Osnovna pravila za tehnike postavljanja stola. Osnovna pravila za postavljanje stola: izbor i raspored posuđa, pribora za jelo, salvete

Usklađenost sa bontonom postavljanja stola prvenstveno ukazuje dobar stav vlasnik kuće gostima. Međutim, u U poslednje vreme pravilno postavljen sto možete pronaći samo kod razne vrste zvanični događaji, banketi ili bifei. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenih ukrasa. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima postavljanja stola, raznim smjerovima i zanimljive načine dekoracija.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizovana svečana večera podrazumeva pravilno postavljanje pribora za jelo na stolu, pridržavanje stolnog bontona i dekoraciju primerenu događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo br. 1: viljuške, kašike, noževi se postavljaju onim redom kojim se jela serviraju (predjela, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu igra svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola predlažu sljedeće obrasce rasporeda posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom za jelo;
• na desnoj strani su noževi i kašike, a na lijevoj su viljuške;
• Čaše za vino i čaše, kao i pribor za jelo za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjira;
• Na tanjiru za predjelo nalazi se salveta.

Pravilo br. 2: servirne predmete treba koristiti za njihovu namjenu. Pribor koji se nalazi na desnoj strani uzima se i drži dok se jede desna ruka, a oni s lijeve strane - lijevom rukom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Neophodno je da kraj drške leži u dlanu desne ruke, palac i srednji prsti zahvate bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo br. 3: Dekoracija stola uključuje upotrebu svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, šarenih trkača i mirisnog cvijeća.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete mnogo korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem zloupotreba pribor za jelo.

Na videu: pravila serviranja i serviranja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija za postavljanje stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije po ovom pitanju. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da u zavisnosti od doba dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli u neutralnim nijansama, a za sutrašnju nedjelju sa porodicom nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta neobičnog dizajna. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ova brojka je daleko od slučajne - pretjerano veliki spust stolnjaka izgledat će neuredno, a mali će izgledati nespretno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da padaju uz noge stola, pokrivajući ih ravnomerno.

Odaberite stolnjak odgovarajuće veličine

Slijedi raspored posuđa i pribora za jelo. U nizu evropskih zemalja, pa i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlaže porculan i staklene ploče, tanjurići, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se sve stavke mijenjati ovisno o tome kako se jela serviraju. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Izbor i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica u svom ormaru drži elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničavati samo na jedan model, sada u trgovinama postoji širok izbor proizvodi od većine različite veličine, boje i stil. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od stola, a za okrugle ili ovalne stolove - 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira sa nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom sobe. Glavna stvar je dobro glačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalni bež ili bijeli krevet ili odabrati prilagođeniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza za stol i podmetača. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Postavljanje ploča

Najprije se duboki, drveni ili salatni tanjuri postavljaju na salvete ili posebne staze. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Razmak od ivice stola do posuđa treba da bude oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira predjela stavi papirna salveta kako ne bi klizila po stolnjaku.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima etiketa, oni su raspoređeni prema broju postavljenih kurseva poleđina do stola. Sa desne strane su kašike i noževi, sa leve vilice. U većini slučajeva postoji jedan set pribora za jelo za svaku osobu.

Ako želite zadiviti svoje goste, stol možete dodatno postaviti svijetlim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim žlicama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Nakon tanjira slijede čaše - poređane su od najvećeg do najmanjeg. Izbor artikala ovisi o preferencijama gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše se nalaze desno, čaše lijevo, formiraju se duž. Dozvoljeno je raspoređivanje posuđa i pribora za jelo u dva reda ako je na manifestaciji veći broj učesnika.

Prije serviranja čaša na stol, uvjerite se da je posuđe čisto. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Odabir i serviranje salvete

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta neutralnih nijansi. Kao i kod rasporeda pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za postavljanje salveta. Mogu se lijepo složiti pored tanjira za užinu (namijenjen za kruh, torte i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašenu ukrasnim prstenovima i trakama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno stavite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

Na videu: kako pravilno postaviti sto.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno i za kućna okupljanja i za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je održavati takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. izgled. Kao dodatak koriste se platnene salvete, tanjiri i čipkaste vodilice.

Da bi unutrašnjost vaše dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju voća, antiknu činiju za šećer i kristalne čaše.

Pribor za jelo unutra moderan stil Odlikuju se raznolikošću oblika, nijansi i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste serviranja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju izdvajaju se banket, bife, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje određene razlike. Za doručak je potreban minimalan broj posuđa za posluživanje stola, a tokom večere na stolu je uvijek veliki broj posuđa i pribora za jelo.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za užinu, zatim šolje, čaše i mali tanjirići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako vaša porodica koristi čaše za jaja ili činije za puter, ne zaboravite čajnu žličicu. Duboka posuda (za kašu ili žitarice) stavlja se na tanjir za užinu.

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez čaja, zbog čega se u centru nalazi lonac za kafu ili čajnik.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedjeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju voljene osobe. Ključna stvar u postavljanju stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti tokom obroka.

Dining

Postoji nekoliko vrsta postavki stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo prema pravilnom bontonu. Lijepo presavijene salvete savršene su za dekoraciju stola.

Posebna karakteristika stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebna atmosfera, koji vodi do iskrenih razgovora, divnih uspomena i planova za budućnost.

Da bi praznik bio uspešan, potrebno je posmatrati slijedeći pravila bonton za stolom:

• Savršeno čist, ispeglan stolnjak. Preporučljivo je da proizvod bude izrađen od debele tkanine (to će spriječiti zveckanje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za ukrašavanje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i pribor za jelo različitih boja. Dajte prednost monokromatskim opcijama iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju biti blistavo čisti, isto važi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, a zatim sipaju u vinske čaše. Jedna platnena salveta se stavlja pored čaša.

Banquet room

Banket usluga se ne razlikuje mnogo od cele večernje usluge, ali postoje neke posebnosti ovog tipa registracija Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna nasuprot drugoj. Na ove tanjire se stavljaju tanjiri za grickalice i pite. Sledeća faza– postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjira.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim personaliziranim kartama, koje označavaju lična informacija učesnik događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

Buffet room

Postavljanje švedskog stola postaje sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije između poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je blizu zida. Drugi se obično koristi na korporativnim događajima, vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši s obje strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da možete uzeti jelo bez njega poseban napor(dakle, sto zauzima ceo centralni deo prostorije).

Prilikom posluživanja švedskog stola, posebno je važno održavati jednake intervale između pribora za jelo i ostalih namirnica. Počinju postavljanje stola slaganjem staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se na sredinu stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Naljepnice na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice se izdvaja poseban sto.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranog pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski expresso. Jača pića pripremljena na šporetu služe se u porcelanskim šoljama iz jednog seta. Aparat za kafu u gejziru može vam pomoći da napravite savršen napitak od kafe - to je drevna tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (to omogućava gostima da dodaju malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert u koji se mogu držati torte, te pribor za jelo za voće ili slatkiše. Raspored jela treba početi sa desertima. Kada svi gosti stignu, možete započeti s pripremom pića.

Teahouse

Ako se svakom gostu odredi određeno mjesto za stolom, onda je osnova posluživanja princip da se ispred svakog učesnika čajanke postavi šolja i tanjir sa potrebnom listom pribora za jelo i tanjir za deserte. Glavno jelo se nalazi u sredini stola. Ovo može biti činija peciva, torta, pita od jabuka, činija voća.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je da čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavite na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih kompleta (bolje je da ih bude 1-2 više od očekivanih gostiju).

U zaključku, vrijedi dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati samo na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite stol nevjerovatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalno kreativnost i usklađenost klasična pravila Etiketa za stolom je ključ uspešne praznične večere, nedeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni etiketa od aristokrata (1 video)

Od davnina su proslave bile praćene gozbama, a tada su se počeli oblikovati običaji i pravila postavljanja stola. Tokom godina, oni su se usavršavali, pretvarajući se u jedinstvene rituale. Neki od njih su se glatko ulivali u svakodnevni život.

Uvod u blagovaonski bonton

Mnoge postavke stolova, prikazane u filmovima i TV serijama ili opisane u knjigama, zastrašujuće su zbog svoje složenosti. Postoji mnogo uređaja čija svrha nije uvijek jasna. Raznolikost jela kojima je strašno prići, i vinske čaše svih oblika i veličina za ko zna koje piće. Ali nije sve tako strašno kao što se čini na prvi pogled.

Osnovno pravilo ponašanja za stolom je “od rubova do centra”. Kako se posuđe mijenja, koristi se pribor koji se nalazi sve dalje od tanjura. Isto vrijedi i za čaše i čaše, mijenjajući se s lijeva na desno.

Etiketa za stolom uključuje pravila serviranja jela, redosled upotrebe pribora za jelo, kao i ponašanje za stolom i osnovnu uljudnost. Osnovna pravila etiketa uključuju:

• lokacija salvete je strogo na koljenima;
• “Hvala” i “Molim vas” moraju se reći i prilikom upućivanja zahtjeva i prilikom njihovog ispunjavanja;
• Nije uobičajeno pognuti se dok sjedite za stolom;
• muškarci sjede za stolom za ženama, nakon što su im prvo izvukli stolicu;
• kasno za svečani događaj smatra se nepoštovanjem:
• laktovi na stolu su znak lošeg ponašanja;
• ne biste trebali početi jesti ako vaši saputnici na večeri još nisu dobili svoje tanjire;
• nož se mora držati isključivo u desnoj ruci;
• viljuška i kašika - idealna kombinacija za dugu tjesteninu;

• Nepristojno je seći ili gristi pečene proizvode, treba ih jesti na sitne komade, odlomljene od celine;
• uređaj pao na pod mora se zamijeniti;
• dobro vaspitani ljudi žvaću zatvorenih usta;
• srkanje u društvu je nepristojno;
• loša forma - jedenje nožem;
• Prije nego što sipate piće, ponudite ga svojim susjedima;
• nema potrebe da budete pohlepni kada servirate sa zajedničkog tanjira;
• morate zatvoriti oči pred kršenjem ponašanja za stolom od strane vašeg sagovornika;
• Malo napola pojedene supe je bolje od nagnutog tanjira;
• Kada koristite nož i viljušku, koristite svoju snagu da odmah žvaćete bez grickanja;
• poprečno položen pribor za jelo znači da čekate sljedeće jelo, presavijeno paralelno - znak gotovog obroka;
• U svakoj nezgodnoj situaciji treba da se izvinite.

Namjena posuđa

Kao što je već spomenuto, na stolu može biti puno pribora za jelo, ali nisu svi odjednom. Danas postoji mnogo različitih pribora za jelo dizajniranih striktno za određenu vrstu jela.

Neprihvatljivo je koristiti ih za jelo drugih vrsta jela, te tako da oni koji nisu upoznati sa kompleksno serviranje goste ne zbunjuje raznovrsnost pribora za jelo, savjetuje im se da ih rasporede onim redoslijedom kojim su jela planirana za posluživanje.

Primjenjuje se opće pravilo "od centralne ploče do strana."

Vrste i namena kašika:

• blagovaonica, duguljasta - za supu;
• čorba - okruglog oblika, koji se inače ne razlikuje od supe;
• poslastičarnica, manja od trpezarije;
• čajna soba;
• kafa - manje od čaja;
• za sladoled - ima iste dimenzije kao caffe bar, ali duži;
• salata - servira se u tanjiru uz salatu;
• za kavijar - još jedna mala kašika, nalik na školjku;
• pašteta – generalno pribor za jelo za sve goste;
• kašika šećera;
• kutlača za sos - servira se uz sosac.

viljuške:

• trpezarija - za glavna jela;
• desert;
• za špagete – ima pet zubaca, olakšava umotavanje tjestenine;
• za papalinu - uobičajeni uređaj;
• za plodove mora - viljuška s dva zupca;
• za školjke - sa tri zuba, od kojih najveći odvaja meso od ljuske;
• haringa - dvokraka viljuška za prebacivanje haringe iz zajedničkog jela;
• salata - servirana u tanjiru sa salatom;
• cocotte - elegantna trozubna vilica koja se koristi za nanošenje juliennea;
• limun - koristi se za aranžiranje komada;
• za masline;
• za voće – koristi se za rezano ili sitno voće.

noževi:

• trpezarija, njen prerogativ su glavna jela;
• bife;
• meso - služi se uz jelo;
• riba;
• sir - koristi se samo za rezanje;
• ulje - opšti uređaj;
• voćni – služi se za neoljušteno voće.

Sve hvataljke (osim poslednjih) koriste svi gosti zajedno:

1. za led;
2. konditorski proizvodi;
3. šparoge;
4. za špagete;
5. salata;
6. za jastoge.

Sam naziv takvog posuđa će reći vlasnicima koje štipaljke staviti pored zdjele za salatu ili u kantu leda.

jela:

• juha - bolja široka i plitka;
• posuda - uska, malog promjera, vrlo pogodna za krem ​​supe i čorbe;
• snack bar - obično ravan;
• desert, koji se služi samo za konditorske proizvode;
• riba - zajedničko jelo za sve goste;
• kalup za hlađenje - mala kutlača za julienne;
• Menažnica je znak da se na proslavi organizuje bife;
• posuda za haringe - jelo duguljastog oblika;
• jaje;
• tanjurić - koristi se kao stalak za šolje;
• socket;
• krema za kremu - koristi se za žele, mousse i sladoled.

Čaše i čaše za vino:

• visoko za šampanjac;
• vino (posebno za bijele i crvene sorte);
• liker;
• konjak;
• za martini.

naočale:

• za viski;
• za koktele;
• punch;
• za sok i vodu.

Kao i čaše za votku i druga pića uporedive jačine.

šolje:

• čaj - na tanjiriću sa odgovarajućom kašikom;
• mali cilindrični - za espresso;
• sa kapućinom;
• za izgled.

Kao što se vidi iz svega navedenog, artikala za serviranje ima dosta. Nemojte se plašiti, jer imena svake govore sama za sebe. Pribor koji služi za posluživanje jela iz zajedničkog pribora je zajednički.

Da li je boja važna?

Boja je uvijek važna, a njihova skladna kombinacija pomoći će u dizajnu. Bijeli stolnjak je posveta tradiciji, slaže se s gotovo svim bojama posuđa. Raznoliko jela izgledaju povoljno na običnom stolnjaku, ali za običan set možete podjednako odabrati obje opcije stolnjaka. Salvete treba da budu u skladu sa stolnjakom.

Možda se čini da je crno-bijela postavka stola nešto van okvira, ali nije. Harmonična kombinacija ove dvije boje može dodati posebnu karizmu prijemu.

Kombinacija ljubičaste i mente (zelene) izgleda vrlo svježe, crvena boja dodaje svečanost. Srebro i zlato su sastavni atributi vjenčanja. Večera u čast muškarca trebala bi biti lakonska, s bijelim posuđem i kontrastnim salvetama. Svijetle boje su pravo rješenje za djevojačko veče.

Pravila aranžmana

Ne treba stavljati previše pribora za jelo na sto, bolje je ostaviti malo slobodnog prostora. Bez obzira koliko je planirano izmjena posuđa, potrebno je posuđe i predmete iznijeti novom porcijom. Na slici ispod možete vidjeti primjer pravilnog serviranja.

Kao što se vidi sa slike, noževi i kašike se uvek nalaze desno od tanjira (osim viljuške za ostrige). Iznad njih su čaše za vino. Lijevo od tanjira su viljuške, a iznad njih je tanjir za pitu. Pribor za desert treba staviti iznad tanjira. Kao što je već spomenuto, lokacija uređaja ovisi o redoslijedu kojim se koriste.

Salvetu treba staviti na tanjir za serviranje. Prije serviranja posuđa, morate ga položiti u krilo. Zajednička jela moraju biti raspoređena simetrično.

Redoslijed serviranja

Posuđe za novo jelo trebate postaviti tek nakon što je prethodna smjena očišćena. Preporučljivo je rasporediti uređaje u isto vrijeme.

Prvo se serviraju predjela - prvo hladna, a zatim topla. Nakon njih slijedi prvo jelo (supa), a zatim drugo jelo: riba, meso. Poslastica se servira prije voća, čime se završava obrok.

U predjelima i hladnim glavnim jelima treba preći sa ribe na meso, zatim na povrće i pečurke i na kraju na mlečne proizvode (sireve).

Redoslijed serviranja se pridržava kako bi se izbjegao gubitak apetita i otupljenje okusa. Naravno, svako ima pravo da ne jede ono što ne voli, pogotovo ako je sve odjednom na stolu.

Glavna stvar je zapamtiti redoslijed posluživanja i ne vraćati se na prethodno jelo.

Šta raditi nakon jela?

Ako ste završili sa obrokom, zarolajte salvetu iz krila, skrivajući zaprljane delove. Morate ga postaviti na mjesto vašeg tanjira, ili ako je zauzeto, lijevo od njega.

Na kraju obroka, pribor za jelo treba staviti na tanjir. Nož i viljuška su postavljeni paralelno jedan na drugi. Drške instrumenta treba da budu usmerene udesno i dole. Oštrica noža treba biti usmjerena unutar ploče, kao i konveksni dio viljuške.

Nakon konzumiranja tečne hrane, pribor treba ostaviti u tanjiru ili činiji u kojoj je jelo servirano. Uzima se u obzir grđenje kuvara lošeg ukusa, kao i otvoreno laganje o tome koliko vam se sve dopalo. Bolje je da istaknete nešto što vam se zaista dopalo.

Podsjetnik za svaki dan

Morate postaviti sto ne samo za goste, to možete učiniti svaki dan za sebe.

Doručak je početak dana i u njemu se može lijepo uživati. Tanjir za glavno jelo bolje je postaviti u centar, ispred sebe. Viljušku ili kašiku je bolje staviti na levu, a nož na desnu. Preko noža možete staviti šolju za čaj i tanjir, a preko viljuške hleb.

Kod kuće je sasvim moguće ručati na dva jela. Uzmimo za primjer supu i tjesteninu. Ispod dubokog tanjira stavićemo tanjir za drugi, koji će služiti kao tanjir za serviranje. Na lijevoj strani će biti hljeb dijagonalno, a na desno možete staviti čašu vode i šoljicu kafe. Tradicionalno, kašika i viljuška će se nalaziti sa desne i lijeve strane.

Večera može biti savršen završetak radni dan. Potrebno je samo dodati par pribora za jelo i rasporediti čaše za vino prema čaši. Papirne salvete se stavljaju na lijevo.

Primjeri lijepog stola

Postoji mnogo opcija za postavljanje stola.

Kao što je ranije spomenuto, crno-bijela boja dodati će svečanost i poseban šik. Crne pruge tkanine i svijeće savršeno se uklapaju sa pozlaćenim priborom za jelo. Bijeli stolnjak odjekuje salvetama i ružama, a čaše i tanjiri u boji snijega savršeno se slažu sa svim navedenim.

Bijeli stolnjak na okruglom stolu s nježno ružičastim salvetama i cvijećem u vazi bit će odličan ukras za odmor u ženski tim. Stakleni svijećnjaci u tonu sa cvijećem i salvetama, oblik koji odjekuje čašama, ispunjavaju atmosferu ugodnošću.

Da biste napravili prekrasan sto, ne morate izmišljati nešto posebno. Servis sa nenametljivim krem ​​bojenjem i buketom cvijeća koji stoji na bijelom stolnjaku je sve što vam treba za malu porodičnu večeru.

Tirkizne čaše za vino, salvete i sićušne poklon kutije savršene su za proslavu, a cvijeće koje pristaje uz stolnjak samo će vam podići raspoloženje.

Raspored voća je vrlo jednostavan - možete ih jednostavno narezati na tanjire. Međutim, možete napraviti cijelu instalaciju koja će postati pravi ukras za odmor.

I, naravno, ne zaboravite na alkohol. Buffet stolovi mogu biti smješteni u različitim redoslijedom, formirajući različite figure. Na njima su raspoređene čaše poput zmije, staklene jelke ili trokuta. A piramida vinskih čaša može stvoriti pravu senzaciju.

Kreativan pristup se može pronaći svemu. Etiketa za stolom nije tako strogo. Možete sami organizirati svoj banket, nezaboravan i za razliku od bilo kojeg drugog.

O pravilnom rasporedu pribora za jelo možete saznati iz sljedećeg videa.

Pravilno posluživanje uvijek je znak pažnje prema gostima, način da se stvori praznična atmosfera, a ujedno i pokazatelj umjetničkog ukusa domaćice.

• U ovom materijalu ćemo se osvrnuti na pravila neformalnog posluživanja, odnosno ona koja su prikladna za primanje gostiju kod kuće u Svakodnevni život i na praznicima.
• Posluživanje kod kuće zavisi od prilike, doba dana, teme i menija, ali je u svim slučajevima svrha serviranja ista - da se posuđe i pribor za jelo rasporede tako da gostima bude zgodno i prijatno za jelo.

Na osnovu ovog cilja izmišljena su pravila postavljanja stola. U svakodnevnom životu sve ove kanone potrebno je pridržavati se samo u najsvečanijim prilikama, ali kada savladate njihovu suštinu, moći ćete vlastitim rukama postaviti stol za svaku priliku - od romantične večere do porodične. Godišnja proslava.

Prije nego što počnete, pogledajte dva primjera postavki tablice. Kao što vidite, postavljanje kućnog prazničnog stola za goste je mnogo lakše nego postavljanje svečanog prijema!

Dakle, kako postaviti sto? Sastavili smo upute korak po korak u određenom nizu, opisujući svaku od faza. Ukratko, najpogodniji postupak je sljedeći:

• Stolnjak – Tanjiri – Pribor za jelo – Čaše – Salvete – Dekor (vaza sa cvijećem, svijeće, tematski ukrasi).

Imajte na umu da nekoliko dana prije događaja trebate riješiti sva organizaciona pitanja i pripremiti:

• Odlučite se o broju ljudi, kreirajte jelovnik, pospremite stolnjak, provjerite količinu i kvalitetu salveta, posuđa, pribora za jelo i razmislite o dekoraciji.

Na dan prijema gostiju obrišite sve posuđe i pribor za jelo, a zatim počnite s postavljanjem stola.

Korak 1. Prvo postavite stolnjak

Ovdje je najvažnije paziti da prevjes stolnjaka bude ni veći ni manji od 20-30 cm.Kraći prepust će izgledati ružno, a duži će biti nezgodan za one koji sjede za stolom.

Što se tiče boje, možete odabrati ili win-win i tradicionalnu bijelu, ili postaviti bilo koju opciju koja vam se sviđa, upotpuniti je vodilicama i podlogama kao što je prikazano na fotografiji.

Evo primjera svečanih stolova kod kuće bez stolnjaka.

Korak 2. Postavite ploče

Ovaj dio teorije „serviranja“ će biti najopsežniji. Uostalom, sastav i kombinacija tanjura ovisi o planiranom jelovniku, broju gostiju i obimu odmora.

Prema klasičnim pravilima postavljanja stola, jedna osoba može imati nekoliko tanjira:

• Veliki zamjenski tanjir (serviranje) - za dnevni i svakodnevni stol nije potreban, a neki stilovi posluživanja (na primjer, rustikalni) dopuštaju njegovo odsustvo. Fotografija ispod prikazuje primjere posluživanja sa i bez zamjenskog tanjira.

Možda će vam trebati i: srednja (užina), mala (pita ili desert) i duboka činija za supu.

• Prema kanonu, vrsta dubokog tanjira zavisi od vrste supe. Za guste supe odaberite široku (slika lijevo), za laganu čorbu ili krem ​​supu odaberite činiju sa ili bez drške (slika desno). Ali to je upravo pravilo koje se lako može zanemariti.

Što se tiče rasporeda tanjira, tanjiri za predjelo ili duboki tanjiri se stavljaju na džokere, tanjiri za desert i/ili salatu se postavljaju na lijevo kao što je prikazano na slici desno. Na ovom mestu može da se nađe i par za čaj, tanjir za pitu ili, na primer, činija za jaja povodom Uskrsa. Fotografija ispod prikazuje opcije za svečano posluživanje i kompoziciju tanjira.

• Ploče treba postaviti na udaljenosti od 1,5-2 cm od ruba stola i na istoj udaljenosti jedna od druge;
• Da biste spriječili da tanjir za užinu klizi po postolju, između njih morate staviti papirnu ili tekstilnu salvetu kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 3. Stavite pribor za jelo

Sada krenimo sa postavljanjem uređaja. Postavljaju se na bočne strane prema broju redova (sa konkavnom stranom okrenutom prema stolu):

• Desno od tanjira su noževi i kašike;
• Na lijevoj strani su rašlje;
• Na vrh možete staviti kašičicu.

Svečano posluživanje kod kuće ne zahtijeva dostupnost velika količina specijalni noževi, viljuške i kašike. Najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i par kašika (za supu i desert).

Ali po potrebi i želji, stol možete dodatno postaviti posebnim viljuškama, noževima i kašikama kao što je prikazano na sljedećem izboru fotografija.

Više o pravilima raspoređivanja uređaja možete saznati u sljedećoj video lekciji.

Korak 4. Stavite čaše, čaše za vino, čaše

Zatim, iza tanjira, malo udesno, postavljamo čaše od najveće do najmanje. Ovisno o dostupnim pićima i željama gostiju, izlažu se čaše za vodu, crno/bijelo vino, šampanjac i/ili čaša za sok, žestoka pića i čokane.

Korak 5. Serviranje salvete

Za posebno posebne prilike, salvete se mogu lijepo i umjetnički složiti na tanjir. Za sve ostale slučajeve stroga pravila Nisu obezbeđene salvete. Mogu se staviti u čašu vode, staviti ispod tanjira za grickanje, umetnuti u kolutove, vezati trakom i ukrasiti ukrasima.

Ako stol ne postavljate za praznik, već, na primjer, za ručak, tada možete staviti salvete na stranu tanjira ispod viljuški kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 6. Završni dodir - dekor stola

Ura, skoro spreman! Ostaje samo ukrasiti svečani stol cvijećem u vazi i tematske dekoracije. Za Novu godinu to mogu biti šišarke, ruzmarin i jele, za 8. mart - cvjetni pupoljci, a za Uskrs - zečevi i vrbe. Temi dekoracije stolova treba posvetiti više pažnje u posebnom članku, ali za sada predlažemo da pogledate fotografije lijepo uređenih stolova u različitim temama i stilovima.

Uskršnje postavljanje stola

I malo o rasporedu posuđa

Pored serviranja pribora za jelo i posuđa, potrebno je da rasporedite i sama jela za hranu. Evo malog podsjetnika kako se to može učiniti lijepo i ispravno.

OK, sve je gotovo. Želimo vam uspješnu praksu i sretne praznike od srca!

Prije ili kasnije može doći do takve situacije najbolji prijatelj ili će vas novi potencijalni partner pozvati u otmjen restoran da proslavite njihovu sljedeću godišnjicu ili potpišete nevjerovatno unosan ugovor. Nekima takav poziv neće izgledati neobično, dok se drugi mogu jednostavno uspaničiti prije izlaska. Šta je razlog tako neshvatljivog uzbuđenja? Mnogi od nas su bili u inostranstvu, posetili brojne restorane, probali ogroman izbor nacionalna jela. Čini se da je nemoguće iznenaditi nas bilo čime. Ali, ipak, kada je u pitanju odlazak u vrhunski restoran, počinje panika i nevjerovatne brige: kako se ponašati, šta naručiti, kako kombinirati jela s pićem itd. Ali najgora stvar je postavljanje stola u restoranu - moćan arsenal tanjira, pribora za jelo, čaša na stolu. Sa koje strane treba prići? Koju viljušku da zgrabim? Kakva bi šteta bila kada bi gosti primijetili Vašu neobrazovanost u restoranskom bontonu! U redu je, sve se može popraviti!

Uvod

Prvo pitanje koje se nameće kada ste već za stolom je: “Šta učiniti sa ovom salvetom lijepo presavijenom u originalnu figuru?” Da, često je prilikom postavljanja stola u restoranu salvete, čiji uzorci mogu biti vrlo složeni, vrlo frustrirajuće za odmotavanje, izgledaju kao umjetnička djela. Ali ipak, uzmite salvetu za slobodni ugao, povucite ivicu i ona će se odmotati. Presavijte ga na pola i stavite na krilo (nemojte ga gurati u kragnu ili izrez ženske haljine). Ova maramica je dizajnirana da spriječi mrvice i prskanje od mrlja na vašoj odjeći. Možeš navlažiti usta unutra salvete, tada će vanjski dio ostati čist i neće pokvariti vaše vikend odijelo. Nikada ga nemojte koristiti za brisanje karmina.

Princip klasičnog serviranja

Druga faza je želja da shvatite šta da radite sa svim priborom za jelo i čašama? Ne brinite prije vremena: prije posluživanja prvog jela, konobar će ukloniti sve nepotrebno. Ostaće samo ono što vam treba za obrok. Postavljanje stola u restoranu, čiji je dijagram prikazan u nastavku, nije tako teško zapamtiti. dakle:

• Ispred vas je tanjir za serviranje koji služi kao stalak za toplo jelo;
• najčešće se na početku banketa nalazi tanjir za predjela;
• lijevo od tanjira (u smjeru od gosta) nalazi se stolna vilica, viljuška za ribu, viljuška za grickalice;
• desno od tanjira nalazi se stolni nož, nož za ribu, nož za grickanje, stolna kašika;
• iznad tanjira nalazi se viljuška za desert (sa drškom okrenutom ulijevo) i kašika za desert (sa drškom okrenutom udesno);
• lijevo iznad tanjura nalazi se posuda za kruh (tanjir za pitu) i na njoj nož za puter;
• pravo mesto iznad tanjira servira se sa čašom za vodu, čašom za belo vino i čašom za crno vino.

Ako ste još u nedoumici, zapamtite: prvo uzmite ono posuđe koje leži na rubovima, odnosno najdalje od tanjura. Pribor za desert će biti uklonjen i uklonjen kasnije tokom posluživanja deserta.

Uređaji za proučavanje

Pored instrumenata klasično serviranje, postoje oni koji se koriste mnogo rjeđe. Video snimka postavljanja stola u restoranu jasno će pokazati kako se koristi originalni pribor za jelo.

Noževi i viljuške

Kašike

Postoji i nekoliko vrsta kašika:

• zelena salata, sa tri mala zuba na kraju. Koristi se za prenošenje salate sa zajedničkog tanjira na tanjir za serviranje;
• prelivna prostorija (kutlača) služi za točenje kompota, mlijeka, želea i, naravno, supa;
• Kašika za so je vrlo mala, nalazi se u solani.

lopatice

• lopatica za kavijar – slična merici, koja se koristi za prenošenje đubreta ili granuliranog kavijara iz posude za kavijar na tanjir;
• jela od mesa i povrća zahtijevaju pravokutnu lopaticu prilikom prenošenja;
• topla i hladna jela se prebacuju sa zajedničkog tanjira na porcionirani pomoću oblikovane lopatice;
• za paštetu koristite malu figurastu lopaticu;
• Za kolače i kolače koristite četvrtastu lopaticu.

Forceps

Ne brinite, ovo nisu tip pinceta koji se koristi u stomatološkim ordinacijama. Ove hvataljke su kulinarske hvataljke. Jeste li vidjeli ovakve postavke stolova u restoranu? Slike su uključene! Oni su:

• Klešta za puževe za držanje školjke;
• Za pečenje koristite velike klešta za pecivo;
• Za šećer se koriste slatkiši, čokolada, male klešta za pecivo;
• Da biste razbili orahe, potrebne su vam kliješta u obliku slova V sa udubljenjima za orahe;
• za led će vam trebati klešta u obliku slova U sa nazubljenim oštricama;
• Klešta za šparoge, u ponudi za šparoge na roštilju.

Kuke

Udice se ne koriste za hvatanje ribe, već za skidanje puža iz ljuske.

Čaše na stolu i njihova namjena

Broj čaša na stolu zavisi od toga koja će pića biti servirana tokom gozbe. Klasična opcija su čaše za bijelo vino, crno vino, čaša za vino ili čaša za vodu.

Ako planirate poslužiti sto u restoranu za banket, čaša može biti mnogo više. Kako se nositi s njima?

Čaše se serviraju desno od tanjira od malih do velikih, ravnih ili u luku. Ako ima puno čaša, onda se poslužuju u dva reda tako da velike čaše ne prekrivaju male.

Ovdje ne morate da brinete - konobar će napuniti određenu čašu željenim pićem. Ali, ipak, imajte na umu:

• mala čaša je namijenjena za votku ili jak liker;
• Madeira staklo – nešto veće od votke – koristi se za Madeiru, porto i šeri;
• čaša za šampanjac - "flauta" ("flauta", "flauta") - visoka, nježna, na tankoj stabljici;
• čaša za belo vino - ivice su sužene, drška je visoka i tanka (da ne zagrevate hladno belo vino toplotom ruke). Često dodajte bijelo vino;
• Čaša za crno vino je bačvastog oblika, drška je deblja i kraća. Čaša je puna dvije trećine;
• čaša za konjak - „šmrkač rakije“, sferična, sužena na vrhu. Puni do dna;
• čaša za viski - "whisky", "old fashion" - poslužuje se, po želji, sa ledom, vodom, sodom;
• Čaša za martini - "martinka" - obrnuti konus na tankoj stabljici, u njemu se poslužuju vermut i kokteli tipa martini.

Što i ne treba raditi u restoranu

Postavljanje stola u restoranu (primjer fotografije u prilogu) nije sve što trebate naučiti o restoranskom bontonu. Postoje i druga pravila:

1. Ne možete puderirati, našminkati ili češljati kosu za stolom. Da bi to uradili, odlaze u ženski toalet. U ogledalo se smijete pogledati samo na kraju obroka.
2. Ne možete nagovoriti svog komšiju za stolom da pije ili jede više.
3. Oprema koja je pala na pod ne može se podići. Pravite se da se ništa nije dogodilo i ne ustručavajte se zamoliti konobara da dovede druge.
4. Nož se drži isključivo u desnoj ruci, čak i ako ste ljevak.
5. Kašika i viljuška se drže paralelno sa stolom na putu do usta.
6. Kašika za supu se ne puni do vrha.
7. Nije uobičajeno naginjati tanjir supe.
8. Ne jedu hljeb viljuškom, ne odgrizu cijeli komad i ne mažu puterom cijeli komad kruha. Ispravno je odlomiti mali komad rukom iznad tanjira.
9. Pašteta, kavijar i puter se uzimaju nožem, stavljaju na tanjir, pa tek onda namažu na hleb.
10. Riblje kosti ne treba pljuvati na tanjir, već se diskretno vade rukom ili vilicom i stavljaju na ivicu tanjira.
11. Meso peradi se nožem odvaja od kosti i jede viljuškom. Nepristojno je grizati kosti pokupljene rukom.
12. Neka jela možete jesti rukama: šparoge, pileći duvan.
13. Nož ne reže sve odjednom, već jedno po jedno.
14. Nije potrebno dovršiti jelo ili popiti čašu vina.
15. Ako želite da napravite pauzu da popijete vodu, stavite pribor za jelo na tanjir dok ste ga držali: viljuška sa drškom na levoj strani, nož sa drškom na desno.
16. Ako odlučite da napravite pauzu od jela, složite pribor za jelo na tanjir poprečno.
17. Paralelno naslagani pribor za jelo označava kraj obroka. U tom slučaju, konobar će vam ukloniti tanjir.
18. Za mešanje šećera koristi se kafa ili kašičica, a zatim se stavlja na tanjir.
19. Piće koje pijete kroz slamčicu ne smije se potpuno usisati.
20. Salvetu treba ostaviti rasklopljenu na desnoj strani tanjira na kraju banketa.

To je sve: osnovne osnove restoranskog bontona su pokrivene. Ostaje samo jedno: mirno, bez ijedne brige, u dobrom raspoloženju, uđite u prestižni restoran i zadivite prisutne za stolom svojom inteligencijom i obrazovanjem.

Posluživanje – antička umjetnost ukrašavanje stola za zajednički ručak ili gozbu. Da biste stol ukrasili u skladu s općeprihvaćenim pravilima i običajima, trebali biste se upoznati s njima. Potrebno je naučiti redoslijed raspoređivanja pribora za jelo i serviranje, a također uzeti u obzir preporuke stručnjaka u odabiru ukrasa i ukrasnih elemenata kako bi se ostvarilo idealno posluživanje.

Posebnosti

Danas malo ljudi posvećuje dužnu pažnju proučavanju tradicije i običaja, tako da ne može svaka domaćica pričati o postavljanju stola ili objasniti šta je to. Ali vrijedi se upoznati ne samo sa samim konceptom, već i s istorijom razvoja služenja.

Služeći morate razumjeti ispravna lokacija tanjiri, pribor za jelo, salvete i drugi elementi za jelo. Velika vrijednost Izbor dekoracije igra ulogu.

Posluživanje se može predstaviti u nekoliko varijanti:

• Preliminarni- je najjednostavniji. Uz takvo serviranje, dovoljno je djelomično rasporediti posuđe i pribor za jelo koji će u početku biti potrebni za jela koja se nalaze na prvom mjestu na meniju. Kada se servira novo jelo, posuđe će biti zamenjeno u isto vreme.

Prilikom serviranja potrebno je koristiti stolni nož, viljušku, kašičicu, tanjir za pitu, čaša za vino, čaša za vino, ukrasi za stavljanje u sredinu, mućkalica za biber i soljenka, kao i neštampana platnena salveta.

• Banquet room– sastoji se od istovremenog slaganja dekora, tanjira i pribora za jelo. Za kreiranje ove vrste serviranja trebat će vam pribor za grickalice, i to:
  • vilice i noževi;
  • kašika za supu;
  • pribor za ribu;
  • ploča za pečenje;
  • tanjir za pekare;
  • nož za maslac;
  • kašika za desert;
  • pepper shaker;
  • tanjir za juhu;
  • mali tanjirić.

Svilene salvete su idealan ukras za ovu vrstu postave stola. Mogu biti u obliku pravokutnika ili kvadrata.

• "bistro"- uobičajeni raspored jela za opušten doručak ili ručak u neformalnom okruženju. Može se koristiti u područjima gdje se koristi samoposluživanje. Ova vrsta usluživanja se koristi u objektima u kojima se uslužuje lično osoblje. Izbor pribora za jelo i njihova lokacija ovisi o jelovniku, cijeni jela, pa čak i o stilu objekta. Stol treba ukrasiti stolnjakom, kao i dodatnim salvetama.

Pravila

Za pravilno uređenje stola kod kuće, u šik restoranu ili kafiću potrebno je pridržavati se općeprihvaćenih pravila posluživanja. Ako pravilno postavite sto, onda će odmor biti svjetliji i spektakularniji. Greška pri odabiru jela može pokvariti cijeli odmor. Vrsta obroka utiče na izbor tanjira, čaša, čak i salveta, kao i drugih elemenata.

Često se koristi serviranje za dvoje. Ova opcija je idealna za utjelovljenje romantične atmosfere. Za ukrašavanje stola možete koristiti razne elemente (svijeće, alkohol u obliku šampanjca ili vina, korpa s voćem). Vrijedi dati prednost stolnjaku snježno bijele ili jarko crvene boje.

Da biste postavili sto za dvoje, morate održavati sinkronicitet. Posuđe treba postaviti jedno naspram drugog, a razmak između sagovornika treba biti mali tako da se mogu dodirivati ​​na udaljenosti od ruke.

Prilikom stvaranja romantične atmosfere ne biste se trebali fokusirati na pravilno posluživanje, naprotiv, bolje je koristiti minimalno posuđe i pribor za jelo.

Prilikom planiranja kućni banket Trebali biste se pobrinuti za udobnu lokaciju svakog gosta, a za to morate održavati određenu udaljenost. Ako trebate smjestiti 4 osobe za stolom, možete koristiti i kvadratne i ovalne opcije. Ali zapamtite da je za zgodnu lokaciju za jednu osobu potrebno 76 cm, a za gosta prekomjerne težine - 90 cm. standardne veličine Idealno za udoban smještaj 4 osobe.

Ako za stolom treba sjediti 6 osoba, onda je potrebno uzeti u obzir više informacija. Možete odabrati pravougaoni ili okrugli stol.

Za postavljanje dvoje ljudi na jednu stranu pravougaonog stola, njegova širina mora biti 240 cm, jer na svakoj ivici mora biti 46 cm slobodno.

Prilikom odabira okrugli stol za 6 osoba, vrijedi uzeti u obzir da radijus stola mora biti najmanje 80 cm, a zatim se 76 cm može koristiti za posluživanje za jednu osobu.

Za sprovođenje džointa porodični odmor potrebno veliki sto. Standardno posuđe i pribor za jelo predviđeni su za maksimalno 12 osoba.

• Stol biste trebali ukrasiti stolnjakom.
• Poređajte tanjire, vodeći računa o broju ljudi za stolom.
• Rasporedite pribor za jelo.
• Lokacija čaša, čaša, vinskih čaša uvelike ovisi o tome kakva će se alkoholna pića konzumirati.
• Uredite i ukrasite sto originalnim salvetama.
• Dekoracija na određenu temu.

Suptilnosti serviranja

Da biste lijepo organizirali obrok za stolom prema bontonu, morate uzeti u obzir mnoge nijanse i detalje. Da biste organizirali obrok kod kuće, prvo morate kupiti prekrasan set posuđa. Svim članovima porodice treba obezbediti iste tanjire i pribor za jelo.

Prije serviranja prvo morate razmisliti o jelovniku, jer svako jelo zahteva određeni set serviranja. Prilikom raspoređivanja uređaja vrijedi zapamtiti da za jednu osobu mora biti dodijeljeno najmanje 80 centimetara slobodnog prostora. Ova udaljenost je dovoljna za udoban položaj za stolom.

Sva oprema mora biti čista. Bolje je svaku viljušku, nož i kašiku obrisati suhim peškirom pre nego što ih stavite na sto kako biste sprečili mogućnost mrlja od preostale vode.

Kako rasporediti uređaje?

Kod kuće možete lijepo ukrasiti sto za zajednički obrok ako ga pravilno postavite. Prvo morate pokriti stol stolnjakom i kupiti prekrasan set posuđa i pribora za jelo. Ne možete koristiti svo posuđe za postavljanje stola kod kuće. Treba ga odabrati u zavisnosti od ličnih preferencija i potreba za hranom.

Stolnjak igra glavnu ulogu u dekoraciji stola, jer postavlja ton za cijeli događaj. Za odmor odaberite isključivo bijeli stolnjak, a za svakodnevnu upotrebu proizvod možete koristiti u njemu žuta boja ili krem ​​nijansu. Glavna stvar je da se stolnjak opere i ispegla.

Za neformalne sastanke možete koristiti stolnjake u boji svijetlih boja; za tematske sastanke modele s printovima; na primjer, za proslavu dječjeg rođendana prikladan je stolnjak s dječjom temom. Stol prekriven sa dva stolnjaka izgleda originalno, a postavljeni su tako da se uglovi donjeg stolnjaka vide ispod gornjeg.

Opcije s minimalnom količinom dekora izgledaju lijepo, iako možete koristiti modele s perforacijom, čipkom ili dopunjene svilenim vrpcama.

Prilikom odabira veličine stolnjaka, imajte na umu da morate poći od dimenzija stola na kojem će se nalaziti. Prema bontonu, rubovi proizvoda trebaju visjeti preko ruba za oko 30 centimetara. Ali postoje i izuzeci. Na primjer, u talijanskim i francuskim restoranima smatra se normalnim da rubovi stolnjaka dodiruju pod. Prilikom odabira materijala proizvoda, bolje je dati prednost pamuku ili svili.

Postoji 35 vrsta ploča za postavljanje stola, ali se obično koristi samo 5 ili 6 vrsta. Prema pravilima etikete, idealno bi bilo da svi tanjuri budu iz istog seta ili barem u istom stilu. Izbor vrste tanjira zavisi od jela koja će biti servirana, a njihova količina zavisi od broja ljudi koji će biti prisutni na večeri.

Glavne vrste tanjira koje se vrlo često koriste za serviranje: supa, ravni tanjir (veliki i mali), desert (plitki i duboki), tanjir za pitu, činija za haringe, tanjir ili činija za senf, jelo od mesa.

Treba odaberite pravi pribor za jelo i pravilno ga rasporedite. Za početak, na desnu stranu posude potrebno je staviti kašiku za supu, pored nje staviti viljušku i nož za grickanje, zatim kašiku za kafu ili čaj. Ako sve ovo treba staviti direktno uz glavni tanjir, onda se desertna kašika obično stavlja iza tanjira. Nož za puter obično se nalazi na tanjiru za pitu.

Prije serviranja, pribor za jelo se mora temeljito ispolirati do sjaja. Često se u kafićima pribor za jelo stavlja direktno na posebnu salvetu.

Klasičan izbor među čašama je opcija za šampanjac i vino. Postoje i druge vrste staklenog posuđa za alkohol, ali ih treba staviti na sto u zavisnosti od toga koje piće će biti predstavljeno na stolu. To mogu biti čaše za piće, viski, čokane.

Prilikom aranžiranja čaša treba se pridržavati sljedećeg redoslijeda: za crno vino, bijelo vino, šampanjac i posuda za jači alkohol onim redom kojim će se servirati na stolu. Ne zaboravite da na lijevoj strani stola treba biti čaša za vodu ili sok.

Salvete za serviranje nezaobilazan su element za uređenje svečane gozbe. Mogu biti od papira ili od tkanine. Većina ljudi preferira salvete napravljene od razne vrste tkanine. Često se koriste modeli od platna kvadratni oblik I velika veličina. Mogu se postaviti na koljena kako bi zaštitili odjeću od mogućih mrlja ili koristiti kao ukras.

Papirne salvete su predviđene za upotrebu tokom obroka, pa ih treba postaviti na sredinu stola kako bi svi mogli lako da dođu do salveta. Da biste to učinili, možete koristiti držač za salvete ili posebne figure s kopčama. Za posebne prilike koristite obične papirnate modele, bez jarkog i upečatljivog otiska.

U modernom interijeru blagovaonice glavni element je često okrugli stol. Mnoge domaćice su suočene sa činjenicom da okrugla ploča stola pruža manje prostora nego pravougaone. Prilikom postavljanja okruglog stola koristite samo ono što je potrebno: ravan i dubok tanjir, viljušku za glavno jelo, nož i čašu za vino. Po želji gosta može se poslužiti i drugi pribor za jelo. Ukrasite središte stola buketom cvijeća, svijetlim i neobičnim desertom ili bocom vina, upotpunjen crvenom ili crnom salvetom.

Ako se rođendan slavi u kućnom krugu, onda bi stol trebao postati svijetli akcenat prilikom organiziranja praznika. Da biste postigli ovaj cilj, vrijedi koristiti neobične deserte, odabrati ukrase, a također ih koristiti prelepa postavka stola posuđe.

Ako odlučujete čime ćete postaviti sto, onda bi trebalo da krenete od ličnosti rođendanske osobe. Da ukrasim sto u čast dječja zabava Vrijedi lijepo ukrasiti sto mekim igračkama ili slikama na kartonu poznatih crtanih likova. Za djecu možete organizirati jednostavan slatki stol.

Da biste ukrasili stol u čast rođendana mlade djevojke, obratite pažnju na svježe cvijeće za stolom, moderna jela od raznobojnog stakla, vaze s voćem i atraktivne deserte.

Za muškarce, tabela bi trebala izgledati sažetije. Treba ga prekriti raznim namirnicama: mesom, salatama od paradajza i krastavaca i prilozima.

Prilikom postavljanja svečanog slatkog stola, vrijedi uzeti u obzir da su na stolu predstavljeni samo deserti. Ne biste trebali koristiti dekor, jer će izgledati nepotrebno na pozadini svijetlih deserta. Vrijedi koristiti tanjire u nekoliko slojeva, stalak za muffine ili cake pops i piramide. Vrijedno je koristiti posuđe u jednoj shemi boja.

Za ukrašavanje stola, čak i za jednu osobu, prema bontonu, trebate koristiti stolnjak i na njega staviti salvete od papira ili tkanine. Kuhinjski pribor će vam trebati:

• ploča je ravna, duboka;
• stolna kašika, desertna kašika, čajna kašika;
• viljuška;
• Čaša za vodu;
• čaša za vino

Za ukrašavanje večere vrijedi napraviti određeni red akcije:

• Pokrijte sto stolnjakom.
• Stavite veliki tanjir ravnog tipa, stavi duboku na to.
• Sa obe strane tanjira treba staviti pribor za jelo namenjen za glavno jelo, a zatim i za predjelo.
• Čajnu kašičicu treba staviti ispred tanjira.
• Na vrhu sa desne strane tanjira obično se nalazi par čaja ili čaša za vino.
• Osim toga, stol može biti ukrašen ne samo salvetama od tkanine, već i izvrsnim svijećama ili svježim cvijećem.

Postavljanje stola za organizovanje ručka je prilično jednostavno, jer praktično nema razlike u odnosu na postavljanje stola za večeru. Jedina razlika je u tome što trpezarijski sto može biti ukrašen samo salvetama ili cvijećem. I takođe ne morate koristiti snježnobijeli stolnjak za trpezarijski sto.

Vrijedno je uzeti praktičniji pristup ovom pitanju i koristiti silikonske ili plastične podloge. Odlikuje ih lakoća čišćenja.

Ako ćete organizirati večeru za goste, onda serviranje ostaje isto, ali se broj pribora za jelo i tanjura samo povećava. Alternativa stolnjacima su posebni stalci dizajnirani za zaštitu od vrućih jela. Ne biste trebali koristiti dodatni dekor.

Za večeru za goste potreban je snježno bijeli stolnjak. Za početak, poslužite lagane zalogaje uz liker ili vino.

Veoma je teško organizovati pravilan raspored pribora za jelo na zabavi kada će mnogi gosti sami sedeti za stolom. Stoga ne bi trebalo da plaćate posebnu pažnju raspored pribora za jelo i tanjura, glavna stvar je postaviti bijeli stolnjak i ukrasiti stol salvetama. Glavni zadatak je stvoriti maksimum udobne uslove za opuštanje za svečanom trpezom.

Korištenje salvete

Salvete su sastavni atribut serviranja. Za ukrašavanje stola za ispijanje čaja možete koristiti pravokutne ili okrugle salvete. Opcije posteljine idealne su za ukrašavanje stola u čast proslave.

Uobičajeno je da se salveta od papira ili tkanine stavi na dno tanjira ili lijevo od njega. Papirne salvete se mogu staviti u poseban držač za salvete.

Postoji mnogo načina da savijete platnenu salvetu na zanimljive načine. Može se predstaviti u obliku koverte, konusa ili jedra. Neobične životinje ili delikatno cveće. Svaka opcija izgleda elegantno i slatko, tako da možete smisliti vlastitu verziju ukrašavanja salvete.

Za svečanu gozbu

Na odmoru stol uvijek igra veliku ulogu, jer djeluje kao stilski naglasak. Za ukrašavanje svečane gozbe možete koristiti male vaze s cvijećem, posebne prstenove za ukrašavanje salveta, figurice porculanskih anđela, kao i svilene ili satenske vrpce. Svečani stolnjaci, baloni i serpentine izgledat će lijepo.

Izbor stolnih dekoracija ovisi o samom prazniku i njegovoj namjeni. To može biti romantična večera, godišnjica ili vjenčanje. Važan element su platnene salvete i elegantan stolnjak.

Za redovnu večeru ili ručak koriste se salvete ukrašene prstenovima i svježim cvijećem. Ovaj dekor je pogodan za redovnu čajanku. Vrijedi razumjeti da posuđe, pribor za jelo, stolnjaci i salvete moraju biti vrlo čisti. Da biste lijepo postavili sto, možete koristiti svijetle salvete. Oni će pomoći da se gozbi da originalnost i efektivnost.

Mnogo truda se mora uložiti u ukrašavanje banketa. Za ukrašavanje stola u čast Badnje večeri ili Uskrsa, trebali biste koristiti odgovarajuće dekorativni elementi. Za organizaciju velikog banketa vrijedi koristiti ukrasne elemente izrađene u istoj boji i stilu. Salvete mogu biti svijetle boje, ali mora biti sterilna. Cveće se može koristiti i sveže i veštačko. Izbor je potpuno individualan.

Prilikom organizovanja svadbene gozbe akcenat treba staviti na mesta za mladence. Trebali bi biti ukrašeni simbolima na temu ljubavi. To mogu biti figurice labudova, ruža, srca ili posteri sa željama. Za mladence treba predstaviti odvojene čaše, originalno ukrašene. Snježnobijelo posuđe sa srebrnim ili zlatnim rubom i, naravno, bijeli stolnjak izgledaju lijepo na svadbenom stolu.

Zapamtite da se postavka svečanog stola sastoji od velikog broja nijansi. Da ne biste ništa zaboravili, prvo morate napraviti preliminarnu porciju - napraviti aranžman važnih elemenata. Neposredno prije gozbe biće dovoljno dodati dodatni pribor za jelo i tanjire kako bi se stvorila kompletna postava stola.

Za posluživanje ruskog prazničnog stola, vrijedno je razumjeti da na takvom stolu tradicionalno treba biti predstavljeno mnogo različitih namirnica. Za dekoraciju stola u tradicionalnom stilu, samo odaberite nekoliko jela iz nacionalne kuhinje.

Kada služite tradicionalnu rusku gozbu, trebali biste se pridržavati sljedeće sheme:

• Grickalice – trebalo bi da ih ima puno, jer tradicionalno piće je votka, a za to je potrebna dobra užina. Kiseli krastavci i kiseli paradajz moraju biti prisutni na stolu. Mnogi ljudi zaista vole pečurke sa lukom ili kiseli kupus sa cveklom. Među hladnim predjelima tražene su mesne opcije i narezana slana mast. Među salatama treba dati prednost "haringi ispod bunde" ili "Olivieru".

• Glavna jela se poslužuju topla. Često se svinja ili živina pripremaju za sto u pećnici. Obično se pune kašom i ukrašavaju jabukama. Često se na svečanom stolu poslužuju sarmice i domaće pečenje ili riblja jela.
• Desert - tradicionalni su kolači od sira, pite, medenjaci, kao i punjene pite, pečene jabuke sa šećernim sirupom i aromatičnim cimetom.
• Pića - tradicionalno se na stol stavlja jaka votka, koja se često prosipa s korama mandarina, pinjole ili razne biljke. Među bezalkoholnim pićima traženi su kvas i voćni napici od džema od bobica.

Ukusna hrana treba da ima lep, atraktivan izgled tako da odmah poželite da je pojedete. Kada birate jela iz određene svjetske kuhinje, treba shvatiti da su stolni ukrasi različite zemlje proizvedene na različite načine, koristeći razne dekorativne elemente.

Postavljanje stola u Francuskoj je jedinstvena umjetnost. Razlikuje se na mnogo načina od tradicionalno serviranje u Rusiji. Francuzi su poznati gurmani koji se odlično razumiju u ukusnu hranu, a pridaju veliku pažnju i dekoraciji stola. Oni visoko cijene kvalitetno i elegantno posuđe, stolnjake i dekor.

Posebnost serviranja u Francuskoj je da uvijek koriste tanjire za postolje, koji ne samo da dodaju eleganciju i ljepotu serviranju, već se i ističu. pouzdana zaštita stolnjaci od raznih mrlja.

Serving u Japanu se veoma razlikuje od evropske prezentacije, pa je za nas prilično složena i višekomponentna. Da biste savršeno savladali posebnosti japanskog posluživanja, morate dobro razumjeti tanjire, šolje, tacne, činije i štapiće za jelo. Japanci cijene udobnost i udobnost. Prilikom serviranja imaju tendenciju da budu asimetrični, stvarajući slobodne kompozicije i uzimajući u obzir slobodan prostor. Svi ukrasni elementi na stolu trebaju biti slobodno postavljeni.

Zanimljiva je činjenica da se raspored pribora za jelo razlikuje od zemlje do zemlje. Na primjer, prilikom pozicioniranja vilice u Engleskoj trebalo bi da leži sa klinčićima gore, au Francuskoj - sa klinčićima nadole.

Prekrasni primjeri i opcije

• Proljeće. Vrijedi se fokusirati na prirodne boje i teksture. Stolnjak na stolu nije obavezni element. Stol se može ukrasiti pletenim postoljem. Grana živog drveta omogućit će vam da ukrasite postavu stola. Na zeleni tanjir stavite bijelu salvetu, na vrh tanjir sa kremom i prozirnu posudu. Na desnoj strani tanjira treba da budu viljuška i kašičica, a gore desno čaša za vino.

• Za romantičnu večeru Kao ukras često se koristi svježe cvijeće i svijeće. Crveni stolnjak će vas pripremiti za romantični talas. Snježnobijelo posuđe pogodno je za postavljanje stola. Za početak možete postaviti kvadratnu ploču, a na vrh - ploču okruglog oblika. Idealan dodatak bila bi mekana ružičasta salveta presavijena u kovertu. Na lijevoj strani je nož, na desnoj je nož i kašika za supu. Iznad tanjira nalazi se čaša za vodu i šampanjac.

Povratak