Sve vrste povrća seče se na drvenoj dasci, riba se čisti, meso seče. Zbog toga na površini ostaju sok, razni mirisi i komadići hrane. Ako domaćica ne vodi računa o dasci ili to radi pogrešno, proizvod ne služi dugo vremena... Da biste mu produžili vijek trajanja, morate znati neke trikove. Reći ćemo vam o njima.
Prevencija je ključ dugovječnosti
Ako ste vlasnik daske za rezanje od prirodnog drveta, ne zaboravite na preventivne mjere. Pravilnom njegom proizvoda sprječavaju se pukotine i plijesan. Stoga, domaćica koristi daska za rezanje dugi niz godina.
Koji lijekovi daju dobre rezultate? Najbolja opcija je upotreba specijalnog ulja. Mora ispunjavati dva glavna kriterija: sigurnost za ljude i visoku efikasnost. Važno je i kako ulje podnosi povišenu temperaturu. Na primjer, suncokretovo ulje se brzo kvari. Dakle, ploča impregnirana takvom tvari nakon nekoliko godina dobiva smrad... Ne možete ga se riješiti, pa morate izbaciti dasku za rezanje i uzeti novu. To su dodatni troškovi. Idealno za pravilno održavanje vaše daske za rezanje. mineralno ulje made by napredna tehnologija... Bez mirisa je i ukusa. Ekološki prihvatljivo mineralno ulje. Stoga je isključen štetan utjecaj na zdravlje. Mineralno ulje ima pristupačnu cijenu i odlične performanse. Nakon upotrebe, daska za rezanje postaje izdržljivija. Ulje ispunjava sve pore, pa je isključeno prodiranje čestica tečnosti i hrane u strukturu drveta.
Obrada ploče mineralnim uljem je jednostavan proces koji ne oduzima puno vremena. Sastoji se od nekoliko faza:
prvo morate provjeriti je li ploča čista. Ako postoji kontaminacija, proizvod se unaprijed očisti od ostataka hrane;
na papirni ubrus nanosi se dovoljna količina mineralnog ulja;
obrišite drvenu površinu papirnim ubrusom. Mineralno ulje je ravnomjerno raspoređeno po ploči;
proizvod se ne koristi tokom dana. Ako vam je hitno potrebna daska za rezanje, morate pričekati barem nekoliko sati. Ulje treba da se upije u drvo;
nakon potpune impregnacije, ostaci ulja se brišu sa ploče. To se radi papirnom salvetom.
Da bi daska za rezanje dugo služila, ovaj postupak se mora ponavljati jednom mjesečno. Tada se na njemu neće pojaviti pukotine ni nakon nekoliko godina intenzivne upotrebe.
Još jedan lijek pogodan za preventivno održavanje ploče je pčelinji vosak.
To je pčelinji otpad koji se godinama koristi za njegu drveta. Od pčelinjeg voska se pravi posebna mast. Kao drugi aktivni sastojak koristi se mineralno ulje. Zajedno, ove dvije komponente imaju pozitivan učinak na stanje drvene daske za rezanje.
Mast na bazi voska i mineralnog ulja ima višestruki učinak na stanje daske za rezanje. Ovo znači:
povećana otpornost na vlagu - mast ispunjava pore i pukotine. Dakle prirodno drvo zaštićeno od štetnog djelovanja vlage;
stvaranje zaštitnog filma - bakterije i čestice prljavštine ne prodiru ispod formiranog sloja voska;
dobri taktilni osjećaji - površina ploče postaje savršeno glatka;
prijatan miris - nakon tretmana uljem, daska dobija jedinstvenu aromu.
Dezinfekcija je obavezna procedura
Redovna dezinfekcija je neophodna. U toku takvog događaja eliminiraju se patogene bakterije i mikroorganizmi. Postoji nekoliko načina za dezinfekciju daske za rezanje. Istaknut ćemo glavne opcije koje domaćice često koriste u praksi. Sredstva tražena uključuju:
Vruća voda u kombinaciji sa deterdžentom - efikasno rešenje.
Uz njegovu pomoć sa drvena površina prljavština i bakterije se uklanjaju. Za postignuće najbolji rezultati koriste se deterdženti koji sadrže tenzide. To može biti tečni sapun svakodnevno se koristi za pranje suđa. Čišćenje daske za sečenje je jednostavno. Treba staviti proizvod od drveta u sudoper i temeljito ga isperite vodom koja sadrži deterdžent... Ako je predmet velik, obrađuje se vlažnom spužvom. U završnoj fazi, površina se briše;
Sirće je lijek koji se nalazi u svakom domu. Sadrži kiselinu koja eliminira sve vrste patogenih bakterija.
Tretiranje daske za rezanje sirćetom idealno je za osobe koje su alergične na deterdžent. Kada se izvrši, nemojte se pojavljivati nuspojave... Kada se izvrši dezinfekcija, drvena površina se prebriše octom. Nakon toga, ploča se suši. Posebnost obrade sirćetom je da je aktivan aktivna supstanca uništava mineralno ulje. Stoga se nakon dezinfekcije preporučuje dodatna impregnacija drveta uljem;
Vodikov peroksid je još jedan lijek koji imaju sve domaćice.
Koristi se svuda. Najprije obrišite ploču papirnim ubrusom kako biste uklonili svu prljavštinu. Zatim je salveta zasićena vodikovim peroksidom. Uz njegovu pomoć, površina ploče se briše. Tako se provodi potpuna dezinfekcija.
V teški slučajevi kada proizvod od drveta dođe u kontakt sa smrdljivom hranom, koristi se sredstvo za čišćenje kade. Sadrži agresivne komponente s kojima se mora pažljivo rukovati. Stoga se prije obrade daske za sečenje moraju nositi rukavice i spriječiti da supstanca uđe u oči. Osim toga, morate razmišljati o ventilaciji. Tada se jaki mirisi brzo uklanjaju iz kuhinje.
Kako koristiti sredstvo za čišćenje? Za to se tvar otapa u vodi. Zatim se ploča čisti od ostataka hrane. Pripremljeni rastvor se izlije na površinu. Nakon nekoliko minuta, daska za rezanje se ispere pod tekućom vodom. Drugi efikasan metod je upotreba limuna. Iz njega se sok cijedi direktno na drvenu površinu. Nakon nekog vremena, ploča se obriše ili opere, a zatim osuši.
Pravila njege daske za rezanje
Kako bi vaša drvena ploča služila dugi niz godina, želimo vam reći o tome važna pravila... Svaka domaćica bi trebala znati za njih, jer o tome ovisi vijek trajanja proizvoda. U skladu sa svim pravilima, oni štede gotovina, jer eliminira potrebu za čestim kupovinama proizvoda.
Briga o dasci za rezanje od bambusa i drugih vrsta drveta leži u primjeni sljedećih pravila:
očistite proizvod nakon svake upotrebe - ovaj proces se ne može odgoditi do sutra. Dok je ploča prljava, bakterije i vlaga će prodrijeti u strukturu materijala. Oni pružaju negativan uticaj na drvetu. Stoga se period rada daske za rezanje značajno smanjuje; nakon mokre obrade ne stavljajte dasku za rezanje u sušilicu za suđe. Stavite proizvod na ravna povrsina... Kada se nagne, drvo se deformira i savija u jednom smjeru;
ne perite drveni proizvod Mašina za suđe... Ovaj proces se mora obaviti ručno. Prirodni materijal je osjetljiv na vodu. Produženim kontaktom s vlagom drvo gubi svoja izvorna svojstva. Postupno se urušava i gubi svoj atraktivan izgled; ne ostavljajte dasku za rezanje u sudoperu sa ostatkom pribora. Proizvod treba oprati čim se meso iseče ili riba očisti. Kada je u vodi, drvo počinje da se propada i deformiše.
A šta ako posle godine rad na svojoj omiljenoj dasci za rezanje ima li posjekotina od noža?
Ovdje postoje dvije mogućnosti. Prvi je kupovina novog proizvoda. Drugi je postupak oporavka. Da biste uklonili duboke rezove, morate uzeti brusni papir i izbrusiti površinu. Nakon toga morate oprati dasku za rezanje deterdžentom i zasićiti je mineralnim uljem. Nakon završetka takvih procesa, proizvod će dobiti izgubljeni izgled.
Vrijedni savjeti stručnjaka
Na dasci za sečenje dnevno se režu kobasice, hleb, tvrdi sir, meso i riba. Stoga je takvom predmetu potrebna posebna njega. Ne radi se samo o tretmanu i dezinfekciji mineralnim uljem. Na kraju, želimo dati nekoliko korisni savjeti, uz pomoć kojih je proces njege drvenog proizvoda pojednostavljen. Da bi ploča dugo trajala i zadržala atraktivan izgled, poslušajte preporuke stručnjaka:
Upotrijebite krupnu sol ili sodu bikarbonu da uklonite mirise češnjaka i luka. Nanesite jedan od sastojaka na površinu i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga isperite dasku za rezanje i osušite je;
nikada ne ostavljajte komad drveta blizu izvora toplote ( otvori vatru, radijatori za grijanje). Toplota ima štetan uticaj na prirodni materijal... To se očituje činjenicom da je drvo deformirano;
narežite hranu po cijeloj ploči. Tada će trošenje proizvoda biti ujednačeno; kupite dvije daske za rezanje i koristite ih na različite načine. Narežite povrće i voće na jednu površinu. Za rezanje koristite drugi proizvod sirovo meso... Tako se eliminišu rizici od kontaminacije hrane patogenim bakterijama;
uvijek držite dasku za sečenje suhom. Vlaga sistematski uništava drvo;
nikada nemojte namakati proizvod kako biste uklonili mrlje od bobičastog soka. Postoji još jedno rješenje za ovu svrhu. Pospite obilno solju, a zatim natrljajte limunom. Mrlje bi trebale nestati.
Ne zaboravite na naše savjete i pravila. Zatim je napravljena vaša daska za rezanje prirodno drvo, trajaće dugo!
Ponosni ste vlasnik prekrasne drvene daske za rezanje. Došlo je vrijeme da naučite kako se brinuti o njoj kako biste joj produžili život na mnogo godina. Ispravna njega na dasci za rezanje će spriječiti pukotine, buđ i klice. i nije bitno, nova tabla ili stari.
Kada kupite novu dasku za rezanje, odmah premažite drvenu površinu uljem kako biste je zaštitili od vlage, bakterija i mirisa hrane. Ovaj postupak treba redovno ponavljati kako se ulje suši. Ulje ispunjava pore drveta i sprečava ulazak tečnosti i čestica hrane.
Koje ulje mogu koristiti?
Pogodno je svako ulje koje ispunjava dva zahtjeva: sigurnost za ljude (za oralnu primjenu) i otpornost na propadanje kada sobnoj temperaturi... Imajte na umu da biljno ulje(na primjer, suncokret i maslina) ne ispunjavaju drugi uslov, jer se vremenom propadaju, bez obzira na stepen njihovog čišćenja. Daska za rezanje natopljena ovim uljem nakon 1-2 godine poprima neprijatan miris užeglog, pokvarenog ulja. Nemoguće je riješiti se ovog mirisa, a ploča će se morati baciti.
Mineralno ulje
Najbolje je koristiti za prevenciju mineralno ulje koje možete kupiti u našoj radnji. Mineralno ulje je bez mirisa i ukusa. Apsolutno je bezbedan za ljude.
Obrišite ploču mineralnim uljem i ostavite da se natopi, a zatim uklonite preostalo ulje suhom, čistom krpom. Nemojte se bojati nanijeti previše ulja - u u ovom slučaju, što veće, to bolje. Obrišite dasku barem jednom mjesečno.
Pčelinji vosak
Pčelinji vosak se često dodaje mineralnom ulju da doda tijelo. Vekovima se vosak koristio kao zaptivač za zaštitu od vlage u korpama, tekstilu, skladištenju hrane i druge lako pokvarljive robe i njezi drva. Vosak povećava otpornost na vlagu (iako još uvijek ne vodootporno drvo) i pomaže u zaštiti daske za rezanje od habanja i vode. Vosak ostaje na površini, ispunjavajući pore i pukotine, dok se ulje upija u drvo i ne može ga stvoriti. zaštitni film... Sloj voska sprječava ulazak vlage, bakterija i čestica prljavštine na površinu drveta. Osim toga, nakon tretmana voskom, ploča postaje glatka i ugodna na dodir, dobiva nježnu i ugodnu aromu.
U našoj radnji možete kupiti i pčelinji vosak i mast od mineralnog ulja za daske. Po konzistentnosti je sličan puter... Nanesite sloj masti na dasku, istrljajte je suvom krpom, zatim ostavite da se neko vreme osuši, a zatim ispolirajte dasku do sjaja.
Druga sredstva
Za prevenciju možete koristiti brojna biljna ulja koja imaju vrlo visoka cijena ali svakako dobro za vaše zdravlje. Kokos i laneno ulje sadrže veliki broj zasićene masti, tako da se godinama ne kvare. Ne moraju se čuvati u frižideru, ali treba izbegavati direktnu sunčevu svetlost.
Dezinfekcija
Sve daske za rezanje, bez obzira na njihovu vrstu, zahtijevaju redovno čišćenje i dezinfekciju. Ispod su neke od preporučenih opcija održavanja daske za sečenje.
Topla voda + deterdžent
Naučna istraživanja su pokazala da je ovo najoptimalnija metoda dezinfekcije za svaku dasku za rezanje.
Može se koristiti bilo koji deterdžent na bazi surfaktanta, kao što je deterdžent za pranje posuđa ili tečni sapun. Sredstva za dezinfekciju na bazi surfaktanata uklanjaju svako zagađenje zajedno s bakterijama, a ujedno su apsolutno sigurni za ljude. Važan faktor je da ovi proizvodi ne korodiraju metale.
Postupak čišćenja je malo drugačiji za velike i male daske za rezanje. Ako daska stane u sudoper, očistite je deterdžentom i vruća voda tapnite, zatim isperite i obrišite.
Ne možete staviti veliku dasku u sudoper i oprati je pod mlazom vode, pa se mora čistiti na isti način kao npr. stol za večeru- korištenjem vlažnog sunđera i deterdženta. Ne zaboravite da na kraju obrišite dasku i vodite računa da ispod ploče nema vlage (posebno ako nema noge).
NIKADA ne uranjajte drvenu dasku za sečenje u sudoper napunjen vodom ili perite u mašini za pranje sudova. Voda će prodrijeti u pore drveta, a nakon sušenja ploča će početi pucati. Izuzetak su ploče iz kompozitnih materijala ili vodoodbojno drvo (hevea).
Sirće
Nakon upotrebe, daska za rezanje se može obrisati bezbojnim stolnim sirćetom. Sirćetna kiselina koja se nalazi u sirćetu za hranu efikasno ubija bakterije koje izazivaju bolesti (Escherichia coli, Salmonella i Staphylococcus aureus). Ljudi koji su alergični na druga sredstva za dezinfekciju preferiraju sirće.
Sirće se može zgodno čuvati u boci sa raspršivačem. To će vam omogućiti da lako očistite i dezinfikujete površinu ploče. Nakon što završite dasku, ostavite da se dobro osuši.
Nažalost, sirćetna kiselina razgrađuje masti, uključujući i one koje se nalaze u uljima za prevenciju daske. Stoga, nakon upotrebe octa, preporučujemo ponovnu obradu površine ploče mineralnim uljem ili mašću.
Vodikov peroksid
Vodikov peroksid je efikasno sredstvo za borbu protiv bakterija na površini daske za sečenje. Ploča se prvo mora dobro oprati (peroksid je neučinkovit na prljavoj površini), a zatim obrisati krpom namočenom u 3% otopinu vodikovog peroksida (ako je potrebno, možete je razrijediti vodom).
Sredstvo za čišćenje kupatila
Najviše efektivna sredstva dezinfekcija - hlor. To su sredstva za čišćenje kade i toaleta i izbjeljivači. Rad s njima zahtijeva najveću pažnju i zaštitnu opremu, jer se ne smije dopustiti kontakt s očima i sluznicama.
Budite izuzetno oprezni! Prilikom obrade morate nositi rukavice od lateksa i naočare. Dobra ventilacija obavezno zbog neprijatnog mirisa.
Razblažite deterdžent u vodi (jedna kašičica na litar vode). Za efektivna akcija dezinfekcioni rastvor je neophodan da bi površina bila čista. Sipajte rastvor na dasku, sačekajte nekoliko minuta, a zatim dobro isperite i osušite na vazduhu ili koristite papirnate ubruse.
NIKADA nemojte kombinovati sredstva za čišćenje na bazi hlora sa drugim (ovo će stvoriti otrovni hloroform ako se kombinuje sa sirćetom). Takođe su izuzetno korozivni, stoga držite svoje noževe podalje.
- Za uklanjanje mirisa bijelog luka, luka ili ribe postoje tri lake načine: limun, krupna so i soda. Utrljajte nešto po površini daske, pričekajte nekoliko minuta, obrišite ostatak, isperite i osušite dasku.
- Uvijek dobro očistite dasku nakon rezanja ribe, mesa i divljači.
- Držite dasku suhom dok je ne koristite. Bez vlage, bakterije umiru za nekoliko sati. Vlaga i tečnosti svih vrsta ne bi trebalo da budu prisutne na površini ploče duže vreme. Ako daska nema noge i držite je vodoravno na radnoj površini, uvijek pazite da se voda ne skuplja ispod daske.
- Ne ostavljajte dasku za rezanje u blizini izvora topline (šporet, radijator) osim ako nije postavljena potrebna izolacija. Visoke temperature su kontraindicirane za tvrdo drvo.
- Nemojte bušiti dasku, brusiti rupe ili na drugi način oštetiti površinu bez ponovne obrade drveta.
- Nemojte koristiti samo jedno mjesto na površini za rezanje. Rasporedite rad po cijeloj ploči kako biste osigurali ravnomjerno trošenje.
- Nemojte koristiti naoštrenu sjekaču - može cijepati drvo.
- Ne perite noževe, viljuške ili drugi pribor radna površina daska za rezanje.
Video
Upute: obrada drvene daske za rezanje mineralnim uljem.
Drvena daska za sečenje je namenjena za seckanje raznih prehrambenih proizvoda: mesa, ribe, povrća i drugih. Obično se za proizvodnju dasaka za rezanje koristi porozno prirodno drvo. Najpopularnije vrste su šećerni javor, trešnja, jasen i crni orah. Nažalost, ove vrste drveća vrlo dobro upijaju mirise i bakterije koje se nalaze na površini hrane. Ako se obrada drvene daske za rezanje provodi s pravim tvarima: na primjer, uljem, tada će ploča biti savršeno zaštićena od raznih mikroba i plijesni. Evo jednog od uputa za njegu daske za rezanje:
1. Isperite dasku za sečenje pod mlazom vode ako ste ranije koristili. Obrišite površinu daske za rezanje kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno osuši
2. Navlažite kuhinjsku krpu bijelim sirćetom. Koristite ovaj ručnik da obrišete cijelu površinu drvene daske za rezanje. Sirće nežno i sigurno dezinfikuje površine daske za sečenje. Nakon temeljnog brisanja, pustite da se daska za rezanje potpuno osuši.
3. Možete koristiti mineralno ulje, ali samo ono što se naziva prehrambenim. Nemojte koristiti mineralno ulje bez recepta. Prije tretiranja ploče uljem, morate je zagrijati. Ulijte 1 čašu proizvoda i stavite u mikrovalnu. Zagrijte mineralno ulje mikrovalna pecnica u roku od 10 - 15 sekundi.
4. Navlažite kut kuhinjski ručnik u mineralnom ulju i obrišite površine daske za sečenje.
5. Dajte dasci za rezanje vremena da se osuši. Ponovite postupak čišćenja ulja još jednom.
6. Nastavite ponavljati postupak za prekrivanje ploče za sečenje mineralnim uljem. Ostavite da se osuši između tretmana. Kada daska za sečenje više ne upija mineralno ulje, uklonite ono što je ostalo suvom kuhinjskom krpom.
Možda ste čuli da drvene daske za rezanje treba nauljiti, ili ste to sami uradili. Čemu služi i hoće li neka ulja djelovati? Najjednostavniji i pristupačna opcija- ovo je vazelinsko ulje, koje se može naći u ljekarni - s njim će daska za rezanje pronaći drugi život.
Zašto vam treba ulje?
- Ulje vlaži prirodni materijal, koji se, bez impregnacije, vremenom suši. Redovno obrađene ploče traju duže i zadržavaju svoj prezentabilni izgled
- Ulje stvara prirodni zaštitni film na površini drveta, sprečavajući upijanje mirisa i prodiranje bakterija u dubinu daske. Dobro je ako je sam proizvod kvalitetan i ima ista svojstva kao epikurejske ploče, koje ne upijaju tekućinu i mirise.
- Pravilno obavljena obrada zaštitit će površinu od mikroba i gljivica, te spriječiti stvaranje plijesni.
Kako nauljiti dasku za rezanje?
Nežno sipajte mineralno ulje na površinu i protrljajte mekom krpom. Namažite dasku sa svih strana, ne zaboravljajući na bočne. Nemojte se bojati sipati previše ulja - drvo će uzeti onoliko koliko mu je potrebno, a višak će se jednostavno apsorbirati u tkaninu.
Čisto mineralno ulje za dasku za rezanje će prodrijeti duboko i zatvoriti pore. Ovaj tretman treba ponavljati s vremena na vrijeme, najmanje 3 puta godišnje.
Kreiramo pouzdanu pokrivenost
Ako želite da napravite trajniji premaz koji popunjava male pukotine i vidljive rezove, u ulje možete dodati pčelinji vosak. Štiti površinu od habanja, čini je glatkom na izgled i na dodir, te sprječava prodiranje vlage u unutrašnjost. Prirodni vosak se prodaje na istom mestu gde i med, ili u internet prodavnicama komponenti za kozmetiku i izradu sapuna. Potrebno je pomiješati ulje i vosak u omjeru 4 prema 1. To se radi na sljedeći način: ulje se zagrije u vodenom kupatilu, dodaju mu se komadići voska i miješaju dok smjesa ne postane homogena. Kada koristite mikrovalnu, posudu sa smjesom možete staviti na 30-40 sekundi dok se vosak ne otopi.
Dok je rastvor vruć, potrebno je njime premazati sve površine ploče. Kako se hladi zaštitna oblogaće se stvrdnuti, nakon formiranja dasku treba polirati mekom krpom. Ako koristite novu, neobrađenu dasku, onda postupak treba ponoviti nakon 6 sati i ne zaboravite obnavljati oblogu jednom mjesečno.
Brza i laka procedura kao što je natapanje daske za sečenje uljem produžiće njen život na duže vreme. Štoviše, ako je proizvod skup i kvalitetan, jednostavno je potrebno voditi računa o njemu. Naravno, čak i u nedostatku bilo kakvog održavanja, drvena ploča se može uspješno koristiti, ali doslovno za godinu dana ona će "ostariti" i izgubiti atraktivan izgled.