Ananas- tropsko voće koje je u naše krajeve stiglo iz Paragvaja i Brazila. Čovjek koji je donio ananas u Evropu smatra se H. Kolumbom. Ovo voće, ne samo što je ukusno, već ima i neobičan oblik u obliku konusa (vidi sliku), odmah je osvojilo ljubav lokalnog stanovništva. Plod ananasa ima tamnu kožicu i žuto-narandžastu boju. Težina ploda može doseći od 2 do 15 kilograma. Ananas ima prijatna aroma, a njegov ukus je jedinstven.
Gdje i kako raste ananas u prirodi?
Gdje i kako raste ananas u prirodi? Svaki ljubitelj ovog proizvoda bar jednom je postavio ovo pitanje. Odgovor se lako može pronaći čitanjem etikete na konzervi ili na etiketi na svakom svježem voću. Ali ove informacije se odnose samo na zemlju porijekla. Ali o tome kako točno raste ananas možete pročitati u ovom dijelu članka. I ne samo pročitajte, već i pogledajte proces vlastitim očima u priloženom videu.
Najčešće na policama možete vidjeti voće doneseno sa Tajlanda. Ali dešava se da se proizvod uvozi i iz drugih zemalja čiji klimatski uslovi dozvoljavaju uzgoj ananasa. U prirodi, ananas raste na zeljastim biljkama, čiji je naziv sličan nazivu voća. Biljke su višegodišnje i prilično velike. Visina nekih grmova može prelaziti dva metra, a širina biljke može zauzeti površinu do tri kvadratna metra.
Plodovi ananasa sazrijevaju na maloj udaljenosti od zemlje, formirajući se u pazušcima listova. Sami listovi su gusti i, kada su rezani, imaju prilično veliku debljinu i sočno meso. Po rubovima su prošarani bodljama, koje izgledom mogu podsjećati na nama poznatu biljku, popularno nazvanu agava.
U tropskim zemljama, čija je ekonomija vezana za poljoprivredu i uzgoj svih vrsta za nas egzotičnog voća, ananas se uzgaja na ogromnim plantažama. Osim toga, treba napomenuti da klima ovih krajeva omogućava dvije ili čak tri berbe ovog proizvoda godišnje, jer se vrijeme zrenja ananasa u prirodi kreće od tri mjeseca do šest mjeseci. Sve vrste tehnologija pomažu uzgajivačima ananasa da dobiju maksimalan broj jajnika i velikih plodova.
Kao i svaki drugi pravac Poljoprivreda, uzgoj ananasa ne može se obaviti bez pesticida i raznih kompleksnih gnojiva. Upravo potonje omogućavaju dobivanje proizvoda najviše kvalitete, koji ne samo da će biti sladak i velik, već može izdržati i dugotrajan transport.
Mnogi farme, čiji klimatski uslovi i lokacija nisu toliko povoljni za uzgoj ove egzotične biljke, ananas uzgajaju u uslovima bliskim prirodnim. U tu svrhu grade se staklenici s posebnom mikroklimom. Žetva na ovakvim poljoprivrednim gazdinstvima može se ubirati i dva do tri puta godišnje.
Saznavši za to, neki ljetni stanovnici također pokušavaju uzgajati biljku na svojoj parceli, a mnogi uspješno uzgajaju ananas u loncu na prozorskoj dasci u običnom stanu. Nesumnjivo, to će zahtijevati mnogo truda, kao i stvaranje uvjeta prirodne klime biljke u tropskim krajevima, ali mnogi to ipak uspijevaju. On velika žetva Naravno, ne možete računati na to, ali nabaviti mali ananas, ali i pokazati djeci koliko i kako raste u stvarnom životu (a ne samo na slikama), sigurno će uspjeti!
Biljne vrste
Postoji mnogo vrsta biljaka ananasa, ali u nastavku ćemo govoriti o najčešćim.
- Veliki čupavi ananas je biljka sa rozetom linearnih listova. Nakon cvatnje daje zlatnožuti plod. Brazil se smatra rodnim mjestom ove biljne vrste.
- Brac ananasa - ova vrsta biljke smatra se najljepšom, ima svijetle zelenkaste cvjetove sa žutim i bijelim prugama. Plodovi ove biljke su veoma lepi Pink color. Retko daje plod kod kuće.
- Patuljasti ananas – patuljasta sorta, njeni listovi dostižu dužinu od svega 20-30 cm.Ova biljka se ne koristi u gastronomske svrhe, već se uzgaja kao ukrasna biljka. Može se koristiti u cvjetnim aranžmanima.
- Ananas se praktički ne uzgaja kao ukrasna biljka.
Sa svakom od ovdje navedenih vrsta ananasa možete se detaljnije upoznati i pogledati njegove fotografije u fotogaleriji na kraju članka.
Da li je ananas povrće, voće ili bobičasto voće? Naučnici još nisu pronašli odgovor na ovo popularno pitanje. A sve se to događa jer biljka kombinuje veliki broj različitih svojstava, na osnovu kojih se ananas može podjednako pripisati mnogim vrstama biljaka. Iako su naučnici, nakon što su analizirali sličnosti i složili se, odlučili da klasifikuju proizvod kao "voće ananasa". Ovom nazivu obično dodajemo definiciju „egzotika“.
Kako prepoznati i odabrati zreli ananas?
Kako prepoznati i odabrati zreli ananas? Pitanje je daleko od jednostavnog i relevantnog, jer svaki kupac želi dobiti izuzetno kvalitetan proizvod.
Glavni kriterij kvalitete ananasa za potrošača je zrelost proizvoda, a mnogi ljudi sumnjaju u ovo pitanje. To je zbog činjenice da se plodovi beru neko vrijeme prije nego što sazriju. Sazrevaju tokom transporta do krajnjeg potrošača. Gusta ljuskava kora koja prekriva segmente ananasa omogućava proizvodu da izdrži duge letove, ali nije otporan na razne udare i temperaturne promjene. Neprikladni uslovi mogu uticati na ukus voća.
Prva stvar na koju kupac treba da obrati pažnju je izgled ploda. Visokokvalitetni proizvod će imati smeđu boju kože i također će biti vrlo gust na dodir. Takvo voće će svakako biti slatko i ukusno.
Preostali kriteriji na koje trebate obratiti pažnju pri odabiru ananasa u trgovini prikazani su u tabeli ispod.
|
Zvuk kuckanja |
Mora biti izuzetno gluh. Zvoni odjek unutar ploda ukazuje da ananas nije u potpunosti zreo. |
|
Defekti ljuštenja |
Nema. Mrlje i ogrebotine, kao i sve vrste kršenja integriteta ljuske ukazuju na nepravilan transport proizvoda. |
|
Trebao bi biti zelen. Prihvatljivo je blago žutilo vrhova. Sama lisna rozeta treba lako da se odvoji od ploda. Ako se list silom odvoji, onda takav ananas nije vrijedan kupovine. |
|
|
Dobro definisan, sladak, ali veoma suptilan. Prezrelo voće može imati neugodan miris, koji može biti previše mekan iznutra. Ako ananas uopće nema miris, to znači da je voće nezrelo. |
|
|
Mirisno, ima slatkog ukusa, zasjenjen kiselošću i ugodno hrskav. |
|
|
Kvalitetan ananas ne dolazi lako. Ako je voće veliko i ne doseže pola kilograma, onda ga svakako trebate odbiti. Prilikom rezanja takvog ananasa vidjet ćete jasno definirana vlakna i osjetiti laganu sočnost. A o gustoći pulpe uopće ne vrijedi govoriti. |
Cijena pravilno uzgojenog ananasa donesenog iz toplih zemalja ne može biti niska. Iako ovaj kriterij ne bi trebalo slijediti bez razmatranja svih gore navedenih pokazatelja.
Gdje i kako čuvati i kako sazreti voće kod kuće?
Gdje i kako čuvati i kako sazreti voće kod kuće? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom dijelu članka.
Kupujem ovo egzotično voće, domaćice se često postavljaju upravo ovo pitanje. To je zato što proizvod možda nije potpuno zreo ili je veoma velik, zbog čega čak i mala porodica nije uvek u mogućnosti da pojede ananas u jednom dahu.
Prvo, riješimo problem sigurnosti proizvoda. Neke domaćice preporučuju čuvanje voća u frižideru, dobro ga spakovati plasticna kesa. Ali ovo nije sasvim ispravan pristup i ne biste to trebali raditi na taj način.
Ispravni uslovi skladištenja ananasa su sledeći:
- Temperatura vazduha nije niža od sobne temperature. Plod ne podnosi nagle promjene vlažnosti i ne treba ga izlagati hladnoći. Ananas čuvajte isključivo na toplom mestu i ni u kom slučaju ga ne okrećite naopačke sa lisnom rozetom.
- Odvojeno skladištenje zbog visokog stepena upijanja stranih mirisa. Kontejner s membranom za pristup zraku bit će najbolje rješenje.
- Zaštita fetusa od jakog svjetla. Za skladištenje je pogodno osamljeno mjesto sa dobrom ventilacijom i stalnom temperaturom zraka.
Ako se ovo poštuje, zreli oguljeni ananas može zadržati svoj kvalitet deset dana.
U slučaju kada je kupljen plod nepravilne zrelosti, mnoge domaćice muči pitanje: "Šta da radim da ananas sazri?" Pokušajmo i na to odgovoriti. Isprobavši mnoge metode iz vlastitog iskustva, nudimo najbolje od njih.
Prvo osigurajte voću povoljno okruženje i obavezno ga pokrijte debelim frotirnim ručnikom. Dobro je ako je "susjed" drugi ananas, ali ako to nije moguće, onda su sasvim prikladne crvene jabuke, zrele banane ili sočne naranče.
Tajna procesa leži u etilenu, koji plodovi biljke oslobađaju kada sazriju. Nauka zna da biljni plodovi imaju sposobnost sazrijevanja kada se pored njih nalaze drugi plodovi, a protok svježeg zraka je ograničen. Tako sazrevaju grozdovi banana, pa čak i paradajza, uzeti iz biljaka zelenkaste boje. Sazrijevanje može potrajati do jedne sedmice.
Drugo, možete pribjeći jednostavnijoj metodi: umotajte ananas u nekoliko slojeva novina ili običnog tankog papira za pisanje, a zatim ga stavite na sunčanu prozorsku dasku na tri dana. Povremeno okrećite voće kako biste osigurali ravnomjernije zagrijavanje.
Kako biste utvrdili da li plod sazrijeva, svaki dan provodite jednostavan test: pažljivo povucite lisnu rozetu prema gore. Ako se lako popušta, a kamoli odvaja, onda možete bezbedno da jedete ananas!
Uzgoj i njega
Ovu egzotičnu biljku možete uzgajati kod kuće. Biljka voli svjetlo; ako nedostaje sunčeve svjetlosti, bit će potrebna instalacija. veštačko osvetljenje, posebno u jesen zimski period. Preporučljivo je koristiti fluorescentne svjetiljke kao izvor umjetnog svjetla.
Ananas veoma voli svetlost. Trebalo bi da dobija sunčevu svetlost 8-10 sati dnevno.
Kada uzgajate ananas na prozorskoj dasci, morate stvoriti sve uslove za to. Ne preporučuje se rotiranje ananasa jer će to usporiti njegov rast. Za biljku će biti dovoljno jednostrano osvjetljenje. Ako ananas ima velike listove sa svijetlo grimizno obojenim vrhovima, to znači da prima dovoljno sunčeve svjetlosti. Uz nedostatak sunčeve svjetlosti, listovi biljke postaju blijedi. Ako ananas raste u uslovima nedovoljne vlažnosti, listovi postaju smeđi i suše se.
Tlo za sadnju ananasa treba da se sastoji od humusa i pijeska. Također možete koristiti zemlju namijenjenu orhidejima. Ananas je biljka koja voli vlagu, u toploj sezoni njegov izlaz treba napuniti do 2/3 vodom. Tlo mora imati vremena da se osuši između zalijevanja. Biljku treba zalijevati mekom kišnicom, možete koristiti i prokuhanu vodu. voda iz česme, blago zakiseljeno. Ananasu je potrebno stalno prskanje, ljeti se prska dva puta sedmično. Biljka se hrani azotnim đubrivima.
Korisne karakteristike
Ananas ima prilično obiman sastav vitamina i minerala, koji se ne može porediti ni sa jednim drugim voćem. Sadrži vitamine C i A - čuvare našeg imuniteta, kao i vitamine B koji brinu o nervnom i probavnom sistemu.
Ananas smatra se dijetetskim proizvodom, pa ga odobravaju mnoge dijete. Ima posebne enzime koji sagorevaju masti.
Ananas se aktivno koristi u kozmetičkoj njezi. Koristi se za njegu kože lica. Ananas ima antibakterijska svojstva, bori se protiv masne kože, koristi se kao piling.
Dijeta od ananasa za mršavljenje
Postoji mnogo dijeta na bazi ananasa za mršavljenje. Nutricionisti svjedoče da ovaj proizvod savršeno razgrađuje masnoće i može vam pomoći da se riješite dva do tri kilograma za tri dana.
Mnoge ljude zanima pitanje koliko je ta izjava istinita i da li je ananas zaista čudesan.
Što se tiče istinitosti, treba napomenuti da aktivna tvar ananasa ima dokazano djelovanje na tjelesnu masnoću. Bromelain je u stanju da aktivno razgrađuje proteine i masti, ali to će biti moguće samo ako proces njihovog stvaranja u tijelu nije povezan s hormonalnim promjenama. Ovo sugeriše da se osoba sklona gojaznosti ili sa istorijom ove bolesti ne može osloniti samo na „magični“ efekat ovog voća. Dijeta od ananasa pomoći će samo onima koji nemaju značajno veći BMI i nemaju bolesti povezane s metaboličkim poremećajima.
Također bih želio skrenuti pažnju na činjenicu da osoba koja gubi težinu na ovaj način, kako bi aktivno radila na sagorijevanju masti, mora unositi prilično veliku količinu proizvoda u svojoj svakodnevnoj prehrani. Dnevno će vam trebati najmanje dva kilograma svježeg ananasa i oko dvije litre prirodnog soka od ovog voća. Konzervirani proizvod nema pozitivan učinak na organizam i samo je poslastica.
Evo nekoliko primjera dijeta na post različitog trajanja. Radi praktičnosti sistematiziramo podatke u tabeli.
|
Ime |
Opšti gubitak težine |
Dnevna potrošnja |
Metodologija i princip ishrane |
|
Jednog dana |
Ananas – 2 kg; sok od ananasa – 1 l. |
Oguljeni ananas se deli na četiri dela, a zatim jede umesto četiri obroka u jednakim intervalima. Između obroka pijte sok od ananasa u jednakim dijelovima. Ostala hrana i voda se ne konzumiraju ovog dana. |
|
|
Dvodnevni |
Ananas – 2 kg; sok od ananasa – 1 l; kuvana govedina ili pileća prsa - 100 grama; nemasni svježi sir - 100 grama; integralni ili raženi hleb – 30 grama. |
Svi proizvodi se dijele na četiri dijela i jedu nakon jednakog vremenskog perioda. Sok od ananasa koristi se za gašenje žeđi. Uzmite ga ne ranije od sat vremena nakon jela. |
|
|
Petodnevni |
Ananas – 0,5 kg; negazirana mineralna voda, biljni čaj ili kompot bez šećera – 2 litre; mliječni proizvodi (svježi sir, sir) - 150 grama; kuhano nemasno meso ili riba - 100 grama. U ishrani je dozvoljen hleb pečen od integralnog brašna, kuvan jaje meko kuvane, žitarice (ovsene pahuljice, pirinač), kao i povrće bez škroba velike količine. Možete jesti i čorbe od povrća. Senf, ren, začini i začinsko bilje nisu zabranjeni. Možete jesti pečurke. |
Podrazumeva da se za doručak pojede određena kombinacija: 100 grama pulpe ananasa umućene u blenderu, 100 ml jogurta i 30 grama suvih ovsenih pahuljica. Ne možete prekršiti prvi meni za doručak. Drugi doručak mora biti proteinski. Ručak treba da bude isključivo jednokomponentan. Može se sastojati od žitarica ili proteina, a preporučuje se da ih naizmjenično izmjenjujete u toku prehrane. Večera treba da se sastoji isključivo od povrća. U svaki obrok potrebno je dodati 100-150 grama nasjeckanog ananasa. |
Ananas nije zabranjen u ishrani i mnogim drugim sistemima ishrane. To je sve zahvaljujući njihovom niskom sadržaju kalorija i bogatom sastavu, koji uključuje veliki broj korisnih tvari. Uvijek treba imati na umu da samo zdravi ljudi koji nemaju trajne probavne ili metaboličke poremećaje i alergijske reakcije mogu pribjeći ograničenjima u ishrani samo na temelju ličnih želja.
Upotreba u kuvanju
Upotreba ananasa u kuvanju je veoma široka. Ovaj kralj tropskog voća ne samo da će biti divan ukras za svako jelo, već će mu dodati i slastan ukus. Ananas koristi se za pravljenje džema, slatkiša, konzervirane hrane, pića, deserta, koktela, želea. U mnogim restoranima ananas služi kao jedan od sastojaka za salate (i voćne, povrtne i mesne), umake, plodove mora, supe, marinade za meso, jela od piletine i druge vrste mesa. Vrlo često se ananas dodaje jelima koja se kuvaju u rerni, što daje posebnu aromu.
Kako očistiti i rezati?
Naučit ćete kako oguliti i narezati ananas u ovom dijelu članka. Postoji nekoliko načina da to učinite. Počnimo sa čišćenjem. Ovaj proces se može izvesti na najmanje dva načina.
Prvi je pretvoriti voće u "cilindar" bez štedenja pulpe. Dalje sečenje zavisi od želja kuvara.
Druga metoda je radno intenzivnija. Pravi se na sljedeći način: plod ananasa narezan na kolutiće se pažljivo i temeljito oguli oštrim nožem sa kratkom oštricom. Rezultat je "cvijet" kojem se središte uklanja pritiskom okrugla rupa. Posljednja radnja se izvodi ne samo u estetske svrhe. Malo ljudi zna, ali sredina ananasa je veoma tvrda i istovremeno ima prilično gorak ukus..
Kako lijepo iseći i poslužiti?
Postoji nekoliko načina da lijepo isečete i poslužite ananas. Najjednostavniji i najpoznatiji od njih je rezanje i serviranje na komade. Da biste to učinili, oguljeno voće se reže na jednake krugove jednake debljine, a zatim se svaki od njih drobi na kockice. Upravo u ovom obliku mnogi su ljudi navikli na konzervirani ananas.
Drugi način serviranja nije ništa manje poznat za konzervirani proizvod. Ovo su prstenovi. Metoda rezanja je opisana u prethodnom odjeljku.
Šef kuhinje će vam pokazati kako se služi ananas u restoranima u priloženom videu.
Kako možete zamijeniti ananas u jelima?
Prema nekim kuharima, ananas u jelima možete zamijeniti kiselim jabukama. Ovo, naravno, neće biti potpuna zamjena, ali će u određenoj mjeri pomoći da se naglasi ukus ostalih komponenti.
Za one koji to još uvijek ne namjeravaju raditi i vole eksperimente, nudimo zanimljiv recept.
Trebat će vam tegla od litra i poklopac, kao i:
- 2 šolje oguljene i narezane na kockice tikvice ili tikve;
- čaša žute trešnje šljive sa košticom;
- pola čaše granuliranog šećera;
- pola kašičice limunske kiseline;
- vode.
Potonjem je potrebno onoliko koliko stane u teglu napunjenu hranom. Postoje recepti koji kombinuju vodu sa sokom od ananasa, ali, po našem mišljenju, bolje je to ne raditi. Kod nas je teško kupiti prirodni sok od ananasa, a ako nađete sličan proizvod, to će najvjerovatnije biti aromatizirani nektar. Ne rizikujte svoje zdravlje i koristite samo prirodne proizvode!
Vratimo se kuvanju. Stavite tikvice u sterilnu teglu, a po njima pospite šljive. Nakon toga napunite sadržaj tegle kipućom vodom i pokrijte posudu poklopcem. Sada umotajte radni komad u frotirni ručnik na dvadeset minuta. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu u čistu kutlaču i zagrijte. U njemu otopite granulirani šećer i prokuhajte sirup. Na kraju, neposredno pre nego što tečnost proključa, dodajte limun. Tikvice i šljive prelijte kipućim sirupom. Nakon toga zarolajte tegle sa poklopcima i umotajte ih u toplo ćebe.
Ostavite radni komad preko noći, a nakon potpunog hlađenja prebacite ga u hladnu prostoriju. Ukus proizvoda moći ćete ocijeniti u roku od dva mjeseca nakon konzerviranja, a takvi preparati se mogu čuvati kalendarsku godinu. Domaći "ananas" će se svakako svidjeti svima kao samostalan desert, a bit će i odlična zamjena za pravo voće navedeno u receptima za salatu!
Prednosti ananasa i liječenje
Prednosti sunčanog voća su veoma velike. Dakle, ananas je bogat magnezijumom i kalijumom, pa je ovo voće veoma korisno za pacijente sa aritmijom, hipertenzijom, kao i osobama sa drugim srčanim i bubrežnim oboljenjima. Takođe i ovo voće uklanja višak tečnosti iz organizma, koji štiti tijelo od prekomjernog oticanja. Ananas se preporučuje i za konzumaciju onim osobama koje su u opasnosti od tromboze i tromboflebitisa, jer razrjeđuje krv.
Takođe korisna svojstva ananasa pomaže kod ateroskleroze krvnih sudova, pošto on ublažava bolove u mišićima i zglobovima. Zahvaljujući sadržaju vitamina B i C, ananas ima protuupalna svojstva. On pomaže da se savlada artritis, upala grla, upala pluća. Ananas pomaže da se brzo riješite rana i obnovite metaboličke funkcije.
Konzumiranje ananasa podstiče normalno funkcionisanje probavnog sistema i pankreasa. Zbog svojih svojstava sagorevanja viška masnoće u organizmu, takođe se koristi u borbi protiv celulita.
Trenutno se provode istraživanja o pozitivnim svojstvima ananasa u liječenju raka, zbog korisnih enzima koje sadrži, ali za sada su to samo nagađanja.
Za ženu
Za žene, jedenje ananasa je veoma korisno. To je zbog hemijskog sastava proizvoda. Zahvaljujući tripsinu sadržanom u plodovima ananasa, normalizira se rad gastrointestinalnog trakta. To vam omogućava da optimizirate proces uklanjanja toksina i pospješuje cjelokupno čišćenje organizma. Kod žena to rezultira zdravom kožom i lijepom kosom. Nokti su takođe ojačani. Ovome doprinosi i bromelin. Ovaj enzim ne samo da čini kožu zdravom iznutra, već i podstiče njeno podmlađivanje.
Konzumiranje slatkog egzotičnog voća bit će korisno u slučaju gubitka snage u kritičnim danima, kao iu složenim stanjima koja su direktno povezana s PMS-om. Proizvod može ublažiti bol i smanjiti količinu iscjetka.
Ali trudnice ne bi trebale jesti ananas kako bi izbjegle neželjene posljedice: u ovoj zanimljivoj situaciji vitaminsko voće će donijeti samo štetu, jer može izazvati kontrakcije i pokrenuti proces porođaja, uključujući i preranog.
Za muškarce
Korisne karakteristike unos ananasa za muškarce određuju isti faktori kao i za žene. No, na osnovu činjenice da se organizmi i procesi u njima neznatno razlikuju, želio bih napomenuti da ananas blagotvorno djeluje na seksualnu funkciju muškaraca i povećava potenciju.
Mnogi predstavnici jače polovine čovječanstva ne razmišljaju o prednostima ovog voća, a također ne razumiju zašto postoji, osim za gastronomski užitak. Ali u stvari, muškarci imaju mnogo razloga da jedu ananas! Vrijedi napomenuti da, na primjer, bromelain, koji potiče (kao što je gore opisano) sagorijevanje masti i razgradnju proteina, pokreće mnoge druge procese u muškom tijelu. Ovo je za sprečavanje razvoja podmuklih muških bolesti povezanih sa genitourinarnim sistemom i plodnošću.
Ananas je koristan i za muškarce koji se bave aktivnim sportom. Konzumiranje egzotičnog voća pozitivno utiče na nivo testosterona, a takođe pomaže u stabilizaciji kardiovaskularne aktivnosti i smanjuje rizik od moždanog udara. Za muškarce koji su izloženi čestim treninzima snage, jedenje ananasa pomaže u obnavljanju oštećenih mišića..
Šteta ananasa i kontraindikacije
Ananas u velikim količinama može biti štetan. Trebali bi ga umjereno konzumirati pacijenti s čirevima, gastritisom i oni sa povišenom kiselošću želuca.. Sam ananas je kiseliji od normalnog, što može postati iritant za probavni trakt i sluzokože. Ljudi sa osjetljivom zubnom caklinom također moraju biti izuzetno oprezni kada jedu ananas, zbog raznih kiselina i šećera koje sadrži.
Ako postoje preduslovi za alergije, onda ipak trebate smanjiti konzumaciju ananasa, jer je on jak alergen.
Ženska trudnoća je najčešće kontraindikacija za jedenje ananasa. Trudnice treba da pristupe pitanju uvođenja u svoju prehranu vrlo mudro, jer nezrelo voće može dovesti do kontrakcija maternice.
Ananas (lat. Ananas) - višegodišnja biljka zeljasta biljka, pripada odeljenju cvetanja, klasi monokotiledona, redu žitarica i porodici bromelija.
Domovina ananasa su sušne visoravni regije Brazila, a prvi Evropljani koji su okusili egzotično voće bili su članovi posade Kristofora Kolumba, koji je ananas nazvao najukusnijim na svijetu.
Da li je ananas bobica ili voće?
Mnogi ljudi postavljaju pitanje da li je ananas bobica ili voće? Ili je možda povrće? U stvari, ananas je biljka (zeljasta biljka), a naučnici za njega koriste nazive "tropsko voće" ili "voće".
Ananas - opis, fotografija, struktura.
Ananas je prilično bodljikava biljka sa izuzetno sočnim i slatko-začinskim plodovima. Visina biljke varira od 60 do 100 cm Listovi ananasa su sukulentnog tipa i sposobni su da akumuliraju vlagu u svojim tkivima, npr. Dužina pojedinačnih listova je 30-100 cm (kod nekih vrsta može doseći i više od 2 metra). Brojni listovi skupljeni su u široku rozetu, a u njihovim pazušcima nalazi se mnoštvo nasumičnih korijena koji upijaju nakupljenu vlagu. Listovi ananasa sadrže velike količine vlakana, koja listovima daju snagu i elastičnost.
Korijenski sistem biljke se prilično slabo razvija. U osnovi, korijeni ananasa su zakopani u tlo ne više od 25-30 centimetara, a istovremeno pokrivaju vrlo mali volumen tla.
Na tački rasta potpuno formirane rozete formira se dugačak (do 60 cm) cvjetni izdanak. Cvjetovi ananasa su dvospolni, srasli i nalaze se na vrhu cvjetnog izdanka, vrlo često sjede, formirajući spiralu. Cvjetovi cvjetaju naizmjenično, oko 10 cvjetova dnevno. Period cvatnje traje oko 3 sedmice, nakon čega se iz svakog cvijeta razvija mini-plod. Mini-plodovi spojeni zajedno predstavljaju cijeli plod ananasa. Kada se cvijeće oprašuje (na primjer, pticama), u njima se formiraju sjemenke, ali prisustvo sjemena u cvatovima smanjuje njihove jestive kvalitete. Stoga, kada industrijski uzgajaju ananas, ljudi pokušavaju izbjeći oprašivanje.
Voće ananasa spremno za jelo izgleda kao veliki, zlatno-smeđi pupoljak. Unutar infruktescencije nalazi se prilično kruta os, na čijim stranama se nalaze plodovi, iznenađujuće sočni i nježni, koji završavaju ostacima keratiniziranih cvjetova i prekrivajućih listova. Prosječna težina ananasa je oko 2 kg, a vrh mu je ukrašen krunom (metlica kratkih listova) koja se pojavljuje kako raste unutrašnja os ploda.
Većina kultiviranih ananasa nema sjemenke, a razmnožavanje se odvija uz pomoć čupavih izdanaka koji se lako odvajaju i ukorjenjuju. Istina, kada se ukrste s nekim drugim sortama, sjeme se i dalje razvija, a može se koristiti i za razmnožavanje biljke.
Nakon što sazrije prvi plod ananasa, biljka proizvodi bočne izdanke koji se koriste za vegetativno razmnožavanje. Obično se uklanjaju bočni izdanci, nakon čega ananas cvjeta i donosi plod po drugi put. Nakon druge berbe biljka se iščupa i na njeno mjesto sadi nova.
U pulpi zrelog ananasa možete vidjeti male bijele inkluzije - ovule. Takođe, plod ananasa je potpuno prožet mnogim provodnim snopovima - glavnim elementima provodnog sistema biljke.
Fotografija preuzeta sa stranice: www.researchgate.net
Nezreli ananas ima prilično opor ukus koji peče usne i snažan je laksativ. Zreli ananas ima odličan ukus i blistavu, bogatu aromu. Pulpa zrelog voća je žućkasta ili bijela.
Gdje rastu ananasi?
Rodno mjesto ananasa je visoravan Mato Grosso, koja se nalazi između Brazila i Paragvaja. Odavde je, odavde južna amerika, a širenje ove biljke u druge zemlje počelo je prije nekoliko stoljeća. Danas se ananas uzgaja u tropskim i suptropskim zonama obje hemisfere. Razne sorte ananasa uzgajaju se na Tajlandu i Filipinima, Kini i SAD-u, Brazilu, Indiji i Vijetnamu, Havajima i Kubi, Meksiku, Tajvanu, Republici Obali Slonovače, Zairu i Azorima.
Kako rastu ananas?
Plantaža ananasa izgleda normalno polje sa niskim grmovima, ali ako pažljivo pogledate i primijetite na svakoj biljci plod, mirisni i ukusni ananas, slika postaje mnogo zanimljivija i neobičnija. Mnogi ljudi vjeruju da ananas raste na palmama, ali to apsolutno nije istina: svima omiljeno slatko voće blago kiselkastog okusa raste samo nekoliko desetina centimetara od zemlje. Na plantažama se ananas sadi u dva reda na udaljenosti od jedan i pol do dva metra između svake biljke. Poljoprivredna tehnologija je prilično mukotrpna i zahtijeva rad: ananas se plijevi, tlo se malčira, u slučaju jake suše vrši se mehanizirano zalijevanje, biljke se tretiraju od štetočina, primjenjuju se gnojiva. Takva pažljiva briga o ananasu omogućava vam da sakupite do 3 žetve godišnje s jedne plantaže.
Višegodišnja biljka ananas prve mjesece svog rasta provodi formirajući snažnu lisnu rozetu. Tek nakon 11-18 mjeseci (u zavisnosti od vrste) ananas je spreman za cvjetanje. Potrebno je od tri mjeseca do šest mjeseci da se plod formira i sazri na cvatu - ovaj faktor također ovisi o vrsti i sorti. Zrelo voće se odsiječe, nakon čega ananas nastavlja rasti samo kroz bočne izdanke, jer gubi glavnu tačku rasta.
Vrste ananasa, imena i fotografije.
Trenutno, rod ananasa uključuje 6 vrsta (prema informacijama sa theplantlist.org od 23. oktobra 2016.):
- Ananas ananasoides, ili Ananas nanus
- Ananas bracteatus - listovi ananasa
- Ananas comosus – pravi ananas (veliki čupavi, s grbama)
- Ananas lucidus – sjajni ananas
- Ananas parguazensis
- Ananas sagenaria
Ispod je opis vrsta ananasa:
- - divlja vrsta ananasa koja raste u šumama i savanama Venecuele, Brazila i Paragvaja. Značajka vrste je gotovo potpuno odsustvo stabljike, listovi dugi do 2,4 metra i crvenkasti cvatovi. Ukupna visina biljke je od 90 do 100 cm.Plodovi ove vrste ananasa mogu biti izduženog ili sfernog oblika, a slatka pulpa sadrži sitne smeđe sjemenke.
- - vrlo lijepa vrsta ananasa sa dugim (do 1 metar), svijetlo zelenim, zakrivljenim listovima, na čijoj površini se nalaze bijele i žute pruge. Na suncu listovi izblijede i poprimaju ružičaste i crvenkaste nijanse. Trobojna sorta ovog ananasa, Ananas bracteatus tricolor, koristi se kao popularna sobna biljka, na kojoj mogu sazrijeti potpuno jestivi plodovi. Ovaj tip ananas raste u Paragvaju, Brazilu, Boliviji, Ekvadoru, Argentini.
- Ananas sa velikim čupavama, aka crested ananas ili pravi ananas(lat. Ananas comosus)- vrijedan voćna biljka, uzgaja se u brojnim zemljama sa tropskom klimom. Visina višegodišnje biljke sa brojnim sivo-zelenim listovima je 1-1,5 m i više. Na jednoj biljci pojavljuje se oko 30 ili više listova. Dužina listova pravog ananasa doseže od 30 cm do 100 cm. Cvjetovi su dvospolni, dužina cvijeta je 8 cm, širina 4 cm. Složeni su u spiralu u klasolike cvatove. Obično se na jednoj biljci pojavi oko 200 cvjetova, a kada se spoje formiraju plod ananasa. Boja cvijeća može biti različita: raspon boja varira od lila i ljubičaste do ružičaste i crvene. Nakon što ananas procvjeta, formira se žuti plod, na vrhu kojeg se nalazi sultan - rozeta uskih, dugih listova sa nazubljenim rubovima. Plod sazrijeva za 4,5-5 mjeseci. Kao divlja kultura nalazi se u Brazilu i Paragvaju, gdje raste rubovi šume I otvorena mjesta.
Vodstvo u uzgoju ananasa drže Havajska ostrva (30%), neznatno zaostaju Tajland, Filipini, Brazil i Kostarika. Grubi listovi tajvanskog i filipinskog ananasa pogodni su za proizvodnju predenih vlakana. Težina ananasa, ovisno o sorti, kreće se od 1,5 do 5 kg. Jedan kilogram sočne pulpe sadrži oko 86% vode, 15 mg saharoze, 0,7 mg limunske kiseline i do 50 mg vitamina C (oko 120 mg u listovima).
- Sjajni ananas (lat.Ananas lucidus) - biljka sa svijetlim, ukrasnim listovima gotovo bez trna, dužine do 1 m i širine 3,5 cm. Boje listova sadrže narandžasto-crvene, smeđe i zelene nijanse, koje su efektno kontrastne jedna s drugom. Latice cvasti su ljubičaste. Ananas dostiže 12 cm dužine i 5 cm širine. Mali plodovi sadrže neukusnu, visoko vlaknastu pulpu. Ova vrsta ananasa rasprostranjena je u Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu, Gvajani, sjevernom Brazilu i Venecueli.
- - rijetka sorta ananasa, raste u Kolumbiji, Venecueli, Gvajani, Francuskoj Gvajani i sjevernom Brazilu. Biljka se odlikuje minijaturnim plodovima koji nisu od komercijalnog interesa i relativno mekano lišće, formirajući luksuzne perjanice.
- Ananas Ananas sagenaria- predivna biljka, koristi se uglavnom kao ukras. Cvatovi ove biljke i crnog ananasa su vrlo slični, ali dužina listova ove vrste doseže više od 2 metra dužine. Plodovi su jestivi, veoma lepi, crvene boje, a zbog malog sadržaja šećera imaju kiselkast ukus. U njihovoj domovini, plodovi se koriste za pravljenje vina, a dugi listovi koriste se za vađenje vlakana i pravljenje prostirki, visećih mreža, pa čak i odjeće. Ova vrsta ananasa raste u zemljama kao što su Brazil, Argentina, Bolivija, Ekvador i Paragvaj.
Sorte ananasa.
Gotovo sve uspješno uzgojene sorte ananasa rezultat su hibridizacije i oplemenjivanja. Sorte se obično dijele u tri grupe ovisno o karakteristikama rasta i biološkim karakteristikama:
španska grupa. Razvijene sorte (uglavnom stolne) odlikuju se potpunim odsustvom bodlji na listovima (ili vrlo malo bodlji). Biljke su otporne na bolesti, zreli plodovi teže od 1,5 kg (za španjolski crveni ananas) do 10 kg (za ananas Cabezon), dobro podnose transport, ali su po ukusu znatno inferiorniji od desertnih sorti. Među sortama ove grupe razlikuju se sljedeće:
- Piña Blanca;
- Singapur;
- Konzerviranje;
- Cabezona;
- Španska crvena.
Quinn (kraljica). Listovi ovih sorti ananasa obojeni su blijedozeleno, listovi su kratki, načičkani žilavim bodljama. Težina ploda je u prosjeku 1,3-1,5 kg. Popularne sorte su:
- McGregor;
- Z-Kraljica;
- Quinn.
Cayenne. Sortna grupa uključuje biljke odličnog ukusa i visok prinos. Listovi rozete su praktično bez bodlji, plodovi su teški od 1,5 do 3,5 kg i dobro podnose transport. Posebno popularne sorte ananasa su:
- Fassaro (Izbor-25);
- Baron Rothschild;
- Santo Domingo;
- Foulaya (Izbor-32-33).
Hemijski sastav ananasa, vitamini i minerali.
Pored visokog sadržaja askorbinske kiseline s (vitamin C), ananas sadrži vitamine B, PP i provitamin A. Pulpa zrelog voća sadrži i kalijum, gvožđe, cink, bakar, kalcijum, magnezijum, fosfor, mangan i jod.
Pulpa ananasa je bogata bromelainom - kompleksom enzima koji razgrađuju proteine, čineći ih boljom apsorpcijom. Bromelain također ima protuupalna i imunokorektivna svojstva. Najveća koncentracija bromelaina nalazi se u tvrdoj jezgri ananasa.
Kalorični sadržaj ananasa je vrlo nizak: samo 52 kcal na 100 g zrele pulpe, zbog čega se često uključuje u dijete za mršavljenje.
ananas ( lat. ananas) - rod zimzelenih tropskih biljaka porodice bromelije (Bromeliaceae).
Za razliku od većine biljaka iz porodice bromelija, ananas nije epifit i u prirodi ne raste na drugim biljkama, već u tlu, primajući i vodu i hranjive tvari iz zemlje.
Ananas dolazi iz Brazila, a u Evropu je došao krajem 18. veka. Nakon 30 godina, Britanci su prvi put uspjeli nabaviti plodove ananasa u stakleniku, a od tada je počeo da se uzgaja posvuda u plastenicima zajedno s narandžama - kao omiljeni desert bogataša. Vrtlarske knjige objavljene u 19. vijeku detaljno su opisale kako se uzgaja ananas. Krajem 60-ih godina došlo je do trgovinskog izvoza ananasa sa Azorskih ostrva, gdje se ova biljka počela uzgajati u industrijskim razmjerima, a interes za uzgoj u zatvorenom je izblijedio. Godine 1553. prvi opis ananasa pominje se u knjizi Cies de Leona „Hronika Perua“.
Ananas- zeljasta je višegodišnji sa jako skraćenom stabljikom i gustom rozetom listova. Listovi su tvrdi, linearni, klesasti, 50-120 cm dugi i 3-6 cm široki, nazubljeni i bodljasti na rubovima. Odrasle biljke mogu narasti do 1 metar u visinu i do 2 metra u prečniku. Iz bazalne rozete listova izrasta mesnata stabljika na čijem se vrhu formira stabljika duga do 30-60 cm. Cvat je klasastog oblika, koji se na vrhu završava "sultanom" - rozetom malih listova. . Upravo ova rozeta se može vidjeti na plodovima ananasa koji se prodaju u trgovinama. Klasast cvat sadrži više od stotinu zelenkasto-bijelih ili blago ljubičastih neupadljivih cvjetova. Svaki cvijet je prekriven crvenim ili zelenim listom. Cvatnja je dugotrajna, oko mjesec dana. Prvo cvjetaju cvjetovi na dnu cvasti, zatim oni uz njih, i tako sve do vrha. Infruktescencija, nastala nakon oplodnje brojnih cvjetova cvasti, po izgledu podsjeća na veliku mesnatu šišarku zlatno žute boje. Dakle, plod ananasa je složeni plod, koji se sastoji od mnogih jajnika spojenih s listovima i osovinom cvasti. Plod je cilindričnog, konusnog ili elipsoidnog oblika. Vrh je prekriven ljuskama.
Kora i jezgra ploda su nejestivi. Formiranje i sazrijevanje plodova traje 90-200 dana. Tokom godine mogu ubrati 2-3 roda. Slatko-kiseli, vrlo sočni i aromatični plodovi kultiviranih sorti ananasa bez sjemenki teže od 800 g do 3,6 kg, u rijetkim slučajevima i do 15 kg. Veličina ploda značajno varira u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja. Plodovi ananasa sadrže vitamine A, B, C, 11-12% šećera, 0,5% organskih kiselina itd. 
Ananas se konzumira svjež i konzerviran (najčešće u vlastitom soku). Za preradu se koriste potpuno zreli plodovi. Koristi se za pravljenje džema, slatkiša, sokova i vina. Otpad od pripreme konzervirane hrane i sokova koristi se za proizvodnju alkohola i proizvoda od votke, kao i enzima bromelaina. Vlakna se dobijaju iz listova nekih vrsta ananasa. Zbog svojih divnih plodova, krilasti ananas (Ananas comosus) se uzgaja u mnogim tropskim i suptropskim zemljama.
U tropskim predelima Amerike: Brazil, Paragvaj, Venecuela, Kolumbija raste 8 vrsta ananasa; široko uzgaja u tropima i suptropima obje hemisfere. Vodeća područja proizvodnje ananasa su Havajska i Azorska ostrva, kao i Filipini, Australija, Meksiko, Brazil, Gana i Gvineja. Plantaže u Indiji su se značajno proširile. U Rusiji se ananas može uzgajati u staklenicima. U kolekcijama staklenika ima 4-6 vrsta, u sobnoj kulturi koriste se 2-3 vrste. Najveće plantaže ananasa su koncentrisane u početak XXI stoljeća na Havajskim ostrvima (oko 30% svjetske proizvodnje)
Trenutno se uzgaja - kod kuće kao čisto ukrasna biljka, a ako se na njoj pojavi mali plod, to je dodatna nagrada za vlasnika.
Vrste ananasa
. Sinonimi: Ananas (Ananas ananas), Ananas (Ananas duckei), Ananas (Ananas sativus), Razni ananas. vojvoda (Ananas sativus var. duckei), bromelija ananas (Bromelia ananas), bromelija velika čupava (Bromelia comosa).
Ovo je kopnena biljka sa jako skraćenom stabljikom i rozetom krutih linearnih listova u obliku mača, u odrasloj dobi ima visinu od 1 m i prečnik 2 m. Listovi su sivo-zeleni, nažljebljeni, snažno suženi prema vrh, potpuno prekriven ljuskama, sa oštrim bodljama po rubovima. Cvjetovi su dvospolni, 8 cm dugi, 4 cm široki, spiralno raspoređeni u jednostavne guste klasolike cvatove, gdje se nalaze u pazušcima širokih čašastih listova. Latice su duge 1,2 cm, ružičasto-ljubičaste, čašice nisu srasle, bodljikave uz rub. Nakon završetka cvatnje formira se kompaktna zlatnožuta infruktescencija. Glavna os nastavlja rasti, a na vrhu ploda formira se skraćeni vegetativni izdanak - "sultan". Cvjeta u martu-aprilu, julu, decembru; Sazrijevanje infruktescencije traje 4,5-5 mjeseci. Porijeklom iz Brazila, nalazi se na otvorenim područjima, rubovima šuma i rijetkim travnatim sastojinama. U Evropi u kulturi od 1650.
Tu je najupečatljiviji oblik variegatusa, koji se odlikuje manjom veličinom i bijelim uzdužnim prugama duž rubova listova.
. Najljepši pogled. Listovi su dugi do 70-90 cm, izduženi, sa oštrim bodljama, sivo-zeleni ili zeleni s ružičastom nijansom i žutim rubom. Kompaktna infruktescencija, nalik na konus, sastoji se od mnogih jajnika spojenih s listovima i osovinom cvasti. Plodovi su ružičaste boje. Rađa uglavnom u ljetno-jesenjem periodu, ali vrlo rijetko u zatvorenom uzgoju.
Biljku treba zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti. Prilikom zalijevanja bolje je koristiti meku vodu.
Patuljasti ananas (Ananas nanus) . Sinonim: Razni ananas ananas patuljak (Ananas ananassoides var. nanus) . Ovo je nova patuljasta sorta sa listovima od 20-30 centimetara.
Osvetljenje. Ananas je biljka koja voli svetlost, tijekom cijele godine potrebno mu je dobro osvetljenje. Optimalno za 
Pogodan je za postavljanje u blizini prozora južne orijentacije. Indikator dovoljnog osvjetljenja ananasa je plavkasta boja starih listova i crvenkasti vrhovi mladih; biljka raste gusta, jaka, listovi joj se ne raspadaju. Zimi i oblačnim danima preporučljivo je osvjetljavati fluorescentnim lampama 8-10 sati na udaljenosti od oko 20 cm.
Temperatura. Optimalna temperatura zraka za ananas ljeti je oko 22-30°C. U jesensko-zimskom periodu ne niža od 18°C. Zimi, kako bi se izbjeglo oštećenje biljke zbog strujanja toplog zraka koji dolazi iz radijatora centralno grijanje, saksije sa ananasima stavljaju se u široke plehove sa mokrim peskom.
Zalijevanje. Ljeti se biljka obilno zalijeva mekom vodom sobne temperature. IN vruće vrijeme Voda se može sipati u rozetu listova, ali ako temperatura zraka padne ispod 20°C, vodu treba ukloniti iz rozeta. Zimi se zalijevanje smanjuje; ako temperatura zraka padne na 15°C, tada se zalijevanje smanjuje i potpuno zaustavlja kako bi se izbjeglo truljenje biljke.
Ananas dobro podnosi suv vazduh, pa mu nije potrebno dodatno prskanje.
Đubrivo. Gnojiva se primjenjuju u proljeće i ljeto. Najbolje je naizmenično koristiti organska i mineralna gnojiva, primjenjujući ih svake 2-3 sedmice.
Zemlja. Smjesa tla za uzgoj ananasa sastoje se od: 2 dijela lisne zemlje, 1 dijela travnjaka, 1 humusa i 1 pijeska ili od poluistrunulog lišća, vlaknastog treseta, trule zemlje, grudaste busene zemlje, uzetih u jednakim dijelovima. Ananasu je potrebno kiselo tlo pH 4-5. Ananasu je potrebna dobra drenaža, posude za uzgoj ananasa moraju biti široke i niske, jer je korijenski sistem ananasa površan.
Reprodukcija. Ananas se razmnožava na različite načine: sjemenkama, reznicama, mladuncima i korijenskim izdancima.
Sjemenke ananasa su male, veličine 1,5 x 4,0 mm, žuto-smeđe, srpaste. Ekstrahiraju se iz dobro zrelih plodova, peru u slabo ružičastom rastvoru kalijum permanganata i suše na vazduhu. Supstrat za sjetvu sjemena može biti lisna zemlja, četinarska zemlja ili mješavina jednakih dijelova tresetnog tla i pijeska. U tom slučaju, sjeme se uroni u tlo do dubine od 1-2 cm, zalije se staloženom vodom i odozgo prekriva prozirnim filmom ili staklom.
Setva se vrši u veoma toploj prostoriji (temperatura ne sme da padne ispod 20°C). Brzina pojavljivanja prvih izdanaka zavisi od temperature u prostoriji. Na temperaturi od 20-24°C klijanje semena nastupa posle mesec i po dana, na 25-27°C - nakon 20-25 dana, a na 30-35°C, prvi izdanci se pojavljuju nakon 15-20 dana. . Sjemenke ananasa klijaju neravnomjerno, u različito vrijeme. Dakle, klijanje nekih sjemenki može potrajati 5-7 mjeseci ili više.
Briga o sadnicama svodi se na redovno zalivanje i prskanje. Dvaput mjesečno vršiti gnojivo zalijevanje rastvorom mineralnih đubriva ili ptičji izmet u količini od 15-20 g po litru. U toplim danima mlade biljke su zasjenjene od sunčevih zraka.
Kada listovi dosegnu 6-7 cm, sadnice zaranjaju u labav supstrat. Priprema se od jednakih dijelova lista, travnjaka, treseta, humusne zemlje i pijeska uz dodatak male količine (oko 5% ukupne zapremine supstrata) drvenog uglja. Osim toga, biljke se moraju postepeno navikavati na suh zrak, sistematski otvarajući filmski poklopac.
Reznice se mogu uzeti sa sterilnih izdanaka, koji se često razvijaju ispod cvasti, i sa superplodne rozete listova koja se odseca zajedno sa vrhom ploda.
Za razmnožavanje ananasa sa supernatantnom rozetom, potrebno je odabrati plod sa dobro razvijenim grozdom listova i odrezati mu vrh debljine 2,5 cm. Pulpa se mora obrezati, ostavljajući samo snop listova na vlaknastom cilindričnom jezgru. Reznice na reznicama tretiraju se jakim rastvorom kalijum permanganata, a zatim ugljenim prahom. Nakon toga, reznice se suše 2 dana na tamnom i suhom mjestu. Sadi se u podlogu od jednakih dijelova lista, tresetne zemlje i pijeska uz dodatak drvenog uglja. Zasađene reznice se uzgajaju pod staklom ili filmom na temperaturi od 22-24°C i dobrom osvjetljenju. Ukorjenjivanje reznica u takvim uvjetima obično se događa u roku od 1,5-2 mjeseca, a na višim temperaturama ukorjenjivanje se odvija brže. Ostavljaju se još neko vrijeme pod prozirnim pokrivačem, a kada poraste rast novih listova, uklanja se, a sadnice se često prskaju vodom.
Ananas se takođe može razmnožavati izdancima korena. Bočni izdanci i bazalni izdanci pažljivo se izbijaju nakon što dostignu dužinu od najmanje 20 cm. Bazalni izdanci često već imaju svoje korijenje. Rez se posipa drobljenim ugljem i ostavi da se suši 5-7 dana na hladnom, provetrenom mestu. Da biste poboljšali formiranje korijena, također je dobro u ugalj dodati stimulans (heteroauxin). Reznice se ukorijenjuju samo kada posjekotine postanu ožiljke. Nakon toga, korijenske rozete se sade u supstrat sastavljen od dva sloja: na dno saksije se sipa sloj travnate zemlje od tri centimetra, a supstrat se sastoji od jednog dijela lisne zemlje, jednog dijela humusa i dva dijela pijeska. se sipa na vrh. Ili grubo oprani i kalcinirani pijesak, fina ekspandirana glina ili šljunak, lomljena cigla ili reznice, perlit pomiješan s tresetom dugih vlakana. Ponekad se reznice odmah ukorijene u labavoj mješavini tla za mlade biljke pomiješane s krupnim pijeskom.
Optimalna temperatura zraka za ukorjenjivanje beba je 22-26°C, ali mora biti osigurano donje grijanje tako da temperatura supstrata ne bude niža od 25°C. Da biste povećali vlažnost, pokrijte reznice teglom ili prozirnom vrećicom. Da biste to učinili, zalijepite 3-4 štapića oko reznice između listova i prekrijte je plastičnom vrećicom da je listovi ne dodiruju. Rubovi vrećice su zategnuti elastičnom trakom ako dođe do ukorjenjivanja u loncu. U tom slučaju kapljice vode neće teći niz lišće, što može uzrokovati truljenje reznica, već duž unutrašnjeg zida vrećice. Biljka treba da stvori optimalne uslove: jarko difuzno svetlo (ali ne direktno sunčeve zrake), visoka vlažnost i toplota, temperatura podloge ne niža od 25°C. Kod kuće se može grijati lampama dnevno svjetlo, bilo fluorescentne lampe, ili jednostavno iz baterije centralnog grijanja.
Pod povoljnim uslovima, korijenje se pojavljuje u roku od nekoliko mjeseci. U tom periodu potrebno je pratiti vlažnost supstrata, važno je ne vlažiti ga ili presušiti, sistematski ventilirati biljke, uklanjajući vrećicu ili teglu svaki dan na nekoliko minuta. Prvi znak ukorjenjivanja je pojava novih svijetlozelenih listova u sredini.
Za sadnju biljke koja se ukorijenila koristite plitku posudu, jer je korijenski sistem ananasa širok i plitak, korijenje ne ide duboko u tlo. Na dno se stavlja velika krhotina sa konkavnom stranom prema dolje ili se stavljaju komadi aluminijske žice (mogu se koristiti plastične ili polietilenske rešetke). Posuda mora biti napunjena 2/3 drenažom. Dobra drenaža i rastresiti supstrat pospješuju razvoj korijena i sprječavaju zalijevanje i zakiseljavanje tla tokom hladne sezone. Ukorijenjene mlade biljke presađuju se u posude napunjene supstratom koji se sastoji od 2 dijela lisne zemlje, 1 dijela travnjaka, 1 humusa i 1 pijeska. Čuvaju se u toplim i svijetlim prostorijama sa temperaturom od najmanje 25°C (optimalna - 28-30°C).
Bloom. Ananas cvjeta u 3-4. godini (kada dužina listova dostigne oko 60 cm, a promjer baze je oko 10 cm), ali ponekad mnogo kasnije, ili čak i ne cvjeta. Da biste stimulirali cvjetanje, možete koristiti acetilensku vodu. Da biste to učinili, trebate otopiti komad karbida (15 g) u litarskoj tegli vode. Nakon što prestane razvijanje plina, otopina se mora pažljivo filtrirati i čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj tegli (na taj način ne gubi svojstva 2 dana). U centar rozete, gdje se nalazi tačka rasta, ulije se četvrtina čaše tekućine na sobnoj temperaturi. Sledećeg dana postupak se ponavlja. Stimulacija je moguća samo u zrelim biljkama iu toploj sezoni. Nakon 1,5-2 mjeseca, iz središta rozete bi se trebala pojaviti crvenkasto-crvena stabljika. Uz nedostatak svjetla, može imati svijetlo zelenu boju. U ovom trenutku potrebno je maksimizirati osvjetljenje i povećati sadržaj fosfora i kalija u gnojidbi smanjenjem udjela dušika.
Mere predostrožnosti
Ananas crested može uzrokovati kontaktni dermatitis.
Moguće poteškoće
Blijeda boja lista. Razlog može biti nedostatak rasvjete. Podesite osvetljenje, u oblačnim danima potrebno je osvetljenje fluorescentnim lampama.
Rozeta lišća je labava i raspada se. Uzrok može biti i nedostatak rasvjete.
Vrhovi listova postaju smeđi i suše se. Razlog je najvjerovatnije nedovoljna vlažnost u prostoriji. Poprskajte biljku i povećajte vlažnost u prostoriji.
Biljka trune u podnožju. Vjerovatni razlog je da je tlo preplavljeno i da je prostorija previše hladna. Ananas premjestite u topliju i bolje prozračenu prostoriju, malo osušite zemlju. Ako se trulež širi više, biljka će umrijeti. Drugi uzrok truljenja može biti neobrezano gornje meso koje ste posadili u zemlju prilikom razmnožavanja vrhova ananasa.
Oštećen
Makronutrijenti u ananasu:
Tagovi: ananas, ananas, kako uzgajati ananas, slika ananasa, biljka ananasa, prednosti ananasa, kalorijski sadržaj ananasa, prednosti ananasa
Ananas je tropska biljka, o čijem članstvu u jednoj ili drugoj grupi se još uvijek raspravlja. Ali niko ne može raspravljati s činjenicom da sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. A ljubav ljudi prema ananasu je jednostavno neograničena, o čemu se može suditi po količini proizvoda uvezenih iz inostranstva.
Odakle dolazi ananas?
Vjeruje se da ananas dolazi iz sunčanog Brazila, jer divlji šikari još uvijek rastu na njegovim ogromnim prostranstvima. Postali su nadaleko poznati nakon putovanja Kristofora Kolumba, koji ih je otkrio u Srednjoj Americi na ostrvu Gvadalupe. To se dogodilo 1493. godine. Od tada je ananas nastavio svoju svečanu povorku po svim evropskim zemljama.
Rijetko voće je dovedeno u neobično hladne uslove i, začudo, uzgajano u staklenicima. Ananas se uzgajao u zatvorenom prostoru za posluživanje kraljevskih i carskih stolova. Postoje podaci da su se u 18. - 19. vijeku biljke uzgajale u hladnoj, snježnoj Rusiji kako bi se zadovoljile potrebe dvorišta. Svaki plod bio je zlata vredan.
Danas se ananas uzgaja i uzgaja u tropskim regijama kao što su Australija, Sjeverna Afrika, Havaji i mnogi drugi. Zahvaljujući odličnoj saobraćajnoj povezanosti, voće u izobilju stiže do trpeza kupaca.
Kako izgleda ananas?
Ne znaju svi da je ananas višegodišnja zeljasta biljka. Njegov rast doseže jedan metar, dok su listovi dugački 80-90 centimetara. Imaju bodlje po ivicama, što je prepreka prilikom berbe koja se obavlja ručno.
Plod je cvat velikog broja sitnih bobica. Boja ananasa je žuta ili blago smećkasta, u vrijeme cvatnje i ovisno o sorti može doći do ljubičaste. Težina fetusa može doseći petnaest kilograma, a najmanji ima samo osam stotina grama. Pet najčešćih i najproduktivnijih sorti uzgaja se na plantažama.
Uzgajivači su razvili vrstu ananasa sa glatkom korom koja se vrlo lako guli. Veličina plodova ove sorte nije jako velika, a težina je 800 grama.
Ananas - povrće, voće ili bobice?
Do sada, od kada je Kolumbo otkrio biljku, ljudi nisu prestajali da se raspravljaju o tome šta je ananas. Postoje verzije da je ova biljka žitarica, jer podsjeća na uobičajene usjeve ove vrste. Grupa ljudi tvrdi da je ananas povrće. Argument koji je dat kao dokaz je da raste na tlu.
Zaista, zanimljivo je znati da li je ananas bobica ili voće? Za svaku verziju postoje razumni dokazi. U vrijeme rasta i zrenja, ananas se sastoji od mnogo malih bobica sakupljenih u jednom cvatu. Kada biljka sazri, pretvaraju se u jedan veliki plod, koji dostiže pet kilograma. Međutim, pitanje da li je ananas bobica ili voće ne nestaje. Uostalom, on nema kosti. Iz ovoga mnogi ljudi zaključuju da voće može biti voće.
U svim raspravama na temu da li je ananas bobica ili voće, jedno ostaje nepromenjeno, biljka je zaista jedinstvena. Ne prestaje da zadivljuje novim svojstvima koja su otkrili naučnici.
Od čega se sastoji ananas?
Ananas nije samo ukusna poslastica za djecu i odrasle. Ima mnoga korisna svojstva koja se kriju u njegovom sastavu. Sočno voće se sastoji od 86 posto vode i 15 posto saharoze. Sadrži 0,7 posto limunske i 50 posto askorbinske kiseline. Svi najvredniji vitamini, kao što su B1, B2, 12, PP i provitamin A, prisutni su u izobilju u svakom voću.
Pored gore navedenih komponenti, ananas sadrži mnoge korisne hemijske elemente. Pulpa ploda je bogata gvožđem i kalijumom koji su neophodni za kvalitetan rad srca. A bakar, cink, kalcijum, mangan i jod doprinose ukupnom jačanju i ozdravljenju organizma. Ova biljka je skladište snage i zdravlja.
Tretman ananasom
Sve komponente ploda ananasa neophodne su za organski rad ljudskog organizma, pa ga treba uključiti u redovnu ishranu dece i odraslih. Osim toga, korištenjem u određenim slučajevima možete izbjeći neugodne bolove.
Za pravilno funkcionisanje probavnog sistema potrebno je uz obroke popiti jednu čašu soka od ananasa. Ovo će biti posebno korisno efikasan lek u slučaju velike konzumacije mesa i masne hrane, koja se pod uticajem enzima koji čine voće brže probavljaju. Ovo pomaže u izbjegavanju probavne smetnje.
Ananas u dijetetici
Ananas je odlično dijetalno jelo. Mogu ga koristiti bez ograničenja svi koji žele smršaviti. svježe ima samo 48 kilokalorija na sto grama proizvoda. Kalcij sadržan u pulpi voća pomaže u uklanjanju viška tekućine i oslobađanju od viška kilograma. Konzumacijom deserta od ananasa možete nastaviti da gubite na težini, jer njegovo konzumiranje poboljšava probavu. Kalorijski sadržaj svježeg ananasa je božji dar za modernu dijetetiku.
U Rusiji se od 18. stoljeća egzotično prekomorsko voće jelo ne samo svježe, već i fermentirano za zimu u kacama, poput kupusa. Istovremeno, jelo se smatralo delikatesnim i pikantnim.
kod kuce?
Proizvođači i plantažeri u južnim zemljama mogu uzgajati ananas na otvorenom terenu, što već stoljećima rade na radost potrošača. U umjerenoj klimi to je mnogo teže izvesti, ali ništa nije nerealno ako imate želju.
Možete uzgajati ananas u gradskom stanu tako što ćete stvoriti odgovarajuće uslove za to. Pošto plod nema sjemenke, sadi se u obliku rozete ili u rezu vrha bez pulpe. Ovaj dio ploda stavlja se u posudu napunjenu zemljom i ćumurom. Kao gornji sloj može se koristiti humus pomiješan s pijeskom.
Da bi se biljka ukorijenila, mora se držati na toplom na temperaturi od 27 stepeni, dok je prekrivena polietilenom. Dakle, klica treba da ostane u vlažnom, toplom okruženju dva meseca. Nakon toga je dozvoljeno otvoriti. Prvi donji izdanci koji se pojave moraju se zakopati.
Ananas prelijte kiselim vodenim rastvorom sa limunovim sokom. Biljka se mora svake godine presađivati u velike saksije i ne zaboravite nanijeti gnojivo. Uz pravilnu njegu, plodovi se mogu dobiti četiri godine nakon sadnje.
Kako odrediti zrelost voća?
Zreli ananas je veoma ukusan, sočan i aromatičan, sa raznim korisnim svojstvima. Ali potrebno je kupiti i jesti zrelo voće. Zeleno voće nema kvalitete koje su potrebne.
Prije svega, nezreli ananas je jako kiseo, teško će ga se jesti, a nakon toga se mogu stvoriti pukotine u uglovima usana i u ustima. To uzrokuje neprijatan bol.
Drugo, jedenje nezrelog ananasa može izazvati dijareju, što će dovesti do dehidracije.
Na pitanje kako odabrati ukusan ananas, možete odgovoriti na sljedeće: morate obratiti pažnju na gornje perje. Ako lako izlaze, to znači da je voće spremno za jelo.
Kupovina ananasa
Da biste kupili zaista visokokvalitetno tropsko voće, morate znati kako odabrati ananas u trgovini. U tome će vam pomoći sljedeća pravila:
- Netaknut ananas nema karakterističan miris kada se drži na udaljenosti od nosa. Inače, prodavci su jasno koristili arome. A ako osjetite miris voća, prinoseći ga licu, a ne osjetite suptilnu aromu, to znači da je riječ o ustajalom proizvodu koji je bio podvrgnut “ vodene procedure" Jednostavno je oprana kako bi se uklonila plijesan i neugodni mirisi.
- Prilikom kupovine morate pažljivo pregledati ananas kako ne biste kupili pljesniv proizvod. Opasno je jesti.
- Boja zrelog i ukusnog voća trebala bi biti žuta sa sivkastom nijansom bez zelenih inkluzija. Zelena označava nezrelo voće i najbolje je izbjegavati ga jesti.
- Vage treba da budu elastične. Mekano voće može biti pokvareno iznutra, što će pokvariti raspoloženje kupca, s obzirom na visoku cijenu proizvoda.
- Vrhovi ljuski zrelog ananasa su obično suhi, inače možemo zaključiti da nisu ispunjeni uslovi skladištenja, a to dovodi do kvarenja ploda.
- Rep zrelog ananasa treba da leži opušteno i da se uvija. U tom slučaju možete biti sigurni u zrelost proizvoda.
Poznavajući ove suptilnosti, pitanje kako odabrati ananas u trgovini možete ukloniti s dnevnog reda i slobodno idite u kupovinu. Ali potrebno je uzeti u obzir da je vrlo neisplativo baciti ovaj egzotičan proizvod, pa prodavači često pribjegavaju raznim trikovima.
Ananas iz konzerve
Kompot od egzotičnog voća smatra se vrlo popularnom poslasticom među djecom. Konzervirani ananas se prodaje u limenkama različitih veličina.
Kada kupujete takav proizvod, prvo morate obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda, on ne bi trebao biti duži prihvatljivim standardima. Obično se ovakve informacije mogu naći na naslovnici.
Nećete moći da pogledate unutra, pa je potrebno da pregledate teglu spolja. Udubljenja i oštećenja ukazuju na loš kvalitet transporta. U tom slučaju, proizvod koji se nalazi u pakovanju mogao bi postati bez pritiska i postati opasan po zdravlje.
Nabrekle tegle ukazuju na kršenje tokom procesa pripreme i skladištenja. Najvjerovatnije će sadržaj biti kiseo i fermentiran, odnosno neprikladan za hranu. Kada kupujete ananas iz konzerve, morate biti veoma oprezni da ne naškodite svom zdravlju.
Kuvanje ananasa
Budući da je ananas veoma zdrav i ukusan proizvod, sastojak je mnogih slanih i neobičnih jela. Kulinarski užici na bazi voća su prilično raznovrsni. Uključuje se u salate, deserte i glavna jela.
Recepte s ananasom možete pronaći u kuharicama. Domaćicama se nudi ukusno i aromatično toplo jelo. Zove se piletina punjena ananasom.
Za pripremu će vam trebati jedno veće voće, pileći file, sir i začini.
Ananas se mora prerezati po dužini i odstraniti pulpu. Narezano pileće meso se prži biljno ulje uz dodatak soli i karija. Prije nego što skinete s vatre, dodajte komadiće ananasa u tiganj i dinstajte još tri minute. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.
Nadjev se stavlja u korpice od ananasa i posuti sirom. Zatim se ovaj kulinarski preparat stavi na pleh i peče 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Bolje je jelo jesti toplo.
Recepti sa ananasom su veoma popularni među decom. Za male delicije možete pripremiti voćnu salatu. U njega možete staviti bananu, kivi, jabuku, grožđe bez koštica i mandarine. Svo voće i bobice se izgnječe, uključujući ananas, i pomiješaju. Bolje je uzimati proizvode u jednakim omjerima. Dobivenu smjesu prelijemo jogurtom, promiješamo i podijelimo na porcije. Jelo se priprema brzo i deci se jako sviđa.
Ananas je divan proizvod koji ne samo da izaziva ugodne emocije kada se konzumira, već i proizvodi lekovito dejstvo. Ovo egzotično voće trebalo bi da bude uključeno u prehranu svake osobe, jer će pomoći u izbjegavanju mnogih zdravstvenih problema.
Ananas ima blagotvoran učinak na stanje cijelog tijela, popravlja raspoloženje ništa gore od čokolade, a također prigušuje osjećaj gladi. Navikli smo da ga viđamo na policama prodavnica i supermarketa, on je ukras svečanih stolova i uključen je u mnoge ukusne salate, ali vjerovatno ne znaju svi o kakvom je voću riječ i kako raste. Ananas je višegodišnja zeljasta voćna kultura koja se uzgaja u mnogim tropskim zemljama. Voli sunce i toplinu, ali najstrpljiviji vrtlari amateri mogu je uspješno uzgajati u svojim staklenicima, pa čak i kod kuće.
Šta je ananas?
Veliki čupavi ananas (od latinskog Ananas comosus) je istaknuti predstavnik bromelija. Značajka biljaka ove vrste je sposobnost akumulacije tekućine u listovima, internodijama i rozetama. To im pomaže da izdrže duge sušne sezone, a izdanci tokom vegetativnog razmnožavanja zadržavaju sposobnost ukorjenjivanja kada se čuvaju 2-4 mjeseca.
Ananas je višegodišnja zeljasta voćna kultura, koja, međutim, ne pripada drveću (palme), voću, bobičastom voću ili povrću.
Rozeta listova dužine oko 60-80 cm raste blizu zemlje, cvijet može biti visok jedan i po metar. Plod, težak 2-15 kg, sastoji se od spojenih, izblijedjelih peteljki. Na dužoj strani ovaj “oval” može biti i do 30 cm.
Kada se uzgaja kod kuće, veličina ananasa neće biti tako impresivna: do 70 cm visine, a plod je 300-1000 grama.
Kako cveta
Ananas, u slučaju samooprašivanja, ne formira sjemenke, a upravo su ti plodovi cijenjeni kao prehrambeni usjevi i uzgajaju se u mnogim tropskim zemljama svijeta. Period cvatnje traje oko 10-22 dana, a nakon formiranja ploda na njegovom vrhu se formira papus - dodatni (vegetativni) listovi.
Samo o složenoj strukturi listova ananasa
Glavne su jedinstvene na svoj način - uz rubove se formiraju zubi s bodljama, unutar njih se nalaze zračni kanali za uzimanje ugljičnog dioksida i oslobađanje kisika, kao i posebne ćelije za pohranjivanje vlage. Zbog svoje sposobnosti da izdrži sušu, ova trava je klasifikovana kao sukulentna. Za dobivanje vode, pored glavnog korijenskog sistema, u rozetama lišća nalaze se i adventivni korijeni, slični zračnim korijenima orhideja.
Hajde da odredimo gde raste i saznajmo njegovu istoriju distribucije.
Rodnim mjestom ananasa smatraju se tropi Južne Amerike, regije Argentine, teritorija Paragvaja i Brazila. Evropljanima ga je otkrio Kristofer Kolub 1493. godine, koji ga je opisao kao da liči na čunjeve. U 16. veku bilo je pokušaja da se uzgaja na Mediteranu, u tropskim predelima Afrike i u Indiji. Nakon dva stoljeća, ovaj predstavnik bromelija migrirao je u Evropu. Za vreme vladavine Petra I, pokušali su da uzgajaju ananas u Rusiji, u kraljevskom stakleniku i zimske bašte Petersburgu, ali razvojem transportnih veza postalo je racionalnije uvoziti ih.
Ananas kao industrijska kultura
Obim godišnje proizvodnje ananasa u svijetu u ovom času iznosi 3 miliona tona, a lideri u izvozu su Tajland, Filipini, SAD i Havajska ostrva. U Rusiju se uglavnom uvoze iz Indije i Kine.
O istoriji imena i BONUS istorijskoj belešci
Naziv ananas dolazi iz indijskog jezika, gdje se "ana-ana" prevodi kao "miris mirisa".
Iz istorije. Sveruski car Aleksandar III usvojio je 30. aprila 1881. godine Manifest o nepovredivosti autokratije, koji je u narodu dobio nadimak Manifest od ananasa, zahvaljujući preokretu fraze sadržanoj u tekstu „...i povjeri nam Sveto Dužnost autokratske vladavine.”
Korisna svojstva i kontraindikacije ananasa. Preporuke za trudnice, dojilje i mršavljenje
Ananas može i izliječiti i osakatiti. Pogledajmo sva njegova svojstva.
O korisnim svojstvima ananasa
Ananas pozitivno djeluje na cijeli probavni sistem, sanira crijeva, razrjeđuje krv (smanjuje vjerovatnoću tromboze i tromboflebitisa), smanjuje otekline, olakšava rad srca i bubrega. Sadrži u ananasu hemijski elementi utiču na sintezu serotonina u organizmu, što zauzvrat poboljšava raspoloženje i prigušuje osećaj gladi.
Sanacija je čišćenje štetnih i patogenih mikroorganizama koji ometaju pravilan rad organa.
Čuvajte se kiseline!
Plod ima visoku kiselost. Njegova česta upotreba uništava zubnu caklinu, a može biti kontraindicirana za osobe s preosjetljivim zubima. Biće korisno isprati područje usta kako bi se uklonile aktivne tvari.
Bromelain i Papain, kakve hemikalije?
Papain i bromelain (bromelain), koji se nalaze u sastavu ananasa (uglavnom u vanjskoj ljusci), su hemikalije koje razgrađuju proteine, stoga je u slučaju akutnih bolesti probavnog sistema, ananas zabranjen za konzumaciju. Naprotiv, za zdravo tijelo pomaže apsorpciju razgrađenih proteina i masti, olakšavajući rad pankreasa.
Vrijedi napomenuti da ananas potiče apsorpciju masti, a ne njihovu razgradnju, stoga nije prikladan kao proizvod za mršavljenje.
Vitaminski koktel
Ananas se odlikuje prisustvom vitamina A, B, C, PP grupe vitamina, mikroelemenata tiamina (B1), piridoksina (B6), riboflavina (B2), pektina i minerala. Vitamin B12 nedostaje u ananasu, suprotno zabludi.
B1 – Normalizuje metabolizam ugljenih hidrata, funkciju creva, centralni nervni sistem (CNS) i vaskularnu aktivnost.
B2 – Reguliše metabolizam proteina. Poboljšava rad jetre, nervnog sistema, hrani nokte, kožu i kosu.
B6 – Promoviše apsorpciju proteina, masti i aminokiselina. Pozitivno djeluje na imuni sistem, centralni nervni sistem, te podstiče zdrave zube i desni.
Vitamini A i C su dobri antioksidansi koji vezuju slobodne radikale koji su prekomjerno prisutni u tijelu.
Slobodni radikali u prevelikim količinama su štetni za organizam jer, pokušavajući da popune nedostatak svojih elektrona, oduzimaju ih zdravim ćelijama organizma. Na taj način dolazi do poremećaja ćelijske strukture, što dovodi do ukupnog brzog starenja organizma. Narušavanjem sposobnosti ćelija da pravilno prenose nasljedne informacije novonastalim stanicama u tijelu.
Korisne karakteristike
Zbog vitamina C i B, ananas djeluje protuupalno na ljudske organe, a posebno ublažava oticanje mišića i zglobova, te ublažava bolesti poput upale krajnika i upale pluća.
Sok od ananasa blagotvorno djeluje na ljudsku memoriju, preporučuje se osobama koje su pod stalnim psihičkim stresom. Rizik smanjen za 65% onkološke bolesti. Takođe, konstantna konzumacija soka čisti krvne sudove u organizmu i dobro je sredstvo za prevenciju bolesti poput moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i visokog krvnog pritiska.
U kozmetologiji se zbog svog antibakterijskog i protuupalnog djelovanja koristi za suzbijanje akni, također smanjuje masnoću kože, shodno tome ujednačava njenu boju i smanjuje masni sjaj.
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj
Tri glavne supstance u ananasu su >80% vode, ~5-6% šećera i djelić procenta limunske kiseline. Minerali sadrže magnezijum i kalijum koji su neophodni za pravilno funkcionisanje srca i bubrega. Energetska vrijednost pulpe je 52 kcal/100 g, soka 48 kcal/100 g. Vlakna daju ananasu sitost, a gruba nerastvorljiva vlakna uvelike olakšavaju funkcionisanje probavnog sistema.
Tokom trudnoće
Koristite oprezno. Specifične supstance u nezrelim fetusima mogu dovesti do prijevremenog porođaja zbog kontrakcija maternice. Dnevni unos ananasa treba prepoloviti.
Tokom dojenja
Kada se beba rodi, niko ne može sa sigurnošću reći da li ima alergiju na hranu ili ne. Stoga se dojiljama snažno preporučuje da se pridržavaju stroge dijete u prvom mjesecu bebinog života i potpuno isključe iz prehrane niz visoko alergenih namirnica, uključujući ananas. To ne znači da ćete se morati dugo odreći svoje omiljene poslastice: mamina prehrana će se proširiti. Međutim, vrijedi zapamtiti da se novi proizvod mora uvesti svaka 3 dana kako bi se provjerila alergijska reakcija kod bebe.
Majke čije bebe pate od alergija na hranu moraće da se odreknu ananasa tokom dojenja.
Ananas možete poslužiti na stolu u bilo kojem obliku.
Može se konzumirati sirovo, u obliku svježe cijeđenog i rekonstituisanog soka, termički obrađeno, konzervirano, zamrznuto, kao dio salata, prvih i drugih jela.
Takođe se može preraditi u tkaninu zbog jakih vlakana koja se predu.
Kako jednostavno odabrati najslađi ananas i kako raste na plantažama?
Samo najzreliji ananas ima bogat, sladak ukus. Hajde da shvatimo koliko ih je lako izabrati i kako rastu.
5 znakova prvoklasnog voća
- Kada kupujete ananas, možete odrediti njegovu zrelost pokušajem da izvučete listove na vrhu: trebalo bi ih lako ukloniti.
- Potamnjenje, vodenaste formacije i omekšavanje na površini ploda ukazuju na to da su pokvareni.
- Prisustvo debelih i gustih listova ukazuje na sočan plod.
- Tokom procesa zrenja, boja ananasa se menja od zelene do smeđe, a prilikom kupovine bolje je izabrati nešto između.
- Pokušajte malo pritisnuti voće, trebalo bi da bude malo mekano i teško kada se podigne (teže od očekivanog).
Ogulite ananas u 4 jednostavna koraka
Najlakši način da ogulite ananas je sljedećim redoslijedom:
odrežite sloj debljine jednog centimetra odozdo kako biste formirali stabilnu platformu;
držeći vrh glave, odrežite kožu (kao da gulite krompir);
očistite ostatke cvasti u obliku crnih tačaka na površini ploda;
uklonite krunu s listovima.
Kako uzgajati ananas i koliko je potrebno?
Od sadnje do berbe, ananas prolazi kroz nekoliko faza rasta:
- Period aktivni rast u roku od 12 mjeseci – skup zelene mase u obliku debelog debla pri dnu i desetine listova oko njega;
- Druga godina života počinje periodom cvatnje - cvjetovi oba spola su crveni, žuti ili ljubičasti, sakupljeni u cvatu u obliku šiljaka visine oko 60 cm i "žive" na biljci ne više od mjesec dana (10-22). dana); tokom uzgoja, ananas je zaštićen od unakrsnog oprašivanja insekata tako da se sjemenke ne stvaraju u bobicama;
sazrijevanje traje 3,5-4 mjeseca - svaki cvijet daje malu bobicu promjera do 1 cm; - Formiranje plodova - bobice na cvatu nalaze se tako blizu da se vremenom, postajući sve veće, zatvaraju i čak rastu zajedno. Vanjska kožica potamni, vene cvjetova nestaju, središte svakog cvijeta obraste pulpom i postaje plosnato, plod poprima specifičnu ugodnu aromu;
- Vegetativno razmnožavanje - iz pazuha listova rastu 2-4 izdanka koji se koriste za razmnožavanje biljke. Na vrhu ploda formira se čuperak dodatnih listova, koji se u budućnosti može koristiti i za sadnju
- Berba - plod se odsiječe, a listovi sa deblom i korijenjem ostaju u tlu za ponovno plodonošenje.
Uzgoj ananasa u skučenom loncu stimulira stvaranje bočnih izdanaka kod odrasle biljke nakon završetka perioda cvatnje.
Da biste dobili veće plodove, uštipnite gornju tačku rasta „čupaka“ ananasa; to će spriječiti da hranjive tvari idu u razvoj dodatnih listova, a oni će se potrošiti na rast ploda.
Od jedne biljke se ne sakuplja više od dvije žetve, a nakon druge se mora iskopati.
Ako dozvolite insektima da oprašuju ananas, bobice će proizvesti mnogo sjemenki pogodnih za sjetvu, ali će plod biti mnogo manji i okus će se pogoršati. Drugi uslov je prisustvo drugog cvjetnog ananasa u blizini, jer se biljke unakrsno oprašuju.
Potreba za stalnim poboljšanjem okusa, veličine ploda i otpornosti na štetočine tjera uzgajivače da koriste klonsku selekciju za vegetativno razmnožavanje ananasa - za sadnju se biraju samo najbolji primjerci iz usjeva ubranih u prošloj sezoni.
Neki vrtlari postavljaju pitanje: "Da li je moguće, i ako da, kako onda uzgajati ananas kod kuće?" Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano, ali postoji niz suptilnosti, čije nepoznavanje može pokvariti cijeli proces. Pogledajmo ih detaljno.
Odabiremo način razmnožavanja i određujemo osnovne zahtjeve za sadnju
Metoda sjemena nije pogodna za razmnožavanje kod kuće zbog svoje složenosti i intenziteta rada. Nedostatak se smatra lošim naslijeđem roditeljskih karakteristika, a kod vegetativnog razmnožavanja taj nedostatak jednostavno ne postoji. Veličina bobica ananasa uzgojenih iz čuperka često je mnogo veća od bobica uzgojenih iz sjemenki ili bočnih izdanaka.
Za uzgoj kod kuće, u velikoj većini slučajeva koristi se čuperak listova odrezan od ploda. Sadni materijal mora biti bez pulpe, stranih inkluzija i truleži. Suši se oko jedan dan, a posjekotina se tretira razrijeđenim mangan kalijumom ili drobljenim ugljem.
Izrezani i osušeni čuperak ananasa stavljam u čašu vode radi klijanja. Voda u čaši mora se mijenjati svaka 2 dana kako bi se spriječilo truljenje. Kada se na izbojku pojave korijeni, možete ga početi saditi u zemlju.
Sadnja ili presađivanje ananasa mora se obaviti u toploj sezoni, kada tokom dana temperatura na budućoj lokaciji ananasa neće pasti ispod 25 stepeni Celzijusa.
Odabir udobne noše
Od kada se uzgaja kod kuće, ananas ima kompaktan korijenski sistem, dovoljan je mali lonac:
za sadnju veličine do 0,5 litara;
tokom aktivnog rasta listova 1,5-2,5 litara;
do početka cvatnje i formiranja plodova, odnosno odrasloj biljci potrebno je 3-4 litre.Promjer matrice trebao bi biti mnogo veći od visine - to je važno za prozračivanje korijenskog sistema, koji se uglavnom nalazi blizu površine zemlje.
U prirodnim uslovima, ananas formira 3 nivoa korena:
površina - nalazi se u gornjem sloju tla debljine 10-20 cm;
duboko - ide do dubine od jednog do jednog i po metra;
aksilarno - formirano između donjih slojeva lišća, ukorijenjeno u gornjem sloju zemlje.Zbog poteškoća da se ananas obezbedi velikom količinom zemlje, zbog nedostatka njegove dubine, plodovi biljke su uslovi prostorija znatno manje voća koje se uzgaja u plastenicima ili otvorenom tlu.
Izbor tla
Preferira kiselo zemljište sa pH reakcijom od 4 do 6. Sastav zemljišta, bez obzira na starost ananasa, preporučuje se na sledeći način: dva dela humusa od listova i po jedan deo treseta, peska i travnjaka. Ako postoji, možete dodati jedan dio piljevine. Za održavanje vlažnosti tla gornji dio se može posuti pijeskom, a za prihranu tokom zalijevanja na prirodan način Na površinu se postavlja humus od lišća. Po želji, ove dvije komponente se pomiješaju u jednakim dijelovima i formiraju sloj debljine 2-3 cm na površini tla.
Važan kvalitet supstrata za sadnju: labavost i lakoća, a samim tim i obogaćivanje njega i korijenskog sistema kisikom.
Na dnu lonca mora biti drenaža od ekspandirane gline ili šljunka sa slojem od 2-4 cm. Da bi se ananas zaštitio od zaraze bolestima, kao i za uništavanje mogućih štetočina, pripremljeno tlo se popari ili zagrejana u rerni.
Za sadnju se u sredini lonca napravi udubljenje od 2-3 cm, na čije je dno preporučljivo postaviti komade uglja (dvostruka drenaža). Odrezana rozeta treba da bude 1-1,5 cm ispod nivoa tla. Ako je potrebno, rozeta listova se pričvršćuje na nekoliko štapića umetnutih u istu posudu (ili leži na njenim rubovima) u kojoj se biljka nalazi.
Uslovi uzgoja
Nakon sadnje potrebno je stvoriti uslove staklenika:
temperatura zraka i tla 25-27 stepeni Celzijusa (zimi je moguće postavljanje na ploču na radijator grijanja);
vlažnost vazduha 65-80% (postiže se pokrivanjem filmom ili tikvicom, teglom);
dnevna vlažnost tla;
dnevno provjetravanje staklenika 5-10 minuta;
jarko difuzno osvetljenje.NEMOJTE dopustiti da pokrivni materijal dodiruje lišće mlade biljke, kako ne biste izazvali stagnaciju kondenzacije na ovom mjestu i truljenje lišća. Kada koristite film, koristite drveni štapići za jelo kao zaustavlja.
Pojava novih svijetlozelenih listova nakon mjesec ili dva ukazuje na početak formiranja novog korijenskog sistema, ali ne biste trebali žuriti s napuštanjem staklenika; nova biljka je prekrivena filmom još 2 mjeseca nakon formiranja korijena. . Vremenom se čini da stari listovi otpadaju, gube elastičnost, to je normalno.
U periodu cvatnje ananas treba zaštititi od insekata oprašivača kako bi se spriječilo stvaranje sjemenki u plodu.
Razmnožavamo ananas
Nakon što plod sazri, na stabljici vaše biljke mogu se formirati bočni izdanci; možete ih pokušati ukorijeniti kao rozetu listova s ploda ananasa, koristeći gore opisanu metodu. Razlika će biti u odvajanju izdanka i čuperka od glavne biljke: čuperak se odsiječe, dječice se odlome. Mladi izdanci se smatraju spremnim za odvajanje od matične biljke kada postanu duži od 15 cm.
Prije sadnje, izdanci, baš kao i odrezani čuperak, moraju se osušiti i tretirati insekticidima, kao što je kalijummangan. Možete ga sušiti u bilo kom položaju, horizontalno ili sa okačenim rezom, ali ne na suncu, 3-7 dana dok se ne stvori tvrda korica.
Transplantacija se vrši jednom godišnje u rano proleće metodom pretovara sa dubinom od par centimetara ispod, bez čišćenja korenovog sistema od stara zemlja. Biljke porodice bromelija nemaju jasan korijenski vrat, što omogućava da se ananas zakopa tokom presađivanja. U drugoj godini kao nutrijent moguće je koristiti truli stajnjak.
Osvetljenje
Svijetla, za odraslu biljku, moguća je direktna sunčeva svjetlost. Zimi se dnevna svjetlost mora povećati uz pomoć umjetnog osvjetljenja na 14-16 sati. U zatvorenom prostoru, ananas se može i treba postaviti na južne strane. Dobro osvetljenje neophodno stanje za cvjetanje, plodonošenje, zdravlje i ljepotu lišća. Ne preporučuje se rotiranje ananasa oko svoje ose, kako ne bi promijenio njegov položaj u odnosu na izvor svjetlosti.
Temperatura sadržaja
Može dostići 30-32 stepena. Ljeti je dozvoljeno održavanje na otvorenom, ali pod uslovom da temperatura noću ne padne ispod 18 stepeni Celzijusa. S obzirom na to da je korijenje osjetljivo na niske temperature, ananas se Zimi NE smije držati na hladnim prozorskim daskama ili propuhu. Za zimovanje su pogodne cvjetnice koje se postavljaju u blizini izvora grijanja.
Zalijevanje
Izvodite mekom vodom kiselosti od oko 6 pH. Kod kuće se za to koristi limunska ili oksalna kiselina. Bolja voda pripremite unaprijed tako što ćete prvo ostaviti da se slegne, a zatim zakiseliti. Pomaže u kontroli kiselosti specijalni tester ili lakmus testovi (prilično jeftini). Biće lakše ako odjednom pripremite oko 30 litara vode i tako se poštedite čestih gužvi oko njene pripreme. Prije zalijevanja, dovedite temperaturu vode na 29-31 stepen, a zalijte na vrh listova, to će omogućiti da rozeta listova napuni 2/3 svoje zapremine vodom. Učestalost je određena vlažnošću okolnog zraka; nakon što se gornji sloj tla debljine centimetar osuši, možete započeti zalijevanje.
Bolje je osušiti zemlju u kojoj je zasađen ananas nego pustiti vodu da stagnira, jer je bromelije mogu akumulirati u listovima, a ustajala vlaga dovodi do truljenja korijenskog sistema.
Prskanje se vrši svakodnevno toplom kiselom vodom. Jednom svaka 2-3 dana biće korisno obrisati lišće vlažnom krpom. Toplo dolazi tuš korisno za ananas po posebno suvom vremenu.
Lure
Izvodi se svake 2 nedelje od sredine proleća do rane jeseni sa univerzalnim mineralnim đubrivima. Koriste se i organska gnojiva, za ove svrhe prikladna je infuzija konjskog gnoja.
Alkalna đubriva su ZABRANJENA za upotrebu zbog netolerancije ananasa na alkalije.Za pripremu infuzije:
pomiješati stajnjak sa vodom u omjeru 1:2, miješajući prvih 5 dana;
ostaviti unutra tamno mjesto za 2 sedmice;
Dobijeni koncentrat razrijediti vodom u omjeru 1:10.Kada možemo očekivati prve plodove?
Kod kuće, period cvatnje i plodova se javlja u 3., ponekad 4. godini. Moguće je stimulirati cvjetanje, za to je potrebno prekinuti dotok kisika u cvijet i dati mu maksimalnu količinu ugljičnog dioksida. Kod kuće se ovaj uvjet može ispuniti fumigacijom: stavite ananas i nekoliko neugašenih ugljeva ispod plastične vrećice na 8-12 minuta. Nakon nedelju i po dana postupak se ponavlja. Kao rezultat, cvat bi se trebao pojaviti za 2-3 mjeseca.
Iz sigurnosnih razloga, fumigacija se provodi na otvorenom radi zaštite od požara i radi otklanjanja mogućnosti gušenja.
Bolesti i štetočine
Najopasniji štetočina je lažni kukac. Manifestuje se pojavom žutih i smeđih mrlja na listovima ananasa. Veličina ravne školjke varira od 0,5 do 5 mm u prečniku. Za blagu infestaciju dovoljno je četkom tretirati mjesta pričvršćivanja štetočina alkoholom ili vodom sa sapunom. Za opsežne lezije koriste se hemikalije kao što su Aktary, Aktellika i Bankola. Povoljni uslovi za zarazu i širenje: topao i suv vazduh.
Jedan od načina borbe sa hemikalijama je da razblažite 2 procenta karbofosa u količini od 7 grama po litri vode i poprskate zahvaćena područja. Rok važenja malationa (uključen je u većinu insekticida) je 7-10 dana, tako da se tretman mora ponoviti nakon nedelju dana.
Opasna bolest za ananas je trulež korijena. Razlog za pojavu je niska temperatura i pretjerano zalijevanje, posebno zimi. Usporen rast, požutjeli, vodenasti ili pocrnjeli listovi ukazuju na potrebu hitne reanimacije. U tom slučaju, ananas se mora ponovno ukorijeniti uz potpuno uklanjanje oštećenog korijena. Kako rasteš donji listoviće izblijedjeti i mora se ukloniti iz tla saksije. Na mjestu kontakta moguće je uspostaviti visoka vlažnost, što je povoljna mikroflora za razvoj plijesni i gljivica. Za suzbijanje štetočina koristite fungicide.
Ako je ananas preblizu uređaji za grijanje moguće je žutilo vrhova listova. Obavezno promijenite njegovu lokaciju u sobi.
Također, uz pretjerano zalijevanje, plijesan se može pojaviti na površini tla i zidovima lonca. Uklanja se toplu vodu natopljene kalijum-manganom, željeznim sulfatom ili korištenjem fungicida. Jabukovo sirće je takođe pogodno za ove svrhe. Zapamtite, upotreba alkalnih proizvoda šteti biljci zbog nekompatibilnosti.
Manje uobičajene štetočine paukova grinja and Mealybug. Kupljeni lijekovi i dalje će biti pouzdano sredstvo za borbu protiv njih.
Znakovi i praznovjerja
Stara indijska plemena koristila su ananas, njegove listove, stabljike, pa čak i korijenje u ritualima. Već tada su znali da njegova korisna svojstva pomažu u liječenju raznih bolesti.
Kao biljka u domu, ananas se smatra predznakom sreće i sreće.
Uzgajati prekomorski začin na svojoj prozorskoj dasci? Ništa lakše! Sadržaj1 Opis biljke2 Gdje raste3 Vrste4 Upotreba5 Korisna svojstva i... Raste, cvjeta, oslobađa kisik, ugodan je oku, ne zahtijeva puno njege, šta vam još treba od kućnog cvijeta? Sadržaj1 Opis2 Sorte3 Formacija... Uz malo truda i sami možete nabaviti masline. Ovo će biti ekološki proizvod uzgojen, kao bonus, s ljubavlju. Sadržaj1 Opis postrojenja2 Klasifikacija3...
