บริการเต็มที่. แนวคิดการจัดโต๊ะที่บ้าน: ทางเลือกสำหรับโอกาสต่างๆ

เยฟเกนีย์ เซดอฟ

เมื่อมืองอกออกมา สถานที่ที่เหมาะสม, ชีวิตสนุกมากขึ้น :)

เนื้อหา

ศิลปะโบราณในการตกแต่งงานฉลอง การจัดจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ความสามารถในการจัดวางให้สวยงามและเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ เรียกว่าการจัดโต๊ะ ขึ้นอยู่กับชุดของกฎและประเพณีที่กำหนดไว้ รวมถึงลำดับการวางช้อนส้อมและจานเสิร์ฟ คำแนะนำในการเลือกของตกแต่ง องค์ประกอบที่ทันสมัยตกแต่งเพื่อสร้างความหรูหรา รูปร่าง- ตกแต่งโต๊ะสำหรับแขกหรือสามีอย่างไร?

การจัดโต๊ะคืออะไร

การจัดจาน ชามสลัด และจานต่างๆ อย่างถูกต้อง รวมถึงการจัดวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้คือการเสิร์ฟ รวมถึงการเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและของตกแต่งอื่น ๆ การเสิร์ฟมีสามประเภท: เบื้องต้น งานเลี้ยง และ "บิสโทร" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณสมบัติของขั้นตอนคืออะไร - ทั้งหมดนี้น่าสนใจที่จะรู้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารประจำเท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านธรรมดาด้วยเพราะจากนั้นการเฉลิมฉลองของพวกเขาจะได้รับการตกแต่งด้วยวิธีที่น่าสนใจ

ประเภทการให้บริการ

ประเภทแรกนั้นง่ายที่สุด ชุดโต๊ะประกอบด้วยการจัดจานและช้อนส้อมบางส่วนสำหรับเสิร์ฟอาหารที่มาก่อนในเมนู ในกรณีนี้ในกระบวนการเปลี่ยนจานจะมีการเปลี่ยนชุดจานทั้งหมด บริการล่วงหน้าประกอบด้วย:

• มีดโต๊ะ;
• ส้อม;
• ช้อนชา;
• จานพาย;
• วัตถุที่วางอยู่ตรงกลาง (ดอกไม้ เชิงเทียน ตุ๊กตากระเบื้อง)
• แก้วไวน์แดง
• แก้วไวน์;
• เครื่องปั่นเกลือ, เครื่องปั่นพริกไทย;
• ผ้าเช็ดปากที่ไม่มีลวดลาย

การเสิร์ฟอาหารเป็นการจัดจาน ช้อนส้อม และของตกแต่งเพียงครั้งเดียว อุปกรณ์ที่ใช้ในการให้บริการประเภทนี้:

• อุปกรณ์ทานอาหารว่าง (มีด, ส้อม);
• ช้อนซุป;
• เครื่องปั่นพริกไทย;
• จานขนมปัง
• อุปกรณ์จับปลา
• จานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ
• ช้อนขนม
• จานซุป
• มีดตัดเนย;
• จานรอง (วงรีหรือกลม);
• เครื่องแก้ว;
• ผ้าหรือผ้าเช็ดปากไหม (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

“บิสโทร” คือ ความหลากหลายที่เรียบง่ายการจัดเตรียมสำหรับโอกาสที่ไม่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ ทางเลือกที่ทันสมัยทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โฮสเทล โรงอาหารแบบบริการตนเอง และร้านเคบับ สถานประกอบการที่ให้บริการพนักงานของตนเอง อุปกรณ์และตำแหน่งของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับเมนูเฉพาะ สไตล์ของสถานประกอบการ ต้นทุนเฉลี่ยจาน. ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าขาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษเช็ดปาก

กฎการตั้งค่าตาราง

การตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริงทั้งในร้านอาหารและร้านกาแฟและที่บ้านควรดำเนินการตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป การจัดโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสมจะช่วยกำหนดบรรยากาศของวันหยุด หากคุณเลือกอาหารผิดคุณสามารถทำลายงานกาล่าดินเนอร์ในโอกาสที่มีงานหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สำคัญได้ ตามมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากและแก้วบางชนิด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของมื้ออาหาร (การเฉลิมฉลองสำหรับการรับแขกสำหรับวันที่แสนโรแมนติก)

ผ้าปูโต๊ะ

โทนสีโดยรวมของงานสามารถกำหนดได้ด้วยผ้าปูโต๊ะ สำหรับอาหารที่เป็นทางการ ควรเป็นสีขาวนวล สำหรับมื้ออาหารที่เรียบง่าย อนุญาตให้ใช้สีครีมหรือสีได้ งาช้าง- ไม่ว่าเหตุการณ์จะเป็นอย่างไร วัสดุจะต้องสะอาดและรีดอย่างไม่มีที่ติ อนุญาตให้มีองค์ประกอบตกแต่งที่ละเอียดอ่อน: ลูกไม้, ริบบิ้นผ้าไหม, การเจาะ ตามเนื้อผ้าขอบควรแขวนห่างจากขอบโต๊ะ 25-30 ซม. ในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอนุญาตให้ขอบแตะพื้นได้ วัสดุของผ้าปูโต๊ะควรเป็นธรรมชาติ: ผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย

ประเภทของแผ่น

จานเสิร์ฟมีประมาณ 35 ชนิด แต่ที่นิยมใช้กันทั่วไปมีเพียงประมาณ 5-6 ชนิดเท่านั้น กฎมารยาทกำหนดว่าจานจะต้องมาจากชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยก็ทำในลักษณะเดียวกัน จำนวนและประเภทของจานที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟและจำนวนผู้ที่เข้าร่วมในงานกาล่าดินเนอร์ จานหลักที่ใช้ในร้านอาหาร ได้แก่ :

• ซุป;
• จานหรือชามสำหรับมัสตาร์ด
• ปลาเฮอริ่ง;
• แผ่นแบนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• จานเนื้อ
• ของหวานตื้นและลึก
• พาย

ช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะ

ทางด้านขวาของจานคือช้อนซุป ด้านหลังขอบด้านนอกมีส้อมและมีดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เนื้อ) สุดท้ายคือช้อนชาหรือกาแฟ มีดสำหรับอาหารจานหลักจะวางอยู่ข้างจานทันที และช้อนของหวานจะอยู่ด้านหลังจาน มีดเล็กสำหรับ เนยวางบนจานพาย อุปกรณ์จะต้องขัดด้วยน้ำเดือดหรือ วิธีพิเศษส่องแสง. ร้านอาหารบางแห่งจะวางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษไว้ใต้ช้อนส้อม

แว่นตา

คลาสสิกคือสองแก้ว: สำหรับไวน์และแชมเปญ จะมีการตกลงประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหลือไว้ล่วงหน้า หากจำเป็น จะมีการเติมเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้น (แก้วชอต แก้ววิสกี้ เหล้า) แก้วจะถูกจัดเรียงตามลำดับนี้: สำหรับไวน์แดง, ไวน์ขาว, แชมเปญ และจากนั้นเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นตามลำดับที่เสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีแก้วแยก (แก้วไวน์) สำหรับ น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้ก็วางด้านซ้าย

ผ้าเช็ดปาก

หากมีปัญหาเกิดขึ้น การตกแต่งงบประมาณโต๊ะแล้วเสิร์ฟผ้าเช็ดปากจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งใน อุปกรณ์เสริมที่จำเป็นบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเป็นทางการ มีสองประเภทหลักสำหรับการเสิร์ฟ - ผ้าและกระดาษ:

• ผ้าเช็ดปากมีขนาดใหญ่ขึ้น ทรงสี่เหลี่ยม ทำจากผ้าลินิน ออกแบบสำหรับวางบนตักหรือประดับตกแต่ง
• กระดาษเช็ดปากถูกใช้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน นอกจากนี้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะต้องสามารถเข้าถึงได้ วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากหรือเป็นรูปตัวเลขเพื่อเป็นของตกแต่ง กระดาษเช็ดปากในงานเลี้ยงรับรองและการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการควรเป็นแบบเรียบๆ ไม่มีลวดลาย

คุณสามารถจัดอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านได้อย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผ้าปูโต๊ะชุดช้อนส้อมและจาน สำหรับ ตัวเลือกบ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีทุกอย่างในการเสิร์ฟ คุณควรดำเนินการตามความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณเองเท่านั้น หากต้องการจัดโต๊ะสำหรับหนึ่งคนคุณต้องมี:

• ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก (กระดาษหรือผ้า);
• แผ่นลึกและแบน
• ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนขนมหวาน และส้อม
• มีดโต๊ะ;
• คู่ชา (แยมดอกกุหลาบ) แก้วไวน์
• แก้วน้ำ

สำหรับมื้อเย็น

ขั้นตอน:

• ต้องปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ควรวางจานแบน และวางจานลึกไว้ด้านบน
• ไปทางขวาและซ้ายคุณจะต้องใส่ช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักตามด้วยสแน็คบาร์
• วางช้อนชาหรือช้อนกาแฟไว้หน้าจาน
• ชาหรือแก้วไวน์วางอยู่ที่มุมขวาบน
• หากต้องการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ในแจกันหรือเทียน

โต๊ะทานอาหาร

คำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารกลางวันสำหรับคนเดียวอย่างเหมาะสมก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น ยกเว้นว่าสำหรับมื้อเย็นโต๊ะจะไม่ตกแต่งด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากผ้าเช็ดปากหรือดอกไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้พื้นผิวพลาสติกหรือซิลิโคนแบบพิเศษได้ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่าและสามารถล้างอาหารและเครื่องดื่มที่หกได้อย่างง่ายดาย

สำหรับแขก

ในช่วงอาหารกลางวัน การเสิร์ฟแขกจะกระทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะจำนวนช้อนส้อมและจานบนโต๊ะเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แทบไม่เคยใช้ของตกแต่งเลยผ้าปูโต๊ะสามารถเปลี่ยนเป็นที่วางจานร้อนได้ หากมีการจัดเตรียมอาหารเย็นสำหรับแขก ควรเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา) และเปลี่ยนที่รองแก้วด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว

สำหรับวันหยุด

การเตรียมอาหารกลางวันของคุณเองสำหรับวันหยุดเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะ... ในงานฉลองก็มีอาหารเสิร์ฟมากมาย จำนวนมากของผู้คน สำหรับวันหยุดโต๊ะจะตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้และผลไม้ ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการจัดจานและช้อนส้อม แต่ใช้เฉพาะผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และทำให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจ

การจัดโต๊ะที่สวยงาม

แจกันดอกไม้ ริบบิ้นผ้าซาตินหรือผ้าไหม ตุ๊กตาเทวดาพอร์ซเลน และแหวนผ้าเช็ดปากใช้เป็นของตกแต่ง การสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้รับการอำนวยความสะดวกโดย: บอลลูนอากาศ,คดเคี้ยว,ผ้าปูโต๊ะหรูหรา. การตกแต่งสำหรับการเสิร์ฟได้รับการคัดเลือกตามวันหยุด - งานแต่งงาน วันครบรอบ หรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก หลัก องค์ประกอบตกแต่ง– ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก

คลาสสิค

ตามเนื้อผ้า สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ โต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้หรือแหวนผ้าเช็ดปาก สำหรับการจัดโต๊ะแบบคลาสสิก เงื่อนไขหลักคือความสะอาดไร้ที่ติของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด และเครื่องใช้สำหรับเครื่องเทศ หากต้องการจัดโต๊ะให้สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงความเคร่งขรึมมากเกินไป คุณสามารถเลือกผ้าเช็ดปากที่มีสีสันสดใสและอิ่มตัวได้ - การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อสดใสขึ้น

ห้องจัดเลี้ยง

ตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงมวลชน - ไม่ใช่งานง่าย- ในกรณีนี้พวกเขาพยายามทำให้องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดมีสไตล์หรือสีเดียวกัน โดยจะถูกเลือกตามประเภทของงานเลี้ยง: วันครบรอบ งานปาร์ตี้บริษัท หรืองานอื่น ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากสีสดใสดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงความปรารถนาของผู้สั่งงานกาล่าดินเนอร์ด้วย

งานแต่งงาน

เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำในงานแต่งงานจะเน้นที่สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวซึ่งตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความรัก (หัวใจ, กุหลาบ, โปสเตอร์พร้อมคำอธิษฐาน, รูปแกะสลักหงส์) สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวจะถูกทำเครื่องหมายด้วยแว่นตาแยก (ตกแต่งหรือผูกด้วยริบบิ้น) งานเลี้ยงแต่งงานจะเสิร์ฟพร้อมกับจานสีขาวที่มีขอบสีทองหรือสีเงิน ผ้าปูโต๊ะมีสีขาวนวลเท่านั้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของความรู้สึกของคู่บ่าวสาว

การจัดโต๊ะสำหรับสองคน

เพื่อสร้างบรรยากาศโรแมนติก เมื่อเสิร์ฟอาหารเย็นสำหรับสองท่าน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทียน ตะกร้าที่ใส่ผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ) ไว้อย่างสวยงาม ผ้าปูโต๊ะเลือกสีแดงหรือสีขาว จานจะวางตรงข้ามกัน แต่ในลักษณะที่สามารถเข้าถึงผู้ที่นั่งตรงข้ามได้โดยไม่ต้องใช้แรงใดๆ อาหารและช้อนส้อมสำหรับสองคนมีไม่มากนัก เน้นความโรแมนติกเป็นหลัก

ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารให้ ท็อปโต๊ะกลม- พื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นอาหารจะเสิร์ฟโดยใช้มีดที่จำเป็นเท่านั้น จานลึกและแบน มีด ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก และแก้วสำหรับไวน์ ส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟตามความจำเป็น วางแจกันที่มีช่อดอกไม้ ของหวาน หรือขวดไวน์ ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีแดงหรือสีดำไว้ตรงกลาง

สำหรับวันเกิด

การตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดเกี่ยวข้องกับการเน้นความเคร่งขรึมของงาน การเสิร์ฟอาหารและการเลือกของตกแต่งที่เหมาะสมรวมถึงการตกแต่งของหวานจะช่วยในเรื่องนี้ จัดโต๊ะอย่างไรให้สวยงาม? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของผู้เกิด:

1. โต๊ะเด็กคุณสามารถตกแต่งวันเกิดของคุณโดยใช้ของเล่น ตัวการ์ตูนกระดาษแข็งหรือกระดาษต่างๆ
2. เด็กสาวหรือหญิงสูงวัยมักจะใช้ดอกไม้สด ของหวานดั้งเดิม แจกันพร้อมผลไม้แปลกตา ผ้าเช็ดปาก ดอกกุหลาบ และอาหารมีสไตล์ที่ทำจากแก้วหลากสีในการตกแต่งมื้ออาหารอย่างเป็นทางการ
3. เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ชายที่จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลอย่างกระชับโดยใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะที่ตัดกันสวยงามพร้อมช้อนส้อมแบบคลาสสิกและอาหารสีขาว

เสิร์ฟโต๊ะหวานตามเทศกาล

สำหรับงานที่มีขนมหวานจำนวนมากหรือวันหยุดที่มีแต่ของหวานเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้องค์ประกอบตกแต่ง มีการใช้จานหลายชั้น ปิรามิด และที่วางพิเศษสำหรับเค้กป๊อปหรือมัฟฟิน จะดีกว่าถ้ารวบรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว โทนสี- หากคุณใช้การตกแต่งตามเทศกาลเพิ่มเติมการออกแบบจะกลายเป็นแบบเจาะทะลุอวดดีเกินไปและไม่มีรส

ไอเดียการจัดโต๊ะ

เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกในงานฉลองหรือระหว่างมื้ออาหารปกติ มีตัวเลือกการเสิร์ฟดังต่อไปนี้:

1. ฤดูใบไม้ผลิ. โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะและใช้ดอกไม้สดและสมุนไพรเป็นของตกแต่ง วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนจานและวางดอกไม้ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีเขียวและของประดับตกแต่งในรูปแบบของแมลง (แมลง chafer, เต่าทอง) มีการเสิร์ฟใบสลัดสดในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร
2. ตกแต่งชา. คู่น้ำชาวางอยู่บนผ้าปูโต๊ะทุกสีและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใส คุณสามารถใช้ช่องเจาะที่สวยงามสำหรับคุกกี้และขนมหวานชิ้นเล็กๆ (มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน มัฟฟิน) ตรงกลางขององค์ประกอบคือกาน้ำชาขนาดใหญ่ รอบๆ มีดอกกุหลาบพร้อมแยมและน้ำผึ้ง
3. อาหารเช้าที่เดชา ไม่ได้ใช้ผ้าปูโต๊ะเลยหรือผ้าลินินสีเทาธรรมชาติ ใช้เป็นของตกแต่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิก,ชามเคลือบดอกไม้ในน้ำ
4. ปาร์ตี้สละโสด ผ้าปูโต๊ะใช้สีสดสดใส (ชมพู ปะการัง น้ำเงิน) วางอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด (แก้ว แก้วไวน์ แชมเปญ หรือแก้วมาร์ตินี่) พื้นที่หลักเต็มไปด้วยของหวาน ของว่าง และเครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยดอกไม้และลูกปัดตกแต่ง
5. วันหยุดของเด็กๆ- พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากผ้าน้ำมันที่มีสีสันสดใสทั้งแบบเรียบๆหรือมีรูปตัวการ์ตูนหรือสัตว์ต่างๆ เต็มไปด้วยขนมหวาน: ขนมหวาน, ขนมอบ, ผลไม้, เค้ก

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

การจัดโต๊ะสำหรับทุกคน กฎที่มีอยู่- นี่เป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และใน วันหยุดเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการตกแต่งที่หรูหรา ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา

ลำดับการจัดโต๊ะ

ควรจัดโต๊ะตามแผนต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!

การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ในความเป็นจริงมีกฎบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้

ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน

ประเภทของแผ่น

วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาได้ง่ายจากชื่อ อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่คนเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้

จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน

โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท แนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ

ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย

ประเภทของช้อนส้อม

• 1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
• 5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
• 10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
• 24 - ทัพพี;
• 27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, สำหรับปลา, คาเวียร์;

หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้มีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย คุณวางมีดทาเนยลงบนจานพาย หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น

นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมทับกัน ระยะห่างระหว่างส้อมและช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ

ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา

การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก

โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ ผ้าเช็ดปาก แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้

ตกแต่งโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมก็ต้องตกแต่งด้วยโต๊ะนั้นด้วย การจัดดอกไม้, แจกันใส่ผลไม้, ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน, จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ

แม่บ้านคนไหนไม่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยทักษะการทำอาหารที่โต๊ะรื่นเริง? แต่ต้องผลิต ผลสูงสุดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดโต๊ะที่บ้านอย่างถูกต้อง ตำแหน่งที่ถูกต้องอาหารและเครื่องใช้สร้างบรรยากาศที่พิเศษ คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการเสิร์ฟ? จะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิด, ปีใหม่, อาหารเช้าสำหรับครอบครัว, อาหารกลางวัน, อาหารเย็นได้อย่างไร?

กฎมารยาทที่สำคัญ

การจัดโต๊ะไม่เพียงแต่การจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบด้วย การเลือกองค์ประกอบการตกแต่งและชุดอาหารขึ้นอยู่กับรูปแบบของมื้ออาหารเป็นหลัก (วันเกิด อาหารค่ำสำหรับครอบครัว อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ งานแต่งงาน ฯลฯ)

แต่กฎบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

• ห้องจัดเลี้ยงควรมีแสงสว่าง มีการระบายอากาศที่ดี และแน่นอนว่ามีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับแขกที่ได้รับเชิญทุกคนได้
• จานและช้อนส้อมต้องล้างและขัดให้สะอาด อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีคราบน้ำหลงเหลืออยู่
• โต๊ะอาจมีรูปทรงใดก็ได้ แต่ควรเลือกขนาดโดยคำนึงถึงจำนวนแขก จะเหมาะสมที่สุดหากมีความยาวโต๊ะ 80 ซม. ต่อคน
• ผ้าปูโต๊ะควรรีดอย่างดี สะอาด และมีขนาดพอดีกับโต๊ะ ถูกต้องถ้าขอบห้อยลง 30 ซม. และมุมปิดขา
• ใกล้แต่ละจานเข้า ในลำดับที่ถูกต้องควรวางมีด ช้อน ส้อม และแก้วไว้
• นอกจากอุปกรณ์สำหรับการใช้งานส่วนบุคคลแล้ว ควรมีอุปกรณ์เสริมอยู่บนโต๊ะด้วย จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารจากอาหารทั่วไป
• ประเภทของอุปกรณ์และตำแหน่งจะต้องเหมือนกัน
• ชุดที่ไม่ตรงกัน มุมบิ่น อุปกรณ์ที่งอ และมีดทื่อเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

หากต้องการคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะที่บ้านอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้วางสิ่งของที่พับไว้บนพื้นผิว จากนั้นยกขึ้นที่ขอบแล้วลดมือลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นเธอก็จะโกหกอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟออเดอร์

ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิดหรือทานอาหารที่บ้านกับครอบครัวตามกฎมารยาทคุณต้องจัดโต๊ะตามลำดับที่แน่นอน

• โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะ
• จานวางอยู่ตรงข้ามเก้าอี้
• จากนั้นจึงจัดวางช้อนส้อม
• ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับแว่นตา แว่นตา แว่นตา
• บน ขั้นตอนต่อไปจานวางอยู่บนโต๊ะ
• ผู้ถือผ้าเช็ดปากถูกนำออกมา
• มีการจัดวางชุดเครื่องเทศและเกลือ
• โต๊ะได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยดอกไม้ เทียน หรือองค์ประกอบดั้งเดิม

ตำแหน่งของช้อนส้อม

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการจำกฎการวางช้อนส้อมบนโต๊ะเป็นเรื่องยากมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว พวกมันค่อนข้างเรียบง่ายและออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบาย ช้อนส้อมทั้งหมดจัดเรียงตามลำดับการใช้งาน ส่วนด้านนอกมีไว้สำหรับอาหารจานแรก

ดังนั้นกฎพื้นฐาน

• แผ่นตั้งอยู่ตรงกลาง ที่นั่งห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม. หากมีการเสิร์ฟอาหารหลายจานในวันเกิดหรือวันหยุดอื่น ๆ ก็สามารถวางอาหารจานลึกไว้บนจานตื้นได้ วางจานขนมปัง (พาย) ไว้ มือซ้ายโดยเว้นระยะห่างประมาณ 10 ซม.
• สำหรับช้อน มีด และส้อม พวกเขาจะจัดวางรอบๆ จานโดยให้ปลายอยู่ด้านบน (ใบมีดหันหน้าไปทางจาน) มีส้อมอยู่ทางด้านซ้ายและมีดอยู่ทางด้านขวา หากคาดว่าจะมีของหวาน ให้วางช้อนซุปไว้เหนือจาน มิฉะนั้น จะอยู่ทางขวามือถัดจากมีด สำหรับวันหยุดสำคัญๆ เช่น วันเกิด ชุดช้อนส้อมควรมีส้อมอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กๆ มีด อุปกรณ์สำหรับใส่ปลาหรืออาหารเฉพาะอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับเมนู) ควรมีระยะห่างระหว่างจานกับช้อนส้อม 1 ซม.
• แก้วน้ำควรอยู่ทางขวามือ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟไวน์และน้ำในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มที่กลมกลืนกับอาหารที่เสิร์ฟก่อนจะถูกวางไว้ใกล้กันมากขึ้น แก้ว แก้วไวน์ หรือแก้วที่ใกล้ที่สุดควรอยู่ในแนวตัดกันของมีดและจานใบแรก หากมีที่จับบนจานก็จะหมุนไปทางขวา สิ่งของที่มากกว่าสามชิ้นต่อผู้เข้าพักหนึ่งคนถือว่าไม่สามารถยอมรับได้

หลายๆ คนสับสนเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการวางช้อนส้อมบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณศึกษากฎเหล่านี้ด้วยการมองเห็น

รายละเอียดสำคัญ: ผ้าเช็ดปากและชุดใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ผ้าเช็ดปากเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะ มีผลิตภัณฑ์ผ้าลินินและกระดาษ อันแรกวางไว้ใต้จานลึก (หากไม่มีจานขนม) หรือบนเท้า กระดาษเช็ดปากจะถูกวางไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากซึ่งแขกจะได้รับจากระยะแขน นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนเป็นรูปทรงแฟนซี เช่น กุหลาบ ซองจดหมาย รูปทรงเรขาคณิตต่างๆ หรือเรือ สัตว์ต่างๆ (สำหรับวันเกิดของเด็ก) หากผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับตกแต่งโต๊ะเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องกางออกได้ง่าย

เมื่อจัดโต๊ะสิ่งสำคัญคืออย่าลืมชุดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จะต้องมีเกลือและพริกไทยอยู่ด้วย ไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะจนสุดขอบ แค่เทเครื่องปรุงลงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว หากในเมนูประกอบด้วย จานเนื้อแนะนำให้ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ

การจัดโต๊ะที่บ้าน

ในช่วงสุดสัปดาห์ ครอบครัวมักจะมารวมตัวกันที่บ้านอย่างเต็มที่ และแม่บ้านก็เตรียมของโปรดให้เธอด้วย อาหารจานอร่อยและระหว่างมื้ออาหารก็มีการพูดคุยกันอย่างใกล้ชิด นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มเสน่ห์และความสะดวกสบายให้กับอาหารเช้า กลางวัน และเย็นด้วยการจัดโต๊ะที่เหมาะสม แม้แต่ที่บ้านคุณก็สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ และหากในครอบครัวมีลูกก็จะให้บริการนี้ บทเรียนที่ยอดเยี่ยมประพฤติตนอย่างไรในสังคม ต้องใช้ช้อนส้อมอะไรบ้าง และจะใช้อย่างไร

• อาหารเช้า.

การรับประทานอาหารที่สวยงามในตอนเช้าจะช่วยกระตุ้นอารมณ์ในช่วงที่เหลือของวัน ในการเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงามคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ขั้นตอนแรกคือการจัดจานขนม จากนั้นจึงจัดถ้วย จานรอง และช้อน หลังวางอยู่กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย หากมีการวางแผนวางไข่เป็นอาหารเช้า ไข่จะเสิร์ฟบนขาตั้งแบบพิเศษบนขาสูง ควรตั้งบนจานรองเล็กๆ และควรวางช้อนไข่ไว้บนนั้น โจ๊กเทลงในชามลึกซึ่งวางอยู่บนจานขนม ขนมอบจะเสิร์ฟบนจานกว้าง ควรมีเนย น้ำผึ้ง แยมหรือแยมด้วย สำหรับเนย ผู้เข้าร่วมมื้ออาหารแต่ละคนจะได้รับมีดเล่มเล็กๆ ต้องมีที่วางผ้าเช็ดปากพร้อมผ้าเช็ดปากอยู่บนโต๊ะ จะสวยงามมากถ้าทำแบบเดียวกับฉนวนกาน้ำ อย่าลืมเกลือและน้ำตาล

• อาหารเย็น.

ในระหว่างวัน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานด้วย ดังนั้นเพื่อจัดโต๊ะที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับมื้อกลางวันหลายชิ้นมากกว่าอาหารเช้า สำหรับอาหารที่ใช้ร่วมกัน คุณจะต้องใช้ช้อน ไม้พาย และส้อมเสริม ถ้วยน้ำซุปหรือจานลึกจะถูกวางไว้ที่สแน็คบาร์ และถ้วยของหวานจะถูกนำมาในตอนท้าย เมื่อทานอาหารจานที่หนึ่งและสองเรียบร้อยแล้ว และจานที่ใช้แล้วก็ถูกจัดวางให้เรียบร้อย อย่าลืมมีดสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่สำหรับไข่เจียว ลูกชิ้น zrazas และชิ้นเนื้อก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟส้อม

• อาหารเย็น.

การเสิร์ฟอาหารเย็นในตอนเย็นแทบไม่ต่างจากตอนเช้า โดยปกติแล้วแพนเค้ก แพนเค้ก หรือพายจะเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานทั่วไป วางจานของหวานทันที และวางส้อมหรือช้อนของหวานไว้ทางด้านขวา หากคุณต้องการให้มื้อเย็นมีบรรยากาศโรแมนติก ให้วางเทียนในเชิงเทียนบนโต๊ะและข้างๆ เทียน

การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาลคุณต้องดูแลองค์ประกอบตกแต่ง ที่นี่ไม่เพียงแต่สำคัญเท่านั้น กฎแบบดั้งเดิมการจัดโต๊ะแต่ยังเป็นการผสมผสานระหว่างสีสันและความรู้สึกมีสไตล์ของแม่บ้าน

ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุด?

• ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากโทนสีอาจเป็นได้ แต่สิ่งสำคัญคือผ้าปูโต๊ะจะต้องสอดคล้องกับผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้สีขาวสากลเฉดสีม่วงอ่อนน้ำเงินเขียว สีชมพู สีแดง และเบอร์กันดีที่เข้มข้นจะมีประโยชน์สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก ขอแนะนำให้มอบผ้าเช็ดปาก รูปร่างผิดปกติหรือม้วนเป็นหลอดแล้วมัดให้สวยงามด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีตัดกัน
• ถ้วยชามช้อนส้อม โต๊ะจัดเลี้ยงตกแต่งจานในรูปแบบที่ไม่ได้มาตรฐาน รูปทรงเรขาคณิต, อุปกรณ์ที่มีด้ามจับโค้งมนจากดีไซเนอร์ ชุดเครื่องลายครามสีขาวเหมือนหิมะจะดูได้เปรียบที่สุด อย่างไรก็ตาม หากผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากเป็นสีขาว คุณสามารถเลือกชุดภาชนะที่มีขอบได้
• เทียน.
• องค์ประกอบการตกแต่งนี้เหมาะสมกว่าสำหรับงานแต่งงานหรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก แต่สำหรับวันเกิดควร จำกัด ตัวเองอยู่แค่เทียนบนเค้กจะดีกว่า ควรจำไว้ว่าแท่งเทียนมีบทบาทหลัก เทียนอาจสูงและบางก็ได้ หรือเทียนจะลอยอยู่ในชามแบนที่เต็มไปด้วยน้ำและกลีบดอกไม้ก็ได้
• ดอกไม้. เมื่อตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแจกันที่เหมาะสม ทิ้งตัวสูงไว้เป็นช่อดอกไม้ที่มอบให้เจ้าของวันเกิดจะดีกว่า สำหรับการเสิร์ฟแจกันทรงเตี้ยที่ไม่บดบังทัศนียภาพของแขกจะเหมาะสมกว่า คุณควรดูแลกลิ่นหอมของดอกไม้ในระดับปานกลางโดยไม่ควรผสมกับกลิ่นอาหารหรือรบกวนองค์ประกอบดั้งเดิม
• หอคอยผลไม้ต่างๆ จะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถสร้างการตกแต่งจากกิ่งสน, โคน, ผลเบอร์รี่โรวัน, หินทะเล, ทราย ฯลฯ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี คุณสามารถวางองค์ประกอบดังกล่าวที่บ้านได้ ของตกแต่งทำมือถือเป็นจุดสูงสุดของแฟชั่นการจัดโต๊ะสำหรับเด็ก. สำหรับงานเลี้ยงวันเกิดสำหรับแขกรุ่นเยาว์ ควรเลือกจานพลาสติกและจำกัดการใช้ภาชนะที่ปลอดภัยโดยไม่มีปลายแหลมคม ผ้าปูโต๊ะหลากสีที่มีตัวการ์ตูนและเทพนิยายเหมาะกว่า คุณสามารถเพิ่มของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ลงในผ้าเช็ดปากที่พับเป็นรูปทรงแฟนซีได้ หากเป็นวันเกิดของเจ้าหญิงตัวน้อย โต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีจำนวนมากเกินไป ควรจำกัดไว้เลยจะดีกว่าลูกโป่ง

โต๊ะเทศกาลที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมและสวยงามจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ และไม่ใช่เรื่องของมารยาทเลยด้วยซ้ำ - เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อคำสั่งครอบงำที่บ้านและมีความรู้สึกอยู่ในอากาศ บรรยากาศพิเศษปลอบโยน. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผู้หญิงจะต้องรู้วิธีจัดโต๊ะอย่างถูกต้องรู้กฎการตกแต่งทั้งหมดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีจัดโต๊ะให้สวยงามและถูกวิธี โดยยกตัวอย่าง ภาพการจัดโต๊ะให้ วันหยุดต่างๆหรืออาหารกลางวันทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับพนักงานต้อนรับ การศึกษา และรสนิยมของเธอ เพราะหนึ่งในบรรทัดฐานพื้นฐานของจริยธรรมคือความสามารถในการจัดโต๊ะ รู้จุดประสงค์ของมีดทั้งหมด และใช้อย่างถูกต้อง

การเลือกผ้าปูโต๊ะ

ก่อนอื่นมีผ้าปูโต๊ะวางอยู่บนโต๊ะดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะชัดเจนแล้ว แต่เรื่องนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ผ้าปูโต๊ะต้องสะอาดอย่างแน่นอนรีดเรียบไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเพียงตัวบ่งชี้ความไม่เป็นระเบียบของคุณ หลังจากที่คุณจัดโต๊ะให้เธอแล้ว ต้องแน่ใจว่าเธอมีอาหารอยู่ทุกที่ ความยาวเท่ากันและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ห้อยต่ำเกินไปเนื่องจากขอบที่ยาวอาจทำให้แขกไม่สะดวกและยังสามารถดึงออกได้โดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งจะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดที่ไม่พึงประสงค์ ปลายที่ยาวเกินไปสามารถยึดได้โดยใช้ตัวล็อคผ้า ซึ่งมักจะมีดีไซน์ที่น่าสนใจ

นอกจากนี้ผ้าปูโต๊ะไม่ควรสั้นเกินไปไม่เช่นนั้นจะดูราวกับว่าหญิงสาวสวมชุดใหญ่เกินไปหลายขนาด หากไม่มีผ้าปูโต๊ะหรือต้องการจัดโต๊ะแบบแปลกๆ ก็สามารถใช้ผ้าเช็ดปากผืนใหญ่พิเศษสำหรับแต่ละคนได้ โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แบบที่วางเข่าหรือใช้สำหรับเช็ดปาก เนื่องจากมีวัสดุหนาแน่นกว่ามาก และมีขนาดใหญ่ เนื่องจากควรใส่จาน ช้อนส้อม และแก้วไว้พอดี

กฎการให้บริการ

ขั้นตอนต่อไปคือการจัดเรียงจาน โดยวางซ้อนกัน ขึ้นอยู่กับขนาดและวัตถุประสงค์ มักใช้สามประเภท ได้แก่ ซุป สแน็คบาร์ และโรงอาหาร พวกเขาจะถูกวางไว้บนโต๊ะในลำดับที่กลับกันเนื่องจากแขกจะเริ่มต้นด้วยซุปจากนั้นจึงไปยังอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่นำจานที่ใช้แล้วออกจากด้านบน

มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ตามด้วยช้อนตามลำดับการใช้ ปัจจุบันจำนวนอุปกรณ์และตำแหน่งของอุปกรณ์ไม่ได้ถูกกำหนดอย่างเคร่งครัดเหมือนเมื่อก่อน เนื่องจากการออกแบบนั้นมีบทบาทอย่างมากตามแนวคิดนี้จึงสามารถวางช้อนชาลงบนจานไม่ได้เลย แต่เช่นข้างจานรองสำหรับเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายโดยให้ฟันหงายขึ้น และยิ่งควรใช้เร็วเท่าไรก็ยิ่งใกล้กับจานมากขึ้นเท่านั้น การจัดวางช้อนส้อมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ใช้งานสะดวกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แขกหลีกเลี่ยงความสับสนอีกด้วย

มีดของหวานจะถูกวางไว้ด้านหลังจาน โดยตั้งฉากกับการจัดวางอุปกรณ์อื่นๆ ทั้งหมด ทางด้านขวามือมีแว่นตาหลายใบ จะต้องมีแก้วสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำผลไม้หรือ น้ำแร่- แล้วก็ประมาณ 2-3 แก้ว โดยแต่ละแก้วตั้งใจไว้สำหรับ บางประเภทแอลกอฮอล์

ประเภทของแว่นตา

มาเริ่มกันด้วยสิ่งง่าย ๆ ทุกคนรู้ว่าแก้วฟลุตคืออะไรตั้งแต่ดั้งเดิมโดยเฉพาะใน ปีใหม่แชมเปญก็เทลงไป แม้ว่าแก้วรูปทรงนี้ก็เหมาะสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์เช่นกัน คุณสมบัติหลักคือรูปร่างที่ยาวขึ้นซึ่งช่วยให้โฟมลอยขึ้นและฟองอากาศสามารถเล่นภายในของเหลวได้

แก้วไวน์แดงเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่จินตนาการได้ง่าย มีก้านบาง ก้นโค้งมน ค่อนข้างใหญ่และเรียวไปทางด้านบน อย่างไรก็ตาม ประเภทของแก้วจะแตกต่างกันไปอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ ตัวอย่างเช่น แก้วไวน์สำหรับ "Burgundy" และ "Montrachet" จะมีปริมาตรมากกว่ามาก มีลักษณะคล้ายลูกบอลหรือลูกแพร์มากกว่า และเรียวไปทางด้านบนน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากที่คนที่บ้านและในร้านอาหารจะไม่ค่อยปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าว

แก้วไวน์ขาวมีรูปร่างที่ยาวกว่าคล้ายวงรีมากกว่า โดยทั่วไปแล้ว แก้วไวน์สองประเภทจะวางเรียงกัน แก้วหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นที่เลือกจะถูกเพิ่มเข้าไป และแก้วอื่นๆ จะถูกนำมาตามความจำเป็น มิฉะนั้นทั้งโต๊ะจะเต็มไปด้วยแก้วประเภทต่างๆ

แก้ววิสกี้หรือคอนญักเป็นแก้วทรงต่ำ ก้นหนา และกว้างขึ้นไปด้านบน และมีรูปทรงเรียบง่ายและกว้างขวาง แก้วมาร์ตินี่มีรูปร่างเหมือนสามเหลี่ยมคว่ำ ดังนั้นจึงจดจำได้ไม่ยากเลย สำหรับค็อกเทล ให้ใช้แก้วทรงตรง แก้วช็อต หรือแก้วสองชั้น รูปร่างที่ซับซ้อน- หากคุณไม่ได้ตกแต่งบาร์แยกกัน ควรวางจานรองเล็กๆ ที่มีมะนาว มะนาว และมะกอกไว้ข้างขวดจะดีกว่า

ตัวเลือกการวางผ้าเช็ดปาก

เมื่อเสิร์ฟจะใช้ผ้าเช็ดปากสามประเภท:

• ตกแต่ง;
• ผ้าเช็ดปากแผ่กระจายไปทั่วตักของคุณ
• ผ้าเช็ดปากที่ออกแบบมาสำหรับเช็ดมือหรือปาก

ผ้าเช็ดปากที่วางบนตักของคุณสามารถวางบนจานซุปได้พับอย่างสวยงาม ดังนั้นเมื่อมีคนนั่งที่โต๊ะเขาจะเข้าใจได้ทันทีว่ามีไว้สำหรับอะไร นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่การ์ดเล็กๆ พร้อมชื่อแขกหรือคำอธิษฐานสั้นๆ อันแสนหวานได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มดอกไม้จิ๋วหรือกิ่งไม้สปรูซลงในการ์ดได้

มักจะวางผ้าเช็ดปากสำหรับตกแต่งไว้ใต้จานบางครั้งก็เพิ่มเติมหรืออยู่ระหว่างนั้น พวกเขาสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม เพชร หรือซ้อนกันเพื่อให้สีพันกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถวางผ้าเช็ดปากลูกไม้เล็ก ๆ ไว้ใต้เทียนหรือแก้วได้อีกด้วย

ผ้าเช็ดปากที่ธรรมดาที่สุดมักจะอยู่ใต้ช้อนส้อมหรือหลังจาน แต่จะมีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น ควรมีที่ใส่ผ้าเช็ดปากเพิ่มอีกสองสามอันตรงกลางเพื่อให้แขกสามารถใช้ผ้าเช็ดปากในปริมาณที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอ: วิธีพับผ้าเช็ดปากอย่างสวยงาม

วิธีพับผ้าเช็ดปากให้สวยงามและรวดเร็ว

วิธีพับผ้าเช็ดปากให้สวยงามและรวดเร็ว 3 วิธีพับผ้าเช็ดปาก

การตกแต่งสไตล์โบโฮ

สไตล์ "boho" โดดเด่นด้วยความสว่างและความหลากหลายของสิ่งของตกแต่งภายในและการตกแต่งซึ่งสามารถรวมอาหารเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว สไตล์ที่แตกต่าง, สีและรูปทรง การเสิร์ฟจะดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทำแว่นตาทั้งหมด วัสดุที่แตกต่างกันบางคนก็มี สีฟ้าชมพูหรือเขียวบ้าง นอกจากนี้สไตล์นี้โดดเด่นด้วยสิ่งทอมากมายนั่นคือภายใต้แต่ละจานสามารถมีผ้าเช็ดปากหลายอันที่ทำจาก วัสดุต่างๆยินดีต้อนรับขอบและพู่ซึ่งคุณสามารถเสริมผ้าปูโต๊ะที่ซ้ำซากจำเจได้

องค์ประกอบที่สำคัญคือการให้แสงสว่าง สามารถวางโคมไฟ โคมไฟ พวงมาลัยหลายอันไว้รอบโต๊ะหรือเหนือโต๊ะได้ และวางเทียนบนโต๊ะได้ รูปแบบที่แตกต่างกันด้วยเชิงเทียนหรือโคมไฟเล็กๆ แปลกๆ กรอบขนาดเล็กและแจกันขนาดใหญ่พร้อมดอกไม้จะเข้ากับการตกแต่งได้อย่างน่าสนใจ จะดีกว่าถ้าทำช่อดอกไม้จากส่วนผสมของดอกไม้ป่าและดอกไม้ในสวน เพื่อให้ดอกกุหลาบ ดอกลิลลี่ และดอกโบตั๋นขนาดใหญ่สามารถเห็นได้ท่ามกลางความเขียวขจีอันอุดมสมบูรณ์

โต๊ะอีสเตอร์

การตกแต่งอีสเตอร์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารักที่สุดอย่างแท้จริง เพราะการตกแต่งไข่ การอบเค้กอีสเตอร์ และการทำกระต่ายน้อยด้วยมือของคุณเองเป็นงานอดิเรกยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โต๊ะอีสเตอร์มักจะดูสวยงามด้วยตะกร้าไข่หลากสี เทียน และโรยบนเค้ก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถคิดได้เพื่อสร้างการตกแต่งภายในที่สวยงามตามเทศกาล

คุณสามารถทำตะกร้าเล็กๆ จากกิ่งก้าน กล่องไข่ หรือรูปทรงอื่นๆ วางผ้าเช็ดปากและลูกไม้ไว้ด้านใน (ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับผ้าแคนวาสและด้ายงานฝีมือหยาบ) คุณยังสามารถเสริมการตกแต่งด้วยหญ้าและดอกไม้ทั้งจากธรรมชาติและประดิษฐ์ และวางไข่หรือเปลือกบางส่วนไว้ด้านบน ซึ่งสามารถให้ลูกไก่ กระต่าย หรือดอกไม้โผล่ออกมาได้

โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยเทียนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและสีต่างกัน เทียนทรงเตี้ยและหนาสามารถวางในเปลือกหอยหรือบนส่วนไม้เคลือบเงาได้ ผ้าเช็ดปาก ผ้าปูโต๊ะ สีของจานและจานต่างเลือกให้เข้ากันได้ดีที่สุด การตกแต่งทั่วไป- ด้านล่างนี้คือรูปถ่ายของการตั้งค่าตารางอีสเตอร์เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ

ตกแต่งปีใหม่

เมื่อตกแต่ง โต๊ะปีใหม่สีที่ใช้กันมากที่สุดคือ:

• สีแดง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• ทอง.

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรผสมเข้าด้วยกัน ควรมีเพียงสามสีเท่านั้นที่เป็นสีหลัก เป็นการดีกว่าที่จะรวมทองคำเข้ากับสีขาวเท่านั้นเช่นผ้าปูโต๊ะสีขาวผ้าเช็ดปากสีเบจจานสีขาวซึ่งหลายชิ้นอาจมีขอบสีทองหรือสีดำลวดลายก็อาจเป็นจุดได้เช่นกัน แก้วไวน์ใสสามารถเสริมด้วยริบบิ้นสีทอง เทียนสีขาวสามารถวางในเชิงเทียนสีทองได้ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีให้กับช่อดอกไม้ได้กิ่งก้านของ lingonberries หรือต้นสนจะเหมาะกับบรรยากาศอย่างสมบูรณ์แบบ

การตกแต่งที่ทำจากกิ่งเฟอร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟในวันฤดูหนาว รูปภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ สามารถวางไว้บนโต๊ะระหว่างจาน คุณสามารถใช้ตกแต่งเทียนหรือสร้างพวงหรีดโดยจะสอดเทียนสีขาวยาวซึ่งสามารถจุดได้ใกล้เที่ยงคืน

ปีใหม่หรือคริสต์มาสที่เฉลิมฉลองในธีมสีแดงและสีเขียวถือเป็นคลาสสิก ผ้าเช็ดปากลายตารางผ้าปูโต๊ะสีแดง โคนเฟอร์, ลูกกวาดลายทาง ถุงเท้าซานต้า และเทียนสีขาว การออกแบบนี้ถือเป็นหนึ่งในสไตล์ที่มีสไตล์ที่สุดและค่อนข้างดั้งเดิมในอเมริกาซึ่งปีใหม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นวันหยุดหลัก คุณยังสร้างดีไซน์ที่ผ่อนคลายยิ่งขึ้นได้ด้วยการวางของตกแต่งที่มีสีสันสดใสไว้บนผ้าปูโต๊ะสีขาวเรียบหรู

ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง การผสมสีเหมาะสำหรับรัสเซียมากกว่า: สีขาว สีฟ้า สีเงิน ที่นี่คุณสามารถใช้แก้วและผ้าเช็ดปากที่มีสีต่างกันได้อีกครั้ง คุณสามารถวางของเล็ก ๆ ไว้บนโต๊ะได้ ตกแต่งคริสต์มาสด้วยกลิตเตอร์สีเงิน เช่น กวาง หรือต้นคริสต์มาส

พักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ

บางทีอาจจะเป็นหนึ่งในมากที่สุด วิวสวยการจัดโต๊ะเป็นการผสมผสานระหว่างสไตล์โบโฮ เรียบง่าย และเป็นธรรมชาติ สไตล์ "ชนบท" สื่อถึงความใกล้ชิดกับธรรมชาติสูงสุด ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมสไตล์นี้ถึงถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ วัสดุธรรมชาติและอาหารและการตกแต่งได้รับการคัดสรรอย่างเงียบสงบ เฉดสีธรรมชาติ- โต๊ะจัดงานแต่งงานมักจะได้รับการตกแต่งในลักษณะเดียวกันซึ่งมีช่อดอกไม้จำนวนมากที่ทำในรูปแบบสีที่ละเอียดอ่อนอยู่เสมอองค์ประกอบหลักคือดอกไม้ป่าอีกครั้ง

ผ้าเช็ดปากเลือกจากผ้าแคนวาสและลูกไม้สีขาว ช้อนส้อมสามารถผูกด้วยริบบิ้นลูกไม้สีเบจ และยังสามารถตกแต่งด้วยแว่นตาได้ แสงสว่างที่เพียงพอยังเป็นลักษณะเฉพาะของทั้งสามสไตล์ด้วย อย่างไรก็ตาม รูปแบบสีจะไม่สว่างและโดดเด่นเหมือนในสไตล์ "โบโฮ" อีกต่อไป บ่อยครั้งที่เลือกมาลัยที่มีหลอดไฟสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งสามารถแขวนไว้เหนือโต๊ะหรือวางไว้บนนั้นก็ได้ พวกเขาสามารถแขวนไว้รอบต้นไม้หรือถักรอบลำต้นได้

เทียนหรือโคมไฟอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาวล้วน แต่ควรใช้สีพาสเทลจะดีกว่า อาจเป็นสีเบจ สีเขียวอ่อน ม่วงหรือชมพูอ่อน - สามารถใช้สีที่คล้ายกันทั่วทั้งการตกแต่งภายใน แต่ให้แน่ใจว่าตรงกันอีกครั้ง

การจัดโต๊ะกลางแจ้ง

ไม่ช้าก็เร็วสถานการณ์อาจเกิดขึ้นที่เพื่อนสนิทของคุณหรือคู่หูคนใหม่จะเชิญคุณไปร้านอาหารสุดหรูเพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบปีถัดไปของเขาหรือเซ็นสัญญาที่ทำกำไรได้อย่างเหลือเชื่อ สำหรับบางคน การเชื้อเชิญเช่นนั้นอาจดูไม่ใช่เรื่องแปลก ในขณะที่บางคนอาจแค่ตื่นตระหนกก่อนออกไปข้างนอก อะไรคือสาเหตุของความตื่นเต้นที่ไม่อาจเข้าใจได้เช่นนี้? พวกเราหลายคนเคยไปต่างประเทศ เคยไปร้านอาหารมากมาย และลิ้มลองอาหารประจำชาติที่หลากหลาย ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เราประหลาดใจด้วยสิ่งใดๆ แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการไปร้านอาหารชั้นนำ ความตื่นตระหนกและความกังวลอันเหลือเชื่อเริ่มต้นขึ้น เช่น ประพฤติตนอย่างไร สั่งอะไร ผสมอาหารกับเครื่องดื่มอย่างไร ฯลฯ แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือการจัดโต๊ะในร้านอาหาร - คลังแสงอันทรงพลังของจานช้อนส้อมแก้วบนโต๊ะ คุณควรเข้าหาจากฝ่ายไหน? ฉันควรคว้าส้อมอันไหน? คงจะน่าเสียดายหากแขกสังเกตเห็นว่าคุณขาดการศึกษาเรื่องมารยาทในร้านอาหาร! ไม่เป็นไร ทุกอย่างแก้ไขได้!

การแนะนำ

คำถามแรกที่เกิดขึ้นเมื่อคุณอยู่ที่โต๊ะแล้วคือ “จะทำอย่างไรกับผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามเป็นรูปต้นฉบับ?” ใช่ บ่อยครั้งเมื่อจัดโต๊ะในร้านอาหาร ผ้าเช็ดปากซึ่งมีลวดลายที่ซับซ้อนมากนั้นน่าหงุดหงิดมากที่จะแกะออกมาเหมือนงานศิลปะ แต่ยังคงเอาผ้าเช็ดปากมาวางตรงมุมว่างๆ ดึงขอบผ้าออก ก็จะคลายออก พับครึ่งแล้ววางไว้บนตักของคุณ (อย่าดันเข้าไปในคอเสื้อหรือคอเสื้อของชุดผู้หญิง) ผ้าเช็ดทำความสะอาดนี้ออกแบบมาเพื่อป้องกันไม่ให้เศษขนมปังและคราบหกเลอะเสื้อผ้าของคุณ คุณสามารถทำให้ปากของคุณเปียกได้ ข้างในผ้าเช็ดปากส่วนด้านนอกจะยังคงสะอาดและไม่ทำให้ชุดวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณเสีย ห้ามใช้เช็ดลิปสติกเด็ดขาด

หลักการเสิร์ฟแบบคลาสสิก

ขั้นตอนที่สองคือความปรารถนาที่จะคิดว่าจะทำอย่างไรกับมีดและแก้วทั้งหมด? ไม่ต้องกังวลล่วงหน้า: ก่อนเสิร์ฟอาหารจานแรก พนักงานเสิร์ฟจะขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก สิ่งที่เหลืออยู่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหาร การจัดโต๊ะในร้านอาหารตามแผนภาพด้านล่างนั้นง่ายต่อการจดจำ ดังนั้น:

• มีจานเสิร์ฟอยู่ตรงหน้าคุณ ซึ่งทำหน้าที่เป็นที่วางจานร้อน
• ส่วนใหญ่ในช่วงเริ่มต้นงานเลี้ยงจะมีจานสำหรับเรียกน้ำย่อยอยู่
• ทางด้านซ้ายของจาน (ในทิศทางจากแขก) มีส้อมทานอาหาร, ส้อมปลา, ส้อมของว่าง;
• ทางด้านขวาของจานมีมีดโต๊ะ มีดปลา มีดขนม ช้อนโต๊ะ
• เหนือจานมีส้อมขนม (ด้ามชี้ไปทางซ้าย) และช้อนขนม (ด้ามชี้ไปทางขวา)
• ทางด้านซ้ายเหนือจานมีภาชนะสำหรับขนมปัง (จานพาย) และมีมีดทาเนยอยู่
• พื้นที่ที่เหมาะสมเหนือจานจะเสิร์ฟพร้อมแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาว และแก้วไวน์แดง

หากคุณสูญเสียมากขึ้น จำไว้ว่า: ก่อนอื่นให้เอาอุปกรณ์ที่อยู่ตรงขอบซึ่งอยู่ห่างจากจานมากที่สุด อุปกรณ์ทำขนมหวานจะถูกถอดออกในภายหลังในระหว่างการเสิร์ฟของหวาน

อุปกรณ์การเรียน

นอกจากเครื่องดนตรีแล้ว เสิร์ฟแบบคลาสสิกมีอันที่ใช้ไม่บ่อยนัก วิดีโอการจัดโต๊ะในร้านอาหารจะแสดงวิธีใช้ช้อนส้อมแบบดั้งเดิมอย่างชัดเจน

มีดและส้อม

ช้อน

นอกจากนี้ยังมีช้อนหลายประเภท:

• ผักกาดหอมมีฟันซี่เล็กสามซี่อยู่ตรงปลาย ใช้ในการย้ายสลัดจากจานทั่วไปไปยังจานเสิร์ฟ
• ห้องเท (ทัพพี) ใช้สำหรับเทผลไม้แช่อิ่มนมเยลลี่และแน่นอนซุป
• ช้อนใส่เกลือมีขนาดเล็กมาก ซึ่งอยู่ในเครื่องปั่นเกลือ

ใบไหล่

• ไม้พายคาเวียร์ – คล้ายกับที่ตัก ใช้สำหรับขนคาเวียร์แบบหยาบหรือแบบเม็ดจากชามคาเวียร์ไปยังจาน
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต้องใช้ไม้พายสี่เหลี่ยมเมื่อขนย้าย
• จานร้อนและเย็นจะถูกถ่ายโอนจากจานทั่วไปไปยังจานที่แบ่งส่วนโดยใช้ไม้พายที่มีรูปร่าง
• สำหรับกบาล ให้ใช้ไม้พายขนาดเล็ก
• สำหรับเค้กและขนมอบ ให้ใช้ไม้พายทรงสี่เหลี่ยม

คีม

อย่าเพิ่งตกใจไป คีมพวกนี้ไม่ใช่แบบเดียวกับที่ใช้ สำนักงานทันตกรรม- แหนบเหล่านี้เป็นที่คีบอาหาร คุณเคยเห็นการจัดโต๊ะแบบนี้ในร้านอาหารบ้างไหม? รวมรูปภาพแล้ว! มี:

• แหนบหอยทากสำหรับจับเปลือกหอย
• สำหรับการอบให้ใช้ที่คีบขนมขนาดใหญ่
• สำหรับน้ำตาล ขนมหวาน ช็อคโกแลต ใช้ที่คีบขนมขนาดเล็ก
• ในการที่จะแตกถั่ว คุณต้องมีที่คีบรูปตัว V ที่มีรอยหยักของน็อต
• สำหรับน้ำแข็งคุณจะต้องใช้ที่คีบรูปตัวยูพร้อมใบมีดหยัก
• ที่คีบหน่อไม้ฝรั่งสำหรับย่างหน่อไม้ฝรั่ง

ตะขอ

ตะขอไม่ได้ใช้เพื่อจับปลา แต่ใช้เพื่อเอาหอยทากออกจากเปลือก

แว่นตาบนโต๊ะและวัตถุประสงค์

จำนวนแก้วบนโต๊ะขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟในช่วงงานฉลอง รุ่นคลาสสิก– แก้วไวน์ขาว ไวน์แดง แก้วไวน์ หรือแก้วน้ำ

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟโต๊ะในร้านอาหารเพื่อจัดเลี้ยงอาจมีแก้วมากกว่านี้มาก จะจัดการกับพวกเขาอย่างไร?

แก้วจะถูกเสิร์ฟทางด้านขวาของจานตั้งแต่เล็กไปใหญ่ แบบตรงหรือแบบโค้ง หากมีแก้วจำนวนมากก็จะเสิร์ฟเป็นสองแถวเพื่อไม่ให้แก้วขนาดใหญ่คลุมแก้วขนาดเล็ก

ที่นี่คุณไม่ต้องกังวล - พนักงานเสิร์ฟจะเติมเครื่องดื่มที่ต้องการลงในแก้ว แต่อย่างไรก็ตาม โปรดทราบ:

• แก้วเล็กมีไว้สำหรับวอดก้าหรือเหล้าเข้มข้น
• แก้วมาเดรา - มีขนาดใหญ่กว่าวอดก้าเล็กน้อย - ใช้สำหรับมาเดรา พอร์ต และเชอร์รี่
• แก้วแชมเปญ - "ฟลุต" ("ฟลุต", "ฟลุต") - สูงละเอียดอ่อนบนก้านบาง
• แก้วสำหรับไวน์ขาว - ขอบแคบก้านสูงและบาง (เพื่อไม่ให้ร้อนไวน์ขาวเย็น ๆ ด้วยความร้อนจากมือของคุณ) เติมไวน์ขาวบ่อยๆ
• แก้วไวน์แดงมีลักษณะเป็นถัง ก้านจะหนาและสั้นกว่า แก้วเต็มสองในสาม
• แก้วสำหรับคอนยัค - "บรั่นดีดมกลิ่น" ทรงกลมแคบที่ด้านบน เติมลงไปที่ด้านล่าง
• แก้ววิสกี้ - "วิสกี้", "แฟชั่นเก่า" - เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งน้ำโซดาหากต้องการ
• แก้วมาร์ตินี่ - "มาร์ตินก้า" - กรวยคว่ำบนก้านบาง ๆ เสิร์ฟค็อกเทลเวอร์มุตและมาร์ตินี่

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในร้านอาหาร

การจัดโต๊ะในร้านอาหาร (แนบรูปถ่ายตัวอย่าง) ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับมารยาทในร้านอาหาร มีกฎอื่น ๆ :

1. คุณไม่สามารถทาแป้ง แต่งหน้า หรือหวีผมที่โต๊ะได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาไปที่ห้องสตรี คุณได้รับอนุญาตให้ส่องกระจกเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารเท่านั้น
2. คุณไม่สามารถชักชวนเพื่อนบ้านโต๊ะของคุณให้ดื่มหรือกินมากขึ้นได้
3. อุปกรณ์ที่หล่นลงพื้นไม่สามารถหยิบขึ้นมาได้ แกล้งทำเป็นว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น และอย่าลังเลที่จะขอให้พนักงานเสิร์ฟพาคนอื่นมาด้วย
4. มีดถือด้วยมือขวาโดยเฉพาะ แม้ว่าคุณจะถนัดซ้ายก็ตาม
5. ช้อนและส้อมจะขนานกับโต๊ะจนถึงปาก
6. ช้อนซุปไม่เต็มขอบ
7. ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเอียงจานซุป
8. พวกเขาไม่กินขนมปังด้วยส้อม อย่ากัดทั้งชิ้น และอย่าทาขนมปังทั้งชิ้นด้วยเนย เป็นการถูกต้องที่จะแยกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณเหนือจาน
9. มีดปาเต้คาเวียร์และเนยวางบนจานแล้วทาบนขนมปังเท่านั้น
10. ไม่ควรถ่มน้ำลายลงบนจาน โดยค่อยๆ หยิบกระดูกปลาออกมาด้วยมือหรือส้อมแล้ววางลงบนขอบจาน
11. เนื้อสัตว์ปีกจะถูกแยกออกจากกระดูกด้วยมีดและรับประทานด้วยส้อม เป็นการไม่เหมาะสมที่จะแทะกระดูกที่หยิบขึ้นมาด้วยมือ
12. คุณสามารถกินอาหารบางอย่างได้ด้วยมือของคุณ: หน่อไม้ฝรั่ง, ยาสูบไก่
13. มีดไม่ได้ตัดทุกอย่างในคราวเดียว แต่ตัดทีละชิ้น
14. ไม่จำเป็นต้องทำอาหารให้เสร็จหรือดื่มไวน์สักแก้ว
15. หากคุณต้องการพักดื่มน้ำ ให้วางช้อนส้อมลงบนจานขณะถือ: ส้อมที่มีด้ามจับอยู่ทางซ้าย และมีดที่มีด้ามจับอยู่ทางขวา
16. หากคุณตัดสินใจที่จะหยุดพักจากการรับประทานอาหาร ให้วางช้อนส้อมบนจานตามขวาง
17. ช้อนส้อมที่เรียงขนานกันถือเป็นการสิ้นสุดมื้ออาหาร ในกรณีนี้ พนักงานเสิร์ฟจะถอดจานของคุณออก
18. ใช้กาแฟหรือช้อนชาในการกวนน้ำตาล จากนั้นจึงควรวางลงบนจานรอง
19. เครื่องดื่มที่คุณดื่มผ่านหลอดไม่ควรดูดจนหมด
20. ควรกางผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ทางด้านขวาของจานเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง

นั่นคือทั้งหมด: ครอบคลุมพื้นฐานพื้นฐานของมารยาทในร้านอาหารแล้ว สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่: สงบโดยไม่ต้องกังวลแม้แต่ข้อเดียวด้วย อารมณ์ดีเข้าไปในร้านอาหารอันทรงเกียรติและสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่อยู่บนโต๊ะด้วยความฉลาดและการศึกษาของคุณ

กลับ