Kako bi trebala izgledati zrela bundeva. Kako pravilno odrediti zrelost bundeve u bašti

Dobrobiti bundeve za ljudski organizam teško se mogu precijeniti. Međutim, njegove okusne kvalitete ne prepoznaju svi - ima i odane obožavatelje i nepokolebljive protivnike. Ljudi koji vole poslastice od bundeve zaista cijene činjenicu da je ova kultura nisko održavana. Ali sada dolazi vrijeme kada zemljište bude prekriven ogromnim žutim kuglicama i agronomi imaju pitanje: “ Kada ubrati bundevu?»

Da biste vas vodili u ovom pitanju, obratite pažnju na dva glavna faktora:
sortna pripadnost,
izgled.

Berba bundeve u zavisnosti od sorte

Da biste ispravno odredili vrijeme za berbu ovog usjeva sa svojih kreveta, morate jasno znati s kojom sortom imate posla. Sorte bundeve obično se klasificiraju na sljedeći način:

Rano sazrevanje. Takva bundeva se smatra zrelom 92-104 dana nakon sadnje, pa se berba obično obavlja u drugoj polovini avgusta. Sorte u ovoj kategoriji odlikuju se posebnom nježnošću, tankom kožom i kratkim rokom trajanja - ne više od mjesec dana.
Sredinom sezone. Ove sorte povrća sazrevaju u bašti 110 do 120 dana. Bundeva ovih sorti može se čuvati duže i ima grublju strukturu. Bere se od druge polovine septembra do prvog mraza. Kada se zamrzne, neće se dobro čuvati.
Kasno sazrevanje. Kasnozrelim bundevama mora se dati oko 200 dana da potpuno sazre. Međutim, ne može se izlagati ni malom mrazu, što znači da ga treba ukloniti sa gredica prije kraja septembra. Ispada da je potrebno brati nezrelo povrće, koje će tokom skladištenja dostići vrhunac zrelosti. Kasno sazrele sorte bundeve su najmirisnije i slatke, ali imaju grubu koru.

Samo kasno sazrele sorte bundeve mogu se čuvati nekoliko meseci.

Spoljašnji znaci zrelosti bundeve će vam reći kada da je uberete.

Datumi zrenja za određenu sortu bundeve navedeni su na pakovanju samo za opšte uputstvo. U stvarnosti, oni mogu varirati u zavisnosti od klimatske zone i vremenskih uslova u određenoj godini. Dakle, kako možete znati da li je žuta ljepotica u bašti spremna za berbu? U tome će vam pomoći sljedeći znakovi:

Stabljika je postala suva i tvrda.
Listovi grma su požutjeli, a neki su se čak i osušili.
Boja bundeve postala je posebno sjajna.
Koža je postala gusta.

Osušena stabljika je prvi znak zrelosti bundeve

Bundeve treba uklanjati sa gredica samo za skladištenje po suvom vremenu.
Ako pada kiša u vreme pogodno za berbu, povrće treba dobro osušiti pre skladištenja.

Žute plodove treba ukloniti posebno pažljivo, izbjegavajući oštećenja, inače ih neće biti moguće čuvati dugo vremena.
Nakon berbe, kasnozrele sorte potrebno je zagrijati na suncu jedan dan, a zatim sušiti još oko nedelju dana. bolje skladištenje.
Manje ogrebotine potrebno ga je odmah podmazati briljantnom zelenom bojom.
Voće sa ozbiljnim oštećenjima prvo treba koristiti u kuvanju.

Prilikom berbe bundeve potrebno je ostaviti 3-4 cm stabljike

Kada ukloniti bundevu iz vrta, poznavanje toga će pomoći da se utvrdi sortna pripadnost. Ali bit će preciznije utvrditi da je povrće spremno za potrošnju ili skladištenje. određene znakove zrelost. Uzgajanje bundeve općenito i određivanje kada ih ubrati nije posebno teško. Imati tako vrijedan prehrambeni proizvod na vašem stolu bez mnogo truda.

Za svakog ljetnog stanovnika jesenje vrijeme- Vrijeme je da sumiramo i ocijenimo rezultate uloženog rada. Veoma važno u završnoj fazi baštenski radovi izbjegavajte greške i sakupljajte plodove na vrijeme, pažljivo njegovani tokom cijele sezone.

U simfoniji sezone žetve, bundeva je jedan od završnih akorda. Njegova otpornost na hladnoću i nepretencioznost omogućavaju vam da ostavite povrće u bašti do mraza, pogotovo jer su plodovi sazreli na vinovoj lozi najzdraviji i najukusniji. U pravilu, vrijeme berbe bundeve ovisi o dva glavna faktora: periodu zrenja sorte i klimatskim uvjetima regije uzgoja. Štaviše, druga tačka je često odlučujuća, posebno za srednju zonu i sjevernije regije.

Znaci zrele bundeve

Lako možete razumjeti da je bundeva već zrela po vizualnim znakovima koji su uobičajeni za razne sorte.

• Prije svega treba obratiti pažnju na stabljiku. Kada je bundeva potpuno zrela, mjesto gdje se spaja sa stabljikom odumire, postepeno postajući tvrdo, poput pravog drveta.
• Kora većine sorti dobiva nijansu karakterističnu za sortu, mijenjajući se zelene boje do žute ili narandžaste. Prilikom obraćanja pažnje na ovaj znak, potrebno je imati na umu da postoje sorte koje ne mijenjaju boju kada dostignu punu zrelost. Tu spadaju bundeve sa bijelom ili sivom korom, varijante putera ili voska.
• Osim boje, na zrelost bundeve ukazuje i povećana tvrdoća njene kore. Napravljen je toliko gusto da je gotovo nemoguće noktom ostaviti ogrebotinu na površini ploda.
• Na kraju vegetacije, tikva, sazrijevajući, isisava sve sokove iz biljke. Kao rezultat toga, trepavice i listovi počinju žutjeti i sušiti se dok konačno ne odumru.

Svi gore navedeni znakovi garancija su da su plodovi potpuno zreli i da će biti savršeno očuvani nekoliko mjeseci. Ako vas okolnosti prisile da bundeve uklonite iz vrta prije nego što potpuno sazriju, tada se takvi primjerci moraju sazreti prije skladištenja.

Vrijeme zrenja bundeve

Osim vizualnih znakova, deklarirano trajanje vegetacije određene sorte pomoći će vam da se snađete u vremenu berbe.

• Za regije sa kratkim ljetima, sadnja je najrelevantnija bundeve ranog zrenja. Najčešće su to tvrdokorne sorte koje sazrijevaju nakon 3 mjeseca vegetacije. Njihova pulpa nije posebno ukusna i nije nimalo bogata tvarima koje su vrijedne za naš organizam. Zbog toga se najčešće takve bundeve uzgajaju zbog izuzetno ukusnih i vrlo zdravih sjemenki.

  Berba plodova s ​​tvrdom korom obično se dešava u poslednjih deset dana avgusta. Ne preporučuje se da ih ostavljate u bašti do septembra, jer meso prezrelih primeraka postaje labavo.

• Najpopularniji među vrtlarima su: tikve srednjeg zrenja. Obično ovo krupnoplodne sorte, koji se razlikuju od svojih kolega s tvrdom korom po ukusnijoj pulpi i odličnoj očuvanosti. Punu zrelost dostižu nakon 4-4,5 mjeseca. Takvo voće sadrži visoku koncentraciju karotena, šećera, makro- i mikroelemenata, vitamina C i B vitamina.

  Dugotrajno skladištenje bundeve s velikim plodovima moguće je samo ako se ukloni iz vrta prije prvog mraza. Stoga, u sibirskim regijama ili u srednja traka Berba se obično obavlja do kraja septembra, a zatim tikve sazrevaju dve do četiri nedelje na toplom mestu sa niskom vlažnošću.

• Među kasnim sortama najčešće su sorte muškat. Oni su najukusniji, ali najukusniji i koji vole toplinu. Potpuno sazre u bašti kasne bundeve mogu se naći samo u južnim krajevima sa dugim ljetima, jer njihov period zrenja prelazi 4,5 mjeseca. U sjevernijim krajevima sorte muškatnog oraščića se beru prije mraza i dozrijevaju jedan do dva mjeseca, a zatim se jedu što je prije moguće, jer se loše čuvaju (4-5 mjeseci).

Kako pravilno sakupljati voće?

U toplim krajevima, bundeve sazrijevaju direktno na biljci, postajući što je moguće ukusnije i zdravije. U krajevima sa kratkim ljetima, plodove je potrebno ubrati prije vremena, ne čekajući da se pojave svi znakovi pune zrelosti. Ali u oba slučaja, vrlo je važno pravilno očistiti bundeve kako bi se osiguralo da imaju maksimalan vijek trajanja.

• Za čišćenje birajte samo fine i prilično tople dane. Pazite na vremensku prognozu kako biste mogli ubrati svoje bundeve prije mraza. Voće dodirnuto negativne temperature, neće se moći dugo čuvati.
• Transport i skladištenje treba obaviti što je moguće pažljivije kako ne bi ostale rane i pukotine na kori od pada. Svako oštećenje je prolaz za patogene mikroorganizme i viruse, koji će s vremenom dovesti do razvoja raznih fetalnih bolesti. Osim toga, modrice uzrokuju deformaciju dijelova mesa, što također dovodi do ranog kvarenja bundeve.
• Prilikom odvajanja bundeve od vinove loze koristite specijalni alat(nož ili škare za rezidbu). Uostalom, odvrtanjem ili otkidanjem ploda oštećujete područje pulpe u predjelu stabljike, što povećava vjerojatnost truljenja. Preporučljivo je ostaviti rez dužine najmanje 5 cm, ali zapamtite da ga ne možete koristiti kao pogodan uređaj za nošenje. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila prilikom berbe bundeva velikih plodova, kao i desertnih sorti.
• Površina bundeve, odvojena od ostatka biljke, mora se osušiti na zraku, a zatim, nakon što je očišćena od zemlje i biljnih ostataka, ukloniti za sazrijevanje na toplom mjestu sa niskom vlažnošću. Period zavisi od stepena zrelosti fetusa i može varirati od nedelje do jednog do dva meseca.
• Zrele bundeve se sortiraju, uklanjajući bolesne, oštećene i premale (do 14 cm u prečniku) primerke. Samo punopravni i zdravi plodovi mogu izdržati dugotrajno skladištenje bez gubitka. Svi nestandardni artikli se odmah šalju na obradu.

Kako sačuvati žetvu

Biti u mogućnosti dugo vremena uživajte u jelima od bundeve, trebali biste stvoriti maksimalnu žetvu udobne uslove skladištenje

• Odaberite mjesto s konstantno niskom temperaturom, čije su optimalne vrijednosti u rasponu od +10 do +13 °C. Istovremeno, termometar u skladištu može pasti do +4 °C, ali ne niže. Dozvoljeno je držati bundeve u stanu, pod uslovom da temperatura ne prelazi +20 °C.
• Dodatni uslovi za dugotrajno skladištenje – br dnevno svjetlo I dobra ventilacija u sobi.
• Plodovi su položeni drvene površine tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima ili sa mokrim površinama. Važno je da se urod čuva što dalje od voća koje emituje etilen (kruške, dunje ili jabuke). Ovaj plin ubrzava proces zrenja i dovodi do prijevremenog kvarenja bundeve.
• Tokom zime, ne zaboravite povremeno provjeravati rezerve vitamina, blagovremeno uklanjajući trule uzorke, jer su izvor patogenih gljivica i bakterija.
• Imajte na umu da se sorte tvrde kore čuvaju najkraće (ne duže od mjesec dana). Druge sorte, posebno kasni datumi zrenja, može ležati čak i do sljedeće žetve. Međutim, s vremenom njihova pulpa sve više gubi okus i aromu i postaje neugodno rastresita. Izuzetak je tikva puternut, koja postaje još ukusnija ako se duže čuva.

Vrijeme berbe bundeve ovisi o mnogim faktorima. Klimatske karakteristike, nepredvidivo vrijeme i nijanse samih sorti ostavljaju trag. Uključuju se krupnoplodne bundeve, muškatni oraščić, tvrda kora i druge vrste bundeve individualni pristupšto je važno uzeti u obzir. Neke sorte su hirovitije, neke otpornije. Budući da bundeve ponekad nemaju dovoljno ljeta da sazriju, često se moraju brati nezrele i same sazrevati, što otežava proces branja. Međutim, pažljivim rukovanjem plodovima i pravilnim skladištenjem, sve hirovite bundeve se lako mogu prevazići. Dalje ćemo razgovarati o tome kako shvatiti da su bundeve zrele i da je vrijeme da pređemo na berbu plodova.

Prilikom branja bundeve, prije svega se treba osloniti na njenu sortu. Naravno, sve bundeve, bez izuzetka, treba ubrati prije prvog noćnog mraza, ali vrijeme berbe može značajno varirati. Razlika između nekih ranozrelih i kasnozrelih sorti u vremenu zrenja dostiže sto dana.

Posebnu pažnju treba posvetiti sakupljanju kasnozrelih bundeva, čija se berba često poklapa sa naglim zahlađenjem. Ako temperature ispod nule ne unište povrće, oduzet će mu mnoge ukusne kvalitete, koje mnogi vrtlari cijene. Pogledajmo glavne vrste bundeve u zavisnosti od njihovog vremena zrenja u tabeli.

Tabela 1. Vrste bundeve

Tip	Opis	Sorte
Rano sazreva bundeva	Ranim sortama potrebno je 90 do 105 dana da potpuno sazriju. Ove bundeve se beru krajem avgusta. Brzo sazrijevanje ima svoje karakteristike - bundeve se mogu čuvati samo mjesec dana. Moraju se odmah preraditi ili konzumirati kako se ne bi izgubili	Bush narandžasta; Medicinski; Kustovaja Gribovskaja 189
Srednjosezonska bundeva	Sorte srednje sezone sazrevaju u roku od četiri meseca, tako da se plodovi ne beru prije sredine septembra. Tikva srednjeg zrenja čuva se duže od ranozrele bundeve i ako se steknu uslovi, može preživeti zimu. Takve bundeve su najčešće i zasađene su u regijama centralne Rusije.	Blue Hubbard; Volga siva; Kherson; Winter sweet; ruski; Sweetie;
Bundeva kasnog zrenja	U kasnih sorti Za sazrijevanje potrebno je i do dvjesto dana, tako da se berba bere bliže sredini jeseni. Kod kasnozrele bundeve, baštovan treba da bude što je moguće oprezniji kako bi imao vremena za berbu pre nego što se tlo smrzne, čak i ako plodovi nisu zreli. Kasno sazrele bundeve mogu se čuvati zamrznute, umotane ili prerađene. U sirovom obliku mogu se čuvati najviše pet mjeseci.	muškatni oraščić; Vitamin; Pearl; Winter sweet; Gribovskaya zima; Testi Delipe; Butternut; Presretanje

Znaci zrele bundeve

Bez obzira da li pripada određenoj sorti, stepen zrelosti bundeve prepoznaje se po univerzalnim karakteristikama. Ako niste sigurni da možete prepoznati zrelo povrće, prvo iskopajte jednu bundevu i pažljivo je pregledajte. Prilikom pregleda obratite pažnju na sljedeće detalje:

Uz sve gore navedene karakteristike, korisno je fokusirati se na konkretnije datume zrenja deklariranih za određene sorte. Naravno, nema promjena iz godine u godinu, a ako je ljeto jako toplo ili vrlo hladno, trenutak zrenja će se neizbježno pomjeriti, ali poznavanje približnih vremenskih vrijednosti omogućava vam da se unaprijed pripremite za berbu.

Zrenje bundeve u različitim klimatskim uslovima

Svaki iskusan baštovan Prilikom uzgoja određenih biljaka oslanja se na klimu u svom kraju i zna što može očekivati ​​od svake sezone. Na primjer, kasnozrele bundeve su potpuno neprikladne za one regije u kojima naglo nastupa hladno vrijeme, a vrtlar rizikuje da jednostavno ne sačeka da povrće u potpunosti sazri ili da ga ne može izvaditi na vrijeme.

Regije sa kratkim i/ili hladnim ljetima

Za one baštovane koji nemaju sreće sa toplim ljetna sezona, savjetuje se fokusiranje na ranozrele sorte bundeve. Kao što je već pomenuto, trebaće im oko tri meseca da sazriju. Sadnjom ranozrele bundeve možete biti sigurni da ćete krajem avgusta imati vremena da uberete punu žetvu. Držati takvu bundevu u zemlji nije samo besmisleno, već i opasno. Ustajalo povrće će postati labavo i vlaknasto.

Rano sazrele sorte nemaju izvanredan ukus i zahtevaju brzu potrošnju. Njihova pulpa nije tako bogata hranjivim tvarima kao pulpa kasnijih varijacija povrća. Ali takve bundeve imaju svoje prednosti - uzgajaju se za proizvodnju ukusnih i zdravih sjemenki.

Regije sa umerenom letnjom klimom

Većina vrtlara u srednjoj zoni fokusira se na sorte bundeve srednje sezone kao svojevrsni kompromis. Stoga, ako temperature iznad nule u vašem kraju ne potraju do kraja oktobra, ali je klima dovoljno blaga da vam omogući da povrće čuvate do sredine septembra, bundeva u sredini sezone je optimalan izbor. Četiri mjeseca nakon sadnje, srednje sezonske sorte su spremne za berbu.

Za razliku od ranozrele bundeve, pulpa bundeve srednjeg zrenja je prijatnija na ukus i može se bezbedno koristiti u kuvanju. Sorte srednje sezone imaju čitav set vitamina, jer sadrže:

• karoten;
• Makro- i mikroelementi;
• Vitamini grupe C;
• B vitamini.

Među tikvama srednje sezone, treba obratiti pažnju na sorte s velikim plodovima koje se mogu čuvati u podrumima nekoliko mjeseci. kako god dugotrajno skladištenje Takvo povrće moguće je samo ako imate vremena da ga uberete prije prvog mraza. Inače, rok trajanja sorta srednje sezone značajno je skraćen.

Najpogodnije vrijeme za berbu bundeve srednje sezone je kraj septembra. Berba se vrši bez obzira da li su svi plodovi dostigli zrelo stanje. One bundeve kojima još treba vremena šalju se u podrume na sazrijevanje. Za konačno sazrijevanje plodova pogodna je suha i topla prostorija.

Regije sa dugim, toplim ljetima

Samo južni regioni, koji se ne boje hladne jeseni, mogu sebi priuštiti kasnozrele bundeve. Od svih kasnozrelih sorti preporučuje se odabir muškatnog oraščića, jer su najukusniji i najzdraviji. Butternut tikvice su teške za njegu i nevjerojatno vole toplinu, ali pažljiva njega za njih je vrijedna rezultata.

Da sazri butternut tikva potrebno je više od četiri i po mjeseca, tako da bi prikupljanje nekih primjeraka moglo pasti početkom novembra. Kada se duže odlaže u podrumu (duže od pet meseci), pulpa bundeve se raspada na vlakna i gubi ukus.

Ako baš žele, i sjeverni krajevi mogu pokušati da se izbore sa krhkim kasnozrelim bundevama, ali se treba unaprijed pripremiti na potrebu da ih sami sazrijete u roku od nekoliko mjeseci. Odmah nakon zrenja veštački uslovi, bundevu treba brzo pojesti ili preraditi.

Da bi tikva dala dobra žetva Bez obzira na klimatske uslove, mora se brinuti o njoj tokom cele vegetacije. O osnovama ispravno rukovanje sa bundevama i pravilno hranjenje voće pročitajte u nastavku.

Osim klimatskih uslova, na vrijeme berbe bundeve utiče i stanje tla u jesenji period. Što je zasićeniji korisnim mikroelementima, brže se u njemu formira povrće i kao rezultat ispada bolje. Kako to učiniti možete pročitati na našem portalu.

Žetva bundeve

Vrtlari koji žive u južnim regijama, berba bundeve je lakša jer bundeve imaju vremena da sazriju direktno na biljci. U hladnijim krajevima, baštovani moraju da uberu bundeve pre nego što sazriju i da ulože dodatne napore da neguju povrće. U oba slučaja, bundevu je potrebno pravilno ukloniti iz tla, izbjegavajući oštećenja i druge neugodne posljedice.

Da biste produžili rok trajanja voća, slijedite ove upute:

1. Idealno vremenskim uvjetima za žetvu će biti nedostatak padavina i visoke (za jesen) temperature vazduha;
2. Premještanje bundeve mora se obaviti vrlo pažljivo. Iako zrelo povrće ima vrlo tvrdu koru, ako se ispusti na tlo ili u drugim slučajevima grubog rukovanja, bundeve će biti oštećene i trajat će mnogo manje. Nježna pulpa je sklona deformacijama i brzom truljenju. Osim toga, patogene bakterije lako prodiru u ogrebotine, nakon čega se povrće može samo zbrinuti;

   

3. Prilikom odvajanja bundeve od petlje, morate koristiti nož ili škare za rezidbu. Pokušaj izvlačenja omče golim rukama je neprihvatljiv, jer može ozlijediti i fetus i ruke. Ako otvorite bundevu dok kidate omču, uskoro će istrunuti;
4. Prilikom obrade bundeve morate ostaviti stabljiku dugu najmanje pet centimetara. U isto vrijeme, ručka se ni u kojem slučaju ne smije doživljavati kao zgodna "ručka" s kojom možete nositi bundevu. Ako vam se stabljika otkine, na kraju ćete dobiti pokvareno voće. Što je bundeva teža, veća je vjerovatnoća da će joj se stabljika odvojiti;

   

5. Čak i ako se otkrije nezrelih plodova cijela žetva se mora ubrati odjednom. Ostavljanje pojedinačnih nezrelih primjeraka u vrtu je neprihvatljivo;
6. Čišćenje voća od zemlje i ostataka vegetacije vrši se nakon što se povrće osuši. Nakon pranja povrće se raspoređuje prema zrelosti. One koje su sazrele sortiraju se u zavisnosti od ciljeva baštovana, a one koje još nisu sazrele šalju se na dozrijevanje. Sazrevanje može trajati od nedelju dana do nekoliko meseci, u zavisnosti od sorte bundeve i uslova njenog uzgoja;

   

7. U procesu sortiranja zrelih bundeva, vrtlar odabire zaražene, oštećene i premale, a zatim ih odbacuje. Zdravi plodovi (po želji) se šalju na dugotrajno skladištenje, a odbačeni se odmah obrađuju.

Video - Značajke berbe bundeve

Skladištenje bundeve

Uz odgovarajuće uslove, bundeva se može uspešno čuvati ne samo u podrumima, već i na balkonima stanova ili čak u frižiderima. Naravno, uslovi u stanu su manje pogodni za polaganje bundeve, makar samo zbog svojih impresivnih dimenzija. Opšti uslovi, omogućavajući bundevi da zadrži svoje vitamine i bogat ukus su:

Pakovanje seckane bundeve

Kada se bundeva koristi u kulinarske svrhe, hitno se postavlja pitanje kako čuvati otvorenu bundevu. Hladnjak će pomoći da se rezano voće sačuva od brzog neupotrebljivosti. Prije nego što stavite pulpu u nju, trebate je umotati u prozirnu foliju, uklanjajući sav zrak ako je moguće. Pulpa se može čuvati u filmu do dvije sedmice. Kada koristite foliju, rok trajanja se povećava na mjesec dana, ali se omot mora povremeno mijenjati.

Kako ne pogriješiti i izabrati savršeno vrijeme za berbu bundeve - da berba bude ukusna, zrela i da se duže čuva? Zapravo, nema ništa komplicirano: da biste odredili kada ubrati bundevu, morate znati nekoliko pravila. O tome je naš današnji članak.

Kao i većina drugih plodonosnih biljaka, bundeve se dijele na tri vrste: ranozrele, srednje zrele i kasnozrele sorte. svakako, optimalno vreme Vrijeme berbe je uglavnom određeno sortom koju ste posadili.

Rano sazrevanje

Za potpuno sazrijevanje, sortama ranog zrenja potrebno je otprilike 3,5 mjeseca: zbog različitih faktora, ovaj period može varirati od 94 do 104 dana. Berba ovakvih sorti preporučuje se u avgustu (od druge polovine do kraja). Odlikuju se svojom tankom ljuskom i nježnošću. Nakon berbe, takve sorte se čuvaju oko mjesec dana.

Sredinom sezone

Sorte srednje sezone trebaju otprilike 4 mjeseca (110 do 120 dana) da sazriju. IN u ovom slučaju Bolje je započeti berbu bundeve sredinom septembra, a to morate učiniti prije mraza - inače će se pogoršati rok trajanja, a usjev može brzo početi trunuti. Općenito, takve sorte se čuvaju duže od onih ranih zrenja.

Kasno sazrevanje

Kasnozrele (ili, kako ih još zovu, tvrdokorne) sorte dostižu zrelost za oko 200 dana, ali ih, kao i srednje sazrele, treba brati pre mraza, odnosno oko sredine do kraja septembra. Ispostavilo se da morate ubrati nezrele plodove, ali u tome nema ništa loše - oni mogu sazrijeti čak i u ubranom stanju: ovisno o periodu berbe, to će trajati od 20 do 60 dana; at pravilno skladištenje oni će nastaviti da dobijaju slatkoću i korisne supstance. Najčešće se odlikuju ukusnom pulpom i prijatna aroma. Često se mogu jesti i sirove. Imaju bogatu boju. Ove sorte mogu se čuvati do šest mjeseci.

Kako odrediti zrelost voća

Postoje karakteristični znakovi koji vam mogu lako pomoći da odredite zrelost plodova.

Prvo, neki listovi na biljci trebaju biti izblijedjeli, požutjeli i osušeni; Na ogradi takođe treba da postoje suvi prostori. Drugo, na stabljici ne smije biti zelenih ili sočnih područja, ona treba biti tvrda i potpuno suha. Zrela bundeva ima svijetlu, bogatu boju: žutu, narandžastu ili sivo-zelenkastu, ovisno o vrsti. Ovdje, naravno, morate uzeti u obzir karakteristike sorte: neke, čak i kada su potpuno zrele, ostaju bijele ili sive. Na kraju, kožica bundeve bi trebala postati gusta i dovoljno tvrda da ispušta tup zvuk kada se tapka.

Najčešće su datumi sakupljanja ispisani na vrećama sjemena, što također olakšava zadatak; međutim, zbog vremenskih prilika, ova vrijednost može neznatno varirati.

Kada i kako čistiti

Bundevu je bolje brati po suvom vremenu, bez mraza; ako je kišno vrijeme, plodove je potrebno dobro osušiti. Za velika polja, bolje je, naravno, koristiti kombajn za bundeve; Ako sami berete, imajte na umu da se plodovi moraju odrezati zajedno sa peteljkom od 4-5 cm.Ako se bundeva reže bez peteljke, u nju će ući bakterije, brzo će istrunuti i može zaraziti druge plodove. Morate ga rezati oštrim nožem ili škarama za rezidbu, bez namakanja repa i nemojte ga lomiti rukama. Bundeve ne treba ispuštati - udari mogu uzrokovati unutrašnje truljenje.

Sve bundeve predviđene za skladištenje moraju biti netaknute, bez udubljenja i ogrebotina. Oštećene plodove bolje je poslati na preradu tako što ćete od njih napraviti sok od bundeve, osušiti ih ili staviti u konzervu.

Video "Skladištenje bundeve"

Iz ovog videa ćete naučiti kako pravilno čuvati bundeve.

Najdivnije vrijeme za svakog vrtlara je vrijeme žetve. A ako se prekrasne bundeve slijevaju pod zrakama sunca na vašem mjestu, onda svi jedva čekaju da ih uberu - da procijene rezultat rada, uživaju u ukusnim plodovima i pripremaju ogroman broj različitih jela. Kako znati kada treba ukloniti bundevu iz vrta? Kako znati kada je povrće zrelo i vrijeme je za berbu? Pitanja nisu besposlena, jer će bundeva ubrana na vrijeme biti bolje uskladištena, njena pulpa neće izgubiti svojstva i okus, a rad vrtlara neće biti uzaludan.

Karakteristike berbe

Kao i mnoge druge kulture, bundeve se beru u kasno ljeto ili ranu jesen. Možete utvrditi da li je bundeva zrela i po vanjskim znakovima i po karakteristikama sorte. Ali treba uzeti u obzir i druge faktore:

• klimatski uslovi regije u kojoj se nalazi područje u kojem raste bundeva;
• vrijeme određene godine (vruće ili kišno ljeto, rana hladnoća, itd.);
• poljoprivredne tehnologije.

U južnim regijama vrtlari ne žure uklanjati bundeve iz vrta, jer nema prijetnje od ranih mrazeva, pa čak i kasnozrele sorte mogu sazrijeti na grmlju. Sezona bundeve tamo počinje kasnije.

U uslovima Sibira, Urala i regiona severozapada zemlje, situacija je drugačija; bundeva sazrijeva polako, ponekad morate ukloniti nezrelo povrće, a zatim ga sazreti u ostavi.

Bundeve se moraju ubrati prije mraza, inače se plodovi neće dobro čuvati.

U takvim regijama, kao iu srednjoj zoni, bundeva se obično uzgaja kroz rasad, stoga, pri izračunavanju vremena za sakupljanje bundeve, uzimaju u obzir i period sadnje i vegetaciju usjeva u otvoreno tlo.

Vrijeme zrenja bundeve: razumijevanje sorti

Prilikom odabira sorti bundeve za uzgoj, vrtlari uvijek trebaju obratiti pažnju na vrijeme zrenja. I preporučljivo je nakon sjetve ne bacati pakete sa karakteristikama sorte, već ih čuvati, kako kasnije ne biste morali tražiti podatak koliko dana ova bundeva sazrijeva.

Dakle, postoje sorte ranog zrenja, srednjeg zrenja i one koje zahtevaju dugo vrijeme- kasno sazrevanje. Na dnevnoj bazi to će izgledati ovako:

• u prvoj grupi nalaze se sorte i hibridi bundeve koji sazrijevaju za otprilike 90-105 dana (Volzhskaya siva, Rossiyanka, Vesnushka, Sugar mace, Medicinal i drugi);
• u drugoj grupi su bundeve koje zahtevaju malo više vremena - od 105 do 120 dana (Jesenja pita, Graciozna, Zorka, Dečija poslastica, Medena bajka);
• najnovije sorte - od 125 do 180 dana (Gribovskaya zimska, Mramornaya, Stofuntovaya, Vitaminnaya, Atlant, Vita).

Deklarisano od strane proizvođača sjeme tikve Tajming je dobar trag za određivanje vremena ubiranja usjeva na otvorenom tlu.

Kada ubrati bundevu u Sibiru, na Uralu i regionima evropskog severa? Uzgajanje bundeve na ovim prostorima predstavlja veliki posao. Ovdje se najčešće uzgajaju rane sorte. Ljeto je kratko, zahlađenja i mrazevi mogu početi krajem avgusta, pa će stoga sezona berbe uvijek početi ranije.

Rano sazrele sorte sazrevaju za oko tri meseca, odnosno od oko 15. avgusta možete da berete. Obično su od male koristi za ležanje, pa se trude da ih iskoriste što je brže moguće.

NAPOMENA!

Čak i ako je toplo vrijeme, plodovi sorte ranog zrenja bundeve ne treba ostavljati u bašti. Prezrele bundeve postaju bezukusne, a meso im postaje grubo.

Tikve srednje sezone sazrijevaju duže - do 4-4,5 mjeseca, ali im je meso slađe, a kožica gušća. Ove sorte su pogodne za duže skladištenje, pa ih baštovani radije uzgajaju.

Kada ubrati bundeve u moskovskoj regiji, srednjoj zoni? Obično je period berbe u prvih deset dana septembra, ali opet, morate se voditi vremenskim prilikama. Ako dolaze mrazevi, preporučljivo je ukloniti nezrele bundeve kako bi potom dozrijele kod kuće.

Kasnozrele bundeve, od kojih je većina sorti muškatnog oraščića, najduže se kupaju na otvorenom tlu. Odlikuje ih nježna, sočna i ukusna pulpa, gusta ljuska i bogato obojena koža. Ovo su neke od najbolje sorte bundeve, ali, nažalost, mogu sazreti samo u bašti na jugu zemlje.

Kada brati kasne sorte bundeve? Vrijeme berbe je kraj septembra, pa čak i početak oktobra, a za veći dio teritorije Rusije ovo je vrijeme početka prave jeseni sa temperature ispod nule, kiša, loše vrijeme.

Stoga se najčešće takve bundeve beru nezrele kako bi se uskladištile za dozrijevanje i skladištenje. Dešava se da je potrebno i do mesec i po dana da povrće sazri i da mu meso postane sočno, aromatično i slatko.

Malo o ljepoti ili vanjskim znakovima zrelosti bundeve

Nakon što smo se pozabavili vremenom, pokušat ćemo odrediti zrelost sunčanih ljepota vanjskim znakovima. Za one koji već nekoliko godina uzgajaju bundeve u otvorenom tlu, to neće biti teško, ali za početnike će informacije biti korisne.

NAPOMENA!

Fokusirajte se samo na spoljni znaci i ne treba uvek čekati sazrevanje. Ako se vrijeme pogorša i postane hladnije, bundevu ćete morati ukloniti.

Dakle, kako odrediti zrelost bundeve u bašti?

1. Ako je bundeva skinula svoju neupadljivu "odjeću", a boja njene kože postala je svijetla, zasićena, dobivajući boju karakterističnu za određenu sortu, bundeva je zrela. Boja ploda može biti različita, ne samo narandžasta: siva, zelenkasta, žuta. Koža može imati mrlje, mrežu, pruge, mrlje i šare. Ako plodovi bundeve imaju segmentaciju, onda kada sazriju, reljef postaje izraženiji (vidi sliku).
2. Indikator da je bundeva zrela bit će sama biljka. Većina trepavica i listova grma požuti i suši se. Plod koji sazreva uzima sve iz biljke hranljive materije, i umire.
3. Stabljika, koja je prije bila zelena i mekana, počinje dobivati ​​tamniju, bogatiju boju, postaje lignificirana i postaje tvrda.
4. Zrelost bundeve možete odrediti po koži: ona se stvrdne, plod, kako kažu, "zvoni".
5. Kod mnogih sorti plodovi su prekriveni karakterističnim mat premazom (kod nekih bundeva je izražen, kod drugih manje).

Ako se pojave takvi znakovi, onda je vrijeme da uklonite bundevu iz vrta. Ako nema znakova, ali po povoljnom i toplom vremenu, povrće možete ostaviti u bašti da dozrije.

Berba bundeve

I zrele i nezrele bundeve u otvorenom tlu moraju se ukloniti, posmatrajući određena pravila. Često čak i iskusni vrtlari griješe i onda se pitaju zašto ubrani plodovi nisu zreli ili su loše uskladišteni.

1. Za berbu bundeve birajte samo vedar, sunčan dan. Ako počne da pada kiša, bolje je sačekati da prođe. Ako nema vremena, onda će se plodovi ubrani na kiši trebati osušiti, a tek onda shvatiti gdje ih staviti - za sazrijevanje, za kuhanje ili skladištenje.
2. Koristite škare za rezidbu ili oštrim nožem. Nemojte uvijati stabljiku niti brati bundevu! Neophodno je pažljivo rezati, uvek ostavljajući panj do 4-5 cm.Takođe nije dozvoljeno nositi bundeve sa gredica ispod nadstrešnice ili u podrum držeći ih za stabljiku. Prvo, previše je nepouzdan, plod može ispasti i oštetiti kožicu bundeve. Drugo, sama stabljika se može odvojiti, tada će ova izrezana bundeva biti neprikladna za skladištenje.
3. Prilikom berbe morate pokušati spriječiti oštećenje ploda, pojavu udubljenja, ogrebotina i pukotina na njima. Ako već postoji, onda se ovo voće prvo obrađuje, nije pogodno za skladištenje.
4. Izrezano voće potrebno je vrlo pažljivo očistiti od zemlje i ostataka, a ako vremenske prilike dozvoljavaju, lagano ih osušiti. svježi zrak. Na baštensku gredicu možete prostrti debelu krpu i na nju staviti bundeve.
5. Nakon toga, bundeve se pažljivo sortiraju i uklanjaju radi zrenja i skladištenja. Sve što se ne može spremiti ide u kuhinju.

NAPOMENA!

Preporučljivo je odmah obraditi sve oštećene bundeve - za variva, priloge, pečenje, gulaš. Mogu se čuvati samo nekoliko dana, a zatim će pulpa početi propadati.

Prilikom sortiranja bundeve vodite računa sortne karakteristike, jer se neke kopije mogu čuvati mjesec ili mjesec i po dana, a druge kada se kreiraju optimalni uslovi trajaće do proleća.

Kako sačuvati bundevu

Dakle, plodovi su sakupljeni i sada ih treba poslati na skladištenje. Bundevu treba čuvati za skladištenje samo ako je plod potpuno zreo: sa gustom i netaknutom korom, sa dugom, krutom peteljkom, bez deformacija i bez pukotina. Nezrele bundeve sazrevaju na temperaturi od +25-30ºC, na tamnom i suvom mestu. Idealno - police u suvim ostavama ili u sobi, ispod kreveta.

Prostorija u kojoj će temperatura vazduha biti u rasponu od +13-15 ºC, sa vlažnošću od 60-65% i ne više, pogodna je za skladištenje bundeve. Zgodno je skladištiti bundeve na policama tako da se plodovi ne dodiruju.

NAPOMENA!

Dunje ili jabuke ne bi trebalo da budu u blizini bundeve, jer ovo voće tokom skladištenja emituje supstance koje su štetne za bundevu.

Prostorija mora biti suha i ventilirana. Važno je da se ne stvara kondenzacija, inače će plodovi istrunuti. Također je potrebno zaštititi skladište od glodara, koji uvijek znaju i nalaze gdje mogu profitirati.

Često se berba bundeve skladišti u podrumima i podrumima, ali tamo može biti vrlo teško osigurati normalnu mikroklimu. U takvim prostorijama se obično posmatra visoka vlažnost, a to je štetno za povrće.

Stoga, ako nema podruma ili odgovarajućeg podruma ili suhe ostave, preporučuje se čuvanje bundeve kod kuće (u hodniku, hodniku, kuhinji). Glavna stvar je da nije prevruće i da nema dnevne svjetlosti.

Tokom skladištenja potrebno je povremeno provjeravati stanje bundeve, odmah uklanjajući one koje počnu propadati. I opet, ne zaboravite na rok trajanja određenih sorti, prije svega, kada koristite bundevu ranog i srednjeg zrenja za hranu.

Moramo pokušati koristiti plodove u skladu s rokom trajanja, jer se okus bundeve dalje može pogoršati, pulpa će postati grublja, dobiti zemljani okus, a sjemenke mogu proklijati.

Ispravno odabrano vrijeme berbe bundeve ne samo da će vam omogućiti da dobijete visok prinos, već i sačuvate ukusno voće za celu zimu.

Povratak