Prilikom odabira posuđa za kuhinju, preporučljivo je imati informacije o opasnostima teflonskih premaza za ljude. Ovi proizvodi su toliko postali sastavni dio našeg svakodnevnog života da već raste generacija mladih domaćica koje jednostavno ne znaju pržiti u tavi bez zaštite od prianjanja. Većina kuhinjskih uređaja iznutra je obložena teflonom. Malo djevojaka će privući mogućnost kuhanja peciva u pećnici i kuhanja supe u običnoj šerpi na šporet na plin. Postoji samo jedan izlaz: tražiti način da mirno koegzistirate sa štetnim materijalom.
Šta je teflon?
Malo ljudi zna za hemijski izraz "politetrafluoroetilen". Ovo je polimer koji je dobio naziv "teflon" za upotrebu u domaćinstvu. Hemijski spoj koji se koristi u proizvodnji građevinski materijal, vodootporna odjeća i obuća, elektronski uređaji, kozmetika. Proizvođači nisu zaboravili na milione ljudi koji su stalno zauzeti pripremanjem hrane. Ako unutrašnju površinu kuhinjskih aparata premažete polimerom, proces pripreme kulinarskih remek-djela postat će mnogo brži i lakši.
Teflonski premaz se nanosi na ogroman broj posuđa. Polimerom je premazano sljedeće:
- lonci;
- tave za prženje;
- Bakeware;
- limovi za pečenje;
- kotlovi;
- Spremnici za kruh;
- Zdjele za više kuhala;
- grijaći elementi električnih roštilja;
- tosteri;
- uređaji za pripremu prešanih proizvoda, kao što su pegle za vafle;
- oklagijom da se tijesto ne lijepi.
Politetrafluoroetilen je otporan na toplotu, ne emituje hemijska jedinjenja na temperaturama do +230⁰. Teflon se ne otapa u alkalijama ili kiselinama. Tehnolozi tvrde da kada ispravan rad posuđe, polimer ne ulazi u hranu. Doktori ne dijele ovu izjavu, već postoje dokazi da je politetrafluoroetilen pronađen u krvi novorođenčeta.
Prednosti teflonskih premaza
Ko ima koristi od teflonskih premaza? Takvih je mnogo, ali oni ne primaju beneficije za svoje zdravlje. Prije svega, ovo posuđe je korisno proizvođaču i prodavcima - zarada je prilično velika. Nepažljivi kuvari takođe vole ove tiganje: hrana se brzo prži i ne zagori.
Ima domaćica koje ne znaju i uopšte ne žele da kuvaju, mogu čak i da zagore supu. Ovdje postoje dva rješenja. Jedna stvar koja je fantastična je naučiti ženu pravilnom kuhanju. Pravo rješenje je da joj date teflonsko posuđe; možda će male čestice polimera učiniti manje štete od hrane napola od uglja, sastrugane sa tiganja zajedno sa metalnim strugotinama.
Pa ipak, ima i takvih pribora u upotrebi dobra strana. U tiganju sa neprijanjajućim pečenjem možete pržiti bez ulja ili koristiti vrlo malo masti. Karcinogeni nastali iz sagorenih masti ne ulaze u organizam. Hrana postaje manje kalorična i neće odložiti višak kilograma. Prednosti i za figuru i za zdravlje.
Šteta od teflonskog posuđa
Možete vjerovati proizvođačima na riječ i dogovoriti se da kada ispravno rukovanje niti jedan polimerni molekul neće ući u hranu. Ali kako obična domaćica može uzeti u obzir sve suptilnosti rukovanja teflonom? Kako ona može osigurati da pri prženju temperatura ne pređe opasnu granicu? Upute pokazuju da se tava ne smije koristiti ako se pojavi oštećenje. Kako žena može primijetiti mikropukotine? Neće svaki put gledati u tiganj kroz moćnu lupu. Nema garancije da prilikom pranja posuđa sitno zrno pijeska neće ući ispod sunđera i izgrebati premaz.
Iako još uvijek postoje određene sigurnosne garancije za visokokvalitetne brendirane proizvode, ne postoje standardi za kineske krivotvorine. Porodice sa niskim primanjima kupuju tiganje na pijacama. Nakon nekoliko sedmica, premaz počinje pucati i oslobađati štetne tvari. Nema dovoljno novca za stalno ažuriranje kuhinjske opreme, a kao rezultat toga, porodica postepeno "pojede" sav teflon ili neki drugi spoj nepoznatog sastava.
Dolazak polimera u organizam je veoma opasan. Pod njegovim uticajem nastaju:
- onkološke bolesti;
- poremećaji intrauterinog razvoja fetusa;
- genetske mutacije;
- gojaznost;
- bolesti jetre;
- neplodnost;
- respiratorne bolesti;
- usporen razvoj kod djece;
- dijabetes;
- bolesti imunološkog sistema.
Široka upotreba teflona opasna je ne samo za one koji koriste neprijanjajuće posuđe. Tokom proizvodnje i odlaganja hemijska jedinjenja uđu u atmosferu i rašire se po cijelom svijetu. Politetrafluoroetilen je pronađen i u krvi polarnih medvjeda i okeanskih stanovnika.
Šteta teflona dokazana je činjenicama
Ljubitelji zgodnih inovacija mogu tvrditi da se horor priče o bilo kojem materijalu redovito pojavljuju u svim izvorima, ali ove informacije nisu uvijek pouzdane. Brojni izvještaji iz različitih dijelova planete nam omogućavaju da provjerimo koliko su istinita upozorenja ljekara i ekologa.
Biolozi su provodili eksperimente na životinjama. Prilikom proučavanja nasljednih bolesti otkriveno je da polimer u krvi trudne žene ulazi u fetus. Potomstvo je rođeno sa defektima lica. Uočeno je i rođenje djece sa urođenim manama među zaposlenima u preduzećima koja koriste politetrafluoroetilen.
Nakon otvaranja pogona za proizvodnju proizvoda obloženih teflonom u Velikoj Britaniji, učestalost raka i leukemije u populaciji obližnjih područja naglo je skočila. Sud je naložio kompaniji da instalira sistem za prečišćavanje otpadnih voda visokog kvaliteta.
Postoji li zamjena za teflon?
Dugo se vjerovalo da je polimer inertan i stoga apsolutno bezopasan za zdravlje. Ako se neljepljivo posuđe pojavi na Rusko tržište SZO je izdala naredbu da se ispita sigurnost novog materijala. Tada su naučnici zaključili da osoba može apsorbirati ogromne količine teflona bez štete po zdravlje.
Istraživači iz Kalifornije prvi su oglasili alarm. Pronašli su perfluorooktansku kiselinu u krvi mnogih žena koje su koristile neljepljive premaze samo u domaćinstvu. Supstanca se dugo nije eliminirala iz tijela, s vremenom se koncentracija povećavala. Dokazano je i štetnih efekata ovog jedinjenja na živim organizmima.
Organizacije za zaštitu okoliša traže zabranu posuđa obloženog teflonom. Njihovi zahtjevi nailaze na otpor proizvođača politetrafluoroetilena, DuPont. Kompanija tvrdi da stalno radi na pronalaženju bezopasnog analoga, ali još nema rezultata.
Kako se zaštititi od politetrafluoroetilena
Nećemo moći pobjeći od zagađene vode i atmosfere. Beskorisno je bježati na pusto ostrvo, jer se opasan polimer nalazi čak i u krvi stanovnika Arktika. Ali u moći je svake osobe da ne poveća opterećenje teflona na svom tijelu.
Pridržavajte se sigurnosnih mjera koje će spriječiti da opasni polimeri uđu u vaš dom.
- Izbjegavajte posuđe s neljepljivim premazom.
- Kada kupujete odjeću i obuću, pazite da materijali ne sadrže teflon.
- Nemojte koristiti aparate za pečenje hleba.
- Kada kuhate u multivarku, koristite posudu bez polimernog premaza.
- Pri kupovini kozmetike vodite računa da spisak sastojaka ne sadrži riječi “perfluoro”, “fluoro”, “PTFE”.
Budite posebno oprezni sa stvarima koje djeca koriste. Odjeću, igračke i kozmetiku za njih treba kupovati samo u specijaliziranim trgovačkih centara. Kupujte proizvode poznatih brendova, koji su se etablirali kao proizvođači sigurnih proizvoda.
Preporučljivo je kupiti teflonske posude s indikatorom temperature. Upozorit će vas kada se posuđe zagrije na 180⁰. Kuvanje hrane na ovoj temperaturi će trajati duže, ali će rizik biti minimalan.
Čak i kada se riješite svih stvari koje sadrže teflon, opasnost od trovanja neće biti eliminirana. Toksini se mogu zadržati veoma dugo. građevinske konstrukcije, namještaj, tepisi, zavjese. Ako želite pouzdano da zaštitite svoju porodicu, izvršite popravke, sve meke stvari odnesite na čistače i dobro operite nameštaj.
Dobar pokazatelj čist vazduh su ptice. Bilo je slučajeva da su kućni ljubimci uginuli ako je kavez bio postavljen blizu tiganja ili pekača kruha s neljepljivim premazom. Ako je vaš voljeni papagaj postao tužan i neuredan, obratite pažnju na čistoću zraka u kući.
Šta učiniti ako ne možete bez teflonskog posuđa
Većina ljudi ne može zamisliti svoj život bez modernog kuhinjska oprema. Ako ipak odlučite da koristite neprijanjajuće posuđe, pridržavajte se sigurnosnih pravila.
- Nemojte koristiti metalni pribor za jelo za miješanje ili posluživanje hrane. Kupite silikonske, drvene ili plastične lopatice i kašike.
- Nemojte kuhati u posudama koje sadrže čak najmanja oštećenja obloge.
- Ne dozvolite da hrana postane prevruća ili da se predugo kuva.
- Ne kupujte pretanke tave ili lonce. Lako se deformišu, što dovodi do ugrožavanja integriteta premaza.
- Kupujte kuhinjske aparate u specijalizovanim centrima. Dajte prednost dobro etabliranim brendovima.
- Prilikom pranja koristite tečne proizvode bez abrazivnih aditiva i mekih sunđera.
Ako se hrana zalijepi za premaz, nemojte koristiti previše sile da ga sastružete. U posudu sipajte mešavinu od čaše vode, 0,5 šolje sirćeta i 2 kašičice brašna i ostavite nekoliko sati da omekša. Ako prvi put ne možete potpuno očistiti dno, ponovite postupak. Kada se takvi slučajevi ponavljaju, trebali biste pomisliti: najvjerojatnije je premaz oštećen ili napravljen od nekvalitetnog materijala.
Prilikom kupovine obratite pažnju na šavove, mjesta na kojima su pričvršćene ručke i druga područja na kojima se spajaju dijelovi kontejnera. Kod nekvalitetnih proizvoda najčešće je oštećen integritet teflonskog premaza. Imajte na umu da se neprijanjajuće posuđe ne može koristiti decenijama. Dozvoljeni vijek trajanja proizvoda nije više od 3 godine, a zatim uređaj treba zamijeniti.
Nemojte kuvati hranu za decu u posuđu sa neprijanjajućim poklopcem. Kupite odvojene sigurne lonce i tiganje za njih. Kada se umorite od kuhanja večere kao odrasla osoba i dečja verzija, razmislite, možda je lakše prebaciti cijelu porodicu na zdravu hranu.
Dok naučnici raspravljaju o tome koliko su teflonski premazi opasni, ljudi se polako truju. Sjetite se svog djetinjstva: ukusne bakine pite, bogat boršč. Sve je to pripremljeno od običnog metala, emajlirano ili keramičko posuđe. Možda ima smisla napustiti najnovije uređaje u kojima hrana gubi svoj prirodni okus? Stavite običan tiganj na šporet i pecite u njemu. dinstani krompir uz meso ili aromatični pilaf. Ako sve radite dušom i duhom, čak i najizbirljiviji član porodice sigurno će tražiti više.
U moderno doba razvijen je ogroman broj stvari i uređaja za udobnost ljudi. Jedan od ovih novih proizvoda je teflonski premaz kojim se pokrivaju površine tiganja, glačala itd. Glavna prednost teflona je što kada se zagrije, pomaže u sprječavanju lijepljenja proizvoda ili stvari za površinu uređaja. Na primjer, glačalo s teflonskom površinom vrlo je pogodno za peglanje osjetljivih tkanina (svila), jer se nikada neće zalijepiti za peglu i pokvariti samu tkaninu. Teflonom obložene tave sa zadovoljstvom koriste mnoge domaćice, pogodne su za kuvanje raznih jela bez straha da će se hrana zalijepiti za dno posude. Ali malo ljudi zna da je šteta od teflonskog premaza za ljude ogromna. Ove činjenice su dokazali britanski naučnici koji su nekoliko godina provodili relevantna istraživanja i utvrdili da teflon može izazvati razvoj niza teških bolesti, na primjer, raka, imunodeficijencije i drugih.
Koje su opasnosti korištenja teflonskog tiganja za ljude?
Struktura teflona sastoji se od ogromnog broja štetnih komponenti i toksičnih supstanci, koje se tokom procesa zagrijavanja mogu prenijeti kontaktom u proizvode. Štaviše, tokom procesa zagrijavanja, otrovne tvari postaju isparljive i slobodno se kreću u njih ambijentalni vazduh koje osoba diše. To je dokazano veliki broj zagrijavanjem, uništava se površinska struktura teflona, shodno tome, pod utjecajem deformacije nastaju još toksičniji pesticida koji se šire u zraku.
Dokazano je da je teflonski premaz štetan za ljude. Komponente koje se oslobađaju tokom zagrijavanja doprinose pojavi niza različitih bolesti ili tegoba:
- gojaznost;
- rak štitne žlijezde;
- zavisnost od insulina;
- imunodeficijencija;
- porast nivoa holesterola u krvi.
Istraživanja su pokazala da teflon posebno negativno djeluje na životinje. Nakon izlaganja isparljivim otrovnim tvarima, životinje počinju patiti od neplodnosti, raka jetre ili slezene, poremećaja endokrinog sustava, deformacije veličine mozga i zastoja u razvoju. Moguće je da se slični negativni procesi mogu pojaviti kod osobe nakon čestih i zloupotreba Teflonsko posuđe.
Teflon ili keramika - što je bolje?
Pored uobičajenog teflona, u moderno doba se široko koristi keramički premaz za posuđe. Koji je premaz bolji? Teflon ili keramika?
Ako govorimo o teflonu, onda jeste tanki sloj odgovarajući materijal koji pokriva površinu tiganja, pegle, multivarka itd. Teflon ne može da reaguje sa vodom ili mastima. Dokazano je da nije sposoban nanijeti štetu ljudskom tijelu ako se koristi u režimima pušenja. Otrovne materije i razne toksične komponente oslobađaju se iz teflona ako ga zagrejete iznad 250 stepeni i proizvede dalji rad sa uređajem u navedenom maksimalnom načinu rada. U tom slučaju teflon postaje opasna i štetna tvar koja izaziva ozbiljne bolesti kod ljudi. Nedostaci teflonskog premaza su činjenica da se prilično lako oštećuje, pa se za rad sa teflonskim premazima mogu koristiti samo drvene ili plastične lopatice. Teflon ne treba čistiti abrazivnim sunđerima.
Keramika je apsolutno siguran i bezopasan materijal za ljude. Keramika sadrži pijesak, glinu i neke druge sastojke koji su bezopasni za organizam. Keramički premaz može izdržati zagrijavanje do 450 stepeni i nije sposoban uzrokovati negativan uticaj na zdravlje ljudi i unutrašnje organe. Keramika je veoma neosetljiva na mehaničko oštećenje, tako da ovdje možete koristiti oštrice od metala, drveta ili drugih materijala. Nedostatak keramičkog premaza je taj što materijal potpuno ne može izdržati nagle promjene temperature. Stoga, ako stavite vruću šerpu ispod potoka hladnom vodom, tada će se jednostavno oštetiti spolja i popucati. Nedostaci premaza uključuju njegovu prilično krhkost (životni vijek do 1,5 godine), kao i visoku cijenu.
Da sumiramo, važno je istaći da je teflon sada dostupan više od keramike, ali potonji premaz ima veći raspon važni pokazatelji, koji nisu u stanju da nanesu štetu ljudskom zdravlju i telu.
Pravilna njega teflonskog premaza
U pravilu se njihov teflonski premaz prilično lako čisti od postojećih zagađivača, jer materijal ne potiče prianjanje stranih tvari. Da biste očistili tavu obloženu teflonom, potrebno je da isperite površinu tiganja na umerenoj temperaturi. toplu vodu mekani sunđer. Ako je potrebno, preporučuje se korištenje bilo kojeg tekućeg deterdženta za pranje posuđa ili pjene od sapuna za pranje rublja. Ali uporaba abrazivnih spužvi i materijala je zabranjena, jer uništavaju cijeli integritet površine premaza i dovode do oštećenja posuđa.
Kako očistiti peglu obloženu teflonom?
Na visokokvalitetnom teflonu ne bi trebalo stvarati naslage ugljika. Ali kamenac od teflonskog premaza na glačalu može se očistiti pomoću specijalnim sredstvima- “Antinscale”, “Sillite”. Zanatlije Preporučuje se uklanjanje kamenca sa pegle obložene teflonom pomoću ili limunska kiselina.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Svi su već navikli Teflonski premaz na kuhinjskom priboru. Zgodno, hrana ne gori, ulje se jedva koristi. Sve je u redu, ali britanski istraživači sa Univerziteta u Exeteru proveli su istraživanje tokom 7 godina i došli do zaključka da upotreba posuđa Obložen teflonom je štetan za ljudsko zdravlje.
Pored britanskih naučnika, za teflon su bili zainteresovani i američki naučnici.
Američka federalna agencija za odbranu okruženje(EPA) zabranjuje tave obložene teflonom. U laboratorijskim eksperimentima sa životinjama kojima su ubrizgane velike doze jedne od komponenti obloge, pokazalo se da su te tvari primijenjene štete po zdravlje- doprinijelo je nastanku raka jetre, maloj porođajnoj težini novorođenčadi, te izazvalo probleme sa imunološkim sistemom i razvojnim procesom.
- jedan od najpopularnijih industrijskih proizvoda, koji je našao primenu i u proizvodnji kuhinjski pribor, kao i u vazduhoplovnoj i tekstilnoj industriji, u proizvodnji srčanih zalistaka, u elektronici i proizvodnji torbi za. Ovaj proizvod donosi znatan prihod, no proizvođačima je rečeno da je potrebno smanjiti proizvodnju PFOA kiseline (glavne komponente neljepljivog premaza) za 95% do 2010. godine i zatim sistematski završiti proizvodnju do 2015. godine, piše italijanska La Stampa . PFOA, ključna komponenta u neljepljivim materijalima i materijalima otpornim na mrlje, povezana je s rakom i defektima novorođenčadi kod životinja. Nalazi se u krvi 95% Amerikanaca, uključujući i trudnice. Nađen je i u krvi morski organizmi i arktički polarni medvjedi Američka agencija je saopštila da će nastaviti da proučava uticaj ove komponente na zdravlje ljudi kako bi shvatila da li su potrebne dodatne mere.
"Nauka ispituje sve kvalitete PFOA-e, ali postoji zabrinutost, a minimiziranje efekata ove supstance je apsolutno ispravna odluka kako sa stanovišta životne sredine tako i sa stanovišta javnog zdravlja", rekla je Susan Hazen, zamjenica administratora EPA-ovog Odjela za pesticide. DuPont, jedna od kompanija zamoljenih da se povinuje, rekla je da su studije njenih stručnjaka i nekih nezavisnih naučnika pokazale da su tiganji i drugi predmeti napravljeni od njegovih materijala pouzdani. Osim toga, istakla je kompanija još uvijek se ništa ne zna o štetnim učincima Pfoa na zdravlje ljudi i još uvijek nije pronađeno vredna zamena ova hemijska komponenta u proizvodnji teflona, čija im je prodaja 2004. godine donijela milijardu dolara. "Tražimo 30 godina bezuspješno", rekli su iz kompanije. U međuvremenu: William Bailey III, rođen sa višestrukim urođenim manama 1981. godine, dok je njegova majka Sue radila u fabrici koja je koristila supstancu, tužio je DuPont, tražeći odštetu za svoje povrede. Ali ipak osam preduzeća koja koriste teflon pristala je na program: Govorimo o 3M/Dyneon Arkema, AGC Chemicals/Asahi Glass, Ciba Specialty Chemicals, Clariant, Daikin i Solvay Solexis. Prema posmatračima, ovu odluku Agencija je možda najagresivnija otkako je zabranila azbest prije 15 godina. Svi razumiju da je jučerašnja izjava više preporuka, a ne zabrana. U isto vrijeme, stručnjaci savjetuju: "Riješite se izgrebanih tava."
Hemijska struktura teflona
Hemijska struktura teflona je veoma složena. To je poznato Teflon se sastoji od mnogih toksičnih supstanci, koji iz zagrejanog tiganja ulaze u vazduh i hranu. Što se češće grijemo Teflonski tiganj do visoke temperature, premaz brže puca i male čestice i isparljive tvari ulaze u zrak. Istovremeno (obično u roku od dvije godine korištenja), pranje teflonskih tiganja ruke ili Mašina za suđe uz pomoć jakog deterdžent, ovaj proces se samo intenzivira. Supstance koje se oslobađaju iz teflona su štetne za ljude, a minimalne doze su smrtonosne za ptice koje držimo u kući. Čak i ako nikada niste koristili Teflonski tiganj, postoji velika vjerovatnoća da se određena količina već nakupila u vašem tijelu štetne tvari koje oslobađa teflon, budući da se teflon široko koristi van domaćinstva.
Ili politetrafluoroetilen (PTFE), supstanca slična plastici. Koristi se u svim "neljepljivim" kuhinjski predmeti, samo je količina drugačija. Ranije se vjerovalo da supstance oslobođene iz teflona ne mogu ući u prirodu, a ako i rade, ne mogu se razgraditi, tj. ostaju biološki inertni. Međutim, pokazalo se da je to zabluda, jer je dokazano da se ove supstance akumuliraju u ljudskom i životinjskom tijelu iu prirodi. Samo dvije od ovih skoro 100 supstanci su dobro proučene.
Najlakši način za postizanje Teflonske podjele, zagrij ga. DuPont to tvrdi Teflonski premaz ne puca čak ni na temperaturama od 315 stepeni, za koje kompanija tvrdi da je mnogo viša od temperature koja se koristi u kuvanju, ali nezavisni eksperiment to demantuje. Najniža temperatura na kojoj je utvrđeno da teflon ulazi u vazduh bila je 230 stepeni. Zauzvrat, najniža temperatura na kojoj supstance oslobođene iz nelepljivog premaza ubijaju ptice je 202 stepena! To dokazuje da se toksini mogu osloboditi na nižim temperaturama. Kao rezultat eksperimenta nezavisnih stručnjaka Radne grupe za životnu sredinu, dokazano je da za 2-5 minuta teflonski tiganj se mnogo više zagreva nego što DuPont ukazuje.
Naučnici sa Univerziteta u Torontu su izjavili da se teflon i slični premazi dijele na neurotoksine i plinove koji uzrokuju Efekat staklenika. Teflon koji se koristi u svakodnevnom životu kada se tiganj zagrije, ispušta mikroskopske čestice koje ulaze duboko u pluća i tamo ostaju, uzrokujući smrt ptica, dok se kod ljudi javljaju simptomi takozvane polimerne toplote dima - slični simptomima teške bolesti. Prva takva groznica zabilježena je 1950. godine među radnicima u proizvodnja teflona. DuPont istraživanje je dokazalo da je ova bolest posebno rizična za pušače, međutim, kompanija je iznenada zaključila da teflon nije štetan za ljude ako ne puše dok pripremaju hranu. U praksi je dokazano suprotno, a od 1960. godine zaposleni u DuPontu koji moraju da rade sa teflonom na temperaturama iznad 204 stepena obavezni su da nose zaštitne maske.
Koliko je štetno po ljudsko zdravlje?
Naučna istraživanja su to i dokazala Supstance koje se oslobađaju iz teflona veoma su štetne po zdravlje, mogu uzrokovati rizik od pretilosti, problema s inzulinom i raka štitnjače. osim toga, Teflon ugrožava najmanje devet vrsta ćelija koje regulišu imunološki sistem organizma. U posljednje vrijeme PTFE se dovodi u vezu s povećanjem razine kolesterola i triglicerola kod ljudi, a kod životinja su uočljive promjene u volumenu mozga, jetre i slezene, dok istovremeno narušava endokrini sistem, povećava rizik od raka, bezdjetnosti i razvoja kašnjenja.
Teflonski iscjedak je posebno opasan za djecu. Podaci američke Agencije za zaštitu okoliša pokazuju da DuPont od 1981. zna da majke prenose PTFE svojoj djeci i da on može uzrokovati deformaciju lica, što je dokazano eksperimentima na životinjama. U isto vrijeme, ove tvari mogu doći svuda. Uglavnom su u opasnosti zaposleni u proizvodnji i oni koji žive u blizini. Godine 2001. stanovnici koji žive u blizini fabrike DuPont u Velikoj Britaniji tužili su kompaniju, optužujući je da namjerno zagađuje otpadne vode. Vjerovalo se da je to razlog zašto se u tom području povećala učestalost raka prostate i smetnje u reproduktivnim funkcijama žena, kao i incidencija leukemije. Sud je naložio ulaganje od najmanje 107 miliona dolara za smanjenje količine PTFE-a otpadne vode i finansiraju istraživanja o efektima ovih supstanci na zdravlje ljudi. Ovi rezultati bi mogli natjerati kompaniju da potroši još 235 miliona dolara na dugoročne projekte praćenja zdravlja.
Komentar Tatjane Kozlovske, vanredne profesorke Odseka za ekologiju KDPU.
— Tatjana Fedorovna, kakva je ovo supstanca i zašto bi mogla biti štetno za organizam?
— je polimer. Smatra se da je teflonski premaz otporniji od polietilena. Ali ako se polietilenski kovrče pod utjecajem temperature i formiraju filmovi, tada teflon jednostavno isparava. Činjenica je da Teflon se raspada na visokim temperaturama, a nastaje isparljiva tvar - tetrafluoroetan. I toksičan je jer sadrži fluor. Odnosno, kada koristimo tiganje obložene teflonom, Teflon nezapaženo isparava i mi udišemo otrovne pare.. Stoga se ne preporučuje "struganje" tave nožem - može oštetiti premaz i omogućiti prodiranje zraka tamo. To će dovesti do intenzivnog uništavanja polimera.
— Kako ova supstanca može uticati na organizam?
— Supstanca koja isparava sa površine teflonskog premaza štetna je, prije svega, za respiratornog sistema. Odmah iz respiratornog sistema ulazi u bronhije, a zatim u pluća. Ovo fluorirano jedinjenje, ovisno o osjetljivosti ljudskog tijela, može izazvati različite reakcije: kašalj, alergije, bronhitis. Osim toga, može ući u cirkulatorni sistem.Da li ova supstanca dovodi do onkološke bolesti, ne mogu reći. Također je teško reći koja je toksičnost ovog spoja i koliko brzo se eliminira iz tijela. Tehnološki Nigde nema karakteristika teflona, ovo se smatra znanjem.
— Gdje se koristi teflon?
— Sada je teflon našao primenu i u proizvodnji kuhinjskog pribora i u tekstilnoj industriji, u elektronici, a u medicini se koristi za proizvodnju kapaljki. U ovom slučaju teflon nije štetan za ljudsko zdravlje, jer ne stupa u kemijsku interakciju s lijekovima i nije izložen visokim temperaturama.
— Da li da prestanem da kupujem teflonske tiganje?
— Sumnjam da teflonski tiganji koje prodajemo zaista sadrže Teflonski premaz. Neće koštati toliko novca. Pravi teflonski tiganji koštaju oko nekoliko stotina dolara, jer je tehnološki teško i skupo nabaviti teflon. Ali ako govorimo o pravim tiganjima sa teflonskim premazom, onda me lično, kao hemičara, zbunjuje obilje fluora u teflonu, jer ne može biti bezopasno. A hrana kuvana na teflonu ima specifičan ukus.
— Da li se provode neka istraživanja o proizvodima koji sadrže teflon?
— Da, naravno, proizvodi ne idu tako lako u prodaju. U Kijevu postoji Institut za toksikologiju i farmakologiju, gdje proizvod prolazi kroz posebne laboratorije i uzorci se uzimaju iz serije. Ali s druge strane, nemoguće je provjeriti cijelu seriju, dio robe ipak prolazi.
Iako ne možemo u potpunosti izbjeći teflon, možemo izbjeći kupovinu proizvoda od teflona smanjiti štetu po vaše zdravlje.
Evo nekoliko savjeta:
— Umjesto teflonskog tiganja ili lonca, birajte od nerđajućeg čelika ili livenog gvožđa emajlirano posuđe;
— Uvjerite se da premaz i odjeća ne sadrže teflon koji će početi da se oslobađa tokom nošenja;
- Zaboravi na hranu instant kuvanje, koji je upakovan u teflonske posude i papir! Proizvodi koji se prodaju u mnogim supermarketima (na primjer, namijenjeni za mikrovalna pecnica pice, kokice i sl.) se transportuju i skladište u ambalaži koja sadrži teflon.
— Ne kupujte ili koristite kozmetiku koja sadrži supstance sa „fluoro“, „perfluoro“ ili PTFE u nazivu. Teflonske komponente može se naći u losionima za lice i tijelo, puderima, lakovima za nokte i kremama za brijanje.
Iako nam teflon čini život u kući lakšim, on blijedi u poređenju sa njim negativne posljedice: moguća smrt ljubimac, dijabetes, urođene deformitete i rak... Vođeni principom opreza, dobro bi nam bilo da potpuno oslobodimo svoje domove supstanci koje sadrže teflon sve dok ne postoje neosporni dokazi da je ova vještačka hemijska komponenta uključena u Teflonski premaz ne uzrokuje štetu za dobro zdravlje.
Recite "Hvala":
7 komentara na članak "Teflonski premaz je štetan za zdravlje" - pogledajte ispod
Teflon ili politetrafluoroetilen, skraćeno PTFE, je supstanca slična plastici. Ovo je jedan od najpopularnijih industrijskih proizvoda koji se koristi kako u svakodnevnom životu, tako iu svemirskoj i tekstilnoj industriji. Nalazi se u srčanim zaliscima, elektronici i paketima. Otkako je postao glavna komponenta neljepljivih premaza, rasprave o njegovoj štetnosti za tijelo ne jenjavaju.
Prednosti teflona
Umjesto toga, možemo reći da teflon nije koristan, ali zgodan. Tiganj obložen teflonom će zaštititi hranu od zagorevanja i smanjiti upotrebu masti ili ulja pri kuvanju, ili ih čak potpuno eliminirati. Ovo je indirektna korist ovog pokrića, jer upravo zahvaljujući njemu višak masnoće koji se oslobađa tokom prženja ne ulazi u organizam, što, ako se konzumira u prekomjernoj količini, uzrokuje pojavu viška kilograma i sve povezane probleme.
Teflonski tiganj je jednostavan za održavanje: lako se čisti i ne treba ga čistiti. Tu se, možda, završavaju sve prednosti teflona.
Šteta od teflona
Američka agencija za zaštitu okoliša proučavala je djelovanje PFOA kiseline, koja je glavna komponenta neljepljivih premaza, na ovu okolinu i na ljude. Tijekom istraživanja otkriveno je da se nalazi u krvi velike većine američkih stanovnika, pa čak i morskih organizama i polarnih medvjeda na Arktiku.
Upravo s ovom supstancom naučnici povezuju brojne slučajeve raka i deformiteta fetusa kod životinja i ljudi. Kao rezultat toga, proizvođačima kuhinjskog pribora savjetovano je da prestanu proizvoditi ovu kiselinu. Međutim, kompanije ne žure to učiniti iz očiglednih razloga i tvrde da je šteta od teflonskog premaza vrlo namišljena. 
Da li je to tačno, ostaje da se vidi, ali slučajevi kvarova kod novorođenčadi i bolesti sa simptomima toplote polimernog dima već su zabilježeni kod osoba zaposlenih u proizvodnji ozloglašenih tiganja.
Proizvođači tvrde da teflonski premaz nije opasan na temperaturama ispod 315°C, međutim, istraživanja su pokazala da čak i pri mnogo nižim temperaturama teflonske tave i drugi pribor mogu ispuštati štetne neurotoksine i plinove u atmosferu, koji ulaze u tijelo i povećavaju rizik razvoj gojaznosti, raka, dijabetesa.
Hrana u takvoj tavi može se miješati samo drvenom lopaticom, dok se multivarke sa posudom obloženom teflonom isporučuju sa plastičnom lopaticom. Posuđe od keramike ili sol-gela je ekološki prihvatljivo i ne ispušta štetne tvari u atmosferu kada je oštećeno.
Neljepljiva svojstva održavaju se na temperaturama od 400 °C i više, ali ovaj premaz gubi svoje kvalitete čak i brže od teflona i nestaje nakon 132 korištenja. Naravno, postoji trajnija keramika, ali to ne može svatko priuštiti, a također je potrebno uzeti u obzir da se ovaj materijal boji alkalija, pa se deterdženti na bazi alkalija ne mogu koristiti.
Pravila za čišćenje teflona
Kako očistiti teflonski premaz? U pravilu se takve posude i lonci mogu lako prati običnim sunđerom i običnim deterdžentom. Međutim, nije zabranjeno koristiti posebnu spužvu za neljepljive premaze, ne zaboravite da provjerite kod prodavca da li se može koristiti sa PTFE.
Nedavno sam pročitao članak o tome kako teflon neljepljivi premaz izuzetno štetno po zdravlje ljudi. Poznanik koji studira hemiju potvrdio je da je to tako. Na internetu možete pronaći mnogo članaka na ovu temu, na primjer: ovdje. A evo i odgovarajućeg. Pozivam sve da razmisle o ovoj temi.
Radi praktičnosti, ovdje predstavljam tekst članka koji se nalazi na prvom linku:
Teflon. Oštećenje teflonskog premaza.
Američka Federalna agencija za zaštitu okoliša (EPA) zabranila je tiganje obložene teflonom. U laboratorijskim eksperimentima na životinjama kojima su davane visoke doze jedne od komponenti obloge, utvrđeno je da su ove supstance doprinijele nastanku raka jetre, maloj porođajnoj težini novorođenčadi, te uzrokovale probleme u imunološkom sistemu i razvoju.
Teflon je jedan od najpopularnijih industrijskih proizvoda, s primjenom u rasponu od kuhinjskog pribora do zrakoplovne i tekstilne industrije, srčanih zalistaka, elektronike i vrećica za kokice za mikrovalnu pećnicu. Ovaj proizvod donosi znatan prihod, no proizvođačima je rečeno da je potrebno smanjiti proizvodnju PFOA kiseline (glavne komponente neljepljivog premaza) za 95% do 2010. godine i zatim sistematski završiti proizvodnju do 2015. godine, piše italijanska La Stampa .
PFOA, ključna komponenta u neljepljivim materijalima i materijalima otpornim na mrlje, povezana je s rakom i defektima novorođenčadi kod životinja. Nalazi se u krvi 95% Amerikanaca, uključujući i trudnice. Također je pronađen u krvi morskih organizama i polarnih medvjeda na Arktiku.Američka agencija je saopštila da će nastaviti proučavati učinak ove komponente na zdravlje ljudi kako bi shvatila da li su potrebne dodatne mjere.
"Nauka ispituje sve kvalitete PFOA-e, ali postoji zabrinutost, a minimiziranje efekata ove supstance je apsolutno ispravna stvar i sa stanovišta životne sredine i iz perspektive javnog zdravlja", rekla je Susan Hazen, zamenica administratora EPA-ovog odeljenja za Pesticidi.
DuPont, jedna od kompanija zamoljenih da se povinuje, rekla je da su studije njenih stručnjaka i nekih nezavisnih naučnika pokazale da su tiganji i drugi predmeti napravljeni od njegovih materijala pouzdani.
Osim toga, naglasili su iz kompanije, još uvijek se ništa ne zna o štetnosti Pfoa-e na zdravlje ljudi i još uvijek nije bilo moguće pronaći dostojnu zamjenu za ovu hemijsku komponentu u proizvodnji teflona, čija im je prodaja 2004. godine donijela 1 milijardu dolara. "Tražimo 30 godina, i bezuspješno", kažu iz kompanije.
U međuvremenu: William Bailey III, rođen sa višestrukim urođenim manama 1981. godine, dok je njegova majka Sue radila u fabrici koja je koristila supstancu, tužio je DuPont, tražeći odštetu za svoje povrede.
Ipak, osam kompanija koje koriste teflon pristale su na program: 3M/Dyneon Arkema, AGC Chemicals/Asahi Glass, Ciba Specialty Chemicals, Clariant, Daikin i Solvay Solexis.
Posmatrači kažu da je odluka agencije najagresivnija od kada je zabranila azbest prije 15 godina. Svi razumiju da je jučerašnja izjava više preporuka, a ne zabrana. U isto vrijeme, stručnjaci savjetuju: "Riješite se izgrebanih tava."
A sada o tome gdje se koristi teflon i koje su posljedice njegove upotrebe. Uvršten u Ginisovu knjigu rekorda kao najklizavija supstanca, teflon vlada kulinarskim svetom već 50 godina. Međutim, prikupljeno je dovoljno dokaza da je supstanca koja se oslobađa iz teflonskog premaza tiganja tokom prženja štetnija za ljudsko zdravlje i prirodu od DDT-a! Iako je teflon otkriven prije kao rezultat neuspjeha 1930-ih, od njegovog uvođenja ova supstanca nam je znatno olakšala život. Teflon favoriziramo u premazima, odjeći, papirnim proizvodima, ambalaži za brzu hranu, naočalama, izolaciji električne žice pa čak i na krovu fudbalskog stadiona zbog svog voštanog, klizavog premaza koji odbija prljavštinu, masnoću i vodu. Međutim, najčešće osjetimo prisustvo teflona u kuhinji, jer su tiganji i lonci prekriveni njime kako bi se manje masnoće koristilo pri kuvanju, a i da bi se posuđe lakše čistilo. Teflon je toliko zgodan da niko nije ni ozbiljno tražio od proizvođača, uključujući DuPont, da dokažu koliko je bezbedna upotreba ove supstance.
Iz tiganja pravo u pluća.
Hemijska struktura teflona je veoma složena. Poznato je da se teflon sastoji od mnogih otrovnih tvari koje ulaze u zrak i hranu iz vrućeg tiganja. Što češće zagrijavamo teflonski tiganj na visoku temperaturu, to brže puca premaz i male čestice i isparljive tvari ulaze u zrak. Istovremeno (obično u roku od dvije godine korištenja), pranje teflonskih tiganja ručno ili u mašini za suđe jakim deterdžentom samo pojačava ovaj proces. Supstance koje se oslobađaju iz teflona su štetne za ljude, a minimalne doze su pogubne za ptice koje držimo u kući. Čak i ako nikada niste koristili teflonski tiganj, postoji velika vjerovatnoća da se određena količina supstanci koje oslobađa teflon već nakupila u vašem tijelu, budući da se teflon široko koristi van domaćinstva.
Teflon ili politetrafluoroetilen (PTFE)- supstanca slična plastici. Koristi se u svim kuhinjskim predmetima koji se ne lijepe, samo količina varira. Ranije se vjerovalo da tvari koje se oslobađaju iz teflona ne mogu ući u prirodu, a ako uđu, ne mogu se razgraditi, tj. ostaju biološki inertni. Međutim, pokazalo se da je to zabluda, jer je dokazano da se ove supstance akumuliraju u ljudskom i životinjskom tijelu iu prirodi. Samo dvije od ovih skoro 100 supstanci su dobro proučene.
Najlakši način da postignete fisiju teflona je da ga zagrejete. DuPont tvrdi da teflonski premaz ne puca čak ni na 315 stepeni, za što kompanija tvrdi da je daleko iznad temperature koja se koristi u kuvanju, ali nezavisni eksperiment to demantuje. Najniža temperatura na kojoj je utvrđeno da teflon ulazi u vazduh bila je 230 stepeni. Zauzvrat, najniža temperatura na kojoj su tvari oslobođene iz neljepljivog premaza ubile ptice bila je 202 stepena! To dokazuje da se toksini mogu osloboditi na nižim temperaturama. Kao rezultat eksperimenta nezavisnih stručnjaka Radne grupe za zaštitu životne sredine, dokazano je da se teflonski tiganj za 2-5 minuta zagreje mnogo više nego što DuPont navodi. Naučnici sa Univerziteta u Torontu su izjavili da se teflonski i slični premazi dele. u neurotoksine i gasove koji izazivaju efekat staklene bašte. Teflon, koji se koristi u svakodnevnom životu, kada se zagrije u tiganju, oslobađa mikroskopske čestice koje ulaze duboko u pluća i tamo ostaju, uzrokujući uginuće ptica, dok se kod ljudi javljaju simptomi tzv. polimerne toplote dima – slični simptomi teške bolesti. Prvi put je takva groznica zabilježena 1950. godine među radnicima u proizvodnji teflona. DuPont istraživanje je dokazalo da je ova bolest posebno rizična za pušače, međutim, kompanija je iznenada zaključila da teflon nije štetan za ljude ako ne puše dok pripremaju hranu. U praksi je dokazano suprotno, a od 1960. godine zaposleni u DuPontu koji moraju da rade sa teflonom na temperaturama iznad 204 stepena obavezni su da nose zaštitne maske.
Utjecaj na ljudsko zdravlje.
Naučne studije su dokazale da tvari koje se oslobađaju iz teflona mogu uzrokovati rizik od pretilosti, problema s inzulinom i raka štitnjače. Osim toga, teflon ugrožava najmanje devet vrsta ćelija koje regulišu imunološki sistem organizma. U posljednje vrijeme PTFE se dovodi u vezu s povećanjem razine kolesterola i triglicerola kod ljudi, a kod životinja su uočljive promjene u volumenu mozga, jetre i slezene, dok istovremeno narušava endokrini sistem, povećava rizik od raka, bezdjetnosti i razvoja kašnjenja.
Teflonski iscjedak je posebno opasan za djecu. Podaci američke Agencije za zaštitu okoliša pokazuju da DuPont od 1981. zna da majke prenose PTFE svojoj djeci i da on može uzrokovati deformaciju lica, što je dokazano eksperimentima na životinjama. U isto vrijeme, ove tvari mogu doći svuda. Uglavnom su u opasnosti zaposleni u proizvodnji i oni koji žive u blizini. Godine 2001. stanovnici koji žive u blizini fabrike DuPont u Velikoj Britaniji tužili su kompaniju, optužujući je da namjerno zagađuje otpadne vode. Vjerovalo se da je to razlog zašto se u tom području povećala učestalost raka prostate i smetnje u reproduktivnim funkcijama žena, kao i incidencija leukemije. Sud je naložio ulaganje od najmanje 107 miliona dolara kako bi se smanjila količina PTFE-a u otpadnim vodama i finansirala istraživanja o efektima ovih supstanci na zdravlje ljudi. Ovi rezultati bi mogli natjerati kompaniju da potroši još 235 miliona dolara na dugoročne projekte praćenja zdravlja.
Kako se zaštititi?
Iako ne možemo u potpunosti izbjeći teflon, možemo izbjeći kupovinu teflonskih proizvoda. Evo nekoliko savjeta:
- Umjesto teflonskog tiganja ili tiganja biramo nerđajući čelik ili liveno gvožđe, emajlirano posuđe;
- Pazite da premaz i odjeća ne sadrže teflon koji će početi da se oslobađa tokom nošenja;
- Zaboravite na brzu hranu koja je upakovana u teflonske posude i papir! Proizvodi koji se prodaju u mnogim supermarketima (npr. pizza za mikrotalasnu pećnicu, kokice, itd.) transportuju se i skladište u ambalaži koja sadrži teflon.
- Nemojte kupovati ili koristiti kozmetiku koja sadrži supstance sa "fluoro", "perfluoro" ili PTFE u nazivu. Jedinjenja teflona mogu se naći u losionima za lice i tijelo, puderima, lakovima za nokte i kremama za brijanje.
- Izrazite javno svoj stav prema teflonu i proizvodima koji se iz njega proizvode!
Iako nam teflon olakšava život u domu, on blijedi u odnosu na negativne posljedice: moguću smrt kućnog ljubimca, dijabetes, urođene mane i rak... Vodeći se principom opreza, dobro bi nam bilo da svoj dom potpuno oslobodimo supstanci koji sadrže teflon dok DuPont ne izađe s nepobitnim dokazima da su ovi umjetni hemijske supstance nije štetno. Ako nema takvih dokaza, nije teško zamisliti šta bi sud mogao odlučiti u vezi sa ovom kompanijom.
Teflon je svuda. Sadrži se u:
- IN komponente zrakoplov, vanjska koža;
- U kremama i tretmanima protiv akni (npr. injekcije kože);
- U odjeći za turiste i slobodno vrijeme, npr. Goretex;
- U premazima;
- U odjeći odraslih, djece, pa čak i beba;
- U kompjuterskim čipovima;
- U peglama za kosu;
- U koncima za zube;
- U električnoj izolaciji;
- U kontejnerima za brzu hranu;
- u pjeni za gašenje požara;
- U namještaju;
- U baštenskom priboru i baštenskom nameštaju;
- U fenovima za kosu;
- U trikotaži;
- U bojama;
- U kuhinjskom priboru;
- U peglama i navlakama za daske za peglanje;
- U kožnoj odeći;
- U sijalicama;
- U koferima i putnim torbama;
- U posudama koje se koriste u medicini;
- U učvršćivačima za nokte i skidačima laka za nokte;
- U pesticidima;
- U krevetima za kućne ljubimce;
- U protezama;
- U pjenama za brijanje i želeu;
- U premazima solarnih panela;
- Nosite naočare sa sočivima otpornim na ogrebotine;
- U sredstvima za uklanjanje mrlja;
- U hirurškim instrumentima;
- U kišobranima...
Neljepljivi premaz: prednosti i nedostaci
pros Neljepljivi premazi su inertne tvari. Oni su "indiferentni" prema lužinama i kiselinama, ne reagiraju s hranom i stoga su apsolutno bezopasni za ljude - čak i ako komad neljepljivog premaza uđe u probavni trakt. Zdravstvene vlasti evropske zemlje odobriti upotrebu "teflonskog" posuđa.
Minusi Neljepljivi premazi su na bazi plastičnog politetrafluoroetilena (trgovački naziv "Teflon"). At visoke temperature ah - od 200 stepeni - ovaj polimer se raspada na isparljive tvari. Kada se tiganj pregrije, neljepljivi premaz isparava. Da li je štetno za ljudski respiratorni trakt? Nisu poznate slične studije. No, utvrđena je činjenica: jednog dana su četiri papagaja umrla nakon što su udahnuli isparljive tvari iz pregrijane tiganje, koje je vlasnik zaboravio na štednjaku.
Zaključak Teflonski tiganj ne podnosi visoke temperature i stoga ga treba kuhati na laganoj ili srednjoj vatri. Teško je okom utvrditi da se posuđe zagrijalo na "ispravnu" temperaturu, pa su počeli proizvoditi tave s indikatorom osjetljivim na toplinu (termospot). Promjena svjetline crvenog kruga u sredini unutrašnjeg dna ukazuje da se tiganj zagrijao na 180 stepeni i da je vrijeme da se odmah doda hrana, nastavljajući pratiti temperaturu.