Kako se zove postavljanje stola? Kako osigurati pravilno postavljanje stola i organizirati odmor

Približavaju se novogodišnji praznici, a sa njima - vrijeme je za bučne, vesele gozbe. Da bi proslava bila dugo nezaboravna, važno je razmisliti o svemu do posljednjeg detalja, uključujući i ispravnu postavu stola.

Pametno postavljanje

Kako postaviti sto po svim pravilima? Samo nekoliko elementarna pravila pomoći će u stvaranju ugodnog, privlačnog okruženja. Za svečanu večeru stol je postavljen čistim i besprijekorno ispeglanim stolnjakom, po mogućnosti bijelim. Pravila postavljanja stola prema bontonu obavezuju svakog gosta da stavi veliki tanjir za posluživanje koji služi kao stalak. U njega se stavljaju tanjiri sa predjelima, supama i toplim jelima. Za formalnu postavu stola, tanjir za pitu je nezamjenjiv. pekarski proizvodi, koji se nalazi lijevo od prostora za posluživanje. Na tanjir se stavlja nož ako su predviđeni razni nadjevi i puter. Ponekad možete vidjeti šolju sa toplu vodu i listovi mente za vlaženje prstiju. Pun klasično serviranje Na stolu je potrebno prisustvo pribora za jelo i odabranog u skladu sa jelima i pićima sa jelovnika. Za originalnu postavu stola, čak možete postaviti korpu sa svježim cvijećem u sredinu.

Set dame i gospodo

Pravila za slaganje pribora za jelo nisu tako komplikovana kao što ljudi misle. Tradicionalno se polažu duž rubova tanjira za posluživanje: noževi s desne strane, viljuške s lijeve strane. Ako jelovnik obećava desert, supena kašika se stavlja iznad tanjira za serviranje. Ako nema deserta, kašika se pomera na prvi nož. U ovom slučaju vrijedi jednostavno pravilo za serviranje pribora za jelo: krajnji su namijenjeni za posuđe koje se prvo servira, a zatim se pribor za jelo uzima po redu prioriteta. By postojeća pravila Set pribora za jelo uključuje malu viljušku i nož za predjelo, koji se serviraju uz hladna i neka topla predjela. Veći pribor za jelo namijenjen je za prva i druga jela. Riblji pribor lako se prepoznaje po viljuški sa 3-4 zupca i udubljenju za kosti, kao i po nožu u obliku lopatice. Etiquette pribor za jelo uključuje i set za desert koji se sastoji od noža, viljuške i kašike.

Stoni arsenal

Vješto rukovanje jastozima i kamenicama je neosporan talenat. Ali ne zaboravite, postoji i bonton za obična jela. Pravila upotrebe pribora za jelo u odnosu na supe su jednostavna. Ako sadrže ćufte, testeninu ili krupnije povrće, treba ih pažljivo razbiti kašikom. Ako se supa servira u šoljici, čorbu treba piti pametno. Piletinu je dozvoljeno jesti samo rukama u krugu porodice. Na večeri ćete morati da rukujete viljuškom i nožem.

Uz njih se jedu jela od mesa kao što su kotleti ili escalope, odsijecajući komad po komad. Prema pravilima bontona, pribor za jelo za šnicle, gulaš i seckane kotlete je viljuška, a ne nož. Prilozi, povrće, tjestenine, omleti i pudinzi također će bez toga. Ali sendviči, pite i pite zahtijevaju i viljušku i nož. Za kavijar, paštete i senf postoje posebni pribor za jelo i pravila. Zahvataju se malom kašikom i namažu na krišku hleba.

Tajni znakovi

Pravila korištenja pribora za jelo u restoranu uključuju neke nijanse. Ako ste zastali, ali se spremate da se vratite na jelo, etiketa pribora za jelo preporučuje da viljušku i nož stavite s drškama na sto, a vrhovima na tanjir, malo okrenute od sebe. Ako trebate napustiti stol, ali još niste završili s obrokom, prekrižite pribor na tanjuru tako da zupci viljuške budu usmjereni na lijevo, a vrh noža na desno. Pravila ponašanja pribora za jelo nakon jela kažu da ih treba postaviti paralelno jedan s drugim. Zamislite da je tanjir sat i stavite ih na broj 5 ili 7. Ako ste upravo završili supu, ostavite kašiku u tanjiru. Inače, dilemu na koji način nagnuti tanjir sa ostatkom supe - od vas ili prema vama - lako se rešavaju pravila bontona pribora za jelo. Neka zadnje kapi supe ostanu u tanjiru, to nikoga neće uvrijediti.

Zauvek

Jednako je važno znati kako čuvati pribor za jelo u kuhinji. Standardne tacne ili trendi organizatori sa sekcijama podjednako su praktični. U svakom slučaju, uvijek odvojite noževe, viljuške i kašike. Štaviše, čisti srebrni pribor za jelo čuvajte odvojeno. Nakon upotrebe, isperite ih na toplom rastvor sode(50 g sode na 1 litar vode) i dobro obrišite baršunastom krpom. Od višak vlage srebrnina bledi. Pasta iz amonijak, prah za zube, soda i voda u jednakim omjerima.

Briga o svakodnevnom priboru za jelo još je lakša. Obične će biti dovoljne. Tretirajte teške mrlje sok od limuna i istrljajte vunenom krpom i prahom za zube. Korozivni mirisi će nestati ako protrljate uređaje biljno ulje ili sirće. A da bi kašike, noževi i viljuške zablistale kao nove, spustite ih na nekoliko sekundi čorba od krompira, a zatim osušite.

Kao što vidite, nema ništa loše u pravilima korištenja pribora za jelo. Savladavši ih bez poteškoća, izgledat ćete kao pravi aristokrat čak i na kraljevskoj večeri.

Pravila postavljanja stola
Reč "serviranje" dolazi od francuskog servie, što znači služiti, i ima dva značenja: pripremanje stola za doručak, ručak, večeru, čaj (ređanje jela po određenom redosledu); skup predmeta namijenjenih za ovu svrhu (posuđe i sl.)
Osnovni zahtjevi za postavljanje stola su: jednostavnost, praktičnost, usklađenost s interijerom prostorije i usklađenost sa sumnjivom hranom. Uz to, velika pažnja se poklanja estetskoj orijentaciji postave stola: obliku, boji, dizajnu posuđa, boji stolnjaka i salveta, usklađenosti sa svojim tematskim fokusom preduzeća, upotrebi. nacionalne karakteristike i sl.
Uslovi za postavu stolova utvrđeni su osnovnim pravilima za rad ugostiteljskih objekata. Može biti preliminarni i izvršni.
Prethodno postavljanje stola vrši se u procesu pripreme prostorije za servis i uključuje minimalni broj artikala koji se mogu koristiti u naknadnom izvršenju narudžbe. To uključuje: tanjire za pitu, čaše za vino, pribor za začine, pribor za jelo (nož, viljuška, kašika), salvete.
Izvršno (puno) usluživanje vrši konobar, po pravilu, u zavisnosti od menija prihvaćene narudžbe.
Postavljanje stola zavisi od mnogih faktora: vrste, klase i specijalizacije preduzeća, prirode usluge, načina i karakteristika posluživanja pojedinih jela itd.
S tim u vezi, obezbjeđuju postavke stolova za posluživanje doručka, ručka, večere, čaja, kafe i banketa.
Postavljanje stolova, kao i proces opsluživanja potrošača uopšte, je kreativne prirode i odlikuje se multivarijantnošću, ali se zasniva na opštim pravilima koja su određena racionalnošću, naučnom organizacijom rada konobara, kao i treba pružiti maksimalnu udobnost potrošačima.
Određeni su mnogi zahtjevi za postavljanje stola
Postavljanje stola vrši se određenim redoslijedom: stol se prekriva stolnjakom, zatim se postavljaju tanjiri, postavlja se pribor za jelo, stavljaju se čaše za vino, salvete i pribor za začin. Svaki element za serviranje treba da ima određeno mjesto na stolu.
Pokrivanje stola stolnjakom se vrši tako da se ispeglani centralni šav stolnjaka nalazi duž ose stola i da se obe strane nalaze u istom nivou stola. Rubovi stolnjaka trebaju pasti najmanje 25-35 cm od ruba stola, ali ne niže od sjedišta stolice. Manji nagib stolnjaka daje stolu neestetski izgled, dok je veći nagib nezgodan za potrošače.

Slika pokazuje kakav bi trebao biti ispravan spust stolnjaka pri postavljanju kvadratnih, okruglih i pravokutnih stolova.

Tehnika rada. Stolnjak se postavlja na sto sa strane koja vodi prema ulazu u hol. Konobar stoji za stolom leđima okrenut izlazu, rasklapa ga, ostavljajući stolnjak presavijen na četiri, tako da ivice ravnomjerno vise sa desne i lijeve strane. Središte stolnjaka i dvije slobodne ivice treba okrenuti prema konobaru. Konobar objema rukama uzima pripremljeni stolnjak, hvatajući ga svojim velikim i kažiprsti gornju ivicu i podupirući sredinu ostatkom prstiju. Zatim podiže ceo stolnjak i držeći ga samo za gornju ivicu, usmerava ga napred i pokriva kraj stola. Držeći stolnjak između palca i kažiprsta, konobar ga povlači prema sebi preko stola dok se središnji preklop ne poravna sa sredinom ploče stola.
Postoji još jedna tehnika: konobar stavlja pripremljeni stolnjak na sto, rukama uzima dva od njegova četiri slobodna ugla (koji leže u blizini), snažno ga protrese i spušta na sto.
Na tanjir za užinu ili desert stavlja se platnena salveta, papirnate salvete stavljaju se u posebne postolje ili vaze.
moguće je staviti i salvete tanjir za pitu ili direktno na stolnjak između pribora za jelo (nož i viljuška). Različite opcije za sklapanje salveta su navedene u nastavku:

Mali sto, tanjir za užinu ili desert se postavlja tačno nasuprot stolice tako da rastojanje od tanjira do ivice ploče stola bude približno 2 cm (slika 4, a). Logo bi trebao biti na strani ploče okrenutoj prema sredini stola. Prilikom posluživanja banketa, tanjir za predjelo se postavlja na vrh male trpezarije. U tom slučaju, preporučljivo je staviti salvetu između njih, ali tako da ne prekriva amblem (slika 4,b)
Tanjir za pitu se postavlja sa leve strane glavnog (mala trpezarija ili snack bar) na razmaku od 5 - 10 cm, u zavisnosti od broja pribora za jelo (viljuške) koji će se kasnije postaviti. Moguće razne opcije postavljanje tanjira za pitu u odnosu na mali tanjir ili snack bar (slika 4 c-e).
pribor za jelo se postavlja desno i lijevo od centralnog (stol, grickalica, desert) tanjira: noževi se postavljaju desno sa oštricom okrenutom prema njoj, viljuške se postavljaju lijevo sa zupcima prema gore. Stol sa priborom za jelo konobar uvijek počinje postavljati nožem.

Noževi se moraju postaviti na desnu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s lijeva na desno: sto, riba, grickalica (slika 5,a); Uobičajeno je da se viljuške postavljaju na lijevu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s desna na lijevo: sto, riba, grickalica (slika 5, b). Potrošač koristi pribor obrnutim redoslijedom dok jede.
Preporučuje se postavljanje stola sa najviše tri seta pribora za jelo. Po potrebi, četvrti set se može staviti na tanjir za užinu ispod salvete (slika 5, d). Nož za puter se stavlja na desnu stranu ploče za pitu (slika 5, e). Kašika se uvek stavlja na desnu stranu, sa udubljenjem prema gore (slika 5, e)
Desertni pribor za jelo postavlja se ispred tanjira (mali sto ili snack bar) sledećim redosledom (od tanjira do sredine stola): nož, viljuška, kašika (sl. 5, d). Prilikom postavljanja stola sa tanjirima za desert, pribor za desert možete postaviti lijevo (vilica) i desno (nož, kašika) od njega. Često se prilikom serviranja stavlja samo jedan od pribora za desert (sl. 5, a, b, f) ili u paru - kašika i viljuška, nož i viljuška (sl. 5, e, c).
Pribor za jelo se postavlja na maloj udaljenosti od tanjira, i jedan pored drugog, ali tako da se ne dodiruju.
Čaša za vino se može postaviti u sredinu iza tanjura ili pomaknuti udesno do linije gdje gornja ivica tanjura siječe kraj prvog noža.
At masovna služba Tokom dana na sto se može staviti so i biber. U ostalim slučajevima preporučuje se upotreba samo soli pri postavljanju stola, ostali začini i začini se poslužuju uz odgovarajuća jela ili na zahtjev potrošača.
Zatvoreni pribor za so i začine postavlja se u središnji dio stola u posebnim stalcima ili na tanjiru za pitu. Sol i začini treba da budu suvi i da se lako sipaju iz šejkera za so i biber. Rupe kroz koje se sipaju začini moraju biti čvrsto zatvorene posebnim čepovima. Prilikom serviranja banket stolovi Otvor za solju i biber se postavlja na stolnjak bez postolja. Na svaki uređaj se stavlja kašika za začine.
Za ukrašavanje stola koriste se svježi vrt i divlje cvijeće. Postavljaju se u sredinu stola u niskim vazama od 3-5 komada. u svakom. U nekim posebnim prilikama, rezano cvijeće se postavlja duž stola u stazi ili se 1-2 cvijeta stavljaju desno od noževa blizu svakog mjesta za stolom.

Goste u kući uvijek prate razne nevolje. Svaki put poželite da upoznate nekoga na originalan način i iznenadite ga nečim. Prekrasna postavka stola, koja se sastoji od određena pravila bonton. Zadatak svake domaćice je da temeljito poznaje sve karakteristike i uzme u obzir različite nijanse. Ali ne blistaju svi znanjem u pogledu ukrašavanja i postavljanja stola. Ovaj članak je usmjeren na pomoć i pomoć u svakoj situaciji.

Kada započnete raspravu o brojnim pravilima po kojima postavljate stol vlastitim rukama, potrebno je napomenuti osnovna pravila koja se poštuju u svakoj situaciji:

Posuđe za serviranje hrane mora biti savršeno čisto i suho.
Stolnjak zaslužuje pažnju - trebao bi biti šaren i savršeno ispeglan.
Set jela treba da bude apsolutno isti za svakog gosta.

Casual

Vrlo često se posluživanje kod kuće vrši po istom principu. Manja promjena dolazi ako je prilika svečana. Pravila za postavljanje stola razlikuju se u svakoj konkretnoj situaciji. Hajde da damo neke nijanse.

Za doručak

Odlična ideja da razmazite svoje najmilije lijepo serviranim doručkom na slobodan dan. Ali morate biti spremni na činjenicu da ovo nije lak događaj. U početku se opskrbljujemo sljedećim elementima:

Stol treba da bude prekriven stolnjakom koji odgovara stilu sobe. IN U poslednje vreme U modu su ušle trkače, koje su traka od tkanine. Ne pokrivaju ceo sto, već zauzimaju otprilike jednu trećinu.

Centralnu poziciju zauzima ravan tanjir na koji su lepo poslagana kajgana. Ako doručkujete kašu, stavite duboku činiju na tanjir. Svijetle šare na posuđu mogu vam podići raspoloženje.

Slijedi red za pribor za jelo. Na desnoj strani je nož čija je oštrica uvijek okrenuta prema ploči. Pored toga se stavlja supena kašika, a zatim i kašičica. Stavite viljušku na lijevu stranu sa zupcima prema gore, a zatim salvetu. Na desnoj dijagonali nalazi se šolja za kafu sa tanjirićem i kašikom.

Slijedi red za hranu, stavlja se na sto na sljedeći način: krutoni, lepinje ili sendviči na malom tanjuriću lijevo dijagonalno malo više iznad glavnog tanjira, šećer u prelijepoj posudi za šećer, džem u rozeti ( u oba slučaja je obezbeđena kašika). Za podizanje Imajte dobro raspoloženje stavite cvijeće u malu vazu.

Za večeru

Neizostavan atribut za postavljanje stola za večeru kod kuće je elegantan stolnjak. Svakako će vam trebati par tanjira od posuđa, jer se za ručak servira nekoliko jela. Set ploča sastoji se od plitkih i dubokih. Tanjir za supu se stavlja na ravnu ploču. Za posluživanje supe koristi se supa. Ona zauzima mjesto na stolu nedaleko od domaćice. U ovom slučaju, bit će joj zgodnije sipati hranu na tanjire.

Pribor za jelo se postavlja po sljedećem principu: s desne strane tanjira slijede nož i žlica za supu, a lijevo viljuška.

Ako se grickalice poslužuju na stolu u jelima iz kojih ne biste trebali jesti, tada morate pripremiti posebne tanjire za grickalice. Ulje se servira u posudi za puter ili u malom tanjiriću. Definitivno ide kod njega mali nož, ali sa širokom oštricom.

Čaša vina je dozvoljena tokom ručka. U tom slučaju, flaša pića se otvara unapred i stavlja na sto.

Za večeru

U ovom slučaju daćemo primjer postavljanja stola za večeru za svaki dan, koja se sastoji od predjela i jednog glavnog jela. Trebat će vam dva tanjira, koji se postavljaju jedan na drugi na stolu. Potrebno je predvidjeti dvije viljuške na lijevoj strani i dva noža na desnoj strani.

Prema svim pravilima etikete, morate početi koristiti onaj pribor koji se nalazi dalje od tanjura.

za vino;
za šampanjac;
za vodu ili sok.

Svečano

Serving svečani stošto se tiče rasporeda posuđa, u potpunosti odgovara gore opisanim, ali ima karakteristike u pogledu dekoracije. Na primjer, za Novu godinu potrebno je pripremiti odgovarajuće elemente u ovom slučaju. Svečanim dekoracijama stola pristupa se maštovitošću i kreativnošću.

Zamislimo nekoliko načina za postavljanje stola za bilo koji praznik:

Salvete odgovarajuće teme. Uz njihovu pomoć, dekoracija stola daje pikantnost i dodatnu prazničnu atmosferu. Ako radite na salvetama i savijate ih na određeni način, efekat će biti potpuno drugačiji. Možete im dodati privlačne držače za salvete i prstenje. Ako ih nema u kući, onda ih možete staviti u kristalne čaše.

Praznične svijeće. Uz njihovu pomoć osigurava se romantizam i svečanost. Ne plašite se, svijeće izgledaju prekrasno na prazničnom stolu za svaku priliku. Ovdje morate obratiti pažnju na boju svijeća. Izbor treba biti takav da budu u skladu sa stolnjakom i posuđem. Postavljanje svijeća na stol zavisi od leta mašte domaćice.

Ukrasne figure. Uz pomoć takvih elemenata možete ojačati svečani izgled sto. Brojke se biraju direktno na temu praznika.

Na videu: dekoracija i postavljanje svečanog stola.

Posluživanje za dvoje

Romantična večera za dvoje - šta može biti prijatnije? Čak i ako je riječ o bračnom paru, večera uz svijeće će vas podsjetiti na najprijatnije trenutke u porodičnom životu.

Mora se poštovati raspored pribora za jelo, ali na stolu moraju biti elementi koji u potpunosti naglašavaju svrhu večere. Prilikom posluživanja za dvoje, pribor za jelo je raspoređen na način da se učesnici događaja nalaze jedan naspram drugog.

Posluživanje za 4 osobe

Prilikom ukrašavanja stola za 4 osobe treba održavati sve opšta pravila. Ali, treba obratiti pažnju na to kako smjestiti goste za stol. Učesnici u obroku treba da sjede ili u parovima na suprotnim stranama stola, ili po jedan sa svake strane.

Ideje za posluživanje

Iako su osnovna pravila etiketa ista u svakom slučaju, uz pomoć određenih nijansi i tehnika možete diverzificirati dekoraciju stola i podijeliti ga u određene kategorije.

Jednostavno

Ne morate trošiti puno novca da biste imali lijepo uređen sto. Jednostavna postavka stola može se ukrasiti prilično običnim jelima. Ako imate svijetle tanjire i čaše, možete se snaći s njima. Uopšte nije loše ako se na stolu nalaze šarena jela.

Nedavno su vrlo popularni ansambli koji imaju kontrastne boje. Uz takva jela stvaranje raspoloženja je na neki način lakše.

Ako je posuđe u kući jednostavno bijelo, onda će ispasti klasična verzija serving. Imperativ je da se svi korišteni elementi moraju kombinirati, počevši od stolnjaka i završavajući salvetama.

Beautiful

Za posebne događaje obezbeđene su lepe postavke stolova. Na primjer, za rođendan odraslih ili djece. Kao iu drugim slučajevima, morate početi sa stolnjakom. Za prekrasno serviranje Morate odabrati originalan proizvod. Dobro je ako u kući postoji nekoliko vrsta stolnjaka.

Za prelepa kompozicija možete igrati na kontrastu. Odnosno, ako je stolnjak taman, onda koristimo svijetlo posuđe i obrnuto.

Za stvarno prelep sto može se postići upotrebom pribora za serviranje. Mnogi ljudi koriste papirne proizvode za dekoraciju, ali efekat neće biti isti. Neophodno je koristiti tekstil koji će definitivno odjeknuti s dekorom stolnjaka.

Mnogi proizvođači se mogu pohvaliti luksuznim setovima tekstila za posluživanje. Potrebno je planirati količinu na osnovu jedne po osobi. Međutim, ne biste se trebali potpuno odreći papirnih salveta. Također su odabrani u jedinstvenom ansamblu s tekstilom.

Moderna

Kako god bilo, dekoracija stola je umjetnost. Ideje mogu biti različite i one će vam reći kako da lijepo poslužite moderan sto. Ali, uvijek se treba pridržavati osnovnih zahtjeva:

Sto ne može postojati odvojeno od unutrašnjosti prostorije.
Pravilna moderna postavka stola sigurno će odgovarati najnovijim trendovima vremena.
Posuđe može imati nestandardni oblik ili moderan dizajn.
Uzima se u obzir i razlog zbog kojeg se organizira ručak ili večera.

Stilski

Dekoracija stola u određenom stilu radi se ako je planirana tematska zabava. Moraju se uzeti u obzir boja, oblik, tekstura predmeta i materijali od kojih su posuđe i pribor napravljeni.

Različite zdjele za salatu, čamci za sos, čajnici i poslužavnici se sklapaju tako da odgovaraju odabranom stilu. Jela se takođe biraju u skladu sa navedenim stilom. Napominju da čak poznato jelo uz pravo posuđe može se predstaviti na originalan i elegantan način. Stoga ideje za elegantno postavljanje stola i sastavljanje menija potiču iz teme proslave.

Original

Ponekad duša traži originalnu postavu stola. U ovom slučaju svi su potrebni tradicionalna pravila i počnite eksperimentirati sa svime što vam dođe pod ruku. Promijenite boje i teksturu. Kontrastne ploče postavljene jedna na drugu, kao i neobično presavijene salvete, izgledaju originalno.

Mali ukrasni elementi također će dodati originalnost. Ako je napolju jesen, pokušajte da je prikažete na svom stolu. Na primjer, možete napraviti tost prema obliku javorovo lišće. TO Novogodišnji sto, priprema božićnih jelki i pahuljica.

Posluživanje voća na prazničnom stolu

Prije nego što počnete posluživati stol sa voćem, morate pripremiti male oštri noževi za rezanje. Bilo bi dobro nabaviti alate koji vam omogućavaju da izrežete oblikovane elemente.

Koristeći banane i jabuke, prvo ih poprskajte limunovim sokom. To će sačuvati njihov izvorni izgled i spriječiti zamračenje.

Voćni tanjir će izgledati zanimljivije ako ga ukrasite komadićima čokolade, šećerom u prahu ili koricom limuna ili narandže.

Za ukrašavanje tanjira koristite orašaste plodove, listove mente ili latice cvijeća.

Voće treba poslužiti u lijepom jelu.

Vrlo često se ražnjići koriste za ukrašavanje voćnog tanjira.

Važna stvar je činjenica da se za rezanje treba koristiti samo svježe voće. U ovom slučaju, jelo će dugo izgledati lijepo.

Kriške voća možete staviti na tanjir različitih oblika. Najčešće korištene siluete su vatrena ptica, leptir i toranj. Dječje jelo je postavljeno u obliku nekoliko heroj iz bajke. Za godišnjicu možete obilježiti značajan datum voćem. Postavljanje stola kod kuće, čije su fotografije prikazane u nastavku, reći će vam opcije za ukrašavanje voćnih kriški.

Na videu: 5 životnih hakova kako lijepo rezati voće.

Veliko posuđe za postavljanje stola

Glavno mjesto u kompoziciji zauzima veliko jelo u dizajnu, na koje se moraju staviti sve vrste tanjira koji se koriste tokom gozbe. By izgled Jelo za posluživanje može se razlikovati od ostalih jela; ovaj korak će dodati originalnost dizajnu gozbe.

Veliki tanjir se može napraviti od više skupi materijali: srebrni ili tamni porculan, ali se mora kombinirati sa cjelokupnom slikom.

Posuđe treba da bude udaljeno najmanje 50 cm jedno od drugog, a 1 cm u odnosu na ivicu stola.Tanjir za stalak se skida samo pre serviranja deserta.

Postavljanje stola sa figurama

Tradicionalni i nezamjenjivi elementi stolnog dekora su razne figure napravljene od salveta, mini figurica i svijeća. Postoji mnogo opcija dizajna, ali najčešće su figure odabrane u skladu s temom odmora. Također bi bilo ispravno koristiti vaze s buketima cvijeća.

Staklena postavka stola

Stakleni sto je sam po sebi prelep. Kada ga servirate, korištenje stolnjaka nije baš zgodno, jer će stalno kliziti i kliziti. Fokusiramo se na nekoliko savjeta koji će vam pomoći da ukrasite praznični stol staklenom površinom.

Tekstil na stolu u obliku salvete je obavezan. Ovo će eliminisati neprijatnih zvukova staklo prilikom upotrebe pribora za jelo i pribor i nelagodnost pri dodirivanju hladne staklene površine.

Vrijedi se fokusirati na eleganciju i ljepotu posluživanja. Tekstil će pomoći sakriti dio koji je vidljiv kroz radnu površinu, odnosno koljena i noge gostiju. Pored standardnih salveta, staklena ploča stola Stolnjak možete pokriti trkačem.

Na kraju, želio bih napomenuti neka pravila koja imaju određeno značenje u služenju:

Ako jelo nije gotovo, pribor za jelo se raspoređuje na sledeći način: drške se stavljaju na sto, a krajevi na tanjir za serviranje.

Ako treba napustiti stol, a proces još nije završen, tada se pribor za jelo postavlja poprečno na tanjir na ovaj način: zupci viljuške pokazuju lijevo, a vrh noža desno .

U slučaju kada je jelo gotovo i spremno za sledeće jelo, nož i viljuška se postavljaju paralelno jedan prema drugom blago udesno, otprilike u položaju kazaljke na satu na brojevima 4 i 5.

Ako ste završili sa supom, stavite kašiku u tanjir za serviranje, što simbolizuje vašu spremnost da konzumirate sledeće jelo.

Salveta na stolici označava da je gost otišao na neko vrijeme, a ako se ostavi lijevo od tanjira, onda je obrok gotov.

6 načina za savijanje papirnih salveta (1 video)

img width=”800″ height=”445″ src=”http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg” alt=”Opcije za postavljanje stola za ideje kod kuće različitim slučajevima| +88 fotografija” title=”Ideje za postavljanje stola kod kuće: opcije za različite prilike | +88 fotografija» />

POSTAVLJANJE STOLA POSLUŽIVANJE STOLA. Svaki dan. Da bi se stol zaštitio od tragova vrućeg posuđa, kao i da bi stolnjak bio ravnomjerniji, ispod njega se stavlja uljanica ili meka, gusta tkanina. Na sredini stola nalazi se činija sa začinima (senf, sirće, biber), soljenka sa kašikom za so, tanjir (ili kutija za hleb) sa hlebom. Male ploče su postavljene na jednakoj udaljenosti jedna od druge. Desno od tanjira stavlja se nož (sa naoštrenom stranom oštrice prema tanjiru) i kašika, a lijevo od tanjira viljuška. I kašike i viljuške treba staviti sa konveksnom stranom nadole. Ako jelovnik uključuje predjelo, onda se malo predjelo stavlja na mali tanjir, a jela i tanjiri sa predjelima se stavljaju bliže sredini stola.

Platnene salvete stavljaju se u prstenove sa inicijalima ili drugim oznakama koji označavaju koji član porodice koristi svaku od njih. Salvete se stavljaju na vrh tanjira za grickalice ili desno od plitkog tanjira, pored kašike.
Papirne salvete su najpogodnije i najhigijenskije. Stavljaju se, smotane u tubu, u čašu ili vazu na sredini stola.
Nakon što su predjela i tanjiri sa predjelima čišćeni sa stola, služi se supa. Zdjela supe, kašika i hrpa dubokih tanjira stavljaju se desno od mjesta koje zauzima domaćica. Ona sipa supu u činije i daje je gostima. Nakon što završe s jelom supe, vade posudu, duboke tanjire i kašike, a posudu sa drugim jelom stavljaju na sredinu stola. Prije serviranja slatkiša, uklonite sve iskorišteno posuđe i pribor za jelo sa stola i pometite mrvice sa stolnjaka. Kiseli, kompoti, žele, pjene i druga desertna jela poslužuju se u šoljici ili u posebnoj vazi na tanjuriću.
Postavljanje stola za doručak ili večeru ne razlikuje se mnogo od posluživanja trpezarijski sto. Po pravilu, jelovnici za doručak i večeru ne uključuju supu, tako da je kašika isključena iz postavke, a duboki tanjiri se ne poslužuju.
Stol za večernji čaj može biti prekriven stolnjakom u boji, a ne bijelim; Postoji tanjir za desert za svakoga; stavite salvetu na vrh tanjira; desno od tanjira je nož za desert, a lijevo viljuška za desert.
Na sredinu čajnog stola stavljaju se kruton sa kolačićima, vaza sa džemom, tanjir sa limunom itd. Na mesto koje zauzima domaćica stavlja se pribor za čaj i mali čajnik. Pogodno je postaviti samovar ili veliki čajnik na mali poseban sto, koji se pomera na tu ivicu zajednički sto gde sedi domaćica.
Postavljanje prazničnog stola prilično bitno drugačije od svakodnevnog života. Stol za svečani ručak ili večeru prekriven je velikim, pažljivo peglanim, umjereno uštirkanim snježnobijelim stolnjakom. Stolnjak u boji pogodan je i za svečani večernji čaj. Poželjno je da salvete budu iste boje kao i stolnjak i od istog materijala.
Vaza sa svežim cvećem - najbolja dekoracija sto. Ali moramo imati na umu da će najljepša vaza i najelegantniji buket biti nepotrebni ako zauzimaju puno prostora i zaklanjaju one koji sjede za stolom jedno od drugog. Preporučljivo je napraviti male bukete i staviti ih u niske i široke buketiće. Zdjela s voćem, činije bibera, senfa i sirćeta stavljaju se u centar svečane trpeze. Držači buketa sa svježim cvijećem postavljeni su na suprotnim stranama. Ako se voće ne servira za stolom, tada se vaze sa cvijećem postavljaju u sredinu stola. Hladne grickalice se stavljaju bliže centru. Bijeli i crni hljeb, narezan na uredne tanke kriške, stavljaju se na suprotne strane stola. Možete ga staviti i na svaki uređaj tako što ćete krišku bijelog i crnog kruha umotati u salvetu. Vina i pića postavljaju se bliže centru, duž srednje linije stola, ali ne na jednom, već na različitim mjestima.
Velike plitke ploče postavljene su na jednakoj udaljenosti jedna od druge. Na vrh malog tanjira se postavlja grickalica, a sa leve strane mali tanjir za pitu. Presavijte salvetu u kvadrat ili trokut i stavite je na tanjir za užinu.
Pribor za jelo stavlja se na isti način kao i za svakodnevno serviranje. Prilikom serviranja posebno posebnih večera, pored običnog pribora za jelo, možete dodati snack barove i riblja jela. U ovom slučaju, noževi za ribu i grickalice se postavljaju pored stolne vilice, a noževi za ribu i grickalice se postavljaju pored stolnog noža.
Ispred tanjira stavljaju se čokane, čokane, čaše ili čaše za vino. Uz raznovrsna pića na svečanom stolu, broj čaša i čaša može doseći i do 5 za svaki uređaj. Postavljeni su u 2 reda: na početku - mala čaša za jaka pića, pored čaše za vino Madeira ili porto i čaša za vino. mineralna voda; u drugom redu - čaša u boji za bijelo stono vino i čaša za šampanjac.
Posuđe za desert, ako veličina stola dozvoljava, postavlja se iza čaša paralelno sa plitkim tanjirom. Možete poslužiti desertni nož, viljušku i kašiku zajedno sa tanjirom za desert na kraju večere, nakon što se sav ostali pribor za jelo i tanjiri uklone sa stola.
Vina, osim šampanjca, stavljaju se na sto otčepljena. Obični čepovi se mogu zamijeniti posebnim kovrčavim. Šampanjac se otvara za stolom prije nego što se toči.
Sva jela i grickalice koje se stavljaju na sto moraju se servirati odvojeno uz pomoć kašike, viljuške, lopatice ili hvataljke, kojima se hrana iz zajedničkog jela stavlja na tanjir.
Dobro je postaviti male soljenke na nekoliko mjesta, ili još bolje - po jednu slanicu za svaki uređaj. Vidi umetak.

Concise Encyclopedia domaćinstvo. - M.: Velika sovjetska enciklopedija. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976 .

Pogledajte šta je "POSLUŽIVANJE STOLA" u drugim rječnicima:

Postavljanje stola - nabavite aktuelni promotivni kod za Beru popust na Akademiki ili kupite isplativu postavu sa popustom na akciji u Beru

Postavljanje stola- Pokrijte sto bijelim, dobro ispeglanim stolnjakom. Srednji preklop stolnjaka treba da prolazi kroz sredinu stola. Ispod stolnjaka je preporučljivo staviti flanel ili neki drugi teški materijal. mekana tkanina: stolnjak će ležati ravnije, kucati ... ... Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani

SERVING Rječnik Ushakova

SERVING- 1. POSLUŽIVANJE1, serviranje, mnogo. Ne, žensko Radnja pod Ch. služiti. Postavljanje stola za večeru trajalo je oko sat vremena. || Postavljanje stola za ručak, čaj, itd. “Postava stola je promijenjena i posluga služi večeru.” Čehov. || Pribor za serviranje i... Ushakov's Explantatory Dictionary

serving- i, f. servir. 1. Radnja prema vrijednosti. Ch. služiti. Postavljanje stola za večeru. BAS 1. I kuvanje znam.. pet godina sam učio u engleskom klubu.. i serviranje, i farbanje, i kako se služi, i o blanzhireu.. A šta? opet konzerve... Istorijski rečnik galicizama ruskog jezika

Serving- Ovaj članak nema ilustracije. Možete pomoći projektu tako što ćete ih dodati (u skladu sa pravilima za korištenje slika). Da biste tražili ilustracije, možete: pokušati koristiti alat ... Wikipedia

SERVING- (po ovome, vidi prethodnu riječ). Dekoracija stola za ručak ili čaj. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Čudinov A.N., 1910. POSLUŽIVANJE stola za večeru ili čaj, u potpunosti ga ukrašavajući svim potrebnim stvarima, ... ... Rečnik stranih reči ruskog jezika

serving- Termin ima više značenja, generalno sličnih jedno drugom. 1. Postavite (postavite) sto, stavite pribor za jelo na njega (vidi kuvertove), prema utvrđenim, tradicionalnim ili diplomatskim pravilima. 2. Održavajte red...... Kulinarski rječnik

SERVING- POSLUŽIVANJE, i žene. 1. vidi servis. 2. prikupljeno Dekoracija stola: posuđe, pribor za jelo. Dragi s. Ozhegov rečnik objašnjenja. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 … Ozhegov's Explantatory Dictionary

SERVING- Termin ima više značenja, generalno sličnih jedno drugom. 1. Postavite (postavite) sto, stavite pribor za jelo na njega (vidi kuvertove), prema utvrđenim tradicionalnim ili diplomatskim pravilima. 2. Posmatrajte… … Odlična enciklopedija kulinarske umjetnosti

Predivna dekoracija stola za praznike

Posluživanje dolazi iz francuska riječ servir - služiti. Postavka je priprema stola prije jela (za doručak, ručak, večeru, svečanu gozbu, banket, bife, banket-koktel, čajnu ceremoniju). Uključuje pravilan raspored namirnica potrebnih za jelo (stolnjaci, posuđe, pribor za jelo). Svrha posluživanja je stvaranje maksimalnog komfora u procesu jela, dobrog raspoloženja, ispoljavanja pažnje i dobre volje.

Pravila postavljanja stola

Predmeti za serviranje moraju odgovarati sastavljenom jelovniku, biti usklađeni kako sa oblikom stola, stolnjaka, salvete, tako i sa enterijerom prostorije, moraju biti odabrani oblikom, teksturom i bojom i odražavati tematski fokus proslave, ako iko.

Posluživanje mora biti u skladu sa postojećim pravilima. Da biste pravilno i lijepo postavili sto, morate znati o brojnim artiklima za serviranje, kako se zovu i čemu su namijenjeni.

Prije postavljanja stola, morate razmisliti o svemu, pokazati umjetnički ukus, tačnost i što je najvažnije, želju da ugodite gostima. Da biste stvorili atmosferu svečanosti i udobnosti, trebat će vam lijepo posuđe, set neophodnim uređajima, snježnobijeli ili obojeni stolnjak. Sve to garantuje ne samo dobar apetit, već i odlično raspoloženje.

Redoslijed postavljanja stola

1. Stolnjak.

2. Ploče.

3. Pribor za jelo.

4. Stakleno posuđe.

5. Salvete.

6. Začini.

7. Vaze sa cvijećem.

8. Hladne grickalice.

Prateći ovaj redoslijed, možete brzo i pravilno postaviti sto: posložiti brojne stavke bez propuštanja niti jednog detalja.

Prije serviranja, staklo i pribor za jelo moraju se ispolirati do sjaja čistim, suhim ručnikom ili salvetom.

Za Dan branioca otadžbine Služenje može biti više asketsko, koristeći atribute vojne tematike.

Za svakog gosta na tanjir za užinu stavlja se salveta presavijena na bilo koji od gore navedenih načina. Umjesto platnene salvete Možete koristiti papirnate.

Postavljanje stola. Fotografija

Cveće na svečanom stolu

Cvijeće je sastavni dio dekoracije stola. Oni pojačavaju tematski fokus proslave, dodajući svečanost, ozbiljnost ili romantiku. Prilikom serviranja doručka, cvijeće vas podiže u pozitivno raspoloženje i puni energijom za nadolazeći dan.

Vaze s malim brojem cvijeća obično se postavljaju u sredinu stola kako ne bi zaklanjale goste i posuđe. Cveće u korpama i veliki buketi se ne stavlja na sto, već se stavlja na posebno određeno mesto.

Dekoracija stola sa cvijećem. Fotografija

Stol možete ukrasiti ne samo cvijećem, već i prelep buket od lišća, grančica vrane i smreke. Možete ukrasiti sto i wildflowers, i ikebana u originalne vaze, vaze sa plutajućim cvijećem. Sve ovo stvorit će nezaboravnu prazničnu atmosferu.