Palačinke su jelo koje svi vole. Ima ih svakakvih - tankih čipkastih, bujnih visokih, sa slatkim nadjevima, te sa mesom, gljivama ili ribom. A koliko umaka i preljeva! Općenito, postoji nešto za svaki ukus, pa čak i više od jednog.
Istina, čak i najprovjereniji i najbolji recept ne garantuje da će palačinke ispasti dobro. Glavna tajna savršenih palačinki je "pravi" tiganj. U takvoj tavi, malo je vjerovatno da će palačinka izgorjeti ili se zalijepiti. Naravno, ne radi se samo o priboru za prženje - često, što smo već razmotrili. Ali ipak, mnogo ovisi o izboru tiganja.
Odabir pravog
Dakle, kakva bi to tava za palačinke trebala biti? I koji se može smatrati najboljim? Veoma ste sretni ako ste tiganj naslijedili od majke ili bake. Ova je testirana godinama i hiljadama palačinki. Ali čak i među modernim asortimanom možete odabrati primjerak koji nije ništa lošiji. Glavna stvar je razumjeti šta želite, jer je raznolikost ogromna, a svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke. 
Dobar tiganj za palačinke treba da bude:
- sa debelim glatkim dnom i zidovima za ravnomjerno grijanje i prijenos topline;
- s niskim stranicama tako da je zgodno okretati i najtanje palačinke;
- s ručkom od materijala koji se ne zagrijava;
- odgovarajući promjer - idealno bi trebao biti ne veći od 26 cm i ne manji od 20, tada će grijanje biti ujednačenije i bit će zgodno prevrnuti.
Ako vam klasika nije važna, onda možete uzeti četvrtastu tavu, ali svakako uzmite u obzir sve ostale zahtjeve. I još nešto - ne biste trebali štedjeti prilikom kupovine ovog pomoćnika, jer je kvalitetan dobar tiganj oduševit će vas ukusnim palačinkama više puta.
Koje vrste tiganja za palačinke postoje?
Sada pređimo na detaljnije parametre. Hajde da se ne zadržavamo na formi, vanjski dizajn– sve to ne utiče na kvalitet palačinki. Ali materijal od kojeg je napravljena tava igra veliku ulogu. Uobičajeno, čitav niz pribora za prženje palačinki može se podijeliti u 2 vrste:
- With neljepljivi premaz;
- bez neljepljivog premaza.
Svaka grupa uključuje nekoliko sorti.
I sada glavna tajna: at pravilnu njegu i priprema za rad, gotovo sve se mogu koristiti za pripremu palačinki!
I ovdje je pri odabiru važno osloniti se na vlastite preferencije, jer svako ima svoju ideju o idealu. Reći ću vam o svim prednostima i nedostacima ovog ili onog tiganja što je moguće detaljnije.
Nelepljive tave
Hvala za moderne tehnologije možemo kupiti unikatne tiganje koje će se savršeno pržiti i bez masnoće. Govorimo o posuđu s neljepljivim premazom iznutra. Vrlo je zgodan, atraktivan i raznolik izgled, kao i mala težina.
Ali postoje i nedostaci:
- ograničen vijek trajanja, ovisno o vrsti premaza;
- obavezno poštivanje pravila njege.
Najčešće na tezgama možete pronaći tave sa teflonskim, titanijumskim ili keramičkim premazom. 
Teflonski premaz, kao i ostali, ne bi trebao biti pretanak - što je deblji, to je duži vijek trajanja. U prosjeku će takvo posuđe trajati 6 godina, maksimalno - 10. Ovaj neljepljivi premaz se vrlo "boji" mehaničkih oštećenja, pa je upotreba metalnog pribora za jelo zabranjena. Zabranjeni su i bilo kakvi proizvodi za čišćenje ili strugači. 
Tava za palačinke obložena titanijumom će trajati duže - do 25 godina, naravno, podložna pravilima njege koja su potpuno ista kao i za teflon. Imajte na umu da visokokvalitetno posuđe sa titanijumskim slojem ne može biti jeftino. 
Keramički neljepljivi premaz radikalno se razlikuje od ostalih - dolazi u raznim bojama, ne boji se mehaničkih oštećenja i ekološki je prihvatljiviji, jer je napravljen od običnog pijeska. Možete čak i rezati u takvom tiganju. Ali keramika ne podnosi temperaturne promjene, pa je ipak bolje ne koristiti takvu tavu za prženje palačinki. Ili pazite da tijesto za palačinke ne bude hladno – što toplije to bolje. Rok trajanja takvog posuđa je kratak upravo zato što je vrlo problematično izbjeći temperaturne promjene tokom prženja.
Svi ostali nazivi neljepljivih premaza koji se pojavljuju su u pravilu varijacije opisanih, pa pažljivo pročitajte opis i karakteristike proizvođača.
Čelik, aluminijum, liveno gvožđe
Dostupne su i posude za palačinke bez posebnog sloja koji se ne lijepi. Obično su to čelik, aluminijum i liveno gvožđe. 
Čelik je dobar zbog svoje male težine, otpornosti na deformacije, pristupačne cijene i izdržljivosti. Visokokvalitetno posuđe će trajati koliko god želite. Ali takve tave nisu prikladne za palačinke - preteško je pripremiti tavu za prženje kako palačinke ne bi izgorjele. Potrebno je dobro zapaliti i više puta - prvo solju, zatim uljem. I obavezno u tijesto dodajte puter. Ako uspijete ispeći palačinke u takvom tiganju, nemojte ga koristiti ni za šta drugo - efekat se može zauvijek izgubiti. 
Aluminijski tiganji su još jeftiniji i lakši. Ali budući da je ovaj metal vrlo mekan, posuđe je sklono deformacijama. A ako se odlučite za aluminijsku tepsiju za palačinke, odaberite onu s vrlo debelim stijenkama i dnom; ona će duže ostati u svom izvornom obliku. Preliminarna priprema tako da se palačinke dobro vade isto kao i čelične.
A sada je moj omiljeni tiganj za palačinke liveno gvožđe. To su bile one koje su se ranije prenosile s majke na kćer. Takav pomoćnik će trajati 100 godina, osim ako, naravno, ne stavite vrući tiganj ledena voda– ovde porozno liveno gvožđe može da pukne. Sve ostalo - abrazivi, gvozdeni pribor za jelo, itd. ona se ne boji. Samo na livenom gvožđu nastaje prirodni nelepljivi sloj nakon kalcinacije uljem. A pečenje palačinki na njemu je jednako lako kao i na modernim. Jedina mana mu je impresivna težina, ali sve je stvar navike. Cijena dobrog posuđa od lijevanog željeza nije niska, ali ima domaći proizvođači, čije su cijene prilično pristupačne. Da budem iskren, smatram da je liveno gvožđe najbolje za palačinke - moja je već verno služila više od 10 godina. Za to vrijeme promijenio sam 3 jeftina neljepljiva. 
Postoji još jedna vrsta pribora za prženje palačinki, tačnije, ne pribor, već moderni kuhinjski uređaji - aparat za palačinke. Ovo električni uređaj namenjen isključivo za pripremu palačinki i palačinki. U pravilu se na radnoj površini nalazi neljepljivi premaz. Veoma zgodno, ali nije ni jeftino.
Kao što vidite, postoji mnogo opcija za izbor, glavni uslov je uzeti kvalitetnu i ne štedjeti.
Na kraju predlažem da pogledate video o tome kako pripremiti tavu za prženje palačinki:
Tiganj za palačinke sam naslijedio od majke. Ako uzmemo u obzir da je moja majka to naslijedila od svoje bake, onda će se ukupno starost mog tiganja za palačinke uskoro približiti stotinu godina. U našoj porodici se dogodilo da se upravo ovaj tiganj od livenog gvožđa koristio isključivo za palačinke.
Palačinke. Pecite prema receptu - jednostavno i lako! Pogledajte video O!..
Tiganj od livenog gvožđa– u prošlosti najčešći pribor za pečenje palačinki. Naše bake su vjerovale da se najukusnije palačinke prave samo u tiganju od livenog gvožđa. I na neki način su svakako bili u pravu.
Tiganj od livenog gvožđa
Pros: Zbog svojih svojstava, površina livenog gvožđa se ravnomerno zagreva i dugo zadržava toplotu. Porozna struktura karakteristična za liveno gvožđe akumulira ulje tokom rada, što poboljšava neprijanjajuća svojstva posude. Zbog toga,
Što je tiganj od livenog gvožđa starija, to bolje! Još jedan od
Prednost lijevanog željeza je njegovo debelo dno, zahvaljujući kojem palačinke dobivaju ujednačenu zlatnu nijansu. Osim toga, možete koristiti bilo koji uređaj za okretanje palačinki bez straha da ćete oštetiti njihovu površinu. Biranje tiganj od livenog gvožđa za pečenje palačinki dobijate nepretenciozan i izdržljiv alat koji s ponosom možete prenijeti svojoj djeci.
Minusi: Ne biste trebali koristiti posudu za palačinke od livenog gvožđa ni za šta drugo. Lijevano željezo je osjetljivo na hrđu i zato ga je bolje ne prati, već ga zapaliti solju, a zatim obrisati suhom krpom. Istina, ako koristite tavu samo za palačinke, tada će biti dovoljno da je jednostavno obrišite krpom. Najznačajniji nedostatak tiganja od lijevanog željeza, posebno za početnike, je njegova težina. Dakle, ako planirate ispeći puno palačinki, onda trezveno procijenite svoju snagu, jer ćete morati više puta podići tiganj iznad štednjaka.
Aluminijumski tiganj bez neljepljivog premaza rijedak je alat čak i u kuhinji kuhara amatera, ali ipak ću navesti prednosti i nedostatke aluminija za pečenje palačinki.
Pros:Štancani aluminijumski tiganj ima mnogo manje prednosti nego nedostataka. Veoma je lagan i jeftin i brzo se zagreva. Tu se završavaju sve prednosti, ali prije nego što pređemo na mane, spomenut ću i livene aluminijske tiganje sa debelim dnom i stijenkama. Što je deblji dno i zidovi aluminijskog tiganja, to će vam duže trajati. Ili bolje rečeno, služit će vam zauvijek pravilnu njegu. Teški aluminijumski tiganj se ne boji visoke temperature, brzo se zagreva i dugo zadržava toplotu.
Minusi: Aluminijski tiganj tankih stijenki je sklon pregrijavanju i lako se deformiše. Aluminijum je takođe veoma osetljiv na mehaničko oštećenje, pa je pri okretanju palačinki bolje koristiti silikonske ili drvene lopatice. Za razliku od livenog gvožđa, aluminijum ne razvija neprijanjajući premaz tokom vremena, pa je potrebno da nakon svake palačinke podmazujete tepsiju uljem.
Nelepljiva tepsija za palačinke– najčešći tip tepsije za pečenje palačinki.
Pancake pan
Pros: Ako ste zbunjeni težinom livenog gvožđa i nesavršenošću aluminijuma, onda ova tava savršena opcija. Većina tiganja sa neprijanjajućim slojem napravljena je od aluminijuma. Dno je u pravilu prilično debelo, što znači da će palačinke biti
Pecite ravnomjerno. Najčešće, tiganj označava da se radi o tiganju za palačinke, pa će imati udobne niske stijenke i dugu ručku. Zahvaljujući neljepljivom premazu, palačinke će se lako ukloniti i ne morate podmazati tiganj prije svake palačinke.
Minusi: Ako pri kupovini date prednost tiganju sa što debljim dnom i stijenkama, tada ćete se spasiti glavnog problema takvih tiganja - deformacije koja nastaje zbog brze i neravnomerno zagrevanje. Također je vrijedno zapamtiti da neljepljivi premaz slabo reagira na pregrijavanje i počinje pucati, što znači da će tava biti beznadežno oštećena. Palačinke možete okretati samo drvenom ili silikonskom lopaticom.
Električni aparati za palačinke pojavio se na policama prodavnica nedavno, ali je već osvojio srca mnogih domaćica. Postoje dvije vrste aparata za palačinke: ravni i sa udubljenjem za male palačinke.
Električni aparat za palačinke
Pros: Aparat za ravne palačinke vam omogućava da ispečete palačinke bilo koje veličine i oblika. Aparat za palačinke sa udubljenjima ne dozvoljava testu
Nekontrolirano se širi i omogućava pečenje nekoliko palačinki odjednom, iako malih. Potonji, u pravilu, ima neljepljivi premaz i automatski regulator temperatura.
Minusi: Aparat za ravne palačinke zahtijeva određenu vještinu, jer... Uvijek postoji šansa da se tijesto prelije. Površina ravnog tiganja za palačinke je vrlo nezgodna za pranje, i potrebna temperatura pripreme će se morati podesiti ručno. Aparat za palačinke sa udubljenjima je dovoljno velik i nije najbolji izbor za malu kuhinju. Standardni promjer palačinki u takvim aparatima za palačinke je do 15 cm, a to može uznemiriti mnoge pristalice klasika.
Aparat za ravne palačinke
Prilikom odabira električnog aparata za palačinke obratite pažnju na njegovu snagu, veličinu, prisutnost termostata i komponenti. Dobro je kada uz aparat za palačinke ide i merica za izračunatu porciju tijesta.
Dakle, sve što trebate učiniti je odabrati alat koji vam odgovara i početi peći palačinke. Za kuhare početnike, preporučio bih da počnu s neljepljivim tiganjima za palačinke. Oni će vam spasiti "prvu, drugu i treću gomilu" i omogućiti vam da se brzo naviknete osnovna tehnologija pečenje palačinki. Vremenom ćete moći da potražite tiganj od livenog gvožđa, koji će postati vaše porodično nasleđe.
Kako pečenje palačinki ne bi postalo obavezan posao, važno je odabrati pravi kalup za palačinke. Razlikuje se od uobičajenog po visini strana, ali osim toga postoji nekoliko nijansi koje također treba uzeti u obzir prilikom kupovine.
Materijal
Olovka
Tave za pečenje za palačinke razlikuju se od običnih ne samo po visini stranice, već i po povećanoj dužini drške. Drške tiganja za palačinke izrađene su od drveta, plastike ili bakelita i mogu se skidati ili ne skidati. Tiganj sa drškom koja se može skinuti lakše se čisti. Ali ako palačinke pržite tako što ih bacite naopačke, bolje je kupiti model s drškom koja se ne može skidati, inače se može otkopčati u najnepovoljnijem trenutku.
Ako slučajno postavite tiganj tako da mu drška bude iznad vatre, može se zapaliti ako je drvena ili se rastopiti ako je plastična. Bakelit se može ugljenisati, ali se neće zapaliti. Držači za lonce neće biti potrebni ni za jednu od ovih ručki, jer svi materijali imaju nisku toplinsku provodljivost.
Prečnik
Što je veći prečnik aparata za palačinke, proces pečenja će ići brže. Ako porodica preferira proljetne rolnice, tada bi prečnik dna trebao biti najmanje 25 cm. Za male palačinke za palačinke dovoljan je tiganj prečnika 12 cm.
Električni aparati za palačinke
Kućni električni aparati za palačinke dolaze u dvije vrste - klasični i potopljeni. U prvom slučaju se sipa testo radna površina, u drugom je radni dio aparata za palačinke uronjen u njega. Za pripremu klasičnih tankih palačinki (palačinki) koristite ili klasični aparat za palačinke za jednu palačinku, ili uranjajući prečnika najmanje 20 cm.Možete peći i debele palačinke na klasičnom palačinkarcu, do visine sa strane dozvoljava. Potopni aparati za palačinke dizajnirani su isključivo za tanke palačinke.
U ruskoj kuhinji, palačinke zauzimaju ponosno mjesto u oba Svakodnevni život, i dalje svečani sto. Ova poslastica se priprema sa raznim slanim, začinjenim i slatkim nadjevima, a poslužuje se uz čaj sa puterom, medom, džemom i kondenzovanim mlekom. Ovo pečenje je ukusno i aromatično tradicionalno jelo Postoje neki trikovi i nijanse. Posebno je vrijedno obratiti pažnju na pribor za prženje.
Sve je u formi
Za pripremu svima omiljene delicije trebat će vam mali set dostupnih proizvoda (jaja, brašno, mlijeko, sol, šećer, soda, biljno ulje za prženje) i dobar tiganj za palačinke je obavezan. Možete, naravno, pržiti u običnim jelima, ali iskusne domaćice a vodeći kulinarski stručnjaci jednoglasno insistiraju na tome da se ovo jelo mora pripremati uz pomoć posebnog kuhinjskog pribora. Stvar je u tome što obični tiganji imaju zidove i dno koji su ili podjednako debeli ili podjednako tanki. Tiganj za palačinke razlikuje se od svojih kuhinjskih kolega po tome što ima debelo dno i tanke stijenke. Upravo ova karakteristika doprinosi dobrom i brzom prženju i tankih i debelih istinski ruskih palačinki. Osim toga, tava za palačinke ima niske ivice, što znatno olakšava okretanje. Oblici ovakvih specijalnih posuda su najrazličitiji: okrugli svih mogućih prečnika, ovalni, u obliku srca i medvjeda, sa rebrastim dnom i ravnim. Najpogodnije klasična verzija- okrugli srednjeg prečnika. U takvom tiganju možete peći i debele palačinke sa puterom i tanke za fil. Iako će se djeci, naravno, jako svidjeti doručak u obliku lica neke životinje.
Oldtimer tiganji
Mnogima su još uvijek u kuhinjama ostale tepsije za palačinke od majki i baka. Ovo kuhinjsko posuđe iz prošlih vekova najverovatnije je napravljeno od livenog gvožđa. Ove se proizvode i danas. Tepsija za palačinke od livenog gvožđa je veoma dobra za pečenje aromatičnog testa, jer se savršeno ravnomerno zagreva i održava temperaturu na istom nivou. Ali postoji jedan značajan nedostatak - proizvodi napravljeni od ovog materijala su vrlo teški. Ne mogu se postaviti moderne rerne sa staklenim premazima, a da biste spretno prevrtali palačinke u takvoj tavi, potrebna vam je određena vještina.
Prije nekoliko decenija, aluminij je vladao u kuhinjama svih domaćica: lonci, kašike, viljuške i, naravno, razni pribor za prženje. Aluminijski tiganj za palačinke je lagan i jeftin, ali tu prestaju njegove prednosti. Standardni žigosani uzorci imaju tanko dno, u pravilu nemaju premaze, lako se deformiraju, prebrzo se zagrijavaju i hlade. Ne može svaka domaćica skuhati ovo jelo u takvoj tavi - palačinke će izgorjeti, uvijati se ili se neće dovoljno kuhati. Postoje i debeli proizvodi, ali ne treba zaboraviti da kuhanje hrane u takvim jelima nije baš sigurno. To je jedan od razloga zašto su mnogi napustili ovaj relativno jeftin i uobičajen materijal za izradu posuđa.
Moderni asistenti
Danas je najzastupljeniji tiganj za palačinke.Ovaj kuhinjski pribor se pravi od a, a razlikuje se po tome što ima poseban moderno pokrivanje. Materijal za oblaganje je siguran za zdravlje i uvelike olakšava proces prženja, sprečavajući da se tijesto zalijepi i izgori. Prilikom odabira takve tave treba obratiti pažnju na debljinu dna i broj slojeva premaza. Tri sloja se smatraju idealnim. U tom slučaju posuđe će trajati duže, jer njegov vijek trajanja direktno ovisi o integritetu nanesenog neljepljivog sloja i njegovoj kvaliteti.
Indukcijski tiganj za palačinke je odličan izum prošle decenije. Specijalni donji premaz ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj površini, čineći proces prženja potpunim užitkom. I što je najvažnije, takav kuhinjski pribor može se koristiti na modernim bez brige o integritetu i sigurnosti skupe opreme.
Proizvođači palačinki sreće
Danas na tržištu postoji veliki broj proizvođača kuhinjskog pribora, uključujući i tave za palačinke. Evo najpopularnijih:
1. Francuski proizvođači: Tefal, Vitesse.
2. Italijanski majstori: Flonal S.P.A.
3. Proizvedeno u Kini: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Njemački kvalitet: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Ukupno, tržište nudi proizvode od više od 100 proizvođača iz različite zemlje mir. Mnogi od njih imaju vrlo pristojne modele i zanimljive cijene.
Među domaćim kompanijama vrijedi istaknuti kompaniju Scovo i, naravno, tiganje za palačinke Neva. Proizvodi fabrike Neva Metal se proizvode u savremena oprema, uzimajući u obzir najnovije industrijske trendove i stoljetne tradicije pripreme ruskih jela. Široko sastav proizvodi će omogućiti svakoj domaćici da odabere nešto za sebe.
Naravno, postoje i jeftini proizvodi od malo poznatih ili potpuno nepoznatih marki, ali pri kupovini takvog artikla uvijek riskirate da dobijete nekvalitetan proizvod. Prvo, jeftina tava nepoznatog porijekla može sadržavati otrovne tvari i biti štetna ili čak opasna po zdravlje. Drugo, takav kuhinjski pribor obično ne traje dugo, brzo postaje neupotrebljiv i šalje se u smeće.
Gdje dobiti?
Dobar tiganj za palačinke možete kupiti u trgovini ili na pijaci ili ga naručiti putem interneta. Najbolje je, naravno, kupiti takav proizvod direktno od proizvođača i njegovog službenog predstavnika. Na ovaj način kupac će dobiti potpuno povjerenje u kupovinu originala, a ne lažne ručne izrade.
Tiganj za palačinke: recenzije domaćica
Mnoge domaćice, od početnika do najiskusnijih, koje su pokušale kuhati palačinke u modernom tiganju, vrlo su zadovoljne i odbijaju naslijeđene kopije, bilo da se radi o livenom gvožđu ili aluminijumu. Oni sa iskustvom će cijeniti lakoću i udobnost. Oni koji tek počinju u kulinarstvu bit će sretni dobar rezultat na prvim pripremama bez iskustva.
Svi koji su probali prženje u tiganjima iz fabrike Neva Metal Posuda primećuju odličan ukus palačinki bez ikakvih dodatnih „mirisnih“ sastojaka. hemijski aditivi, kao i mala težina i vrlo kvalitetan neljepljivi premaz. Zahvaljujući gornjem sloju jelo se može pripremiti praktično bez ulja, što je vrlo zdravo i ekonomično.
Da biste obradovali svoju porodicu ukusnim palačinkama, nije uvek dovoljno imati recept. Kvalitet tiganja igra značajnu ulogu. Brižne domaćice sanjaju o udobnom i pouzdanom aparatu za palačinke. Ali nije uvijek moguće odabrati pravi tiganj prvi put. Recenzije korisnika pomažu vam da odlučite za pravu kupovinu.
Ukusne zlatno smeđe palačinke se prave uglavnom na bakinim tiganjima od livenog gvožđa. Ali šta učiniti ako u kući nema takve "rijetkosti"? Ne očajavajte, jer moderni proizvođač nudi proizvode ništa lošijeg kvaliteta nego prije pola stoljeća.
Zašto vam treba tiganj za palačinke?
Treba li kupiti poseban aparat za palačinke kada imate običan, a palačinke se rijetko spremaju? Kupujte jer se ukusne palačinke sa zlatnom koricom mogu dobiti samo uz poseban tiganj za palačinke. Svaki proizvođač palačinki ima sljedeće karakteristike:
Savjet. Ako koristite tiganj za palačinke samo za predviđenu svrhu, palačinke nikada neće izgorjeti, kora će im uvijek biti zlatna, a okus prijatan.
Vrste tiganja za palačinke
Tepsije za palačinke razlikuju se po materijalu od kojeg su napravljene:
- Liveno gvožde. Ovaj tiganj proizvodi aromatične i ukusne palačinke. Prednost tiganja od livenog gvožđa je njegova izdržljivost. Zahvaljujući debelom dnu, posuđe se ne hladi dugo, a tijesto se peče ravnomjerno i brzo. Jedini nedostatak je težina ovog posuđa. Čak i ako tiganj od livenog gvožđa ima niske stranice, teži više od 2 kg. Tiganj od livenog gvožđa je prilično skup, ali trošak se isplati.
- Teflon. Zahvaljujući teflonskom premazu možete pržiti palačinke bez ulja. Teflon se može nanositi na bilo koji metalna površina: čelik, aluminij i druge legure. Što je teflonski premaz bolji, to će tiganj biti skuplji. Ako u svom domu imate posuđe od ovog materijala, vodite računa o tome da trebate koristiti posebne lopatice - drvene, silikonske ili plastične. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti metalne kuhinjske alate, jer će se premaz izgrebati i tava više neće biti prikladna za upotrebu. Danas se još uvijek vodi debata o sigurnosti teflona za ljudsko zdravlje, tako da svaki potrošač sam odlučuje hoće li kupiti posuđe obloženo teflonom ili ne.
- Keramika. Smatra se sigurnijim neljepljivim premazom u odnosu na teflon. Poseduje savršeno glatka površina bijela. Nedostatak tave za palačinke s keramičkim premazom je krhkost materijala i visoka cijena.
- Mramor. Posuđe od takvog materijala pojavilo se na tržištu sasvim nedavno. U tiganju sa mramornim premazom možete kuhati palačinke bez upotrebe ulja za podmazivanje. Dno tiganja se zagreva ravnomerno i brzo. Posuđe s mramornim premazom je ekološki prihvatljivo, jer ne ispušta štetne tvari prilikom zagrijavanja. Praktično je otporan na mehanička oštećenja, tako da traje dugo, ali takav tiganj nije jeftin.
- Bakar. Tiganje obložene bakrom najčešće koriste profesionalni kuhari. IN domaćinstvo Ovakvi aparati za palačinke se rijetko koriste zbog složenosti održavanja. Za kuvanje palačinki u takvom tiganju potrebno je puno ulja. Ali u pogledu kvalitete prženja, takvo posuđe ni na koji način nije inferiorno od lijevanog željeza, ali je mnogo lakše.
Palačinke se razlikuju jedni od drugih ne samo po materijalu, već i po obliku, veličini i, shodno tome, cijeni. Ako govorimo o dizajnerskim modelima sa smajlijem promjera 10 cm, u njima možete kuhati nekoliko palačinki odjednom, što značajno štedi vrijeme.
Kako odabrati tiganj za palačinke
Prilikom odabira tiganja za palačinke, treba uzeti u obzir neke faktore:
- težina tiganja - što je lakša, manje se umara vaša ruka;
- visina stranica - što je manja, to je lakše okretati palačinke. Dizajnersko posuđe ima stranice od 2 do 10 mm, što zadatak čini još praktičnijim;
- dužina ručke štiti ruke kuhara od opekotina;
- materijal od kojeg je izrađena ručka ne bi se trebao zagrijavati;
- debljina dna - što je deblje, palačinke manje izgore;
- Oblik posuđa je kvadratni ili okrugli. Pogodnije je umotati fil u četvrtaste palačinke.
Pažnja! Za indukcijski štednjaci Nisu svi materijali za tave prikladni.
Tiganj za palačinke bira se duže od jedne godine, pa je preporučljivo dati prednost jelima od kvalitetnih materijala. Jer trajnost posuđa i njegova sigurnost za zdravlje ljudi ovise o ovom faktoru.
U svojim recenzijama, mnoge domaćice savjetuju kupovinu aparata za palačinke s debelim dnom, malim stranicama i hladnom ili odvojivom ručkom. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju ne samo na cijenu, već i na kvalitetu ponuđenih proizvoda.
Kako biste osigurali da vam tava za palačinke dugo traje, morate slijediti ove preporuke:
- Koristite pribor samo za pripremu palačinki i palačinki;
- Prilikom prženja koristite biljnu, otopljenu mast ili mast;
- Čuvajte u posebnoj kutiji ili odvojeno od ostalog kuhinjskog pribora;
- Prilikom prve upotrebe zagrejte tiganj od livenog gvožđa na šporetu sa solju;
- Ne perite tepsiju za palačinke gvozdenim sunđerom za pranje sudova, već obrišite površinu tepsije ručnikom ili papirnom salvetom;
- Da biste izbjegli grebanje radni prostor palačinke, tijesto strogo okrećite drvenom, plastičnom ili silikonskom lopaticom.
Usklađenost sa takvim elementarna pravila produžit će vijek trajanja proizvoda.
Proizvođači
Danas, palačinke proizvodi više od 100 proizvođača iz cijelog svijeta.
Najpopularniji od njih:
- talijanski – Flonal S.P.A.;
- francuski – Vitesse, Tefal;
- njemački – Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
- Kineski – Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
- ruski – Scovoi, Neva.
Proizvođači nude široku paletu aparata za palačinke, koji pomažu svakoj domaćici da odabere model koji joj je potreban. Imajte na umu da prilikom kupovine proizvoda nepoznate marke postoji rizik od kupovine proizvoda lošeg kvaliteta.
Kako odabrati pravi tiganj za palačinke: video