Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Momordica (indijski krastavac ili indijski nar) je prilično neobično povrće. Ponekad možete pronaći i naziv "kineska gorka dinja". Pripada porodici Tikva, također po izgledu podsjeća na ovalni (kalorizer). Površina ovog divovskog krastavca je neravna, sa mnogo malih izbočina.
Domovina povrća su suptropska i tropska područja Azije, Australije i Afrike. Naziv biljke je latinski i znači "grizanje". Nije slučajno da je ovo povrće dobilo ovo ime, jer kada ga dodirnete rukama, na koži se pojavljuje iritacija ili mala opekotina. Razlog tome je prisustvo žljezdanih dlačica na cijeloj površini momordike.
U našoj zemlji ova kultura povrća pojavila se nedavno. Mnogi vrtlari ga uzgajaju na balkonima iu staklenicima.
Kalorijski sadržaj momordike (indijski krastavac)
Kalorijski sadržaj momordike je 15 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav momordike (indijski krastavac)
Prednosti i štete momordike (indijskog krastavca)
Momordica ima mnoga korisna svojstva. Preporučuje se osobama sa zaraznim bolestima gastrointestinalnog trakta, alergijama, dijabetesom (smanjuje nivo šećera), gripom, prehladom, psorijazom, pa čak i nekim oblicima raka.
Međutim, momordica se dugo koristila kao kontraceptivno sredstvo, pa je ovo povrće kontraindicirano u trudnoći.
Momordica (indijski krastavac) u kuvanju
Okus momordike je kiselkast sa blagom gorčinom, ali prijatan (kalorizator). Ali ovo povrće treba jesti samo u nezrelom obliku, jer zrela momordica postaje gorka i neugodna na okus. Za hranu se ne koriste samo plodovi momordike, već i vrhovi.
Momordica je sastavni dio salate, začini za jela od mesa i povrća. Povrće se koristi i za pravljenje supa. Sjemenke Momordica se često koriste u proizvodnja konditorskih proizvoda zahvaljujući svom orašastom ukusu.
Ekologija života. Koriste se kod oboljenja jetre, probavnog trakta, te za prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti. Konzumiranje voća pomaže u prevenciji skleroze i gojaznosti. Lagenarije su u Evropu donete iz Vijetnama i Indije sredinom 20. veka.
Lagenaria je tipičan predstavnik porodice bundeva. To je puzava zeljasta loza, čija dužina doseže 15 metara. Plod je bundeva.
U različite vrste lagenaria, a ima ih najmanje sedam, oblik ploda je drugačiji: postoje plodovi izduženih, zmijoličastih, okruglih i drugih vrsta oblika. Najzastupljenije su biljke koje imaju toljasti ili prstasti oblik nalik na bocu - tikvice.
Lagenaria bundeva izgleda vrlo dekorativno, njeni izbojci obavijaju ograde, sjenice, pomoćne zgrade. Biljka cvjeta neprekidno do mraza.
Cvjetovi lagenarije su prilično veliki, staklenog oblika. Ujutro im je svijetlo kremasta boja, a do večeri postaje potpuno bijela. Lagenarije su u Evropu donete iz Vijetnama i Indije sredinom 20. veka.
Ovdje, u Rusiji, na baštenske parcele Lagenaria dugoplodni krastavac, koji je također poznat kao indijski krastavac, vijetnamska tikva i lagenaria serpentine, uspješno se uzgaja za ishranu.
Plodovi biljke su siromašni ugljikohidratima i proteinima, ali pulpa sadrži mineralne soli, vitamine, kiseline i šećere, veliki broj kalcijum i gvožđe. Plodovi su cijenjeni zbog svojih ljekovitih svojstava.
Primjena lagenarija
Koriste se kod oboljenja jetre, probavnog trakta, te za prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti. Konzumiranje voća pomaže u prevenciji skleroze i gojaznosti.
Za hranu se uklanjaju mladi zeleni plodovi s tankom kožom, čiji promjer nije veći od 5 cm, a dužina je do 60 cm. Nezreli plodovi imaju labavo meso, okus je ljut, blago gorak.
Od lagenarije se pripremaju ista jela kao od tikvica i bundeve. Može se puniti, pržiti palačinke, soliti, praviti kavijar, kiseliti i koristiti za pravljenje salata.
Zanimljiva karakteristika biljke je njena sposobnost regeneracije. Možete odrezati samo dio ploda, umjesto da ga odsiječete u potpunosti. Porezano mjesto trenutno zacijeli, ali plod nastavlja rasti i može biti duži od jednog i pol metra.
Lagenaria serpentina je biljka visokog prinosa. Sa jednog grma može se ukloniti oko 40 kg plodova. Prosječna težina jednog ploda je 8 kg. Kada plod sazri, pulpa se vremenom suši, a ljuska dobiva veću čvrstoću i postaje potpuno vodootporna.
Biljka lagenarija se dugo koristila za izradu predmeta primijenjene umjetnosti, posuđe, vaze, kutije. Kora zrelih plodova lako se obrađuje, može se lakirati i farbati.
Jedna od vrsta lagenarije naziva se grlica ili tikva. Osušeni i pravilno obrađeni plodovi biljke prototip je drevnog kućnog pribora.
Lagenaria proizvodi su poznati po tome što savršeno čuvaju svježinu namirnica. Stoga se u takvim jelima čuva vino, mlijeko i druge tekućine.
Unutrašnjost prerađene bundeve je uvek suva, što joj omogućava da se koristi za skladištenje rasutih proizvoda (brašno, so, žitarice).
Značajke uzgoja lagenarija
Zemlja
Lagenaria, uzgojena iz sjemena preko sadnica, dobro raste na plodnim tlima s visokim sadržajem organskih tvari. Biljka ne raste dalje kiselim zemljištima, visoko navlažen i sa bliskim nivoom vode u zemljištu.
Od jeseni su siromašna tla napunjena mineralima i organska đubriva i iskopati. Lagenaria dobro raste nakon krompira, mahunarki i kupusa.
Mjesto
Lokacija je odabrana dobro osvijetljena, na jugozapadnim i južnim padinama. Biljka je veoma termofilna. Najviše povoljna temperatura za rast +25. Lagenaria ne podnosi ni najlakše mrazeve i umire.
S obzirom da se biljka penje, neophodna je ugradnja nosača. Udaljenost između nosača je do 1,8 metara. Lagenariju možete uzgajati u vrtnim gredicama, ali obično se ova kultura sadi u blizini ograda, u blizini sjenica i u blizini kuća.
Sjetva i sadnja
U južnim krajevima, lagenarija se uzgaja sijanjem sjemena u nezaštićeno tlo, poput običnih bundeva. Uz dovoljnu vlažnost i temperaturu ne nižu od +15, sadnice su vidljive već nekoliko sedmica nakon sjetve.
Pravi listovi se formiraju mjesec dana nakon nicanja. O tome kako uzgajati lagenariju srednja traka možemo detaljnije razgovarati. Za uzgoj biljaka koristi se metoda sadnica. Seme se seje u saksije u poslednjih deset dana aprila. Dubina sjetve - 3 cm.
S obzirom na to da su zaštićene tvrdom korom kroz koju klice teško probijaju, sjeme se prije sjetve mora proklijati: potopiti u vodu jedan dan, a zatim staviti u vlažnu piljevinu i držati na temperaturi od 25°C.
Za nedelju dana pojaviće se klice koje se sade jedna po jedna u saksiju. Uzgajajte sadnice kao obične bundeve. Rasad se sadi u zemlju u dobi od mjesec dana, ali nakon što prijeti opasnost od mraza i temperatura tla ne bude niža od 12°C.
Lagenarija se sadi na za to predviđeno mesto krajem maja u rupe po šablonu 100x100 cm.Rupe se dobro zaliju pre sadnje. toplu vodu, saksija se sadi u istom nivou sa zemljom i prvih dana zasjenjuje.
Da bi se spriječilo isparavanje vlage, korisno je malčirati tlo humusom ili tresetom. Biljke se moraju zaštititi od noćne hladnoće pokrivnim materijalom koji se ne mora skidati dok ne počne cvjetanje.
Biljke se vežu za oslonac kada njihova visina dostigne jedan metar. Ako potpore nisu predviđene, ispod plodova morate postaviti daske ili koštice kako biste ih zaštitili od puževa i vlage iz tla.
Vegetacija traje do 220 dana. Najintenzivniji rast središnje stabljike i formiranje bočnih izdanaka javlja se mjesec i pol nakon izbijanja sadnica.
U isto vrijeme biljka cvjeta. Oprašivanje cvijeta se događa uz pomoć insekata u večernjim satima. Razvoj oplođenog jajnika odvija se brzo. Plodovi sazrevaju u roku od 1,5-3 meseca nakon oplodnje.
Na biljci se formira do 9 jajnika. U srednjoj zoni, lagenarija naraste do 10 metara visine, dužina plodova je do dva metra.
Care
Kada dužina središnje stabljike i bočnih izdanaka dosegne dva metra, oni se štipaju, a neki izdanci i jajnici se u potpunosti uklanjaju. Ova tehnika se izvodi u cilju boljeg formiranja plodova.
Tokom cvatnje, biljci je potrebno dodatno oprašivanje sa ženskih cvjetova. Potrebno je stalno rahliti tlo kako bi se osigurala dovoljna opskrba kisikom korijena biljke, sistematski zalijevati i hraniti mineralnim i organskim gnojivima, naizmjenično ih.
Lagenaria treba svakodnevno obilno zalijevanje, i to samo toplom vodom. Sklonište se uklanja samo kada je toplo, danju i noću.
Harvest
Tri mjeseca nakon sadnje sjemena, plodovi sazrijevaju i spremni su za berbu. Berba se obavlja više puta. Sve zavisi od svrhe uzgoja. Plodovi se režu nožem zajedno sa peteljkom.
Reprodukcija
Lagenaria se razmnožava samo sjemenom. Da bi se dobilo seme, prvi plod koji zaleže ostavlja se na biljci. Odseca se zajedno sa stabljikom, uoči mraza i stavlja na čuvanje u toplu prostoriju do kraja oktobra.
Sjemenke su velike, debele, glatke, nepravilnog oblika. Postavljeni su papirne kese i čuvaju na sobnoj temperaturi do setve. objavljeno
Pridružite nam se
Ne nalazi se svaki plod porodice bundeva na trpezi naših domaćica. Na primjer, momordica je još uvijek prilično rijedak proizvod. Ovu biljku odlikuje dugačka loza, mirisni cvatovi i veliki svijetli plodovi. Egzotičnost povrća dala mu je mnoga neobična imena: indijski šipak, luda dinja, žuti krastavac, balsamična kruška, gorka tikva, krokodil krastavac. Toliku raznolikost nadimaka Momordica duguje ne samo svojoj narandžastoj boji, već i neobičnom ukusu, koji podsjeća i na bundevu i na dragun.
Komponente
Krastavac jarke boje prekriven bradavicama može biti zastrašujući neobičan izgled, ali u stvari je vrlo hranljiv proizvod. Ovo povrće sadrži puno ulja, aminokiselina, fenola, glikozida, alkaloida i smola. Stoga čak i sjemenke momordike mogu ispoljiti antiseptičko i protuupalno djelovanje, a mogu i ublažiti oticanje.
Ljekovita svojstva biljke povezana su s bogatim skupom vitamina. Dakle, folna kiselina regenerira ćelijsku strukturu, a nikotinska kiselina je odgovorna za redoks procese. Vitamini iz B grupe poboljšavaju stanje kose, kože i tkiva. Zbog beta-karotena se uništavaju slobodni radikali, tj. Borba protiv raka je u toku. Proizvod takođe sadrži pantotenska kiselina, ubrzavajući proizvodnju stanične energije.
Ređe biološki aktivne supstance takođe proširuju lekovitu upotrebu plodova momordike. Vitamin E sprečava rano starenje i djeluje antioksidativno, a vitamin F tonizira cijelo tijelo i puni ga snagom. Najčešća komponenta je askorbinska kiselina– sadrži ga i ovo povrće, pa se svakim komadom momordike jača imuni sistem.
Plodovi bundeve, kao i mladi izdanci, sadrže kalijum, selen, cink i silicijum koji regulišu mnoge organske sisteme. kako god korisnim materijalom takođe sadrže lišće. To su gvožđe, fosfor, natrijum i kalcijum. Bez takvih minerala, metabolički procesi u organizmu se ne odvijaju kako treba, a kada dođe do nedostatka mikro- i makroelemenata, stanje osobe se značajno pogoršava. Zato je jedenje momordike toliko važno.
Biljka je veoma korisna za dijabetičare. Njegovi plodovi sadrže charantin, supstancu koja ne samo da snižava šećer u krvi. Ova komponenta normalizuje proizvodnju insulina u telu i povećava broj beta ćelija u pankreasu.
Najmoćniji antioksidans, likopen, takođe se nalazi u plodovima momordike. Indijski krastavac inhibira ćelije raka, zaustavljajući rast tumora u jetri i prostati. Proizvod smanjuje mogućnost pojave sarkoma i melanoma, a efikasan je i u borbi protiv leukemije.
Momordica sadrži triterpenske saponine u svom korijenskom sistemu i stoga se koristi u liječenju reumatizma. Voće je odličan izvor fitoncida, koji ubijaju infekcije i ublažavaju upalne procese.
Upotreba bundeve za mršavljenje je zbog činjenice da je oko 85% sastava svih plodova voda. Stoga je kalorijski sadržaj proizvoda vrlo nizak. Također možete jesti lišće, stabljike, korijenje i sjemenke, koje sadrže puno flavonoida i organskih kiselina.
Upotreba
Istorijska domovina lude dinje je jugoistočna Azija i neke teritorije Indije. Vjeruje se da su plemena Maja znala za ovaj proizvod, ali Evropljani su se s biljkom upoznali tek u 16. stoljeću. Momordica se ne smatra klasičnom kulturom bundeve, jer ima tanke i dugačke stabljike, kao i velike meke zelene listove. Tokom cvatnje, biljka odiše predivnom aromom jasmina.
Vodenasti i hrskavi plodovi momordiki ukusa su slični krastavcima i paprikama. Smeđe sjemenke povrća daju mu blagu gorčinu. Ali to ne sprječava da se proizvod koristi čak i kao dio mnogih nacionalna jela naroda Azije i Afrike.
Mladi izdanci su našli svoju upotrebu u modernoj kuhinji kao dio salata, supa i grickalica. Plodovi se konzumiraju sirovi, pa čak i nezreli, jer to ni na koji način ne utiče na njihovu korist. Istina, tokom procesa zrenja povrće postaje kiselije i ljutije. Međutim, potpuno zreo proizvod ima slatkast okus, pa se konzumira svjež. Termička obrada je neophodna u u ovom slučaju za omekšavanje tvrdih vlakana. Nježni svježi listovi momordike mogu se dodati u boršč i vinaigrette.
Mesnati krupni plodovi se obično prže biljno ulje. Ali podjednako su dobri dinstani, kiseli, kiseli ili kuvani. Momordica je također dio legendarnog začina - karija. Na bazi povrća možete napraviti različite napitke: vino, liker, liker, tonik. Čak i džem od žutih krastavaca ispada ukusan. Da biljka ne bi imala gorčinu, njeni plodovi se mogu prethodno potopiti u slanu vodu.
Unutar bilo kojeg voća momordike, nakon zrenja, formiraju se rubin bobice, koje su vrlo slatke i imaju okus tropskog ananasa s orašastim notama. Bobice se obično koriste za ukrašavanje kolača i raznih konditorskih proizvoda.
U Aziji se momordica dodaje raznim varivima od povrća. Kombinira se s krompirom, kokosom, pa čak i jogurtom. Amazonska plemena stavljaju listove i plodove u jela od pasulja kako bi dodali pikantan ukus i aromu hrani. Čak je i u Japanu ovo povrće veoma popularno i smatra se jednim od razloga dugovečnosti naroda.
Efikasnost
Postoje podaci da su u staroj Kini samo car i članovi njegove porodice smjeli jesti momordic. U Indiji se smatrala biljkom bogova, u Japanu - biljkom dugovječnih. Kod nas se ovaj egzotični krastavac može kupiti za testiranje u korejskim prodavnicama. Iako naši vrtlari vjeruju da je uzgoj momordike mnogo zanimljiviji i korisniji.
- Indijski šipak stimuliše aktivnost imunog sistema. Pomaže u uklanjanju otpada i toksina.
- Bobice povećavaju vidnu oštrinu i pozitivno utiču na opšte stanje očiju.
Poznata su i sledeća svojstva momordike: antispazmodična, antiinflamatorna, antiemetička, adstringentna i sedativna svojstva. Ova biljka je priznata od strane službene medicine i koristi se u proizvodnji lijekova koji stabiliziraju funkcije pankreasa.
Bobice su, za razliku od gorke pulpe, slatke i sadrže masno ulje bogato karotenom. Povećava hemoglobin u krvi i jača ljudski imuni sistem. Bobice se koriste i za liječenje peptičkih ulkusa i gastritisa: 1 sjemenka se žvače pola sata prije jela i jede sa 1 kašičicom meda. Ovo treba raditi 3 puta dnevno, tok liječenja je 9 dana. Sjemenke sadrže 32% esencijalnog ljekovitog ulja momordicina, bogatog ljekovitim karotenom.
Vjeruje se da su svi dijelovi biljke hranljivi i ljekoviti - korijenje, lišće, sjemenke, cvijeće i plodovi. Svježi mladi izdanci i listovi momordike koriste se za salate i vinaigrete, a od njih se prave ukusni boršč i ljekovite supe. “Momordica uništava ćelije raka, bakterije i viruse, liječi hipertenziju, hemoroide, čir na želucu, dijabetes, pa čak i leukemiju. Jača imunitet, ublažava bol. Brzo uklanja višak masnoće, ubrzava metabolizam i čini vašu figuru vitkom. Smanjuje nivo holesterola u krvi, čisti krvne sudove. Čini se da čudotvorni krastavac može izliječiti sve tegobe, uključujući reumatoidni artritis, glavobolje i bolove u zglobovima, opekotine, psorijazu, depresiju, furunkulozu, hepatitis, prostatitis, urolitijazu, sklerozu. Momordica također liječi očne bolesti i povećava vidnu oštrinu. Ostaje samo provjeriti!
Naučnici su dokazali da ova biljka povećava ukupnu količinu beta enzima u pankreasu i blagotvorno djeluje na tjelesnu funkciju proizvodnje inzulina, što znači da tvari sadržane u indijskom naru pomažu u regulaciji koncentracije šećera u krvi. Još jedno korisno svojstvo momordike, koje je otkriveno relativno nedavno, je sposobnost da inhibira ćelije raka i tumore. Sprovedene su studije koje su to otkrile lijekovi, koji uključuje biljni ekstrakt, pomaže u zaustavljanju širenja tumora prostate. Brojne studije su pokazale antileukemijsko i antimaligno djelovanje komponenti sadržanih u biljci protiv sarkoma, melanoma, raka jetre i leukemije.
Ljekoviti recepti sa momordicom
Za krvni pritisak, diuretik: 1 supenu kašiku semena momordike preliti sa pola litre vode i kuvati 20 minuta u vodenom kupatilu. Ostavite da se ohladi, uzimajte po četvrtinu čaše 3 puta dnevno. Ovaj se odvar ponekad spominje u izvorima narodne medicine kao lijek za hemoroide. Zatim se koristi za pravljenje hladnih losiona. Kod prehlade, psorijaze, reume: svježi plod momordike se isječe na kockice i stavlja u staklena tegla i prelijte sa 0,5 litara votke. Momordicu treba ostaviti da odstoji 2 sedmice. Nakon čega se tinktura uzima prije jela, kašičica. Opće sredstvo za jačanje: voće zajedno sa sjemenkama se okreće kroz mlin za meso i ulije se 1 čaša meda, plus čaša orasi. Ostavite 12 sati, pojedite 1 kašičicu prije glavnih obroka. Proizvod je prilično gorak, pa ga možete isprati vodom.
Momordica ima povećanu nutritivnu vrijednost, daleko bolju od paprike i patlidžana, koji su popularni među vrtlarima. Plodovi Momordice sadrže mnogo proteina, ugljenih hidrata, šećera, kalcijuma, fosfora, vitamina (“A”, “B”, “B1”, “C” itd.). Vitamin E koji se nalazi u voću štiti organizam od preranog starenja, a vitamin “F” daje snagu i snagu.
Posebno je mnogo plodova momordike folna kiselina, od čijeg nedostatka pati koštana srž, a postoji i opasnost od kancerogenih tumora.
Momordica se koristi kao prirodni lijek za uništavanje ćelija raka, bakterija i virusa, za liječenje hipertenzije, hemoroida i za poboljšanje imuniteta. Ova biljka brzo uklanja višak masnoće iz tijela, ubrzava metabolizam i čini figuru vitkom.
Za liječenje momordike, liječnici savjetuju korištenje apsolutno svih ljekovitih dijelova biljke - korijena, lišća, sjemena, cvijeća i plodova.
Momordica se posebno široko koristi u tibetansko-kineskoj narodnoj medicini. Momordica se koristi kao sredstvo protiv bolova, za liječenje kardiovaskularnih bolesti, raka, čira na želucu, za snižavanje razine šećera u krvi, za proizvodnju inzulina i za liječenje dijabetesa.
Momordica je dragocjena za organizam u nastojanju da uspori proces starenja i postigne aktivnu dugovječnost.
Plodovi i sjemenke Momordica smanjuju nivo holesterola u krvi, sprečavaju stvaranje holesterolskih plakova, čiste krvne sudove, smanjuju verovatnoću srčanog i moždanog udara, leče leukemiju, reumatoidni artritis, glavobolje i bolove u zglobovima, opekotine, psorijazu, depresiju, furunkulozu, hepatitis.
Momordica također liječi očne bolesti i povećava vidnu oštrinu.
Uvarci i tinkture od momordike liječe prostatitis, urolitijazu, sklerozu, poboljšavaju rad mozga i jačaju imunološki sistem.
IN U poslednje vreme istraživači su se ozbiljno zainteresovali za to lekovita svojstva, i, prije svega, sposobnost utjecaja na funkcije pankreasa. Kako se pokazalo, plodovi momordike pojačavaju sekretornu aktivnost pankreasa i povećavaju proizvodnju inzulina. Klinička ispitivanja su pokazala da uvođenje momordike u prehranu pacijenata sa dijabetesom može značajno smanjiti dozu sintetičkih analoga inzulina.
Sposobnost lijekova momordike da suzbijaju razvoj ćelija raka je još jedan poticaj za eksperimentatore. Antikancerogena aktivnost momordike više puta je potvrđena rezultatima različitih studija. Utvrđeno je da se proces metastaziranja karcinoma prostate može zaustaviti uz pomoć ekstrakata momordike, koji također pokazuju djelovanje protiv leukemije, sarkoma i melanoma. Istočnjački iscjelitelji dugo su koristili momordiku za liječenje raka jetre i hepatitisa, te su prepisivali njene lijekove u mnogim slučajevima teških zaraznih bolesti. Pored detoksikacije organizma (uklanjanja toksina), momordica djeluje i kao imunomodulator, nježno stimulirajući imunološku odbranu, što vam omogućava da se efikasno borite protiv mnogih bolesti.
Tinktura voća Momordica
Narežite plodove momordike bez sjemenki na male komadiće. Napunite ih čvrsto tegle od tri litre. U teglu sipajte votku (0,5 l) i zatvorite poklopcem. Ostavite da odstoji dve nedelje na hladnom i tamnom mestu.
Tinkturu plodova momordike pijte tri dana na prazan stomak (30 minuta pre jela), po 1 kašičicu 3 puta dnevno.
Tinktura voća Momordica je efikasna kod prehlade (kašalj, curenje iz nosa, groznica), psorijaze i reume. Koristi se i kao sredstvo za jačanje imuniteta organizma.
Odvar od sjemena momordike
Oko 15-20 zdrobljenih sjemenki momordike prelije se sa 1 čašom ključale vode i drži na laganoj vatri 10 minuta. Zatim ostavite sat vremena i filtrirajte.
Tinktura semena momordike pije se po 50 mg, 3-4 puta dnevno, kod hemoroida i kao diuretik kod febrilnih oboljenja.
- Lijek pripremljen od pulpe pomaže u liječenju zaraznih kožnih patologija. Koristi se spolja.
- Za akutne respiratorne bolesti korisne su inhalacije iz momordike.
- Dekocije iz biljke koriste se za liječenje prostatitisa, urolitijaze i skleroze.
- Voćne tinkture preporučuju se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Bobice sadrže supstance koje smanjuju nivo holesterola u krvi. Stoga se momordica koristi u liječenju patologija srca i krvnih žila.
- Uvarak od lišća je efikasan kao profilaktik tokom epidemija gripa.
- Ima i analgetski učinak, koji se uspješno koristi kod pogoršanja artritisa.
- Svježe bobice smanjuju svrab i sprječavaju oticanje na mjestima uboda insekata.
- Uvarak od momordike pomaže kod bodljikavih vrućina i kožnih osipa.
- Ako osoba zadobije opekotine od benzina, treba staviti topli oblog od meda i lišća. Rana će brže zacijeliti, neće se inficirati i ne ostavlja ožiljke.
Širok i svestran medicinska upotreba momordiki. Njegova ogromna ljekovita moć i blagotvorna svojstva odavno se koriste u indijskoj, kineskoj i tibetanskoj medicini. U Indiji se momordica koristila za spasavanje ljudi od smrti od ujeda zmija. Rukopis pronađen u jednom tibetanskom manastiru kaže da Momordica liječi više od hiljadu bolesti. Za liječenje se koriste svi dijelovi biljke: korijenje, listovi, sjemenke, cvjetovi i plodovi. Posebno se široko koristi u tibetansko-kineskoj medicini za liječenje kardiovaskularnih bolesti, čireva na želucu, snižavanje razine šećera u krvi, proizvodnju inzulina i liječenje dijabetesa, usporavanje starenja i produženje aktivne dugovječnosti. Danas se momordica široko koristi kao lijek za uništavanje stanica raka, bakterija, virusa, snižavanje krvnog tlaka, liječenje hipertenzije, hemoroida, jačanje imuniteta i kao sredstvo protiv bolova.
U momordici su otkrivene mnoge jedinstvene ljekovite tvari, dok su druge lekovitog bilja ne izlazi. Kultura je priznata od strane službene medicine, od nje se pripremaju mnogi lijekovi - Momordica compositum, Hepel, Hepar chelidonium, Gomaccord itd. Konzumacija momordike pospješuje mršavljenje, brzo uklanja višak masnoće iz tijela, čini figuru vitkom, privlačnom i lijepom . Voće i sjemenke smanjuju razinu kolesterola u krvi, sprječavaju stvaranje kolesterolskih plakova, čiste krvne sudove i smanjuju vjerovatnoću srčanog i moždanog udara.
Momordica liječi leukemiju, reumatoidni artritis, glavobolje i bolove u zglobovima, opekotine, psorijazu, depresiju, furunkulozu i hepatitis jetre. Također liječi očne bolesti i povećava vidnu oštrinu. Oslobađa šarantain - mješavinu steroida koji reguliraju razinu šećera u krvi, uništavaju uporne viruse herpesa i gripe, liječi groznicu, otekline i upale.
Dekocije, tinkture i ekstrakti su mnogo efikasniji od drugih lijekova, povećavaju potenciju, liječe prostatitis, urolitijazu, sklerozu, poboljšavaju rad mozga. Plodovi leče gojaznost, alkoholizam i pušenje. Momordica se široko koristi u kozmetologiji. Infuzija njegovih listova izglađuje bore, poboljšava stanje kože, čineći je mladom, elastičnom i baršunastom.
Savremena nauka je utvrdila da supstance sadržane u plodovima ove biljke mogu smanjiti ukupni holesterol, nivo šećera u krvi kod dijabetičara, stimulisati proizvodnju insulina, pa čak i lečiti neke vrste raka. Lijekovi na bazi momordike koriste se za liječenje psorijaze, gripe i prehlade. Brojni eksperimenti su pokazali da ekstrakti njegovih listova i plodova mogu uništiti stafilokoke, streptokoke, pa čak i HIV.
Plodovi i sjemenke momordike koriste se u receptima tradicionalne medicine i to: voćna tinktura. Plod momordike treba sitno iseckati, staviti u staklenu posudu, preliti sa 0,5 litara votke, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 2 nedelje. na hladnom tamno mjesto. Nakon pripreme momordiki tinkturu pijte na prazan stomak 30 minuta pre jela, po 1 kašičicu tri puta dnevno tri dana. Smatra se da je ova infuzija efikasna kod prehlade, groznice, curenja iz nosa, kašlja, reume, psorijaze, a koristi se i kod opšte jačanje organizma, ali ova svojstva biljke zvanična medicina nije potvrdila. Odvar od sjemenki. Za pripremu seme momordiki (15-20g) preliju se kipućom vodom (250ml), kuvaju 10 minuta, zatim ostave jedan sat i procede. Odvar se uzima po 50 ml 3-4 puta dnevno kod povišene temperature kao diuretik ili kod hemoroida. Listovi Momordica se ne koriste u receptima tradicionalne medicine. Smatra se da su previše toksični i mogu uzrokovati štetu.
- Odvar od sjemenki. Lijek se koristi kao sredstvo protiv groznice i diuretik. Uvarak se koristi i u liječenju hemoroida. Na 1 čašu vode - 5 - 20 g sjemenki momordike usitnjenih u mlinu za kafu. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite 1 sat. Lijek uzimajte do 4 puta dnevno po 50 ml.
- Sjeme u prahu. Sjemenke Momordica se samelju u mlinu za kafu. Propisuje se u dozi od 3 - 5 g po dozi. Učestalost primjene i indikacije su iste kao kod korištenja dekocija.
- Voćna tinktura. Za pripremu ljekovite tinkture koriste se nezreli plodovi, koji se zgnječe, stave u staklenu posudu (do polovine volumena) i napune 40% alkohola (votka). Infuzija se provodi 14 dana. Lijek se propisuje tri puta dnevno, po 1 kašičica, pola sata prije jela. Tinktura se mora uzimati u kursevima od 3 dana.
Šteta
Međutim, bez obzira na sve korisna svojstva nije posjedovao biljku, ne pretjerujte sa njenom konzumacijom. Ako imate želju da doživite čudesno dejstvo njegovih plodova, ne morate pokušavati da ih pojedete što više odjednom, to neće izlečiti bolest, a sasvim je moguće razviti alergiju. Osim toga, postoji vrlo stroga kontraindikacija za upotrebu momordike, a to je trudnoća, pri upotrebi ekstrakta i plodova ove biljke povećava se rizik od spontanog pobačaja. Individualna netolerancija na proizvod je također jedna od kontraindikacija. Stoga, prije nego što probate ovo ili ono nepoznato voće ili povrće, trebate naučiti što je više moguće o njemu; čak i najkorisnija biljka ima svoje određene prednosti i nedostatke na koje vrijedi obratiti pažnju.
Pažnja! Momordica je kontraindicirana za trudnice, jer ima abortivna svojstva.
Liječenje momordicom može uzrokovati pojačano lučenje pljuvačke i alergijske reakcije. Sjemenke Momordica mogu uzrokovati trovanje i anemiju kod djece. Kontraindikacije za upotrebu momordike Trudnice i one koje doje ne bi trebalo da uzimaju momordiku. Kineski etnonauka preporučuje da se biljka momordica ne koristi za bolesti nadbubrežnih žlijezda, želuca (može uzrokovati žgaravicu, pogoršanje čira) i zatvor. Liječenje momordicom je također kontraindikovano kod oboljenja štitne žlijezde.
Na internetu se često mogu naći upute o alergijama pri „prejedanju“ plodova momordike. Da budemo pošteni, treba napomenuti da momordica nije jagoda, a ukusne preferencije Evropljana radikalno se razlikuju od preferencija stanovnika Istoka, pa je "prejedanje" praktički isključeno. Istovremeno, individualna netolerancija može uzrokovati alergijske manifestacije (svrab, osip, grlobolja itd.) - morate se naviknuti na momordicu.
Što se tiče liječenja momordikom, oni se ne propisuju u trudnoći, jer postoje informacije da neke biološki aktivne tvari uključene u momordiku imaju abortivna svojstva. Trudnice takođe ne smiju jesti momordiku. Uvod u ishranu momordiki tokom perioda dojenje može izazvati alergije kod bebe.
Biološki efekat na organizam razni dijelovi biljke su različite. Tako, na primjer, ako jedenje sjemenke ima blagotvoran učinak na stanje gastrointestinalnog trakta (misli se na čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu), onda preparati na bazi listova mogu izazvati pogoršanje bolesti. Potrebno je uzeti u obzir sve prednosti i nedostatke u prisustvu bolesti kao što su hipotireoza i tireotoksikoza, kod bolesti gastrointestinalnog trakta i nadbubrežnih žlijezda.
Ako pretjerate s konzumacijom, možete dobiti alergijsku reakciju. Kod nekih ljudi alergije se manifestiraju prilično agresivno, čak do gušenja. Budi pazljiv!
Momordica je toksična za jetru. Koru od sjemena nikada ne treba davati djeci.
Tabela vrijednosti
|
Koristan materijal |
|
| Beta karoten | |
| Lutein | |
| vitamin B1 (tiamin) | |
| vitamin C | |
| vitamin K | |
| Vitamin H | |
| Natrijum | |
| Magnezijum | |
| Kalcijum | |
| Fosfor | |
Ljudi u Rusiji saznali su za ovaj divovski krastavac nakon objavljivanja knjige izuzetnog ruskog istraživača Afanasija Nikitina „Hod preko tri mora“ (1472). U svojoj knjizi veliki putnik napisao je da je krastavac „neobičan, veoma dugačak i prilično dobrog ukusa“.
Ali, kako kažu, uskoro se priča ispriča, ali ne i djelo je učinjeno. Bilo je potrebno pet vekova da se „indijski gost” preseli iz svoje domovine preko tri mora u naše domove, bašte i voćnjake. Sada se ovaj čudni krastavac uzgaja u svim geografskim područjima Sovjetski savez(Sl. 4).
Evo šta o njoj piše A.I. Egorov iz moskovske oblasti: "Koja je njena privlačnost? Pre svega, njena nepretencioznost. Dobro se slaže u zajednici sa autohtonim ruskim biljkama. Zasađena ispod stabla jabuke, uzdiže se do samog vrh.Posađeno uz ogradu,prepliće ga raskošnim zelenilom i očarava krupnim,bledokrem cvetovima,lepim kao osmeh.Obično cveće uveče cveta a ujutru visi.Smešteno u prostoriji brzo se diže do na vrhu prozora i pokriva ga prozirnom smaragdnom zavjesom. Glavna "njena posebnost leži u neumornoj produktivnosti. Plodovi indijskog krastavca imaju odličan ukus i visoke dijetetske kvalitete."
I zaista, šta se ne može pripremiti od plodova indijskog krastavca! Kada su plodovi još mali (25-30 cm dužine), jedu se kao obični krastavci i po ukusu im nisu inferiorni. Od uzgojenih plodova pripremaju se razna jela koja dostižu 2 m dužine i težine 7-10 kg. Nakon što skinete koru, možete napraviti salatu sa sirćetom. Krastavac se prži kao tikvice na ulju. Maslinovo ulje je pogodnije za ovu svrhu. Prave odličan kavijar, ukusne umake, pa čak i kašice sa mlekom.
Plod raste neverovatno brzo: 8-10 cm dnevno. Kažu da je maršal Sovjetskog Saveza S. M. Budjoni uzgajao indijske krastavce na svojoj dači u Babakinu kod Moskve. Svakog jutra izlazio je u baštu sa lenjirom u rukama, nanosio ga na rastuće voće i zadovoljno se smejao u svoje bujne brkove kada je dnevni rast dostigao 10 cm.
Indijski krastavac raste u povoljnim uslovima vremenskim uvjetima do kasne jeseni, odnosno do mraza. Kao južnjak, voli puno sunca i topline, a preferira rastresito i dobro gnojeno tlo.
Ovisno o mjestu uzgoja, koristi se jedna ili druga tehnologija uzgoja krastavca. Pogledajmo karakteristike svakog od njih.
TO unutrašnja metoda Uzgajanju indijskih krastavaca najčešće pribjegavaju stanovnici gradova koji nemaju vikendice, nema kreveta. Može se uzgajati u prostranim hodnicima bolnica i škola, u luksuznim hotelskim predvorjima.
Šta to zahtijeva? Prije svega, morate se opskrbiti odgovarajućom drvenom kadom ili kutijom kapaciteta 1-1,5 kante. Na dnu mora biti otvor za odvod viška vode. Kada (kutija) se puni zemljom pripremljenom od dva dela plodne baštenske zemlje i jednog dela trulog stajnjaka. Zemljište iz plastenika i plastenika je vrlo pogodno. U ovu smjesu dodajte jednu ili dvije čaše drveni pepeo ili četiri do pet kašika fino mlevene krede ili praha za zube. Sve se to pažljivo promiješa i dobijena smjesa se puni u kadu. Ako kada ili kutija nemaju noge, onda se postavljaju na komade cigle ili drveni blokovi. Ispod kade (kutije) postavlja se mala ravna posuda za prikupljanje vode koja procuri.
Biljka se postavlja blizu najsvjetlijeg prozora. Budući da indijski krastavac uvelike raste u visinu i širinu, rast njegove zelene mase mora se regulirati: određeno vrijeme uklonite gornju tačku rasta centralne stabljike i bočne izdanke (trepavice). Vertikalnost biljke održava se uz pomoć užadi spuštenih sa prozorskog vijenca: biljka se za njih prianja svojim viticama. Na taj način je stanovnica Minska E. P. Volozhina u svom stanu dobila plodove indijskog krastavca dužine 1-1,2 m.
Počeo sam da radim na indijskom krastavcu u proleće 1974. Odmah da kažem da je godina bila izuzetno nepovoljna za biljke južnog porekla: dugo, hladno proleće (mrazeva je bilo i 20. maja), hladno leto sa promenljivim vremenom. A plodove sam ipak dobio uzgajajući krastavce na balkonu koji se nalazi na sjeverozapadnoj strani kuće.
Prilikom uzgoja ove biljke na balkonu, posuđe i tlo pripremaju se na isti način kao i za sobnu kulturu. Razmnožava se sadnicama. Proklijalo sjeme se sadi saksija kapacitet 0,5 l. Kada biljka dosegne visinu od 20-25 cm, počinju je stvrdnjavati: tokom dana je nakratko iznose na balkon. Nakon nekoliko sesija stvrdnjavanja (od 3-5 do 15-20 minuta), biljka se zajedno sa grudom zemlje prenosi u kadu ili kutiju koja stoji na balkonu. Za bolje očuvanje iznad kade sam napravio metalni trup(od žice) i pokrio ga plastična folija. Noću i u hladnim danima biljka je bila ispod haube, a u toplim danima - na otvorenom. Kada je prošla opasnost od mraza, film je uklonjen, a krastavac je ostavljen na otvorenom čitav dan.
Nosač za biljku sam napravio na ovaj način: sa balkona potkrovlje spustio užad, čiji su krajevi bili pričvršćeni gornja traka vaš balkon. Bila je to vertikalna osnova. Zatim sam, koristeći soutache, napravio rešetku: razmak između horizontalnih niti je 10-12 cm. Kada je biljka dosegla visinu gornjeg balkona, uklonio sam vršnu točku rasta. Bočni izdanci počeli su snažno rasti i ispostavilo se da je ukras zeleni zid. Kada je biljka procvjetala, prolaznici su se zaustavljali ispred kuće kako bi se divili ljepoti zelenog balkona. Uklanjanjem apikalnih pupoljaka bočnih izdanaka možete regulirati rast krastavca u svim smjerovima i formirati željenu pletenicu pripremljene podloge.
Za uzgoj u vrtu, indijski krastavac se sadi kao rasad. U tu svrhu odaberite stablo jabuke koje raste na brdu gdje nema stagnacije kišnice. Na sunčanoj strani stabla, lagano odstupajući od debla (razmak zavisi od krošnje jabuke), iskopajte rupu dubine 30-40 cm i širine 25-30 cm. plodno tlo sa dodatkom humusa, mineralna đubriva i tri do četiri kašike krede u prahu. Sadnice visine 20-25 cm sade se u sredinu i zalijevaju vodom. sobnoj temperaturi. Kada se zemlja slegne, dodajte još jedan sloj zemlje tako da površina jame bude u ravni sa okolnom.
I. E. Chebrov (regija Gomel, BSSR) stekao je veliko iskustvo u uzgoju indijskih krastavaca u bašti. Kaže da već dugi niz godina uzgaja indijske krastavce ili, kako ih još zovu, vijetnamske tikvice. Nedavno su se za njih zainteresovali i drugi ljubitelji prirode. Biljka daje mnogo izdanaka sa velikim okruglim listovima koji imaju specifičan miris i prelijepe svijetlo kremaste cvjetove. Ali ono što najviše iznenađuje su njegovi plodovi - do dva metra dužine i do 10 cm u prečniku.
Kako bi spriječio smrzavanje biljaka zasađenih u tlu, I. E. Chebrov pravi polietilenski konus da ih pokrije po hladnom vremenu. Ovako se to radi. Kvadratni komad filma 40x40 cm smota se u konus (u vrećicu). Zatim se uzima štap sa šiljastim donjim krajem, a na gornjem se napravi rascjep u koji se učvršćuje vrh filmskog konusa. Štap se zabode u zemlju pored biljke i sklonište je spremno.
Predivan doživljaj F. M. Tarasenko živi u regiji Sumy u Ukrajini. On raste na desetine bizarnih i korisne biljke. A među njima indijski krastavac zauzima ponosno mjesto.
F. M. Tarasenko kaže: „Na mom lična parcela stabljika krastavca doseže 15 m. Mnogi se pitaju: kako je ovo neobično povrće? Indijski krastavac je jednogodišnja biljka nalik vinovoj lozi. Njegovi plodovi se koriste za hranu, poput tikvica i tikvica. Ako su male, pogodne su za salatu i sos. Mogu se pržiti na ulju. Ali najviše ukusno jelo od indijskih krastavaca - ovo je kavijar. Priprema se na isti način kao i tikva, ali plodovi ne bi trebali biti prezreli."
F. M. Tarasenko savjetuje da tlo stalno držite labavo, obilno ga zalijevajte i hranite mineralnim i organskim gnojivima. I svake godine sakuplja amaterski uzgajivač povrća obilnu žetvu. Da biste dobili visok prinos indijskih krastavaca, ne treba ostaviti sve izdanke, već samo one najrazvijenije. Biljka ne može „nahraniti“ sve plodove sa 30 i više jajnika čak ni sa najviše dobra njega i hranjenje. Da biste poduprli biljke i podržali plodove, potrebno je izgraditi posebne ljestve.
Sjemenke indijskog krastavca su velike, svijetlosmeđe i uglastog oblika. Nisu ni obične sjemenke krastavca ni sjemenke bundeve. Kotiledoni u gustoj debeloj ljusci. Stoga, prilikom namakanja (za razliku od Rytovljevog krastavca), zahtijevaju puno vlage. Sjemenke potopite dva do tri dana, a zatim ih premjestite u dobro navlaženu flanelsku krpu, koja se zajedno sa sjemenkama stavi u plitki tanjir, odozgo pokrije manjim tanjirom i stavi na toplo mjesto (temp. 22-25 °C). Klica se obično pojavljuje nakon pet do sedam dana, a ponekad (kada je sjeme jako suvo) i 10. dana. Sadnica se sadi u papirnatu čašu napunjenu laganom plodnom zemljom i stavlja u kutiju, koja je pokrivena staklom. Kada se pojave izdanci, biljka se zajedno s papirnom čašom prenosi u saksiju i uzgajaju se sadnice.
Svako ko je barem jednom primio i probao plod indijskog krastavca zauvijek će postati prijatelj sa ovom herojskom biljkom.
By sa di one at se bya V og op od e!
Konzumiranje momordike pomaže u smanjenju tjelesne masti i normalizaciji šećera i hemoglobina u krvi.
Momordica se stoljećima koristila kao hrana i lijek u cijeloj Aziji, te kao terapeutsko sredstvo za razne bolesti poput leukemije, dijabetesa, astme, ujeda insekata, mjesečnih menstrualnih problema, stomačnih tegoba, kao i za liječenje mnoge druge bolesti. Gorka dinja je imala veliku tradicionalnu upotrebu na istoku kao prehrambeni proizvod i kao "tonik". Biljka je korisna i kod reumatoidnog artritisa i lupusa. Koristi se i za opekotine, ulceracije na koži, svrab kože, psorijazu, reumatizam i za zacjeljivanje rana. U Africi se biljka preporučuje i za liječenje rana.
Sposobnost Momordice da reguliše nivo šećera, antivirusnu funkciju i imunopotencijaciju Momordice namenjene su za upotrebu u posebnim programima dizajniranim da regulišu nivo šećera u krvi. Sadrži tri antivirusna proteina, serotonin i aminokiseline. U momordici se koriste gotovo svi dijelovi biljke: listovi, plodovi i sjemenke. Istraživanja su pokazala da su listovi hranljivi izvori kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, fosfora i gvožđa; Jestivo voće i lišće su odličan izvor vitamina B.
Momordica i njen ekstrakt zaustavljaju razvoj raka i tumora. 
Komponenta momordica je klinički pokazala sposobnost inhibicije enzima srodnih ciklazama, što je povezano s patogenezom i replikacijom ne samo psorijaze, već i leukemije i raka. Druge fitokomponente koje su dokumentovane sa citostatskom sigurnošću su grupa proteina koji inaktiviraju ribozome. Razvijen je i dobijen hemijski analog proteina momordica, a njegovi pronalazači su objavili da je nova supstanca sposobna da inhibira rast tumora prostate. Fitokemijski momordin je klinički pokazao citostatsku aktivnost protiv Hodgkinovog limfoma in vivo. Nekoliko drugih testova pokazalo je citostatsko i antitumorsko djelovanje cijele biljke Momordica.
LJEKOVITA SVOJSTVA
Među usjevi bundeve ona se ističe mršava duge stabljike, koji doseže visinu od 200 cm ili više, i veliki svijetlozeleni listovi, koji podsjećaju na grožđe, vrlo lijepog rezanja. Biljka izgleda vrlo dekorativno i tokom cvatnje i kada plodovi sazriju. Zbog toga se momordica često sadi u dačama kao ukrasna biljka uz živice i sjenice. Biljka ima nekoliko uobičajenih naziva: squirting cucumber, luda dinja, gorka tikva, balsam kruška, indijski krastavac. 
Cvatnja momordike poklapa se s početkom aktivnog formiranja izdanaka. Cvjetovi su mu mali, dvodomni, jarko žuti, mirisni; ženski cvjetovi su nešto manji. Prvo se pojavljuju na biljci muško cvijeće, a zatim - ženski. Nakon oprašivanja, jajnici se odmah počinju ubrzano razvijati. Njegovi zeleni "bradavasti" plodovi su izduženog ovalnog oblika, dužine 10-20 cm i prečnika do 7 cm, prosječne težine 150-200 g; kada sazriju, poprimaju svijetlo narandžastu boju i pucaju u 3 režnja. U ovom trenutku biljke izgledaju posebno dekorativno. Sjemenke su relativno velike (dužine 11-15 mm, širine 8-9 mm), ravne, neravnih rubova i gomoljaste površine. Na obje strane sjemena nalazi se neobičan uzorak koji podsjeća na indijski nacionalni ornament, a svako sjeme ima svoje. Broj semenki u plodu veoma varira (od 15 do 50) u zavisnosti od veličine ploda. Općenito, sjeme je tamno smeđe boje. Oko svake sjemenke unutar ploda nalazi se sočni perikarp tamno rubin boje.
Uzgoj momordike nije posebno težak i sličan je uzgoju krastavaca, osim nekih karakteristika zbog svojstava ove kulture. Može se uzgajati ne samo u staklenicima i staklenicima, već i na balkonu, pa čak i na prozorskoj dasci, poput sobna biljka. Ako se unaprijed brinete o sadnicama, možete uzgajati momordicu u sjevernim regijama.
Ukus samog voća je blizak ukusu zrele bundeve. Istina, papilarna površina ploda je blago gorka, zbog čega cjelokupni okus poprima gorkastu nijansu. Nije ni čudo što se momordica naziva gorka tikva. Ali ova kvaliteta ne ometa pripremu ukusnih jela od plodova. Kao i krastavci, nezrelo voće koje sadrži mnogo proteina koristi se za hranu. Zbog toga su hranljiviji od krastavaca. Prije jela voće je poželjno potopiti u slanu vodu. Sadrži dosta vitamina C - do 100 mg%. Plodovi se koriste za pripremu salata, začina za jela od mesa, kuvaju se i prže, kisele i soli.
Mesnati plodovi koji sadrže mnogo korisnih komponenti su vrlo dobri kada se prže. Da biste to učinili, potpuno zrelo voće se reže na male kriške i prži u biljnom ulju.
Odlične su i za kiseljenje. Zrelo voće treba oprati i iseći na kriške. Stavite komade momordike u sterilizovanu teglu, dodajte beli luk, kopar, list crne ribizle, crni biber u zrnu. Sadržaj prelijte marinadom (na litar vode uzmite po kašiku soli, granuliranog šećera i 9% sirćeta). Marinada se dovede do ključanja, sadržaj tegli se sipa i zatvori poklopac. Momordicu iz konzerve teško je porediti sa drugim povrćem pripremljenim na isti način. Okus mu je veoma prijatan i osvježavajući. Sočan i nježan perikarp ima ukus zrelog kakija.
Listovi pomažu u liječenju ujeda zmija. Sjemenke sadrže do 55% eteričnog ulja, veoma bogatog karotenom. U medicini se koriste za peptičke čireve, kao diuretik, protuupalno i protiv groznice.