.

Savjet: Kao alternativu, možete koristiti magnetne postolje (adaptere) za obično posuđe.

Također, za ploče je pogodno samo posuđe sa savršeno ravnim dnom. Zakrivljenost od čak 1 mm će onemogućiti kuhanje.

Nivo buke

Električne peći rade nečujno. Nasuprot tome, kod indukcijskih panela možete čuti buku ventilatora koji hladi peć.

Indukcijske ploče su skuplje od električnih peći. Međutim, visoka cijena indukcijskih ploča za kuhanje, s obzirom na njihov ekonomičniji rad, vremenom će biti opravdana i smatra se da ih je isplativije kupiti.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru

Pitanje kako odabrati indukcijsku ploču za kuhanje je relevantno za mnoge domaćice. Takvi uređaji su se pojavili relativno nedavno, pa se javljaju određene poteškoće s njihovom nabavkom. U odnosu na određenu kuhinju, izbor bi trebao biti napravljen istovremeno prema nekoliko osnovnih parametara:

• Dimenzije ploče i njen dizajn. Važno je odabrati pravi broj plamenika, što utječe na dimenzije površine. Sama ploča može biti samostalna ili biti glavna samostojeća ploča. Danas su najčešće nezavisne indukcijske ploče za kuhanje koje se lako mogu ugraditi u kuhinjski namještaj;
• Oblik panela. Može biti pravougaona, kvadratna, poligonalna ili okrugla. Odaberite oblik koji će vam omogućiti da ga uspješno kombinirate s ostatkom kuhinjskog namještaja;

Indukcijska ploča neobičan oblik može biti zanimljiv element dizajna vaše kuhinje

Važno: Indukcijske ploče za kuhanje moraju biti postavljene iznad objekata kuhinjski namještaj ili kuhinjski uređaji s metalnim dijelovima, poštujući specifičan razmak koji je naveden u uputama.

• Obratite pažnju na snagu i veličinu plamenika, prilagodite ih svojim potrebama. Regulator snage može biti dizajniran za nekoliko pozicija, maksimalno - 16;
• Funkcija sigurnosnog isključivanja može isključiti ploču ako se hrana prolije na plamenik;
• Proizvodi nekih proizvođača omogućavaju da se plamenik prilagodi lokaciji posuđa. Ali takvi modeli su skuplji;
• Funkcija pohranjivanja konstantne temperature grijanja u memoriju će vam omogućiti da sljedeći put više ne podešavate temperaturu;
• Preporučuje se kupovina odgovarajućeg pribora uz ploču.

Savjet: Kada kupujete magnetno posuđe za indukcijsku ploču, provjerite da li je običan magnet pričvršćen za dno posuđa. Ako čvrsto drži, onda je ova vrsta posuđa savršena za vas.

Electrolux kombinovana ploča za kuvanje

A ako se ne možete odlučiti hoćete li odabrati plinsku ili indukcijsku peć, onda možete odabrati opciju kombinacije. U prodaji su modeli u kojima dva gorionika rade na indukcijskom principu, a dva su plinska.

Popularni brendovi

Electrolux

• Najpopularniji modeli su EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.
• U trgovinama ima dovoljno modela ovog proizvođača. Na primjer, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.
• U prodaji su dostupni sledeći modeli: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.
• Navodimo najpoznatije modele ovoga zaštitni znak: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E.
• Najpoznatiji modeli ove kompanije su: 6380 KM, 6349 KM, 6395 KM, 6388 KM, 6381 KM.
• Neki modeli u ovoj liniji: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K.

Pogledali smo karakteristike indukcijskih ploča i uporedili ove uređaje s električnim štednjacima. Sada svatko može sam odlučiti koju će indukcijsku ploču za kuhanje odabrati ili dati prednost električnom štednjaku sa staklokeramičkom površinom.

Zaključak

Proučivši sve glavne nijanse, možemo zaključiti da su i indukcijske i električne peći, čija razlika nije samo u principu rada, već i u cijeni, podjednako dobre. Uređaji oba tipa dijele se na samostalne, ugrađene i desktop. Stoga će svaki potrošač moći pronaći optimalan model, ispunjava sve njegove zahtjeve. Međutim, zaposlene domaćice koje nemaju vremena za čišćenje bolje je odabrati drugu opciju, jer ovi proizvodi ne zahtijevaju posebnu njegu.

osim toga, električne ploče mnogo jeftinije od indukcijskih modela. Ako se prva sorta može kupiti za 220 dolara, onda su cijene za drugu barem dvostruko veće. Što se tiče sigurnosti i efikasnosti, isplativije je kupiti indukcijske ploče, jer su efikasnije i troše mnogo manje električne energije.

Uspoređujući njihove prednosti i nedostatke, možete odrediti koja je ploča za kuhanje bolja - indukcijska ili električna.

Ovaj kućni aparat je zamijenjen gasnih uređaja, jer, za razliku od njih, ima veću funkcionalnost i jednostavnost korištenja. Danas je sve više kupaca sklono kupovini električnih peći, jer čak i mnogi programeri odbijaju položiti plinovod prilikom izgradnje nove kuće.

Međutim, postoji mnogo modela i varijanti ploča koje imaju različite karakteristike i radnim parametrima. Ali koja je razlika između indukcijskog štednjaka i električnog? Danas ćemo vam reći nešto više o tome.

Električni štednjak

Električne peći su se prvi put pojavile na tržištu još u 19. veku, a njihov programer je bio talentovani Kanađanin Thomas Acheren. I danas je ovaj uređaj jedan od najmoćnijih kućni aparati jer troši veliku količinu električne energije. Da bismo razumjeli specifičnosti i karakteristike njegovog rada, važno je poznavati princip njegovog funkcioniranja.

Svaki plamenik uređaja sadrži skrivenu spiralu koja se zagrijava električnom strujom. Istovremeno, toplina koja izlazi iz njega ravnomjerno se širi na okolne predmete - tiganj i lonac s hranom ili kotlić s vodom. Glavne prednosti korištenja električnih peći su:

• tihi radni proces;
• jednostavnost upotrebe;
• jednostavan proces kontrole nivoa grijanja;
• veliki izbor modela sa različitim karakteristikama.

Uprkos svojim prednostima, ovi Aparati Imaju i značajne nedostatke, koji uključuju jako zagrijavanje površine, ogromnu potrošnju energije (posebno kada su svi gorionici uključeni), a također i nesigurnost (lako se možete opeći ako ih slučajno dodirnete).

Ali čak i uzimajući u obzir ove nedostatke, električne peći su pristupačne, pa su stoga široko rasprostranjene među kupcima. Oni su inercijski, jer ne samo da se sporije zagrijavaju, već se i duže hlade, pa se i nakon isključivanja uređaja preostala toplina može koristiti za dalje kuhanje.

Indukcijski štednjak

Postoji veliki broj različite vrste električni štednjaci – sa halogenom grijaćih elemenata ili spiralu, ali indukcijske vrijedi posebno istaknuti. Na svoj način izgled ne razlikuju se od prethodno razmatranog tipa. Njihova glavna razlika leži u principu rada - zračenje elektromagnetno polje, koji je u interakciji samo sa metalnim priborom.

To dovodi do stvaranja vrtložnih tokova koji zagrijavaju metal. U ovom slučaju toplina se prenosi iz metalni pribor(tepsije ili tave), a površina samog uređaja ostaje hladna. Zato ih je poželjno kupiti za porodice sa malom decom, jer čak i ako slučajno dođu u dodir sa površinom tokom kuvanja, nema opasnosti od opekotina.

Glavne prednosti ovih ploča su:

• brz proces zagrijavanja (na primjer, zapremina tečnosti od 1 litre može se zagrijati za samo tri minute);
• niska potrošnja električne energije;
• visoka funkcionalnost, mnogo načina rada.

Za razliku od svojih analoga, ovi uređaji zahtijevaju upotrebu posebnog pribora od magnetnih metala. Može se koristiti i jednostavan pribor, ali samo u kombinaciji sa specijalnim palačinkama, koje se prilikom kuvanja stavljaju ispod njegovog dna.

Ostali nedostaci su prisustvo buke tokom rada i visoka cijena, kao i negativan uticaj elektromagnetnog polja na dobrobit i zdravlje ljudi.

Što je bolje: indukcijski štednjak ili električni: u čemu je razlika?

Ali koja je peć bolja, električna ili indukcijska? Samo svaki vlasnik opreme to može odrediti za sebe, jer je prilikom kupovine važno uzeti u obzir njene prednosti, karakteristike i specifikacije. Gotovo je nemoguće razlikovati ove uređaje jedan od drugog po izgledu, ali vrijedi napomenuti da su indukcijski modeli funkcionalniji i praktičniji u odnosu na električne.

Materijal ćemo vam poslati e-poštom

Moderna kuhinja nije lako mjesto za pripremu hrane, ali je i originalna dizajnerska rješenja, kombinujući lepotu i veliku količinu visokotehnološke opreme za domaćinstvo. Čak je i obična plinska peć zamijenjena raznim pločama, što ga čini ne samo zgodnim, već i sigurnim. Dakle, indukcijska ploča za kuhanje postaje sve popularnija, čije prednosti i nedostatke morate uzeti u obzir pri odabiru.

Ugrađeni panel kuhinjski stol

Indukcijska ploča je mnogo sigurnija od gasne opcije. Ne zahtijeva vatru da bi se zagrijao i radi se na struju nego na zapaljivo gorivo.

Princip rada je zagrijavanje indukcijskih zavojnica, koje se nalaze ispod staklokeramičke radne površine krugova. Oni prenose veliku struju frekvencije do 60 kHz. Štaviše, svaki kalem je primarni namotaj transformatora, a sekundarni je sam pribor koji se koristi, napravljen od feromagnetnog materijala. Zagrijavanje nastaje nakon postavljanja posuđa na površinu šporeta i prisustva dna napravljenog ovog materijala da kuva hranu na pravoj temperaturi.

Tokom rada takve opreme, gubici topline su znatno manji, a brzina grijanja je veća nego kod drugih vrsta ploča za kuhanje. Efikasnost takve peći dostiže 90%, dok je za klasičnu plinsku peć ta brojka 60%.

Pojavio se 80-ih godina. U 20. stoljeću, indukciona ploča za kuhanje, o čijim prednostima i nedostacima ćemo govoriti u nastavku, bila je vrlo skupa. Međutim, sada njegova cijena i raznolikost modela omogućavaju ugradnju takvog štednjaka u bilo koju kuhinju.

Bilješka! Za kuhanje hrane na indukcijskom štednjaku morate koristiti samo posebno posuđe.

Prije kupovine i odabira modela, potrebno je procijeniti prednosti i nedostatke ove tehnologije.

U bilo kojem savremena oprema imaju svoje snage i slabe strane, tako da prije kupovine morate pažljivo odmjeriti prednosti i nedostatke. Dakle, indukcijski štednjak također ima svoje snage, koji uključuju:

• Sigurnost. Bez postavljanja specijalnog posuđa na površinu, čak ni uključena peć neće se zagrijati, što je vrlo važno ako u kući ima male djece ili kućnih ljubimaca. Takođe ne morate da brinete da li ćete kašike ili viljuške ostaviti na šporetu, jer se ne zagrevaju.
• Lako se čisti. Svi znaju koliko je teško očistiti plinski ili električni štednjak od ostataka zagorjele hrane. To se ne može dogoditi u indukcijskoj verziji, samo je obrišite vlažnom krpom i to je to.

Bitan! Nikada ne koristite spužve za gvožđe ili abrazivne deterdžente za čišćenje peći.

• Saving. Koristeći princip indukcije, uštedjet ćete na struji u odnosu na električne peći.

• Brzina grijanja. Zbog svoje visoke efikasnosti i malog gubitka topline, indukcijska verzija vrlo brzo zagrijava specijalno posuđe. Na primjer, da voda proključa u loncu od 1,5 litara, dovoljno je 3-4 minute.
• Booster. Ovo je dodatna funkcija koja povećava brzinu zagrijavanja hrane. Njegov princip je da prenese snagu jednog gorionika na drugi koji koristite.

Ne postoji idealna tehnologija, tako da indukcijski štednjaci imaju i svoje nedostatke:

• Prikladna su samo posebna jela. Ako na dnu posuđa nema feromagnetnog materijala, štednjak neće raditi. U ovom slučaju možete koristiti čelik ili verzija od livenog gvožđa, ali obojeni metali nisu prikladni. Istodobno, važno je uzeti u obzir dimenzije posuđa: mali promjer (manji od 15 cm) neće raditi.
• Visoka cijena u odnosu na druge opcije. Takva oprema može premašiti cijenu analoga za 5 puta, ali će se tokom rada isplatiti zbog troškova energije.

• Niska čvrstoća panela. Staklo i keramika su podložni pucanju zbog udara. Na primjer, ako ispustite poklopac od lijevanog željeza na staklokeramičku površinu, peć će se morati popraviti.
• Teška popravka. Ako se pokvari, morat će se potpuno zamijeniti, što je mnogo skuplje od popravka plinske peći. Odnosno, u smislu pouzdanosti indukcijski štednjaci inferiorniji u odnosu na druge opcije.

Prilikom odabira, ne zaboravite uzeti u obzir prednosti i nedostatke svake opcije. Ako pažljivo rukujete uređajima i želite da platite manje za struju, onda biste trebali kupiti indukcijsku ploču za kuhanje.

Povezani članak:

Koja je najbolja električna ugradbena pećnica? Pećnica je neizostavan atribut svake kuhinje. Recenzije i stručni savjeti pomoći će vam da odlučite koja je ugradbena električna pećnica najbolja.

Što je bolje: indukcijska ili električna ploča za kuhanje za kuhinju

Potrošači se često pitaju kako se indukcijska ploča za kuhanje razlikuje od električne, jer je druga opcija mnogo jeftinija i ne zahtijeva kupnju posebnog posuđa.

Unatoč vanjskoj sličnosti i prisutnosti staklokeramičke ploče, postoji dosta razlika:

• Efikasnost elektronske verzije je znatno niža, oko 50% ili 30%, ako se ne koristi staklena ploča sa keramikom.
• Potrošnja električne energije je znatno veća, pa će se indukcijska opcija brže isplatiti.
• Nivo sigurnosti je niži, jer će štednjak raditi dok se ne isključi, za razliku od induktivnog principa, koji će prestati grijati nakon vađenja posuđa.
• Zagrijavanje se odvija sporije (oko 2 puta).
• Važno je da u električna verzija Sama ploča se zagrijava, pa je temperatura radne površine visoka i možete se opeći.

Dakle, upoređujući električne i indukcijske ploče za kuhanje, potrošači dolaze do zaključka da je druga opcija mnogo sigurnija i ekonomičnija te opravdava svoju cijenu.

Kako odabrati indukcijsku ploču

On Rusko tržište izbor visokokvalitetnih panela danas nije tako velik, ali odaberite sami odgovarajuća opcija Može. Prvo se trebate odlučiti za sljedeće parametre:

• koliko je gorionika potrebno;
• potrebne dimenzije panela;
• dostupnost dodatnih funkcija.

Pristojne opcije među proizvođačima vide se kod Bosha, Electroluxa, Philipsa, Siemensa, a AEG je prepoznat kao jedan od najboljih, koji je, nažalost, sve rjeđi u trgovinama nakon krize.

Ispod je tabela sa TOP 3 najbolje indukcijske ploče za kuhanje, prema kupcima.

Tabela 1. Najbolje indukcijske ploče za kuhanje

Ime	Fotografija	Specifikacije		Cijena, rub.
Siemens EH875SC11E		Snaga	7,29 kW	50990
		Broj gorionika	5, od kojih dvije sa ovalnom zonom grijanja
		Ugradne dimenzije	75 x 49 cm (širina po dubina)
		Dodatne funkcije	Sigurnosno isključenje.
Electrolux EGD 6576 NOK		Snaga	3,7 kW	30400
		Broj gorionika	2 plinska, 2 induktivna
		Ugradne dimenzije	59 do 52
		Dodatne mogućnosti	Zahvaljujući kombinaciji može raditi bez struje, postoji zaštitno isključivanje i kontrola plina.
Bosch PIC645F17E		Snaga	7,2 kW	26900
		Broj gorionika	4, 2 indukcijske, 2 keramičke
		Ugradne dimenzije	56 sa 49
		Funkcionalni	Postoji automatsko prepoznavanje posuđa, isključivanje u nuždi

Dmitrij, Ryazan:„Kupio sam sebi Siemens EH875SC11E ploču za kuvanje, koja je bila savršene veličine. Veoma sam zadovoljan, ne moram da ga isključujem, a posuđe je pouzdano, pa sam ga kupio samo jednom na početku.”

Olga, Tver:„Tražio sam Electrolux kombiniranu indukcijsku ploču za kuhanje i odlučio sam se na ovu opciju. Odlično radi i lako se čisti.”

Mihail, Kazanj:„Oduvek sam želeo Bosch indukcionu ploču za kuvanje. Odlučio sam se na ovu opciju, radi bez prekida već godinu dana, jako sam zadovoljan kupovinom.”

Postoji mnogo opcija i modela indukcijskih ploča za kuhanje, možete odabrati kombinaciju ili jednu s malim brojem plamenika. Sve zavisi od vaših želja i mogućnosti.

Članak

Povratak