Pitanje kako brzo i efikasno obraditi uzgojeni usjev prilično je relevantno za one koji posjeduju lične parcele velika površina i obrađuje ih. Mnogi uređaji koji pomažu u učinkovitom rješavanju ovog problema mogu se napraviti samostalno: na primjer, neće biti teško napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama. Koristeći ovo koristan uređaj, može se čak i brzo reciklirati velika žetva grožđe, pripremiti sok za zimnicu, napraviti vino ili lozovač. Da biste ga napravili, nije vam potrebno posebna znanja i vještine, korištenje složena oprema i skupi potrošni materijal.
Šta je presa za grožđe?
Sokovnik, koji radi na principu preše, je uređaj pomoću kojeg možete iscijediti sok ne samo iz grožđa, već i iz drugog bobičastog i voća. Drobilica grožđa sastoji se od sljedećih elemenata:
- noseći okvir;
- pleh u kojem se skuplja iscijeđeni sok;
- bačva u kojoj se cedi sok;
- element koji se koristi za presovanje bobica ili voća;
- vijak za napajanje koji pokreće pritisni element;
- fina mreža koja služi kao filterski element.
Za prešanje grožđa najbolje je koristiti presu. tip zavrtnja. U ovom slučaju, bobice bijelih sorti se prethodno drobe, a crvene se prerađuju nakon što su nekoliko dana bile na toplom mjestu i počnu fermentirati.
Princip rada preše za cijeđenje grožđa je prilično jednostavan i glasi: na sirovine koje se ubacuju u bačvu košaru djeluje element za prešanje koji pokreće vijčani mehanizam.
Najčešći materijali od kojih se prave preše za grožđe su nerđajući čelik i drvo. Takvi materijali, budući da su ekološki prihvatljivi, ne emituju štetne tvari i, shodno tome, ne utječu negativan uticaj na kvalitetu gotovog proizvoda.
Domaća drobilica od nerđajućeg čelika
Da bi se napravila presa za grožđe od od nerđajućeg čelika Osim seta vodoinstalaterskih alata, trebat će vam i aparat za zavarivanje, a neke dijelove takvog uređaja trebat ćete naručiti od strugara. Da biste napravili prešu, nije potrebno kupovati nove limove od nehrđajućeg čelika, možete u potpunosti proći s metalom od kojeg su napravljeni rezervoari pokvarenih mašina za pranje veša.
Čelična presa za grožđe "uradi sam" izrađuje se u sljedećem redoslijedu.
- Rezervoari iz nepotrebnih mašina za pranje rublja se režu i od nastalog metala, pomoću aparata za zavarivanje, izrađuju se dva cilindrična kontejnera bez dna. Visina oba kontejnera treba da bude 24 cm, a prečnici 23 i 29 cm.
- Kontejner manjeg prečnika služiće kao korpa u koju će se bobice stavljati pre presovanja. U zidovima takvog kontejnera duž cijelog perimetra potrebno je izbušiti rupe promjera 8 mm, postavljajući ih u šahovnici. Vanjski spremnik je neophodan kako bi se osiguralo sakupljanje soka, koji će izlaziti kroz rupe na stijenkama korpe kada se izvrši pritisak na bobice koje se u nju stavljaju. Kako bi se osiguralo da se gotov sok ispusti iz vanjske posude, u njenom donjem dijelu mora se napraviti izrez.
- Da biste ugradili vanjski cilindar s korpom, potrebno je napraviti pladanj sa stranicama, čija jedna strana treba biti zakošena kako bi se osiguralo pogodnije odvodnjavanje iscijeđenog soka. Na suženoj strani tiganja ne bi trebalo da bude ivica gde će sok iscuriti.
- Prirubnica prečnika 21 cm može se koristiti kao probijač koji će vršiti pritisak na sirovine utovarene u korpu.Takva prirubnica se zavarivanjem spaja na vijčanu šipku, koja se može koristiti kao vijak od ventila za vodu . Na vrh vijka zavarena je glava s rupom za ručku, uz pomoć koje će se pokrenuti u rotaciju.
- Uparen sa vijkom, na čijem je donjem kraju pričvršćen proboj, nalazi se matica zavarena u gornji horizontalni kratkospojnik okvira u obliku slova U. Da obezbedi visoka stabilnost okvir domaće prese za grožđe, betonira se u pod ili se vijcima sigurno pričvršćuje na površinu radnog stola.
Preporučujemo da se radna površina prirubnice-probijača gore opisanog dizajna perforira bušilicom promjera 4 mm, što će smanjiti pritisak na bočne stijenke košare za presa. Prilikom izrade takve preše za grožđe, također je preporučljivo zavariti zavojne prstenove u gornjem i donjem dijelu korpe, što će osigurati njen položaj točno u sredini vanjskog spremnika.
Domaća preša od čeličnih elemenata može se koristiti za cijeđenje ne samo grožđa, već i ribizla, aronije, jabuka i zeljastih sirovina. Za izvlačenje maksimalni iznos sok od pojedinačne vrste biljne sirovine, potonje se prvo moraju zgnječiti pomoću običnog mljevenja za meso ili posebne drobilice za tu svrhu. Drobilica grožđa „uradi sam“, kao i slični uređaji za druge vrste biljnih sirovina, mogu se napraviti uz minimalne financijske troškove.
Drveni sokovnik
Povoljnija opcija za uređaj za cijeđenje grožđa, koji možete sami napraviti, je drvena preša. Da biste koristili takav uređaj bez vanjskog metalnog spremnika, on mora biti opremljen pladnjem s visokim stranicama koje će spriječiti prskanje iscijeđenog soka po stranama. U ovom slučaju, metalni elementi domaće preše bit će samo vijak s maticom i drenažnim rešetkama, koji se koriste za polaganje slojeva tkaninskih vrećica s biljnim sirovinama.
Za izradu korpe drvene preše za cijeđenje soka od grožđa zapremine 20 litara potrebno je pripremiti 20 dasaka dimenzija 320x50x15 mm i, polažući ih u niz, pričvrstiti ih zajedno pomoću samoreznih vijaka i dvije trake nerđajući čelik debljine 0,5–1 mm. Prilikom spajanja dasaka od kojih će se formirati zidovi presa korpe potrebno je održavati razmak od 10-12 mm između njih. Nakon što su sve daske spojene na metalne trake, rezultirajuća konstrukcija se umota u cilindar, a krajevi traka od nehrđajućeg čelika međusobno se pričvršćuju pomoću vijčanog spoja. Rezultat bi trebao biti rešetkasta drvena korpa promjera 29 cm, čija je visina 32 cm.
Preša za vino i sok od grožđa od drveta ne mora biti opremljena metalnom potisnom prirubnicom. Ulogu udarca u ovom slučaju može igrati drveni krug prečnika 27 mm, pritisak na koji se takođe vrši pomoću vijka sa ručkom ili dizalicom za automobil ugrađen na vrhu okvira prese za grožđe.
Zahvaljujući Često Postavljena Pitanja, želim da vam na stranicama svog bloga ispričam kako sam napravio svoj prvi vijčana presa za grožđe, sa korpom od 20 litara.
Bilo je to davne 2007. godine, kada sam tek počeo da se bavim proizvodnjom vina „za sebe“ i nisam razmišljao o bilo kakvom proširenju ovog aspekta svog rada.
U to vrijeme na mojoj sjenici je sazrelo dosta decembra, bio je muškat hamburški, crna livadija i mnogo ostataka grozdova stonih sorti, uglavnom prezrelih, pokvarenih osa i mrava. Sada se sa osmehom sećam ove sirovine, ali sam je tada, kao i mnogi ljubitelji, smatrao sasvim prikladnom za vino. Što je, u principu, tačno, ako se ne upuštate u to o kakvom se vinu radi. 🙂
Ali ovo je tekst, pređimo na konstruktivno. Bukvalno.
Dakle, vijčana presa za grožđe. U čemu se sastoji, po mom shvatanju?
1. Okvir. Opcija sa šrafom kroz korpu (kao sada) mi se tada činila neprihvatljivom.
2. Screw. Vijak je vijak, sa snažnim, po mogućnosti pravokutnim, navojem. Sa osmehom se sada sećam muke sa strugarima u radionicama koje sam poznavao... Kakav narod! Lazy grabbers! 🙁 Ostala je još slika iz radionice našeg gradskog vodovoda, kada su mi tri strugare, ne ispuštajući kosti domino iz ruku, ispričale koliko su zauzete i kako nisu imale vremena da zavrnu šraf od gotovog štapa . Pričali su 10 minuta...
3. Basket. Vidio sam korpu, po mom shvatanju, trebalo bi da bude od hrastovih letvica. Gdje stanovnik Dnjepropetrovska može dobiti hrast? Tako je, prva asocijacija je parket! 🙂 To je ono što sam koristila na ovom proizvodu, glavnom dijelu štampe. Korpa mora biti zategnuta obručima. Koji? Pa, nerđajući čelik, naravno! Iz nekog razloga, trgovci na lokalnom građevinskom tržištu u to vrijeme nisu imali nehrđajuću traku prihvatljive širine i debljine, ali su imali uglove. Pa, uzeo sam ih. Onda, o, kako sam požalio, jer se korpa pretvorila u životno opasan predmet... Pa, o tome kasnije.
Kakav je dizajn? Ne samo da sam napravio okvir, već sam želio i da presa bude samostalna oprema koja ne zahtijeva nikakva postolja. One. na nogama. Svojevrsni okvir na nogama, na vrhu je pričvršćena matica u koju se uvija šipka, au okviru se nalazi korpa od hrastovih letvica u koju se ubacuje grožđe ili mošt sa pulpom.
Počeo sam sa korpom.
U prodavnici parketa kupio sam dvadesetak parketnih dasaka, dužine 320 mm, širine 50 mm i debljine 15 mm. Na pijaci postoje uglovi od nerđajućeg čelika dužine dva metra. Kao što sam već napisao, niko nije imao traku debljine 0,5...1 mm, morao sam da uzmem uglove... :)
Koristeći kućnu mašinu, uklonio sam žljebove sa dasaka glodalicom kako bih smanjio začepljenje. Kao što sam kasnije vidio, operacija je bila beskorisna: uz pomoć četke za mašinu za pranje sudova sve pukotine se mogu vrlo lako isprati.
Pomoću samoreznih vijaka (sa premazom od nehrđajućeg čelika!) pričvrstio sam ih na uglove s razmakom od 10...12 mm. Zatim sam pomoću brusilice izrezao ugao između dasaka, savio rubove traka i napravio rupe u njima za vijke:
I voila! - kolica su spremna:
Za prečnik korpe potreban je umetak, klip, koji će se direktno oslanjati na pulpu grožđa. Evo korpe sa njom, takoreći "sklopljena" :)
Visina korpe 32 cm, unutrašnji prečnik— 29 cm Zapremina (izračunata) je 21 litar.
Fotografije pokazuju oštre ivice na uglovima. Joj, koliko su mi ogrebotina napravili po rukama pri kretanju i pranju, koliko su krpa pocepali... Dok nisam ponovo uzeo brusilicu i odrezao sav višak sve do dasaka!
Sutradan sam otišao i kupio ugao od 25 mm, vijke M6 sa maticama i nekoliko svrdla Ø 6,2 mm. Sastavio sam okvir štampe i odmah krenuo na posao:
Ispod šrafa na krugu potrebno je postaviti daske:
Unaprijed sam naručio šraf od "priručnog" tokara koji je konačno pronađen, uz velike muke. Screw Ø Korak 30 mm i 3 mm, sa navrtkom, sa zavarenim diskom sa rupama za pričvršćivanje, koštao me je tada znatnu svotu: 100 UAH!
Preostali detalji su komad šperploče na postolju i plastična posuda u kojoj sam napravio rupu i umetnuo cijev - završni dodir. Koštalo me je peni. A ukupan iznos cijena ove vijčane prese za vino (ili presa za vino, što je točno? :)) bila je oko 300 UAH. Bilo mi je drago da je fabrička italijanska slična presa koštala oko 300 dolara. Ovo je velika ušteda za porodični budžet! 🙂
Kako sada razumijem, taj vijak bi bio dovoljan za presu od 100 litara! 🙂 Mašina za zavarivanje Tada ga nisam imao, a tada ga nikad nisam držao u rukama, pa sam sve radio sa vijcima. Pa ipak stan. Iako bi bilo moguće kuhati na balkonu s inverterom, kako sada razumijem.
Zbog vijčane veze, okvir je malo "prohodao", što je stvorilo dodatni problemi pred kraj ciklusa centrifuge, kada se napor povećao. Ali kakvo je to bilo neopisivo zadovoljstvo! 🙂
Pa, konačno gotovo! 🙂
Rezultat je bilo vino koje nije bilo nimalo neugodno počastiti prijateljima!
Kao što vidite, prijatelji, više obrazovanje Ne morate ga imati da napravite vlastitu vijčanu prešu za grožđe. Ostalo je još 3...4 mjeseca do sezone vinarstva, pa ko želi da iskoristi moje iskustvo - ima još dosta vremena! Ugodnu berbu i sretno domaće vino! 🙂
Nakon ljetne borbe za žetvu, počinje jesenja borba sa žetvom. Preša za sokove je uređaj koji može uvelike pojednostaviti ovaj zadatak. Koristi se i u ljetnim vikendicama i u industrijske svrhe. Ima nekoliko opcija konfiguracije. Možete čak stvoriti jednostavan uređaj vlastitim rukama. IN različite regije U Rusiji se najčešće koristi za sakupljanje jabuka, grožđa, šargarepe i drugog povrća i voća.
Kako radi presa za sokove?
Uređaj ima mehanički tip menadžment. Sadrži:
- Korpe za utovar povrća ili voća. U zavisnosti od modela, može biti od metala ili drveta.
- Pritisnite. Spušta se u korpu i istiskuje njen sadržaj.
- Filter kroz koji prolazi cijeđeni proizvod, ostavljajući za sobom pulpu, sjemenke itd. Može se napraviti od čorbe i drvenih rešetki.
- Posuda u koju istječe gotov proizvod. Izrađena od različitih materijala, sve do plastike.
Ako se preša za sok rukuje ručno, potrebno je mnogo truda da se sok izvuče. Pogotovo kada je povrće u pitanju, zeljaste biljke ili tvrdo voće (). Stoga je bolje ne smatrati to poklonom za ženu. Samo ako vam je potrebna mala zapremina za upotrebu u kuhinji.
Kako uređaj radi:
- Prije početka rada, proizvodi od kojih se planira napraviti sok se izrezuju na male komadiće (ili zgnječe).
- Stavite ih u korpu, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj ravni (neki uređaji koriste posebnu vrećicu za filter).
- Postepeno se presa spušta na korpu, sabijajući sadržaj.
- Piće se čisti prolaskom kroz filtere i završava u tacni.
Ovaj princip se naziva metoda hladnog presovanja.
Presa ne zagrijava proizvode, čime se sve čuva korisnim materijalom, koje je postavila priroda.
Prednosti i nedostaci
Koje su prednosti ove vrste prerade hrane:
- sačuvani su svi vitamini i minerali;
- minimalna količina otpada je samo 5%;
- ne stvara buku kada se koristi;
- jednostavan dizajn, lako se popravlja ako se pokvari;
- dugotrajan rad bez trošenja resursa;
- je jeftin;
- može se lako transportovati sa mesta na mesto.
Minusi:
- ako je količina proizvoda velika, predenje će zahtijevati puno truda i vremena;
- potrebno je uključiti se u prethodnu preradu povrća i voća (za mali modeli Osim rezanja, potrebno je i oguliti voće i ukloniti sjemenke);
- Od jedne porcije proizvoda ne možete dobiti puno soka.
Prije nego što odaberete, morate odlučiti o kriterijima po kojima trebate ocijeniti uređaj.
Vrste upravljanja presama za sokove
Ručne prese zahtevaju direktno ljudsko učešće u procesu predenja. Automatski uređaji stupa na snagu nakon pritiska na dugme. Potonje uključuju hidraulične ili pneumatske prese. Njihova namjena je prerada velike količine proizvoda, a najčešće se koriste na farmama gdje se beru velike žetve ili u proizvodnim radionicama.
Za obične ljetna vikendica automatska preša za cijeđenje soka nije prikladna, jer nema velike zapremine, a cijena uređaja je iznad prosjeka (oko 500.000 rubalja).
Vrste presa
Razlikuju se po vrsti mehanizma i nijansama montaže uređaja. Mehanički upravljane prese imaju mali obim proizvodnje, do 30 litara na sat. Jedinice su jednostavne, možete ih sami napraviti. Pogodan za upotrebu kod kuće i na selu. Glavni strukturni element je čelični okvir. Drži uređaj na mjestu tokom upotrebe.
Ručna vijčana presa
Ovaj uređaj je najjednostavniji i vrlo praktičan. Pužna presa za cijeđenje soka je jednostavnog dizajna: pokreće se pomoću vijka. Pod njegovim uticajem, klip se spušta. Takve jedinice su jeftine. Jedina negativna je ta što im je ponekad potrebna znatna fizička snaga.
Izračunati modeli ručna presa oko 2,5 litara povrća ili voća.
Presa za sok
Lakše je kontrolisati nego šrafom. Pričvrstite uređaj na pod i pokrenite ga pomoću dizalice. Fizički, ovo je mnogo jednostavnije od zatezanja šrafa. Može se koristiti na selu, direktno na ulici. Preša za podizanje košta približno 15.000 rubalja i može proizvesti do 3 litre soka po punom punjenju.
Pneumatska presa
Radi u automatskom režimu. Pokreće se djelovanjem komprimiranog zraka koji stvara kompresor. Preporučljivo je koristiti ga na velikim farmama, farmama ili na nekoliko parcela. Može se reciklirati veliki broj povrće i voće. Cijena mu je otprilike 80-90000.
Pneumatska presa proizvodi do 14 litara gotovog soka u 1 ciklusu.
Hidraulični
Izgleda kao metalna korpa sa rupama. Unutra se nalazi gumena vreća u koju se voda dovodi pod pritiskom. Vreća se puni i pritiska na sirovine koje se nalaze u korpi. Sok teče kroz rupe u donji rezervoar.
Postoje mehanički, automatski i električni modeli. Uređaj se pokreće pritiskom tečnosti na klip. I kreira se pomoću kontrola.
Postoje dvije vrste hidrauličnih presa za sok:
Zbog činjenice da je dizajn hidraulična presa kompleks, cijena mu je iznad prosjeka. U privatnim domaćinstvima se koristi rjeđe od vijaka.
Tračna presa za cijeđenje soka
Koristi se u fabričkoj proizvodnji. Potpuno automatski, samostalno obavlja sve funkcije. Mašina se napaja električnom energijom i proizvodi direktno ceđeni sok.
Kombinovano
Ovdje se vijak i dizalica isprobavaju zajedno. U početku se sok proizvodi pomoću vijčanog mehanizma. Nakon toga, ostaci se pritiskaju dizalicom. Efektivno na baštenske parcele male veličine, praktične i jednostavne za upotrebu.
Razlike po vrsti sirovine
U većini slučajeva preše za sokove su univerzalne. U njih možete iscijediti bilo koje voće i povrće. Neki modeli uključuju stvaranje ulja.
Posebna presa je pogodna samo za određenu vrstu sirovine. Na primjer, koristi se samo za citrusno voće ili bobičasto voće. Ne preporučuje se upotreba na tvrdim proizvodima.
Prije utovara sirovina u prešu bilo koje vrste, ona se mora usitniti. U suprotnom, prijeti opasnost od loma uređaja. U ove svrhe koristi se drobilica.
Kako odabrati presu za sokove
Za dom, za mala kompanija, dovoljna je presa zapremine 3-5 litara. Postoje posebni mali uređaji pomoću kojih možete pripremiti 1-2 čaše soka. Za ljetnu rezidenciju, kada trebate namotati nekoliko limenki soka, koristite vijčanu ili hidrauličnu prešu zapremine 10-12 litara.
Ako je dostupno velika bašta, proizvodi se vino ili se koristi presa za jabuke na velikoj farmi, potrebno je uzeti zapreminu do 30 litara. Automatsko ili poluautomatsko upravljanje. Mala industrijska proizvodnja zahtijevat će sposobnost cijeđenja do 200 litara soka na sat. Ovdje je idealna pneumatska presa za sokove ili električna trakasta presa.
Što je sirovina tvrđa, to će jedinica biti snažnija. Vijčana presa se može koristiti za sok od jabuka i grožđa, ali će obrada trajati dugo. Hidraulički aparat će proizvesti više soka od pužnog.
Za seckanje voća i povrća koriste se posebni uređaji - seckalice. Bilo koja presa može prerađivati cijelo voće i povrće, ali će kvalitet biti mnogo lošiji, pa se to ne preporučuje.
DIY presa za sok - video
Preše za grožđe su sastavni dio procesa proizvodnje vina, kako u industrijskim razmjerima, tako i za kućnu upotrebu. dobro i savremena oprema može značajno olakšati posao vinaru.
Svrha i princip rada štampe
Za dobijanje dobre sladovine neophodna je moderna i praktična presa. Upravo pridržavanje tehnologije fermentacije i korištenje pravilno pripremljene sladovine direktno će odrediti kvalitetu proizvedenog vina.
Upotreba preše pomaže da se pulpa grožđa brzo i efikasno odvoji od dobijenog mošta i istisne sav sok iz pulpe. Istovremeno, prilikom presovanja ne dolazi do drobljenja koštica grožđa i grebena, kao i ljuske. dakle, Presa vam omogućava da izvučete sok iz bobica bez oštećenja sjemenki ili grebena grožđa.
Standardna presa se sastoji od sljedećih elemenata i komponenti:
- zupčanici;
- par drvenih ili inox valjaka sa žljebljenom površinom;
- par posuda namijenjenih zgnječenom grožđu i sok od grejpa.
Par valjaka je postavljen na zupčanike. Kada se ručka pomakne, valjci stupaju u akciju i počinju se suprotstavljati kretanje napred. Poseban uređaj se može koristiti za podešavanje razmaka između zupčanika ovisno o veličini obrađenih bobica.
Minimalni razmak je 3 mm, a maksimalni razmak između zupčanika može se podesiti na 8 mm. Rezultat preše je ekstrakcija soka iz bobica i preusmjeravanje u posebnu posudu.
Standardni proces Prešanje bobica grožđa sastoji se od nekoliko faza:
- odvajanje sladovine gravitacijom;
- dobijanje sladovine prvog pritiska;
- dobijanje sladovine drugog i trećeg pritiska.
Bilo koja presa je uređaj za presovanje, dopunjen fiksnom pločom i korpom u kojoj se pulpa odvaja od soka grožđa. U međudiskskom prostoru je nešto neobično drenažni sistem, koji podstiče uklanjanje čistog soka. Neposredno ispod prese nalazi se vijak dizajniran za uklanjanje prese.
Vrste štampe
Trenutno postoji veliki broj sorti takvih jedinica koje pomažu u dobivanju soka od grožđa.
- Mehanička presa za grožđe. Jedinica uključuje drvenu korpu i okvir od livenog gvožđa. Ovaj uređaj je kompaktan i njegova cijena je prilično pristupačna za većinu potrošača. Dobar i kvalitetan mehanička presa je najbolja opcija za domaću proizvodnju vina. Princip rada se zasniva na upotrebi fizičkog napora. Produktivnost takve jedinice nije prevelika.
- Električna presa za grožđe. Izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Ovaj materijal nije sklon oksidaciji, izdržljiv je i ne utječe negativan uticaj na karakteristike ukusa finalnog proizvoda. Princip rada se zasniva na pritisku koji se dobija korišćenjem vode (hidraulična) ili vazduha (pneumatska) preko posebne pumpe. Produktivnost je veoma visoka.
Osim toga, prema namjeni prese mogu se napraviti univerzalne, koje se mogu koristiti za cijeđenje ne samo grožđa, već i drugog bobičastog ili voća, kao i posebne, čija je upotreba prilagođena posebno za grožđe.
Po materijalu
Najpopularnije drvene i metalne prese su:
- drvene prese potrebna pažljivija njega, što uključuje pranje, dezinfekciju i sistematske preglede na pojavu plijesni ili patogena. Visokokvalitetna glavna korpa prese izrađena je od bukve ili hrasta;
- metalne prese može biti od livenog gvožđa ili od nerđajućeg čelika. Takvi materijali su higijenskiji i lakši za održavanje. Osim toga, takvi materijali su vrlo izdržljivi i ne daju strane mirise vinu. Metalne prese mogu biti i kućne i industrijske.
Po zapremini i snazi
Naravno, domaća proizvodnja vina uključuje upotrebu više budžetske opcije prese koje imaju nisku, ali sasvim dovoljnu produktivnost za domaću upotrebu. Za kućnu upotrebu prese se koriste bez metalnih elemenata ili domaći dizajni.
Hidropresa za grožđe (video)
Prednosti upotrebe
- sok od grožđa dobijen na ovaj način sadrži sve blagotvorne i hranljive materije, što je zbog minimalnog kontakta s kisikom;
- preša vam omogućava da dobijete veću količinu soka od grožđa;
- ovom metodom cijeđenja, pjena se praktički ne opaža;
- Visokokvalitetna presa nije samo izdržljiva, već i smanjuje troškove truda i vremena.
Prilikom odabira jedinice za kućnu ili kućnu upotrebu, trebali biste odabrati jednostavan dizajn, koji se lako sastavlja i čisti nakon rada.
Uradi sam
Vrlo često, kod kuće, vinari zamjenjuju presu konvencionalnim prerađivačima hrane ili sokovnicima. Međutim, upotreba ovakvih uređaja vrlo često uzrokuje loše bistrenje vina i stvaranje taloga.
Možete sami napraviti presu koristeći dostupne materijale. Takav uređaj će olakšati proces dobivanja soka i neće zahtijevati kupovinu skupe opreme.
Korak po korak instrukcije za izradu prese:
- priprema kontejnera za utovar bobičastog voća, koji se može koristiti kao bubanj od običnog veš mašina, u čijim zidovima treba izbušiti rupe u obliku šahovnice;
- Pripremite posudu koja je veća od veličine bubnja mašine za pranje veša. Kontejner, poput bubnja mašine za pranje veša, treba da izgleda kao cilindar bez dna i da ima red dodatne rupe duž dna;
- umetnuvši jedan cilindar u drugi, trebali biste ih spojiti zajedno umetanjem blokova između zidova;
- pripremite okvir u obliku slova U, na čiju prečku izbušena rupa radni dio je fiksiran u obliku debele palačinke od lijevanog željeza s polugom;
- obje posude se stavljaju u široku posudu od plastike za hranu, u kojoj je izbušena rupa za crijevo za ispuštanje soka.
Princip rada takvog mehanizma je vrlo jednostavan. Okvir u obliku slova U betoniran u obliku horizontalne šipke s radnim mehanizmom je osnova ispod koje se ugrađuje konstrukcija od bazena s dva perforirana cilindra. Crijevo iz umivaonika treba staviti u posudu za prikupljanje gotovog soka. Grožđe se utovaruje u bubanj i pokriva drvenim štitom na koji se spušta pomoću poluge. palačinka od livenog gvožđa pritisnite. Iscijeđeni sok teče kroz crijevo u čistu posudu.
Najbolji i najkvalitetniji sok je onaj koji se sakupi iz grožđa bez preše, odnosno gravitacijom. Po pravilu ga vinari kombinuju sa prvim i drugim ceđenim sokom, što im omogućava da dobiju najkvalitetnije vino. Sok od trećeg i narednog ceđenja može se koristiti u proizvodnji vina za jednostavniju pripremu alkoholna pića. Presovana pulpa se može mešati i ponovo presovati, ali ne više tri puta.
Kako napraviti presu za grožđe (video)
Naravno, sok od grožđa možete iscijediti ručno ili kroz sokovnik. Ali takve opcije imaju veliki broj nedostataka, uključujući gubitak soka i smanjenje kvalitete vina. Stoga se za proizvodnju vina kod kuće preporučuje da sami kupite ili napravite barem jednostavnu prešu. Vrlo je važno temeljito isprati uređaj odmah nakon upotrebe i tada će presa vjerno služiti dugi niz godina.
Uzgajivači su razvili mnoge sorte grožđa koje mogu sazrijeti u bilo kojem dijelu Rusije. Grožđe se sprema za zimu u obliku soka koji djeca jako vole. A za odrasle nema ništa bolje od prirodnog vina od grožđa. Da bi iscijedili sok, vinogradari moraju da ulože mnogo truda. Posebna presa olakšava rad. A izradom preše za grožđe vlastitim rukama, moći ćete dobiti koristan uređaj uz uštedu novca.
Opća definicija i vrste presa
Presa za grožđe je bačva sa drenažnim rešetkama, opremljena posudom za sakupljanje soka. Na vrhu cijevi nalazi se motorni vijak, pomoću kojeg se vrši pritisak na element za pritiskanje. Cijev je izrađena od nehrđajućeg čelika i drvene daske od bukve ili hrasta. Važno je da svi materijali budu ekološki prihvatljivi.
Prese se mogu koristiti ne samo za preradu grožđa. Jednako su efikasne pri preradi jabuka, kao i drugog voća i bobičastog voća. Svi uređaji su podijeljeni u nekoliko tipova.
Mehanički. Takvi uređaji su popularni među vrtlarima. Njihova karakteristična karakteristika nije jako Visoke performanse povezana s potrebom korištenja ručnog rada.
Grožđe se sipa u perforiranu korpu. A princip rada mehaničke opreme je da se stvaranje potrebnog pritiska na prešu vrši pomoću vijčanog mehanizma koji se rotira pomoću ručke.
Električni. Ova kategorija uključuje dvije vrste opreme:
- Hydraulic Press;
- pneumatska presa.
Rad hidraulične prese osigurava hidraulična pumpa. To jest, vrši pritisak na pritisni element pomoću vode. Pneumatska oprema uključuje primjenu pritiska zrakom. Od mehaničkih presa električnih uređaja karakteriše odsustvo potrebe za ručnim radom. Zbog toga se značajno povećava produktivnost rada i količina dobijenog soka.
Koji materijali su potrebni za izradu prese?
Presa za grožđe se može kupiti na gotova forma. Proizvođači nude potrošačima Razne vrste opremu, uključujući hidraulične sokovnike. Ali uopće nije teško napraviti ga sami.
Grožđe se tovari u bačvu ili korpu, dodirujući njene zidove. Stoga je veoma važno da je napravljen od kvalitetnog materijala. Najčešće se koriste dvije opcije.
Drvo. Samo tvrdo drvo, poput bukve ili hrasta, pogodno je za ove svrhe. Izradom korpe od drvenih dasaka, moći ćete da dobijete izdržljivu i ekološki prihvatljivu strukturu. Ali kada se koristi drvo, nastaju poteškoće s brigom o opremi. Nakon svakog cijeđenja soka, korpa se mora dobro isprati i osušiti.
Metal. Idealna opcija bit će od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Ovi materijali ne oksidiraju u kontaktu s voćem. Metalne bačve su jednostavne za održavanje, lako se čiste i vrlo su higijenske.
Sama presa je krug, koji je često napravljen od drveta. Osim toga, morat ćete pripremiti vijke i matice za pričvršćivanje dijelova konstrukcije, metalnu šipku i ležajeve, kao i alate za rad s drvetom i metalom.
Postupak izrade prese
Da biste lakše napravili prešu za grožđe vlastitim rukama, možete uzeti bubanj iz starog veš mašina. U bubnju su izbušene rupe za pričvršćivanje drvenih dasaka. Drenažne trake se mogu piliti od šipki ili koristiti parketne daske.
Od istih traka se pravi „palačinka“, koja će služiti kao dno korpe. Na "palačinku" je preko letvica pričvršćen blok koji će osigurati razmak između korpe i metalne cijevi.
Sledeći od metalni profil Izrađuje se okvir u obliku slova U. Važno je da debljina profila bude najmanje 3 mm. Okvir je betoniran u tlu, osiguravajući njegovu stabilnu poziciju. Ako trebate napraviti mobilni uređaj, na okvir su zavarene noge od metalnih cijevi.
Na prečku okvira postavljena je "palačinka" od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza, koja djeluje kao preša. Da biste pričvrstili "palačinku", u okviru se izbuši rupa. Na presu je ugrađena poluga ili ručka. Daljnjim okretanjem ručke, presa će se spustiti u korpu.
Cijev se postavlja na podnožje okvira na paleti, na primjer, u bazenu. U bazenu se napravi rupa u koju se ubacuje crijevo. Sok će se ispustiti kroz crijevo u prijemni spremnik.
Takođe je potrebno napraviti drveni štit, koji će pokriti grožđe ubačeno u korpu. Time je završen proces izrade domaće prese.
Kako koristiti štampu
Iskoristiti prednost domaća presa, korpa je prekrivena filter krpom. Kao filter možete koristiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva, posebnu tkaninu, chintz ili sintetičko vlakno. Važno je da ne sadrži opasne boje.
Grožđe se uklanja iz grozdova. Ako se od njega treba praviti sok, bobice se operu pod mlazom vode. Za vino nije potrebno pranje bobica, jer ljuske grožđa sadrže vinski kvasac koji uzrokuje prirodnu fermentaciju.
Zatim se grožđe ubacuje u korpu. Na vrhu je pokriven drvenim štitom. Koristeći polugu ili ručku, metalna "palačinka" se spušta na drveni štit. Pod pritiskom metala, sok koji nastaje iz grožđa postepeno ulazi u posudu i, ulazeći u crijevo, odvodi se u prihvatnu posudu.
Nakon upotrebe, presa za grožđe se rastavlja, dobro opere i osuši. Ove manipulacije se moraju izvesti nakon svake upotrebe opreme. Inače drvenih elemenata strukture će istrunuti.