Kako uzgajati vrganje kod kuće. Uzgoj vrganja kod kuće

Ako se odlučite sami uzgajati gljive, bolje je početi s bukovačama. Uzgoj ovih gljiva kod kuće ne zahtijeva proučavanje složenih teorijskih informacija ili posebne vještine. Bukovače nisu toliko zahtjevne kao druge vrste (na primjer, šampinjoni). Još jedan argument u njihovu korist bit će visoka produktivnost. Možete ih napraviti puno ukusna jela, čiji ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Hajde da shvatimo koji su načini uzgoja gljiva bukovača i kako se nositi s poteškoćama s kojima se susreću početnici.

Metode uzgoja, njihove prednosti i mane

Postoje dva načina uzgoja bukovača kod kuće - ekstenzivno i intenzivno.

Pozitivni aspekti prve metode:

• ne zahtijeva stvaranje posebnih uslova, jer je za sazrijevanje potrebno prirodno okruženje;
• iz istog razloga, ekstenzivna metoda ne mora trošiti mnogo novca;
• Osim toga, u ovom slučaju gljive ne trebaju stalno promatranje.

Ali postoje i negativne točke:

• izgled usjeva u potpunosti ovisi o godišnjem dobu i prikladnom vremenu;
• period zrenja je prilično dug;
• zbog nemogućnosti kontrole, ovaj hobi neće biti moguće pretvoriti u posao i uzgajati gljive kod kuće za prodaju.

Uz intenzivnu tehnologiju, uslove za uzgoj stvara sam uzgajivač gljiva kod kuće.

Prednosti intenzivne metode:

• mogućnost kontrole vremena žetve;
• Također možete regulirati količinu žetve - kada koristite ovu metodu, biće je više;
• Zahvaljujući tome, moguće je prodati gljive i nadoknaditi troškove.

Neki nedostaci:

• morat ćete uložiti više truda i potrošiti mnogo vremena na sadnju;
• Također će biti potrebna novčana ulaganja kako bi se stvorili potrebni uvjeti za kuću.

At intenzivna metoda pečurke sazrevaju u podrumu ili drugoj odgovarajućoj prostoriji.

Selekcija micelija

Prije svega, morate kupiti "sjemenke" - u gljivama se zovu micelij. Nedavno je to bilo mnogo lakše učiniti - postoji mnogo online prodavnica sa dostavom poštom širom zemlje. Ali postoje i lokalne kompanije. Uzgajivači gljiva početnici koji se boje neuspjeha trebaju kupiti samo jedan kilogram micelija. Rezultat će biti oko tri do četiri kilograma gljiva. Materijal možete kupiti unaprijed. Micelijum se može čuvati u frižideru do dva meseca, ali ga ne treba stavljati u zamrzivač. Micelijum ne sme da dođe u dodir sa kožom, pa prilikom otvaranja pakovanja ne zaboravite da nosite rukavice.

Prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće preporuke.

• Provjerite recenzije za trgovinu ili pojedinačnog prodavca.
• Čak i ako ste iskusan uzgajivač gljiva, prvi put kupite malu količinu sadnog materijala od novog dobavljača.
• Proučite sve podatke o odabranoj sorti, vremenu zarastanja micelija i otpornosti na plijesan.
• Provjerite rok trajanja na pakovanju.
• Odmah nakon porođaja provjerite temperaturu micelija - trebala bi biti oko +20 stepeni Celzijusa.
• Na miceliju ne bi trebalo biti crnih ili zelenih mrlja.
• Boja "sjemenki" je svijetlo narandžasta, prošarana žutom.

Raste na panjevima

Ako ste početnik i još niste spremni uložiti puno truda i novca u uzgoj gljiva, isprobajte opsežnu metodu.

Za sadnju bukovača na ovaj način nije vam potrebno puno materijala.

• Panjevi koji se nalaze na lokaciji vaše kuće. Ali seju se mogu tek krajem aprila ili početkom maja, kada se uspostavi konstantno visoka temperatura.
• Ukrasi od takvih listopadno drveće, poput bukve ili jasike. Ne smiju biti veće od pola metra u visinu i petnaest centimetara u prečniku.

Pažljivo provjerite svaki panj - na njima ne bi trebalo biti plijesni.

Ako je drvo suho, potopite ga u vodu nekoliko dana. Samo u takvim uslovima može se razviti micelijum.

Tehnologija je sljedeća:

• izbušite ili izrežite udubljenja od šest centimetara u panjevima (treba ih razmaknuti);
• micelijum se stavlja u ove rupe;
• tada ih treba prekriti mahovinom;

Postoji još jedan način - trebate odrezati disk debljine dva centimetra s vrha panja. Nanesite sloj micelija na posjekotinu. Pokrijte diskom. Za snagu, zakucajte ga.

Nakon sjetve, složite trupce jedno na drugo u prostoriji u kojoj se održava temperatura na +15. Ostavite ih tamo tri mjeseca, prekrivene filmom ili debelom tkaninom. Do kraja perioda na panjevima će se pojaviti bijeli premaz. To znači da je vrijeme da ih "posadite". Da biste to učinili, iskopajte rupe u zemlji na udaljenosti od pola metra i napunite ih mokrim lišćem. U njih se stavlja konoplja - na dubinu od petnaest centimetara. Zemlja oko njih treba uvek biti vlažna.

Žetva će se pojaviti krajem ljeta. Možete ga sakupljati tokom cijele jeseni. Za zimu sadnju treba zaštititi prekrivanjem slamom.

Priprema za uzgoj u podrumu

Da biste intenzivno uzgajali bukovače kod kuće, morat ćete pripremiti podrum koji ispunjava sljedeće zahtjeve:

• mora održavati temperaturu od +15 stepeni;
• potreban je dobar ventilacioni sistem u podrumu;
• njegova dubina može doseći pet metara;
• potrebno je stvoriti jako osvjetljenje;
• u podrumu mora postojati izvor čiste vode.

Pogodne su i druge vrste prostorija:

• podrum;
• peradnjak;
• staklenik;
• garaža;
• cowshed

Glavni uvjet je da ovaj podrum ne smije biti u blizini dnevnih soba kuće, jer spore mogu izazvati alergije.

Sljedeći važan uvjet za dobivanje žetve je dobar supstrat. Ovo je hranljivi medij kroz koji će gljive rasti. Za pripremu možete koristiti:

• ljuska heljde;
• pšenična slama;
• ječmena slama;
• klipova kukuruza.

Sameljite jedan od ovih materijala ili njihovu mješavinu. Napunite ga toplom (do dvadeset pet stepeni) vodom dvadeset minuta. Povremeno miješajte smjesu. Ocijedite ovu vodu i napunite posudu vrućom vodom (ne kipućom). Pokrijte nečim teškim i ostavite pet sati. Ocijedite vodu, istisnite supstrat (preostala tekućina može uzrokovati plijesan) i dodati hranjive tvari (ureu i superfosfat).

Sadnja u podrumu

U ovoj tehnologiji uzgoja nisu važni samo mjesto i osnova za sadnju. Posude također treba pripremiti. Obično se bukovače uzgajaju u vrećama. Kod kuće su prikladne i obične vreće za smeće što većeg volumena.

U njima napravite rupe u razmacima od dvadeset centimetara. Pečurke će izaći kroz ove rupe.

Vreće je potrebno napuniti supstratom i micelijumom. Donji sloj bi trebao biti supstrat - sipajte petnaest centimetara smjese. Pospite ga slojem micelija. Izmjenjujte ih, ispunjavajući volumen posude za 2/3. Vreće je potrebno premjestiti u podrum i postaviti jednu na drugu ili objesiti sa stropa.

Njega sadnje

U prvim danima uzgoja bukovače najvažnije je održavati odgovarajuće uslove.

• Temperatura u vrećama će se povećati, ali je važno osigurati da ne dostigne +30 stepeni (kada raste kod kuće, u malom podrumu, dovoljno je koristiti ventilator za to).
• Držite muhe podalje od svog podruma.
• Nakon tri dana možete uključiti rasvjetu.
• Vlažnost u podrumu bi trebala biti oko 95% (za to morate poprskati zidove i pod vodom, ali ne i same zasade gljiva bukovača).

Prilikom sakupljanja gljiva bukovača također se morate pridržavati nekih pravila.

• Ne treba ih rezati, već izvijati iz podloge.
• Nakon berbe prve berbe, važno je da se u podrumu održavaju isti uslovi dve nedelje, a zatim će se uskoro pojaviti još jedna serija.

Zaključak

Bukovače su najpogodnije gljive za uzgoj kod kuće. Ne treba im posebna njega. Uvjete za njihov razvoj lako je održavati čak i kod kuće.

Postoje dva načina da ih uzgajate. Jedan od njih zahtijeva manje truda, ali rezultat će biti dugo čekanje na žetvu. Za drugo, morate pripremiti prostoriju, ali zahvaljujući tome ćete brzo dobiti veliki broj gljiva.

Odaberite način koji vam se čini najuspješnijim i slobodno počnite sa sadnjom. U ovom slučaju bit ćete zadovoljni rezultatom.

Uzgoj gljiva kod kuće omogućava vam da se razmazite ovim ukusnim i koristan proizvod, a može biti i odličan izvor dodatnih prihoda. Bukovače su jedne od najpopularnijih jednostavni tipovi pečurke svoje vrste. Svako ko se odluči okušati u uzgoju gljiva može se osjećati kao majstor uzgoja bukovača. Ova sorta je vrlo nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu njegu. Gdje je najbolje mjesto za uzgoj bukovača kod kuće i šta je za to potrebno? Pokušajmo to shvatiti!

Značajke uzgoja bukovača: potrebni uvjeti i prostorije

Bukovače ili bukovače su jedinstvena vrsta koja može klijati na bilo kom tlu, bilo da je to suva trava, tirz, talog kafe ili čak pamučne tkanine. Ova biljka niskog rasta u stanju je da izvuče hranljive materije iz svega u svom okruženju. Još jedna prednost ove vrste je brza stopa rasta. Već dvije sedmice nakon sjetve može se ubrati prva žetva.

Uzgoj bukovača ne zahtijeva nikakva posebna znanja ili vještine. Optimalno mjesto za uzgoj bukovača bit će podrum ili podrum privatne kuće. Bukovače ne vole toplinu i ne treba im puno svjetla. Ako nemate podrum, mogu se uzgajati u stakleniku na vašoj dachi ili štali. Unatoč jednostavnosti i nedostatku pretjerane brige o gljivama, prostorija za uzgoj mora biti pravilno pripremljena.

U prostorijama se mora instalirati i kreirati sljedeća oprema posebnim uslovima za uzgoj bukovača:

Video: prostorija za uzgoj bukovača u podrumu

Bilješka! Ako u prostoriji ima gljivica, bolje je ne koristiti je kao staklenik. Visoka vlažnost, neophodna za uzgoj gljiva, samo će pogoršati situaciju; bolest će utjecati na usjeve, oni će postati nejestivi i otrovni.

Kako uzgajati bukovače kod kuće: tehnologija uzgoja

Nakon što ste se odlučili za lokaciju staklenika gljiva, temeljito dezinficirali prostoriju i instalirali potrebnu opremu, možete započeti proces uzgoja gljiva. Tehnologija uzgoja bukovača uključuje nekoliko faza.

Video: instrukcija korak po korak uzgoj bukovača kod kuće

Priprema podloge

Ključ za bogatu žetvu je visokokvalitetan supstrat. Iako je općeprihvaćeno da su bukovače neselektivne u tom pogledu, tlo ipak mora biti plodno.

Najbolji supstrat za uzgoj bukovača su:

• suha slama od pšenice, ječma i heljde;
• piljevina tvrdo drvo;
• ljuske suncokretovih sjemenki;
• sušene stabljike i klipova kukuruza.

Odaberite količinu supstrata prema broju gljiva koje želite uzgajati. Tako je jedna vreća za uzgoj gljiva bukovača predviđena za 5 kg supstrata. Sve komponente podloge moraju biti čiste i suhe, na njima ne smije biti plijesni ili truleži, ne smiju biti trule. Odabranu podlogu najbolje je dezinficirati toplinskom obradom. Zatim morate samljeti ove komponente na frakciju od 4-5 cm i promiješati. Ponovite toplotni tretman dva sata i stisnite.

Zapravo, supstrat za uzgoj bukovača je spreman.

Izbor i otkup micelija

Za uzgoj bukovača kod kuće, najbolje je koristiti micelijum zrna. Veoma je pogodan za sijanje i ne zahteva dodatnu obradu.

Prilikom kupovine micelija obratite pažnju na to izgled. Žitarice moraju imati žuta sa blagom narandžastom nijansom. Strogo je zabranjeno kupovati micelij na kojem su vidljive tamne mrlje - ovo je prvi dokaz prisutnosti plijesni. Kvalitetu sadnog materijala možete odrediti i po mirisu, trebao bi biti svjež i mirisati na gljive. Ako osjetite blagi miris amonijaka, to znači da micelij nije pravilno uskladišten i da se pokvario.

Obavezno obratite pažnju na kompaniju proizvođača, bolje je ako je poznata i glavni proizvođač na tržištu sjemena, pročitajte recenzije vrtlara na internetu. Ne kupujte veliku količinu micelija odjednom, uzmite probnu seriju. Ako micelij klija bez problema i formira dobar i zdrav micelij, možete kupiti veliku seriju.

Ako želite sami napraviti micelij bukovače, pročitajte Ovaj članak.

Slijetanje

Prije sadnje, micelij se mora staviti u prostoriju u kojoj će bukovače rasti na jedan dan. Ovo se radi kako bi se izjednačila temperatura i da micelijum ne ugine od šoka.

Da biste uzgajali bukovače u vrećama, prvo ih treba dezinficirati ili termički obraditi. Efikasna metoda liječenja je pranje otopinom izbjeljivača.

Optimalna zapremina vreće treba da bude najmanje 5 kg.

1. Vreća se puni sloj po sloj supstratom i micelijumom. Na svakih 5 centimetara supstrata treba biti oko 0,5 cm micelija. Gornji i donji sloj u vrećici treba da budu podloga.
2. Nakon punjenja bloka pečuraka, vrećica se čvrsto veže na vratu.
3. Zatim se izrezuju male rupe na udaljenosti od 10 cm jedna od druge, promjera ne više od 2 cm. Rezove je najbolje napraviti u šahovnici.

Pažnja! Sadnja micelija i uzgoj gljiva bukovača obavljaju se u odvojenim prostorijama, jer postoji visok rizik od infekcije micelija.

Video: kako perforirati blok gljiva

Dalja briga

U periodu od sadnje do formiranja micelija, temperatura temperatura vazduha u zatvorenom prostoru treba da bude 18°C ​​- 20°C. Čim se vide prve formacije gljiva, temperatura se smanjuje na 13°C - 15°C. Ovo je optimalna temperatura za uzgoj svih vrsta bukovača.

Veoma je važno podržati vlažnost zrak. Zalijevanje supstrata je strogo zabranjeno, jer micelij počinje trunuti u vlažnom tlu. Čak i ako micelij preživi, ​​sve gljive će se razboljeti, truliti i na njima će se početi pojavljivati ​​tamne mrlje. Da biste postigli optimalnu vlažnost u prostoriji, možete okačiti mokre plahte ili bilo koju drugu mokru tkaninu. Otvorene posude s vodom ostavljaju se u blizini uređaja za grijanje, na taj način vlaga brže isparava i zasićuje zrak.

Berba

Period plodonošenja bukovače je samo 30-35 dana, što je vrlo kratak period. Stvar je u tome što ove gljive imaju vrlo visoku učestalost plodova: svakih 7 - 9 dana. Odnosno, već 9 dana nakon sadnje micelija, možete ubrati prvu punu žetvu.

Uobičajeno je da se gljive pažljivo režu nožem kako se ne bi oštetio glavni korijen pričvršćen za micelij. Kada berete gljive, ne možete odrezati apsolutno sve plodove iz jednog micelija. Na stabljici je potrebno ostaviti 2 - 3 najmanje gljive, inače se micelij može osušiti i prestati da daje plodove.

Video: kako pravilno ubrati gljive bukovače

Bitan! Nakon što se ubere posljednja berba pečuraka, supstrat i vrećice se moraju odložiti. Nisu pogodni za ponovo koristiti. Prostorija je dobro očišćena, provetrena i dezinfikovana. Rekultivirati gljive će biti moguće samo 2 sedmice nakon svih radova na berbi.

Video: tehnologija uzgoja bukovača

Bolesti i štetočine bukovače: mjere suzbijanja i predostrožnosti

Dešava se da tokom perioda plodonošenja gljive počnu da bole. Uzrok ovakvih bolesti mogu biti različiti faktori. Ako su u prostoriji obavljeni svi radovi na dezinfekciji, bolesti ne bi trebale poremetiti usjev.

Glavni broj gljivičnih bolesti leži u podlozi. U pravilu bakterije ulaze zajedno sa mokrom i trulom slamom.

Bitan! Ako niste sigurni u kvalitet podloge, to podvrgnuti toplotnoj obradi prije sadnje micelija. Stavi se u veliku posudu i prelije kipućom vodom, nakon čega se kuha 2 sata, a zatim iscijedi i osuši.

U vlažnoj podlozi gljive počinju trunuti, stabljike potamne i postanu mekane. Ova bolest se zove tamna trulež. Ako ipak prestigne zasade, potrebno je ukloniti sve oboljele biljke zajedno sa supstratom.

Potrebno je vrlo pažljivo pratiti stanje gljiva od formiranja micelija do posljednjeg plodovanja. Ako je jedan od micelija zaražen, morat ćete baciti cijeli paket, a to će značajno smanjiti povećanje prinosa.

Sažmite. Na osnovu svega navedenog, možete shvatiti da je ovo vrlo jednostavan, ali radno intenzivan proces. Da biste to učinili, morat ćete kupiti posebnu opremu, pripremiti prostorije i plodno tlo, a također kupiti visokokvalitetni micelij. Dalje, sve zavisi od vašeg strpljenja i napornog rada. Uz pravilnu njegu, iz jedne vreće možete sakupiti do 9 kg gljiva. Uzgoj bukovača je odlična opcija da steknu prvo iskustvo u oblasti uzgoja gljiva.

Video: kako uzgajati bukovače kod kuće

Uzgajanje gljiva dalje vlastitu parcelu- ne samo uzbudljiv, već i profitabilan posao. Ako ste novi u uzgoju gljiva, pokušajte početi s gljivama bukovača. Ovo su nepretenciozne, ali vrlo plodne gljive. Neki ljudi ih uzgajaju za sebe, dok su drugi uspjeli napraviti profitabilan posao od bukovača. Uostalom, sa 1 kg micelija možete dobiti do 4 kg gljiva!

Oyster Mushrooms

Postoje dva načina uzgoja bukovača: intenzivno i ekstenzivno.

Intenzivan uzgoj bukovača

Ova metoda uključuje uzgoj gljiva u umjetno stvorenim uvjetima. Zadatak uzgajivača gljiva je osigurati mikroklimu koja će biti najpovoljnija za rast gljiva bukovača.

Priprema micelija

Kupljeni micelij za uzgoj bukovača

Gotovi micelij možete kupiti u trgovini. Za svoje prvo iskustvo uzgoja ne morate kupovati puno materijala - dovoljan je 1 kg.

Micelijum gljive bukovače

Principi za odabir micelija:

• kupujte od provjerenih prodavača;
• pogledajte boju: micelij treba biti bijel, prošaran narandžastim i žutim (ne smije biti zelenih ili crnih mrlja);
• pažljivo pročitajte informacije na pakiranju (sorta, rok trajanja, brzina plodova);
• provjerite temperaturu vrećice s micelijumom: ne smije prelaziti 20ºS;
• ponjušite: vrećica ne smije emitovati miris amonijaka.

Nakon kupovine, vrećice sa micelijumom je potrebno polako ohladiti. Prije sadnje čuvaju se u frižideru na temperaturi od 3-4ºS. Maksimalni rok trajanja je 2-3 mjeseca.

Prije stavljanja u supstrat, micelij se izvadi iz frižidera, zagrije u toploj prostoriji na temperaturu supstrata (da ne ugine od toplotnog udara) i drobi.

Micelijum za mlevenje

Bitan! Sav rad sa micelijumom obavlja se u sterilnim uslovima. Prostorija i radna površina se dezinfikuju, a gljivar nosi rukavice.

Priprema podloge

Količina supstrata treba da bude 10 kg materijala na 1 kg micelija.

Priprema podloge

Za supstrat je prikladan bilo koji biljni otpad:

• pšenična ili ječmena slama;
• nasjeckano lišće, stabljike i klasje kukuruza;
• čišćenje sjemenki suncokreta;
• ljuska heljde;
• drvena piljevina.

Bitan! Početni materijal ne smije biti pokvaren ili pljesniv!

Da biste dezinfikovali podlogu i zasitili je vlagom, materijal tretirajte vodom ili parom. Postoje tri opcije obrade:

• kuhanje suhog materijala u vrućoj vodi;
• parna obrada suhog materijala;
• parna obrada mokrog materijala.

Toplinska obrada podloge

Prva metoda se najčešće koristi. Sirovine se stavljaju u rezervoar, napune vodom i kuvaju 1,5-2 sata. Zatim se voda izlije, podloga se stavi pod pritisak i ohladi na 25ºC.

Da bi se micelijum ugodno razvijao, vlažnost supstrata mora biti optimalna.

Savjet! Kako provjeriti nivo vlažnosti? Trebate uzeti grudvu materijala u ruku i stisnuti je. Ako materijal dobro izvire, ali iz njega ne istječe voda, vlažnost je idealna. Ako postane previše vlažno, potrebno je pustiti da se višak vlage ocijedi.

Nakon hlađenja, supstrat se drobi na komade veličine 4-5 cm.

Polaganje micelija

Micelij i supstrat se stavljaju u vrećice u sterilnu prostoriju: u prostoriju predviđenu za inkubaciju.

Korak 1. Prostorija je tretirana hlorom. Radovi se obavljaju u rukavicama, svi alati su obrisani alkoholom. Vreće za uzgoj takođe moraju biti sterilne. Za dezinfekciju stavite ih u otopinu izbjeljivača na nekoliko minuta.

Korak 2. Ako prvi put uzgajate bukovače, uzmite 2 male vrećice od kojih će svaka stati po 5 kg materijala i tu stavite micelij i supstrat. Napunite vrećice supstratom i micelijumom.

Napunite vrećice supstratom i micelijumom

Savjet! Postoje dva načina za dodavanje micelija u supstrat. Prva opcija uključuje miješanje supstrata i micelija na bilo kojoj površini, a zatim stavljanje materijala u vrećice. Drugi je polaganje u slojevima. Morate uzeti vrećicu, u nju sipati 5-6 cm supstrata, zatim 0,5 cm micelija. I tako do samog vrha.

Zgodan uređaj za punjenje vreća

Korak 3. Napravite rupe u vrećicama kroz koje će izrasti grudvice gljiva. Rezovi se rade u šahovnici na svakih 10-15 cm.Dužina reza je 1-2 cm.Možete napraviti perforacije u obliku rupa, "križića" ili "kvačica" kako biste dobili kompaktnije spojeve.

Na fotografiji su rupe za klijanje bukovače

Kese moraju imati rupe za klijanje gljiva

Korak 4. Gotovi blokovi se postavljaju u prostoriju za klijanje na način da rezane strane imaju neograničen pristup zraku.

Mogućnost aranžmana torbe

Inkubacija

Inkubacija traje 10-20 dana. U ovom trenutku gljivama osigurajte povoljnu mikroklimu:

• unutrašnja vlažnost – 70–80%;
• sobna temperatura - ne više od 25ºS;
• temperatura unutar vrećica nije veća od 30ºS, inače gljive neće niknuti;
• smanjite temperaturu pomoću ventilatora, ali nikada ne ventilirajte;
• Svakodnevno vršite mokro čišćenje.

Ako je sve urađeno kako treba, nakon 3-4 dana vidjet ćete da se bijele niti micelija počinju širiti po podlozi. Nakon 10-20 dana, micelij će rasti po cijeloj vrećici. Dobit će bjelkastu boju i karakterističnu aromu gljiva. Inkubacija je gotova i počinje vrijeme plodonošenja.

Klijanje supstrata

Video - Uzgoj bukovača kod kuće

Fruiting

Nakon završetka perioda inkubacije vrećice sa micelijumom prenesite u prostoriju za plodove.

Plodovanje gljive bukovače

Bitan! Prostorija za uzgoj treba biti udaljena od stambene zgrade. Uzgoj gljiva oslobađa spore, koje su snažan alergen.

Gljive zahtijevaju povoljnu mikroklimu:

• temperatura - ne više od 10-15ºS;
• vlažnost u prostoriji – 90–95%;
• osvetljenje lampe dnevno svjetlo– 10-12 sati dnevno;
• postavite ovlaživač u prostoriju;
• navodnjavati zidove i pod tečnošću, ali na način da ne padne na micelij;
• Prozračite prostoriju svakih 6-8 sati.

Uzgajanje gljiva

Nakon formiranja klobuka, gljive zahtijevaju svakodnevno navodnjavanje. Prskajte vodom odozgo 1-2 puta dnevno tako da se slijeva niz klobuke bukovače. Tokom ovog perioda obratite posebnu pažnju na ventilaciju prostorije: vlaga može uzrokovati truljenje gljiva.

Berba

Nakon 1,5 mjeseca, micelijum će vas oduševiti plodovima. Nakon uklanjanja prvih gljiva, nove će se pojaviti za 2-3 sedmice. Micelijum može dati plod do 4 puta, ali 75% žetve dolazi iz prva 2 talasa.

Prva žetva se može sakupiti

Da bi se spriječilo truljenje micelija, grudvice pečuraka moraju biti uvijene bez ostavljanja stabljika u supstratu. Nakon berbe, supstrat sortirajte, uklonite trule elemente i vratite ga u vreće. Uz pravilnu njegu, micelijum donosi plodove do šest mjeseci.

Fotografija prikazuje berbu gljiva bukovača

Nakon 4. berbe supstrat odložite ili koristite kao gnojivo za vrt.

Ekstenzivno uzgajanje gljiva bukovača

Ekstenzivno uzgajanje gljiva bukovača

Ova metoda uključuje uzgoj gljiva u uvjetima bliskim prirodnim.

1. Pripremite panjeve ili trupce na kojima će rasti gljive. Bukovače vole drvo vrbe, topole i lipe, ali dobar urod se može dobiti i od panja jasike.

   Trupci za uzgoj gljiva bukovača

   Šema polaganja micelija

2. Navlažite trupce, napravite nekoliko dubokih rezova na njihovoj površini nožem i dodajte unaprijed kupljeni micelij. Pokrijte rupe korom drveta ili mahovinom.
3. Postavite gotove trupce u vrt. Trebali biste odabrati sjenovito, ali dobro prozračeno mjesto. Glavna stvar je da panjeve ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti, inače će micelij umrijeti. Postavite trupce u mala udubljenja i pokrijte ih zemljom radi stabilnosti. U rupe možete staviti lišće ili piljevinu.
4. Trupce dobro zalijte i pokrijte filmom. Ako je vrijeme suho, bukovače zahtijevaju svakodnevno zalijevanje.
5. Nakon 1,5-2 mjeseca možete ubrati prvu berbu. U jednoj sezoni trupci daju plod do 3-4 puta.

   Berba gljiva bukovača

Sljedeće godine će trupci ponovo uroditi plodom ako ih ne zaboravite zaliti. Micelijum će zadržati plodnost 3-5 godina.

Žetva se može ubrati u roku od 3-5 godina

Obje opcije uzgoja imaju svoje prednosti i nedostatke. Da biste lakše odabrali način uzgoja bukovača, obratite pažnju na tabelu.

Suština metode	Uzgoj se odvija u prirodnim uslovima	Pečurke se uzgajaju u veštački stvorenim uslovima
Alati i materijali	Micelijum, panjevi, mahovina, film	Micelijum, supstrat, kese, ovlaživač, ventilator
Soba	Vrt	Dvije prostorije: za inkubaciju i za uzgoj
Target	Uzgajajte svoje pečurke	Prodaja gljiva
Prednosti	Niski troškovi	Visok prinos, nezavisno od sezone i vremena; pečurke brzo sazrevaju
Nedostaci	Produktivnost zavisi od vremena; plodovi se javljaju samo u toploj sezoni	Potreba za dodatnim troškovima i dva lokala

Video - Bukovača na panjevima, Ekstenzivna metoda uzgoja gljiva

Video - Bukovača, istrošeni blokovi, dobra žetva

Uzgoj bukovača u kućnom podrumu je trend koji dolazi iz 90-ih godina. Zanatlije su savladali ovaj posao od nule, zasadili čitave plantaže u takvim uslovima i na njima izgradili biznis. Uzgoj bukovača nije težak - važno je slijediti korak po korak algoritam i upute. Ovaj članak sadrži preporuke stručnjaka o tome gdje započeti proces i kako ga najbolje provesti. Za pomoć početnicima dani su foto i video savjeti.

Korak 1: Priprema sobe

Za organizaciju kućnog uzgoja bukovača trebat će vam pravilno opremljena prostorija, visokokvalitetni micelij (micelij) i odgovarajući supstrat. Gljive se uzgajaju u podrumu na dva načina:

1. Prirodno. Minimalni troškovi za opremu, ali ne više od jedne žetve godišnje.
2. Intenzivno. Potrebna su ulaganja za stvaranje i održavanje mikroklime neophodne za bukovače u podrumu. Ali to vam omogućava da uberete nekoliko usjeva po sezoni, bez obzira na vremenske uvjete.

Savjet. Berači gljiva često biraju drugu opciju. Ova tehnologija će vam omogućiti da prehranite svoju porodicu i prodate neke od gljiva.

Ne treba računati na sigurnu i zdravu žetvu ako ne možete stvoriti i održavati sljedeće uslove u podrumu:

• čistoća;
• temperatura vazduha u opsegu +10…+20 °C;

Lako je sami uzgajati bukovače

• vlažnost - 85-90%;
• stalna cirkulacija zraka, dobro funkcioniranje ventilacije;
• odsustvo štetočina i plijesni.

Generalno čišćenje u prvoj fazi pomoći će u prepoznavanju problema u podrumu. Može biti potrebno potpuno preuređenje ili renoviranje prostorija. Za uzgoj gljiva zimi vodite računa o nepropusnosti i izolaciji podruma. Tada će vam za održavanje mikroklime po hladnom vremenu biti dovoljan jedan grijač koji će se uključiti 2-3 sata.

Pokrijte otvore za ventilaciju mrežama protiv komaraca. Plijesan se može ukloniti ručno pomoću specijalnim sredstvima ili rastvor sirćeta. Kao preventiva dovoljna je normalna ravnoteža temperature i vlage. Uklonite štetočine pomoću dezinsekcije: dimne bombe ili hemikalije. Dalji rad u podrumu možete početi najranije za nedelju dana.

Korak 2: Priprema podloge

Kada se koristi metoda intenzivnog uzgoja, supstrat djeluje kao ugodno, vlažno i prozračno okruženje. Štiti bukovače od oštećenja plijesni. Iskusni berači gljiva koriste strugotine lišćara vrste drveća. Početnicima je lakše raditi sa ljuskom heljde ili suncokreta, ječmenom ili pšeničnom slamom i suvim stabljikama kukuruza.

Važan zadatak je pravilno pripremiti supstrat za uzgoj

Prije upotrebe pripremite materijal:

1. Uvjerite se da ne sadrži gljivične mikroorganizme.
2. Sirovinu termički obraditi: suvu ili navlaženu podlogu popariti, prokuvati u vodi. U potonjem slučaju ostavite tečnost da se ocijedi nekoliko dana. Optimalna zasićenost vlagom je kada, kada se stisne rukom, podloga izvire, ali ne ispušta vodu.
3. Ohladite i sameljite materijal.
4. Podlogu stavite u plastične vrećice s malim rupicama. Prenesite ih u posebnu, dezinficiranu, toplu prostoriju za sadnju micelija.
5. Koristite izbjeljivač za tretiranje površina. Ista sterilizacija potrebna je iu podrumu.

Korak 3: Kupovina kvalitetnog micelija

Kako ne biste pogriješili u odabiru osnove za razmnožavanje gljiva, slijedite ove preporuke:

1. Ako niste sigurni u kvalitet micelija koji kupujete, uzmite nekoliko malih serija od različitih dobavljača.
2. Prilikom kupovine proučite podatke o sorti i soju, produktivnosti, otpornosti na plijesan i koliko je vremena potrebno za očuvanje usjeva.
3. Optimalna temperatura micelija je oko +20 °C. Provjerite da vam se ne prodaje pregrijani materijal.
4. Micelij ne smije emitovati miris amonijaka i biti prekriven crnim ili zelenim mrljama. Zdrava boja je jarko narandžasta.

Micelijum bukovače

Nakon sakupljanja, sjemenski micelijum se čuva u frižideru na temperaturi od +3...+4°C. U takvim uvjetima, obični micelij će zadržati produktivnost do 3 mjeseca, supstrat - do 9 mjeseci. Pitajte prodavce o usklađenosti sa ovim uslovima. Nakon kupovine micelija:

• stavite vreće odvojeno u dobro provetrenu prostoriju;
• ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi;
• Prije dodavanja, isjeckajte podlogu od gljiva bez otvaranja vrećice.

Pažnja! Pakovanje je potrebno otvoriti i sve naredne operacije izvoditi samo u rukavicama, u sterilnom okruženju. Nakon otvaranja, tretirajte micelij dezinfekcionim rastvorom.

Korak 4: polaganje micelija

Trebat će vam sterilni sto. Vreće je takođe potrebno tretirati rastvorom za dezinfekciju, a zatim vodom. Tokom rada isključite ventilaciju, zatvorite prozore i vrata. Pomiješajte direktno radna površina supstrata i micelija. Ispravne proporcije za micelij:

• domaće sirovine - 3-5% ukupne zapremine supstrata;
• strani proizvodi - 1,6-2,5%.

Sipajte smjesu natrag u vrećice i utisnite. Optimalna težina jedne bale bi trebala biti 5-15 kg. Lagano poravnajte vrećice i koristeći oštrim nožem, napravite proreze sa obe široke strane. Dužina jedne je 0,5 cm. Ova tehnika će dovesti do toga da će se gljive probiti u grozdovima.

Posadite micelij u sterilnim uslovima.

Postavite torbe na police ili police u istoj prostoriji. Vreće treba da budu udaljene najmanje 5 cm od zidova i jedna od druge i dobro provetrene sa svih strana. Najpovoljnija temperatura vazduha je oko +25 °C. U bloku sa podlogom može biti nešto više. Njega sjetve je jednostavna:

• ne provetravati prostoriju;
• Svaki dan obrišite pod i površine vodom i rastvorom hlora.

Pažnja! Nemojte dozvoliti da se micelijum pregrije na +30 °C ili više.

Korak 5: Uzgoj bukovača u podrumu

Kese treba da ostanu u toploj prostoriji 18-25 dana. Nakon toga treba ih premjestiti u podrum. Tamo su blokovi postavljeni okomito. Mogu se postavljati jedna na drugu, ali je između stubova potreban razmak od najmanje 0,5 m. Prve gljive se mogu sakupljati nakon 1,5 mjeseca. nakon formiranja micelija.

Uzgoj bukovača u podrumu

U podrumu morate održavati optimalne uslove za uzgoj bukovača. Željeni intenzitet osvjetljenja je 5 W/sq. m. Da biste osigurali da tijelo gljive sazrije gusto, a ne vodeno, koristite ovlaživač ili raspršivač za navodnjavanje. Vodu na temperaturi od +10...+25 °C treba dovoditi od vrha do dna najviše dva puta dnevno. Nakon navodnjavanja prozračite prostoriju.

Pažnja! Bukovače proizvode mnogo spora. Da ne bi izazvali alergije, podrum mora biti izoliran od dnevnih soba.

Naknadni talasi plodova kod gljiva bukovača javljaju se u intervalima od 2-3 nedelje. Između ovih perioda, sve preostale pečurke treba ukloniti. Pregledaj torbe. Ako primijetite buđ, izvadite je iz prostorije. Takav supstrat će raditi kao organsko gnojivo na lokaciji. Uzgoj bukovača u podrumu je jednostavan, pogotovo ako se dobro pripremite za proces.

Uzgoj bukovača kod kuće: video

Uzgoj gljiva u privatnim domaćinstvima, u seoskim kućama, pa čak iu stanovima, danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskoj cijeni. Drugo, domaće gljive, uzgojene bez upotrebe nepoznatih hemikalija, ekološki su i bezbedne za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva se može obaviti profitabilan posao, ili barem dobar izvor dodatni prihod. Četvrto, ovo je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzimate supstrat, stavljate micelijum u njega i stvarate uslove. I on počinje da raste „kao pečurke“.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Prije nego počnete uzgajati šampinjone

Morate dobro razmisliti i odmjeriti svoje želje i mogućnosti na dvije skale. Ako su približno na istom nivou, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj šampinjona kod kuće je radno intenzivniji proces od uzgoja bukovača. Ali manje dugoročni i efikasniji od uzgoja vrganja.

Za nabavku materijala, uređenje prostorija, kao i strpljenje i određene vještine bit će potrebni određeni troškovi. Pod uslovom da odgovarajuće prostorije već ga imate i samo treba da stvorite povoljne uslove u njemu.

Soba

Trebalo bi da bude umjereno hladno, kao što je podrum ili podrum. Ako ne postoji ni jedno ni drugo, teško je bilo šta savjetovati. Možda će odgovarati garaža ili staklenik (tokom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, šampinjoni se mogu uzgajati bez ikakvog prostora. Glavna stvar je da temperatura zraka ne bi trebala biti viša od +20°C. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, treba stalno održavati temperaturu u rasponu od +12°C...18°C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Prostorija za uzgoj šampinjona

Supstrat

Najvažnija stavka na listi preduslova za uspešan uzgoj šampinjona može se nazvati supstrat (ili kako se još naziva po svom sastavu - kompost). Sljedeći sastav je općenito prihvaćen kao plodna verzija komposta.

1. Konjski ili kravlji izmet (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije preporučljiv).
2. Slama.
3. Urea.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. Alabaster brašno.

Supstrat za uzgoj šampinjona

Table. Proporcije komponenti za pravljenje komposta od divizma ili konjskog stajnjaka.

Table. Proporcije komponenti za pravljenje komposta od ptičjeg izmeta.

Između ostalog! Za pokrivanje površine od jednog kvadratnog metra kompostom od gljiva, trebat će vam kompost od 40 kg baze od slame (ostale komponente, prema proporcijama).

Video - Kako dezinficirati supstrat gljiva

Kako kompostirati

Ovu proceduru je bolje provesti na zraku ili, u krajnjem slučaju, u prostoriji koja se redovito provjetra. Tokom procesa zrenja komposta na hrpi, gdje se slama naslanja stajnjakom i zalijeva, temperatura može porasti do +70˚C. Dolazi do intenzivnog oslobađanja ugljičnog dioksida, vodene i amonijačne pare u atmosferu. Naravno, čovjek ne bi trebao dugo udisati ovu mješavinu.

Kompostno mjesto je dobro postaviti na sunce (što je temperatura unutar ovog "slojnog kolača" veća, kompost će brže i bolje sazreti). Ali vrijedi osigurati zaklon od kiše, jer jaka kiša može isprati iz komposta sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva.

Kompostna jama za pripremu supstrata

Savjet! Ako kompostnu hrpu nije moguće zaštititi nadstrešnicom od padavina, pokrijte je filcom ili debelim filmom prije kiše. Obavezno podignite foliju sa strana, ostavljajući stranice otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije polaganja, slama se natopi u velikom spremniku vode jedan dan. Ako nema takvog rezervoara, rasprostrite slamu na polietilen i obilno zalijte nekoliko puta dnevno, ne dopuštajući da se osuši.

Postavljanje kompostne gomile

Ovako pripremljena slama i stajnjak počinje se polagati u slojevima.

Prvi sloj je slama. Zatim - stajnjak ili izmet.

Svaki sloj slame posipa se amonijum nitratom i ureom u omjerima navedenim u tabeli.

Svaki sloj slame se obilno zalijeva vodom.

Ukupno treba biti najmanje 3-4 sloja slame i, shodno tome, ista količina stajnjaka.

Polaganje morate završiti slamom.

Dajte sve završno zalijevanje kako bi kompostna hrpa uvijek bila vlažna.

Visina gomile mora biti najmanje jedan metar. Dužina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Sedmicu dana višeslojna struktura grije se na suncu. Zatim dolazi trenutak prvog protresanja. Postupak se izvodi vilama. Itresanje gomile komposta nije lak zadatak. Ali to se ne može zanemariti, jer je za brzo kompostiranje potrebno osigurati pristup kisiku unutra.

Prilikom prvog mućkanja dodaje se gips. To će poboljšati strukturu komposta.

Drugo protresanje se vrši bez čekanja naredne sedmice, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put se dodaju superfosfat i kreda.

Bitan! Ako je hrpa na suncu malo suha, obilno se zalijeva. Ne možete dozvoliti da se kompost osuši, njegovo formiranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje se izvode nakon četiri naredna dana. Nakon tri sedmice, gomila komposta će izgubiti oštar miris amonijaka i poprimiti ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu će dobiti mekanu strukturu i bit će pocijepana prstima.

Gotovi kompost za uzgoj šampinjona

Visokokvalitetna kompostna podloga, potpuno spremna za upotrebu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju izvire u šaci i ostavlja mokar, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako ste prenavlažili hrpu, a vlaga bukvalno istječe iz komposta kada se stisne, treba ga raširiti da se osuši (ali ne sušiti, samo smanjite vlažnost na 60%), dodajući pola količine krede.

Gotov supstrat se puni policama, kutijama ili drugim posudama u kojima će se uzgajati šampinjoni. Temperatura supstrata se mora smanjiti prije unošenja micelija.

Proces polaganja komposta za klijanje

Priprema supstrata za dalju sadnju micelija

Ako planirate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo preduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se sipa direktno na pod u sloju od 70 cm, formirajući gredice površine ½ m² ili 75x75 cm.

1. Ako ste u podrumu postavili police na kojima će buduće berbe gljiva pažljivo rasti, moraju biti opremljene bočnim stranicama, a zatim se kompost može polagati direktno na police u sloju od 45 cm.
2. Ako se planira uzgoj u kutijama, koje se mogu složiti u hrpe u istom podrumu ili podrumu (ne više od dva metra visine), jer šampinjonima nije potrebna svjetlost za razvoj, kompost se sipa u kutije. Sloj zasipanja – 25 centimetara
3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleniku, kompost se nabija direktno na površinu zemlje, visine 25-30 cm.Sada se počinje u rano proljeće, kada se zemlja odmrzne. Nadstrešnice se prave preko otvorenog grebena kako bi se zaštitile od padavina i sunčeve svjetlosti koja je previše intenzivna za šampinjone koji vole sjenu.
4. Kompost se dobro zbije ručno i površina se pažljivo izravna.

Stalci za šampinjone

Mycelium

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelijum gljiva se može saditi na temperaturi tla ne višoj od +28°C na dubini od 5 cm.Temperaturu treba provjeriti termometrom. Ovo je važno jer će prekoračenje čak dva stepena ubiti micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i drugih kultiviranih gljiva, je sterilni micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijama. Za uzgoj su odabrane dvije vrste šampinjona:

• bisporna bijela;
• bisporous brown.

Micelijum šampinjona

Njihov ukus i nutritivna vrijednost se ne razlikuju bitno. Jedina razlika je u boji gljive, prema njenom nazivu, bijela ili smeđa. Prodaju micelij ili micelij u vrećama ili teglama. Pakovanje je obično 1-2 kg. Micelijum obe sorte se uzgaja na dva načina - na stajnjaku i na žitaricama.

Prvi, micelijum balege, biće potreban za sadnju 500 g po m² površine. Zrno – ne 100 g manje.

Sadnja micelija

Micelij balege je prilično monolitna gruda, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komade, veličine pola kutije šibica.

1. Ovako pripremljen micelij polaže se na veliki pleh u jednom sloju. U tlu se klinastim klinom podiže dio gornjeg sloja kako bi se tu mogao staviti komadić micelija.
2. Sadnja se vrši u šahovnici sa razmakom ćelija od 20 cm.
3. Dio micelija je prekriven supstratom debljine ne više od 3 cm.

Kompost obrastao micelijumom šampinjona

Micelijum zrna je obično zrno na koje su „posađene“ spore gljivica. Njegova setva se vrši kao što bi sejali bilo koje žito.

1. Gornji sloj komposta, širine 3 cm, uklanja se sa kreveta ili kutije.
2. „Zrna pečuraka“ nasumično se raspršuju po površini.
3. Kompost se ponovo ulije i lagano pritisne tako da između njega i zrna nema praznine.

Micelijum zrna šampinjona

Između ostalog! Micelijum divljih gljiva pogodan je i za uzgoj domaćih šampinjona. Ako pronađete mjesto gdje rastu šampinjoni, bolje pogledajte tlo. Tlo, prožeto "mrežom" spora bjelkasto-sivih gljiva, sasvim je pogodno za početak vaše plantaže gljiva.

Briga o plantaži šampinjona

Nakon što ste posadili, temperatura u prostoriji se održava visoka. Ovo potrebno stanje– klijanje micelija neće početi na ispod +24°C i iznad +26°C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutnu „nicanje“. Šampinjoni nisu povrće. Rastu duboko u tlo, učvršćuju se i formiraju buduća žetva. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, na visokim temperaturama formiranje plodišta je slabo.

Pravila za berbu šampinjona kod kuće

Vlažnost komposta treba stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelijum se „zamrzava“ i zaustavlja rast. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, kako voda ne bi preplavila micelij, inače će pljesniviti i umrijeti.

Potrebno je 12 dana da micelijum naraste dublje. Nakon toga, temperatura u prostoriji se nužno smanjuje. Ili je grijanje isključeno, ili su krmenice i otvori za ventilaciju otvoreni - sve metode su dobre za smanjenje temperature na +18°C...20°C.

Do tog vremena potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• travnjak;
• ilovača;
• pješčenjak;
• tresetnog tla fine teksture.

Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će odgovarati. Glavna stvar je da tlo nije teško. Da bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodiranje zraka u spore gljivica, tlo se prosijava na grubo sito.

Poljoprivredne prakse i vrijeme njihove primjene pri uzgoju šampinjona

Prije zasipanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ga slojem komposta od 3-4 cm.

Održavanje temperature u određenim granicama. – +16°S... 18°S, plus-minus još dva dozvoljena stepena.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (vazduh) i ne više od 60% - zemljani sloj.

Intenzivna dnevna ventilacija prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive sa vlastite plantaže možete sakupiti 35-40. Jedan ciklus plodova traje oko dva mjeseca.

Poljoprivredne prakse i vrijeme njihove primjene pri uzgoju šampinjona (nastavak)

Unatoč svim očiglednim poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, ne traje više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja, usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa kvadratnog metra grebena sakupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeća berba sazrijeva nakon 5 dana.

Berba šampinjona

Bitan! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada je film između stabljike i klobuka netaknut i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive sa zatamnjenim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na stabljici, najbolje je ne jesti.

Prilikom berbe šampinjona nemojte ih rezati nožem. Pečurke se izvijaju laganim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Kada je moj otac otišao u penziju, u početku je bio srećan: koliko slobode! Ali zajedno sa slobodom, stigla mu je i opasna dijagnoza, dugo vremena uspavan u njegovom tijelu: dijabetes. Doktor je upozorio: da biste živjeli, morate se kretati, plus stroga dijeta. Tata je razmislio na trenutak i odlučio da posadi baštu.

Ovdje je akcija za cijelo ljeto! A zimi uzgaja gljive. Počeo je sa panjevima, sada je našao klijente za kupovinu i napunio ceo podrum vrećama, izbacivši odatle majku i njene kiflice (sada su mu ionako zabranjene zbog visokog sadržaja šećera). A dinstane pečurke su upravo ono što vam treba!

Šta vam je potrebno za uspješan uzgoj gljiva

• Micelijum (možete ga kupiti u prodavnicama poput “Sve za baštovana” ili naručiti na internetu). Po prvi put će vam biti dovoljan kilogram. Ako ga uzmete u ruke, pogledajte pakovanje: crne i zelene mrlje su loše, trulo je. Miris amonijaka se takođe smatra lošim znakom. Ako naručujete putem interneta, pročitajte recenzije o prodavaču.
• Supstrat, kao i posuda u kojoj će gljive klijati. Najčešće su to sintetičke vreće, ali neki ljudi uspijevaju iskoristiti ono što imaju na farmi. Na primjer, plastične kutije. A evo i rezultata:

• Prostorije koje se mogu opremiti kao "micelij": jedna za inkubaciju (zatvorena i nije hladna - recimo ostava ili bivša garaža), druga za sazrijevanje gljiva ( bolji podrum, u kojem postoji rasvjeta i možete lagano regulirati temperaturu). Bolje je ne uzgajati gljive u kući - svima će smetati specifičan miris + stalni višak vlage. I spore, koje se smatraju jakim alergenom! Strogo ih je zabranjeno udisati djeci, a mogu naštetiti i odraslima.

Tehnologija uzgoja u vrećama

Najpopularniji. Čak i ako vam je cijeli podrum pun krompira i drugog povrća, možete ih pokriti i objesiti vrećicu ili dvije gljiva. I niko od komšija neće pogledati tvoju mini proizvodnju i sarkastično pitati kakva je berba.

Priprema micelija

• Nakon kupovine čuva se u frižideru na 3-4 stepena, maksimalno 3 meseca. Ako paket stigne poštom, polako se hladi i stavlja u frižider.
• Prije upotrebe, micelij se također polako zagrijava. Ako ga bacite u podlogu na hladno, nesretni micelij može umrijeti od termičkog udara!
• Pažljivo rastavite šipku micelija na male komadiće.
• Bolje je ne samo da operete sto na kome ćete raditi, već da ga dezinfikujete, a na ruke stavite gumene rukavice.

Priprema piljevine (podloge)

Za 1 kg micelija uzmite 10 kg piljevine.

Iako, naravno, može biti i:

• slama (ječam ili pšenica će vam odgovarati),
• suvi kukuruz (klipovi, listovi i stabljike, osušeni i narezani na komade ne veće od 5 cm),
• ljuske od sjemenki suncokreta ili heljde.

Glavna stvar: podloga ne bi trebala trunuti!

Za osiguranje se također dezinficira. Možete jednostavno prokuhati piljevinu u kipućoj vodi ili je možete poprskati parom (i suhom i mokrom).

Da bi se gljive „izlegle“, piljevina se mora navlažiti. Teško je reći tačnu količinu vode, pogledajte njihov izgled: piljevina stisnuta u šaku ne smije kapati, samo izvire. Ako ulijete previše, pustite vodu da se ocijedi i tek tada koristite podlogu.

Vreće za pakovanje

1. Radna prostorija (u kojoj će vreće vješati) mora biti dobro izbijeljena krečom, čime će se prostorija dezinficirati. Alat takođe treba obraditi.
2. Za početak uzmite male vrećice - recimo, 5 kg. Mogu biti bilo koje boje, ne nužno bijele ili prozirne.
3. Micelij i supstrat se mogu pomiješati na stolu, a zatim staviti u vreće. Ili uradite drugačije: napunite vrećicu u slojevima. 5 cm piljevine - 0,5 cm podloge, pa opet 5 cm piljevine...
4. Pažljivo izrežite rupe do 2 cm dužine na zidovima vrećica - tu će proviriti vaše bukovače. Što je rupa veća, veće će biti „porodice“. Ostavite 10-13 cm između proreza.
5. Vazduh mora da struji u vreće sa svih strana, pa ih je bolje objesiti za "rep" na kuke pričvršćene za plafon. Regali se također smatraju dobrom opcijom.

Klijanje bukovača (inkubacija)

Prvi znaci gljiva pojavit će se za 10-20 dana. Ali ako je vrećica providna, vidjet ćete niti oživljenog micelija kako puze unutra u roku od 4 dana.

Ali ovo je predviđeno samo:

• ne previsoka temperatura (maksimalno 25 stepeni),
• visoka vlažnost (70 do 80%).

Za hlađenje prostorije i vreća (ne bi se trebale pregrijati), možete ugraditi ventilator. Ali ventilacija je zabranjena.

Pečurke takođe trebaju mokro čišćenje - činite to svakodnevno.

Sazrevanje žetve

Vreće se iz ostave prenose u podrum. Ovdje pečurke rastu i bivaju odsječene.

Uslovi koji su sada potrebni gljivama bukovača:

• Niska temperatura (15 do 10 stepeni).
• Još veća vlažnost (do 95%). Kupljeni ovlaživač zraka, kao i redovno prskanje zidova i podova vodom, pomoći će u postizanju ovih postotaka. Glavna stvar je da se ne uhvatite u vrećama.
• 10, ili još bolje - 12 sati osvjetljenja (za to je bolje uzeti fluorescentne lampe, ali neki ljudi koriste i obične "Ilyichove sijalice" i također su zadovoljni rezultatom).
• Redovna ventilacija (2-3 puta dnevno).
• Prskanje "porodica" gljiva. Pažljivo sipajte vodu na klobuke, ali tako da sva teče i ne stagnira u gljivama, inače će početi trunuti. Ponavljajte postupak svaki dan.

Prva berba se može ubrati 1,5 mjeseca kasnije (ne rezati gljive, već ih uvrnuti - to će zaštititi micelij od truljenja). Štaviše, na sljedeću žetvu morate čekati mnogo manje - stići će za 15-20 dana.

Općenito, jedan micelij može dati 4 usjeva, ali najveća su prva dva.

Korištena piljevina se može baciti. Iako ako imate baštu, stari supstrat se može koristiti kao đubrivo za drveće i grmlje.

Uzgoj bukovača na panjevima (odnosno panjevima)

Ako privrednici prethodni metod nazivaju intenzivnim (jer sve raste brzo i u velikim količinama), ovaj je opsežan: polako ali sigurno.

Naravno, ovo više nije opcija za zarađivanje, već za sebe. Na nekoliko svježih komada drva možete uzgajati gljive za cijelu zimu, a također podijeliti 2-3 korpe svojim kumovima.

Prikladno za vas: lipa, topola, vrba ili jasika.

Jednostavno: dobro zalijte panjeve, napravite duboke rezove u kori, stavite micelij, stavite klinove u hlad i sačekajte da pečurke počnu da vire. A zatim odlučite hoćete li ih pustiti da narastu do veličine kotleta ili ćete ih isjeći na bebe prikladne za konzerviranje.

Samo nemojte držati ove panjeve u udaljenoj bašti, inače će komšije pomisliti da je "samo izraslo" i potajno će vam orezati gljive.

Ovaj video će vam reći više o ovoj metodi:

Narodni trikovi: micelijum uradi sam

Ne znaju svi, ali ne morate kupovati micelijum.

Možete ga napraviti kod kuće. Na primjer, koristeći ove savjete:

A još lakše to možete učiniti ako negdje imate sakupljenu korpu gljiva. Upotrijebite pilinge s njih (odsječite donje dijelove zemljom). Pomiješajte ih s nekoliko kilograma mokre slame i uzgajajte ih na gore opisani način. Naravno, žetva neće biti na prodaju, ali će biti dovoljna za vašu porodicu.

Uzgoj gljiva na selu ili dalje lična parcela– jednostavno i isplativo. Stvorivši vlastitim rukama pogodno tlo za rast gljive, poljoprivrednik će moći prodavati i jesti medonosne gljive, vrganje, lisičarke, šitake i bukovače po visokoj cijeni, bez značajnih financijskih troškova.

• Uzgajanje šampinjona
• Uzgoj bukovača kod kuće
• I u zaključku

Uzgajanje šampinjona

Danas je uzgoj gljiva postao prilično profitabilna i rasprostranjena poljoprivredna djelatnost. Uzgoj šampinjona kod kuće svakako nije lak zadatak, ali se u potpunosti isplati kada dobijete pravu zaradu i svježi domaći proizvod. Uzgoj gljiva, posebno onih koje su popularne za ishranu, može postati pravi posao za vas ako posvetite dovoljno pažnje uzgoju i njezi. U toploj sezoni, kao iu geografskim širinama sa blagom klimom, gljive se mogu uzgajati godišnje kako na otvorenom tlu, tako iu uslovima staklenika.

Sve gljive su prilično hirovite u pogledu svjetlosti i temperature. Stoga će optimalni uslovi za uzgoj biti temperatura ne niža od +12 stepeni. Sa visokom vlažnošću od oko 80% i potpunom hladovinom. Ogromna prednost gljiva kao što su šampinjoni i bukovače je što se mogu uzgajati na višeslojni način, čime se štedi prostor; podrum može biti idealno mjesto.

Za gljive je potrebno pripremiti posebnu hranjivu mješavinu iz tla. Mješavina stajnjaka, slame ili piljevine je sasvim prikladna. Ova mješavina se priprema otprilike nekoliko sedmica prije dodavanja micelija u supstrat. Rast i produktivnost gljiva direktno će ovisiti o kvaliteti tla. U poduzećima koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima, za pola tone stajnjaka koristi se oko 200 kilograma slame ili sitno usitnjene piljevine. Da bi se tlo poboljšalo i zasitilo, obogaćuje se amonijum sulfatom, a supstrat se čuva na hladnom i tamnom mestu, izbegavajući direktnu sunčevu svetlost na mešavini. Pripremljenu smjesu treba miješati svake sedmice, jednom dodati 20 kilograma gipsa i dobro promiješati.
Nakon tri do četiri sedmice smjesa za uzgoj šampinjona bit će gotova.

Bit će vrlo zgodno postaviti drvene palube ili palete u podrum ili staklenik; zemlju možete sipati direktno na pripremljenu površinu, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme zalijevati podlogu.

Ako ste novi u uzgoju gljiva, onda je bolje kupiti materijal u obliku micelija u specijaliziranoj trgovini. Spore micelije se prodaju u posebnim kontejnerima, dolaze od balege i žitarica. Micelij balege podijeli se na jednake komade i stavi u supstrat na dubinu od oko 5 centimetara, bolje ih je postaviti u šahovnici tako da razmak između sadnica ne prelazi pola metra. U cilju uštede prostora. Micelijum zrna se sije malo drugačije: zrna se polažu na sloj supstrata, a zatim prekrivaju slojem zemlje od oko 5 centimetara. Optimalna temperatura za razvoj i rast micelija se smatra +25 stepeni, zatim nakon deset dana temperaturu treba smanjiti na 20 stepeni, a površinu supstrata prekriti ravnim slojem zemlje od 3 centimetra. . Nakon nedelju dana temperatura se spušta na +16 stepeni, za mesec dana možete očekivati ​​prve šampinjone.

Uzgoj medonosnih gljiva kod kuće

Jednako važna sorta gljiva koju berači gljiva uzgajaju kod kuće smatra se medonosna gljiva. Njegova nepretencioznost i laka briga za micelijum čine gljive meda veoma popularnom gljivom. Najčešći način uzgoja medonosnih gljiva je njihov uzgoj drvene kade. Ova metoda uzgoja je široko rasprostranjena jer se može koristiti i na privatnoj parceli i na posebno pripremljenom šumskom zemljištu. Glavna prednost uzgoja medonosnih gljiva je njihova niska financijska cijena, kao i lakoća razmnožavanja micelija. Uzgajanjem medonosnih gljiva u drvenim kacama uglavnom se bave berači gljiva amateri.

Gotovo svaka vrsta gljiva meda pogodna je za uzgoj gljiva meda kod kuće. Prostor za sjedenje može biti drveni trupci, kade ili korita od tvrdog drveta. Ali crnogorične vrste drveća se ne koriste u uzgoju gljiva, jer mogu uzrokovati gorčinu u uzgojenom proizvodu zbog visokog sadržaja smole. Uzgoj medonosnih gljiva prilično je jednostavan postupak i malo se razlikuje od uzgoja drugih micelija. Sam postupak uzgoja medonosnih gljiva uključuje inficiranje drvene platforme micelijem ili sadnju sirovina. Potrebno je napraviti rezove u debljini drvenih posuda za sadnju ili izbušiti rupe, a zatim ispuniti udubljenja micelijem ili sadnim materijalom. Nakon postupka punjenja micelijumom, rupe se prekrivaju pripremljenom podlogom. Najjednostavnija opcija za uzgoj medonosnih gljiva je da se truli panj napuni micelijumom inficiranjem kore i pukotina, a zatim ga pospite trulim stajnjakom pomiješanim sa slamom u omjeru 1:1.

Pratite kvalitet vašeg sadnog materijala, jer je teško nabaviti visokokvalitetni micelij ili micelij. Za kućni uzgoj medonosnih gljiva savršen je micelij zrna, koji se kupuje u specijaliziranim trgovinama. Također, prilično česta opcija za sadni materijal su komadi drveta zaraženi sporama. Zaraženo drvo možete i sami pronaći u šumi i prepoznati ga po bijelom premazu, kao i specifičnom mirisu gljiva. Takvi se micelije pažljivo uklanjaju nožem ili turpijom, podijele na komade i unose u pripremljene pukotine u pripremljenim panjevima. Prije uklanjanja šumskog micelija, provjerite jesu li gljive jestive.

Nakon postupka sa uvođenjem micelija, for ubrzani razvoj micelija, plantažu gljiva možete izolirati celofanom, a uz pravilnu njegu, žetva medonosnih gljiva može se dobiti do jeseni. Klimatski i drugi faktori (kao što su kvalitet micelija, vlažnost i drvo) direktno utiču na brzinu rasta i razvoja medonosnih gljiva. Žetva gljiva neće vas odmah zadovoljiti svojim obiljem. Prilikom uzgoja gljiva na svom mjestu, uzmite u obzir činjenicu da micelij i spore gljivica mogu negativno utjecati na korijenje drveća, kao i na drvene zgrade. Stoga isključite mogućnost infekcije voćaka sporama gljivica. Nakon što se micelijum unese u tlo, plodonošenje micelija će trajati oko 6 godina. Plantaže gljiva su prilično agresivne, pa ih je bolje ograditi žljebovima ispunjenim pijeskom kako ne bi naštetili vrtnim biljkama.

Uz rastuću popularnost farmi gljiva, gljivasti štapići su također postali nadaleko poznati. Specijalni drveni štapići zaraženi sporama gljivica. Lakoća rada s takvim sirovinama ne može a da ne raduje; štapići se jednostavno umetnu u koru drveća ili rupe, a zatim prekrivaju mokrom piljevinom ili malom slamom. Ova metoda uzgoja gljiva pogodna je za baštensku parcelu, ali dalje industrijska preduzeća, za uzgoj medonosnih gljiva koriste samo micelijum zrna.

Uzgoj bukovača kod kuće

Još jedna uobičajena gljiva odličnog ukusa je bukovača. Postoji nekoliko načina uzgoja bukovača. Ovaj članak će opisati metodu koja je prikladna i za hobiste koji uzgajaju gljive u malim serijama i velika proizvodnja. U divljim prirodnim uslovima bukovača raste na panjevima i listopadnim stablima. Optimalna temperatura za razvoj micelija je +25 stepeni. Zatim, na temperaturi od +14-16 stepeni, počinje plodonosenje, do 5 nedelja. Veličine bukovača kreću se od 5 centimetara do 30, boja gljive je siva, sa smeđom nijansom. Bukovača je prilično aromatična gljiva dobrog ukusa. Ove gljive su pogodne i za kiseljenje i kiseljenje, kao i za prženje i pravljenje supa.

Dakle, supstrat za uzgoj bukovača mora biti pripremljen unaprijed. Za to će poslužiti mješavina piljevine, sitne slame i suncokretovih ljuski. Podloga mora biti čista, bez prisustva stranih predmeta, osim toga, bolje je prokuhati piljevinu prije pripreme tla za uništavanje štetne mikroflore. Nakon toga, podloga se suši na filmu, raširenom u tankom sloju.

Temperatura i vlažnost su važni za uzgoj gljiva, pa prostorija mora biti opremljena svim potrebnim, čista i dobro prozračena. Bukovača dobro raste u podrumima opremljenim uređajima za grijanje, napama i rasvjetom.

Sadnju micelija možete započeti nakon ispunjavanja svih potrebnih uslova za uzgoj gljiva, odnosno nakon pripreme supstrata i prostorija. Micelijum bukovače može se kupiti u specijalizovanim preduzećima i farmama, kao iu baštovanskim prodavnicama. Sjetvu možete početi nakon što se supstrat stavi na dno običnih plastičnih vrećica ili vrećica, zatim se na sloj od 8 centimetara položi micelij od 3 centimetra, razbije na komadiće i odozgo prekrije supstratom i tako na, jedan po jedan, do vrha. Vrećica se zavije, sadržaj se sabije, zatim se na vrećici naprave rezovi na udaljenosti od 2-3 centimetra radi daljeg rasta gljiva i uklanjanja viška vlage.

Vreće napunjene micelijumom postavljaju se okomito, na udaljenosti od oko pola metra, kako bi bukovače mogle rasti. Biće lakše ako se vrećice formiraju na način da vam lokacija vašeg „ležaja za pečurke” kasnije ne uzrokuje neugodnosti. Trebali biste se moći slobodno kretati između vreća radi lakšeg zalijevanja i berbe. Vreće možete rasporediti u slojeve ako je prostorija dovoljno visoka, što će povećati površinu uzgoja. Optimalna temperatura u prostoriji smatra se 19-25 stepeni, kada se micelij počne razvijati, sadržaj vrećica će postati bijeli, jer će spore prodrijeti dublje u supstrat. Zalivanje vreća sa micelijumom vrši se jednom dnevno. Ako se pridržavate svih zahtjeva pri uzgoju micelija, tada će vas u roku od tri sedmice vaša gljiva oduševiti prvim plodovima.

Kako bi se plodovi gljiva aktivno razvijali, neki vrtlari gljiva pribjegavaju trikovima. Da biste to učinili, supstrat proklijao micelijumom stimuliše se niskom temperaturom od +3 do +6 stepeni, ova temperatura se održava oko dva ili tri dana, zatim morate ostaviti supstrat u vrećama, praveći tamo prilično široke rupe, ili uklonite supstrat i ostavite ga bez kesa i ne zalivajte nedelju dana. Nakon sedmičnog nedostatka vlage, supstrat se obilno zalijeva vodom sobne temperature, a zatim jednom dnevno prozračite prostoriju micelijumom, temperatura zraka u prostoriji treba biti +15 stepeni.

Prve nedelje vašem miceliju nije potrebna rasveta, ali tada je potrebno organizovati dovoljno jake veštačke rasvete iznad kesa sa micelijumom. Nakon što micelij počne da daje plodove, nova berba gljiva može se dobiti svake tri nedelje, međutim, s vremenom će se produktivnost smanjiti, što će poslužiti kao signal za zamjenu supstrata i uvođenje nove serije micelija, tj. da ponovo pokrenete ciklus. Sa svakih 100 kilograma supstrata iskusni berači gljiva dobiju oko 50 kilograma svježih gljiva. Vrlo je važno, prije početka novog ciklusa plodovanja micelija, dezinficirati prostoriju kako bi se riješili patogenog okruženja prethodnika. Približan broj ciklusa godišnje će biti 4-7, u zavisnosti od njege i uslova uzgoja.

Uzgoj vrganja u vrtu

Uzgoj vrganja na privatnim parcelama nije mukotrpan postupak i prilično je jednostavan. Stoga postaje sve popularniji. Ako ne želite da trošite novac na kupovinu micelija, onda možete i bez njega, samo pronađite micelij i mjesto gdje rastu vrganji. Možete sakupljati zrele gljive i pripremiti vlastitu mješavinu sa sporama vrganja. Da biste to učinili, zrele vrganje se zgnječe i napune čistom vodom, ostave na tamnom mjestu jedan dan. Tako ćete dobiti otopinu koja sadrži brojne spore bijele gljive. Zatim morate slijediti plan, odabrati tamno mjesto, po mogućnosti ispod listopadnog drveća, i organizirati nešto poput vrtnog kreveta. Da bismo to učinili, pođubrimo zemlju trulim stajnjakom pomiješanim sa sjeckanom slamom ili piljevinom, sve temeljito pomiješamo sa zemljom, promiješamo, izravnamo i pripremljeno tlo zalijemo pripremljenom smjesom. Mora se uzeti u obzir da vrganji ulaze u simbiozu samo sa listopadnim drvećem i ne vole užareno sunce.

Drugi način uzgoja vrganja je uklanjanje micelija sa starog mjesta i premještanje na vlastitu parcelu. Glavna stvar je pravilno organizirati mjesto za sadnju micelija. Obratite pažnju na to pod kojim drvećem je rastao micelij u šumi ili čistini i strukturu tla; to će vam pomoći da u budućnosti uspostavite plodove na vašoj lokaciji. Dakle, nakon uklanjanja micelija, sakupite dovoljno zemlje sa ovog mjesta tako da je dovoljno dodati zemljištu na mjestu nakon polaganja micelija. Porahlimo zemlju, pođubrimo stajnjakom, izlijemo donesenu zemlju i ponovo rahlimo. Zatim u pripremljenom tlu napravimo udubljenja i položimo komade micelija, posipajući ga odozgo mješavinom piljevine, slame, suncokretovih ljuski ili šumskog tla, a zatim ga lagano navlažimo. Micelije se ne smeju puniti vodom, a zemlja ne sme da se osuši, odnosno mesto gde rastu vrganji mora biti stalno vlažno.

Kao sjemenski materijal mogu se koristiti i zreli dijelovi vrganja. Vrganje se moraju nasjeckati, tlo razrahliti, pognojiti kompostom i zdrobljenom piljevinom. Sadnja se vrši kao u prethodnoj verziji, dodaje se samo zgnječena gljiva. Zatim se tlo navlaži i po vrhu posipa sjeckanom slamom. Pogodne su i svježe i malo osušene gljive; ove gljive se polažu u gustom sloju na pripremljeno tlo i zalijevaju svaki dan; nakon što se tlo zarazi sporama, gljive se mogu ukloniti. Pravilnim odabirom mjesta za sadnju vrganja i poštivanjem tehnologije gnojidbe i sadnje, berba će se pojaviti sljedeće godine. Razmnožavanje će se odvijati progresivno, od nekoliko gljiva do čitavih porodica gljiva, a za još godinu dana moći ćete dobiti oko dva kilograma vrganja sa svoje plantaže gljiva.

Ove metode uzgoja i uzgoja vrganja prikladne su samo za amaterske uzgajivače gljiva. Opisani načini uzgoja se široko koriste u područjima gdje potrebne gljive rastu u dovoljnim količinama. Industrijska proizvodnja vrganja uspostavljena je uglavnom u Poljskoj. Ali i naše domaći proizvođač ne stoji po strani, povećavajući obim proizvodnje gljiva.

Nažalost, u naše vrijeme tehnologije uzgoja gljiva zaostaju za svjetskim proizvođačima, iako su se ranije gljive uzgajale u industrijskom obimu u Rusiji. Danas je uzgoj gljiva prilično amaterska aktivnost, nesumnjivo isplativa. Koeficijent cijena na policama supermarketa je prilično visok, ali se uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima u našoj zemlji još ne prakticira na odgovarajućem nivou, radije uvozimo strane gljive.

Ako želite uzgajati vrganje, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se njihov micelij razlikuje od drugih sorti po tome što raste zajedno s korijenjem drveća, stvarajući neku vrstu simbioze, a bez nje razvoj micelija nije moguć. Stoga bi se uzgoj vrganja trebao odvijati u blizini drveća koje raste na vašoj lokaciji. Još je bolje organizirati vlastitu farmu gljiva u susjednom šumskom pojasu.

Uzgoj lisičarki kod kuće

Uzgoj lisičarki, kao i drugih gljiva, temelji se na osnovnim pravilima uzgoja gljiva. Sadnja gljive pored stabla vrši se infuzijom spora, komadićima micelija ili sjemenski materijal, uz pomoć sloja šumskog tla. Sastav šumskog tla je bogat i hranljiv, a gornji humusni sloj odgovoran je za razvoj micelija. Najveći dio tla je bogat mikroelementima i organskim spojevima, a sadrži i spore gljivica iz kojih potom rastu plodovi. Stoga, kada uzgajate lisičarke na svom mjestu i pripremate micelije za sadnju, odaberite mjesto gdje je koncentrirana njihova glavna populacija, odrežite gljive, pažljivo uklonite micelij i zajedno sa zemljom prenesite ga na svoju lokaciju.

Uklanjanje šumskog tla treba obaviti u blizini drveća, a optimalno vrijeme za žetvu je početak jeseni ili rano proljeće. Otkopavaju se slojevi zemlje debljine najmanje 20 centimetara. Na području gdje je tlo zaraženo lisičarkama koristi se donji sloj šumskog tla. Organizacija mini farme gljiva treba da se odvija na hladnom, zasjenjenom mjestu, među drvećem. Micelij zakopavamo u zemlju i posipamo ga sjeckanom slamom. Održavajte odgovarajuću vlažnost.

Ako ste ranije primijetili mjesto gdje raste puno lisičarki, označite ovo mjesto. Međutim, nedostatak gljiva ne može garantovati da je micelij mrtav, jednostavno je moguće da je sezona bila manje plodna, a glavni kriterijum treba da bude da su gljive prethodno primećene na ovom mestu. Spore gljiva dugo ostaju u tlu i ne boje se lošeg vremena i suzbijanja plodonošenja. Oni nastavljaju da postoje izuzetno dobro koristeći minimum hranljive materije, koristeći svoju sigurnost.

Tako da šumsko tlo može poslužiti dobro tlo za buduću farmu gljiva, mora proći kroz određenu fazu preliminarne pripreme. Ova metoda pripreme će poboljšati kvalitet šumskog tla. Da bi se pravilno pripremilo šumsko tlo, pakuje se u plastične vrećice i suši u hladnoj prostoriji, glavna stvar je ostaviti pristup kisiku tlu. Tlo se u takvim uvjetima može čuvati do godinu dana, bez oštećenja spora gljivica, ali će patogeni mikroorganizmi umrijeti bez vlage. Kao rezultat ovakvog treninga, spore gljiva će se naviknuti na sušne uslove i postati otpornije.

Bolje je posaditi lisičarke na mjestu u rano proljeće, povećana vlažnost i toplo vrijeme će doprinijeti boljoj implantaciji micelija u tlo i njegovom daljnjem razvoju. Prethodno posečeno šumsko zemljište mora se pomešati sa baštensko zemljište u omjeru 1:1 smjesu iz zemlje sipajte u pripremljena udubljenja, tu dodajte micelij ili pripremljeni rastvor lisičarki, a odozgo prekrijte finom slamom ili istrulim listovima kako biste zaštitili gredicu od isušivanja. Zalijevanje mora biti organizirano na način da ne šteti miceliju, bolje je zalijevati u malim porcijama, lagano vlažeći tlo, jer ne bi trebalo dozvoliti stagnaciju vode. Micelij može jednostavno umrijeti od viška vlage kao rezultat truljenja.

Lisičarka još nije postala rasprostranjena, iako ima izvrstan okus i sadrži dosta korisnih tvari. Samo nekoliko vrtlara gljiva uzgaja lisičarke na svojim parcelama. Međutim, sasvim je moguće da će se lisičarke uskoro dokazati i da će gljivarska industrija skrenuti pažnju na ove gljive. A svi se možemo zadovoljiti ukusnim i zdravim gljivama koje čak mogu liječiti i gastrointestinalne bolesti.

Uzgoj shiitake gljiva kod kuće

Nepretenciozan, jednostavan za uzgoj i vrlo zdrava gljiva Shiitake je izuzetno popularan u stranim zemljama. Strane industrijske kompanije uzgajaju ovu gljivu u ogromnim količinama. I to sa dobrim razlogom. Što se tiče korisnih svojstava, gljiva nije inferiorna od svojih rođaka, jača nervni sistem i ima tonik. Sadrži optimalnu količinu aminokiselina za ljude.

Tradicionalna mjesta za uzgoj šitake su panjevi i trupci. U zemlji izlazećeg sunca, ova gljiva je veoma popularna. Kod nas se šitake pečurke uzgajaju na piljevini listopadnog drveća. Najveće žetve mogu se dobiti ako se ove gljive uzgajaju na obogaćenom, posebno pripremljenom supstratu, koji se formira u blokove i inficira micelijumom.

Glavna komponenta supstrata za uzgoj shiitakea je piljevina bukve, breze, hrasta i jasena, obogaćena posebnim gnojivima. Piljevina četinarsko drveće nije pogodno za uzgoj. Sadržaj estera i smolnih supstanci u njima će imati dezinfekcijski učinak i samo ometati razvoj micelija. Veličina piljevine također igra važnu ulogu u uzgoju gljiva. Budući da će se premali zgrudati i poremetiti prozračivanje, usporavajući rast micelija. Piljevina se može pomiješati sa drvnom sječkom radi bolje izmjene plina. Da bi vas shiitake gljive zadovoljile žetvom, tlo se mora sterilizirati prije naseljavanja micelija. Činjenica je da se micelij shiitakea, kao i svih drugih gljiva, razvija sporije od patogenih mikroorganizama koji u budućnosti mogu naštetiti miceliju i ostaviti vas bez berbe gljiva.

Supstrat zaražen micelijumom ne bi trebao biti previše vlažan ili gust, jer će se u takvom tlu razviti bakterijska infekcija. Podloga za industrijska proizvodnjaŠitake se čuvaju u vrećama, zatim sterilišu i koriste za predviđenu svrhu. Međutim, postoje i druge metode da sami pripremite podlogu. Nije teško pripremiti supstrat, piljevina se sterilizira termičkom obradom, ohladi, osuši, zatim zasije micelijumom, a zatim pakira u plastične vrećice. Tako se micelij razvija na toploj temperaturi, micelij raste mesec i po dana, a zatim se sadržaj kesa vadi i formiraju gredice za pečurke u podrumu ili drugoj prostoriji namenjenoj za uzgoj gljiva.
Cijeli proces pakovanja i kontaminacije tla micelijumom mora se odvijati u skladu sa sanitarni standardi. Plodovanje na otvorenim formiranim blokovima traje oko šest mjeseci.

Vrijeme uzgoja shiitake gljiva u skladu sa termičkom obradom tla, bilo da se radi o piljevini ili drugim supstratima namijenjenim za ovu svrhu, kraće je od stvarnog uzgoja na otvorenom. Ovaj način uzgoja gljiva naziva se intenzivnim, a berba se, uz sve zahtjeve ove metode, odvija tijekom cijele godine, u posebno određenim prostorima u zatvorenom prostoru. Da bi se povećalo vrijeme razvoja micelija, u tlo se dodaju posebna gnojiva i aditivi za obogaćivanje. Izvori mogu biti elementi organskog porijekla i oni koji sadrže dušik. Gotove dodatke za uzgoj micelija i povećanje plodnosti šitake možete slobodno kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ili možete koristiti kompost ili truli stajski gnoj. Za povećanje nivoa kiselosti, kao i u svrhu obogaćivanja, supstratu se, pored organske materije, dodaje i doza mineralna đubriva, u obliku zdrobljene krede, koštanog brašna, gipsa ili gotovih iz prodavnica.

I u zaključku

Bilo koja vrsta gljiva pogodna je za uzgoj kod kuće. Uz odgovarajuću njegu i poštivanje svih pravila za uzgoj gljiva, čak i na vlastitoj parceli možete organizirati farmu gljiva koja daje plodove, drugu po obimu proizvodnje nakon industrijske, ali nesumnjivo superiornu u pogledu sigurnih karakteristika dobivenih proizvod. Uzgoj gljiva takođe može biti odličan posao za vašu porodicu; uz minimalne troškove, ostvarićete maksimalan profit i obezbediti sebi najsvežije gljive tokom cele godine.

Ovaj članak će detaljno opisati tehnologiju. Uz pomoć savjeta i jasnih opisa, žetva će biti odlična na svakom mjestu koje se odabere za uzgoj: u podrumu, u vrtu ili u stanu.

Prije nego što započnete sam proces sadnje, morate odabrati vrstu gljiva koju planirate uzgajati. Postoji nekoliko najizbirljivijih sorti:

• drveni:
  • shiitake;
  • bukovače;
  • pečurke
• tlo:
  • Champignon;
  • ringers.

Za njihov rast potrebno je stvoriti najjednostavnije uslove, koji će zahtijevati vrlo malo ulaganja. Žetva ovih sorti je konstantno visoka i bere se nekoliko puta godišnje.

Ljudi koji se profesionalno bave uzgojem gljiva često uzgajaju šumske sorte - vrganje ili lisičarke. Ali njihov uzgoj je tehnološki teži i skuplji. Osim toga, prostoriju i podlogu treba pažljivije pripremiti. Isto je i sa tartufima. Oni su skupi za prodaju, ali ih je i mnogo teže uzgajati. Klijaju samo na korijenskom sistemu određenih vrsta drveća i zahtijevaju određene uslove - temperaturni režim i vlažnost.

Karakteristike i pravila uzgoj gljiva kod kuće

Postoje određeni zahtjevi, usklađenost s kojima će vam pomoći da dobijete dobru žetvu:

Savjet! U prostoriju treba postaviti sisteme za održavanje temperature, ovlaživanja i ventilacije, zahvaljujući čemu će biti moguće mijenjati uslove u zavisnosti od faze vegetacije.

Potrebno je ugraditi police sa kontejnerima. Oni će pohraniti hranjivi supstrat. Bolje ih je napraviti od metala kako bi se materijal mogao duže čuvati, jer će uslovi za drvo biti potpuno nepogodni. Bukovače i pečurke mogu rasti i u polietilenskim vrećicama u koje se stavlja supstrat.

Za skladištenje i obradu usjeva bit će potrebna još jedna prostorija. Veoma je važno da se mesto pripreme supstrata, infekcija blokova micelijumom i mesto gde će usev rasti odvojeno nalaze. To mogu biti odvojene prostorije ili jedna odvojena pregradama. Tada će održati sterilnost neophodnu za rast gljivica.

Za posao

Posao izgrađen na uzgoju gljiva ispada prilično profitabilan. Troškovi organizacije i održavanja procesa nisu visoki, a prvi prihod možete dobiti već nakon prvog mjeseca. Žetva sazrijeva brzo i bez posebnih troškova.

U banci

Uzgoj u tegli je najlakši način. Na ovaj način se najčešće uzgajaju medonosne gljive. Ali, ako raznolikost nije važna, možete isprobati ovu metodu.

kako se ovo dešava:

• supstrat se sipa u teglu;
• kuhajte posudu oko dva sata na laganoj vatri;
• nakon hlađenja, micelij se sije na površinu komposta;
• Vrat mora biti prekriven gazom;
• ostavite na sobnoj temperaturi u prosjeku tri sedmice da micelijum proklija;
• tokom ovog perioda nije potreban poseban režim osvetljenja;
• nakon što micelij nikne, tegla se mora premjestiti na zasjenjeno mjesto;
• čim se čepovi pojave iznad vrata staklenke, potrebno je umotati ga u karton kako se stabljike gljiva ne bi oštetile;
• kada gljive narastu, moraju se odrezati;
• za ponovnu berbu potrebno je ponovo zatvoriti tegle i ponoviti sve faze klijanja;
• nova serija se može rezati za samo 14 dana.

Pogledajte video! Voćne pečurke u teglama

Uzgoj gljiva u seoskoj kući i okućnici

Uzgajanje gljiva u zemlji nije teško. Ali da biste ih pravilno uzgajali i ne trošili puno truda na to, morate razumjeti kako sve ispravno raditi koristeći tehnologiju i koje materijale koristiti.

Najviše su bukovače, šampinjoni, šitake i zimnice odgovarajućih useva za uzgoj u zemlji. Vrijedno je detaljno razmotriti metode uzgoja i karakteristike brige za ove sorte.

Posebnosti

Sve vrste gljiva zahtijevaju određene uslove. Najnepretencioznije su gljive bukovače. Ne zahtijevaju posebnu podlogu ili posebnu opremu. Rastu na bilo kojoj vrsti supstrata. Štaviše, s njim možete dobiti žetvu prilično brzo.

Druge sorte, kao što su šitake i pečurke, zahtevaju pažljiv stav. Rastu u mračnoj, vlažnoj prostoriji. U ovoj prostoriji bi takođe trebalo biti moguće mijenjati temperaturu, jer je ona različita u različitim fazama rasta gljiva.

Specifični uslovi za različite sorte

Postoje neki uslovi, različiti za svaku sortu, koji se moraju poštovati da bi se dobila dobra zdrava žetva.

Neophodni uslovi rasta za svaku sortu:

• Bukovače. Za uzgoj ove vrste neophodan uvjet je gotovo potpuno odsustvo rasvjete. Vreće sa supstratom i micelijumom moraju biti okačene sa plafona. U vrećama se prave rupe iz kojih će se potom odrezati uzgojene gljive.
• Šampinjoni. Od maja do septembra dobro klijaju na otvorenim površinama. Ako pravilno opremite staklenik ili podrum, plodovi se mogu sakupljati tijekom cijele godine. Micelije sa micelijumom se postavljaju na metalne police sa policama.
• Medene pečurke. Praktično nisu izbirljivi i mogu rasti upravo na mjestu gdje su postavljeni panjevi. Morate izbušiti rupe u panjevima i postaviti micelij u njih. Tada je proces jednostavan - berba. Medonosne gljive rastu na otvorenom baš kao i u divljini.
• Shiitake. Ova sorta se uzgaja u štalama i podrumima. Da biste to učinili, postavite grede ili panjeve listopadnog drveća. Micelijum se stavlja u napravljene rupe. Određeni nivo vlage i sjene u prostoriji glavni su zahtjevi za uzgoj ove sorte.

Vrijedi naglasiti da je stvaranje neophodne uslove Nije teško uzgajati određenu sortu gljiva. Odgovarajuće prostorije su stare štale ili podrumi. Možete dizajnirati vlastite police ili ladice.

Metode uzgoja

Postoji nekoliko načina da dobijete berbu gljiva na vašoj dači. Jedan od njih je ići u šumu. Odaberite odgovarajući micelij, uklonite ga i prenesite na mjesto.

Budi pazljiv! Uzmite samo onu sortu za koju znate da je jestiva. Ako nemate takvo iskustvo ili imate i najmanju sumnju, kupite gotov, provjereni micelij.

Nositi ga pažljivo, ne uznemiravati ili tresti i staviti na pripremljeno mjesto. Nije potrebno odabrati cijeli micelij, možete uzeti samo dio. Lokacija mora biti pripremljena unaprijed. Potrebno je stvoriti uslove za rast plodišta.

Gdje nabaviti micelijum

Područje za uzgoj gljiva može biti bilo šta, ali idealna opcija bi bilo mjesto pored starog drveća ili trulih panjeva. Micelijum se ne sadi u zemlju, već u supstrat koji će ga hraniti. Stoga u tlo morate staviti slamu ili mokru piljevinu.

Micelij se može prenijeti na zemlju ili na komad trupca ili panja ukopanog u zemlju. U njemu je napravljena posebna rupa. Bolje je da drvo u koje će se saditi micelij bude iste vrste kao ono na kojem raste ova sorta gljiva u prirodnim uslovima.

Kako uzgajati pečurke

Iz spora

Uzgoj gljiva iz spora prilično je jednostavna metoda. Spore dozrijevaju u klobuku gljive. Stoga, da biste uzgajali gljive iz spora, morate razbiti zrele kape i raspršiti ih po odabranom području. Možete koristiti prezrele klobuke, sadrže još više spora.

Mjesto gdje se gljive mrve mora se povremeno navlažiti. Žetva će se pojaviti za 3 sedmice.

Budi pazljiv! Koristite ovu metodu samo ako ste potpuno sigurni da su korištene spore jestive.

U plastičnim kesama

Upotreba velikih plastičnih vreća ili vreća također je jedan od jednostavnih načina uzgoja gljiva. Najčešće se na ovaj način uzgajaju bukovače ili šitake. Ponekad se ova metoda koristi i za uzgoj šampinjona. kako se ovo dešava:

Video ispod sadrži pune informacije o uzgoju gljiva u vrećama.

Šampinjoni u bašti

Za ovu metodu postoji poseban recept. Sve je raspoređeno na 1 m2 podloge:

• 500 g kompostnog micelija sadi se u rupe na udaljenosti od 20 cm jedna od druge, dubine 5 cm;
• ili 400 g spora šampinjona može biti rasuto po zemlji;

Bitan! Potrebno je kontrolisati dalje uslove - temperatura +27C i više, vlažnost od 75%.

• nakon 10-15 dana pojavit će se niti gljiva;
• posipaju se posebnom mješavinom: 5 jedinica treseta, 1 krečnjak i 4 zemlje;
• Sve treba ostaviti 3-5 dana i temperaturu spustiti na +12-17C do sazrevanja berbe.

Prva žetva se može očekivati ​​za 3-4 mjeseca. Kada se na dnu kapice pojavi bijeli film, a smeđe ploče se ne vide, vrijeme je za berbu. Plodovanje traje do 2 sedmice. Zrele plodove treba pažljivo uvijati, a nakon uklanjanja posipati to mjesto zemljom.

Pogledajte video! Posao sa gljivama

U podrumu

Šitake i bukovače najbolje se uzgajaju u podrumu. Ponekad šampinjoni niču i u podrumima.

Zašto je podrum idealno mjesto za uzgoj velikog broja gljiva različitih sorti:

• održava stabilnu temperaturu;
• dobra ventilacija;
• prigušeno, odgovarajuće osvetljenje.

Karakteristike metode

Neophodno podrum podijeljen u dvije zone:

• područje na kojem će micelijum klijati;
• područje na kojem će direktno roditi.

Ova dva procesa se odvijaju u različitim uslovima, na različitim temperaturama i potpunoj sterilnosti. Dobro je ako se podrum sastoji od dvije prostorije. Ili možete podijeliti prostoriju na dva dijela ili uzgajati gljive jednu po jednu seriju.

Jedan od uslova za ispravan i dobar rast micelij je sterilnost supstrata. Da biste to učinili, tretira se parom ili kipućom vodom. Zahvaljujući tretmanu oni će umrijeti štetočina i larve.

Drugi uslov je pravilno punjenje blokova. Blokovi ne treba da budu zbijeni, za pravilan razvoj neophodan je pristup vazduhu. Proces klijanja treba stalno pratiti kako bi se na vrijeme otkrili nedostaci, bolesti ili štetočine.

Glavna pravila za uzgoj u podrumu:

1. Za racionalnu raspodjelu prostora koriste se vreće sa rezovima sa strane.
2. Neophodno je kontrolisati temperaturu. 22-25 stepeni tokom klijanja, nakon nicanja - 12-18 stepeni.

Preostala pravila ovise o raznolikosti gljiva koje se uzgajaju. Oni vole bukovače i šitake visoka vlažnost, za razliku od šampinjona, i medonosne gljive bolje klijaju na trupcima nego u blokovima.

Pogledajte video! Bukovača. Koliko gljiva možete sakupiti iz jednog bloka gljiva?

Danas sve uzgajaju u baštama! I stigli smo do pečuraka. Ljudska kultivacija ove biljke počela je prije više od 2.000 godina. To su počeli da rade u Rusiji krajem 19. veka.

Danas ne morate ići u šumu da berete i jedete pečurke. Sasvim je moguće da ih sami uzgajate. Kako uzgajati gljive na selu ili u lokalnoj bašti?

Najprikladniji i nepretenciozni za uzgoj kod kuće su stanovnici drva (zimske gljive, bukovače, šitake), kao i zemljišne vrste gljiva (prsten i šampinjon).

O uzgoju gljiva kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Većina lak način- dovoljno je staviti teglu micelija na prozorsku dasku i brinuti se o njoj gotovo na isti način kao i za obične sobne biljke. Treba napomenuti da ova metoda nije prikladna za sve vrste gljiva.

Možda jedina gljiva koja može da raste u takvim uslovima je zimska medonosna gljiva. A to je zbog činjenice da ima male veličine(prečnik klobuka je 2-5 cm), a noge su mu vrlo tanke.

U normalnim kućnim uslovima možete uzgajati i bukovače sa šampinjonima, ali one zahtijevaju više prostora. Međutim, šampinjoni zahtijevaju složeniju njegu od bukovača. I zahtijevaju hladniju prostoriju (podrum ili podrum).

Odakle treba početi?

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prije svega, važno je provesti pripremni proces - odlučiti gdje je najbolje kupiti micelij (male spore iz kojih raste novi usjev).

Postoji nekoliko opcija - drveni štapići i raž zaražena gljivama. Prva opcija je malo skuplja od druge, ali ne sadrži trulež ili virusne infekcije. I morate kupiti micelij od provjerenih dobavljača koji imaju dobre kritike kupaca.

Metode uzgoja

Kako uzgajati gljive? Da biste to učinili, možete koristiti dvije metode:

1. Opsežna. Zasnovan je na uzgoju gljiva u prirodnim uslovima. Mnogi ljetni stanovnici koji su uspješno savladali ovu metodu koriste reznice drva i panjeve za dobivanje velika žetva. Možete koristiti ili bale slame ili sa posebnom podlogom, u kojoj morate stalno održavati nisku temperaturu i konstantnu vlažnost. Ova metoda ima mnoge prednosti: kompaktnost, relativnu jeftinoću i ne zahtijeva posebnu opremu. Jedina negativna stvar je da ako vani vrijeme nije prikladno, na mjestu neće biti moguće uzgajati gljive.

2. Intenzivna. Metoda je dobra za one koji žele uživati ​​u jelima od gljiva tokom cijele godine. Ova metoda je najefikasnija, jer plodnost u ovom slučaju ne zavisi od spoljašnjih klimatskih uslova. Ali postoji mogućnost velikih ulaganja, jer su za efikasnu žetvu potrebni dobro opremljeni prostori i posebna oprema.

Bolje je koristiti slamu žitarica koja nije termički obrađena. Možete brati 4 puta godišnje.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Preporučuje se da počnete s jednom vrećicom micelija kako biste svojim očima vidjeli proces rasta i sazrijevanja gljiva.

Uzgoj gljiva u takvim uslovima nije baš jednostavan zadatak (može biti skup), ali je izvodljiv.

Važno je zapamtiti upozorenja ljekara – tokom procesa zrenja, gljive ispuštaju mnoge spore u zrak koje mogu negativno utjecati na sluzokožu čovjeka. A osobe koje pate od bilo kojeg oblika alergije ne bi trebale dugo boraviti u blizini uzročnika, što može izazvati ozbiljne komplikacije.

Važni uslovi uzgoja

Kako početnici mogu uzgajati gljive od nule? Za uzgoj u stanu ili kući, prvi korak je da pripremite posebnu prostoriju za gljive: podrum, lođu, balkon itd.

Glavni zahtjev je održavanje visoke vlažnosti (ne niže od 90%) i konstantne temperature zraka unutar 20 stepeni. Temperaturu treba smanjiti samo na 15 stepeni aktivni rast pečurke

Bukovače

Dozvolite nam da pružimo detaljnije informacije o tome kako uzgajati bukovače?

Ova vrsta je lider među gljivama koje se uzgajaju u veštačkim uslovima. To je zbog relativne jednostavnosti tehnologije, dobrog prinosa i neizbirljive prirode gljiva bukovača. Uzgoj je dostupan svima, samo trebate pravilno slijediti preporuke.

Koristeći samo nekoliko raspoloživih materijala i sredstava, možete prikupiti do 3 kg žetve od jednog kilograma iskorištenog micelija. Ključ uspješnog uzgoja bukovača je ispravna lokacija, kvalitet supstrata i micelija.

Faze uzgoja bukovača

1. Sticanje micelija. Mnoge specijalizovane prodavnice i kompanije koje se bave uzgojem bukovača prodaju micelij. To je kupovina od takvih proizvođača važna tačka za berače gljiva početnika.

2. Priprema podloge. Kako uzgajati bukovače, na kojoj podlozi? Priprema je važna za uzgoj gljiva. Najbolji rezultati u pogledu klijanja i prinosa mogu se postići upotrebom supstrata od ječmene ili pšenične slame, usitnjenog klipa i stabljika kukuruza, ljuske suncokreta i ljuske heljde. Važan uslov je odsustvo plijesni. Sve se to usitnjava na veličinu od 5 cm.

3. Formiranje blokova pečuraka (slično ležištu na kojem se uzgajaju bukovače). Kao "kontejner" možete uzeti plasticna kesa, dezinficirani ili termički obrađeni. Optimalna zapremina takve torbe nije manja od 5 kg. Da biste stvorili blokove, vrećice morate sloj po sloj napuniti micelijumom i supstratom (za svaki sloj supstrata od 5 centimetara - otprilike 0,5 cm micelija), u kojem potonji treba biti i na prvom i na prvom. poslednji sloj. Torba se zatim čvrsto veže na vratu.

4. Perforacija blokova - završna faza. Male rupe se izrađuju u šahovnici na udaljenosti od 10 cm.

5. Briga. Već od prvih dana sobna temperatura treba da bude između 20-30°C, a konstantan nivo vlažnosti treba održavati automatskim navodnjavanjem. Dnevna potreba za osvjetljenjem je najmanje 8 sati. Također je potrebno zalijevati podlogu - najmanje 1-2 puta dnevno toplom vodom i svakodnevno čišćenje prostorije sredstvima na bazi hlora.

Nakon 45 dana pojavljuje se prva berba gljiva. Potrebno ih je sakupljati tako što ćete pečurke pažljivo odrezati nožem u samoj osnovi, i to u porodicama, što pomaže očuvanju kvaliteta i više dugotrajno skladištenježetva.

Kako uzgajati vrganje kod kuće: uslovi, karakteristike

Vrganji pretvaraju svako jelo u nevjerovatnu kraljevsku poslasticu! Ali jedva ih možete naći u prodavnicama, a na pijaci ih možete kupiti samo u jesen. Treba napomenuti da je vrganj jedna od najskupljih među ruskim vrstama. I to je jedan od razloga zašto se vrtlari ipak odlučuju pokušati uzgajati ovu gljivu kod kuće ili u vrtu, iako to nije tako lako učiniti. Kako uzgajati vrganje bez većih problema i troškova?

Nažalost, uzgoj ove gljive u značajnim količinama često se ne isplati, stoga ne baš velike "farme gljiva" uglavnom pripadaju privatnim vrtlarima. Glavna poteškoća je bliska interakcija vrganja sa određenim vrstama drveća, a takve prirodne uslove je teško stvoriti u biljnom okruženju. Lakše je stvoriti odgovarajuće uvjete za gljive u malom privatnom prostoru ili u zasebnoj prostoriji. Vrganji dobro rastu među četinarima, hrastovima i brezama. Dobro se snalaze i u mladim mješovitim zasadima i zasadima smrče.

U novije vrijeme, nizozemski uzgajivači razvili su posebne vrganje koje su sposobne da daju dobre prinose u prostorijama sa umjetnim okruženjem: staklenicima, staklenicima itd. Naravno, nisu svi u stanju nositi se sa specifičnostima uzgoja vrganja.

Tehnologije

Kako uzgajati vrganje kod kuće? Postoje dvije tehnologije uzgoja za ovu gljivu, kao i za gore navedene:

1. Ekstenzivno - uzgoj u šumi, na okućnici ( na otvorenom). Ovo je najjednostavniji i najekonomičniji način, ali prinos u ovom slučaju jako ovisi o vremenskim uvjetima.

2. Intenzivno - uzgoj u vještačkom staništu. Metoda zahtijeva značajna finansijska ulaganja i prisustvo posebne prostorije s potrebnom opremom za kontrolu klime. Uz pravilnu njegu, prinos je konstantno visok, a povrat za ovu metodu je relativno brz.

O podlozi

Kako pravilno uzgajati vrganje kod kuće? Izuzetno važan uslov je prozračnost supstrata, jer bez toga micelij neće moći u potpunosti da se razvije i može se inficirati plijesni. Takođe se može sastojati, kao što je gore navedeno, od ljuski suncokreta, slame, heljde, sušenih stabljika kukuruza, itd. U budućnosti možete koristiti i piljevinu od tvrdog drveta.

Važno je da podloga bude suha, bez truleži i plijesni. Ne treba ga ni previše vlažiti. Ako tokom hidrotermalne obrade ostane previše vlage, podlogu je potrebno suspendirati kako bi se višak vode ocijedio u roku od 2-3 dana.

Nakon obrade, podloga se mora usitniti tako da ima svojstva sunđera (zadržava vlagu). Kvaliteta materijala se može odrediti pritiskom na njega - podloga je elastična, ali ne ispušta vlagu. Tek nakon toga mu se može dodati micelijum.

Uzgoj vrganja u vrtu

Mnogi se pitaju da li i kako uzgajati gljive u vrtu (opsežna metoda). Naravno, moguće je, pod uslovom da teritorija raste pogodna stabla. Vrganji zahtijevaju prisustvo breze, hrasta ili borova. Ali ovo nije dovoljno. Potrebno je pripremiti odgovarajuću smjesu za sadnju za uzgoj, a zatim odabrati mjesto za sadnju.

Na udaljenosti od jednog metra od odabranog stabla potrebno je ukloniti sloj zemlje do dubine od približno 15 cm, pazeći da korijenje drveta nije oštećeno. Nakon što ste malo otkrili korijenje, sipajte sjeme na njih (350 ml po površini od 25 kvadratnih cm). Sve to prekrijte pripremljenom zemljom i zalijte vodom (oko 6 kanti po 1 stablu) vrlo pažljivo kako biste izbjegli ispiranje zemlje micelijumom. Ovu sadnju treba obaviti od kraja ljeta do sredine septembra.

Kako uzgajati vrganje na drugi način? Kompleksniji je, ali i efikasniji. U tom slučaju treba koristiti micelij sa konjsko đubrivo i hrastovo lišće. Odabere se zasjenjeno područje i iskopa se mala rupa širine 1,5 m i dubine 30 cm. Smjesa se polaže u slojevima od 10 cm, naizmjenično sa zemljom tako da se formira konveksna gredica (20 cm iznad zemlje). Bolji vrtni krevet neka bude nagnuta (u obliku gomile) kako bi se izbjegla stagnacija vode.

Za pripremu fragmenata potrebno je pažljivo lopaticom odrezati dio zemlje (30x15 cm) oko gljive uzgojene u šumi, podijeliti je na komade (5-10) i staviti u rupe do dubine od oko 7 cm Posadite micelij u šahovnici na udaljenosti od oko 30 cm zalijte i prekrijte lišćem. Treba imati na umu da će ova metoda dati žetvu tek sljedeće godine. Međutim, vrtnu gredicu je potrebno zalijevati svake sedmice sa 5-6 kanti vode. Kao rezultat toga, plodna tijela će se pojaviti do kraja avgusta. Važno je napomenuti da je prinos gljiva zasađenih drugom metodom otprilike jedna kanta po parceli jednog stabla.

Vrganji kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Uzgoj vrganja u stakleniku, štali ili kod kuće, odnosno u bilo kojoj vještačkoj sredini, može se obavljati na intenzivan način. Proces sadnje je isti kao i kod uzgoja drugih vrsta gljiva.

Prije svega, materijal podloge je potrebno prokuhati (60-80 minuta), a ne vaditi ga iz vreća. Zatim ocijedite vodu i podlogu stavite pod pritisak dok se ne ohladi na temperaturu od 25 o C. Prilikom ključanja u vrećama ne treba ih otvarati, samo napraviti rupe za odvod vode. Ohlađeni materijal se prenosi u sterilnu prostoriju, prethodno tretiranu 1% rastvorom hlora (u njoj se prethodno tretira micelijum). Micelij se mora pažljivo staviti u supstrat kako se spore ne bi raspršile. Svi prozori i vrata moraju biti zatvoreni.

I to nije sve. Uzgajanje gljiva nije tako jednostavno. Kako ispuniti sve potrebne ispravne uslove da proces uzgoja na kraju donese dobre rezultate?

Micelij i supstrat se izlije na dezinficiranu površinu i dobro promiješa, nakon čega gotova mešavina smeštene u vreće zapremine 5-15 kg. Masa treba dobro da se zbije. Za uzgoj kod kuće najbolje je pripremiti vreće od 5 kg kako bi se pojednostavila regulacija izmjene temperature unutar njih. Gotove vreće su spljoštene i nekoliko malih rupa je napravljeno na njihovim stranama kako bi se osigurao protok zraka. Nakon toga slijedi uobičajena njega, kao i za sve druge gljive.

Zaključak

Kako uzgajati gljive na selu? To zapravo i nije mnogo teško. Glavna stvar je postaviti cilj. Nikad ne znaš šta možeš dok ne probaš. Rad zahtijeva posebnu pripremu i veliko strpljenje.

To je na dachi - najviše najbolja opcija za uzgoj gljiva, jer su uslovi za rast bliži prirodnim.

Pečurke možete uzgajati kod kuće ili na svom imanju. U posljednje vrijeme veliko interesovanje za gljive koje se uzgajaju pod nadzorom „vlasnika“ plantaže povezano je s pogoršanjem okoliša i čestim trovanjem šumskim gljivama.
Najnepretencioznije gljive koje uzgajaju privatnici su: bukovača, šitake, šampinjoni, medonosna gljiva (zimska gljiva), gljiva prstenasta.
Sve ove gljive uzgajaju se na prethodno pripremljenim supstratima, koji uglavnom sadrže biljne ostatke i mineralne dodatke.

Bukovače su najnepretencioznije i najisplativije gljive. Mogu se uzgajati kod kuće, u gradskom stanu, na primjer na prozorskoj dasci u seoskoj kući, a možete čak organizirati i malu proizvodnju. Bukovača se odlikuje visokim sadržajem polisaharida, kojih ima dva puta više u bukovačama nego u lisičarkama i 4 puta više nego u šampinjonima. Indeks esencijalnih aminokiselina bukovače je veći od indeksa povrća, orašastih plodova i žitarica i blizak je indeksu mesa i mlijeka. Nutritivna vrijednost Bukovača je neprocjenjiva zbog količine polisaharida koji blokiraju djelovanje kancerogenih supstanci, a posebno glukana odgovornih za njeno antikancerogeno djelovanje. Brojna istraživanja su dokazala da je redovno uključivanje u ishranu bukovača bogatih lovastinom važna preventivna mjera protiv razvoja tumorske bolesti, bolesti dijabetesa, multipla skleroza.

Šampinjoni - ova ukusna gljiva poznata je svima. Može se uspješno uzgajati u bašti ili ljetna vikendica od sredine maja do septembra, a u zatvorenom prostoru ili u stakleniku - tokom cijele godine. Za supstrat koristite svježu zdrobljenu slamu (12 kg), organsko gnojivo, po mogućnosti svježi stajnjak (8 kg), bilo koji vapnenački materijal - kreč, kredu, alabaster (0,5-1 kg) i amonijum sulfat (200-250 g).

Shiitake (kineska pečurka) - uzgaja se u mračnim, vlažnim prostorijama, podrumima, šupama. Kao podloga koristi se listopadno drvo sa korom (hrast, joha, javor, breza, lipa i dr.) U pripremljenim trupcima se prave rupe u šahovskom obliku i popunjavaju micelijumom. Shiitake ima istančan ukus i lekovita svojstva. Jedna od najskupljih gljiva na svijetu (do $50 za 1 kg.) Plodovanje traje dok se drvo potpuno ne uništi. Šitake se intenzivno uzgaja unošenjem micelija u posebno pripremljeni supstrat koji se sastoji od piljevine listopadnog drveća, mineralnog dodatka u obliku krede i gipsa.

Zimska medonosna gljiva (flamulina)
Svako može kod kuće uzgajati „zimsku medonosnu gljivu“ ili „flamulina“. Ova gljiva koja uništava drvo široko se uzgaja u jugoistočnoj Aziji, Japanu i Kini. Ima odličan ukus, jaku aromu i visoku nutritivnu vrednost. By hemijski sastav uporediv je sa shiitakeom, koji se u Japanu uzgaja oko 2 hiljade godina. U Japanu se flammulina uzgaja na prozorskim daskama i zove se zimski cvijet, budući da klobuke gljiva obojene u svijetlo smeđe, žute i mliječne boje izgledaju vrlo dobro na pozadini snijega. U Kini se gljiva naziva "zlatnom iglom". Godine 1995. u svijetu je uzgojeno 187 hiljada tona flamuline.
Zimska gljiva je jedna od najhladnootpornijih gljiva, može rasti na temperaturama od 1-2 stepena Celzijusa. U prirodi se nalazi na svim kontinentima i javlja se kasno u jesen, često nakon mraza, i zimi, tokom dugog odmrzavanja.

Prstenasta gljiva je jestiva gljiva, čiji uzgoj datira tek 30 godina. Sada je njegova kultura raširena u mnogim zemljama svijeta. Prešavši granice Njemačke, došao je u Austriju, Poljsku, Mađarsku, Čehoslovačku, Holandiju, Veliku Britaniju i druge zemlje Evrope, Sjeverne i Južne Amerike.

Prstenaste gljive pripadaju lamelarnim gljivama.
Ringweed prirodno raste na kompostiranom kravljem stajnjaku, drvnoj sječki, zemljištu obogaćenom piljevinom ili slami prekrivenom zemljom. Ringweed se smatra ljetnom gljivom i počinje da daje plod u avgustu.

Plodovi su krupni, težine od 50 do 100 g, prečnik klobuka je od 5 do 15 cm. Kolučak sa konveksnim ciglastocrvenim klobukom, svetlijim od starosti, i debelom belom drškom u mladoj dobi podseća na vrganj.

U prirodi ringweed počinje da daje plodove od avgusta do oktobra, a kod kuće plodonošenje počinje u zavisnosti od vremena pripreme gredice.
Postoji zanimljiva karakteristika uzgoja ringweeda na ličnoj parceli.
Ako imate malu količinu micelija, ringweed se može uzgajati sa presadnicama (supstratom). Da biste to učinili, trebate posaditi ringweed u stakleniku na malom krevetu. (200 g po 0,2 kvadratnih metara) u kutiji visine 25 cm bez dna. Sljedeće godine, kada micelij popuni cijeli volumen kutije, možete koristiti supstrat sa micelijumom iz kutije da zasijete veliku gredicu s komadima veličine kokošjeg jajeta.

Hipe oko šitake

Shiitake, maitake, reishi - niko nije čuo za takva imena prije pet godina. A danas ih neki čak i sami uzgajaju.

Interes za gljive dalekog istoka povezan je prvenstveno s njihovim ljekovitim svojstvima. Svi oni značajno poboljšavaju imunitet, pa ako ne želite da se razbolite, uvedite ove egzotične gljive u svoju ishranu. Inače, i na zapadu i na istoku mogu se kupiti i u redovnim supermarketima i u ljekarnama.

Neki od njih kuvaju ukusnu hranu, ali svi ih koriste za lečenje.
Ne tako davno, shiitake gljiva izazvala je pravu pomutnju u društvu. Pokazalo se da ova gljiva i jela pripremljena od nje imaju antikancerogeno djelovanje i inhibiraju rast metastaza zbog velike količine polisaharida koji blokiraju djelovanje kancerogena. Danas se već proizvode lijekovi na bazi takvih gljiva. Usput se ispostavilo da je još jedan od njih korisno svojstvo- Među dvadesetak testiranih gljiva, šitake je najefikasnije smanjio nivo „lošeg“ holesterola, koji uzrokuje kardiovaskularne bolesti i nivo šećera u krvi.
Međutim, oni koji su probali dobro skuvane šitake pečurke smatraju da ih ipak vredi jesti, čak i ako ste potpuno zdravi. Oni su sami po sebi tako ukusni.

Zahvaljujući svom bogatom ukusu i delikatnoj aromi, vrganj se smatra najvrednijim trofejem iz „tihog lova“. Međutim, ne vole svi gurmani lutati šumama u potrazi za plijenom, a ova poslastica nije jeftina. Međutim, postoji izlaz! Hajde da saznamo kako uzgajati vrganje na vlastitoj parceli.

Kako sami pripremiti sjeme

Da biste uzgajali gljive kod kuće, morate se opskrbiti sjemenskim materijalom. Da biste ga sami pripremili, u šumi morate pronaći prezrele vrganje (dostat će sušene i crve).

Da biste dobili sjeme, potrebno vam je oko 10 kapica. Kod kuće ih odvojite od peteljki i pripremite posudu s vodom. U vodu možete dodati alkohol (3 supene kašike na 10 litara), kalijum permanganat (1 g po kanti) i granulirani šećer (50 g). Kapice izgnječite rukama i dodajte u vodu da se dobije homogena masa. Trebalo bi da odstoji oko 10 sati. Nakon toga procijedite. Spore gljivica nalaze se u vodi; pulpa nije potrebna. Kape sakupljene u šumi iskoristite u roku od nekoliko sati, inače će se pokvariti. Ne mogu se zamrznuti.

Za uzgoj vrganja kod kuće možete koristiti micelij donesen iz šume: nakon što ste pronašli odraslu gljivu u šumi, odrežite sloj zemlje oko nje oko 25x25 cm. Kod kuće možete položiti cijeli micelij u pripremljeni zemlju ili podijeliti na 8-20 komada.

Kupovina gotovog micelija

Uzgoj vrganja kod kuće moguć je uz korištenje kupljenog micelija. Micelijum vrganja može biti suv ili već klijao, stavljen u supstrat. Ako ga namjeravate kupiti putem interneta, odaberite provjerene i pouzdane dobavljače. Pri direktnoj kupovini imajte na umu: proklijali micelij vrganja treba biti crvene boje sa malim žutim mrljama. Prisustvo crnih i zelenih površina, kao i jak miris amonijaka, ukazuju da je proizvod oštećen.

Na otvorenim površinama, sadnju micelija vrganja treba obaviti ispod šumskog drveta. Prva berba se može očekivati ​​sledeće godine. Plodovanje iz micelija traje u prosjeku 3-4 godine, ali ako se u vodu za navodnjavanje dodaju korisni mikroorganizmi (na primjer, "Baikal EM-1"), ovaj period se može povećati na sedam godina i, osim toga, prinos može se povećati.

Izbor i priprema podloge

Da biste uzgajali gljive na svojoj bašti, možete koristiti kupljeni supstrat ili ga pripremiti sami. Da biste to učinili, morate pomiješati slamu, piljevinu listopadnog drveća i ljuske suncokreta. Drugi izvori preporučuju naizmjenične slojeve: jedan od mješavine otpalog lišća s piljevinom, drugi iz iste mješavine uz dodatak zemlje. Važno je da nijedna od komponenti ne sadrži trulež ili plijesan. Prije sadnje gljiva, supstrat mora biti dobro navlažen, a preporučuje se korištenje kipuće vode ili pare - to će također ubiti štetne bakterije.

Karakteristike uzgoja

Prvo odlučite gdje ćete uzgajati svoje usjeve: u podrumu, stakleniku ili na parceli. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Prvo, pogledajmo kako uzgajati vrganje na svom imanju.

Uzgoj vrganja na ličnoj parceli zahtijeva prisustvo crnogoričnih ili listopadnih šumskih stabala. Voćne gljive nisu prikladne - morate uzgajati vrganje u svojoj dači daleko od bilo kojeg kultivisane biljke, bilo da se radi o drveću, žbunju ili povrću.

Uklonite gornji sloj zemlje (oko 15 cm) oko odabranog drveta. Preporučljivo je da korijenje bude izloženo, ali ni u kojem slučaju ne smije biti oštećeno. Ako koristite infuziju spora, izlijte je na tlo (otprilike 350 ml na 25 kvadratnih cm). Zatim ponovo pokrijte zemljom i obilno zalijte - bilo duž debla ili plitkim navodnjavanjem. Na ovaj način možete posaditi vrganje u svojoj dači u avgustu-septembru.

Za sadnju micelija napravite udubljenje od 1,5 kvadratnih metara u blizini stabla. m prečnika i 30 cm dubine. Postavite supstrat u njega, naizmjenično ga sa zemljom u slojevima od 10 cm. Visina takvog kreveta treba biti 20 cm iznad nivoa tla. Posadite micelij u supstrat u šahovnici na udaljenosti od 30 cm između vreća. Nakon pažljivog zalijevanja kreveta, prekrijte ga slojem otpalog lišća.

Sadnja micelija se može vršiti od maja do septembra.

Briga o zasađenim gljivama sastoji se uglavnom od obilnog zalijevanja. Za zimu se preporučuje da ih pokrijete debelim slojem lišća, grana smreke ili slame.

Uzgoj gljiva u stakleniku ili podrumu znači stvaranje tople i vlažne mikroklime, jer na suhom zraku neće biti moguće uzgajati puno vrganja. Da bi atmosfera staklenika ispunila ove zahtjeve, preporučuje se da se tamo ugradi nekoliko bačvi s vodom ili mokrom piljevinom.

Podloga potrebna za unutrašnje prostore je ista kao i za otvorene prostore. U podrumu pune vreće sa sitnim rezovima. Preporučuje se sijanje sa micelijumom. Vreće ne treba postaviti bliže od 5 cm jedna od druge.

Tokom perioda inkubacije (dok se ne pojave kapice), temperaturu treba održavati na +23-25 ​​°C; temperatura od +30 °C uništit će većinu micelija usjeva koji se uzgaja.

Rasvjeta u ovom trenutku nije potrebna. U stakleniku ga je preporučljivo smanjiti što je više moguće, u podrumu ga jednostavno nemojte paliti. Ventilacija nije potrebna, ali vlažnost zraka ne smije biti veća od 90% kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Također, da biste to spriječili, povremeno dezinficirajte otopinom hlora.

Uzgoj gljiva zahtijeva drugačiju njegu: kada se klobuk pojave, temperatura se spušta na +10 °C. Sada staklenik ili podrum treba dobro prozračiti - kiseonik je neophodan za normalan razvoj vrganja. Osvetljenje je potrebno 5-6 sati dnevno. Da biste uzgajali vrganje u stakleniku, trebalo bi da bude tamno, bez direktne sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je prskati gljive sprejom 2 puta dnevno: tako će njihova struktura biti gušća. Prva berba se obično može ubrati nakon 20-25 dana.

Pljesnive vreće moraju se odmah ukloniti iz prostorija. Na njima više neće biti moguće uzgajati gljive, ali mogu postati dobro gnojivo.

Imajte na umu: vrganji se teško ukorjenjuju bez blizine drveća, a prvi pokušaji uzgoja u podrumu mogu biti neuspješni. Ali ako namjeravate početi uzgajati vrganje na ovaj način, odaberite holandski micelij: u Holandiji je razvijena vrsta vrganja koja najlakše raste “u zatočeništvu”.

Ali nakon što ste savladali sve zamršenosti, možete sakupljati gljive u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine ili čak početi uzgajati vrganje u industrijskim razmjerima: budući da je teže uzgajati vrganje od šampinjona ili bukovača, mnogo je cijenjenije.

konačno - male tajne uzgoj gljiva

Kada sami sakupite sjeme, vrganji će se bolje ukorijeniti. Prilikom fizičkog prijenosa micelija, njihov izgled mora nužno odgovarati.

Preporučuje se dezinfekcija supstrata ili tla 2-3 sata prije sadnje otopinom tanina. Može se pripremiti od jeftinog crnog čaja: 50-100 g sipajte u 1 litar ključale vode i kuhajte dok se potpuno ne ohladi. Druga opcija je hrastova kora. Trebaće vam 30 g na 1 litar vode. Koru treba kuhati sat vremena, dodajući vodu do prvobitne zapremine dok proključa. Za svako drvo „pečurke“ potrebno je 2-3 litre jednog od ovih rastvora.

Video "Sam uzgajate vrganje"

Iz ovog videa ćete naučiti kako uzgajati vrganje na svojoj web lokaciji.

Povratak