Vrlo često na odsjecima za biologiju na univerzitetima (i u redovnim školama) postavljaju vrlo neobična pitanja. zadaća- uzgajati buđ na hljebu. I to se ne radi iz zabave. I za efikasno proučavanje učenika i zarad biološkog eksperimenta. Zbog toga se često možete susresti s pitanjem kako uzgajati plijesan na kruhu.
Šta je?
Prije nego počnete rješavati zadatak, morate jasno razumjeti na čemu morate raditi. A da biste to učinili, morate razumjeti šta je plijesan. Prije svega, mnogi ljudi vjeruju da je plijesan bakterija. Ali istraživanja su dokazala da je to još uvijek gljiva, čije se plodište može razviti u gotovo svakom hranljivom mediju. Ne samo kruh, već i drugi proizvodi mogu se koristiti za uzgoj plijesni. Glavna stvar je stvoriti optimalni uslovi za ovo. Dakle, kako napraviti plijesan na kruhu u najkraćem mogućem roku?
Vrste plijesni
Trenutno je poznato nekoliko vrsta mikroskopskih gljiva. To uključuje crnu, žutu i sivu plijesan. Neke od vrsta se smatraju korisnim, kao što su crvena, bijela i plava. Uz pomoć ovog kalupa prave dovoljno ukusni sirevi. Štoviše, takav proizvod ima mnogo korisna svojstva. Prije svega, takav sir sadrži proteine, kalcijum i vitamine B. Konzumacija ovakvih proizvoda pozitivno utiče na stanje krvožilnog sistema i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Međutim, dojilje i trudnice ga ne bi trebale jesti.
Zašto nastaje buđ?
U svakodnevnom životu ljudi se stalno susreću sa svim vrstama plijesni na potpuno različitim proizvodima, kao i na stvarima. Sličan plak formira posebna vrsta gljivica, korisnih kvaliteta koje je čovjek naučio koristiti u dobre svrhe. Neke komponente se koriste u proizvodnji određene grupe lijekova i proizvoda. Vrijedi napomenuti da plijesan može rasti u uvjetima koji su optimalni za ljude. Za mikroskopsku gljivicu je važno prisustvo, a onda su u pitanju male stvari.
Zašto hleb?
Plijesan na kruhu je prilično česta pojava. Čak i najsavjesnija domaćica nakon nekog vremena na proizvod utječe slična gljiva. I to nije pokazatelj neurednosti. Zapravo, za razvoj mikroskopske gljivice potreban je hranljivi medij koji je bogat ugljikohidratima, kao i toplina. Hleb je idealna hrana za rast buđi. Uostalom, bogat je ugljikohidratima i čuva se toplo.
Ako u kući nema kruha, onda se voće i krumpir mogu koristiti za uzgoj plijesni.
Kakav treba da bude hleb?
S obzirom da je plijesan na hljebu potrebna brzo, sve što vam treba pripremite unaprijed. Da biste stvorili optimalno okruženje za rast mikroskopskih gljivica, uopće nije potrebno kupovati svježe pečene proizvode. Čak je i stari komad hljeba idealan za ovo. Istovremeno, mnogi stručnjaci tvrde da je bolje koristiti bijelu pecivu: štrucu ili lepinju za uzgoj plijesni.
Da biste ubrzali proces, potrebno je proizvod smjestiti u prostoriju s vlažnom i topli vazduh. A da biste usporili rast mikroskopske gljivice, vrijedi premjestiti komad kruha u suho i hladno okruženje. Sam proces se sastoji od samo nekoliko faza.
Prva faza
Plijesan na kruhu, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku, pojavljuje se nakon jednog dana ako se komad malo navlaži u vodi, a zatim stavi u plasticna kesa. Međutim, ne biste ga trebali čvrsto vezati. IN u ovom slučaju pakovanje mora biti providno. Ovakva struktura materijala će vam omogućiti da vidite da li se na hlebu pojavila buđ i koje je boje.
Prije svega, spore inficiraju koru, a tek kasnije samu mrvicu. Ako se na kruhu pojavi čak i mala pukotina, onda će se s ovog mjesta proizvod početi oblikovati, postupno se pomičući u unutrašnjost. U ovom dijelu je vlažnost veća, mikroskopske gljivice se mnogo brže šire.
Spore plijesni doprinose brzoj razgradnji mrvice. Kao rezultat, hljeb gubi svoje prijatna aroma i ukus. Gušća kora na proizvodu ne dopušta gljivici da prodre unutra. Mnogi ljudi su vjerovatno primijetili da hljeb koji se prodaje u vrećama ne postaje pljesniv jako dugo. Stvar je u tome što ovaj proizvod sadrži konzervanse koji ne dopuštaju razvoj gljivica. Stoga ne biste trebali uzimati takav proizvod za eksperiment.
Druga faza
Budući da je pri jakom svjetlu vrlo teško napraviti plijesan na kruhu, vrećicu sa proizvodom morate staviti u tamno mjesto. Prve spore mikroskopske gljive pojavit će se u roku od jednog dana. Međutim, biće ih prilično teško vidjeti golim okom. Obično su to jedva primjetne niti koje su skrivene između pora kruha.
Nakon nekoliko dana, plijesan na hljebu će postati vidljivija. U početku će se mikroskopska gljiva pojaviti kao gotovo neprimjetne svjetlosne mrlje. Postepeno će potamniti i povećati veličinu dok se površina kruha ne sakrije ispod sloja plijesni.
Rast gljivice se tu ne završava. Nakon još nekoliko dana pojavit će se zeleni premaz, koji će postepeno mijenjati nijansu. Kao rezultat toga, formira se na kruhu. Ovaj fenomen ukazuje na to da se mikroskopska gljiva u stvorenim uslovima osjeća odlično i odlučila je povećati koloniju uz pomoć vlastitih spora.
Da li je moguće jesti hranu sa plijesni?
Čak je i bijela plijesan na kruhu otrov. Svaki proizvod koji sadrži mikroskopske gljivice treba odmah baciti. Najopasnija je žuta plijesan. Činilo bi se kao bezopasna gljiva. Ali u stvari, plijesan može uzrokovati rast kanceroznih tumora.
Naravno, plavi sir je izuzetak. Osim toga, mikroskopska gljiva u ovom slučaju je posebno pripremljena i plemenita je. Međutim, jesti običan sir prekriven plijesni je opasno.
Šta učiniti ako pojedete pljesniv proizvod?
Dakle, šta treba da uradite ako slučajno pojedete buđav hleb? Mnogi ljudi su ravnodušni prema ovome. Ali ne treba zatvarati oči pred ovim. Naravno, osoba neće umrijeti od takvog dodatka ishrani. Ali to se i dalje smatra trovanjem. Prije svega, jetra pati od toga.
Obično, nakon konzumiranja pljesnive hrane, liječnici preporučuju redovno pijenje Aktivni ugljen. Doziranje lijeka ovisi o težini. Na svakih deset kilograma potrebno je uzeti jednu tabletu.
Ako se pojede veliki broj pokvarenog proizvoda, trebalo bi da popijete slabiji.Ovo će pročistiti želudac. Da bismo bili sigurni, bilo bi dobro uzeti kurs lijeka koji pomaže u obnavljanju ćelija jetre.
Konačno
Plijesan na kruhu, čije fotografije pod mikroskopom zadivljuju svojom ljepotom, znak je da je proizvod ekološki prihvatljiv i pogodan za konzumaciju. Vrijedi napomenuti da se takve mikroskopske gljive ne razmnožavaju u zagađenom okolišu. Prilikom provođenja eksperimenta treba uzeti u obzir da obični beskvasni kruh postaje pljesniv mnogo brže od slatkih proizvoda od brašna. To se objašnjava činjenicom da takvi proizvodi sadrže konzervanse. Takve komponente usporavaju razvoj gljivica.
Ne zaboravite da buđ šteti našem organizmu. Naučnici su pronašli više od 100 toksičnih spojeva u proizvodima obloženim ovom gljivicom. Konzumiranje takve hrane može dovesti do ozbiljnih problema. Toksini koji uđu u organizam mogu dugo vremena ne pojavljuju se. Međutim, nakon nekoliko decenija oni će biti ti glavni razlog intenzivan rast kancerogenih tumora. Vrijedi napomenuti da čak termičku obradu ne oslobađa proizvode od štetnih jedinjenja. Stoga se pljesniva hrana mora baciti.
Postoji nekoliko vrsta plijesni koje mogu utjecati na vaš dom. Ovo je prvo i najvažnije crna plijesan– najopasniji od svih zbog ekstremne toksičnosti; plave gljive, koje prvenstveno utiču drvene konstrukcije domovi; gljivice propadanja, odnosno bakterijske, smeđe i bijele truleži, koje karakterizira sposobnost uništavanja drva u prilično kratkom vremenu.
Bijela plijesan se često može vidjeti na hrani (kao što je sir ili kruh), zemljištu, nekim biljkama i drvenim površinama. U stanovima utiče i na zidove i sobne biljke. Važno je znati razlikovati bijela plijesan od eflorescencije - alkalne ili slane naslage koje imaju kristalnu strukturu.
Buđ na zidovima
Ako se gljivice pojavljuju na zidovima vaše kuće, onda morate tražiti uzrok u poremećenoj mikroklimi. Jedan od glavnih razloga je prevelika vlažnost - to se mora odmah riješiti kako bi se izbjeglo brz rast gljivica, izuzetno opasna za stanovnike kuće. Sposoban je da pokvari građevinski materijal, prodire od površine zida do njegovog vanjskog dijela, odnosno betona ili cigle; negativno utječe na zdravlje ljudi i kućnih ljubimaca, uzrokujući alergije, pa čak i astmu (spore plijesni ulaze u pluća i talože se na koži); i jednostavno narušava estetiku doma, ispunjavajući ga karakteristikama neprijatan miris vlaga i pljesnivost.
Plijesan se aktivno širi po zidovima zbog činjenice da je izuzetno nepretenciozna, a uvjeti potrebni za njegov opstanak su bliski ljudskim. Plijesni ne trebaju sunčevu svjetlost, najugodnija temperatura zraka za njih je 20 stepeni iznad nule, a hranljivi medij je posvuda. Međutim, ako znate glavne uslove potrebne da se spore plijesni razmnožavaju na zidovima, možete spriječiti njihov rast. Prvi i glavni uslov je vlažnost. Ako je stan vlažan, to znači da će uskoro zidovi biti "ukrašeni" raznobojnim mrljama plijesni. Drugi uslov je ventilacija. Ako rijetko ventilirate svoje prostorije ili imaju loš sistem ventilacije, tada će se brojne spore plijesni koje lete u zraku slobodno taložiti i razmnožavati na odgovarajućim površinama (beton, cigla, kamen, drvo, boja).
Bijela plijesan se često pojavljuje kao "pahuljasti" premaz svijetle boje koji pogađa zidove u sobama, kupaonicama i kuhinjama. Ako ga protrljate između ruku (zapamtite da ga koristite rukavice od lateksa!), djelovat će mekano i lako će se zagrijati. Nakon što ga nađete negdje na jednom mjestu, ujedno pregledajte i ostale površine u stanu, jer se te plijesni vrlo brzo šire. Takav kalup ne dirajte golim rukama, može biti veoma opasan!
Stanovnici se najčešće susreću s problemom bijele gljivice drvene kuće, jer na njega vrlo brzo djeluje, uzrokujući truljenje drvenih konstrukcija.
Kako spore plijesni ući u kuću? One su već sadržane u zraku i ulaze u stan ili strujanjem zraka ili na vanjskoj odjeći ili obući. Da bi se ove spore počele aktivno razmnožavati i formirati kolonije plijesni na površinama kuće, za to su potrebni povoljni uvjeti, inače će jednostavno umrijeti. Obično, da bi plijesan počela zaraziti zidove stana, potrebna su tri uslova: vlažnost, temperatura (ne niža od 5 stepeni iznad nule) i prisustvo hranjivog medija. Spore plijesni radije se razmnožavaju na drvenim površinama, betonu, tlu u saksijama za cvijeće, kao i na vlažnim krpama ili ručnicima. Plijesan se često pojavljuje na zidovima kada je prostorija slabo zagrijana i nedovoljno ventilirana.
Glavni razlozi za pojavu bijele plijesni na zidovima
- Nedovoljna ventilacija, loše dizajniran sistem ventilacije (ovo posebno važi za kupatilo i kuhinju);
- curenje cijevi zbog nezadovoljavajućeg stanja vodovodnog sistema;
- kapilarno usisavanje koje dolazi iz temelja zgrade;
- pretjerano visoka toplinska provodljivost na krajnjim dijelovima zgrade, u uglovima;
- smrzavanje vanjskih zidova;
- oluci i odvodi koji propuštaju;
- loše izvedena vertikalna hidroizolacija, previše vlažno tlo.
Da biste se riješili bijele plijesni na zidovima, morate slijediti osnovnu proceduru: potpuno čišćenje površine od gljivica lopaticom ili tvrdom četkom - nanošenje antifungalnog sredstva - premazivanje zida antiseptičkim prajmerom (ponoviti 2 puta) - malterisanje i kitovanje - opet premazivanje prajmerom - farbanje zidova ili tapetiranje.
Gljivice na tlu. Koji su razlozi i kako ih se riješiti?
Ponekad možete primijetiti bijeli premaz u saksijama za cvijeće, što može biti uzrokovano: tvrda voda i gljivične mikroflore. Plijesan u saksijama za cvijeće razlikuje se od obične plijesni po svojoj "pahuljastoj" površini. Gljiva u njima je prilično česta pojava, koja se u većini slučajeva objašnjava prekomerno zalivanje biljke, posebno u rano proleće ili kasna jesen kada voda polako isparava iz tla zbog niskih temperatura. Ako, pored ovoga, malo uđe u stan sunčeve zrake, toplo je i slabo provetrava, onda se stvaraju potpuno ugodni uslovi za pojavu buđi. Ponekad ga se možete riješiti zamjenom zahvaćenog sloja novim tlom i promjenom taktike zalijevanja cvijeća, kao i pružanjem pristupa sunčevoj svjetlosti i dobrom ventilacijom. Ako biljna sorta zahtijeva obilno zalijevanje, potrebno je redovito rahliti tlo, a ne samo gornji sloj. To se mora učiniti duboko, ali pažljivo, kako ne bi slučajno oštetili korijenje.
Ponekad se gljivice plijesni pojavljuju na tlu ne od pretjeranog zalijevanja, mogu biti i u kupljenom tlu. Gljiva prvenstveno pogađa mlade biljke i sadnice, koje mogu umrijeti od spora plijesni. Osim toga, gljivice plijesni mogu zaraziti cijelu zemlju saksija, čak i ako zalijevanje nije pretjerano. U tom slučaju ne može se izbjeći ponovna sadnja i potpuno uklanjanje kontaminiranog tla. Zalijevanje biljke također može izazvati pojavu plijesni na stabljici ili tlu. hladnom vodom, nedovoljno zagrijana prostorija u kojoj raste, loša drenaža ili nekvalitetno tlo.
Najčešće, sušenje tla ne pomaže u rješavanju problema gljivica, a svakim novim zalivanjem biljke problem se pogoršava. U tom slučaju potrebno je ukloniti sav plijesan i posipati zemlju zdrobljenim aktivnim ugljenom. Možete ga tretirati i antifungalnim sredstvom, kao što je fungicid. Ovaj postupak može spriječiti truljenje biljaka i rast plijesni. Nakon toga, ne zaboravite povremeno otpustiti tlo i dodati novu zemlju na vrh. Nakon toga, bolje je razmišljati o potpunoj promjeni tla, kao io pranju saksije sapunom za pranje rublja i četkom.
Ni u kom slučaju ne treba zaboraviti na sprječavanje ponovnog pojavljivanja bijele plijesni na tlu. Slijedite ova jednostavna pravila kako biste se zauvijek riješili gljivica:
- redovno rahlite tlo - to će osigurati efikasnu aeraciju i opskrbu aktivnim kisikom;
- postavite drenažu u lonac prema pravilima;
- višak vode mora biti u stanju da ispari; za to saksija mora imati rupe potrebnog promjera;
- povremeno dodavati zdrobljeni aktivni ugljen u tlo ili drveni pepeo, dajući antiseptički učinak i poboljšavajući ventilaciju tla;
- ako problem utječe na biljke u stakleniku ili sadnice, morate biti više oprezni česta ventilacija staklenika i dovoljno osvjetljenja sadnica sunčevom svjetlošću.
Bijela plijesan u podrumu. Metode borbe
Plijesan je čest problem s kojim se suočavaju mnogi vlasnici kuća sa podrumima. Zašto se to dešava i šta učiniti povodom toga?
Postoji mnogo načina da se riješite bijele plijesni u podrumu, kako modernih, hemijskih, tako i tradicionalnih, vremenski provjerenih. Međutim, danas gotovo svi znaju da ako jednostavno uklonite gljivicu i tretirate površinu na kojoj je rasla antiseptici, nakon nekog vremena će se ponovo vratiti. Da biste uštedjeli svoju energiju i zauvijek zaboravili na ovu pošast, morate otkriti uzroke plijesni i ukloniti ih. Koji su preduslovi za nastanak gljivičnog plaka?
- Temperatura zraka ugodna za rast spora plijesni (cca. 20 stepeni iznad nule);
- konstantna visoka vlažnost vazduha;
- loša hidroizolacija ili njeno potpuno odsustvo;
- stvaranje kondenzacije na površinama u podrumu;
- loše osmišljen sistem ventilacije, što dovodi do nedovoljne cirkulacije zraka;
- skladištenje trulog povrća i voća;
- korištenje drvenih površina koje su prvobitno zahvaćene gljivicama;
- blizina podzemnih voda.
Bijela plijesan je gljivica koja truli, a u podrumu uglavnom pogađa drvene konstrukcije, brzo ih uništava. Vrlo je uobičajeno da se gljivice plijesni unište u roku od mjesec dana. Hrastove daske promjera 4 cm - jednostavno trunu. Istovremeno, posebnost ove vrste plijesni je da se brzo širi u druge prostorije.
Ako u svom podrumu ne vidite tragove gljivica u obliku bijeli plak, ali jasno osjećate pljesniv, ustajali ili zemljani zrak, što znači da su spore plijesni već našle udobno mjesto za njih i počele se aktivno razmnožavati. Činjenica je da gljivice plijesni upijaju tvari koje su im potrebne iz zraka, a prilikom njihove obrade oslobađaju se ugljen-dioksid, esteri i toksini koji emituju specifičan miris karakterističan za plijesan. Taloženje kondenzata na zidovima, policama ili plafonu u podrumu takođe može ukazivati na skoru pojavu gljivica. To ukazuje na loš sistem ventilacije i hidroizolacije - vlaga jednostavno nema vremena da ispari, što stvara ugodno okruženje za spore plijesni.
Ako problem nije velikih razmjera, možete ga riješiti uz minimalan napor preventivne mjere. Pripremite ovu otopinu: pomiješajte 40% otopinu formalina (250 ml) sa vodom (10 l) i njime tretirajte sve površine u podrumu koje su zahvaćene plijesni. Kada se zidovi i plafon osuše, ponovo ih malterisati i izbeli. Ali ne zaboravite da ako postoje problemi s cirkulacijom zraka u prostoriji, gljivice plijesni će se ponovo vratiti. Stoga je vrijedno razmisliti o dobrom sistemu ventilacije.
U slučaju da su plijesni savladale velika parcela u podrumu, treba više da se uradi radikalne mere za njihovo uništenje. Prvo zagrijte zahvaćena područja toplim ili čak gorkim zrakom; za obradu koristite jake moderne antiseptike dizajnirane za borbu protiv plijesni; izvršiti popravke, uključujući grundiranje i malterisanje zidova i plafona podruma, poboljšanje ventilacionog sistema i zamenu drvenih konstrukcija oštećenih gljivicama.
Hteli ste da napravite sendvič, ali iznenada otkrivate da je sir plav bijela, a hljeb je prekriven bijelim pahuljicama. Da li je moguće izvesti akciju spašavanja hrane ili sve to treba baciti u smeće?
Odgovor na ovo pitanje zahtijeva uspostavljanje ravnoteže između potencijalnih zdravstvenih rizika i ne želje da bacite hranu. Dr Ailsa Hawking iz CSIRO Agriculture and Food vjeruje da od tvrdog sira vjerovatno možete odsjeći komad koji nedostaje, ali je bolje baciti kruh.
Šta znamo o buđi?
To tvrde naučnici buđ postoji oko tri milijarde godina. Istraživanje plijesni otkrilo je više od toga negativne strane, ali i dovela do pojave penicilina, lijek Penicillium notatum. Penicilin je bio prvi korišćen antibiotik. Pripisuje mu se da je spasio bezbroj života. Drugi korisnim oblicima su oni koji se koriste za uzgoj sireva i pravljenje soja sosa.
Ako volite da vaša soda pjenušava, morat ćete i ovdje odati priznanje kalupu. Uz njegovu pomoć se proizvodi limunova kiselina za aromatiziranje mnogih bezalkoholnih pića. Osim toga, neke vrste plijesni se koriste za poboljšanje tla u poljoprivredi.
Međutim, ne smijemo zaboraviti na štetu koju plijesan može uzrokovati. Neki oblici uzrokuju respiratorne probleme, dok drugi proizvode izuzetno štetne toksine.
- Mikoza ili "atletsko stopalo" nastaje zbog plijesni.
- Plijesan koja se pojavljuje na kruhu može biti crna, zelena, ružičasta, bijela i siva – najopasnija od svih. Siva plijesan najotporniji, razvija se na bilo kojoj površini i prodire duboko u nju.
- Bijela, koja utiče na kruh i sir, opasna je za ljude. Često perite drvene površine- najviše povoljno okruženje za bijelu plijesan.
- Jesti ili ne jesti breskvu na kojoj je područje zahvaćeno crnom plijesni? Ni u kom slučaju! Crna plijesan je opasna po zdravlje!
- Ako ste ikada vidjeli pojavu bijele gljive na tropskoj ribi u vašem akvariju, budite oprezni. Veoma je štetan, a ponekad čak i fatalan za ribu.
- Plijesan voli topla, vlažna mjesta.
- Sluzava plijesan najčešće se nalaze u vlažnim šumama. Raste na trulim trupcima i lišću.
- Zvala je strašna gljiva Phytophthora infestans, pogodio je i uništio usev krompira u Irskoj između 1846-1850, uzrokujući da je više od milion ljudi umrlo od gladi i da su milioni ljudi napustili zemlju. Ovaj period je postao poznat kao Irska glad od krompira.
Riješite se plijesni ili bacite proizvod?
Kada je u pitanju buđava hrana, ne radi se samo o lošem ukusu. Aktivno rastuća plijesan oslobađa toksine u hranu. Ponekad je teško znati gdje završavaju spore gljivica. Kako onda donijeti odluku ako nemate stručnjaka za sigurnost pri ruci? prehrambeni proizvodi?
Dr Hawking kaže da postoje dva faktora koji će pomoći u donošenju odluke: vlažnost i gustina proizvoda.
Mnoge druge namirnice, uključujući i kruh s buđom, najbolje je odmah izbaciti jer se plijesan najvjerojatnije proširila tamo gdje možete vidjeti. Osim toga, ako su mliječni proizvodi, kao što je jogurt, pljesnivi, može se stvoriti plijesan. štetne bakterije izazivajući napade dijareje.
Zašto je buđ štetna?
Ima ih mnogo različite vrste buđ koja se može pojaviti na hrani. Najčešći su Aspergillus, Penicillium i Botrytis, koji izgleda kao bijela pahuljica koja se pojavljuje na jagodama. Kako toksini koje oslobađaju ove vrste utiču na ljudski organizam?
Iako su takvi slučajevi rijetki, plijesan može uzrokovati prekomjerno znojenje, drhtavicu, slabost mišića, grčeve, glavobolja, groznica i povraćanje.
Prema riječima bolničkih pacijenata, nakon što su pojeli pljesnivi proizvod, osjećali su se kao da umiru. Bukvalno.
Većina toksina plijesni je otporna na toplinu i stoga se ne mogu uništiti procesom kuhanja.
Poznato je da konzumiranje pljesnive hrane uzrokuje bolest stoka i ubija pse. Psi su posebno ugroženi kada imaju pristup kućni otpad. Ali većina toksina plijesni predstavlja rizik samo ako se konzumira unutar dug period vrijeme.
Mnoga od ovih jedinjenja su kancerogena i hronična izloženost je povezana sa rakom jetre.
Koja je pljesniva hrana bezbedna za jelo?
Isto pravilo vrijedi i za porozne proizvode kao npr hleba i kolača. Ako nađete plijesan na ovim proizvodima, možete ih baciti bez oklijevanja.
Naravno, neke domaće plijesni se posebno unose u hranu kao dio proizvodni proces- na primjer, konzumiranje takvih proizvoda ne predstavlja opasnost, ali ako se na plavom siru pojave druge, „divlje“ vrste plijesni, proizvod treba baciti. To može biti teško odrediti, ali najbolje je uporediti sir koji kupujete s drugim komadima koji se prodaju u trgovini.
Džemovi i žele
Druga tema za diskusiju je da li se voćni džemovi i žele koji imaju buđ na površini mogu spasiti.
Možete pokušati upotrijebiti žlicu da uklonite zahvaćena područja džema, ali njegova labava konzistencija znači da rizikujete da istisnete spore u zraku koje proizvode sve vrste plijesni, a koje mogu plutati, taložiti se i uzrokovati nova berba kalup.
Američka služba za sigurnost hrane i inspekciju kaže da buđ na džemovu proizvodi toksine, pa bi cijela tegla trebala otići u smeće. Međutim, dr Hawking vjeruje u to Možete pokušati sačuvati džemove gušće konzistencije.
Imati buđ ili ne jesti, to je pitanje
Naučnici su to odavno potvrdili Plijesan može nastaviti rasti u frižideru, pa čak i zamrzivaču. Osim toga, u stanju je da preživi u slanim, slatkim i kiselim sredinama.
Za one koji su naišli na buđ i ne znaju šta da rade, Američka služba za inspekciju hrane je sastavila opšte preporuke da odgovorim na problem:
Pjesniva hrana koju treba odmah odložiti:
- Meso, slanina i kobasice
- Jogurt, pavlaka i meki sir
- Meko voće i povrće
- Hleb i pekarski proizvodi
- Maslac od kikirikija, orasi i mahunarke
- Džemovi i želei (ali obratite pažnju na bilješku dr. Hawkinga o gustini džemova)
Pljesniva hrana koja se može sačuvati uklanjanjem pljesnivog područja:
- Tvrda salama. Očistite bilo kakvu plijesan s površine.
- Tvrdi sirevi. Odrežite najmanje jedan inč oko zaraženog područja. Ne dozvolite da nož dodirne kalup i umotajte sir u novu ambalažu (prozirnu foliju).
- Čvrsto voće i povrće. Mala područja plijesan se može odrezati.
Plijesan u podrumu, slična vatu, vrlo je česta. To je zbog loše ventilacije i visoke vlažnosti. Mnogi ljudi su prestali da obraćaju pažnju na buđ u podrumu. Štetne mrlje na stropu ne samo da se kvare izgled, ali može uzrokovati i značajnu štetu ljudskom zdravlju.
Osim toga, proizvodi pohranjeni u podrumu će patiti. Plijesan ima sposobnost širenja na druge predmete i aktivnog razmnožavanja, što značajno smanjuje rok trajanja i korisnost proizvoda. Ako nađete gljivicu u podrumu, obavezno se riješite plijesni. Sljedeći materijalće vam pomoći da to uradite kako treba, upozorite ponovno pojavljivanje gljiva.
Šta je buđ
Kolonije gljivica koje se razvijaju iz spora nazivaju se plijesan. Spore su stalno u zraku, samo pod utjecajem nepovoljnih faktora (visoka vlažnost, vrućina) počinju se "buditi" i aktivno se razmnožavati. Plijesni mogu rasti na betonu, boji i drvetu. Postoji mnogo vrsta plijesni, u zavisnosti od kojih se mogu vidjeti mrlje koje izgledaju kao vata u crnoj, smeđoj, zelenoj i bijeloj boji. Postoje i svjetleće gljivice, ali nisu opasne za zidove ili plafon podruma.
Plijesan može uništiti građevinu i završni materijal, ponekad se svede na dno. Stoga bi oni koji imaju plijesan u podrumu trebali razmišljati o tome da se što prije riješe gljivičnih kolonija, inače će morati izvršiti popravke ili čak obnoviti. Postoje crna, bijela i smeđa plijesan. Konkretna boja ovisi ne samo o vrsti gljivice, već io fazi razvoja, boji površine na kojoj se nastanio nepozvani "gost".
Razlozi za pojavu
Plijesan se nikada ne pojavljuje tek tako, ovom događaju prethode druge nepovoljne okolnosti:
- nedostaju ili su začepljeni ventilacioni šahti. Nedostatak prihoda svježi zrak potiče rast kolonija gljivica;
- povećan nivo vlažnosti vazduha, akumulacija kondenzacije. Ovaj aspekt često zavisi od prvog faktora;
- nedovoljna cirkulacija zraka u podrumu;
- skladištenje trulog voća i povrća. Pokvareni proizvodi postaju izvori plijesni, spore se aktivno šire po prostoriji, talože se na zidovima, podu i stropu;
- upotreba drvenih proizvoda, koje su inficirane sporama gljivica.
Bilješka! Ovisno o rastu kolonija gljivica sličnih pamučnoj vuni, razlikuju se i metode postupanja s nepozvanim "stanarima" podruma. Bez eliminisanja nepovoljan faktor, teško je zaštititi zdravlje i integritet prostorija.
Povoljni uslovi za reprodukciju
Zašto se plijesan pojavljuje u nekim podrumima, a ne u drugim? Za pojavu "života" potrebni su određeni uslovi:
- prisustvo spora u vazduhu. Prevoze se i naseljavaju u podrumu na ljude, proizvode, životinje;
- hranljivi organski medij (papir, drvo, zemlja, tresetne posude);
- povoljna mikroklima (visoka vlažnost, temperatura oko 20 stepeni). Loše funkcioniranje ili nefunkcionisanje ventilacije također ima negativan utjecaj.
Neke vrste gljiva imaju sposobnost razmnožavanja na temperaturama od 0 stepeni.
Obratite posebnu pažnju ventilacioni sistem. Na kraju krajeva, dizajniran je za normalnu cirkulaciju zraka u prostoriji. Kretanje zraka sprječava pričvršćivanje spora plijesni na bilo koju površinu. U uglovima je kretanje zraka otežano, tu se često nakupljaju kolonije gljivica.
Ventilacija pomaže u uklanjanju višak vlage iz sobe koja se pojavljuje u pozadini visoka vlažnost vani ili velika razlika u temperaturi. Ako na zidovima postoje spore gljivica, ali nema povoljnih uslova za razmnožavanje, one neće proklijati. Na osnovu ovoga možemo zaključiti da je loša ventilacija glavni razlog za pojavu kolonija gljivica u podrumu.
Opasnost od gljivica za ljude
Mnogi ljudi ne sumnjaju da plijesan predstavlja ogromnu opasnost za ljudsko zdravlje, pa čak i život, ne samo za građevinski materijal. Oštećeni strop ili pod (posebno drvo) mogu uzrokovati ozbiljne ozljede. U većini slučajeva, plijesan utječe na ljudsko zdravlje na sljedeće načine:
- direktnim kontaktom sa kožom;
- ljudski respiratorni i cirkulatorni sistem;
- konzumiranje hrane kontaminirane gljivicama.
Spore mnogih vrsta plijesni su otrovne i vrlo se brzo razmnožavaju (1 kvadratni metar plijesni može osloboditi više od milijardu spora u zrak). S obzirom na to, ako uđe u ljudsko tijelo, mogu se razviti mnoge bolesti.
Neugodne posljedice kontakta s plijesni su sljedeće patologije:
- dermatološke bolesti koje se javljaju u pozadini alergijskih reakcija (mikoze);
- patologije gornjih dišnih puteva (krvarenje iz nosa, sinusitis, jak curenje iz nosa, mnogi pacijenti prijavljuju otežano disanje);
- vrtoglavica, glavobolja;
- želučane tegobe, probavni problemi, napadi mučnine, povraćanje;
- iscrpljenost organizma, anemija.
Dugotrajni utjecaj plijesni na ljudski organizam dovodi do problema u radu bubrega i jetre, čak dolazi do unutrašnjeg krvarenja, a ponekad i do plućnog emfizema. Rizična grupa uključuje starije pacijente, djecu, osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, a posebno su podložni oštećenjima pacijenti koji su preživjeli gljivične infekcije.
Bilješka! Alergije na plijesan mogu se dijagnosticirati u mnogim laboratorijama. Ako se otkrije takav problem, hitno osloboditi se uzročnika nevolje.
Efikasne metode kontrole
Kako tretirati podrum protiv buđi i plijesni? Uklanjanje plijesni je težak posao koji zahtijeva puno truda i vremena. Potrebno je uzeti u obzir uzroke problema. Integrirani pristup pomoći će da se riješite plijesni, slično kao vata, i spriječite ponovni rast gljivičnih spora u podrumu. Borba protiv gljivičnih kolonija provodi se u nekoliko faza, a svaka od njih je detaljno opisana u nastavku.
Priprema za eliminaciju opasnih mikroorganizama
Korisni savjeti:
- Prilikom obrade prostorije obavezno je ispraznite od svih predmeta, opreme i hrane. Na taj način ćete omogućiti odličan pristup mogućim mjestima gdje je plijesan lokalizirana, zaštitite proizvode koji se nalaze u podrumu;
- Uklonite sav namještaj i velike predmete iz sobe. Također ih je potrebno tretirati kako bi se izbjegla ponovna infekcija podruma plijesni;
- prevucite prstom generalno čišćenje u sobi. Očistite svu plijesan; ako su spore gljivica prodrle duboko u završni materijal, obavezno zamijenite oštećene strukture novima;
- drvo vrlo brzo trune; ako je pod zemljani, tada se mora ukloniti otprilike 20 centimetara sloja tla (vjerovatno je kontaminiran);
- Nakon temeljne obrade podruma, počnite sušiti prostoriju. Tek tada je dozvoljeno započeti direktnu borbu protiv plijesni.
Uništavanje kolonija gljivica
Nije dovoljno samo ukloniti vidljiva plijesan, potrebno je potpuno uništiti opasne mikroorganizme. U specijalizovanim prodavnicama lako možete pronaći antiseptike koji pokazuju antibakterijsko i dezinfekciono dejstvo. Lijekovi se moraju koristiti striktno prema njihovoj namjeni, slijedeći upute.
Kako se nositi s plijesni u podrumu? Odličan rezultat show narodni lekovi, koji brzo uništavaju opasne mikroorganizme. Njihova upotreba je vrlo jednostavna i rijetko izaziva alergijske reakcije.
Narodni recepti za gljivice na zidovima:
Šta i kako se riješiti kod kuće? Imamo odgovor!
Kako izgledaju stenice i kako liječiti ugrize insekata koji sišu krv? Pročitajte odgovor na stranici.
Idite na adresu i pročitajte informacije o tome čime možete tretirati svoj stan protiv buva.
Mere predostrožnosti
Izbjegavajte alergijske reakcije, oštećenja na kože moguće uz sljedeće mjere opreza:
- Prije nego počnete uništavati plijesan, obucite zaštitno odijelo, zaštitne naočale i rukavice;
- Strogo je zabranjeno mirisati ili dodirivati opasne mikroorganizme;
- nakon obrade sobe napustite je;
- Strogo je zabranjeno jesti proizvode zahvaćene plijesni.
Samo čišćenjem podruma od patogenih mikroorganizama osjećat ćete se potpuno sigurno jedući svježu i zdravu hranu.
Redovno provoditi preventivne mjere za suzbijanje opasnih mikroorganizama u podrumu. Održavajte prostorije čistim, redovno čistite, obavezno temeljito osušite prostoriju:
- Sušenje podruma traje do četrnaest dana. Provedite manipulacije u danima bez oblaka, iznesite police van, prethodno ih tretirajte vodom i tekućim sapunom;
- nakon tjedan dana, ploče će biti potpuno suhe, a zatim ih tretirajte antifungalnim sredstvom;
- Suhi podrum tretirajte sličnim proizvodom nakon temeljitog sušenja;
- ako podrum ima zemljani pod, ulijte otopinu u njega bakar sulfat. Ispod povrća stavite pijesak ili kreč.
Nakon takve prevencije, plijesan se neće taložiti u podrumu, svi proizvodi će se čuvati jako dugo. Drži se toga korisni savjeti, ako su se mikroorganizmi namnožili, onda koristite savjete za uklanjanje plijesni.
Drugi zanimljiva metoda Kako se boriti protiv plijesni u podrumu i garaži možete pronaći u sljedećem videu:
Plijesan u kući, pauci - sve to ukazuje na to da kuća nema baš bezbrižnog i čistog vlasnika. Međutim, ako se s paucima lakše boriti (čitajte o tome), onda je plijesan mnogo teža. I ona predstavlja veliku prijetnju tebi i meni.
Naša publikacija je spremna da vam ispriča više o opasnosti od plijesni na zidovima naših stanova i kuća, gdje i zašto se pojavljuje plijesan, kakve opasnosti može predstavljati ovakva crno-siva „čipka“ i kako se riješiti plijesni. .
Opasnost od buđi
Danas to sve češće govore doktori i naučnici plijesan može biti uzročnik raznih bolesti, uključujući i uzrok alergijskih reakcija(saznati, ). Čak i najudobniji dom na svijetu može učiniti neprikladnim i opasnim za život. U isto vrijeme, može se doslovno pojaviti u svakom stanu - čak iu najčistijem, a ne samo na vlažnim zidovima starih kuća.
Istovremeno, takve crne i sive "čipke" su vrlo opasne za ljudsko zdravlje, jer plijesan utječe na ljudski respiratorni trakt i može uzrokovati bronhijalna astma, kao i niz drugih teško dijagnostiljivih bolesti. Pojava plijesni u vašem domu može izazvati razvoj dermatoze kod vas, a kod djece može uzrokovati astmatični bronhitis, stalno šmrcanje i kašalj.
Vrlo često se ljudi koji žive u kućama zasićenim vlagom žale na redovne glavobolje, vrtoglavicu, mučninu, slabost i reumatske bolesti. Posebno osjetljiv na štetne i opasnog uticaja plijesan kod male djece, starijih osoba i nas koji imamo oslabljen imuni sistem i koji smo pretrpjeli ozbiljne bolesti. A ponekad je dovoljno promijeniti mjesto stanovanja ili se riješiti vlage, plijesni i plijesni na zidovima kuće ili stana, a dobrobit takvih ljudi se poboljšava.
Uzroci plijesni
Gore smo već pisali - plijesan se može pojaviti na zidovima čistih i cozy home. U principu, to je tačno. Međutim, s obzirom na to da ga nemaju sve kuće, možemo zaključiti da je za pojavu plijesni potrebno povoljnim uslovima za rast i razvoj. A, najvažniji uslov za pojavu plijesni je vlažnost. I, tačno
Prekomjerna vlažnost u zatvorenom prostoru je uzrok broj 1 plijesni i plijesni.
U našem domu se visoka vlažnost najčešće opaža u kupatilu. Ovdje je često vlažno, a ventilacija se ne nosi uvijek s isparavanjem vlage. Kako bi se smanjila opasnost od plijesni u ovoj prostoriji, stručnjaci preporučuju provjetravanje kupaonice, brisanje zidova i tuš kabine od kapljica vode i ne ostavljanje mokrih ručnika i krpa za pranje rublja. Grijana držača za peškire mora biti ugrađena u kupaonicu i prisilno izduvna ventilacija... Saznajte o pravilima za čišćenje kupatila.
Što se tiče svih ostalih prostorija u vašem domu, uzrok rasta plijesni tamo može biti upravo visoka vlažnost - zloupotrebljavate upotrebu ovlaživača, razrjeđujete tropske biljke, živiš na prvom spratu...
Takođe, može pogoršati situaciju nedostatak ventilacije. A, jednom u tako povoljnom okruženju, mikroskopske spore plijesni, koje su posvuda, počinju rasti i zaraziti sve površine na svom putu. To mogu biti zidovi, tapete, plafoni, filteri klima uređaja, mašine za pranje veša, zadnji zid frižidera, knjige, tapete... Otarasiti se takve buđi, međutim, nije tako lako, niti je lako otkriti.
Kako otkriti plijesan
Ponekad je plijesan teško otkriti jer ne izgleda uvijek kao crna „čipka“ koja se širi po zidovima. Plijesan može biti bijela, au tom slučaju će biti gotovo nevidljiva na površini. lagani zid ili svjetlo. Ali vaše čulo mirisa će vam pomoći da ga otkrijete. Da da, plijesan miriše na vlagu, podrum i pljesniv. Osjetite li ovaj miris u svom domu, obavezno pregledajte bukvalno svaki njegov centimetar u svom domu kako biste otkrili ovaj depozit, opasan po vaše zdravlje, na površinama predmeta ili na zidovima i stropu. Upravo je sivi, bijeli i crni premaz drugi znak plijesni u vašem domu.
Mjesta gdje je najvjerovatnija pojava plijesni
Sada će vam Svijet bez štete reći, naši čitatelji, gdje najčešće možete pronaći plijesan i zašto se tamo pojavila.
- Dakle, ako živite u privatnoj kući, prije svega trebate potražiti plijesan na podu ili na dnu zidova u uglovima prostorija, ispod pločica ili ispod. Kao rezultat loše hidroizolacije, vlažnog podruma ili propuštanja kanalizacije, vlaga se širi i doprinosi stvaranju plijesni.
- Često se buđ može naći u kupatilu ili toaletu, dok je u drugim prostorijama možda nema. Razlog za pojavu takve plijesni su propuštanje cijevi i visoka vlažnost u ovim prostorijama.
- Ako nađete plijesan na različitim predmetima u vašoj sobi, to ukazuje da imate jako lošu ventilaciju u prostoriji i visoku vlažnost u prostoriji - možda ne uključujete napu kada kuhate, sušite odjeću u prostoriji, imate akvarij u sobi i puno sobne biljke, ili možda postojeća ventilacija ne radi dobro i ne nosi se sa svojim funkcijama.
- Često je naše pogrešno ponašanje nedostatak ventilacije, svakodnevno mokro čišćenje i sušenje u zatvorenom prostoru mokri veš– postaje razlog za pojavu buđi na zidovima, na plafonu i na našim kućnim potrepštinama.
Šta učiniti ako nađete buđ
Prije svega, nemojte paničariti ako pronađete plijesan u svom domu. Sada barem poznaješ svog neprijatelja iz viđenja, pa znaš s kim ćeš se boriti. Ah, ovako će vam Svet bez štete reći kako da pobedite buđ.
Trebali biste se pripremiti za integrirani pristup u ovoj borbi. Neće biti dovoljno jednostavno ukloniti vidljive manifestacije plijesni na zidovima i podovima. Morate stvoriti mikroklimu u svom domu koja će ubiti plijesan i onemogućiti njeno zadržavanje pod vašim krovom.
Da biste to učinili, riješite probleme visoka vlažnost i loša ventilacija - tu je sve počelo. Obavezno izolirajte zidove u svom domu i povećajte unutrašnju temperaturu.
Zatim ćete morati očistiti površine od plijesni i tretirati ih proizvodom koji ubija plijesan.
Obavezno se riješite svih stvari koje su bile zahvaćene gljivicom. Činjenica je da
tapacirani namještaj, porozni materijali, tapete - sve je to toliko duboko pogođeno plijesni da ih je jednostavno nemoguće očistiti.
Mold Remedies
Sada ćemo vam dati listu proizvoda koje možete koristiti u svojoj borbi protiv plijesni. Imajte na umu da čak i nakon upotrebe morate to zapamtiti buđ se može vratiti ako ponovo budu povoljni uslovi za njeno postojanje.
Antiseptički prajmer
Danas se može naći u bilo kojoj gvožđara, i, u principu, ovo je najbolje efikasan lek za sada. Uz pomoć takvog prajmera rješavate se plijesni i sprječavate njenu ponovnu pojavu. Ovaj prajmer je jednostavan za upotrebu i ne treba ga razrjeđivati vodom ili bilo kojom drugom tekućinom. Međutim, vrijedi znati da prije nanošenja prajmera na površinu treba očistiti od plijesni. Za primjenu je bolje koristiti kist za farbanje, a površina koju grundirate mora biti suha. Kada se temeljni premaz osuši, možete zidove obojiti tapetama ili farbanjem.