Drveni pribor imaju vekovna istorija. Prije nego što su se kašike i posuđe počeli praviti od metala i plastike, naši su preci klesali kuhinjski pribor od blokova voćaka i šumskog drveća: lipe, breze, hrasta, trešnje, šljive, kleke.
Moderni ljudi, umorni od "vještačkog života", počeli su se vraćati tradiciji i običajima ruskog naroda. Posuđe i kuhinjski pribor od prirodni materijali postaje sve popularniji, jer je držanje toplog, "živog" drveta u rukama mnogo ugodnije od hladnog metala.
Da takva jela traju dug zivot, treba ga obraditi. To se posebno odnosi na rezbarene žlice, koje se koriste češće od ostalih proizvoda. I ovdje je važno znati kako tretirati drvenu žlicu za hranu tako da ostane netaknuta i da vaše zdravlje ne pati.
U našem članku ćemo govoriti o receptima za tretiranje drvenih žlica vrućim uljem i kako pripremiti mastiku za depilaciju.
Kako odabrati pravo ulje za obradu i impregnaciju
Ne postoji jedan tačan odgovor na pitanje čime natopiti drvenu kašiku. Različiti majstori, putem pokušaja i grešaka, razvijaju individualne recepte i preporučuju ovo ili ono ulje. Glavno pravilo je da ulje mora biti jestivo.
Prednosti podmazivanja kuhinjskog pribora:
- Jestivo ulje ne uzrokuje nikakvu štetu organizmu;
- Ima dobra hidroizolaciona svojstva, pokriva čak i najmikroskopskije pukotine u drvetu;
- Does izgled proizvodi su atraktivniji.
Najviše jednostavna opcija može postati rafinirano suncokretovo ulje, koje se prodaje u bilo kojem Prodavnica. Ako ste početnik i samo se okušate u ovome, ova opcija će biti optimalna. Jedno od najpopularnijih ulja za obradu drvenih kašika je laneno. Čak iu starim danima, sav drveni pribor bio je impregniran njome. Bolje je kupiti bijeljeno laneno ulje koje se prodaje u umjetničkim radnjama.
Kada se postavi pitanje kako premazati drvenu žlicu tako da dobije lijepu nijansu, stručnjaci preporučuju morsku krkavinu ili bundevu. Ali općenito, bilo koje jestivo ulje je pogodno za impregnaciju drvene žlice: maslinovo, konopljino, susam, kokos, orah i drugi.
Čime premazati i kako nauljiti drvenu kašiku za jelo
Impregnacija - postoje dvije glavni načini(ovaj proces se često naziva kako obojiti drvenu kašiku, iako zapravo nije obojen):
- Koristeći samo ulje
- Upotreba kompozicije ulja i pčelinjeg voska (mastika)
U prvoj metodi namoči se u posudu s uljem i ostavi da se zagrije u vodenom kupatilu. Bolje je održavati temperaturu unutar 80 stepeni Celzijusa, a da ulje ne proključa. Periodično preokrenite proizvod kako ne bi ostalo "suhih" mjesta i da se uljem ravnomjerno odvija. Prvi znakovi da je proces započeo su mjehurići zraka koji se pojavljuju na površini drveta. Čim zrak prestane da izlazi, možete isključiti grijanje i ostaviti da se prirodno ohladi.
Izvadite kašiku i umotajte je nekoliko puta u papirni ubrus. Kada višak ulja ostane na salveti, osušite proizvod na suncu 3-4 dana. Nakon toga možete ga bezbedno koristiti. Ako je potrebno, postupak ponovite nekoliko puta. Laneno ulje je odličan antiseptik. Drvo impregnirano njime više neće pucati ili biti prekriveno plijesni ili plijesni.
Neki majstori, kako bi drvetu dali ugodan miris, prave tinkture od ulja i lekovitog bilja i korenje. Takve biljke mogu biti menta, maslačak, čičak, petolist ili korijen elekampana. Biljka se zgnječi, ulije stakleno posuđe, prelijte uljem i ostavite oko dvije sedmice uz svakodnevno mućkanje. Zatim filtrirajte i čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Tanini, koji se nalaze u korijenu biljke, daju povećanu količinu ulja zaštitna svojstva, Šta drvene površine samo za dobrobit.
Kod druge metode, u puter se dodaje otopljena voda. pčelinji vosak. Ovisno o početnim proporcijama, rezultat je mekana ili tvrda mastika. Meko drvo je bolje tretirati tvrdim mastikom, a tvrdo drvo mekšim.
Kojim lakom se premazuju drvene kašike?
Ako namjeravate stalno koristiti drvenu žlicu za namjeravanu svrhu, bolje je suzdržati se od premazivanja lakom. S vremenom čak i najskuplji i najkvalitetniji lak može popucati zbog promjena temperature, a vlaga koja ulazi u drvo dovodi do njegovog truljenja. Razmatra se tretman ulja savršen načinčuvati i štititi drveno posuđe od uticaja okoline.
Već dugo vremena Drveni proizvodi su vrlo popularni u svim sferama ljudske djelatnosti. Kuvanje nije izuzetak. Sve vrste daske za rezanje, pladnjevi, tanjiri od tvrdog drveta cijenjeni su zbog svoje ekološke prihvatljivosti, praktičnosti i, naravno, ljepote. IN savremeni svet Trend kupovine kuhinjskog pribora od prirodnih materijala uzima sve više maha. Ukoliko se odlučite za kupovinudrveno posuđe za dom ili restoran, morate znati osnovna pravila za obradu takvih predmeta.
Kako ukloniti miris sa drvene daske za rezanje
Nije tajna da drvo može apsorbirati mirise hrane, poput luka, ribe ili začina. Nekoliko jednostavnih trikova pomoći će vam da ih uklonite:
- Obriši drveni proizvod kriška limuna ili krpa od gaze natopljena limunovim sokom.
- Posude pospite krupnom solju i ostavite ih u tom stanju neko vrijeme. Sol će upiti sve neugodne mirise, nakon čega se može ukloniti vlažnom kuhinjskom krpom.
- Dasku za rezanje ili tanjir poprskajte sirćetom, zatim isperite vodom i obrišite.
Antimikrobna obrada drvenih ploča
U našoj radnji možetekupiti masivnu hrastovu dasku za rezanje, drvene zdjele za salatu i tacni, tanjiri i stolovi za doručak koji mogu ukrasiti svaku kuhinju. Međutim, u svakom slučaju, ova jela neće proći nezapaženo od strane patogenih mikroorganizama. Iako žive na površinama samo dok se proizvod potpuno ne osuši, ipak je potrebno provoditi preventivne mjere za suzbijanje „štetočina“.
Mogu se koristiti sljedeće metode:
- Topla površinska obrada proizvoda etil alkohol ili votku.
- Trljanje drveno posuđe infuzija karanfilića.
- Trljanje predmeta sodom bikarbonom.
- Tretiranje dasaka, tacni i tanjira limunovim sokom.
Nakon pridržavanja jedne ili više preporuka, posuđe treba isprati tekućom vodom i obrisati suhim ručnikom.
Takođe je uobičajeno da drvo vremenom potamni. Da biste to spriječili, hrastove daske za rezanje i drvene tacne treba povremeno ispirati odvarom ljuska luka, dodajući tome sok od limuna. Da biste se riješili mrlja od bobica, jednostavno obrišite zdjelu ili zdjelu za salatu vodikovim peroksidom. Također će pomoći da se proizvod vrati u prvobitnu boju.
Želite li u kuhinji koristiti ekološki prihvatljivo drveno posuđe koje ne emituje štetne tvari, ali brinete zbog poteškoća u njezi? Ne brini! Dovoljno je pratiti nekoliko jednostavna pravila, a vaša kupovina će vas dugo oduševljavati svojom ljepotom.
Izrada drvenih kašika je jednostavan i fascinantan proces koji vam omogućava da dođete u dodir sa stoljetnom tradicijom dekorativne i primijenjene umjetnosti. Za izradu takvih proizvoda trebat će vam minimum alata i materijala. Izrada kašika vlastitim rukama odlična je prilika da usavršite osnovne vještine rezbarenja i steknete bolji uvid u ponašanje drveta i alata za rezbarenje. Možete eksperimentirati s oblikom i veličinom žlice, kao i dizajnom njene drške, stvarajući jedinstveno posuđe koje nije samo dekorativno, već i funkcionalno.
U našem materijalu ćemo vam detaljno reći kako napraviti žlicu vlastitim rukama, upoznati vas s osnovnim tehnikama rezbarenja i odgovoriti na pitanja aktuelna pitanja u vezi sa proizvodnjom drvenog posuđa.
Od čega se prave drvene kašike?
Od koje vrste drveta je najbolje rezati drveno posuđe? Ovo važno pitanje zabrinjava sve početnike rezbare. Za kašike za rezanje najbolje odgovara praznine izrađene od tvrdog, ali ne rascjepkanog drveta tvrdo drvo- jasika, jasen, javor, breza, brijest, orah, trešnja ili javor.
Za rezbare početnike Bolje je koristiti lipu. Ovo drvo je mekše i lakše, ujednačene je gustine i dobro je blanjano u svim smjerovima. Za stjecanje iskustva i vježbanje osnovnih vještina rezbarenja ovo je najviše odgovarajući materijal. Između ostalog, proizvodi od lipe nisu skloni savijanju i ne emituju tanine.
Četinarsko drveće neprikladan za pravljenje kašika zbog visokog sadržaja smole i karakterističnog mirisa. Također izbjegavajte egzotično tropsko drvo kao što je tikovina, koja može biti otrovna.
Možete koristiti daske kao prazninu ili podijeliti cijeli greben na male trupce. Prva opcija je praktičnija, druga je tradicionalnija. Orijentacija drvenih vlakana u radnom komadu određuje simetriju uzorka posude za kašiku kao što je prikazano na fotografiji.
Set osnovnih alata
Da biste napravili drvenu žlicu vlastitim rukama, trebat će vam minimalni set jednostavnih alata:
- Knife. Za rezbarenje drveta, bolje je koristiti nož Bogorodsk. Njegovo dvostrano oštrenje čini ga podjednako pogodnim za rad i "povlačenje" i "povlačenje", a uzak nos omogućava rezanje drveta duž unutrašnjih linija.
- Rezač kašike (strugač). Ovo je dlijeto sa oštrim zavojima, dizajnirano za struganje drveta u udubljenjima i rad na unutrašnjim zidovima prilikom rezbarenja posuđa. Alternativa rezaču kašike može biti široka brusnica ili obično polukružno dlijeto.
- Ravno dleto– koristi se za ravnomjerno rezanje punog drveta iz radnog komada.
- Stezaljka– neophodno za praktično pričvršćivanje komada drveta.
- File za grubu obradu i brusni papir Različite granulacije (320, 180 i 120 granulacije) za savršeno brušenje proizvoda.
- Stichel– tanki čelični rezač za izradu ukrasnih rezbarenja na dršci.
Kako izrezati žlicu od drveta: vodič korak po korak
- Koristeći predložak, prenesite gornji i bočni crtež na drveni blank. Imajte na umu da je orijentacija drvenih vlakana uzdužna, u ovom slučaju kašika će imati maksimalnu snagu.
- Nakon što ste pričvrstili radni komad stezaljkom, nastavite s grubim oblikovanjem posude. U te svrhe koristi se rezač žlice, ali možete se ograničiti na uobičajeno polukružnog dlijeta ili široka brusnica. Drvo se uzorkuje u pravcu zrna. Prilikom produbljivanja posude, ne zaboravite da morate ostaviti mali dodatak debljine za završno obrezivanje i brušenje.
Izdubite posudu na radnom komadu pravokutnog oblika mnogo praktičnije, jer je komad drveta čvrsto fiksiran i održava stabilan položaj.
- Kada se formira udubljenje, možete početi rezati višak mase u horizontalnoj i vertikalnoj ravnini, prateći gornje i bočne konture. Da biste to učinili, najpogodnije je koristiti ubodnu pilu ili tračna pila, ali po želji možete izvesti sve manipulacije ravnim dlijetom ili pilom.
- Bogorodskim nožem odrežite konveksni dio kašike. Koristeći široko dlijeto, dajemo zdjeli savršeno ujednačen, zaobljen oblik. Nožem i dlijetom razrađujemo oblik drške.
- Koristeći sekač za kašiku, čisto isecite posudu i pažljivo poravnajte njene ivice kao što je prikazano na slici.
- Brušenje se vrši u dva ili tri prolaza, svaki put smanjujući veličinu zrna abraziva.
Savjet!
Kada je u kontaktu s vodom, čak i savršeno brušena površina može početi da se osipa. Izdignuta dlačica ne kvari izgled kašike, ali je neugodna u ustima. Stoga, ako namjeravate koristiti pribor koji ste sami napravili za predviđenu namjenu, ovaj problem možete riješiti starom provjerenom metodom. Nakon mljevenja, kašika se navlaži i temeljno osuši, ponovo prođe fino zrnatim abrazivom. Ovaj postupak se ponavlja dva do tri puta.
Naša verzija pravljenja kašike je prilagođenija tehnika. Dizajniran je za korištenje savremeni instrument, koji, iako pojednostavljuje tok rada, ali istovremeno uklanja iz vekovne tradicije carving art.
Tajne iskonskog ruskog rezbarenja drvene kašike - pogledajte u predstavljenom videu:
Kako pokriti drvenu kašiku za jelo?
Završni dodir izrade drvene kašike je njena obrada završnim spojem. I tu se, po pravilu, postavljaju mnoga pitanja. Ako izrezujete ukrasnu kašiku, onda je sve jednostavno: možete je obojiti, nanijeti bilo koju lakiranje ili tretirati voskom. S proizvodima koji se planiraju koristiti za predviđenu namjenu, sve je složenije. Prilikom odabira sastava za impregnaciju važno je da bude praktičan i siguran.
U ruskoj tradiciji drvene kašike su se koristile i dalje se koriste za obradu. Ova impregnacija je ekološki prihvatljiva, ima antibakterijska svojstva, naglašava teksturu drveta i lako se nanosi. Ali morat će se periodično ažurirati. U isto vrijeme, korištenjem sirovog lanenog ulja kao završnice, s vremenom može početi prenositi neprijatan užegli miris na hranu.
Više praktično rešenje je upotreba specijalnih mineralnih ulja za završnu obradu drvenog posuđa. Ova impregnacija daje površini vodoodbojna svojstva, ali ne stvara film - pore ostaju otvorene i drvo nastavlja da diše. Mineralna ulja ne utiču na ukus hrane i postojanije su.
O praktičnosti i sigurnosti hrane završni spojevi Detaljno smo razgovarali u našem .
Sticanje popularnosti. To se uglavnom događa zato što je ekološki prihvatljiv i ima mnoge prednosti: ne lomi se, daje hrani jedinstven okus, održava je toplom dugo vremena itd. Ovaj tip posuđe se još naziva i Kuperovo posuđe.
Drvo za pribor
Mnoge ljude zanima od kakvog se drveta pravi drveni pribor. Treba napomenuti da su prikladne različite vrste:
- za izradu čaša, šalica, čokanja bolje je koristiti jasen, grab, hrast i lipu;
- za bačve će biti relevantni lipa i hrast;
- Lipa i jasika su pogodni za kašike, a samo prva vrsta drveta za tanjire.
Najotporniji na temperaturne uticaje su javor, kedar, bambus, rovan i lipa. Međutim, pored tehničkih i operativnih svojstava, potrebno je uzeti u obzir i ljekovita svojstva drveta. Na primjer, hrast ima blagotvoran učinak na zube, oren osigurava dobru cirkulaciju krvi, a joha ima umirujuća svojstva. Treba napomenuti da će svakodnevni kontakt s takvim posuđem dati pozitivan rezultat.
Oblaganje i obrada proizvoda
Slaba tačka drveta je nedostatak otpornosti na hemijske i temperaturne uticaje. Iz tog razloga drveno posuđe mora biti tretirano i premazano zaštitnim materijalima.
Drveni pribor za hranu je prerađen Različiti putevi. Najjednostavniji od njih je namakanje u vrućem ulju (može biti laneno ili biljno). Drugi način je korištenje kombinacije ulja i voska.
Čime pokrivate drveno posuđe? U tu svrhu koristi se poseban prehrambeni lak, koji štiti obojenu površinu od djelovanja tvari prisutnih u prehrambenim proizvodima.
Ovaj lak ima niz svojstava:
- vodootporan;
- izdržljivost;
- otpornost na toplinu;
- čvrstoća premaza;
- otpornost na infekcije gljivama i plijesni;
- zaštita od pucanja;
- brzo sušenje i nedostatak specifičnog mirisa;
- otpornost na uticaj deterdženti i direktnu sunčevu svjetlost.
Hvala za ovaj premaz Posuđe duže traje, jer ga lak štiti od negativnih uticaja spoljašnje sredine.
Farbanje bačvarskog posuđa
Pitanje farbanja drvenog posuđa je kontroverzno. Po pravilu, samo drvo ima predivna boja, tako da bi ga sačuvali prirodan izgled, za preradu koriste prozirne premaze, u koje spada i gore navedeni prehrambeni lak.
Briga o drvenim proizvodima
Ako u svom domu imate bačvarstvo, pridržavajte se toga određena pravila skladištenje i upotreba drvenog posuđa:
- Ne može se prati Mašina za suđe, jer postoji opasnost od oštećenja površine.
- Zbog osjetljivosti drveta na vlagu, posuđe je preporučljivo čuvati na suhim mjestima kako bi se izbjegla plijesan. Također obavezno osušite i prebrišite proizvod nakon upotrebe.
- Za eliminaciju neprijatnih mirisa a u svrhu dezinfekcije može se obrisati alkoholnom otopinom.
- Kako vrijeme prolazi, Cooperovo posuđe potamni. Da biste vratili prvobitnu boju, preporučuje se brisanje površine vodikovim peroksidom.
Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, produžit ćete vijek trajanja drvenog posuđa.
Postoji takav problem da nakon pranja kašika gubi sjaj i nabubri.
Vrlo je važno od čega je izrezana kašika: nije svako drvo pogodno za izradu drvenog posuđa od njega. Za takve proizvode najbolje je uzeti drvo koje je relativno otporno na vodu, posebno toplu vodu, i općenito na toplinu.
Kašike se mogu rezati od lipe, jasike, johe, breze ili javora. Najčešće koriste lipu, jer je njeno drvo prilično mekano i lako se reže.
Ipak, najviše volimo hrastove kašike - najduže traju, po našem iskustvu. Već smo par puta probali lipe kašike (iako ne od profesionalnih proizvođača kašika, već iz prodavnice - očigledno bez tretmana) - počele su da pljesni. Ali vjerovatno ako ga uzmete od proizvođača kašika, to se neće dogoditi. Imali smo i kašike od kleke, glađe od hrastovih, ali traju manje. 
Gotovu kašiku treba polirati. Kako bi bila vodootporna, kašika je natopljena lanenim uljem. Zatim se proizvod suši 2-3 sata na temperaturi koja ne prelazi 100-120 ° C. Osušene kašike se ostave da se ohlade, a zatim ponovo preliju uljem i ponovo osuše. Impregnaciju uljem i sušenje potrebno je ponoviti nekoliko puta: male kašike treba tako tretirati 2-3 puta, a velike kašike podvrgnuti istoj operaciji 5-6 puta. Nakon ovoga, kašika se više ničega ne boji. :-)
Završna završna obrada kašika sastoji se od prekrivanja uljem za sušenje (ulje za sušenje treba, naravno, biti samo prirodno - od laneno ulje). Zatim se proizvodi ponovo suše - nekoliko sati na temperaturi od 100-120 0 C, do potpunog sušenja (dodirnite proizvod prstom, ako vam se prst ne zalijepi, kašika je suha). Kašika tretirana ovom metodom će dobiti ugodnu žućkasto-smeđu nijansu, i vruća voda ona se ne boji.
U stara vremena postojala su posebna pravila za upotrebu kašike. Nakon svakog hvatanja hrane iz zajedničke činije, kašika se lizala sa obe strane i spuštala nazad na sto; tek nakon što su sažvakali hranu, ponovo su uzeli kašiku sa stola i izvukli je iz posude. Svako ko nije puštao kašiku smatran je proždrljivim.
Meso su jeli samo kada u posudi nije ostalo druge hrane, i tek nakon što je vlasnik dao instrukcije: udario bi kašikom o sto.
Ako se neko nije ponašao za stolom kako dolikuje – smejao se, pričao, onda je kažnjavan udaranjem kašikom po čelu. 
Uočeni su različiti znakovi povezani sa kašikama. Bilo je nemoguće postaviti kašiku tako da drškom stoji na stolu, a drugim krajem na tanjiru, jer je kašika, poput mosta, mogla da prodre u posudu. đavolsko. Nije se smjelo kucati žlicama po stolu, jer bi se tako „zli radovao“, a „zli bi dolazili na večeru“ (stvorenja koja oličavaju siromaštvo i nesreću). Smatralo se grijehom micati kašike sa stola uoči postova koje je propisala crkva, pa su kašike ostajale na trpezi do jutra. Ne možete staviti dodatnu kašiku na sto, inače će biti dodatnih usta ili će zli duhovi sjediti za stolom. Na poklon je trebalo ponijeti kašiku za domaćinstvo, uz veknu hleba, so i novac.