การจัดโต๊ะบริการประเภทต่างๆ วิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมอย่างถูกต้อง? วิธีจัดโต๊ะในห้องอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

การจัดโต๊ะสำหรับทุกคน กฎที่มีอยู่- นี่เป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้การรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และใน วันหยุดทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการตกแต่งที่หรูหรา ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา

ลำดับการจัดโต๊ะ

ควรจัดโต๊ะตาม แผนต่อไป: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!

การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว มีอยู่จริง กฎบางอย่างบนคะแนนนี้

ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้

ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน

ประเภทของแผ่น

วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาได้ง่ายจากชื่อ อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่คนเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้

จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน

โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท ขอแนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ

ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย

ประเภทของช้อนส้อม

1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
24 - ทัพพี;
27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, สำหรับปลา, คาเวียร์;

หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้กับมีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย บน จานพายคุณวางมีดทาเนยลง หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น

นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมทับกัน ระยะห่างระหว่างส้อมและช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ

ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา

การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก

อันไหน ตารางเทศกาลไม่มีผ้าเช็ดปากเหรอ? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ ผ้าเช็ดปาก แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้

ตกแต่งโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยดอกไม้ แจกันผลไม้ ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ

กฎการจัดโต๊ะไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือน้ำชาเท่านั้น นี่เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนจัดโต๊ะมากกว่าไม่ใช่ขึ้นอยู่กับวิธีการทางการเงินของเขา

ความสวยงามของโต๊ะขึ้นอยู่กับผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด จาน การจัดดอกไม้ที่อยู่บนโต๊ะ รวมถึงความกลมกลืนโดยรวมกับการตกแต่งภายในของห้อง ช่วงสีและสไตล์

นอกจากนี้กฎการจัดโต๊ะยังมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้: การปฏิบัติตามประเภทและโอกาสของงานเลี้ยงรวมกับเมนูและ ตำแหน่งที่ถูกต้องรายการที่ให้บริการ

มีลำดับการกระทำบางอย่างที่ช่วยในการจัดเรียงรายการเสิร์ฟจำนวนมากอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ขั้นแรก ปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะซึ่งจะต้องสะอาดและรีดให้สะอาดเอี่ยม ขอแนะนำให้ปลายผ้าปูโต๊ะแขวนเท่ากันทุกด้านของโต๊ะประมาณ 25-30 ซม. และมุมของผ้าปูโต๊ะควรคลุมขาโต๊ะ

หลังจากนี้จานจะถูกวาง ขอแนะนำไม่เพียงแค่ล้างและเช็ดให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องขัดให้เงาด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากอีกด้วย ควรวางจานขนมไว้ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวโดยให้ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2 ซม. วางจานพายไว้ทางด้านซ้ายของจานขนมที่ระยะ 5-15 ซม. ในกรณีนี้จุดศูนย์กลางของแผ่นควรอยู่ในแนวเดียวกัน อาจมีหลายจานขึ้นอยู่กับประเภทและโอกาสของงานฉลอง ในกรณีเช่นนี้ จานอาหารค่ำจานเล็กจะถูกวางไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย และวางจานพาย (จานขนมปัง) เพื่อให้ขอบจานที่อยู่ไกลจากขอบโต๊ะมากที่สุดอยู่ในแนวเดียวกับจานอาหารค่ำใบเล็ก

การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสองคอร์ส
จานลึกใช้สำหรับอาหารจานหลัก จานของหวานจะเสิร์ฟในภายหลังตามความจำเป็น ช้อนส้อมถูกจัดเรียงเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนในการใช้งาน: มีดและส้อมวางอยู่ข้างจานหลักและได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ ช้อนขนมวางอยู่ด้านหลังจานโดยหันที่จับไปทางขวา หากเสิร์ฟไวน์ ทางด้านขวาด้านหลังมีดจะมีแก้วสำหรับไวน์ขาวหรือไวน์แดง หากเสิร์ฟเครื่องดื่มหลายแก้ว (เบียร์ น้ำผลไม้ น้ำเปล่า) ควรวางแก้วที่เหลือไว้ในที่เดียวกัน

ใน ในกรณีนี้จานทรงลึกสำหรับใส่สปาเก็ตตี้วางอยู่บนขาตั้งขนาดใหญ่ จานขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารอิตาเลียน ปาเก็ตตี้รับประทานด้วยช้อนและส้อม ดังนั้นมีดจึงถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม ช้อนของหวานวางในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า และมีดเนยวางอยู่บนจานขนมปัง น้ำจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอิตาเลียนเสมอ ดังนั้นน้ำหนึ่งแก้ว (เช่น แร่ธาตุ) ควรอยู่ในตำแหน่งแรกใกล้กับจานมากขึ้น แก้วไวน์ตั้งอยู่ด้านบนซ้ายด้านหลังแก้วน้ำ

วางช้อนส้อมทันทีหลังจากจัดจาน ถ้าปัจจุบัน จำนวนมากมีด ส้อม และช้อน จากนั้นจึงเริ่มด้วยช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลัก มีดวางอยู่ทางด้านขวา ใบมีดหันไปทางจาน ส้อม - ทางด้านซ้าย หงายขึ้น ช้อนซุปวางโดยให้พวยกาขึ้นข้างมีด หากเมนูมีหลายจานที่ต้องใช้อุปกรณ์แยกกัน ให้ดำเนินการดังนี้ มีดโต๊ะวางอยู่ใกล้จานมากที่สุด ถัดจากขวาคือมีดปลา และสุดท้ายคือมีดขนม อย่างไรก็ตาม หากคุณเสิร์ฟเนยพร้อมกับขนมปัง ให้วางมีดเนยอันเล็กๆ ไว้บนจานขนมปัง (หรือจานพาย) ซึ่งควรจะอยู่ทางด้านซ้ายของส้อม หากเสิร์ฟซุป ช้อนซุปจะอยู่ระหว่างมีดขนมกับมีดปลา สามารถใช้แทนมีดจับปลาได้หากไม่มีจานปลามาให้ ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีด - โต๊ะ ปลา ร้านอาหาร ระยะห่างระหว่างอุปกรณ์ควรน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย รวมถึงระยะห่างระหว่างแผ่นและอุปกรณ์ ปลายด้ามมีดและจานควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.

ตอนนี้ถึงคราวของจานแก้ว (คริสตัล) เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรายการเสิร์ฟของตัวเอง หากตั้งใจจะเสิร์ฟเฉพาะน้ำ แก้วไวน์หรือแก้วจะถูกวางไว้ด้านหลังจานแต่ละจาน ตรงกลางหรือไปทางขวาเล็กน้อย ควรอยู่ที่จุดตัดของขอบด้านบนของจานกับปลายมีดเล่มแรก หากเสิร์ฟเครื่องดื่ม kvass หรือผลไม้แทนน้ำ ให้วางแก้วไวน์แทนแก้วไวน์โดยให้ที่จับหันไปทางขวา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารของตัวเองซึ่งวางอยู่ข้างแก้วไวน์ทางด้านขวามือ เมื่อมีรายการเครื่องดื่มหลายรายการ แก้วไวน์จะถูกย้ายไปทางซ้ายของกึ่งกลางจาน และถัดจากนั้นไปทางขวา รายการที่เหลือจะเรียงเป็นเส้นเดียวกัน แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางมากกว่าสามรายการในหนึ่งแถว เมื่อเสิร์ฟครบแล้ว รายการเครื่องดื่มจะจัดเรียงเป็นสองแถว ระยะห่างระหว่างวัตถุควรมีอย่างน้อย 0.5-1 ซม.

การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสี่คอร์ส
มีจานลึกและถ้วยซุปอยู่บนขาตั้ง ช้อนซุปจะอยู่ทางขวาตามขอบด้านนอก ตามด้วยมีดและส้อมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย มีดและส้อมสำหรับอาหารจานหลักวางอยู่ข้างจาน โปรดจำไว้ว่า แขกมักจะเริ่มรับประทานอาหารโดยใช้ช้อนส้อมที่อยู่ขอบด้านนอก จากนั้นจึงหยิบช้อนส้อมไปทางจานขณะเปลี่ยนจาน ถัดไป: ช้อนขนมวางอยู่ด้านหลังจาน แก้วไวน์ขาวที่ควรใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยู่ที่ด้านบนขวาด้านหลังช้อนซุป หากเสิร์ฟน้ำ แก้วสำหรับใส่ไวน์จะถูกวางไว้ทางด้านซ้ายด้านหลังแก้วสำหรับใส่ไวน์ และสุดท้าย แก้วไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลักจะถูกวางเป็นเส้นตรงเหนือแก้วอื่นๆ

จานซุปและจานลึกตั้งอยู่บนขาตั้ง ถัดมาทางซ้าย เหนือส้อมเป็นจานวางขนมปัง มีดมีดังต่อไปนี้: ช้อนซุปอยู่ทางด้านขวาถัดจากมีดปลา ส้อมปลาอยู่ที่ขอบด้านซ้ายด้านนอก และสำหรับอาหารจานหลัก ส้อมและมีดที่เกี่ยวข้องจะอยู่ใกล้กับจาน มีดเล็กสำหรับ เนยและของว่างวางอยู่บนจานพาย อุปกรณ์ทำขนมหวานวางอยู่เหนือจาน โดยส้อมจะอยู่ทางซ้ายมือ ส่วนช้อนอยู่ทางขวามือ แก้วจะถูกวางตามลำดับต่อไปนี้จากช้อนซุปไปทางขวาขึ้นไป: สำหรับไวน์ขาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แก้วสำหรับน้ำ และแก้วสำหรับไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลัก

ผ้าเช็ดปากเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะซึ่งจะถูกจัดวางทันทีหลังจากวางเครื่องแก้ว (คริสตัล) ลงบนโต๊ะ การม้วนผ้าเช็ดปากมีหลายวิธี ทั้งแบบง่ายๆ และต้องใช้ทักษะบางอย่าง ผ้าเช็ดปากที่พับไว้จะถูกวางไว้บนจานเรียกน้ำย่อยของแขกแต่ละคน ในบางกรณี ผ้าเช็ดปากผ้าลินินสามารถแทนที่ด้วยกระดาษได้

สัมผัสสุดท้ายในการจัดโต๊ะคือการจัดวางช้อนส้อมที่ใส่เครื่องเทศ แจกันพร้อมดอกไม้ และของตกแต่งอื่นๆ เครื่องใช้ที่มีเกลือและพริกไทยวางอยู่ตรงกลางโต๊ะบนขาตั้งแบบพิเศษ หากจำเป็นให้วางอุปกรณ์ที่มีมัสตาร์ดไว้ใกล้ ๆ คุณยังสามารถวางขวดน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือซอสเผ็ดไว้ข้างเครื่องเทศก็ได้

และแน่นอนว่ามีเพียงดอกไม้เท่านั้นที่จะเพิ่มความรื่นเริงให้กับโต๊ะได้ ต้นไม้ต้องสะอาดเอี่ยม กลีบ ใบไม้ และละอองเกสรดอกไม้ต้องไม่ตกบนโต๊ะ สามารถวางดอกไม้ลงบนโต๊ะในจานแบนหรือแจกันเตี้ยๆ ก็ได้ เพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้บดบังผู้คนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะหรือจานที่เลือกจัดวางอย่างระมัดระวัง

การปฏิบัติตามมารยาทในการจัดโต๊ะอาหารเป็นสิ่งบ่งชี้เป็นหลัก ทัศนคติที่ดีเจ้าของบ้านให้กับแขก อย่างไรก็ตามใน เมื่อเร็วๆ นี้คุณสามารถหาโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมได้ที่เท่านั้น หลากหลายชนิดงานอย่างเป็นทางการ งานเลี้ยง หรือบุฟเฟ่ต์ คุณต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจในวันธรรมดาโดยสร้างบรรยากาศรื่นเริงด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งที่มีสีสัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะ ทิศทางต่างๆ และ วิธีที่น่าสนใจการตกแต่ง.

มารยาทบนโต๊ะอาหารหรือวิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี

หากคุณได้รับเชิญไปงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นครั้งแรก จำนวนช้อนส้อมและลำดับอาหารอาจทำให้สับสนได้ อาหารค่ำตามเทศกาลที่จัดอย่างดีหมายถึงการจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะอย่างเหมาะสมตามข้อกำหนด มารยาทบนโต๊ะอาหารและการตกแต่งให้เหมาะสมกับงาน หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจบางประเด็นก่อน

กฎข้อที่ 1: วางส้อม, ช้อน, มีดตามลำดับการเสิร์ฟอาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เนื้อสัตว์หรือปลา, ผลไม้, ของหวาน) แต่ละรายการบนโต๊ะมีบทบาทของมัน

กฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะแนะนำรูปแบบการจัดโต๊ะอาหารดังต่อไปนี้:

จานอาหารว่างวางอยู่ตรงหน้าแขก
ด้านซ้ายเป็นจานเค้กหรือกระดาษเช็ดปากพร้อมช้อนส้อมเพิ่มเติม
ด้านขวาเป็นมีดและช้อน และด้านซ้ายเป็นส้อม
แก้วไวน์และแก้วน้ำ รวมถึงช้อนส้อมสำหรับของหวานวางอยู่ด้านหน้าจานหลัก
มีผ้าเช็ดปากอยู่บนจานเรียกน้ำย่อย

กฎข้อที่ 2: ควรใช้รายการเสิร์ฟตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านขวามือจะถูกหยิบและถือขณะรับประทานอาหารด้วยมือขวา และอุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านซ้าย - ด้วยมือซ้าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีใช้มีดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจำเป็นต้องวางปลายด้ามจับไว้บนฝ่ามือ มือขวานิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางจับฐานมีดจากด้านข้างและนิ้วชี้วางบนพื้นผิวของด้ามจับ วิธีนี้จะทำให้คุณตัดเนื้อหรือปลาที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น และไม่ต้องหน้าแดงต่อหน้าคนแปลกหน้า

กฎข้อที่ 3: การตกแต่งโต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้องค์ประกอบตกแต่งทุกชนิด: ผ้าปูโต๊ะรีดสีขาว, ผ้าเช็ดปากลูกไม้, นักวิ่งสีสันสดใสและดอกไม้หอม

เพื่อให้เข้าใจหลักการของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ดีขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายและลืมปัญหาไปตลอดกาล การใช้ในทางที่ผิดมีด

ในวิดีโอ: กฎการให้บริการและการให้บริการ

โครงการและลำดับ

ไม่มีตัวเลือกที่ถูกต้องในการจัดโต๊ะ เนื่องจากแต่ละประเทศมีประเพณีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้ ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับเมนู จำนวนอาหาร และความมุ่งเน้นของอาหารด้วย อย่าลืมว่าการออกแบบห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน

เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ, จานและช้อนส้อม, แก้วไวน์, แก้ว, แก้ว, ผ้าเช็ดปาก, ของตกแต่ง

เริ่มจากผ้าปูโต๊ะกันก่อน - ควรรีดให้เรียบร้อยและเข้ากับลักษณะของงานดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำนางแบบในเฉดสีกลางจึงเหมาะสมและสำหรับวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์กับครอบครัวไม่มีอะไรดีไปกว่าผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากสีสดใส ภาพวาดที่ผิดปกติ- ความยาวเฉลี่ย ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 25 ซม. ตัวเลขนี้อยู่ไกลจากอุบัติเหตุ - ผ้าปูโต๊ะที่ใหญ่เกินไปจะดูเลอะเทอะและผืนเล็กจะดูอึดอัด

ผ้าเรียบควรปกปิดทั่วทั้งพื้นผิว และมุมควรพาดกับขาโต๊ะ โดยให้คลุมให้เท่ากัน

เลือกผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดเหมาะสม

ถัดมาเป็นการจัดจานและช้อนส้อม ในจำนวนหนึ่ง ประเทศในยุโรปและในรัสเซียก็เป็นเรื่องปกติที่จะต้องจัดแสดงเครื่องลายครามก่อนและ แผ่นกระจก, จานรอง แก้วไวน์ และแก้วน้ำเมื่อจัดโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารายการทั้งหมดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงควรวางจานและช้อนส้อมให้ห่างจากกัน 1 ซม. โดยเริ่มจากขอบโต๊ะ

การเลือกและการจัดวางผ้าปูโต๊ะและรองชนะเลิศ

แม่บ้านทุกคนเก็บผ้าปูโต๊ะสีขาวหรูหราไว้ในตู้เสื้อผ้าของเธอ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงรุ่นเดียวเท่านั้น ตอนนี้มีในร้านค้าแล้ว เลือกได้กว้างสินค้ามากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกัน, สีและสไตล์ สำหรับ โต๊ะสี่เหลี่ยมผ้าปูโต๊ะที่ยาวกว่าโต๊ะ 50 ซม. มีความเหมาะสมและสำหรับผ้าทรงกลมหรือวงรี - กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโต๊ะ 100 ซม.

นักออกแบบยืนยันว่าสีของผ้าปูโต๊ะจะรวมกับเฉดสีของผ้าม่านและสไตล์โดยรวมของห้องสิ่งสำคัญคือการรีดผ้าให้ดีและการเลือกใช้สีขึ้นอยู่กับความชอบของผู้อยู่อาศัยในบ้านเท่านั้น คุณสามารถเลือกเตียงสีเบจหรือสีขาวแบบดั้งเดิม หรือเลือกตัวเลือกที่กำหนดเองเพิ่มเติมได้

อีกวิธีใหม่ในการตกแต่งโต๊ะคือการใช้ผ้ารองโต๊ะและแผ่นรองจานธรรมดา คุณสามารถดูตัวอย่างการตกแต่งดังกล่าวได้จากภาพด้านล่าง

การจัดวางแผ่น

ขั้นแรกให้วางจานไม้หรือสลัดลึกไว้บนผ้าเช็ดปากหรือรางพิเศษไม่ไกลจากพวกเขามีอุปกรณ์ชงชาและจานขนมหวาน ระยะห่างจากขอบโต๊ะถึงจานควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. แนะนำให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จานเรียกน้ำย่อยเพื่อไม่ให้เลื่อนบนผ้าปูโต๊ะ

ลำดับถัดไปคือเค้าโครงของช้อนส้อม ตามกฎของมารยาทจะจัดวางตามจำนวนหลักสูตรที่วางไว้ ด้านหลังไปที่โต๊ะด้านขวาเป็นช้อนและมีด ด้านซ้ายเป็นส้อม ในกรณีส่วนใหญ่ จะมีชุดช้อนส้อมสำหรับแต่ละคน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถจัดโต๊ะเพิ่มเติมด้วยแก้วใสแก้วส้อมพิเศษช้อนชาและขนม

เสิร์ฟแก้ว แก้วไวน์

ตามด้วยจานแก้ว - จัดเรียงจากใหญ่ไปเล็กที่สุด การเลือกรายการสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เข้าพักเกี่ยวกับเครื่องดื่มบางชนิดเหล่านี้อาจเป็นแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาวหรือไวน์แดง แก้วน้ำผลไม้ และแก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

แก้วจะอยู่ทางขวา แก้วอยู่ทางซ้าย กำลังก่อตัว เส้นตรง- อนุญาตให้จัดจานและช้อนส้อมเป็นสองแถวได้หากมีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

ก่อนเสิร์ฟแก้วน้ำบนโต๊ะ ต้องแน่ใจว่าจานสะอาด สินค้าทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าขนหนู และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือข้อบกพร่องอื่นๆ

การเลือกและเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก

การจัดโต๊ะแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาในเฉดสีที่เป็นกลางเช่นเดียวกับการจัดวางช้อนส้อม ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการวางผ้าเช็ดปาก สามารถจัดวางอย่างสวยงามติดกับจานขนม (ออกแบบมาสำหรับขนมปัง ทาร์ต และสลัด) หรือจะวางในแก้วน้ำที่ตกแต่งด้วยห่วงประดับและริบบิ้น

หากคุณกำลังจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น เพียงวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านข้างของจานแต่ละใบ ดังที่แสดงด้านล่าง

ในวิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม

ตกแต่งโต๊ะ (จบ)

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมคือผ้าปูโต๊ะที่ทำจาก วัสดุสังเคราะห์- วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการรวมตัวที่บ้านและงานเลี้ยงอาหารค่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกสีที่เหมาะสม ง่ายต่อการดูแลผ้าปูโต๊ะ - ไม่ยับไม่เสื่อมสภาพและคงรูปลักษณ์เดิมไว้เป็นเวลานาน รูปร่าง. นอกจากนี้ยังใช้ผ้าเช็ดปาก จาน และรองชนะเลิศอันดับลูกไม้อีกด้วย

เพื่อให้การตกแต่งภายในห้องนั่งเล่นของคุณหรูหรา อบอุ่น และน่าจดจำ ให้วางช่อดอกไม้สด ชามผลไม้ ชามน้ำตาลโบราณ และแก้วคริสตัลไว้บนโต๊ะ

ช้อนส้อมเข้า สไตล์โมเดิร์นโดดเด่นด้วยรูปทรง เฉดสี และคุณสมบัติการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์

ประเภทการให้บริการ

การตกแต่งโต๊ะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและลักษณะของอาหารค่ำตามเทศกาล ในกรณีนี้การจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ชาและกาแฟจะมีความโดดเด่น อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการอยู่ อาหารเช้าต้องมีจำนวนอาหารขั้นต่ำในการเสิร์ฟที่โต๊ะ และในระหว่างอาหารเย็นก็จะมีจานและช้อนส้อมจำนวนมากอยู่บนโต๊ะเสมอ

สำหรับมื้อเช้า (+ มื้อเช้าวันอาทิตย์)

นี่คือการตั้งค่าตารางแบบที่ง่ายที่สุด วางจานขนมก่อน จากนั้นจึงวางถ้วย แก้ว และจานรองขนาดเล็กวางช้อนชาไว้ด้านบนของหลัง หากครอบครัวของคุณใช้ถ้วยใส่ไข่หรือชามใส่เนย อย่าลืมช้อนชาด้วย วางชามลึก (สำหรับโจ๊กหรือซีเรียล) ไว้บนจานของว่าง

อาหารเช้าวันอาทิตย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีชา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีหม้อกาแฟหรือกาน้ำชาอยู่ตรงกลาง

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ ผ้าเช็ดปากที่ผิดปกติ และองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ อาหารเช้าวันอาทิตย์ของครอบครัวกลายเป็นประเพณีที่ดีในหลายบ้าน จุดสำคัญในการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้า เป้าหมายคือการสร้างอารมณ์ที่ดีและความสะดวกสบายระหว่างมื้ออาหาร

การรับประทานอาหาร

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นมีหลายประเภท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารและลักษณะของพวกเขาปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว วางจานแบนหนึ่งจานและจานลึกหนึ่งจาน (สำหรับซุปหรือสลัด) หากมีอาหารในเมนูที่ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ ให้เพิ่มจานของว่าง จัดเรียงช้อนส้อมตามมารยาทที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากพับสวยงามเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะ

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นคือการติดตั้งเครื่องปั่นเกลือและสิ่งของอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เต็มเย็น

คุณสามารถจัดโต๊ะได้ไม่เพียงแต่สำหรับสมาชิกในครอบครัว ญาติ หรือเพื่อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่ไม่คุ้นเคยด้วยการให้บริการเบื้องต้นตามหลักการทั้งหมดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะทุกคนควรมีความสะดวกสบาย สร้างสรรค์การตกแต่งโต๊ะ บรรยากาศพิเศษซึ่งเอื้อต่อการ บทสนทนาที่จริงใจความทรงจำอันแสนวิเศษและแผนการสำหรับอนาคต

เพื่อให้วันหยุดประสบความสำเร็จต้องสังเกต กฎต่อไปนี้มารยาทบนโต๊ะอาหาร:

ผ้าปูโต๊ะรีดสะอาดหมดจด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผ้าหนา (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้จานชนกันเมื่อหล่นและป้องกันพื้นผิวจากของเหลวที่หก)
ในการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงไม่สามารถใช้จานและช้อนส้อมที่มีสีต่างกันได้ ให้ความสำคัญกับตัวเลือกสีเดียวจากชุดเดียว ของตกแต่งทั้งหมด (แจกัน ที่รองแก้ว แหวนผ้าเช็ดปาก) ควรจะสะอาดเป็นประกาย เช่นเดียวกับจานชาม
ห้ามเสิร์ฟแชมเปญหรือไวน์ขวดคอร์ก ทั้งหมด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสิร์ฟในขวดเปิดแล้วเทลงในแก้วไวน์ วางผ้าเช็ดปากไว้ข้างแก้ว

ห้องจัดเลี้ยง

บริการจัดเลี้ยงไม่แตกต่างจากบริการช่วงเย็นเต็มรูปแบบมากนัก แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ ประเภทนี้การลงทะเบียนดังนั้นให้วางแผ่นตื้น ๆ ในระยะ 1 ซม. จากกันโดยเริ่มจากศูนย์กลางด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง ควรอยู่ตรงข้ามกันอย่างชัดเจน จานรองขนมและพายวางอยู่บนจานเหล่านี้ ขั้นตอนต่อไป– วางช้อนส้อมให้ห่างจากจานตื้น 0.5 ซม.

ลักษณะเด่นของงานเลี้ยงคือการตกแต่งโต๊ะด้วยการ์ดส่วนตัวพิเศษซึ่งระบุ ข้อมูลส่วนบุคคลผู้เข้าร่วมกิจกรรม ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์

ห้องบุฟเฟ่ต์

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยมีการใช้ในงานปาร์ตี้ส่วนตัว งานราชการ และระหว่างการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจมีสองตัวเลือก: การให้บริการด้านเดียวและสองด้าน แต่ละคนมีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น- ในกรณีแรกโต๊ะจะตกแต่งเพียงด้านเดียวและวางไว้ใกล้ผนัง ส่วนที่สองมักใช้ในงานกิจกรรมขององค์กร งานแต่งงาน และวันครบรอบ

ให้บริการทั้งสองด้านตามรูปแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถนำจานได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ(ดังนั้นโต๊ะจึงกินพื้นที่ส่วนกลางทั้งหมดของห้อง)

เมื่อเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาระยะห่างระหว่างช้อนส้อมและสิ่งของอื่นๆ ให้เท่ากัน พวกเขาเริ่มจัดโต๊ะด้วยการจัดจานแก้วและคริสตัล จากนั้นจึงวางแจกันดอกไม้และขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ตรงกลางโต๊ะ

ฉลากบนขวดควรหันไปในทิศทางเดียวกัน ใน สถานการณ์บางอย่าง(เมื่อมีแขกจำนวนมาก) จะมีการจัดสรรโต๊ะแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มและของว่าง

ร้านกาแฟ

ลักษณะและข้อกำหนดพื้นฐานของมารยาทในการใช้กาแฟขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เลือกโดยตรง อาจเป็นกาแฟตุรกี กาแฟคลาสสิก เอสเพรสโซ่อิตาลีเครื่องดื่มเข้มข้นที่เตรียมไว้บนเตาจะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนจากชุดเดียว เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนช่วยให้คุณสร้างสรรค์เครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้ - นี่เป็นความลับโบราณของชาวตะวันออก

เมื่อรินกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเต็มเพียงสองในสามเท่านั้น (เพื่อให้แขกเติมนมหรือครีมได้เล็กน้อย)

การจัดโต๊ะกาแฟประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ จานรอง ถ้วย และช้อนชารายการเพิ่มเติม ได้แก่ จานของหวานสำหรับวางเค้ก และช้อนส้อมสำหรับผลไม้หรือขนมหวาน การจัดจานควรเริ่มต้นด้วยของหวาน เมื่อแขกทุกคนมาถึงแล้ว ก็เริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้เลย

โรงน้ำชา

หากแขกแต่ละคนได้รับมอบหมายให้นั่งที่โต๊ะ พื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟคือหลักการที่จะวางถ้วยและจานรองพร้อมรายการมีดที่จำเป็นและจานเล็กสำหรับของหวานไว้ข้างหน้าผู้เข้าร่วมแต่ละคนในงานเลี้ยงน้ำชา จานหลักจะอยู่ตรงกลางโต๊ะ นี่อาจเป็นชามใส่ขนมอบ เค้ก พายแอปเปิ้ล ชามผลไม้

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งองค์ประกอบทั้งหมดจะต้องมีระยะห่างเท่ากันรอบปริมณฑลของโต๊ะเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งกาน้ำชาและกาต้มน้ำไว้โดยมีน้ำเดือดอยู่ที่ขอบ ในกรณีของกาโลหะ ให้วางไว้ตรงกลางอย่างชัดเจน

เมื่อชวนเพื่อนมาดื่มชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดน้ำชาเพียงพอ (จะดีกว่าถ้ามีแขกมากกว่าที่คาดไว้ 1-2 คน)

โดยสรุป สิ่งสำคัญคือควรเพิ่มว่าการจัดโต๊ะเป็นการออกแบบพื้นที่โดยรอบเป็นรายบุคคล อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงการจัดวางสิ่งของเพียงชิ้นเดียว แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งโต๊ะด้วยการตกแต่งที่น่าทึ่งและดอกไม้สด ไม่เป็นทางการ ความคิดสร้างสรรค์และการปฏิบัติตาม กฎคลาสสิกมารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในมื้อเย็นวันหยุด เช้าวันอาทิตย์ และการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงพร้อมดื่มกาแฟหอมกรุ่น

10 เคล็ดลับมารยาทจากขุนนาง (1 วิดีโอ)

และศิลปะการจัดโต๊ะมีประวัติยาวนานนับพันปี แต่ละยุคก็มีวัฒนธรรมการเฉลิมฉลองของตัวเอง นอกจากนี้ ณ ชาติต่างๆมีวิธีการตกแต่งโต๊ะและเสิร์ฟอาหารของตนเองให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมและประเพณีของชาติ และในปัจจุบันการจัดโต๊ะมีหลายประเภท ดังนั้นเรามาลองทำความเข้าใจเฉพาะกฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะตามมารยาทและการออกแบบกันก่อนดีกว่า

องค์ประกอบหลักของการจัดโต๊ะ ได้แก่ ผ้าปูโต๊ะ จาน ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และ การตกแต่งต่างๆ- เพื่อให้รายการเหล่านี้ทั้งหมดถูกวางบนโต๊ะอย่างถูกต้อง คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการรวมถึงลำดับการกระทำบางอย่าง

ก่อนวันงาน ตัดสินใจเลือกจำนวนและประเภทของจาน ผ้าเช็ดปาก มีด ฯลฯ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับจำนวนและประเภทของอาหาร จำนวนแขก และเหตุผลของงานเลี้ยง

เราจัดโต๊ะตามมารยาท

ผ้าปูโต๊ะ

มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของงานฉลอง, โทนสีของอาหาร, ภายในห้อง - ควรสอดคล้องกับผ้าม่านและเบาะ มักจะให้การตั้งค่า เฉดสีอ่อน- ผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะดูหรูหราเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ผ้าปูโต๊ะสามารถทำสีได้ - ธรรมดาหรือมีลวดลายรอบขอบ แต่โปรดจำไว้ว่าผ้าปูโต๊ะที่มีสีสันและสว่างเกินไปจะทำให้ตาล้าและหันเหความสนใจจากจานบนโต๊ะ หากคุณใช้ผ้าปูโต๊ะสีเข้ม ให้จับคู่กับจานสีอ่อน

ตามกฎของมารยาทผ้าปูโต๊ะควรมีขนาดเท่ากับขาโต๊ะ (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม) และปลายควรแขวนเท่าๆ กันประมาณ 25-30 ซม. จากทุกด้าน แต่ไม่ต่ำกว่าระดับ ของที่นั่ง

กางผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะดังนี้: เปิดออกแล้วหยิบจากด้านหนึ่งไปจนสุด ยกขึ้น เขย่าแล้วลดระดับลงอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันระหว่างโต๊ะและผ้าใบจะมีชั้นอากาศเกิดขึ้น - ช่วยให้ปรับระดับผ้าปูโต๊ะได้มากขึ้น อย่ายืดผ้าใบหรือดึงตรงมุมเด็ดขาด!

หากโต๊ะขัดเงาแล้ว ให้วางผ้าน้ำมันไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ
ให้ความสำคัญกับผ้าปูโต๊ะผ้าโดยเฉพาะจาก วัสดุธรรมชาติ– พวกเขาจะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้านหรือรื่นเริงอย่างแท้จริง
ไม่ว่าคุณจะเลือกผ้าปูโต๊ะแบบใดก็ตาม จำกฎหลักไว้ - จะต้องสะอาดและรีดอย่างสมบูรณ์แบบ

ช้อนส้อมและเครื่องถ้วยชาม

หลังจากคลุมผ้าปูโต๊ะแล้ว ให้เริ่มวางจานและช้อนส้อม

จาน

คำนึงถึงมารยาทในการจัดจาน:

จานอาหารว่าง - ควรวางตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวและห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2 ซม.
วางจานขนมปังหรือพายไว้ทางด้านซ้ายของจานขนมในระยะ 5–15 ซม.
หากมีอาหารหลายจาน ควรวางจานอาหารไว้ใต้จานเรียกน้ำย่อย

ในระหว่างงานเลี้ยงเมื่อเปลี่ยนจานจานจะถูกเปลี่ยนตามเวลาที่กำหนด

ช้อนส้อม

วางช้อนโต๊ะและมีดไว้ทางขวา และส้อมไว้ทางซ้าย ช้อนขนมหวานตั้งอยู่ด้านหลังจาน โดยหันที่จับไปทางขวา

ตามกฎของมารยาท พวกเขาเริ่มใช้มีดจากขอบด้านนอกก่อน แล้วแทนที่ด้วยมีดไปทางจานเมื่อจานเปลี่ยน

พยายามรักษาระยะห่างระหว่างช้อนส้อมกับจานตลอดจนระหว่างกัน อุปกรณ์ใกล้เคียง– ควรมีขนาด 0.5–1.0 ซม.

แก้วน้ำ

แก้วน้ำ แก้วไวน์ ถูกออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มประเภทเดียวเท่านั้น แก้วไวน์ตั้งอยู่ทางด้านขวา และแก้วน้ำอยู่ด้านซ้าย โดยปกติแล้วจะแสดงเป็นบรรทัดเดียว แต่จะไม่เกินสามรายการเสมอ เมื่อไร เสิร์ฟเต็มแก้วน้ำวางเป็นสองแถว

คำแนะนำ:

ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดช้อนส้อมทั้งหมดให้สะอาด - ไม่ควรมีรอยเปื้อนหรือคราบเปื้อน ขัดมันให้เงางามโดยใช้ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายเนื้อแข็งหรือกระดาษชำระหลายๆ ชั้น

ผ้าเช็ดปาก

พวกเขามีบทบาทสำคัญในการจัดโต๊ะ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการพับผ้าเช็ดปาก - นี่คือศิลปะที่แท้จริงที่คุณสามารถพูดถึงได้มากมาย มุ่งเน้นไปที่กฎพื้นฐานเท่านั้น

วัสดุของผ้าเช็ดปากถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของงานฉลอง
สำหรับโต๊ะรื่นเริงผ้าเช็ดปาก (ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน) มีความเหมาะสมมากกว่าบางครั้งก็สามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษได้ - ในกรณีนี้จะวางไว้ใต้ขอบด้านขวาของจาน
สีของผ้าเช็ดปากสามารถเป็นสีใดก็ได้ - เพื่อให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะเทียนหรือ การจัดดอกไม้บนโต๊ะแม้ว่าจะอนุญาตให้มีสีตัดกันก็ตาม

มีดกับเครื่องเทศ

พวกเขาจะถูกวางไว้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเสิร์ฟ โดยปกติแล้ว อุปกรณ์เหล่านี้จะติดตั้งบนขาตั้งพิเศษบริเวณส่วนกลางของโต๊ะ บนโต๊ะจะต้องมีเกลือและพริกไทยและตามเมนูมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

องค์ประกอบการตกแต่ง

ทางเลือก เครื่องประดับตกแต่งประการแรกขึ้นอยู่กับโอกาสที่จะเลี้ยง: การประชุมทางธุรกิจ, งานแต่งงาน, วันครบรอบหรือวันเกิด, วันหยุดปีใหม่และอื่น ๆ และจากสไตล์ที่ทำอพาร์ทเมนท์ด้วย เช่นผ้าเช็ดปากสีแดงที่มี สีเทอร์ควอยซ์(คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเฉดสีที่สวยงามนี้ได้)

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ควรยึดสไตล์การตกแต่งที่เป็นกลางจะดีกว่า แต่ถ้าคนใกล้ชิดหรือเพื่อนสนิทมาเยี่ยมคุณ สไตล์การตกแต่งก็จะเป็นอิสระมากขึ้น

รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว นกพิราบ รวมถึงวัตถุในรูปของ แหวนแต่งงานหรือหัวใจ

สำหรับวันเกิด ให้สร้างสำเนียงที่สดใสด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่ง และหากเป็นวันชื่อของเด็กๆ ให้ใช้รูปภาพของตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ

บน โต๊ะปีใหม่องค์ประกอบที่ทำจากกิ่งสน การตกแต่งต้นคริสต์มาส ดิ้น เทียน ฯลฯ รวมถึงตุ๊กตาและของที่ระลึกธีมปีใหม่จะดูสวยงาม

การตกแต่งโต๊ะใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงประเภทของงานจะเป็นดอกไม้ - ช่อดอกไม้หรือองค์ประกอบของดอกไม้สดตลอดจนการจัดดอกไม้ด้วยดอกไม้แห้ง อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้เป็นของตกแต่ง ควรคำนึงถึงบางจุด:

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแขกคนใดแพ้ดอกไม้
อย่าเลือกพืชที่มี กลิ่นหอมแรงจะไปผสมกับกลิ่นอาหารหรือขัดจังหวะ;
วางแจกันดอกไม้ให้ห่างจากช้อนส้อมและจานชาม เพื่อไม่ให้ละอองเกสรดอกไม้หรือกลีบดอกหล่นลงบนจานของแขกโดยไม่ได้ตั้งใจ

คำแนะนำ:

องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดควรนำมารวมกันไม่เพียง แต่เข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการตกแต่งภายในโดยรวมด้วย

อย่าเลือกองค์ประกอบตกแต่งที่สูงเกินไป - ไม่ควรรบกวนแขกที่มองเห็นกันและสื่อสารกันอย่างอิสระ

อย่าใช้การตกแต่งมากเกินไป จำไว้ว่าทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง

โต๊ะเทศกาลไม่ควรมีมากมายเท่านั้น อาหารจานอร่อยและอาหารอันโอชะ พยายามตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมและถูกต้องเพราะโต๊ะที่จัดอย่างสวยงามเป็นตัวบ่งชี้ถึงการต้อนรับและรสนิยมที่ดีของคุณ

วันหยุดคือ อารมณ์ดีพบปะกับเพื่อนฝูงและครอบครัว สนุกสนาน และแน่นอนว่าต้องมีโต๊ะรื่นเริงที่มีอาหารอร่อยและน่ารับประทาน แม่บ้านพยายามเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายเพื่อเอาใจครอบครัวและแขก สำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมกับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ ความสำคัญอย่างยิ่งมีความถูกต้องและ การจัดโต๊ะที่สวยงามและของตกแต่งโต๊ะ อาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงามและการใช้คุณลักษณะการตกแต่งที่หลากหลายสามารถทำให้แม้แต่มื้อเย็นธรรมดาๆ ก็น่าจดจำ และสำหรับการเฉลิมฉลอง การจัดโต๊ะมีความสำคัญอย่างยิ่ง และสามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงให้เป็นความสุขทางสุนทรีย์ และสร้างความรู้สึกพิเศษของการเฉลิมฉลองได้

การจัดโต๊ะคือการจัดวางช้อนส้อมและจานให้ถูกต้อง การออกแบบตกแต่งขอบคุณที่คุณสามารถสร้างบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้านหรือบรรยากาศโอ่อ่าและสง่างามที่สอดคล้องกับการเฉลิมฉลอง การตกแต่งโต๊ะโดยรวมควรได้รับการออกแบบโดยทั่วไป สไตล์เครื่องแบบ,ไม่ล้นด้วยโรงอาหารพิเศษและ องค์ประกอบตกแต่งและสอดคล้องกับธีมของวันหยุด

สำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ จะใช้องค์ประกอบตกแต่งพิเศษที่บ่งบอกถึงความสอดคล้องกับวันหยุดที่เฉพาะเจาะจง องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้หมายถึงการตกแต่งเพิ่มเติมที่ตกแต่งโต๊ะและสร้างอารมณ์โดยรวม แต่มีส่วนประกอบพื้นฐานอยู่หลายอย่างหากไม่สามารถจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลได้ เช่น ช้อนส้อม เครื่องลายครามและเครื่องแก้ว สิ่งทอ และผลิตภัณฑ์กระดาษ ส่วนประกอบเหล่านี้ควรวางบนโต๊ะอย่างถูกต้องและสะดวก เพื่อสร้างสไตล์ที่กลมกลืนกัน