Kako postaviti pribor za jelo. Svečani stol: recepti za jednostavna i ukusna svečana jela

Postavljanje stola znak je dobre forme i gostoljubivosti domaćice, stoga je veoma važno da postavljeni sto obiluje ne samo ukusnim i kuhanim jelima, već i lijepim elementima, pravilno raspoređenim noževima i viljuškama.

O ovoj fascinantnoj i svakako kreativnoj aktivnosti bit će riječi u ovom članku. Ovdje ćete pronaći smjernice za ispravan proračun aparata, kao i fotografiju serviranja različitim stilovima i boje.

Od davnina, jelo nije bila samo svakodnevna aktivnost. Okupljanje društva za veliki sto, naizgled jednostavna večera je postajala nešto poput slavlja.

Za stolom nisu jeli samo unaprijed pripremljenu hranu, ljudi su razgovarali, dijelili vijesti i svoja razmišljanja. Kao rezultat toga, rođen je koncept kao što je postavljanje stola.

Pravilan i lijep raspored instrumenata i posuđa dao je svečanom stolu poseban izgled, a dolaskom prvih pravila ponašanja za stolom, pravilno postavljanje stola postalo je sastavni dio svake gozbe.

Štaviše, u običnim kućnim uslovima nije čak ni reč o bontonu. Zapravo, jednostavno je lijepo kada na stolu vlada red i posebna atmosfera.

No, prijeđimo na osnovna pravila koja će vam pomoći da ukrasite svečani stol.

Šta trebate znati o postavljanju stola

Prije svega, provjerite jesu li svo posuđe i pribor čisti. Da biste to učinili, prvo, bez izuzetka, sve uređaje treba obrisati toplim i vlažnim ručnikom, a zatim osušiti suhim. Uvjerite se da na posuđu i priboru nema mrlja od vode.

Stolnjak se mora pažljivo ispeglati. Njegove ivice treba da visi sa stola za 25-30 centimetara, tako da uglovi malo sakriju noge stola. Mnoge domaćice, u strahu od stolnjaka, odozgo ga prekrivaju uljanom krpom, međutim, prema pravilima postavljanja stola i bontonu, to je neprihvatljivo ako ugošćujete goste.

Broj pribora za jelo na stolu za svaki tanjir različite situacije može biti drugačije. Sve zavisi od jela koja će biti servirana tokom obroka.

Pa, i posljednje "zlatno" pravilo - lokacija i vrsta uređaja za svakog gosta trebaju biti potpuno isti.

Ispravna postavka stola

Pogledajte sljedeću sliku:

Fotografija prikazuje klasičnu postavu stola prema evropskom bontonu. Na slici su, kao primjer, položene sve vrste pribora za jelo. Naravno, najvjerovatnije vam neće trebati cijeli "set", pa gledajući ovu sliku možete na isti način rasporediti i pribor za jelo, ali na stolu ostaviti samo potrebne predmete (u zavisnosti od posuđa).

Na primjer, za običnu klasičnu rusku večeru dovoljno je otići tanjir za pitu za hljeb i puter, kašika za prvo jelo, viljuška za glavno jelo, stolni nož, ukrasni tanjir i tanjir za supu, čaša za vodu. U svakom slučaju, nešto se može promijeniti, na primjer, ako se na meniju za večeru nalazi desert, vrijedi dodati odgovarajuće uređaje na stol.

Vrste salveta i njihova lokacija

Salvete su jedan od najvažnijih dodataka na svečanom stolu. Postoje dvije glavne vrste salveta - maramice i papirne. Krpe (velike) obično su dizajnirane da se stave u krilo gosta (kako bi se izbjeglo prosipanje hrane po odjeći).

Papirne salvete se obično koriste direktno za jelo, a treba da budu smještene u sredini stola tako da im svi mogu pristupiti. Ako je stol veliki, stavite salvete na nekoliko mjesta tako da svi za stolom imaju direktan pristup njima.

Usput, salvete se mogu staviti na stol i u običan držač za salvete i od njih napraviti originalne figure. Ispod na slici možete vidjeti četiri najviše konvencionalne opcije figure od salveta. Kao što možete vidjeti na fotografiji, prelepa postavka stola sto u velikoj meri zavisi od izgleda salveta i njihove boje.

Usput, ako gozba ne podrazumijeva prvo jelo, onda na tanjir svakog gosta treba staviti lijepo presavijenu salvetu, ali zapamtite da u ovom slučaju sve salvete moraju biti iste, a u sredini stola mora biti zaliha njih u iznosu od 2-3 salvete po gostu...

Postavljanje stola - fotografija sa primjerima

Gore na fotografiji, vidjeli ste klasična verzija postavljajući stol, međutim, uopće nije potrebno striktno slijediti ova pravila ako vam se u glavi rađaju zanimljivije ideje. Možete u potpunosti ukrasiti sto Različiti putevi, glavna stvar je da se glavni uređaji nalaze u prava mjesta, a ostalo je po nahođenju domaćice.

Posebno ćemo obilježiti takav praznik kao što je Nova godina. Svima omiljena gozba može biti ne samo ukusna, već i lepa.

Za čitanje je potrebno ~ 3 minute

Jeste li se ikada zapitali koji je glavni znak pažnje domaćice prema gostima? Naravno, ovo je prava postavka stola. Nažalost, ne znaju sve domaćice kako se to radi. Mnogi ljudi misle da lijepa postavka stola oduzima puno vremena. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Znati i posmatrati određena pravila, možete stvoriti praznično raspoloženje ne samo za praznike, već i radnim danima.
Da biste stvorili neobičnu dekoraciju stola, možete privući članove domaćinstva. Najvjerovatnije će im se svidjeti ova aktivnost, a vi ćete uštedjeti vrijeme i trud.

Pogrešno je pretpostaviti da u običan život ne morate se truditi, a sve poteškoće dekoracije služe isključivo za praznici... Psiholozi kažu da raspoloženje i ukus hrane zavisi od izgleda jela i stola u celini.
Postavljanje stola kod kuće razlikuje se od svečanog po manjem broju instrumenata i detalja dekoracije.

1. Uzmite u obzir da su stojeće činele obavezne. Njihovom upotrebom izbjeći ćete kontaminaciju stolnjaka. Slažete se da je ponekad vrlo teško ukloniti mrlje od boršča s njega.
2. Ne preporučuje se zamjena stolnjaka uljanom krpom. Da bi sto izgledao "pametno", ponekad je dovoljno da na njega položite kariranu krpu. Naravno, sve bi trebalo izgledati skladno, a stolnjak bi trebao biti u kombinaciji s cjelokupnim interijerom kuhinje.
3. Ako vaš meni uključuje prvo jelo, tada je prisustvo dubokih tanjira obavezno. Mnogo je lakše hodati uokolo sa šerpom i sipati čorbu za sve nego žuriti sa tanjirima.
4. Ispod dubokog tanjira trebao bi biti spremnik za prilog.
5. Da ne biste stalno trčali za viljuškama i kašikama, obezbedite ih pravu količinu unaprijed.

Čemu služi postavljanje stola?

Svi će se složiti da je mnogo ugodnije jesti za elegantno postavljenim stolom. Ako je sve pravilno organizovano, onda se dnevni obrok pretvara u praznik.
Nije potrebno pripremati gurmanska jela, možete koristiti običnu jeftinu hranu. Sama ideja ukrašavanja trpezarijskog stola je važna.
Planiranje posluživanja za određene obroke
Uvedite nove tradicije u svoju porodicu. Zbog nedostatka vremena u savremeni svet ne može svaka porodica priuštiti zajedničke obroke. U tom slučaju možete se ograničiti na jedan opći obrok, koji će se održati uveče.
Ne samo za svečani obrok, već i za jednostavnu večeru, posluživanje možete urediti na originalan način. Djeca će vam rado pomoći u tome, po pravilu jako vole slagati tanjire i postavljati salvete.
Za takvim stolom možete razgovarati sa svim članovima porodice. Atmosfera udobnosti pogoduje povjerljivim razgovorima, svako može pričati o svojim problemima ili postignućima. Ova tradicija će unijeti djelić radosti u svakodnevni život. Nakon što se svi naviknu da se spremaju za večeru kod kuće, možete početi da uvodite vikend okupljanja u porodične tradicije.

Pravila postavljanja stola

1. Morate koristiti iste uređaje.
2. Svako jelo treba da ima svoju postavku.
3. Prilikom raspoređivanja objekata potrebno je voditi računa da za svaku osobu treba izdvojiti oko 80 cm prostora. U ovom stanju će se gosti osjećati ugodno.
4. Ploče se postavljaju u sredinu dodijeljene površine, na udaljenosti od 2 cm od ruba.
5. Kada planirate posluživanje nekoliko jela, postavite duboke posude na ravnu površinu.
6. Na udaljenosti od 10 cm lijevo od osobe postavljaju se tanjiri za slatkiše ili kruh.
7. Kašike, viljuške i noževi postavljaju se vrhom prema gore, desno - noževi, lijevo - viljuške. Ako želite da poslužite desert, stavite kašiku za supu iznad tanjira.
8. Čaše i čaše treba postaviti na desnoj strani. Ako se alkohol i voda poslužuju istovremeno, onda se posuda koju treba kombinirati s prvim jelom stavlja bliže.
9. Sav pribor mora imati čist pogled bez mrlja i pruga. Obrišite ga suvim peškirom pre serviranja.

Kako odabrati pravi stolnjak

Obavezni atribut je stolnjak. Može biti i za svakodnevnu i za ceremonijalnu upotrebu. Koje preporuke daju stručnjaci pri odabiru stolnjaka?

• za banket se koristi stolnjak od prirodnih tkanina, po mogućnosti bijele boje;
• za svakodnevnu večeru ili ručak možete koristiti akrilni atribut, trebao bi odgovarati obliku stola;
• važno je da stolnjak bude odgovarajuće dužine, da pokriva cijelu površinu, a ivice da vise 20-25 cm.

Obavezno stanje!!! Svaki stolnjak treba da bude čist. Stoga vam je potrebno imati nekoliko dostupnih opcija.

Raspored ploča

Dakle, stolnjak je napravljen. Sada treba da rasporedite tanjire. Krug je vrlo jednostavan. U samom centru treba biti ukrasna ploča, ne smije biti preblizu rubu. Na njega se stavlja tanjir za užinu. Ako jelovnik sadrži tečna jela, tada se na ukrasni tanjir stavlja i duboka posuda. Važno je uzeti u obzir da se prilikom serviranja pire supe servira tanjir za supu, a kod serviranja čorbe obavezno se servira šolja. Ploča za kruh se postavlja lijevo od ukrasnog.

Raspored instrumenata

Servisiranjem je predviđen specifičan raspored svih uređaja. Sve mora biti u skladu sa pravilima etiketa:

• uređaje treba postaviti na bočne strane ploča, u nekim slučajevima se postavljaju na vrh;
• treba da budu vilice lijevo od glavne ploče;
• noževi su postavljeni s desne strane, njihove oštrice trebaju biti usmjerene prema ploči;
• na vrhu tanjira treba da bude supena kašika;
• kašika za desert se stavlja na desnu stranu, treba da obuhvati red noževa.

Bitan!!! Učvršćenja koja će se prvo koristiti trebaju biti najbliža ploči. Uređaji za prva jela trebaju biti najdalje. Treba imati na umu da svi uređaji moraju biti slobodno dostupni za korištenje.

Kako odabrati naočare

Za postavljanje svečanog stola veoma je važno odabrati prave čaše. Svako piće ima određenu vrstu vinskih čaša ili čaša.
Za crna vina, konjak i rakiju koriste se "trbušaste" čaše. A za vina od bijelih sorti koriste se male čaše. Najviše ili najuže čaše su za šampanjac. Za sokove i vodu služe se čaše koje su namenjene za koktele.

Upotreba salvete

Kako lijepo postaviti sto? Jedan od bitnih elemenata salvete se koriste za ukrašavanje svakog praznika ili banketa. Izmišljeno je mnogo tehnika, slijedeći koje od njih možete stvoriti izuzetnu i neobičnu kompoziciju. Prilikom odabira salveta treba obratiti pažnju na boju. Možete kupiti salvete u istoj boji kao i praznične svijeće.
Salvete treba saviti tako da nakon odmotavanja ne izgledaju previše naborane. Ovaj ukras staje na tanjir za užinu. Koristeći figurice od salvete, svoj stol možete učiniti vrlo elegantnim.

Postavljanje stola za večeru

1. Svečana večera sa porodicom. Rasporedjeno po stolu prelepe svijeće i tanjiri, vino i grickalice. Kasnije možete poslužiti topli obrok, desert i voće. Uklonite čaše i zamijenite ih šoljama i tanjurićima.
2. Kako lijepo postaviti sto za romantičnu večeru? Pokriveno mali sto, za koje dvije osobe sjede jedna naspram druge. Svijeće i cvijeće su obavezni. Poseban štih romantičnom raspoloženju dat će stolnjak tamne boje.
3. Za tematsku večeru. Možete poslužiti jela od proizvoda koji se uzgajaju u vašoj seoskoj kući. Stol je ukrašen kompozicijama od povrća. Sva jela su jednostavna, napravljena od prirodnih proizvoda.
4. Za večeru sa prijateljem. br nepotrebni detalji... Delikatni stolnjak, minimalna količina pribora za jelo, lagani obroci. Moguće narezane ili morske plodove.
5. Večera za prijatelje. Prijatelji dolaze u posjetu radi jednostavne neformalne komunikacije. Stoga, zaboravite na svečanost, sve bi trebalo biti jednostavno. Ali, naravno, pripremite neka ukusna jela.

Postavljanje stola za dječji događaj

Organizacija dječje aktivnosti Uvijek je posebna briga za roditelje. Neophodno je voditi računa ne samo o ukusnosti hrane i lepoti serviranja, već i o bezbednosti dece.
Kako pravilno postaviti sto za dečiju zabavu?

1. Kako bi se djeca osjećala kao odrasla osoba, postavite poseban sto za njih.
2. Potrebno je održavati dizajn u istom rasponu. Bolje je da odaberete bilo koju temu iz crtića. Ona mora biti prisutna u svemu.
3. Posuđe za jednokratnu upotrebu pravi je dar za roditelje koji se trebaju organizirati dječja zabava... Samo nemojte misliti da govorimo o jednostavnim tanjirima za jednokratnu upotrebu. U trgovinama možete kupiti vrlo lijepo posuđe od izdržljive plastike ili specijalnog kartona. Takvo posuđe je vrlo praktično jer se ne lomi. Veoma je lepa, pa će deca biti oduševljena njom.
4. Nemojte kuhati razne salate i jela od mesa. Uostalom, ovo je dječji praznik, a djeca ovo ne vole jesti na zabavi. Iznenadite ih prekrasnim predjelima na bazi švedskog stola, upravo ovo će im se svidjeti.

Prednosti pravilnog postavljanja stola

Ako se vaša porodica navikne da jede u prijatnom i lepom okruženju, onda će hrana biti pravo zadovoljstvo. Djeca će odrastati kulturna, znajući mjesto svake stavke na stolu. Večernja druženja za lijepo postavljenim stolom ujediniće vašu porodicu. I to porodična tradicija prenosiće se s generacije na generaciju.

Naravno, niko ne zahtijeva od vas da se pridržavate svih pravila diplomatskih gozbi - međutim, mali trikovi pomoći će da čak i običan porodični doručak postane pravi odmor.

Svakodnevno posluživanje

Mislite li da se u običnom životu ne možete truditi, a bolje je ostaviti sve poteškoće za praznike ili posjete rođaka? Psiholozi su sigurni da niste u pravu: ne zavisi samo od serviranja jela izgled sto, ali i Vaše raspoloženje i ukus. Nutricionisti im ponavljaju: da li želite da smršate? Uzmite si vremena ispravan dizajn posuđe!

Takvo serviranje se razlikuje od svečanog po manjem broju instrumenata i ukrasnih detalja, kao i po mekšim zahtjevima.

Dijagram jasno pokazuje razliku - ako za banket morate osigurati prisustvo svih jela koja mogu biti korisna vašim gostima, onda za kućni ručak bit će dovoljno da se ograničite na najpotrebnije:šta ćete sigurno koristiti.

Hajde da pokušamo da to razjasnimo detaljnije?

Prva stvar koju biste trebali usvojiti iz svoje restoranske prakse je obavezna prisustvo postolja. Nemojte misliti da je ovo pretjerano - spriječit će da mrvice i kapi dospiju na stolnjak, pa će vam uštedjeti mnogo vremena. Slažete se, brže je isprati par porculana nego pokušati ukloniti mrlje od boršča?

Usput: Bolje je ne pokušavati zamijeniti stolnjak uljanom krpom - s jedne strane, lakše je i ekonomičnije. S druge strane, želite da stvarate prelep sto koji će vas razveseliti samim svojim izgledom? Čak i jednostavna karirana tkanina izgleda elegantno i uredno. Preporučujemo da ga odaberete ispod opšti enterijer kuhinja ili trpezarija za postizanje vizuelne harmonije.

Ako servirate prvo jelo, kao što je supa ili čorba, biće vam potrebno posebna šolja ili duboki tanjir za svakoga. Moraju se odmah staviti na sto, na stalak, a zatim sipati hranu direktno na sto. Naravno, u krugu porodice ovo pravilo se može zanemariti. Međutim, iskustvo nalaže da je mnogo lakše hodati sa lonacom i kutlačom nego pokušavati uredno dostaviti nekoliko ringli.

Već ispod nje treba staviti tanjir za glavno jelo i prilog.

Ako je vaša porodica uzela obilne večere od dva ili tri jela sa desertom, vodite računa o priboru za jelo: mora biti raspoređen za svakoga unaprijed, kako ne bi trčao za zaboravljenim račvama.

Tu je univerzalno pravilo: posuđe za prvo jelo se postavlja na spoljnu ivicu, za poslednje jelo bliže tanjiru. Tako ćete ne samo slijediti tradiciju posluživanja, već ćete i spasiti svoju porodicu od bolnog izbora - koja kašika je supa, a koja torta?

Nijansa: Iako se, zapravo, desertne viljuške služe za slatkiše. Osim moussea, suflea i želea.

Niste sigurni šta da stavite na sto? Pogledajte sljedeći dijagram - pomoći će vam da to shvatite. Na njemu je jasno prikazana namjena pribora za jelo, tako da ne biste trebali imati poteškoća.

Međutim, važno je ne samo odabrati prave tanjure i pribor za jelo.

Primjer lijepog ambijenta možete vidjeti na ovoj fotografiji.

Činilo bi se ništa posebno. ali Uobičajena shema boja i nekoliko dodataka pretvaraju običan obrok u mali porodični odmor ... Slažem se, ovo nije teško učiniti. Dovoljno je samo da se riješite starog posuđa i pokažete malo umjetničkog ukusa.

Za doručak i ručak pravila ostaju ista. Samo trebate ukloniti višak (na primjer, posude za supu) i fokusirati se na ono što planirate poslužiti.

Ali šta ako očekujete goste za praznik? S jedne strane, ne želim gubiti vrijeme na posluženje banketa po svim pravilima. S druge strane, morate dodati svečanost i naglasiti posebna atmosfera... Pokušajmo to detaljnije shvatiti uz nekoliko primjera.

Jesu li prijatelji dolazili kod djeteta?

Dječije aktivnosti uvijek su izvor brige za roditelje. Neophodno je voditi računa ne samo o ukusnoj i raznovrsnoj hrani, već i o sigurnosti.- malo je vjerovatno da petogodišnjem djetetu treba vjerovati tanke porculanske čaše. Ovo je ispunjeno barem gubitkom vaše omiljene usluge, maksimalno - posjetom hitnoj pomoći.

Serving dečiji sto ne bi trebalo da bude preteško- ako želite savršen odmor za svog sina ili kćer, poslušajte naše preporuke.

1. 1. Ako prostor dozvoljava, postavi poseban sto za momke- pa će se osjećati kao odrasli.
2. 2. Pokušajte zadržite dizajn u jednoj skali ili odaberite temu: more, džungla, omiljeni film ili crtani...
3. 3. Najbolji prijatelj djeca - posuđe za jednokratnu upotrebu ... Ne morate misliti da vam nudimo bijelo plastične čaše i tanjiri svima poznatim sa piknika! U trgovinama možete pronaći mnogo zanimljivih uređaja: od izdržljive plastike ili vodootpornog kartona, oslikanih raznim temama ili neobičan oblik… Takva jela će se nesumnjivo svidjeti svima i nema opasnosti da se razbiju.
4. 4. Obilje činija za salatu, Težak izbor između različitih pribora za jelo... Jeste li sigurni da je ovo potrebno vašem djetetu? Mnogo bolje služiti mnogo a la buffet porcioniranih grickalica... Oboje su praktičniji i zabavniji.

Dobar primjer je na ovoj fotografiji. Svijetle omiljene igračke za dekoraciju, nelomljive grickalice i puno malih poslastica.

Želite strožiju opciju?

Koristite iste principe, ali držite dizajn u ujednačenoj shemi boja.

Ako želite, možete pronaći mnogo videozapisa koji detaljno objašnjavaju kako napraviti jednu ili drugu vrstu dekoracije za dječji praznični stol.

Imate li odmor?

Naravno, ovdje morate slijediti potpuno drugačije preporuke. Ipak, možda će Vaši gosti cijeniti plastično posuđe s njim Winnie the Pooh? Ti znaš bolje.

Ako želite jednostavno klasično serviranje za rođendan ili godišnjicu, slijedite ove savjete:

1. Prije svega obratite pažnju na stolnjak... Može biti obična ili ofarbana - zavisi od vašeg ukusa. Glavna stvar koju treba imati na umu (nadamo se da je ovo već očigledno) - bez mrlja ili modrica! Oni će uništiti cijeli pogled.

2. Dobro razmislite o meniju kako biste odabrali potrebno posuđe ili pribor za jelo. U suprotnom, u panici ćete morati potražiti lopaticu za tortu ili drugu kašiku za salatu - slažete se, nije najbolja zabava na vlastitom odmoru?

3. Ako ste pozvali puno gostiju, morat ćete duplicirati salate i grickalice - nezgodno je prevlačiti ih preko cijelog stola. Dakle pobrinite se da imate dovoljno istog posuđa: posude za salatu, posuđe, korpe s voćem i slatkiši. Nesuglasice će potpuno uništiti prekrasan ambijent svečane gozbe.

Usput: Bolje je da se pobrinete da svi pozvani dođu i da ne očekujete iznenađenja u vidu nečijeg brata ili žene. Broj utakmica mora tačno odgovarati broju gostiju.

4. Prilikom postavljanja posuđa obratite pažnju na preporuke u prvom dijelu: prvo tanjir, zatim posudu za glavno jelo i, ako je potrebno, činiju za čorbu.

5. Noževi i kašike trebaju ležati desno od tanjira, viljuške lijevo.

Usput: Ako znate da su neki od vaših gostiju ljevoruki - uzmite u obzir to prilikom sjedenja. Osoba će biti dirnuta pažnjom i svima će biti zgodno da jedu.

6. Naočare i čaše se nalaze u gornjem desnom uglu. Provjerite jesu li posude prikladne za piće u ponudi. Ovo može izgledati kao predrasuda, ali za šampanjac su zaista potrebne visoke i uske čaše, a, na primjer, za konjak, zaobljene široke - to pomaže da se otvori okus.

7. Ne zaboravite na salvete. Osim jednokratne, mora biti prisutna i garderoba. Stavite jedan ispod tanjira, a jedan na vrh ili sa strane ispod pribora za jelo. Usput, odaberite ih tako da se slažu sa stolnjacima ili preferirajte kontrastne - osim utilitarne namjene, salvete mogu biti i ukras.

Moderni trendovi u postavljanju stolova za praznike primjetno se razlikuju od onih koji su usvojeni prije dvadeset godina - sada je mnogo manje konvencija. Naravno, ne treba potpuno odstupiti od toga klasična pravila bonton. Ne samo da su lepe već i veoma udobne. Ali uvesti ugodnu neočekivanu raznolikost - zašto ne?

Na primjer, možda će vam se svidjeti lijepa postavka voćnog stola - neobična, ali vrlo efektna.

Carving je metoda rezbarenja koja pretvara običnu grickalicu u nevjerovatno remek-djelo.

Takve kompozicije će se svidjeti i djeci i odraslima. Odaberite dizajn koji će se uklopiti u unutrašnjost i stil stola - nekome će odgovarati vaze za cvijeće ili bukete, a negdje će čak i zmaj ili dvorac biti prikladan.

Još jedan zanimljiva ideja, koji može odlično pomoći kod proslave godišnjice kod kuće - kartice sa imenima na tablicama... Koliko nas nije upoznato sa problemom sjedenja velikog broja gostiju? Riješite to naručivanjem neobičnih salveta s imenima (dva u jednom nikada neće izaći iz mode) ili postavljanjem kartonskih kartica. Gosti će cijeniti ovu pažnju i neće biti zabune.

• Na stolu ne smije biti slomljenog ili napuklog pribora. To nije samo Loš znak„Ne želiš da se neko poseče, zar ne?“
• Održavajte opći stil - ni u kojem slučaju ne koristite predmete koji nisu prikladni jedni za druge, oni narušavaju harmoniju.
• Još jednom, toplo preporučujemo da se uvjerite da je sve dovoljno prije dolaska gostiju.

Svečana postavka stola kod kuće na ovoj fotografiji nam se dopala - ovdje se slijede sve preporuke. Osim dosljednog stila, sklada i korištenja potrebnog pribora, vlasnik je gostima ostavio kartice sa željama - slažete se, neočekivani, ali prijatan bonus?

Upravo te male stvari pretvaraju običnu večeru sa prijateljima u pravi odmor. Više preporuka za dekoraciju možete pronaći ovdje.

Važna nijansa sjedenja

Planirajući kućni banket u čast bilo kojeg praznika, mnogi zaborave jedan trenutak koji može potpuno pokvariti zadovoljstvo - koliko prostora treba jednoj osobi za stolom?

Mislimo da su svi naišli na poziv u posjetu, odakle bi najradije pobjegli - komšije štipaju s obje strane, nezgodno je mahati viljuškom i ostaje tužno gledati u salatu ili narezanu, što je nemoguće doseg.

Kako biste spriječili da se vaši prijatelji nađu u sličnoj situaciji, koristite sljedeće šeme.

Za okrugli sto bit će relevantna otprilike sljedeća računica. U njemu će se svi osjećati ugodno. Naravno, potrebno je prilagoditi veličinu stolica i radijus ploče stola.

Međutim, zapamtite da bi idealno trebalo biti najmanje 70 centimetara po osobi.

Ovo pravilo vrijedi i za kvadratni ili pravougaoni stolovi... Istina, takve šeme ne treba smatrati nepromjenjivom istinom - ipak će djetetu trebati manje prostora nego odrasla osoba.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da pravilno postavite sto za svaku situaciju koja vam odgovara - kao što vidite, nije nimalo teško!

Pravilno posluživanje je uvijek znak pažnje prema gostima, način da se stvori praznična atmosfera, ali i pokazatelj umjetničkog ukusa domaćice.

• U ovom materijalu ćemo razmotriti pravila neformalnog posluživanja, odnosno ona koja su prikladna za primanje gostiju kod kuće u Svakodnevni život i na praznicima.
• Posluživanje kod kuće zavisi od prilike, doba dana, teme i menija, ali je u svim slučajevima svrha serviranja ista - da se posuđe i pribor rasporedi tako da prisutnima bude zgodno i prijatno za jelo.

Na osnovu ovog cilja izmišljena su pravila postavljanja stola. U svakodnevnom životu sve ove kanone morate se pridržavati samo u najsvečanijim prilikama, ali kada savladate njihovu suštinu, možete svojim rukama postaviti sto za svaku priliku - od romantične večere do porodične proslave Nove Godina.

Prije nego što počnete, pogledajte dva primjera rasporeda postavljanja stola. Kao što vidite, postavljanje kućnog svečanog stola za goste je mnogo lakše nego za svečani prijem!

Kako onda postaviti sto? Sastavili smo uputstva korak po korak u određenom nizu, opisujući svaku od faza. Ukratko, najpogodniji postupak je sljedeći:

• Stolnjak - Tanjiri - Pribor za jelo - Čaše - Salvete - Dekor (vaza sa cvijećem, svijeće, tematski ukrasi).

Imajte na umu da je nekoliko dana prije događaja potrebno riješiti sva organizaciona pitanja i pripremiti:

• Odredite broj ljudi, napravite jelovnik, pospremite stolnjak, provjerite količinu i kvalitetu salveta, posuđa, aparata, razmislite o dekoraciji.

Na dan zabave obrišite sve posuđe i pribor, a zatim nastavite sa postavljanjem stola.

Korak 1. Prvo postavite stolnjak

Ovdje je najvažnije paziti da prevjes stolnjaka bude ni veći ni manji od 20-30 cm.Prepust će izgledati ružno na kraćim dužinama, a neudoban za one koji duže sjede za stolom.

Što se tiče boje, možete odabrati ili win-win i tradicionalnu bijelu, ili postaviti bilo koju opciju koju želite, dopuniti je stazama i jastučićima kao što je prikazano na fotografiji.

A evo primjera postavljanje svecanog stola kod kuće i uopšte bez stolnjaka.

Korak 2. Rasporedite ploče

Ovaj dio teorije "serviranja" bit će najširi. Uostalom, sastav i kombinacija tanjira ovisi o planiranom jelovniku, broju gostiju i obimu odmora.

By klasična pravila postavka stola za jednu osobu može se oslanjati na nekoliko tanjira:

• Zamjena za veliki tanjir (serviranje) - za dnevni i svakodnevni stol nije potreban, a neki stilovi posluživanja (na primjer, rustikalni) dopuštaju njegovo odsustvo. Na slici ispod prikazani su primjeri posluživanja sa i bez zamjenskog tanjira.

Možda će vam trebati i: srednja (snack bar), mala (pljeskavica ili desert) i duboka činija za supu.

• Prema kanonu, vrsta dubokog tanjira zavisi od vrste supe. Za gustu odaberite široku (fotografija lijevo), za laganu juhu ili krem ​​supu - zdjelu sa ili bez drški (slika desno). Ali upravo to je pravilo koje se može potpuno zanemariti.

Što se tiče rasporeda tanjira, tanjiri za grickalice ili duboki tanjiri se postavljaju na zamjenske tanjure, tanjiri za desert i/ili salatu se postavljaju na lijevo kao što je prikazano na slici desno. Ovo mjesto može sadržavati i čajni par, tanjir za pitu ili, na primjer, činiju za jaja povodom Uskrsa. Fotografija ispod prikazuje opcije za postavu svečanog stola i sastav tanjira.

• Ploče treba postaviti na udaljenosti od 1,5-2 cm od ruba stola i na istoj udaljenosti jedna od druge;
• Kako biste spriječili da tanjir za grickanje klizi po tanjiru, potrebno je da između njih stavite papirnatu ili tekstilnu salvetu kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 3. Stavljanje pribora za jelo

Sada prelazimo na raspored uređaja. Postavljaju se na stranice prema broju izmjena posuda (sa konkavnom stranom prema stolu):

• Desno od tanjura postavljeni su noževi i kašike;
• Lijevo - vilice;
• Na vrh možete staviti kašičicu.

Svečano posluživanje kod kuće ne zahtijeva veliku količinu specijalni noževi, viljuške i kašike. Najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i par kašika (za supu i desert).

Ali po potrebi i želji, stol možete dodatno poslužiti posebnim viljuškama, noževima i žlicama kao što je prikazano u sljedećoj kolekciji fotografija.

Više o pravilima raspoređivanja uređaja možete saznati u sljedećem video tutorijalu.

Korak 4. Stavljamo čaše, čaše za vino, čaše

Zatim, iza tanjura, malo udesno, stavljamo čaše od najveće do najmanje. Izlažu se čaše za vodu, crno/bijelo vino, šampanjac i/ili čaše za sok, žestoka pića i čokane u zavisnosti od raspoloživih pića i preferencija gostiju.

Korak 5. Serviranje salvete

Za posebno posebne prilike, salvete se mogu lijepo i umjetnički složiti na tanjir. Za sve ostale slučajeve stroga pravila nema serviranja salveta. Mogu se staviti u čašu vode, staviti ispod tanjira za grickanje, uvući u kolutove, vezati vrpcom i ukrasiti dekorom.

Ako stol ne postavljate za praznik, već, na primjer, za večeru, tada možete staviti salvete na stranu tanjira ispod vilica kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 6. Završni dodir - dekor stola

Ura, skoro gotovo! Ostaje samo ukrasiti svečani stol cvijećem u vazi i tematske dekoracije... Na Nova godina to mogu biti češeri, grane ruzmarina i smreke, 8. marta - cvjetni pupoljci, a na Uskrs - zečevi i grane vrbe. Temi dekoracije stola treba posvetiti više pažnje u posebnom članku, ali za sada predlažemo da pogledate fotografiju lijepo uređenih stolova u različitim temama i stilovima.

Uskršnje postavljanje stola

I malo o rasporedu posuđa

Pored serviranja pribora za jelo i pribora, potrebno je da složite i samo posuđe uz hranu. Evo kratkog vodiča kako to učiniti lijepo i ispravno.

OK, sve je gotovo. Želimo vam uspješnu praksu i srećne, iskrene praznike!

Uoči proslave, gotovo svi razmišljaju o tome koja jela kuhati za svečani sto. Moraju imati originalan izgled i ukus. Danas teško da ćete nekoga iznenaditi salatom Olivier ili običnim kotletima, pa bi banket meni trebao biti moderan, neobičan i relativno jeftin.

Banquet snack

Ovo je vrlo jednostavan recept za kanapee za svečani sto, jelo je varijacija poznate italijanske salate Caprese. Glavna razlika je u tome što izgleda kao mali kanapei koji izgledaju sjajno i lako se pokupe sa tanjira. Za pripremu 20 ovih ražnjića potrebno je 20 čeri paradajza i 150 g mocarela sira.

Također, prema receptu za pravljenje kanapea na svečanom stolu, potrebno je uzeti 20 malih listova bosiljka. Za pripremu originalnog sosa potrebno vam je 100 g pinjole, 100 g parmezana, bosiljak, 1 češanj belog luka, 50 g cilantra i 150 ml maslinovog ulja.

Kako kuvati kanapee

Jelo je vrlo jednostavno, neće vam trebati previše vremena za pripremu. Sir treba iseći na male kockice, oko 2 x 2 centimetra. Trešnju treba prepoloviti.

Sada treba uzeti ražanj i na njega staviti gornju polovinu paradajza, nanizati jedan list bosiljka, pa sir i na samom kraju staviti donji dio cherry paradajza. Tako su svi sastojci sjedinjeni. Rezultat možete vidjeti na sledeća fotografija.

Kada su svi ražnjići pripremljeni, treba da počnete da pravite sos. Da biste to učinili, stavite pinjole, parmezan, nekoliko listova bosiljka, listove cilantra, bijeli luk i maslinovo ulje... Sve proizvode sameljite dok ne postanu glatki.

Stavite kanapee na prelijepu posudu, prelijte kuhanim umakom. Jelo je spremno za serviranje. Bilješka! Ražnjiće je najbolje sakupiti neposredno prije proslave, jer hrana može brzo da provjetri, a paradajz će početi puštati sok.

Sendviči od tunjevine u konzervi

Veoma originalni recept sendviči, ovo vjerovatno niko od vaših gostiju nije probao. Prema receptu za sendviče, na svečani stol treba da ponesete: veknu crnog hleba (može se koristiti Borodinsky), tunjevinu u ulju - 2 konzerve, puter (za mazanje na hleb), 150 g majoneza, jedan limun i oko 70 g paradajz paste. Paradajz možete koristiti kao ukras, zeleni luk ili listova zelene salate.

Kako napraviti užinu

Da biste dobili ukusne sendviče za svečani stol prema receptu, morate slijediti upute korak po korak:

1. Izvadite tunjevinu iz tegle i lagano je osušite papirnim ubrusima (da uklonite višak masnoće). Malo ga samljeti i staviti u činiju, dodati majonez i paradajz pastu. Sve ubijte u blenderu ili sameljite viljuškom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
2. Hleb narežite na 10 komada, svaki komad isecite dijagonalno - trebalo bi da dobijete prelepe trouglove.
3. Pržite hleb u suvom tiganju dok ne dobije lepu hrskavu koricu.
4. Nanesite malu količinu na sve komade puter.
5. Na hljeb namažite tjesteninu od tunjevine.
6. Gotove sendviče ukrasite limunom, paradajzom, zelenom salatom i zelenim lukom.

Za pikantnost nadjeva možete dodati ne veliki broj sok od limuna.

Salata na banket stolu

Svečani meni treba da se sastoji od kvalitetne i hranljive hrane kako gosti kući ne bi otišli gladni. Ova salata je upravo ono što vam treba. Koristi širok izbor sastojaka, uključujući prženi svinjski vrat. Neverovatno ukusna, hranljiva i lepa salata.

Za pripremu ukusne salate za svečani sto potrebno je uzeti tri krastavca, nekoliko paprika, mešavinu salate - 300 g, jedan šipak, pakovanje feta sira, 500 g svinjskog vrata i orasi... Ovdje se ne marinira samo meso, već i povrće, u marinadu za povrće treba dodati nekoliko kašika jabukovog sirćeta, šećera i vode.

Meso je marinirano u ruzmarinu, timijanu, belom luku i biljno ulje... Kao preljev za salatu koristi se mješavina majoneze i jogurta. Ove proizvode treba uzeti u jednakim omjerima od 200 grama. U dresing možete dodati i malo limunovog soka.

Proces kuvanja

Salata se dugo priprema, tako da je potrebno unaprijed pripremiti sve sastojke za nju. Slijedite upute korak po korak:

Po želji jelo se može dopuniti malom količinom naribanog parmezana, koji se odozgo prelije preko svih sastojaka.

Toplo jelo na svečanom stolu

Ovo jelo će se sigurno svidjeti cijelom muškom dijelu banketa. Ovdje se koristi svinjska lopatica koja se kuha u originalnoj i prilično začinjenoj marinadi. Ispada da je meso nevjerovatno mekano i ukusno, svakako probajte ovo jelo.

Za svečanu trpezu od 10 osoba potrebno je uzeti 2 kg svinjske lopatice, 200 g soja sosa, 200 g začinjene abhaske adjike, 100 g meda i jedan limun. Od začina trebate koristiti korijander, crvenu i crnu mljevenu papriku, papriku. Kao što vidite, u u ovom slučaju koristi se minimalna količina sastojaka.

Kuvanje glavnog jela

Meso se mora narezati na velike kocke (kao na ćevapu), staviti u kotlić ili bilo koje drugo slično jelo. Dodajte sve gore navedene sastojke, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Bilješka! Meso mora biti dovoljno dugo marinirano, inače neće postići željenu mekoću i okus. Noć je minimalno vrijeme mariniranja.

Sada treba da zagrejete rernu na 180-200 stepeni, poklopite kotao i stavite da se peče. Meso treba da se peče u rerni dva sata. Ovo optimalno vreme priprema za ovo jelo. Ako je meso u pećnici duže od ovog vremena, jednostavno će se početi raspadati u vlakna, a onda će se pokazati da više nije vruće jelo od mesa i gulaš.

Jelo poslužite u dubokim činijama zajedno sa sosom. Prilikom serviranja pospite peršunom, koprom ili cilantrom.

Rezanje svečanog stola

Danas postoji mnogo različitih proizvoda koji se mogu rezati banket stol kao laganu užinu. To mogu biti sirne ploče, u tom slučaju će vam trebati nekoliko vrsta sira: obični tvrdi sir, kamember, feta, parmezan i rokfor.

Mesne ploče mogu se sastojati od domaćih i prodavnica kobasica, kuvane svinjetine, šunke i balika. Možete kombinovati sir i mesne prerađevine, odnosno uzeti nekoliko vrsta vašeg omiljenog sira i kombinovati ih na istom tanjiru sa mesnim proizvodima, kao na sledećoj fotografiji.

Ne smijemo zaboraviti ni na različite, pogotovo kada vam sezona dozvoljava da na stol stavite različite poklone polja. Ovdje se može koristiti bilo šta: paradajz, krastavci, paprika, zeleni luk, različite vrste začinsko bilje i zelje. Također je teško zamisliti dobar banket stol bez rezanja voća, u ovom slučaju se preporučuje korištenje sezonsko voće... Nije sasvim racionalno zimi posluživati ​​jagode na stolu, ali ako to dozvoljava finansijski položaj tada će gosti biti oduševljeni.

Posebnost svečane trpeze su prelepe prezentacije. Svako jelo koje će biti servirano na stol treba biti ukrašeno svijetlim povrćem i začinskim biljem. Tada će se svečani meni činiti bogatim i originalnim svim gostima. Sada znate zanimljive recepte za svečanu trpezu kanapea, salata i toplih jela. Svi gosti će biti oduševljeni!

Povratak