Kako skuhati pivo kod kuće: recept i tehnologija. Recepti za pravljenje piva - drevnog ruskog pića

Evo jednog rođaka jednostavan i lak recept za pravljenje piva kod kuće. Ne zahtijeva složena oprema i vještine.

Dakle, zainteresovani ste home brewing i odlučio da probam skuvati pivo kod kuće na svoju ruku. U stvari, proces pripreme punopravni zrno pivo lakše nego što se čini na prvi pogled. Ovdje je glavna stvar početi. Ova aktivnost može biti divan i uzbudljiv hobi za pravog ljubitelja piva i doneće mnogo zadovoljstva vama i vašoj porodici i prijateljima.

Iza:

• Samo skuhajte svoje omiljene stvari u svojoj kuhinji piva i biće samo ukusniji i aromatičniji od onih koje ste probali.
• Brew nove sorte piva koje nikada do sada niste probali, a koje nema u prodaji u vašem regionu i njima počastite svoje prijatelje, sada je postalo dostupno.
• Eksperimentirajte - izmislite nove sorte ili dodajte svoj jedinstveni "zest" postojećim. Ništa vas ne ograničava!
• Domaće pivo Izlazi mnogo jeftinije od piva koje se prodaje u prodavnicama.

protiv:

• Nema sažetaka

Vratimo se našem receptu. trebat će vam:

Oprema

• Lonac (najbolje dva; u ekstremnim slučajevima možete isprati istrošeno zrno iz čajnika)
• Komad lagana tkanina, na primjer, chintz, jači je od gaze. Veličina najmanje 1x1 metar
• Malt mill
• Digitalni termometar
• Electronic precizne vage
• Stara Zimska jakna ili toplo ćebe
• Boca ili bure za fermentaciju (fermentaciju)
• Vodeni pečat (kapaljka dobro radi, dostupna u bilo kojoj ljekarni, ali možete kupiti i punopravnu)
• Duga kašika za mešanje kaše
• Cjedilo (obična kuhinja)

Sirovine

• Pivski slad
• Pivski kvasac
• Čista voda, bez hlora i stranih nečistoća (poželjno)

Ovo potreban minimum sa kojim možete početi.

Pre svega, stavite vodu na vatru. Vatru za sada možete upaliti samo ispod glavne (nazovimo je tako) tiganja. Imaćemo vremena da zagrejemo posudu za ispiranje (lonac br. 2) dok održavamo temperaturne pauze.

Dok se voda zagrijava, izmjerite slad. Ako ste kupili gotovu seriju, preskočite ovu tačku.

Naše zasipanje je spremno.

Pokrijte našu tepsiju komadom tkanine.

Pažljivo sipajte naš mljeveni slad u tepsiju.

Dobro promešati.

Dobijamo sljedeće.

Držite tako 60 minuta. Temperatura u kaši treba da bude 65 stepeni. Dobro promiješajte svakih 15 minuta.

Sada možete upaliti vatru ispod posude br. 2.

Prošao je sat vremena, provjeravamo našu sladovinu na prisustvo nezašećerenog škroba. Da biste to učinili, uzmite čisti bijeli tanjir, na njega kapnite kap otopine joda (običnog iz ljekarne) i kapnite kap na tanjir pored sladovina. Pomiješajte kapi. To se zove jodni test.

U slučaju da se uzima jod Plava boja, što znači da je skroba ostalo - zagrijte ga zagušenja do 72 stepena i tako držite još 15 minuta, ponovite test.

Ako jod ne promijeni boju, onda je sve u redu, možete filter naš džem.

Filtriranje kaše. Uzmite cjedilo i izdubite ga potrošeno zrno iz glavnog tiganja. Isperite toplom (ne kipućom) vodom iz posude br. 2 tako da sladovina cjedilo je kapalo u glavnu tepsiju. Na taj način ispiremo šećere iz zrna koja tamo ostanu. Ne bismo trebali ništa izgubiti.

Potrošeno zrno (mljeveni slad koji je potrošio svoje vrijeme) još uvijek sadrži mnogo korisnih i hranljive materije i odličan za ishranu perad i stoku.

Preostalo zrno u našoj vrećici može se jednostavno istisnuti rukom, noseći debele vodootporne rukavice.

Sledeće ćemo skuvati sladovinu sa hmeljem. U ovoj fazi u sladovinu možete dodati začine, med, irsku mahovinu i druge sastojke koji utiču na konačan ukus vašeg piva. Za sada ćemo se ograničiti samo na hmelj.

Uključite vatru do pune ispod glavne šerpe i sačekajte da proključa. U međuvremenu vagamo hop.

Pivnica je proključala.

Ostavimo hmelj. Na osnovu željene gorčine, potrebno je ubaciti različite hmelje drugačije vrijeme. Možete saznati šta i kada odustati ako nas pozovete, na primjer.

Na ovaj način kuvajte 60 minuta. Dobijamo hmeljna sladovina.

Zatim, hmeljnu sladovinu treba ohladiti. Ovo se može uraditi pomoću chiller. Alternativna opcija- ulazak u kupatilo hladnom vodom i stavite tepsiju, pazite na temperaturu i pazite da ništa ne uđe u tepsiju dok se hladi.

Sladovina se hladi.

Kada temperatura sladovine dostigne 25-30 stepeni, sipajte je fermentor(boca ili bure). fermentacija. To se može učiniti jednostavno kroz lijevak, ako je zapremina posude mala, ili korištenjem crijeva za „isisanje“ iz posude. To se mora učiniti pažljivo kako se sladovina ne bi "kontaminirala" stranim bakterijama.

Bitan!

Sve sa čim će doći u kontakt sladovina tokom procesa transfera potrebno je dezinfikovati. To se može učiniti pomoću otopine joda. Napunite naš fermentor vodom do otprilike trećine, dodajte jod, otprilike jednu žlicu, zatvorite poklopac i dobro protresite. Zatim sipajte rastvor u lavor i u njemu isperite prelivno crevo ili kantu za zalivanje. Ako je u fermentoru ostao jak miris joda, isperite ga čistom prokuhanom vodom.

Zapravo, to je sve. Nakon prelivanja u fermentor, postavili smo Pivski kvasac, da biste to učinili, samo ih polako sipajte u bocu kroz vrat.

Instaliraj vodeni pečat i ostavi naše ferment piva.

Nakon 10 dana, istim crijevom (sterilnim) i istom metodom, sipamo naše mlado pivo po boci. Dodati prajmer- 5 grama šećerne trske ili meda po boci 0,5. Možete izračunati prajmer za cijelu zapreminu odjednom i uliti ga u fermentor prije flaširanja.

Ne treba koristiti običan šećer od repe, jer je „prljav“ i sadrži mnogo nečistoća.

Ostavljamo pivo za karbonizacija- to je još 7-10 dana.

Nakon toga pivo počinje da sazrijeva. Teoretski, već možete piti, ali se okus vremenom samo popravlja (ako pivo nije pšenično).

Šteta što pivo ne preživi uvijek do pune zrelosti. Ako imate podrum u koji rijetko idete, stavite ga tamo i zaboravite na njega. A za dva do tri meseca moći ćete da uživate u punom ukusu zrelog pića. I biće divno.

Pijte za svoje zdravlje!

Ako već znate kako napraviti pivo vlastitim rukama od tradicionalnih sastojaka i probali ste ga više puta klasičan recept u praksi, to znači da je vrijeme da počnete eksperimentirati. Zašto ne skuhati pivo kod kuće kako je to uobičajeno u ruskim selima? Na primjer, od cvekle, krompira, šargarepe, pšenične trave, koprive ili drugog jednostavnog povrća i začinskog bilja? Ili možda isprobati recepte za pripremu piva kod kuće od melase, divljeg kestena ili šećera?

Pravljenje piva kod kuće: kako napraviti piće bez slada

U nastavku je kako skuhati vlastito pivo bez slada koristeći melasu i divlji kesten.

Domaće pivo sa melasom

Sastojci:

• 10 litara vode,
• 1/3 šolje hmelja,
• 1 šolja tečnog pivskog kvasca,
• 0,5 kg melase.

Priprema:

Sipajte vodu u šerpu, dodajte melasu, dobro promiješajte, prokuhajte i kuhajte dok ne nestane miris melase. U dobijenu sladovinu stavite hmelj u vrećicu od gaze, kuhajte 10 minuta i ostavite da se ohladi. Zatim u tiganj dodajte tečni kvasac, dobro promiješajte, sipajte u boce i ostavite da odstoji ne zatvarajući poklopce. Čim se na površini pojavi pjena, uklonite je, dobro zatvorite pivske boce i ostavite na hladnom mjestu 4 dana.

Kesten pivo

Pivo od kestena - veoma aromatično i ukusno piće, kojem su drevni iscjelitelji pripisivali magična svojstva, vjerujući da može izliječiti gotovo sve bolesti. Lako se može pripremiti kod kuće. Prije nego što sami skuhate ovo pivo, potrebno je sakupiti obične divlje kestene, osušiti ih u pećnici i oguliti od debele kore.

Sastojci:

• 3 litre vode,
• 25 - 30 kestena,
• 0,5 šolje hmelja.

Priprema:

Osušene i oljuštene koštice kestena sameljite u brašno pomoću mašine za mljevenje mesa i lagano propržite u rerni ili u tiganju. Dobijene sirovine se ulijevaju emajl tava, sipati vruća voda, dobro promiješati, staviti na vatru i zagrijati na temperaturu od 75°C (u vrućoj vodi škrob se raspada u šećer za fermentaciju). Zatim kuhajte sladovinu 10-15 minuta, ohladite dok sobnoj temperaturi, procijediti, ponovo sipati u šerpu, dodati hmelj, staviti da proključa na jakoj vatri i kuvati 20 minuta da šišarke hmelja omekšaju, pa procediti sladovinu, sipati u tegle i ohladiti u frižideru ili podrumu. Procijedite sladovinu pripremljenu za pivo od kestena i ostavite da fermentira nekoliko dana, skidajući svakodnevno pjenu. Nakon toga napitak ponovo procijediti, flaširati i ostaviti da fermentira 4-5 sedmica (za to vrijeme pivo će se natopiti, postati svjetlije i obogaćeno ugljičnim monoksidom).Pivo koje ste sami pripremili možete piti odmah, a možete i ponovo procijedite i ostavite u hladnjaku još jednu sedmicu.

Kako sami skuhati ukusno pivo

Ovdje ćete naučiti kako skuhati pivo kod kuće od šećera i mješavine žitarica.

Šećerno pivo

Sastojci:

• 8 litara prokuvane ili staložene vode,
• 1,2 kg šećera,
• 1 šolja pivskog kvasca.

Priprema:

Da napravite domaće šećerno pivo vlastitim rukama, vruća voda potrebno je uliti u čistu kadu ili bure, dodati navedenu količinu šećera, miješati dok se potpuno ne otopi i ohladiti. Nakon toga u tečnost dodati pivski kvasac, dobro promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira 2-3 dana. Tokom ovog procesa na površini budućeg piva pojavit će se pjena, koja se mora ukloniti. Nakon što je fermentacija završena (to se može utvrditi po prisutnosti ili odsustvu zašećerenog okusa), gotovo pivo treba procijediti i flaširati u čiste boce. Da biste dodali aromu napitku, u svaku bocu možete staviti koru limuna ili pomorandže. Nakon flaširanja piva, boce treba dobro zatvoriti, čepove čvrsto povezati žicom i čuvati u hladnoj prostoriji ili podrumu, stalno vodeći računa da se piće ne smrzne jer će u suprotnom postati nepodesno za konzumaciju. Sa velikom količinom šećera postaje pivo slatkog ukusa i jako se pjeni kao rezultat povećane količine alkohola i ugljične kiseline u slađim pivima. Stoga možete samostalno prilagoditi ne samo okus budućeg piva, već i njegovu jačinu, boju i sadržaj alkohola.

Sada napravimo tamno pivo kod kuće!

Tamno pivo

Sastojci:

• 10 litara vode,
• 500 g mešavine žitarica (pšenica, raž, ovas i ječam),
• 30-40 g cikorije,
• 50 g sušenog hmelja
• 4 šolje šećera,
• korica 1 limuna.

Priprema:

Da biste sami napravili ovo pivo, kao što je naznačeno u starom receptu, potrebno je propržiti zrno (svaku vrstu posebno) u suvom tiganju dok Brown i samljeti u mlinu za kafu. Sve vrste mlevenih žitarica sjediniti, dodati cikoriju, promešati, sipati u šerpu, dodati trećinu vode, staviti na šporet i prokuvati, pa dodati preostalu vodu, dodati šećer, hmelj, koricu limuna i ugasiti. Dobijenu sladovinu ostavite na miru nekoliko sati, a zatim je sipajte u boce, zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Pogledajte video "Uradi sam pivo", gdje možete pogledati najbolji recepti priprema pjenastog napitka:

Kuhamo pivo kod kuće vlastitim rukama: recepti za pravljenje pića (sa fotografijama)

Prvo naučite kako napraviti vlastito domaće pivo od cvekle i šargarepe.

Pivo od cvekle

Priprema:

Da biste vlastitim rukama pripremili tako jednostavno pivo, ciklu srednje veličine potrebno je dobro oprati, oguliti i naribati na krupno rende. Zatim stavite u emajliranu šerpu, nalijte 6,5 litara vode, posolite, stavite na vatru i kuhajte na srednjoj vatri najmanje 30 minuta. Preostalu vodu sipajte u posebnu posudu, dodajte šišarke hmelja i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Kada je hmelj dobro prokuhan, dodajte bobice kleke, prokuhajte i sipajte u šerpu sa kuvanom cveklom. Dobivenu sladovinu ohladite na sobnu temperaturu, ulijte pivski kvasac, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da fermentira 14 dana, povremeno skidajući šupljikavom žličicom pjenu koja se stvara na površini sladovine. Gotovo pivo procijedite pomoću finog sita ili filtera od više slojeva gaze za tu svrhu, sipajte u boce, dobro zatvorite i ostavite na hladnom mjestu (ili u frižideru) 7 dana. Gotovo pivo od cvekle najbolje je piti ohlađeno.

pivo od šargarepe

Sastojci:

• 12 litara soka od šargarepe,
• 100 g hmelja,
• 50 g kvasca.

Priprema:

Šargarepu dobro operite, narendajte na sitno, iscedite sok, prokuvajte i procedite kroz krpu. Zatim ohladite na temperaturu svježeg mlijeka, dodajte hmelj i kvasac, sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto da fermentira tri dana, povremeno skidajući pjenu koja se stvara na površini. Nakon navedenog perioda, napitak procijedite kroz platnenu krpu, sipajte u boce, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Pivo od šargarepe možete piti nakon nedelju dana.

Pivo od cvekle i šargarepe

Priprema:

Prije nego što napravite vlastito pivo od povrća, korjenasto povrće je potrebno oprati, oguliti i narendati na krupno rende. Zatim stavite u veći lonac, dodajte hmelj, bobice kleke, dodajte pročišćenu vodu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Zatim ohladite juhu na sobnu temperaturu, unesite kvasac i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Pjenu koja će se skupiti na površini sladovine treba skinuti najmanje tri puta. Nakon posljednjeg skupljanja pjene, napitak procijedite, sipajte u boce, dobro zatvorite i ostavite da dozrijeva na hladnom mjestu. Nakon 2 sedmice možete probati vitaminsko pivo.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija na temu “Kuvanje piva kod kuće”:

Kako sami skuvati savršeno pivo kod kuće

Sada naučite kako sami skuhati savršeno pivo od graška i krompira.

Pivo od graška

Sastojci:

• 4 litre vode,
• 1 kg mahuna zelenog graška,
• 1 tbsp. l. suva trava žalfije,
• 0,5 šolje suvog hmelja,
• 1 mala kriška crnog hleba.

Priprema:

Prije nego što sami skuhate ovo pivo kod kuće, potrebno je dobro oprati grašak i otkinuti repove. Zatim mahune stavite u emajliran tiganj, dodajte vodu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte oko 3 sata. Nakon tog vremena, vruću tečnost procijedite i dodajte hmelj i žalfiju. Čim tečnost postane topla, dodajte crni hleb i ostavite 3 dana da fermentira. Nakon toga, gotovo pivo sipajte u boce, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Pivo od krompira

Priprema:

Da biste sami kod kuće napravili pivo od krompira na način na koji se pripremalo u davna vremena, gomolje je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na ne baš velike komade. Zatim uliti ključalu vodu, kuvati 30 minuta (krompir treba dobro prokuhati) i pripremiti pire tako što ćete krompir dobro izgnječiti gnječilicom, ne puštajući vodu u kojoj se kuvao. Dobijenu smjesu ohladite na 30 °C i prebacite u tepsiju pogodnu za kuvanje piva. Posebno skuvajte hmelj. Sipajte češere biljke toplu vodu, kuvajte 30-40 minuta, ulijte čorbu u mešavinu krompira, promešajte i ostavite na toplom mestu nekoliko sati. Nakon toga dodajte preostalu vodu u šerpu, dodajte kvasac, ponovo dobro promiješajte i ostavite posudu sa sladovinom na toplom mjestu da fermentira jedan dan. Nakon završetka procesa fermentacije, sadržaj posude treba procijediti kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze. Piće postaje mutno, pa ga treba razbistriti. Da biste to učinili, dobro umutite žumance, sipajte u pivo, stavite šerpu s pićem na srednju vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se žumance ne uvije i slegne na dno. Ohlađeno pivo ponovo procijediti i dodati zagoreni šećer, pripremljen na sljedeći način: granulirani šećer sipati u supenu kašiku i držati na vatri da se lagano proprži, ali da ne pređe u karamel. Nakon toga napitak sipajte u boce, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Nakon nekoliko dana, kada se pivo pripremljeno vlastitim rukama po ovom receptu natopi, možete ga probati.

Kako napraviti pivo kod kuće: recepti za pravljenje pića

Ova zbirka recepata posvećena je tome kako napraviti pivo od bundeve i šećerne repe kod kuće.

Pivo od bundeve

Priprema:

Da biste ovo pivo pripremili vlastitim rukama kod kuće, pulpu oguljene bundeve treba izrezati na male komade, staviti u tavu, posuti šećerom i ostaviti 3-4 sata. Zatim napunite vodom, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte, mešajući, na laganoj vatri 4-5 sati (tikva treba dobro da prokuva). Dobijenu čorbu malo ohladite, dodajte hmelj i kuhajte još 30 minuta. Nakon toga smjesu procijediti kroz fino sito, sipati u posudu za fermentaciju, tu staviti kvasac, razrijeđen sa 300 ml tople vode, i staviti sladovinu za fermentaciju na toplo mjesto. Čim završi ubrzana fermentacija, ponovo procijedite pivo, sipajte ga u manju bure ili flašu, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto. Nakon 3-4 dana piće će biti spremno za konzumaciju.

"Jeftino" pivo

Sastojci:

• 15 litara vode,
• 1,4 kg šećerne repe,
• 50 g šargarepe,
• 300 g hmelja,
• 50 g suvog kvasca,
• 12 g bobica kleke,
• 400 g soli.

Priprema:

Cveklu i šargarepu oprati, oguliti, sitno iseckati, pomešati sa vodom, dodati ostale sastojke, staviti na vatru, provriti i kuvati 15 minuta, pa ohladiti tečnost na sobnoj temperaturi, dodati rastopljeni kvasac istu čorbu staviti na toplo mjesto i ostaviti da fermentira. Pjenu koja se stvara na površini, koja će se visoko dići, potrebno je sakupiti najmanje tri puta i tek nakon toga pivo preliti u boce, dobro zatvoriti i odložiti u podrum (podrum). Nakon 10-14 dana možete probati pivo koje ste sami napravili kod kuće.

Kako skuhati ukusno pivo kod kuće: biljni recepti

Bilje se često koristi za pravljenje piva kod kuće. U te svrhe najčešće se koriste menta, kopriva, žalfija, čičak, pelin, kapa i elekampan. Recepti iz serije “Kuvajte pivo kod kuće” pomoći će vam da pripremite ne samo ukusna, već i zdrava pića.

Pivo od nane

Priprema:

Za kuvanje domaće pivo Svojim rukama, prema ovom receptu, morate staviti mentu u lonac, dodati kipuću vodu, dobro zatvoriti poklopac i ostaviti da se kuha 1 sat. U međuvremenu otopiti kvasac sa šećerom i ostaviti da naraste. Infuziju od mente procijedite u posudu za fermentaciju, dodajte kvasac sa šećerom, koricu kruha i stavite na toplo mjesto da fermentira. Kada se na površini sladovine pojavi pjena, sipajte piće u boce, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu.

Pivo od koprive

Priprema:

Pre nego što napravite ovo pivo kod kuće, koprivu je potrebno dobro oprati. Zatim stavite u šerpu, dodajte mljeveni slad, izmrvljeni korijen đumbira, dodajte vodu, stavite na vatru, provri i kuhajte 15 minuta. Zatim, neprestano miješajući dobijenu masu, u njoj otopite šećer, dodajte kvasac, skinite tiganj sa vatre i stavite na toplo mjesto. Nakon što započne proces fermentacije, procijedite pivo, sipajte ga u boce ili malo bure, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto 2 sedmice.

Ljekovito pivo od ljekovitog bilja

Sastojci:

• 300g mješavine začinskog bilja (žalulja, čičak, pelin i kapa),
• 40 g elekampana,
• 40 g hrena,
• 15 litara piva.

Priprema:

Mješavinu bilja, elekampana i rena stavite u vrećicu od gaze i uronite u bure piva na nekoliko dana dok fermentira. Dalji postupci su isti kao i kod bilo kojeg drugog piva.

Kako drugačije možete napraviti vlastito pivo kod kuće?

Ispod su recepti kako skuhati pivo kod kuće koristeći sveprisutno bilje poput pšenične trave i maslačka.

Pivo od pšenične trave

Sastojci:

• 9 litara vode,
• 0,4 kg suvog korena pšenične trave,
• 25 g hmelja,
• 25 g kvasca.

Priprema:

Da biste ovo pivo napravili kod kuće, stavite korijen pšenične trave u lonac, dodajte dvije trećine hladne vode navedene u receptu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući, pazeći da se sve korijenje je uronjeno u tečnost. Zatim uklonite pjenu, vruću tekućinu procijedite kroz platno i odmah joj dodajte hmelj. Procijeđeno korijenje prelijte sa preostalom trećinom vode, ponovo prokuhajte, prokuhajte još neko vrijeme i procijedite. Procijeđena tekućina iz prvog i drugog kuhanja treba biti bistra. Ako ispadne mutno, onda ga morate filtrirati nekoliko puta (dok ne postane potpuno bistro). Nakon toga pomiješajte obje procijeđene tekućine, ohladite sladovinu na sobnu temperaturu, dodajte kvasac i stavite na toplo mjesto da fermentira 8-9 sati. Nakon tog vremena na površini će se pojaviti bijela pjena. Gotovo pivo sipajte u boce, dobro zatvorite nakon 24 sata i stavite na hladno mjesto 2 sedmice.

Pivo od maslačka

Sastojci:

• 2 litre vode,
• 400g mladog maslačka (cijela biljka sa korijenom),
• 0,8 kg šećera,
• 60 g kreme od tartara,
• 1 šolja pivskog kvasca,
• 2 limuna.

Priprema:

Prije pripreme takvog piva kod kuće, biljke je potrebno dobro oprati, nasjeckati, staviti u emajliranu šerpu, dodati limun izrezan zajedno s korom, dodati vodu, staviti na vatru, prokuvati i kuhati 15-20 minuta. Zatim vruću tečnost procijedite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer i kremu od tartara, promiješajte i ohladite. U ohlađenu sladovinu dodajte kvasac, ponovo promiješajte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju tri dana. Nakon toga, pivo procijedite kroz gazu, sipajte u flaše, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto 7-8 dana. Nakon ovog vremena, pivo je spremno za piće.

Ako dunja raste na vašoj lokaciji, jeste duge godine biće vam obezbeđeno ukusno voće– ova biljka je veoma izdržljiva, njen životni vek...

Kako je to lijepo ljetne vrućine uživajte u hladnom, pjenastom napitku kao što je pivo. Ali duplo je ljepše ako je napravljeno vlastitim rukama. Uostalom, u ovom slučaju možete biti sigurni da je piće napravljeno isključivo od prirodnih sastojaka uz odsustvo konzervansa i drugih štetnih materija. Ovaj članak će vam reći kako skuhati pivo kod kuće, koji sastojci i oprema će vam trebati za kućnu pivaru.

Većina ljudi smatra da je za pravljenje pjenastog napitka potrebna posebna oprema koja košta preveliku količinu novca. Ali ovo mišljenje je pogrešno. Dakle, kako skuhati pivo kod kuće? Za pivarstvo su najvažniji sastojci, a može se koristiti i najčešći pribor koji svako ima u svom domu. kuhinjski ormarić. Sastojke za pjenasti napitak ne morate sami pripremati, već ih kupite gotove u specijaliziranoj trgovini.

Postoji mnogo recepata koji uključuju ogroman broj komponenti. Ali klasični recept zahtijeva samo nekoliko sastojaka, i to:

• Kvasac.
• Hop.
• Slad.
• Voda.

Ako to uradiš kako treba. Uzimajući potrebne pauze i striktno pridržavajući se recepture, možete dobiti odličan visokokvalitetni proizvod s pjenom i jedinstvenim okusom. Ovo piće ne zahtijeva pasterizaciju ili filtraciju. Ima bogat ukus i sadrži samo prirodni sastojci.

Kao što je već napisano, za kuvanje piva potrebna su 4 sastojka. Kvasac treba kupovati samo u specijalizovanim prodavnicama. Uostalom, uspjeh domaće pivare ovisi o ovom sastojku. Pivar početnik može pripremiti hmelj i slad kod kuće, ali će za to trebati dosta vremena, pa ih je bolje kupiti i kod kuće. gotova forma.

Slad: šta je to?

Slad- ništa drugo do proklijala i potom osušena zrna biljke kao što je ječam. Zrna su u tvrdoj ljusci koja se koristi u pripremi piva. na prirodan način filtracija.

Kvalitetan slad mora imati Bijela boja, prijatnog mirisa i ne davi se u vodi. Ako okusite slad, trebao bi biti sladak. Prije upotrebe slad se melje u posebnom valjkastom mlinu. U tom slučaju, ljuska slada treba ostati netaknuta.

Treba znati da za pripremu laganog, pjenastog napitka slad mora biti osušen na zraku. Da bi se dobilo tamno piće, sorta karamele se dodaje glavnom sladu u količini od 10% ukupne mase. Slad za tamni pjenasti napitak se suši u pećnici, lagano tostira.

Hop

Sve sorte hmelja mogu se podijeliti u 2 vrste:

• Aromatičan hmelj.
• Gorki hmelj.

Sorta hmelja se bira u zavisnosti od željenog ukusa piva. Ako želite aromatično pjenasto piće, odaberite aromatičan hmelj. Shodno tome, gorki hmelj daje gorčinu. Najvažnije je da hmelj bude visokog kvaliteta, jer od toga zavisi i gustina pića. Dobri češeri hmelja trebaju imati crvenkastu ili žućkastu nijansu.

Kvasac i voda

Ovaj sastojak je najvažniji pri pravljenju domaćeg piva. U te svrhe bolje je uzeti specijalni kvasac namijenjen pivu. Ako domaći pivar ne pronađe odgovarajuće, onda možete koristiti najčešće. Glavna stvar je da su živi i suvi.

Obična voda iz slavine apsolutno nije prikladna. Za pripremu piva koristite samo pročišćenu vodu, kao što je filtrirana ili izvorska voda.

Ako ga nema, onda će prokuhana voda poslužiti kao posljednje sredstvo. Uostalom, ako je voda lošeg kvaliteta, onda pivo neće imati dobar ukus.

Idealna opcija kupljena voda će biti dostupna zahvaljujući kojoj će pivo biti odličnog kvaliteta i ukusa. Drugi sastojak za pivo je šećer, koji treba uzimati u količini od 8 grama na 1 litar piva. Potrebno je zasititi piće mjehurićima zraka. Neki recepti nude glukozu ili med umjesto šećera.

Oprema

Izrada kućne pivare vlastitim rukama vrlo je jednostavna jer se svi materijali potrebni za kuhanje piva mogu naći u gotovo svakoj kuhinji.

Za kućnu pripremu piva treba da pripremite:

• lonac zapremine 20 litara, presvučena emajlom. Ovaj tiganj će se koristiti za kuhanje sladovine.
• Kapacitet, koji će se koristiti za fermentaciju piva.
• Termometar. Neophodan je za kontrolu temperature.
• Tkanina od gaze dužine oko 5 metara.
• Boca od plastike ili stakla za gotovo pivo.
• Silikonsko crevo. Ova stavka je neophodna za sipanje piva u posudu, eliminirajući talog.
• Chiller neophodno za hlađenje sladovine. Možete koristiti domaći tako što ćete ga napraviti bakarna cijev. Također možete ohladiti sladovinu u kadi napunjenoj sa ledena voda.
• Hidrometar- nije obavezno, ali korisna stvar. Može se koristiti za određivanje gustine i sadržaja šećera u napitku.
• Vodeni pečat. Možete ga napraviti sami ili kupiti gotovu u specijaliziranoj trgovini. Potrebno je ukloniti višak ugljičnog dioksida tijekom fermentacije i blokirati pristup zraka u posudu.

Kuvanje piva kod kuće

Klasičan recept za pravljenje piva kod kuće

Kako napraviti pivo kod kuće tako da ima odličan ukus i visoka kvaliteta? Prije svega, oprema se dobro opere i osuši. Takođe morate voditi računa o čistoći vlastitim rukama. Takva sterilnost kod kućne pivare neophodna je kako bi se spriječilo da u pivo uđu nepotrebni mikroorganizmi koji ga mogu pokvariti i pretvoriti u kiselu kašu. Kuhanje piva kod kuće zahtijeva velika količina vremena i strpljenja.

Faze pravljenja piva kod kuće:

1. Pripremite sve sastojke i to: 16 litara vode, 2,5 kg slada, 22,5 g hmelja i 12,5 g pivskog kvasca, kao i šećer u količini od 8 g na 1 litar.
2. U emajliranu šerpu sipajte 12,5 litara vode i stavite na vatru.
3. Čim temperatura vode dostigne 80 stepeni, u nju se uranja slad koji je prethodno uliven u vrećicu od gaze.
4. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 1,5 sat. Temperatura na kojoj se održava pauza ne bi trebalo da prelazi 65-72 stepena. Da biste održali ovaj temperaturni režim, trebali biste periodično uključivati ​​i isključivati ​​izvor grijanja. Ova temperatura je potrebna za saharizaciju slada. Rezultat je slatka sladovina.
5. Nakon 1,5 sata pojačajte vatru i povećajte temperaturu na 80 stepeni. U ovom režimu pecite još 5 minuta.
6. Sljedeći korak je pranje slada u preostalih 3,5 litara vode. Ova voda se zatim sipa u vruću sladovinu. Time će sav šećer iz slada ući u sladovinu.
7. Dobivenu sladovinu prokuhajte i čim se stvori pjena, uklonite je i dodajte 7,5 grama hmelja. Sladovinu treba aktivno kuhati pola sata i nakon tog vremena u šerpu uliti još 7,5 grama. hmelj
8. U ovom sastavu sladovina se kuha još 50 minuta, a zatim se dodaje preostali hmelj u količini od 7,5 grama. Nakon toga se sladovina kuha 15 minuta.
9. Da bi pivo bilo ukusno, sladovina se nakon ključanja mora vrlo brzo ohladiti. Proces hlađenja ne bi trebalo da traje duže od 30 minuta. Vrijeme provedeno na hlađenju utječe na čistoću budućeg piva od nepotrebnih mikroorganizama. Posudu sa sladovinom treba prebaciti u kadu sa hladnom vodom i spustite da se ohladi. Zatim se sladovina sipa kroz gazu u drugu posudu za fermentaciju.
10. Zatim u ohlađenu sladovinu dodajte kvasac i dobro promiješajte. Ako na kesici kvasca ima napisanih uputstava, onda treba raditi striktno prema njima.
11. Nakon svih gore navedenih koraka, posuda s budućim pićem pripada tamno mjesto, gde sobna temperatura ne prelazi 18-22 stepena. Na posudu treba postaviti vodeni pečat. Slast se ostavlja u ovom stanju 7-10 dana.
12. Buduće pivo će početi da fermentira za 6-12 sati. Ovaj proces traje 2-3 dana. Vodeni pečat će otpustiti ugljični dioksid. Da biste utvrdili spremnost, morate promatrati sladovinu. Ako tokom dana nema mehurića, onda je spreman za sledeća faza pripreme.
13. Sada pivo mora biti zasićeno ugljičnim dioksidom kako bi se poboljšao okus i dodala pjena. Da biste to učinili, uzmite prethodno steriliziranu bocu od tamne plastike ili stakla i dodajte šećer u količini od 8 grama. po litru pića.
14. Zatim se piće sipa iz tiganja u boce sa šećerom silikonsko crevo. U ovom trenutku morate paziti da crijevo ne dodiruje sediment, inače ćete završiti s mutnim pivom. Ne treba sipati do kraja, povlačeći se 2 cm od vrata.Zatim dobro zašrafiti poklopac. Od ovog trenutka počinje druga faza fermentacije piva koja će ga zasititi potrebna količina ugljen-dioksid.

Da napravim pivo najvišeg kvaliteta, treba staviti boce tamna soba sa temperaturom od 20–23 stepena i ostaviti tamo 3 nedelje, ali ne smemo zaboraviti ni mlado pivo. Nakon prve sedmice, povremeno protresite boce. Čim prođe period od 3 nedelje, flaše se prebacuju na hladno mesto. Nakon hlađenja, pivo se može degustirati

Ako flaše držite na hladnom mestu mesec dana, ukus će postati još bolji. Jačina domaćeg piva je 4-5%. Rok trajanja u neotvorenom stanju je 8 mjeseci. Nakon otvaranja - 2-3 dana. Pivo treba čuvati na hladnom mestu.

​ Kako napraviti pivo kod kuće? Za ovo će vam trebati:

• Presovani kvasac - 100 gr.
• Cvjetni med - 4 kg.
• Šišarke hmelja - 65 komada.
• Voda - 20 l.

Priprema:

1. U emajliran tiganj sipajte 20 litara hladne i pročišćene vode i dodajte hmelj.
2. Kuhajte posudu sa vodom i hmeljem 2 sata na laganoj vatri.
3. Nakon 2 sata, juhu treba ohladiti na temperaturu od 70 stepeni i dodati med u malim porcijama.
4. Dobijena tečnost se ohladi na 25 stepeni, a zatim se dodaje kvasac.
5. Pokrijte posudu, ostavite je malo otvorenom i ostavite u prostoriji na sobnoj temperaturi 6 dana.
6. Sedmog dana mlado pivo se flašira i stavlja na hladno i tamno mesto.
7. Nakon jednog dana, boce se hermetički zatvaraju.
8. Za samo 2 dana, pivar početnik će moći da proba svoj pjenasti napitak.

Zahvaljujući ovim receptima možete iznenaditi svoje goste i najmilije svečani sto, počastivši ih pravim pivom. Uostalom, visokog je kvaliteta, odličnog okusa i ne sadrži umjetne ili štetne aditive.

Pažnja, samo DANAS!

U svakoj prodavnici možete kupiti pivo od najviše različitih proizvođača(i tamni i svijetli). Ali šta neke ljubitelje tera da ovladaju tehnologijom pripreme ovog napitka?Neki žele da iskuse nove ukuse, drugi interesuju i sam proces kuvanja kod kuće.

Suprotno uvriježenom mišljenju, sami? nije lak zadatak. Možete pronaći mnogo recepata, ali neće vas svi dovesti do uspjeha. Važno je znati odabrati prave sastojke, opremu i točno pratiti tehnologiju. Svaka greška može dovesti do toga da dobijete kašu ili neko drugo alkoholno piće umjesto onoga što želite.

Koje proizvode odabrati?

Oprema za kuvanje piva

Morate uzeti posudu veće zapremine od predviđenog piva. Postoji jedna stvar važan uslov? sva oprema mora biti sterilna. Da biste to učinili, tretirajte predmete kipućom vodom i osušite ih čistim ručnikom.

Prije pripreme piva kod kuće, odvojite vrijeme da dobro operete i osušite ruke.

Detaljna tradicionalna tehnologija

Dakle, kod kuće je sve spremno neophodne sastojke i inventar. Započnimo složen, ali zanimljiv proces.

Faza 1. Pasiranje slada

Prvo morate postići određenu temperaturni režim. Stavite vodu na šporet i zagrejte je na temperaturu od 61 do 72°. U budućnosti ćete morati održavati stabilnu temperaturu unutar ove granice. O tome će zavisiti jačina piva i njegova aroma.

Da biste dobili viši stepen alkohola, odaberite donju temperaturnu granicu. Ako ostavite vrijednost na 70–72°, dobićete ne baš jako, ali aromatično pivo. Optimalna temperatura Smatra se 65°, pri čemu će buduća snaga biti 4°.

Slad je bolje staviti prvo u vrećicu od tkanine (po mogućnosti od lana), a zatim u vruću vodu.

Smesu kuvajte 1-1,5 sat. Zatim ga provjeravaju na prisustvo škroba. Kako to učiniti kod kuće? Uzmite bijeli tanjir i sipajte malo slada u njega, a zatim dodajte kap joda. Ako smjesa postane plava, to znači da u sladu ima škroba. I on ne bi trebao biti tamo. U tom slučaju potrebno je prokuhanje
nastaviti još 15 minuta.

Faza 2. Filtracija

Kao filter prikladni su obično cjedilo i gaza, koji su gore opisani. Dobivenu tečnost polako propasirajte sa sladom i istisnite platnenu vrećicu u filter.

Korak 3: Dodavanje hmelja

Na 10 litara ljute sladovine dodati 10-15 g hmelja. Zatim tečnost mora da se kuva još sat vremena.

Faza 4. Hlađenje sladovine

Možete jednostavno ostaviti posudu sa sladovinom da se ohladi na sobnoj temperaturi. Međutim, u ovom trenutku postoji velika vjerovatnoća kontaminacije budućeg piva stranim mikroorganizmima. Kako mogu ubrzati proceduru? Da biste to učinili, stavite sladovinu u kadu s hladnom vodom na 30 minuta. Pazite da temperatura ne padne ispod sobne temperature.

Nakon hlađenja sladovine, ponovite postupak filtriranja. Ulijte tečnost u posudu za fermentaciju.

Korak 5: Dodavanje kvasca

0,25 g kvasca razrijedi se u 1 litru tople vode. Pričekajte 15 minuta, a zatim ih dodajte u veliku posudu i pomiješajte s sladovinom.

Faza 6. Čekanje

Sada sve što treba da uradite je da stavite posudu na tamno mesto kod kuće i sačekate 1-1,5 nedelja. Živom napitku treba vremena da fermentira. Zbog toga se čuva još 1 nedelju u frižideru.

Faza 7. Punjenje u boce

Pripremite nekoliko čistih boca i na dno dodajte malo granuliranog šećera. Koristite silikonsko crijevo za prenošenje piva iz posude za fermentaciju u boce. Važno je da crijevo ne dodiruje površine i dno posude. U suprotnom, talog može ući u pivo.

Prvo se pivo čuva toplo nekoliko dana (kako bi šećer zasitio pivo ugljičnim dioksidom), a zatim? na hladnom. Kao što vidite, opisana tehnologija ima puno nijansi i oduzima puno vremena. Da li je moguće sve učiniti jednostavnijim?

Danas možete pronaći mnogo recepata koji će vam pomoći da svoj omiljeni napitak napravite kod kuće na lakši način.

Veoma jednostavan recept

Za one koji nisu spremni provesti puno vremena i truda kod kuće, ali žele probati pivo pripremljeno kod kuće, preporučujemo sljedeći recept.

• Voda? 5 l.
• Šišarke hmelja? 16
• Šećer? 250 g.
• Suvi kvasac? 10 g.

Pivo se pravi na sledeći način. Šiške kuhamo u vodi sat i po. Rastvorite šećer u vodi i dodajte u tečnost. Dobijenu smesu kuvajte 20 minuta. Zatim pivo procijedite, ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte kvasac. Ostaje samo da se pivo flašira i ostavi da odstoji 5 dana.

Recept za bavarsko pivo

Ovaj recept je, naprotiv, veoma složen. Ako ispravno ispunite sve uslove, rezultat će biti pivo jedinstvenog ukusa i mirisa.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Slatko-kiseli kruh od kreme? 4 lbs.
• Raži slad? 2 funte.
• Sol? 0,25 tsp
• kvasac? 15
• Pepper? 10 zrna.
• Hop? 1,5 lbs.
• Šećer? 1 lb.
• Voda.

Sve rade ovim redom. Da li hleb treba sitno iseckati, biber? zgnječiti i samljeti, hmelj? popariti kipućom vodom. Rastvorite kvasac u čaši tople vode. Stavite sve sastojke u lonac od livenog gvožđa (koristite 0,5 lb šećera). Smjesu prelijte vodom dok ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake, pokrijte gustom krpom i stavite na toplo mjesto jedan dan.

Sljedećeg dana u kotao dodati preostali šećer razrijeđen kipućom vodom i prokuhanu vodu (15 litara). Pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu rernu 2 dana.

Izvadite kotlić iz rerne i ohladite smesu. Ocijedite ga u keramičko posuđe, a u kotao nalijte 3 litre ključale vode. U prethodno oceđenu smesu sipajte tečnost iz kotla.

Sve dobro promiješajte, sipajte u veliku posudu (na primjer, emajliran tiganj) i pustite da proključa. Uklonite nastalu pjenu, filtrirajte nastalu tečnost i flaširajte. Čvrsto ih zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto 15 dana.

Neki ljudi ne vole pivo iz prodavnice. Oni uživaju u kuvanju piva kod kuće. Pivarstvom se bave firme i preduzeća. Na policama trgovina postoji širok raspon marki i sorti. Ljudi vole ovo piće.

pivo - niskoalkoholno piće, odlikuje se gorkim ukusom i aromom hmelja. Ovo je prvo piće nastalo alkoholnom fermentacijom. Stari Sumerani, koji su živjeli prije 9.000 godina, kuhali su piće od ječmenog slada. Prema pretpostavkama, prethodnik se pojavio u kamenom dobu. U to vreme ljudi su ga pravili fermentacijom žitarica.

Popularno danas home brewing, jer je domaće piće ukusnije od onog iz prodavnice.

Reći ću vam o zamršenostima kuvanja kod kuće. Prateći ove savjete, pripremit ćete poslasticu u kuhinji. Glavna stvar je uzeti potrebne sastojke: pivski kvasac, slad, hmelj i vodu.

Neki ljudi kupuju specijalni hmelj, ja koristim domaći. U mojoj dači raste „ženski“ hmelj, koji sakupljam i pripremam. Hmelj sazreva u avgustu. Prikupljene sirovine se suše i drobe.

Slad predstavlja proklijala zrna pšenice, ječma ili raži. Ja koristim ječam. Pivo kuvam od ekstrakta žitarica ili slada. Nije lako uzgajati slad, kupujem ga u radnji.

Video savjeti

Klasičan recept

Za pripremu piva trebat će vam prostrana posuda za sladovinu, posuda za fermentaciju, termometar, dispenzer za vodu, varjačom, sifonska cijev i, naravno, boce sa čepovima.

Priprema:

1. U šerpu sipam tri litre vode, dodam kilogram šećera, promešam i prokuvam. Stavite posudu sa ekstraktom slada u zagrijanu vodu na 15 minuta.
2. Po završetku postupka u posudu za fermentaciju sipajte ekstrakt slada i šećerni sirup. Ja se mešam.
3. U istu posudu sipam 20 litara prethodno filtrirane vode. Glavna stvar je da je temperatura otopine prikladna za fermentaciju. 20 stepeni je.
4. Ja dodam kvasac. Postupak je vrlo odgovoran, kvalitet domaćeg napitka ovisi o kvaliteti fermentacije sladovine. Pivski kvasac se prodaje zajedno sa ekstraktom slada.
5. Kvasac sipam u posudu sa sladovinom ravnomjerno i što je brže moguće. Ne preporučuje se da budući napitak dolazi u duži kontakt sa vazduhom.
6. Čvrsto zatvorim poklopac posude za fermentaciju da zrak ne uđe unutra. Zatim ugrađujem dozator za vodu - gumeni čep koji zatvara rupu na poklopcu. U uređaj sipam ohlađenu prokuhanu vodu.
7. Zatvorenu posudu premeštam u mračnu prostoriju sa temperaturom od 20 stepeni. Odležavam sladovinu nedelju dana. Ne otvaram poklopac tokom fermentacije.
8. Nakon što prođe navedeno vrijeme, flaširam ga i dodam hmelj - prirodni ukus. U svaku flašu stavim po nekoliko češera hmelja, pa tek onda punim flaše.
9. U svaku bocu dodam šećer u količini od dvije kašičice po litru. Nakon flaše začepim, protresem i ostavim na hladnom 14 dana da sazri.
10. Nakon ovog perioda domaći pjenasti napitak je pogodan za konzumaciju.

Ako ste umorni od kupovnog piva ili ne vjerujete modernim proizvođačima, koristite moj recept. Inače, svojim gostima možete pokloniti čašu domaćeg piva kao novogodišnji poklon.

Recept za pripremu piva od hmelja

Okus domaćeg piva će vas iznenaditi, jer se razlikuje od kupovnog, domaće pivo ima drugačiji nivo kvaliteta.

Sastojci:

• kvasac - 50 gr.
• kipuća voda - 10 litara
• suvi hmelj - 100 gr.
• šećer - 600 gr.
• melasa - 200 gr.
• malo brašna

Priprema:

1. Hmelj samljem sa brašnom i šećerom.
2. Dobijenu smjesu sipam u posudu sa 10 litara kipuće vode, promiješam i ostavim tri sata.
3. Procijedim tečnost i sipam je u bure. Tome dodajte kvasac i melasu i promiješajte.
4. Ostavljam da luta. Ne više od tri dana.
5. Zatim ga sipam u čiste flaše i zatvorim.
6. Ostaje samo da se pivo pošalje na hladno mesto nedelju dana da sazre.

Kako napraviti pivo od hleba

Evropski monasi počeli su da kuvaju pivo u 12. veku. Kasnije su njihove ruske kolege posudile tehnologiju kuvanja. Kod nas je dugo vremena bilo zabranjeno domaće pivo, ali je dolaskom demokratije ova mogućnost postala dostupna svima.

Pogledaću dve proverene metode pravljenja domaćeg piva, a vi birate pogodna opcija, pripremite divan nektar.

Priprema je podijeljena u 3 faze: kuhanje, fermentacija i zrenje.

Možete kupiti mini pivaru i specijalnu pivsku sladovinu kako biste pojednostavili postupak kuhanja.

Sastojci:

• šećer - 200 gr.
• slad - 400 gr.
• krekeri - 800 gr.
• hmelj - 200 gr.
• kvasac - 35 gr.
• voda - 13 litara
• biber u zrnu

Priprema:

1. U većoj posudi pomešam 100 grama šećera, 400 grama slada i duplo više prezla.
2. Dvjesto grama suhog hmelja prelijem kipućom vodom i dodam nekoliko zrna bibera.
3. 35 grama kvasca razrijedim u 6 litara zagrijane vode i dodam mješavinu bibera i hmelja. Ja se mešam.
4. Ostavljam posudu s dobivenom pulpom u toploj prostoriji jedan dan. Ne pokrivam ga poklopcem. Zatim dodam 100 grama šećera i zalijem sa 4 litre zagrejane vode.
5. Stavim posude na laganu vatru i kuham 4 sata. Ne bi trebalo da ključa.
6. Sutradan ponavljam kuvanje. Nakon toga ocijedim tečnost i dodam 3 litre kaše. prokuvane vode.
7. Nakon 60 minuta ponovo ocijedim tečnost i dodam prvom odvaru. Zatim prokuvam sladovinu, skinem penu i procijedim.
8. Flaširam ga i dobro zatvorim. Dvije sedmice odležavanja na hladnom mjestu i domaće pivo je spremno.

Video kuvanja pravog zrna piva

Domaće instant pivo

Sastojci:

• slad - 200 gr.
• hmelj - 200 gr.
• kvasac - 35 gr.
• voda - 10 litara

Priprema:

1. Pomiješam dvije stotine grama naribanog hmelja sa istom količinom mljevenog slada. Dobijenu smjesu sipam u platnenu vrećicu.
2. Kipuću vodu sipam tankim mlazom kroz vrećicu u veliku posudu. Talog pomiješam u vrećici, filtriram i ohladim 10 litara otopine.
3. U posudu sa rastvorom dodajem 35 grama razblaženih toplu vodu kvasac. Ostavljam da fermentira dva dana.
4. Nakon toga će kvasac potonuti na dno. Flaširam domaće pivo i zatvorim ga.
5. Flaše sam stavila u frižider na 4 dana.

Vlastita kućna pivara

Sada napitak možete pripremiti kod kuće. Uvjereni ste da za to nije potrebna posebna oprema. Sa čime ćete ga piti, odlučite sami. Po mom mišljenju, uz domaće pivo ide

Povratak