Kojim redoslijedom treba postaviti sto? Naučimo kako pravilno i lijepo postaviti sto za porodični ručak, večeru ili odmor

Usklađenost sa bontonom postavljanja stola prvenstveno ukazuje dobar stav vlasnik kuće gostima. Međutim, u U poslednje vreme Pravilno postavljen sto možete pronaći samo na raznim vrstama zvaničnih događaja, banketa ili bifea. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenih ukrasa. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima postavljanja stola, raznim smjerovima i zanimljive načine dekoracija.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizovana svečana večera je pravilno serviranje pribor za jelo na stolu, poštovanje etiketa za stolom i dekoracija primjerena događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo br. 1: viljuške, kašike, noževi se postavljaju onim redom kojim se jela serviraju (predjela, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu igra svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola predlažu sljedeće obrasce rasporeda posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom za jelo;
• na desnoj strani su noževi i kašike, a na lijevoj su viljuške;
• Čaše za vino i čaše, kao i pribor za jelo za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjira;
• Na tanjiru za predjelo nalazi se salveta.

Pravilo br. 2: servirne predmete treba koristiti za njihovu namjenu. Pribor koji se nalazi na desnoj strani uzima se i drži dok se jede desna ruka, a oni s lijeve strane - lijevom rukom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Neophodno je da kraj drške leži u dlanu desne ruke, palac i srednji prsti zahvate bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo br. 3: Dekoracija stola uključuje upotrebu svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, šarenih trkača i mirisnog cvijeća.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete mnogo korisnih stvari i zauvijek ćete zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.

Na videu: pravila serviranja i serviranja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija za postavljanje stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije po ovom pitanju. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da u zavisnosti od doba dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli u neutralnim nijansama, a za nedelju sutra sa porodicom nema ništa bolje od svetlog stolnjaka i salvete sa neobični crteži. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ova brojka je daleko od slučajne - pretjerano veliki spust stolnjaka izgledat će neuredno, a mali će izgledati nespretno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da padaju uz noge stola, pokrivajući ih ravnomerno.

Odaberite stolnjak odgovarajuće veličine

Slijedi raspored posuđa i pribora za jelo. U broju evropske zemlje, a i u Rusiji je uobičajeno da se prvo izlaže porculan i staklene ploče, tanjurići, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se sve stavke mijenjati ovisno o tome kako se jela serviraju. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Izbor i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica u svom ormaru drži elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničavati samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda od većine različite veličine, boje i stil. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od stola, a za okrugle ili ovalne stolove - 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira sa nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom sobe. Glavna stvar je dobro glačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalni bež ili bijeli krevet ili odabrati prilagođeniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza za stol i podmetača. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Postavljanje ploča

Najprije se duboki, drveni ili salatni tanjuri postavljaju na salvete ili posebne staze. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Razmak od ivice stola do posuđa treba da bude oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira predjela stavi papirna salveta kako ne bi klizila po stolnjaku.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima etiketa, oni su raspoređeni prema broju postavljenih kurseva poleđina do stola. Sa desne strane su kašike i noževi, sa leve vilice. U većini slučajeva postoji jedan set pribora za jelo za svaku osobu.

Ako želite zadiviti svoje goste, stol možete dodatno postaviti svijetlim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim žlicama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Nakon tanjira slijede čaše - poređane su od najvećeg do najmanjeg. Izbor artikala ovisi o preferencijama gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše su postavljene desno, čaše lijevo, formirajući ravnu liniju. Dozvoljeno je rasporediti posuđe i pribor za jelo u dva reda kada velike količine učesnike događaja.

Prije serviranja čaša na stol, uvjerite se da je posuđe čisto. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Odabir i serviranje salvete

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta neutralnih nijansi. Kao i kod rasporeda pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za postavljanje salveta. Mogu se lijepo složiti pored tanjira za užinu (namijenjen za kruh, torte i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašenu ukrasnim prstenovima i vrpcama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno stavite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

Na videu: kako pravilno postaviti sto.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak napravljen od sintetički materijal. Ovo rješenje je pogodno i za kućna okupljanja i za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je održavati takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koriste se platnene salvete, tanjiri i čipkaste vodilice.

Da bi unutrašnjost vaše dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju voća, antiknu činiju za šećer i kristalne čaše.

Pribor za jelo unutra moderan stil Odlikuju se raznolikošću oblika, nijansi i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste serviranja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju izdvajaju se banket, bife, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje određene razlike. Za doručak je potreban minimalan broj posuđa za posluživanje stola, a tokom večere na stolu je uvijek veliki broj posuđa i pribora za jelo.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za užinu, zatim šolje, čaše i mali tanjirići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako vaša porodica koristi čaše za jaja ili činije za puter, ne zaboravite čajnu žličicu. Duboka posuda (za kašu ili žitarice) stavlja se na tanjir za užinu.

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez čaja, zbog čega se u centru nalazi lonac za kafu ili čajnik.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedjeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju voljene osobe. Ključna tačka Prilikom postavljanja stola za doručak, cilj je stvoriti dobro raspoloženje i udobnost tokom obroka.

Dining

Postoji nekoliko vrsta postavki stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo prema pravilnom bontonu. Lijepo presavijene salvete savršene su za dekoraciju stola.

Posebna karakteristika stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebna atmosfera, koji vodi do iskrenih razgovora, divnih uspomena i planova za budućnost.

Da bi praznik bio uspešan, potrebno je posmatrati slijedeći pravila bonton za stolom:

• Savršeno čist, ispeglan stolnjak. Preporučljivo je da proizvod bude izrađen od debele tkanine (to će spriječiti zveckanje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za ukrašavanje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti drugačije sema boja posuđe i pribor za jelo. Dajte prednost monokromatskim opcijama iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju biti blistavo čisti, isto važi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sve alkoholna pića serviraju se u otvorenim bocama, nakon čega se toče u vinske čaše. Jedna platnena salveta se stavlja pored čaša.

Banquet room

Banket usluga se ne razlikuje mnogo od cele večernje usluge, ali postoje neke posebnosti ovog tipa registracija Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna nasuprot drugoj. Na ove tanjire se stavljaju tanjiri za grickalice i pite. Sledeća faza– postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjira.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim personaliziranim karticama, koje označavaju lične podatke učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

Buffet room

Postavljanje švedskog stola postaje sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije između poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je blizu zida. Drugi se obično koristi na korporativnim događajima, vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši s obje strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da možete uzeti jelo bez njega poseban napor(dakle, sto zauzima ceo centralni deo prostorije).

Prilikom posluživanja švedskog stola, posebno je važno održavati jednake intervale između pribora za jelo i ostalih namirnica. Počinju postavljati sto slaganjem stakla i kristalno stakleno posuđe, nakon čega se u centar stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Naljepnice na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. IN određene situacije(kada ima mnogo gostiju) poseban sto je raspoređen za piće i grickalice.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranog pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski expresso. Jača pića pripremljena na šporetu služe se u porcelanskim šoljama iz jednog seta. Aparat za kafu u gejziru može vam pomoći da napravite savršen napitak od kafe - to je drevna tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (to omogućava gostima da dodaju malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert u koji se mogu držati torte, te pribor za jelo za voće ili slatkiše. Raspored jela treba početi sa desertima. Kada svi gosti stignu, možete započeti s pripremom pića.

Teahouse

Ako se svakom gostu odredi određeno mjesto za stolom, onda je osnova posluživanja princip da se ispred svakog učesnika čajanke postavi šolja i tanjir sa potrebnom listom pribora za jelo i tanjir za deserte. Glavno jelo se nalazi u sredini stola. Ovo može biti činija peciva, torta, pita od jabuka, činija voća.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je da čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavite na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih kompleta (bolje je da ih bude 1-2 više od očekivanih gostiju).

U zaključku, vrijedi dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati samo na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite stol nevjerovatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalno kreativnost i usklađenost klasična pravila Etiketa za stolom je ključ uspešne praznične večere, nedeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni etiketa od aristokrata (1 video)

Prije postavljanja stola potrebno je pregledati posuđe i pribor za jelo, vodeći računa o kvalitetu pranja, nedostatcima itd. viljuške, ili nedovoljno opranog pribora za jelo, neoštrenih noževa, treba ih odmah zamijeniti ili podvrgnuti dodatnoj obradi.

Prije postavljanja stolova potrebno je zagrijati ručnom kočnicom i polirati posuđe i pribor za jelo, staklo ili kristal.

Trebali biste znati tehnike čišćenja:

Da, prilikom brisanja staklo Levom rukom se uzima drška čaše, omotava se delom peškira, a uz pomoć ostatka peškira desnom rukom se briše staklo iznutra i spolja. Kada koristite ovu tehniku, morate paziti da se staklo ne razbije.

Čaša za pjenušavo vino zahtijeva posebnu pažnju, jer je teško probiti njegovo šiljasto dno. Stoga, prvo pažljivo ubacite jedan kraj ručnika u čašu, a zatim i ostatak. Nemojte duvati na stakleno posuđe niti koristiti rabljene salvete za čišćenje.

Prilikom brisanja ploče hvataju se lijevom rukom za kraj peškira, ostatak peškira se uhvati desnom rukom i tanjir se briše okrećući ga.

Trljanje viljuške, kašike i noževi izvode naizmenično. Jedan kraj peškira unutra lijeva ruka uzmite nekoliko viljuški i sa ostatkom ručnika u desnoj ruci obrišite svaki pribor posebno.

Priprema začina i začina

Ozbiljnu pažnju treba obratiti na pripremu stonog posuđa, a to su soljenke, paprike, lonci senfa, boce za sirće, suncokret ili maslinovo ulje, kao i pepeljaru.

Slanik treba biti od kristala ili običnog stakla, ali sa ivicama od nerđajućeg metala. Potrebno ga je svakodnevno čistiti. Ne stavljajte previše soli u soljenku. S obzirom da se fina kuhinjska sol lako navlaži, miješa se sa kuhinjskom solju, tzv. suhom solju. U tu svrhu možete staviti i nekoliko zrna pirinča u soljenku. U slučajevima kada se koriste otvorene slanice, moraju se puniti svaki dan, ali prije toga oprati i osušiti što je bolje moguće. Površina soli se izravnava, a rubovi soljenke se brišu ručnikom.

Pepper shaker samo pola napuniti suvom paprikom. Rupe na njegovom poklopcu trebaju biti što je moguće manje. Otvorene posude za crni biber se ne koriste jer brzo ispari.

Zahtijeva posebnu njegu senf. Kako biste spriječili da se izvana zaprlja, nemojte ga prepuniti. Da se senf ne bi isušio, dodajte nekoliko kapi mlijeka.

Bolje je imati rezervni set pribora za jelo da zamijenite sve one koji su postali neupotrebljivi.

Često se zaprlja i zahtijeva zamjenu pepeljare. Nakon svake upotrebe treba ih očistiti posebnom krpom. Pepeljaru ne treba čistiti u prisustvu gostiju - mora se blagovremeno zamijeniti čistom.

Boce sa začinima(suncokretovo ulje, sirće, itd.) mogu se jesti u ograničenim količinama i poslužiti po potrebi. Boce nisu napunjene do vrha. Da biste razlikovali sirće od drugih tečnosti, dodajte nekoliko kapi crnog vina. Zamućenost suncokretovog ulja može se eliminisati dodavanjem malo soli na vrh noža.

Prilikom postavljanja stolova uvijek se postavljaju sol I biber.

Hren servira se uz riblja jela - kuvana, žele, aspik od mesa, hladno kuvano meso i druga jela.

Senf, ako nema jela od mesa, ne stavljaju se na sto i serviraju se po želji na tanjiru ili malom poslužavniku (kod serviranja mesnog jela potreban je senf). Bolje je ne kupiti gotov senf, već ga pripremiti sami. Postoji nekoliko načina pripreme prema određenoj recepturi i tehnologiji (recepte za kuhanje pogledajte na kraju ove stranice).

Posluživanje je završna faza pripreme stola

Važno je osigurati najmanje 80 cm dužine stola za sve prisutne za stolom.

Prije serviranja stolovi se prekrivaju stolnjacima. Da biste to učinili, koriste se određene tehnike. Prvo se na svaki stol postavlja presavijeni stolnjak. Rasklopivši ga na stolu i objema rukama uhvativši rubove jedne od strana, podižu stolnjak, a zatim oštro spuštaju ruke prema dolje, kao da ga tresu. Vazdušni jastuk formiran između stola i rasklopljenog stolnjaka, omogućava ga pomicanje u bilo kojem smjeru i pažljivo postavljanje u željeni položaj tako da se njegov središnji preklop poklopi sa središtem stola. Okomiti preklop bi također trebao ići niz sredinu stola.

Kada postavljate sto sa stolnjakom, nemojte ga gužvati, povlačiti za uglove ili štipati prstima. Uglovi stolnjaka trebaju pasti na noge stola, pokrivajući ih. Spuštanje stolnjaka sa svih strana stola mora biti isto - ne manje od 25 cm i ne niže od sjedišta stolice; Manji spust stolnjaka daje stolu neugledan izgled, a veći je nezgodan za one koji sjede.

Ako pravougaoni sto Ako ga trebate pokriti s dva stolnjaka, onda se prvi od njih polaže na stranu suprotnu od glavnog ulaza u dvoranu ili glavnog prolaza u njemu. Na drugom, gornjem stolnjaku, rub je okrenut prema unutra tako da se formira ravna linija. duž. Uslužni stolovi i komode također su pažljivo prekriveni stolnjacima ili salvetama.

Ako trebate promijeniti stolnjak tokom obroka, to treba učiniti što je brže moguće i gotovo neprimjetno. Nakon što ste donijeli čist stolnjak, trebate premjestiti posuđe na pomoćni stol. Zatim, uzimajući rubove čistog stolnjaka i istovremeno podižući rubove zaprljanog, brzo ga zamijenite. U tom slučaju, poklopac stola ne bi trebao biti izložen.

Prilikom postavljanja stola slijedi određeni redoslijed:

• - prvo stavite zemljano ili porculansko posuđe,
• - zatim postavite uređaje
• - a nakon toga stavljaju kristal ili staklo.

Čaše, čaše za vino, čaše, kada se stave na sto, drže se za dršku.

Postavke stola variraju u zavisnosti od prirode obroka:

• - doručak,
• - večera
• - ili večernje usluge gostiju.

Za doručak Na sto se postavlja vaza sa papirnim salvetama (ili platnenim), tanjir za pitu, a poslužuju se nož i viljuška i kašičica. Tanjir za pitu se postavlja levo od mesta gde treba da bude tanjir za večeru ili užinu. Viljuška se postavlja lijevo, rogovi gore, nož se postavlja desno, a oštrica lijevo od mjesta namijenjenog za tanjir za večeru ili užinu. Iza njega se stavlja kašičica. Tanjiri za užinu se ne stavljaju na sto, jer se jela za doručak serviraju već postavljena na odgovarajuće tanjire (potrebno ih je servirati ako se predjelo ili jelo za doručak servira u zdjeli za salatu ili ovnu i sl., jer nije uobičajeno jesti od takvih jela).

Za brzu uslugu tokom dana na ručku na sto se stavlja tanjir za čuvanje mesta i na njega snack bar, levo od njega je tanjir za pitu, između njih je viljuška za večeru, a desno od tanjira je stolni nož i kašika (sto ili desert ); Čaša za vino se stavlja ispred, iza stolnog noža. Trebala bi biti i vaza sa papirnim salvetama ili platnene salvete začini koji se stavljaju na tanjire za grickalice. Udaljenost od ruba stola do drški pribora za jelo i tanjira za grickanje je 2 cm, a do tanjira za pitu - 5 cm.

Tanjiri za užinu ili večeru stavljaju se samo kada se jela serviraju u jelima iz kojih nije uobičajeno jesti.

Za vrijeme takvog obroka dopušteno je koristiti uljnu krpu na stolu umjesto stolnjaka ili pokriti stolnjak filmom.

Prilikom postavljanja stola za lagani ručak ili večeru Postavite tanjir za užinu tačno nasuprot stolice na udaljenosti od 2 cm od ivice stola, a levo, 5-10 cm, tanjir za pitu.

Između njih stavite viljušku za grickalice i viljušku za jelo, nagore, a desno od tanjira za grickalice - dva noža: stolni nož i viljušku za jelo sa oštricom okrenutom prema tanjiru. Čaša za vino se stavlja iza tanjira za predjelo s desne strane; Stavite presavijenu salvetu na tanjir.

Na sredinu stola stavite so i biber.

Vaza sa cvijećem je također postavljena u sredinu stola. Ako je sto postavljen za četiri osobe, postavite pepeljaru na ugao ili na stranu koja je okrenuta prema prolazu.

Primjer kompletne postavke stola za večernju uslugu:

Prilikom serviranja jela serviranje se dopunjuje ovisno o prirodi jela.

Neizostavan detalj prilikom postavljanja stola - platnene salvete.

Ovisno o prirodi obroka, slažu se Različiti putevi, imajući na umu da se salveta može lako rasklopiti da obrišete usne ili je stavite u krilo.

Higijenska pravila se takođe uzimaju u obzir: što manje prsti dodiruju salvetu, to bolje.

Ako se tanjir za grickalice ne stavi na stol prilikom serviranja, onda na njegovo mjesto stavite uštirkani platneni ubrus (ne stavljaju se papirnati) presavijen na četiri.

Za ručak, kao i svečanu večeru, banket, salvete se često presavijaju u obliku konusnih kapa: prvo salvetu preklopite na pola, a zatim uvucite njen donji kraj, dajući mu oblik kape.

Ponekad se za svečani stol salveta savija u obliku koverte: prvo se presavije na pola, zatim se uglovi okreću, preokrenu - i dobijete kovertu. Oni također koriste metodu „prostora“. Od linije salvete presavijene na pola, njeni uglovi s desne i lijeve strane su presavijeni, tvoreći jednakokraki trokut. Zatim se salveta presavije na pola, usklađujući uglove osnove trokuta. Postoje i druge metode savijanja salveta: "čamac" - za bankete, "fan", "lale" - prilikom postavljanja svadbenog stola.

Postoji najmanje 40 načina savijanja salveta.

Upotreba posuđa za serviranje

Za posluživanje kruha, tosta, peciva:

• - za individualni servis - tanjiri za pitu (prečnik 175 mm);
• - za grupne obroke - posude za hleb, mali tanjiri (240 mm u prečniku).

U nedostatku posebnih vaza za kruh, kruh se može staviti na tanjir za užinu za kućne obroke ili za vrijeme bifea i prijema.

Za posluživanje hladnih predjela:

• tanjiri za grickalice (promjera 200 mm) - koriste se i kao postolje za zdjele za salatu itd.;
• četvrtaste posude za salatu (veličine 240, 360, 480 i 720 ml) - za salate, kisele krastavce, marinade, pečurke i sl. - od 1 do 6 porcija;
• pladnjevi, posude za haringe dužine 250 i 300 mm, uske - 100, 150 mm - za posluživanje riblje gastronomije, lososa, jesetre ili kečige, prirodne ili uz prilog, haringe, papaline, sardine, sauru i dr.;
• ovalna jela (dužine 350 - 400 mm) - za predjela iz riblje i mesne gastronomije, jela za bankete (žele od jesetra, smuđ, itd.);
• okrugla jela (promjera 300 i 350 mm) - za grickalice od mesa i povrća, kanapee i jela za bankete; ćurke, jagnjeće sedlo itd.;
• vaze (promjera 240 mm) na niskoj nozi - za signature salatu (za najmanje 2 - 3 porcije), kao i za svježe salate od paradajza, krastavca ili rotkvice, romaine salate itd.;
• sosnici (kapaciteta 100, 200 i 400 ml) - za hladne umake ili pavlaku od 1 do 6 porcija.

Prilikom serviranja, tanjiri za predjelo se prethodno postavljaju trpezarijski sto, druge vrste jela koriste se za donošenje grickalica na stol.

Za posluživanje prvih jela:

• šoljice za čorbe (300 ml kapaciteta) sa tanjurićima - za čorbe, pire supe, kao i za supe sa sitno iseckanim mesom ili piletinom i drugim proizvodima;
• duboki tanjiri za večeru (kapaciteta 500 ml, prečnika 240 mm) - za posluživanje supe u punim porcijama; mali stolni tanjiri se nužno koriste kao zamjena za njih;
• duboki tanjiri za serviranje juha u pola porcija (300 ml kapaciteta) - za supe; tanjiri za grickalice se koriste kao zamjena;
• činije za supu sa poklopcima za 4, 6, 8, 10 porcija - koriste se za serviranje porodičnih večera (u poslednje vreme glineni lonac za specijalna jela, koji se servira uz duboke varjačom i stavljen na zamjensku ploču).

Za posluživanje drugih jela:

• mali tanjiri (promjera 240 mm) - za ribu, meso, perad, divljač itd.;
• okrugle posude (promjera 500 mm) - za jela od peradi, divljači, jela od povrća, karfiola, pilećih kotleta itd.; U ovim jelima hrana se donosi i razlaže na tanjire koji služe za postavljanje stola prije serviranja glavnih jela.
• Za posluživanje deserta (slatka jela):
• male desertne ploče (200 mm u promjeru) - za puding, Guryev kašu, sufle, itd.;
• duboke desertne ploče (200 mm u prečniku) - za jagode sa kremom i druga slatka jela.

Za posluživanje toplih napitaka:

• šoljice za čaj (kapaciteta 200, 250 ml) sa tanjirićima - za čaj, kafu sa mlekom, kakao;
• Tanjurići za čaj (promjera 185 mm) za čaše;
• čajnici za lišće čaja (kapaciteta 250, 400 i 600 ml) - za posluživanje;
• kotlovi za dopunjavanje kipuće vode (kapaciteta 1200-1600 ml) - za posluživanje;
• posude (kapaciteta 250 i 350 ml) - za zeleni čaj;
• posude za kafu (kapaciteta 800 ml) i lonci za crnu kafu za 1, 4 i 6 porcija (kapacitet 100 ml po porciji);
• šoljice (100 ml kapaciteta) sa tanjurićima - za crnu kafu, orijentalnu kafu ili čokoladu (tečnu) i ekspres kafu;
• vrčevi za mlijeko (200 ml kapaciteta) - za mlijeko za kafu ili čaj;
• kreme (kapaciteta 25, 50 i 100 ml) za 1, 2 i 4 porcije;
• vaze - za džem, šećer;
• utičnice (prečnik 90 mm) - za džem, med, konzerve, limun i šećer.

Za posluživanje voća i peciva:

• mali desertni tanjiri (200 mm u prečniku) - za jabuke, kruške, grožđe, lubenicu itd. (odlikuju se od snack barova po dizajnu koji prikazuje voće; ako ih nema, poslužuju se tanjiri za grickalice);
• vaze sa ravna povrsina na niskoj nozi (prečnik 300 mm) - za peciva i kolače okruglog oblika;
• tanjiri za pitu - za posluživanje konditorskih proizvoda.

U zavisnosti od potrebe obezbeđen je odgovarajući broj tanjira za pitu, duboke, male stone, desertne i grickalice.

Pravila postavljanja stola
Reč "serviranje" dolazi od francuskog servie, što znači služiti, i ima dva značenja: pripremanje stola za doručak, ručak, večeru, čaj (ređanje jela po određenom redosledu); skup predmeta namijenjenih za ovu svrhu (posuđe i sl.)
Osnovni zahtjevi za postavljanje stola su: jednostavnost, praktičnost, usklađenost s interijerom prostorije i usklađenost sa sumnjivom hranom. Uz to, velika pažnja se poklanja estetskoj orijentaciji postave stola: obliku, boji, dizajnu posuđa, boji stolnjaka i salveta, usklađenosti sa svojim tematskim fokusom preduzeća, upotrebi. nacionalne karakteristike i sl.
Uslovi za postavu stolova utvrđeni su osnovnim pravilima za rad ugostiteljskih objekata. Može biti preliminarni i izvršni.
Prethodno postavljanje stola vrši se u procesu pripreme prostorije za servis i uključuje minimalni broj artikala koji se mogu koristiti u naknadnom izvršenju narudžbe. To uključuje: tanjire za pitu, čaše za vino, pribor za začine, pribor za jelo (nož, viljuška, kašika), salvete.
Izvršno (puno) usluživanje vrši konobar, po pravilu, u zavisnosti od menija prihvaćene narudžbe.
Postavljanje stola zavisi od mnogo faktora: vrste, klase i specijalizacije preduzeća, prirode usluge, načina i karakteristika serviranja pojedinih jela itd.
S tim u vezi, obezbjeđuju postavke stolova za posluživanje doručka, ručka, večere, čaja, kafe i banketa.
Postavljanje stolova, kao i proces opsluživanja potrošača uopšte, je kreativne prirode i odlikuje se multivarijantnošću, ali se zasniva na opštim pravilima koja su određena racionalnošću, naučnom organizacijom rada konobara, kao i treba pružiti maksimalnu udobnost potrošačima.
Određeni su mnogi zahtjevi za postavljanje stola
Postavljanje stola vrši se određenim redoslijedom: stol se prekriva stolnjakom, zatim se postavljaju tanjiri, postavlja se pribor za jelo, stavljaju se čaše za vino, salvete i pribor za začin. Svaki element za serviranje treba da ima određeno mjesto na stolu.
Pokrivanje stola stolnjakom se vrši tako da se ispeglani centralni šav stolnjaka nalazi duž ose stola i da se obe strane nalaze u istom nivou stola. Rubovi stolnjaka trebaju pasti najmanje 25-35 cm od ruba stola, ali ne niže od sjedišta stolice. Manji nagib stolnjaka daje stolu neestetski izgled, dok je veći nagib nezgodan za potrošače.

Slika pokazuje kakav bi trebao biti ispravan spust stolnjaka pri postavljanju kvadratnih, okruglih i pravokutnih stolova.

Tehnika rada. Stolnjak se postavlja na sto sa strane koja vodi prema ulazu u hol. Konobar stoji za stolom leđima okrenut izlazu, rasklapa ga, ostavljajući stolnjak presavijen na četiri, tako da ivice ravnomjerno vise sa desne i lijeve strane. Središte stolnjaka i dvije slobodne ivice treba okrenuti prema konobaru. Konobar objema rukama uzima pripremljeni stolnjak, hvatajući ga svojim velikim i kažiprsti gornju ivicu i podupirući sredinu ostatkom prstiju. Zatim podiže ceo stolnjak i držeći ga samo za gornju ivicu, usmerava ga napred i pokriva kraj stola. Držeći stolnjak između palca i kažiprsta, konobar ga povlači prema sebi preko stola dok se središnji preklop ne poravna sa sredinom ploče stola.
Postoji još jedna tehnika: konobar stavlja pripremljeni stolnjak na sto, rukama uzima dva od njegova četiri slobodna ugla (koji leže u blizini), snažno ga protrese i spušta na sto.
Na tanjir za užinu ili desert stavlja se platnena salveta, papirnate salvete stavljaju se u posebne postolje ili vaze.
moguće je staviti i salvete tanjir za pitu ili direktno na stolnjak između pribora za jelo (nož i viljuška). Različite opcije za sklapanje salveta su navedene u nastavku:

Mali sto, tanjir za užinu ili desert se postavlja tačno nasuprot stolice tako da rastojanje od tanjira do ivice ploče stola bude približno 2 cm (slika 4, a). Logo bi trebao biti na strani ploče okrenutoj prema sredini stola. At posluživanje banketa Tanjir za užinu se postavlja na vrh male trpezarije. U tom slučaju, preporučljivo je staviti salvetu između njih, ali tako da ne prekriva amblem (slika 4,b)
Tanjir za pitu se postavlja sa leve strane glavnog (mala trpezarija ili snack bar) na razmaku od 5 - 10 cm, u zavisnosti od broja pribora za jelo (viljuške) koji će se kasnije postaviti. Moguće razne opcije postavljanje tanjira za pitu u odnosu na mali tanjir ili snack bar (slika 4 c-e).
pribor za jelo se postavlja desno i lijevo od centralnog (stol, grickalica, desert) tanjira: noževi se postavljaju desno sa oštricom okrenutom prema njoj, viljuške se postavljaju lijevo sa zupcima prema gore. Stol sa priborom za jelo konobar uvijek počinje postavljati nožem.

Noževi se moraju postaviti na desnu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s lijeva na desno: sto, riba, grickalica (slika 5,a); Uobičajeno je da se viljuške postavljaju na lijevu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s desna na lijevo: sto, riba, grickalica (slika 5, b). Potrošač koristi pribor obrnutim redoslijedom dok jede.
Preporučuje se postavljanje stola sa najviše tri seta pribora za jelo. Po potrebi, četvrti set se može staviti na tanjir za užinu ispod salvete (slika 5, d). Nož za puter se stavlja na desnu stranu ploče za pitu (slika 5, e). Kašika se uvek stavlja na desnu stranu, sa udubljenjem prema gore (slika 5, e)
Desertni pribor za jelo postavlja se ispred tanjira (mali sto ili snack bar) sledećim redosledom (od tanjira do sredine stola): nož, viljuška, kašika (sl. 5, d). Prilikom postavljanja stola sa tanjirima za desert, pribor za desert možete postaviti lijevo (vilica) i desno (nož, kašika) od njega. Često se prilikom serviranja stavlja samo jedan od pribora za desert (sl. 5, a, b, f) ili u paru - kašika i viljuška, nož i viljuška (sl. 5, e, c).
Pribor za jelo se postavlja na maloj udaljenosti od tanjira, i jedan pored drugog, ali tako da se ne dodiruju.
Čaša za vino se može postaviti u sredinu iza tanjura ili pomaknuti udesno do linije gdje gornja ivica tanjura siječe kraj prvog noža.
At masovna služba Tokom dana na sto se može staviti so i biber. U ostalim slučajevima preporučuje se upotreba samo soli pri postavljanju stola, ostali začini i začini se poslužuju uz odgovarajuća jela ili na zahtjev potrošača.
Zatvoreni pribor za so i začine postavlja se u središnji dio stola u posebnim stalcima ili na tanjiru za pitu. Sol i začini treba da budu suvi i da se lako sipaju iz šejkera za so i biber. Rupe kroz koje se sipaju začini moraju biti čvrsto zatvorene posebnim čepovima. Prilikom postavljanja banketnih stolova, otvor soljenke se postavlja na stolnjak bez postolja. Na svaki uređaj se stavlja kašika za začine.
Za dekoraciju stola koristite svježu baštu i wildflowers. Postavljaju se u sredinu stola u niskim vazama od 3-5 komada. u svakom. U nekim posebnim prilikama, rezano cvijeće se postavlja duž stola u stazi ili se 1-2 cvijeta stavljaju desno od noževa blizu svakog mjesta za stolom.

Posluživanje za posebne prilike razlikuje se od redovnog samo po upotrebi tematskih dodataka, upotrebi skupljeg pribora za jelo i većeg broja pribora za jelo u odnosu na redovno posluživanje.

Kako zgodno i pravilno postaviti sto

Dobri maniri sugeriraju izbjegavanje viška pribora za jelo koji se nalazi u blizini tanjura. Preciznije pridržavanje etikete bilo bi korištenje dodatnih stolova za serviranje i odvojeno posluživanje dodatnog pribora za jelo za posuđe. Posebne viljuške za ribu, viljuške za limun s dva zupca, noževi za sir i hvataljke za šerbet ili rak samo zatrpaju stol. Osim ako je glavno jelo rakovi ili specijalitetna riba.

Ako se nađete u sredini desetak kašika i viljuški postavljenih desno i lijevo od tanjira, jednostavno ih koristite u paru, počevši od ruba do centra. Prevelik broj uređaja takođe može značiti nagoveštaj kratkoće događaja. Pravila postavljanja tablice također dozvoljavaju ovu opciju. Ali obično, iskreno govoreći, obilje pribora za jelo ukazuje na nedostatak konobara ili nisku klasu usluge.

Postoje opšta pravila za postavljanje stola

1. Gosti moraju imati sav isti pribor.
2. Uz svaki aparat se isporučuju salvete, dodatna zaliha salveta i ručnika, posteljine i papira.
3. Tanjiri za kruh su uključeni uz svaki uređaj.
4. Čaša za vodu je potrebna za svaki uređaj i nalazi se desno ispred ploče.
5. Preobilje pribora za jelo i gužva za svečanim stolom je neprihvatljiva. Bolje je staviti dodatne stolove.
6. Za deserte, specijalna jela, topla jela koristite dodatne stolove za serviranje.

Smještaj gostiju

Prilikom organizacije proslave potrebno je unaprijed osmisliti i zapisati raspored sjedenja, dekoraciju i jelovnik.

Svaki gost mora imati pozivnicu sa brojem prema kojem će zauzeti mjesto za stolom. Možete koristiti vizit karte s imenima gostiju, položene na podmetače ili lijepo postavljene između pribora za jelo.

Upotreba numerisanih razmaka je praktičnija jer je lakše pronaći veliki broj koji odgovara pozivnici nego čitati zamršeno i lijepo napisano ime. Udobnost gostiju je glavni preduvjet za organizaciju posebnih događaja.

Vreme je da se postavi sto

Mnogi vodiči kažu da ne treba postavljati sto unaprijed. To ne znači da konobari treba da trče okolo s priborom za jelo, gurajući goste u stranu. To znači da ne možete početi sa posluživanjem nekoliko dana unaprijed.

1. Stolovi moraju biti potpuno postavljeni pola sata prije dogovorenog vremena za prijem gostiju. Šta uključuje pojam „postavljenih stolova“?
2. Stolovi moraju biti prekriveni stolnjacima.
3. Dekor mora biti postavljen i osiguran. loptice, ukrasni vijenci, tematske dekoracije, buketi u vazama - sve ove elemente proslave treba postaviti prije dolaska gostiju.
4. Tabele su numerisane na vidljiv način.
5. Slanice, paprike i sirće pogodno se postavljaju na posebne štandove u količini od najmanje 1 solana za 4 gosta.
6. Postavljene su flaše vode. Uz svaki uređaj moguće je staviti vodu.
7. Nasuprot svakog sedišta treba da budu postolja. Time se stvara lični prostor gosta. Raspoređivanje tanjira za podmetače pomoći će da se izbjegne moguća gužva. Ukoliko se pokaže da ima više gostiju nego što je planirano, menja se raspored sedenja i postavljaju se dodatni stolovi.
8. Ispred svakog uređaja moraju se staviti kartice s brojevima ili imenima gostiju.
9. Nakon slaganja karata za goste, polaže se pribor za jelo.
10. Stolni noževi leže sa desne strane, sa oštricom okrenutom prema gostu, viljuške se nalaze na lijevoj strani. Ako se servira supa, kašika za nju se nalazi desno od noževa.
11. Unaprijed rasporedite čaše. Optimalan broj čaša je čaša za vodu, čaša za šampanjac ili čaša za vino, čaša za jaka pića. Čaše se mogu graditi u jednoj liniji ili u polukrugu.

Ova pravila će vam pomoći da izbjegnete nervozu, gužvu i uživate u proslavi.

Tanjiri narezanog kruha mogu se postaviti nekoliko minuta prije zabave. Boce vina u salvetama i šampanjac u kantama za led mogu se poslužiti nakon što gosti zauzmu svoja mjesta.

Otkud primedba da nije preporučljivo postavljati stolove unapred? Uglavnom iz knjiga o bontonu pretprošlog veka. Pripremali su se unaprijed za posebne događaje, posebno vjenčanja. Vjenčanice i stolnjaci šivani su i izvezeni nekoliko godina prije događaja. Stoga se mladoj mladenki činilo potpuno prirodnim početak ukrašavanja svadbenog stola odmah nakon objave zaruka, mjesecima prije proslave. Svečani tanjiri su se prekrivali prašinom, stolnjaci su izblijedjeli, srebro je zamrljalo i ukradeno.

Nemojmo ići u krajnosti i pripremiti sve unaprijed.

Suptilnosti

Aranžman hladnih predjela.

• Hladna predjela mogu se staviti nekoliko minuta prije dolaska gostiju. Ako je veliki broj gostiju, ista jela se moraju tačno ponoviti za svaki stol.
• Vilica za serviranje kobasica, sira, rolnica i drugih sitnih grickalica zgodno će se postaviti direktno u posudu.
• Pogodnije je obezbediti kanapee sa kavijarom sa unapred umetnutim ražnjićima.
• Punjena jaja, korpe, zgodno opremljene hvataljkama.

Pravilno postavljanje stola uključuje korištenje stolova za serviranje.

Supe, deserti i specijaliteti se poslužuju sa stolova za posluživanje. Također, stolovi su nezamjenjivi prilikom mijenjanja posuđa.

Razborit menadžer će se unapred pobrinuti za dodatni sto za serviranje, koji stoji sa strane, na koji će se staviti zaliha hleba u korpama, peškira, salveta, brojnih tanjira i čistih čaša ako je potrebna hitna zamena.

Ugodan odmor!

Goste u kući uvijek prate razne nevolje. Svaki put poželite da upoznate nekoga na originalan način i iznenadite ga nečim. Prekrasna postavka stola, koja se sastoji od određena pravila bonton. Zadatak svake domaćice je da temeljito poznaje sve karakteristike i uzme u obzir različite nijanse. Ali ne blistaju svi znanjem u pogledu ukrašavanja i postavljanja stola. Ovaj članak je usmjeren na pomoć i pomoć u svakoj situaciji.

Kada započnete raspravu o brojnim pravilima po kojima postavljate stol vlastitim rukama, potrebno je napomenuti osnovna pravila koja se poštuju u svakoj situaciji:

• Posuđe za serviranje hrane mora biti savršeno čisto i suho.
• Stolnjak zaslužuje pažnju - trebao bi biti šaren i savršeno ispeglan.
• Set jela treba da bude apsolutno isti za svakog gosta.

Casual

Vrlo često se posluživanje kod kuće vrši po istom principu. Manja promjena dolazi ako je prilika svečana. Pravila za postavljanje stola razlikuju se u svakoj konkretnoj situaciji. Hajde da damo neke nijanse.

Za doručak

Odlična ideja da razmazite svoje najmilije lijepo serviranim doručkom na slobodan dan. Ali morate biti spremni na činjenicu da ovo nije lak događaj. U početku se opskrbljujemo sljedećim elementima:

• Stol treba da bude prekriven stolnjakom koji odgovara stilu sobe. Nedavno su u modu ušle trkače, koje su traka od tkanine. Ne pokrivaju ceo sto, već zauzimaju otprilike jednu trećinu.

• Centralnu poziciju zauzima ravan tanjir na koji su lepo poslagana kajgana. Ako doručkujete kašu, stavite duboku činiju na tanjir. Svijetle šare na posuđu mogu vam podići raspoloženje.

• Slijedi red za pribor za jelo. Na desnoj strani je nož čija je oštrica uvijek okrenuta prema ploči. Pored toga se stavlja supena kašika, a zatim i kašičica. Stavite viljušku na lijevu stranu sa zupcima prema gore, a zatim salvetu. Na desnoj dijagonali nalazi se šolja za kafu sa tanjirićem i kašikom.

Slijedi red za hranu, stavlja se na sto na sljedeći način: krutoni, lepinje ili sendviči na malom tanjuriću lijevo dijagonalno malo više iznad glavnog tanjira, šećer u prelijepoj posudi za šećer, džem u rozeti ( u oba slučaja je obezbeđena kašika). Za podizanje Imajte dobro raspoloženje stavite cvijeće u malu vazu.

Za večeru

Neizostavan atribut za postavljanje stola za večeru kod kuće je elegantan stolnjak. Svakako će vam trebati par tanjira od posuđa, jer se za ručak servira nekoliko jela. Set ploča sastoji se od plitkih i dubokih. Tanjir za supu se stavlja na ravnu ploču. Za posluživanje supe koristi se supa. Ona zauzima mjesto na stolu nedaleko od domaćice. U ovom slučaju, bit će joj zgodnije sipati hranu na tanjire.

Pribor za jelo se postavlja po sljedećem principu: s desne strane tanjira slijede nož i žlica za supu, a lijevo viljuška.

Ako se grickalice poslužuju na stolu u jelima iz kojih ne biste trebali jesti, tada morate pripremiti posebne tanjire za grickalice. Ulje se servira u posudi za puter ili u malom tanjiriću. Definitivno ide kod njega mali nož, ali sa širokom oštricom.

Čaša vina je dozvoljena tokom ručka. U tom slučaju, flaša pića se otvara unapred i stavlja na sto.

Za večeru

U ovom slučaju daćemo primjer postavljanja stola za večeru za svaki dan, koja se sastoji od predjela i jednog glavnog jela. Trebat će vam dva tanjira, koji se postavljaju jedan na drugi na stolu. Potrebno je predvidjeti dvije viljuške na lijevoj strani i dva noža na desnoj strani.

Prema svim pravilima etikete, morate početi koristiti onaj pribor koji se nalazi dalje od tanjura.

• za vino;
• za šampanjac;
• za vodu ili sok.

Svečano

Postavljanje svečanog stola u pogledu rasporeda jela u potpunosti je u skladu s gore opisanim, ali ima karakteristike u pogledu dekoracije. Na primjer, za Novu godinu potrebno je pripremiti odgovarajuće elemente u ovom slučaju. Svečanim dekoracijama stola pristupa se maštovitošću i kreativnošću.

Zamislimo nekoliko načina za postavljanje stola za bilo koji praznik:

• Salvete odgovarajuće teme. Uz njihovu pomoć, dekoracija stola daje pikantnost i dodatnu prazničnu atmosferu. Ako radite na salvetama i savijate ih na određeni način, efekat će biti potpuno drugačiji. Možete im dodati privlačne držače za salvete i prstenje. Ako ih nema u kući, onda ih možete staviti u kristalne čaše.

• Praznične svijeće. Uz njihovu pomoć osigurava se romantizam i svečanost. Ne plašite se, svijeće izgledaju prekrasno na prazničnom stolu za svaku priliku. Ovdje morate obratiti pažnju na boju svijeća. Izbor treba biti takav da budu u skladu sa stolnjakom i posuđem. Postavljanje svijeća na stol zavisi od leta mašte domaćice.

• Ukrasne figure. Uz pomoć takvih elemenata možete ojačati svečani izgled sto. Brojke se biraju direktno na temu praznika.

Na videu: dekoracija i postavljanje svečanog stola.

Posluživanje za dvoje

Romantična večera za dvoje - šta može biti prijatnije? Čak i ako je riječ o bračnom paru, večera uz svijeće će vas podsjetiti na najprijatnije trenutke u porodičnom životu.

Mora se poštovati raspored pribora za jelo, ali na stolu moraju biti elementi koji u potpunosti naglašavaju svrhu večere. Prilikom posluživanja za dvoje, pribor za jelo je raspoređen na način da se učesnici događaja nalaze jedan naspram drugog.

Posluživanje za 4 osobe

Prilikom ukrašavanja stola za 4 osobe treba održavati sve opšta pravila. Ali, treba obratiti pažnju na to kako smjestiti goste za stol. Učesnici u obroku treba da sjede ili u parovima na suprotnim stranama stola, ili po jedan sa svake strane.

Ideje za posluživanje

Iako su osnovna pravila etiketa ista u svakom slučaju, uz pomoć određenih nijansi i tehnika možete diverzificirati dekoraciju stola i podijeliti ga u određene kategorije.

Jednostavno

Ne morate trošiti puno novca da biste imali lijepo uređen sto. Jednostavna postavka stola može se ukrasiti prilično običnim jelima. Ako imate svijetle tanjire i čaše, možete se snaći s njima. Uopšte nije loše ako se na stolu nalaze šarena jela.

Nedavno su vrlo popularni ansambli koji imaju kontrastne boje. Uz takva jela stvaranje raspoloženja je na neki način lakše.

Ako je posuđe u kući jednostavno bijelo, onda će ispasti klasična verzija serving. Imperativ je da se svi korišteni elementi moraju kombinirati, počevši od stolnjaka i završavajući salvetama.

Beautiful

Za posebne događaje obezbeđene su lepe postavke stolova. Na primjer, za rođendan odraslih ili djece. Kao iu drugim slučajevima, morate početi sa stolnjakom. Za prekrasno serviranje Morate odabrati originalan proizvod. Dobro je ako u kući postoji nekoliko vrsta stolnjaka.

Za prelepa kompozicija možete igrati na kontrastu. Odnosno, ako je stolnjak taman, onda koristimo svijetlo posuđe i obrnuto.

Za stvarno prelep sto može se postići upotrebom pribora za serviranje. Mnogi ljudi koriste papirne proizvode za dekoraciju, ali efekat neće biti isti. Neophodno je koristiti tekstil koji će definitivno odjeknuti s dekorom stolnjaka.

Mnogi proizvođači se mogu pohvaliti luksuznim setovima tekstila za posluživanje. Potrebno je planirati količinu na osnovu jedne po osobi. Međutim, ne biste se trebali potpuno odreći papirnih salveta. Također su odabrani u jedinstvenom ansamblu s tekstilom.

Moderna

Kako god bilo, dekoracija stola je umjetnost. Ideje mogu biti različite i one će vam reći kako da lijepo poslužite moderan sto. Ali, uvijek se treba pridržavati osnovnih zahtjeva:

• Sto ne može postojati odvojeno od unutrašnjosti prostorije.
• Pravilna moderna postavka stola sigurno će odgovarati najnovijim trendovima vremena.
• Posuđe može imati nestandardni oblik ili moderan dizajn.
• Uzima se u obzir i razlog zbog kojeg se organizira ručak ili večera.

Stilski

Dekoracija stola u određenom stilu radi se ako je planirana tematska zabava. Moraju se uzeti u obzir boja, oblik, tekstura predmeta i materijali od kojih su posuđe i pribor napravljeni.

Različite zdjele za salatu, čamci za sos, čajnici i poslužavnici se sklapaju tako da odgovaraju odabranom stilu. Jela se takođe biraju u skladu sa navedenim stilom. Napominju da čak poznato jelo uz pravo posuđe može se predstaviti na originalan i elegantan način. Stoga ideje za elegantno postavljanje stola i sastavljanje menija potiču iz teme proslave.

Original

Ponekad duša traži originalnu postavu stola. U ovom slučaju svi su potrebni tradicionalna pravila i počnite eksperimentirati sa svime što vam dođe pod ruku. Promijenite boje i teksturu. Kontrastne ploče postavljene jedna na drugu, kao i neobično presavijene salvete, izgledaju originalno.

Mali ukrasni elementi također će dodati originalnost. Ako je napolju jesen, pokušajte da je prikažete na svom stolu. Na primjer, možete napraviti tost prema obliku javorovo lišće. Za novogodišnju trpezu pripremamo jelke i pahulje.

Posluživanje voća na prazničnom stolu

Prije nego što počnete posluživati ​​stol s voćem, morate pripremiti male, oštre noževe za rezanje. Bilo bi dobro nabaviti alate koji vam omogućavaju da izrežete oblikovane elemente.

• Koristeći banane i jabuke, prvo ih poprskajte sok od limuna. To će sačuvati njihov izvorni izgled i spriječiti zamračenje.

• Voćni tanjir će izgledati zanimljivije ako ga ukrasite komadićima čokolade, šećerom u prahu ili koricom limuna ili narandže.

• Za ukrašavanje tanjira koristite orašaste plodove, listove mente ili latice cvijeća.

• Voće treba poslužiti u lijepom jelu.

• Vrlo često se ražnjići koriste za ukrašavanje voćnog tanjira.

Važna stvar je činjenica da se za rezanje treba koristiti samo svježe voće. U ovom slučaju, jelo će dugo izgledati lijepo.

Kriške voća možete staviti na tanjir različitih oblika. Najčešće korištene siluete su vatrena ptica, leptir i toranj. Dječje jelo je postavljeno u obliku nekog junaka iz bajke. Za godišnjicu možete obilježiti značajan datum voćem. Postavljanje stola kod kuće, čije su fotografije prikazane u nastavku, reći će vam opcije za ukrašavanje voćnih kriški.

Na videu: 5 životnih hakova kako lijepo rezati voće.

Veliko posuđe za postavljanje stola

Glavno mjesto u kompoziciji zauzima veliko jelo u dizajnu, na koje se moraju staviti sve vrste tanjira koji se koriste tokom gozbe. By izgled Jelo za posluživanje može se razlikovati od ostalih jela; ovaj korak će dodati originalnost dizajnu gozbe.

Veliki tanjir se može napraviti od više skupi materijali: srebrni ili tamni porculan, ali se mora kombinirati sa cjelokupnom slikom.

Posuđe treba da bude udaljeno najmanje 50 cm jedno od drugog, a 1 cm u odnosu na ivicu stola.Tanjir za stalak se skida samo pre serviranja deserta.

Postavljanje stola sa figurama

Tradicionalni i nezamjenjivi elementi stolnog dekora su razne figure napravljene od salveta, mini figurica i svijeća. Postoji mnogo opcija dizajna, ali najčešće su figure odabrane u skladu s temom odmora. Također bi bilo ispravno koristiti vaze s buketima cvijeća.

Staklena postavka stola

Stakleni sto je sam po sebi prelep. Kada ga servirate, korištenje stolnjaka nije baš zgodno, jer će stalno kliziti i kliziti. Fokusiramo se na nekoliko savjeta koji će vam pomoći da se dogovorite svečani sto sa staklenom površinom.

Tekstil na stolu u obliku salvete je obavezan. Ovo će eliminisati neprijatnih zvukova staklo prilikom upotrebe pribora za jelo i pribor i nelagodnost pri dodirivanju hladne staklene površine.

Vrijedi se fokusirati na eleganciju i ljepotu posluživanja. Tekstil će pomoći sakriti dio koji je vidljiv kroz radnu površinu, odnosno koljena i noge gostiju. Pored standardnih salveta, staklena ploča stola Stolnjak možete pokriti trkačem.

Na kraju, želio bih napomenuti neka pravila koja imaju određeno značenje u služenju:

• Ako jelo nije gotovo, pribor za jelo se raspoređuje na sledeći način: drške se stavljaju na sto, a krajevi na tanjir za serviranje.

• Ako treba napustiti stol, a proces još nije završen, tada se pribor za jelo postavlja poprečno na tanjir na ovaj način: zupci viljuške pokazuju lijevo, a vrh noža desno .

• U slučaju kada je jelo gotovo i spremno za sledeće jelo, nož i viljuška se postavljaju paralelno jedan prema drugom blago udesno, otprilike u položaju kazaljke na satu na brojevima 4 i 5.

• Ako ste završili sa supom, stavite kašiku u tanjir za serviranje, što simbolizuje vašu spremnost da konzumirate sledeće jelo.

• Salveta na stolici označava da je gost otišao na neko vrijeme, a ako se ostavi lijevo od tanjira, onda je obrok gotov.

6 načina za savijanje papirnih salveta (1 video)

img width=”800″ height=”445″ src=”http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg” alt=”Opcije za postavljanje stola za ideje kod kuće različitim slučajevima| +88 fotografija” title=”Ideje za postavljanje stola kod kuće: opcije za različite prilike | +88 fotografija» />

Povratak