Šta je indukcijska ploča? Indukcijski štednjak: karakteristike upotrebe i njege

Da biste razumjeli po čemu se indukcijska ploča za kuhanje razlikuje od obične, simulirajte situaciju: uključite štednjak i u tom trenutku dijete slučajno dodirne ploču. Da je u pitanju bio plinski ili električni štednjak, beba bi izgorjela. Ali ako je indukcijska ploča za kuhanje, tada neće ni osjetiti toplinu.

O karakteristikama i principu rada indukcije hob Danas nam kažu stručnjaci ove publikacije.

Karakteristike indukcijske ploče

Indukcijska ploča za kuhanje je pouzdana i sigurna. Princip rada je elektromagnetna indukcija ( magnetni fluks prolazi kroz strujni krug, mijenja se i zatim se pojavljuje struja.

• Pitanje br. 1: Zašto ne osjećam toplinu kada dodirnem peć kada je uključena?

Odgovor: površina panela je prekrivena staklokeramikom, a ispod površine ugrađena je induktivna zavojnica - u njoj teče struja frekvencije od 20 kHz do 60 kHz.

Slika 1 - Zanussi ZEI 5680 FB

Induktor je predstavljen kao primarni namotaj, a posuđe za indukcijsku ploču je sekundarni namotaj.

Posuđe za indukcijsku ploču

Ploča dovodi indukcijsku struju na dno posuđa i zagrijava ga, dok ploča za kuhanje ostaje hladna. Posuda se zagreva, a staklokeramička površina, koja se nalazi između grejnog elementa i posuđa, će se zagrejati ovim posuđem.

Indukcijska ploča za kuhanje je apsolutno nečujna, a kada se zagrije, praktički nema gubitka topline.

Slika 2 - Ariston KRO 632 TDZ

BITAN! Efikasnost indukcijsko grijanje iznosi 90%.

Koje posuđe treba koristiti za indukcijski štednjak?

Za takvu ploču za kuhanje trebat će vam posuđe s feromagnetnim premazom. Bezopasno je: to su iste tave, samo što mogu privući magnet.

BITAN! Pribor od nehrđajućeg čelika također može privući magnet, također će raditi. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti keramičko, aluminijsko ili bakreno posuđe.

Posebna ikona na posuđu pomoći će vam da odredite da li je prikladno za indukcijsko kuhalo ili ne.

Jedina razlika između ovakvih posuđa je što imaju zaštitni ekran, a stalak i strugač su obični drveni. Deterdžent se takođe koristi kao i za obično posuđe.

Trošak visokokvalitetnog posuđa s feromagnetnim premazom u prosjeku iznosi oko 3 tisuće rubalja (ovisno o veličini). Postoje kombinirane indukcijske i plinske ploče za kuhanje koje sadrže konvencionalne i indukcijske plamenike. Ova vrsta posuđa može se koristiti i na šporetu sa običnim gorionicima.

Slika 4 - Hotpoint-Ariston PK 741 RQO GH/HA

Prednosti i mane IVP-a

Postoji mit da je magnetsko polje štetno za ljude.

• Pitanje #2: Da li su indukcijski štednjaci zaista štetni?

Ne, nisu štetne. Takve ploče zaista stvaraju magnetno polje, ali ne šteti više od pametnog telefona.

Plus IVP

1. visoka stopa grijanja;
2. ušteda električne energije;
3. hrana se brže kuva;
4. sigurnost.

Minus IVP

1. visoka cijena;
2. posebna jela.

• Pitanje #3: indukcijski štednjak stvara štetno zračenje tokom rada. Da li je ova hrana radioaktivna?

Odgovor: hrana koja je kuhana na takvoj peći nije radioaktivna.

Iskreno, mi favorizujemo indukcijsku ploču za kuhanje jer je zgodna, elegantna i sigurna. Naravno, nije uvijek praktično ako je porodica velika i morate često kuhati, ali plinski štednjak je ipak višestruko problematičniji za održavanje (dok sam skinuo ploču, obrisao sam svaki plamenik, ali stari debeli Bolje je ne mucati).

Uključivanje indukcijske ploče

Kako ga pravilno uključiti, kako ga čistiti i kako ga koristiti opisano je u uputama. Dodirni senzori za lijene ljude - pritisnite dugme i povećajte temperaturu. Nema potrebe da se plašite da je mačka skočila ili da mu je mala slučajno prošla kroz ruku - šporet i dalje ostaje hladan, a posle određeno vrijeme isključuje se.

Slika 5 - Bosch PIF651FB1E

Za napajanje indukcijske ploče za kuhanje potrebno je 220 volti ili 380 volti, ovisno o snazi ​​proizvoda i njegovoj potrošnji električne energije.

Veličina ploča varira - od 40 cm do 2 m širine. Veličina rupe u radnoj površini ovisi o njihovim dimenzijama.

BITAN! Rupa na stolu je napravljena pomoću ubodne testere. Nakon postavljanja ploče, ivice se moraju tretirati silikonskim zaptivačem.

Ocjena najboljih IVP modela iz EtoDom-a

Zanussi ZXE 66

BOSCH PIN675N14E

Electrolux EHG 6341FOK

Naš izbor je Zanussi ZXE 66. Ima 2 indukcijska plamenika i 2 obična tipa, tako da možete koristiti tave različitih promjera i uštedjeti na struji. Postoji funkcija automatskog isključivanja prilikom ključanja. Istina, uspješan model.

Takođe preporučujemo da obratite pažnju na BOSCH PIN675N14E. Opremljen je sa 4 indukcijska plamenika, od kojih se dva na lijevoj strani mogu spojiti u jedan, što omogućava korištenje većih tava. Relevantno za velike porodice.

Slika 6 - Electrolux EHI96540FW

Hansa FCIW 53800 je kombinirana indukcijska ploča. Brzo dostiže maksimalnu temperaturu - za samo 7-10 sekundi.

Brendovi i modeli najboljih indukcijskih ploča za kuhanje

Model	Opis
	četiri indukcijska plamenika koja mogu raditi kao jedan; PowerBoost funkcija, koja povećava snagu za 50%; dodatna snaga se preuzima iz susjedne zone grijanja; ako se posuđe ukloni sa plamenika, automatski će se isključiti; Potpuna kontrola dodirom.
	svi modeli Electrolux ENN serije kombiniraju električne i induktivne plamenike, što vam omogućava da odaberete vrstu grijanja; Electrolux EHG 6341FOK model sa zakošenim okvirom; 4-gorionik; zona grijanja je okrugla; Dječja brava i funkcija automatskog isključivanja.
	automatsko prepoznavanje materijala u kojem se priprema hrana; funkcija zaključavanja za djecu; tajmer.
	funkcija zaključavanja za djecu; ravnomjerno grijanje; iznad pećnice moguće je ugraditi ploču za kuhanje sa dvije zone grijanja; svjetlosni panel; 17 nivoa snage; 2-gorionik.
	digitalna indikacija grijanja.
	širina 45 cm; ugradna pećnica.
	digitalna indikacija grijanja.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer; 17 nivoa snage; ravnomjerno zagrijavanje površine.
	mnoge boje: crna, bež, smeđa; indikator topline; zaštita od djece.
	2-gorionik; desktop; male veličine; ne mora se montirati u radnu ploču; Možete ga ponijeti sa sobom na dachu.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer; kontrola dodirom.
	digitalna indikacija grijanja; tajmer; Automatsko isključivanje kada tečnost proključa.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer; 17 nivoa snage; dostiže maksimalan nivo zagrevanja za 30 sekundi.
	funkcija zaključavanja za djecu; 17 nivoa snage; T automatsko isključivanje pri pregrijavanju; brzo zagrevanje peći (25 sekundi).
	17 nivoa snage; automatsko isključivanje prilikom ključanja; Možete koristiti tepsije različitih promjera.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer; 17 nivoa snage; Možete povećati zagrijavanje jednog gorionika na račun susjednog.
	funkcija zaključavanja za djecu; tajmer; 17 nivoa snage; automatsko isključivanje tokom pregrijavanja.
	Funkcija brzog zaustavljanja (zona grijanja se trenutno isključuje).

Odabir ploče za kuhanje jedno je od onih pitanja o kojima se moraju odlučiti i sretni novi stanovnici i jednostavno oni kojima je stari štednjak postao neupotrebljiv. Danas se obično bira između električnih i indukcijskih ploča za kuhanje: plinske peći su također dobre na svoj način, ali mnoge nove zgrade sada nemaju ni plin. I ovaj izbor, uz svu svoju neizbježnost, nije previše očigledan. Dakle, koja je peć bolja - električna ili indukcijska?

Dugo sam planirao da napišem članak o prednostima i nedostacima električnih i indukcijskih ploča za kuhanje, ali sam želio to učiniti s praktične tačke gledišta, na što sada imam puno pravo: šest godina sam kuhao na električnom štednjaku, koju sam nedavno zamijenio indukcijskom pločom za kuhanje Pyramida IFEA 640 B, a sada vam iz vlastitog iskustva mogu reći o prednostima i nedostacima oba rješenja.

Po čemu se indukcijski štednjak razlikuje od električnog?

Prije nego odgovorimo na pitanje koja je peć bolja - indukcijska ili električna - shvatimo po čemu se razlikuju. Počnimo s električnim pločama za kuhanje kao sa starijim. Njihov princip rada je prilično jednostavan: električna struja prolazi kroz otpornik, koji oslobađa toplinsku energiju, koja se zauzvrat prenosi na posuđe postavljeno na grijaći element. Moderne električne peći uglavnom imaju površinu od staklokeramike, ali po svom dizajnu nisu toliko udaljene od starih električnih peći s metalnim gorionicima.

Indukcijska ploča radi drugačije: ispod svakog plamenika nalazi se visokofrekventni generator koji stvara vrtložne indukcijske struje u metalnom posuđu postavljenom na plamenik. U ovom slučaju posuđe djeluje kao provodnik i ono se zagrijava, a ne zavojnica ili površina peći - pod uvjetom da posuđe ima provodljiva svojstva. Ako vam sve ovo ne zvuči sasvim jasno, ne brinite o teoriji, hajde bolje da saznamo šta to za nas znači u praksi.

Dakle, uporedimo indukcijske i električne štednjake po raznim parametrima i onda dođemo do konačnog rezultata. Za svaki indikator, obje vrste ploča će biti nagrađene od 0 do 2 boda, ovisno o tome koliko dobro rade u jednom ili drugom aspektu.

Prikladno posuđe

Prvo što sam uradio kada sam postao ponosni vlasnik indukcijskog šporeta bilo je da odem u prodavnicu i kupim adapter, ovu čeličnu palačinku, koja košta mnogo više nego što možete očekivati ​​gledajući njen oblik. Kao što je već spomenuto, indukcijski štednjak može zagrijati samo posuđe koje ima feromagnetna svojstva, od kojih je bilo iznenađujuće malo tava i lonaca koji su mi vjerno služili.

Adapter može pretvoriti indukcijski štednjak u običan električni, zagrijati i prenijeti svoju toplinu na posuđe koje je na njemu postavljeno, ali ga lišava svih prednosti o kojima će biti riječi u nastavku. Ako stavite pogrešan tiganj na indukcijski plamenik, on se neće ni uključiti.

Da biste razumjeli da li je posuđe prikladno za indukcijsko kuhalo, pričvrstite magnet na njega ili ga jednostavno okrenite; sljedeći piktogram se obično postavlja na kompatibilno posuđe:

Na prvi pogled nedostaje električni štednjak ovaj nedostatak, međutim, u praksi su daleko od idealnih. Električni hob može osigurati ravnomjerno zagrijavanje samo ako posuđe ima savršeno ravno dno, ali se čak i najpouzdaniji lonac ili tiganj tijekom godina deformiše pod utjecajem intenzivne topline. Iz istog razloga je nezgodno ili jednostavno nemoguće kuhati na električnom štednjaku, koristeći običan wok ili kotao sa zaobljenim stijenkama i dnom, morat ćete koristiti pribor prilagođen posebno za električne ploče za kuhanje.

Indukcijska ploča za kuhanje – 0 bodova
Električna ploča za kuhanje – 1 bod

Jednostavnost upotrebe

Glavna vrlina koja će vam trebati kada koristite električni štednjak je strpljenje. Plamenik se zagreva prilično brzo, skoro trenutno, ali je potrebno vreme da prenese svoju toplotu na posuđe. Puno vremena. Potrebno je oko 7 minuta da se tiganj zagreje na temperaturu pogodnu za prženje, a 15-20 minuta da se šerpa sa vodom proključa.

Da biste promijenili temperaturu već zagrijanog posuđa, sve također nije lako - brzo povećanje "vatre" s niske na maksimum jednostavno neće raditi, a najviše pouzdan način brzo smanjite vatru - skinite posuđe sa štednjaka. Možda je ovo najviše glavni nedostatak električna ploča za kuhanje - spora je, inertna i zbog toga je užasno neudobna.

To nije slučaj s indukcijskom pločom za kuhanje. Izvor topline u njegovom slučaju je dno samog posuđa, tako da se povećanje ili smanjenje zagrijavanja događa doslovno trenutno: ako je vaša prethodna peć bila plinska, nećete ni primijetiti razliku.

Posebno sam izvršio eksperiment i zabilježio vrijeme potrebno mojoj Pyramidi IFEA 640 B da prokuha 2 litre vode u loncu bez poklopca. Trebalo mi je 9,5 minuta - više od upola manje vremena nego što bih potrošio na električni šporet. Osim toga, indukcijska ploča za kuhanje ima i druge prednosti koje proizlaze iz njenog principa rada.

Prvo, to je visoka efikasnost - toplotnu energiju ne ide u zrak, već se gotovo u potpunosti koristi za zagrijavanje hrane.

Drugo, njegova efikasnost – budući da se skoro sva energija koristi za predviđenu namjenu, indukcijski štednjak, pod svim ostalim uslovima, troši manje električne energije i košta vas manje. S obzirom na to da električne i indukcijske ploče za kuhanje koštaju otprilike isto, ovo je izuzetno korisna funkcija u ovim vremenima.

Treće, štednjak će se automatski isključiti ako uklonite posuđe sa plamenika, što također doprinosi uštedi i prirodni resursi, i vaš novac. Općenito, u smislu praktičnosti, indukcijska ploča za kuhanje zaslužuje solidnu peticu (što na našoj skali odgovara solidnoj dvojci).

Buka

Tokom rada indukcijska ploča proizvodi razne zvukove, što je za mene bilo otkriće, jer električni štednjak je apsolutno nečujan. Za indukciju se to ne može reći; tiho pucketa, uključuje ventilator skriven u svojoj dubini da ohladi zavojnicu i tranzistorski radijator, jednom riječju, živi svoj život.

Nemojte ni na koji način misliti da ovi zvuci iritiraju, plaše ili nekako ometaju moj život, ali oni postoje, a nakon što električni štednjak već nekoliko godina ne ispušta ni najmanji zvuk, ovo je iznenađujuće. Svaka čast indukcijskom štednjaku, mogu vas uvjeriti da su ovi zvukovi prilično tihi i da ih vrlo brzo prestajete primjećivati.

Indukcijska ploča za kuhanje – 1 bod
Električna ploča za kuhanje – 2 boda

Grejanje ploče za kuvanje

Princip rada električnog štednjaka je da se toplina prenosi na posuđe kontaktom sa zagrijanim plamenikom. Drugim riječima, električni štednjak jednostavno mora biti vruć, brzo se zagrijavati i ne hladiti prebrzo, što povlači za sobom nekoliko ne baš ugodnih posljedica.

Prvo, takva peć predstavlja opasnost od opekotina, posebno za djecu i kućne ljubimce, a također, iako umjerenu, ali ipak opasnost od požara.

Drugo, kada se hladi, peć daje preostalu toplotu ambijentalni vazduh, a ako je vruće ljeto, a nemate ni klimu, možete zamisliti u kakav pakao se pretvara kuhinja kada pripremate više jela u isto vrijeme.

Treće, bilo koja tečnost, poput sosa ili supe, kada se baci na zagrijani gorionik, trenutno se pretvara u oštar dim, ostavljajući na površini crnu mrlju koju je teško ukloniti. Naravno da je na rasprodaji širok izbor sredstva za borbu protiv takvog zagađenja, već sama činjenica pojave neprijatnih mirisa I ne mogu biti sretniji s dodatnom glavoboljom.

Indukcijska ploča je druga stvar! Kao što je gore spomenuto, ne zagrijava se sam, već stvara toplinu direktno u posudi za kuhanje koja je postavljena na njega - i samo to stvara ogroman jaz između električnih i indukcijskih štednjaka. Da, indukcijska ploča za kuhanje može se zagrijati, ali to će biti od topline posuđa postavljenog na nju, a ako uklonite posudu sa štednjaka, ploča će se brzo ohladiti. Neće biti opekotina, neće biti pregrijavanja zraka, a mrlje, ako ih ima, bit će obrisane sa mnogo manje poteškoća. Ukratko, po ovom parametru, indukcijski štednjak je s velikom razlikom ispred električnog.

Indukcijska ploča za kuhanje – 2 boda
Električna ploča za kuhanje - 0 bodova

Presuda

Naravno, nisam naveo sve razlike između indukcijskih i električnih štednjaka, ali sam naveo one najosnovnije, pa je vrijeme da sumiramo. Izračunajmo osvojene bodove:

Indukcijska ploča za kuhanje – 5/8
Električna ploča za kuhanje – 3/8

Šta to znači? Da je električna ploča za kuhanje sasvim prikladna za upotrebu, što sam i dokazao iz vlastitog iskustva, a možete se uvjeriti i sami, jer je 99% recepata sa ovog sajta u proteklih 6 godina pripremljeno na električnom štednjaku.

Zauzvrat, ni indukcijski štednjak se ne može nazvati idealnim - a ako možete lako zažmiriti na takvu sitnicu kao što je malo buke, onda je nekompatibilnost s velikim brojem inače dobrog posuđa mnogo tužnija. To znači da tehnologija ima prostora za rast i možemo se nadati da ćemo u doglednoj budućnosti vidjeti ploče za kuhanje i štednjake bez ovih nedostataka.

Međutim, trenutno je indukcijski štednjak stvar današnjice, a električni štednjak je već jučer. Znači li to da je indukcijski štednjak definitivno bolji od električnog? Mislim da sam spreman da na ovo pitanje odgovorim potvrdno, jer prednosti moje nove Pyramida štednjaka nadmašuju njene nedostatke, a posuđe pogodno za indukcijske peći ne nedostaje.

Za one koji su uspjeli nabaviti svoja omiljena jela i ne žele ih zajedno sa njima poslati na smetlište istorije stara peć, postoje sasvim ispravna rješenja - već spomenuti adapter za indukcijske štednjake ili kombinirane ploče za kuhanje od kojih su neki gorionici klasični električni, a ostali rade po induktivni princip. To će vam omogućiti da se ne odvajate od omiljenih jela, ali istovremeno otvorite vrata budućnosti - jer se još uvijek plašite da ih širom otvorite.

Potrebno je ~3 minute za čitanje

Već nekoliko decenija indukcijske ploče su popularne u Americi i Evropi. Ruske domaćice i dalje oprezno tretiraju ovaj komad tehnologije. Hajde da saznamo zašto i saznamo više o tome ovaj tip hob.

Koje su prednosti

Indukcijski štednjak ima niz prednosti u odnosu na plinske ili električne ploče:

1. Operacija je apsolutno sigurna. Peć se može koristiti čak i ako je u kući malo, radoznalo dijete. Kada se rukama uhvati za radnu ploču, neće se opeći niti će osjetiti ugodnu toplinu. Mnogi eksperimenti su izvedeni kada se ruka mirno stavi na površinu pored posude s kipućom vodom ili se ispod posude napravi sloj papira - nije se zapalio.
2. Efikasnost. Efikasnost je postignuta (koeficijent korisna akcija) u 90%. Ova brojka je najveća među konkurentima. Učinkovitost grijanja staklokeramike je 50-60%, a plinske peći 60-65%.
3. Ne postoji zavisnost snage od napona mreže.
4. Brzina zagrijavanja ploče je mnogo veća, što znači da kuhanje ide brže. Naučnici su izveli eksperiment: pola litre mlijeka na istoj temperaturi prokuhalo se na električnoj, plinskoj i inverterskoj peći. Nepotrebno je reći da je u potonjem slučaju mlijeko ključalo mnogo brže - 4 minute 10 sekundi u odnosu na 4 minute 48 sekundi na plin i 5 minuta 32 sekunde na struju.
5. Lako se čisti. Ako kaša iznenada pobjegne iz tiganja ili razbijete jaje pored tiganja, nema razloga za brigu. S obzirom da se ne zagreva šporet, već samo posuđe, tečnost ostaje tečnost, neće izgoreti niti se osušiti. Lako ga možete prebrisati kuhinjskom krpom, a šporet će zablistati kao nov.
6. Ekonomična potrošnja električne energije. Hvala za visok procenat Efikasna energija se troši samo na zagrevanje posuđa, nema toplotnog efekta na vazduh i preostalu ploču. Ovo je glavna razlika od električne peći, gdje se struja troši za zagrijavanje zavojnice. Ovdje je potrebno stvoriti magnetsko polje u indukcijskoj zavojnici, što je mnogo jeftinije. O tome ćemo se detaljnije zadržati kada razmotrimo princip rada indukcijskog štednjaka.
7. Da biste uključili plamenik, potrebno vam je posuđe odgovarajućeg promjera - najmanje 8 centimetara. Ova karakteristika eliminira mogućnost prženja vilice koja slučajno padne na površinu. Pametna ploča takođe automatski izračunava da prečnik dna posude treba da bude najmanje polovina prečnika plamenika.
8. Postoji mnogo ugrađenih programa kuhanja, za razliku od plinske ploče. Ovo umnogome olakšava život domaćici i štedi novac. veliki broj vrijeme.
9. Ne mogu a da ne spomenem izgled konvekcijska peć. Glatka sjajna površina, minimalistički dizajn, bez dodatnih dugmadi. Usput, mali savjet: ploča srebrne boje bolje će izgledati u kuhinji, jer su mrlje od masti manje uočljive na njoj.

Koje vrste indukcijskih štednjaka postoje?

Konvektorske peći se razlikuju po veličini, funkcionalnosti, kao i po ugrađenim opcijama:

1. Veličina. Ploča može biti 30x30 centimetara ili dostići veličinu veću od 100 centimetara u dužinu. Ovisi o odabranom obliku: kvadrat, pravougaonik ili šesterokut. WITH zanimljiv oblik možete eksperimentirati i postavljati pločice u kuhinju na različite načine: čak može biti i kutna.
2. Mogućnosti funkcionalnosti. Indukcijski štednjak može biti opremljen raznim funkcijama. Neki od njih su: režim održavanja toplote, režim pauze, elektronski tajmer, podešavanje snage i tako dalje.
3. Mogućnost ugradnje:

• ploča se može kombinovati sa indukcijske peći za kuhinju;
• kombinirana verzija predviđa prisustvo nekoliko plamenika, čiji se rad temelji na različitim principima: dva indukcijska, dva električna;
• površina sa više gorionika u koju se lako može integrirati kuhinjski namještaj. Ispod njih možete postaviti police za odlaganje ili pećnicu;
• pločica mala velicina sa jednim plamenikom, koji je pogodan za kretanje po stanu ili čak ponijeti sa sobom na putovanje.

Koje su razlike od ostalih ploča

Pored kvaliteta navedenih u prednostima, postoje i druge karakteristike koje razlikuju konvekcijsku peć od konkurenata na tržištu.

Prvo, ovo je cijena. Ovdje je razlika odmah uočljiva. Induktivni panel će biti mnogo skuplji za kupovinu od plinskog ili električnog modela, koji imaju sličan skup funkcija. S druge strane, najjednostavnija indukcija može ostati jeftina i još uvijek biti visokog kvaliteta. Na web stranicama prodavaonica hardvera možete pronaći mnoge budžetske opcije sa fotografijama, opisima i detaljnim recenzijama koje otkrivaju prednosti i nedostatke svih predstavljenih modela.

Drugo, za normalno kuhanje hrane trebat će vam poseban pribor. Potrebno je posuđe sa feromagnetnim svojstvima. Ne dozvolite da vas ovo uplaši složenica. Tačnije jednostavnim jezikom, tada bi tave i lonce trebalo privući magnet. Takav pribor za kuhanje može se naći u bilo kojoj trgovini, označen je posebnom ikonom koja označava njegova svojstva. Osim toga, možete ponijeti magnet sa sobom i provjeriti autentičnost. Međutim, nije potrebno mijenjati cijeli set posuđa za novi štednjak. Provjereni predmeti od livenog gvožđa i od nerđajućeg čelika, čak i ako na njima postoji sloj emajla. Nikada ne koristite materijale kao što su aluminijum, bakar, porcelan, staklo ili keramika. Ako se zaista ne želite rastati od omiljenih jela, već želite modernu peć, onda postoji rješenje za problem. Samo kupite posebne metalne diskove koji se pričvršćuju na dno vašeg dobrog starog lonca i čine ga pogodnim za upotrebu.

Treće, konvekcijska peć proizvodi određenu buku. Tiho zuji ili zuji - to je zvuk koji rade zavojnice kada su u interakciji sa posuđem. Zujanje, međutim, nije preglasno, rastvara se u svakodnevnoj atmosferi bučne gužve u kuhinji. Štaviše, nego moderniji model ploča za kuhanje, zvuk je tiši.

Princip rada indukcijskog štednjaka

Pozabavimo se konačno pitanjem koje muči sve čitatelje od samog početka članka. Vrijeme je da naučite kako funkcionira indukcijski štednjak.

Postojanje indukcijskog štednjaka dugujemo poznatom engleskom fizičaru Michaelu Faradeyu. On je otkrio fenomen elektromagnetne indukcije 1831. Ne upuštajući se u istoriju nauke, pređimo na praksu. Hajde da odgovorimo na pitanje šta znači indukcijski štednjak?

Ploča se sastoji od staklokeramike. Ispod nje je indukcijska zavojnica od bakrene žice, koji izgledom podsjeća na ravnog puža s brojnim zavojnicama na ljusci. Električna struja frekvencije 20-60 kHz prolazi kroz sve zavoje zavojnice, pojavljuje se naizmjenično elektromagnetno polje, a zatim indukcijska struja. Posuđe s feromagnetnim krugom, koje je već spomenuto, postaje dio elektromagnetnog kola. Dakle, indukcijska zavojnica djeluje kao primarni namotaj, a posuđe na štednjaku je sekundarni namotaj. Dno posude se zagrijava induktivnom vrtložnom strujom.

U ovom slučaju gubici topline su minimizirani. Glavne sile su usmjerene na zagrijavanje posuđa, hrana u posuđu se zagrijava, a staklokeramičku površinu zagriju posuđe na njoj. A čim se tiganj skine sa ploče, automatski se isključuje i hladi za nekoliko minuta.

1. Nikada nemojte koristiti posuđe napravljeno od materijala koji nije prikladan za upotrebu s indukcijskom pločom za kuhanje.
2. Postoje modeli koji se automatski isključuju nakon 2-3 sata. Trebali biste paziti na štednjak ako nešto kuhate duže vrijeme.
3. Nema svaka indukcijska ploča za kuhanje mogućnost postavljanja pećnice, Mašina za suđe, mikrovalna pećnica i dr metalni predmeti tehnologije. Prilikom odabira modela obratite pažnju na to i obratite se stručnjaku.

Indukcijski štednjak neispravan

Uprkos visoka cijena, peć nije savršena i može se pokvariti, kao i svaka druga. Najčešći problemi:

• nedovoljno zagrijavanje - povezano s nepravilnim promjerom ili položajem posuđa, kao i pregrijavanjem bakrenog namotaja;
• jedan od plamenika ili cijeli red ne radi - najčešće zbog nekompatibilnosti posuđa s vrstom štednjaka;
• nema veze - morate provjeriti osigurač i napajanje;
• Indikator preostale topline je pokvaren - pokrenite softverski test da provjerite rad temperaturnog senzora.

Nema mnogo kvarova i svi se mogu riješiti. U ekstremnim slučajevima, stručnjak za popravku inverter štednjaka moći će vam pomoći.

Ono što tržište nudi, glavni proizvođači

Moskovske prodavnice hardvera nude razne razni modeli i proizvođači. Najpoznatiji od njih: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Među predloženim opcijama postoje i ekonomičniji brendovi i oni koji su usmjereni na premium klasu potrošača.

Uprkos obilju informacija, kupci kućanskih aparata još uvijek postoje mnoge zablude i predrasude koje ih ponekad sprečavaju u tome pravi izbor i uživajte u svim funkcijama i mogućnostima koje pruža savremena tehnologija.

Prije svega, stručnjaci su odlučili da odagnaju sumnje oko kupovine indukcije (indukcijske ploče za kuhanje). Ova tehnologija je već osvojila Evropu, ali je i dalje nepopularna u Rusiji.

Mit #1: Indukcija nije sigurna za vaše zdravlje.

Kada indukcija radi, ne zagrijava se staklokeramika, već posuđe koje zatim prenosi toplinu na površinu. U konvencionalnim pločama postoji traka grijaći element Bok Light, a u indukcijskim štednjacima njegovo mjesto zauzima elektromagnetna zavojnica koja stvara toplinu u samom posuđu zbog djelovanja električnog magnetsko polje. Međutim, nestaje čim se posuđe digne i centimetar od površine.

Da bi se potvrdila sigurnost peći, proveden je eksperiment upoređujući nivo napona magnetskog polja indukcije i konvencionalnog sušila za kosu. Prema rezultatima testiranja sa fenom ovaj indikator bio 2000 µT, a na ringli - samo 22 µT (91 puta manje!). Takvo magnetno polje ne može štetiti ljudskom zdravlju.

Mit broj 2: Kada kupujete indukciju, morat ćete promijeniti svo posuđe.

Ovaj mit je star tačno koliko indukcione ploče za kuvanje postoje na tržištu kućanskih aparata u Rusiji. Mnogi od onih koji su kupili indukcijsku ploču nisu imali pojma da je, na primjer, njihova stara emajlirano posuđe, koji je star 15-20 godina, ima feromagnetna svojstva i pogodan je za indukcijske ploče. Kako se ne sjetiti priče o aluminijumsko posuđe a domaćica koja ga je bacila ne razmišljajući da bi dno takvog posuđa moglo biti od drugog feromagnetnog materijala i moglo bi biti pogodno za kuhanje na indukcijskoj ploči?

Ovaj mit je vrlo lako pobiti. Kako ne biste bacili svo staro posuđe s kojim ste navikli kuhati, potrebno je provjeriti feromagnetna svojstva njegovog dna. To se radi vrlo jednostavno: izvadite magnet iz hladnjaka i pričvrstite ga na dno posude s vanjske strane. Ako se magnet zalijepi, tada je lonac ili tiganj pogodan za indukcijsko kuhanje.

Mit #3: Indukcija se zagrijava kao obična staklokeramička peć.

Jedan od najčešćih mitova, iako je indukcijska ploča stvorena da se staklokeramika ne zagrije do visoke temperature, ali jelo se još pripremalo. Prilikom razaranja prvog mita, ustanovljeno je da kada indukcija radi, zagreva se posuđe, a ne površina. Možete biti sigurni da je indukcija mnogo hladnija od staklokeramike koristeći led: samo je stavite na površinu. Led će se topiti mnogo sporije nego na običnoj peći. To znači da kulinarska remek-djela više nisu u opasnosti da izgore.

Mit br. 4: Svaki metalni predmet koji dođe u kontakt sa radnom indukcijskom jedinicom će postati veoma vruć.

Neki indukcijske površine postoje minimalni zahtjevi za prečnik posuda - 8 cm.Ako je prečnik manji, ili ukupna površina Ako je grijanje manje, ploča se neće uključiti. Također je vrijedno napomenuti da ako posuđe nije prikladno za upotrebu, onda se neće zagrijati. A neke indukcijske ploče za kuhanje imaju senzor: neće se uključiti bez posuđa - baš kao djeca, ako odluče pritisnuti gumbe nove "mašine".

Mit br. 5: Indukcija se ne može instalirati iznad pećnica, mašina za pranje sudova ili mašine za pranje veša i drugi uređaji sa metalnim površinama.

Zaista, elektromagnetne zavojnice se nalaze paralelno sa pločom stola. I teoretski, magnetsko polje treba djelovati i na objekte koji se nalaze iznad ploče za kuhanje i ispod nje. Ali postoje proizvođači ploča za kuhanje koji su se pobrinuli za to. Prilikom njihovog stvaranja, programeri su koristili poseban izolacijski magnetni "hladnjak". Dakle, ništa ne prijeti opremi koja se nalazi u blizini indukcije.

Mit #6: Indukcijske ploče za kuhanje su skupe.

Ovaj mit je lako pobiti ako samo proučite tržište. Prema statističkim podacima, 2012. godine 42% potrošača u Evropi odabralo je tehnologiju indukcionog grijanja. On Rusko tržište možete pronaći indukcijske ploče za kuhanje počevši od 11 hiljada rubalja. Kao rezultat toga, razlika u odnosu na tradicionalne staklokeramičke ploče je mala.

Diskusija

Studije samo potvrđuju štetu magnetnih polja (in mikrotalasne rerne, iz indukcijskih štednjaka itd.) „Nakon ozračivanja u uzorcima se pojavljuju signali zračenja različitih oblika, različitih amplituda pri istoj dozi zračenja i različito „superponovanih” na originalni signal. Na osnovu ovoga može se pretpostaviti da početni materijali u početku je sadržavao malu količinu slobodnih radikala. Pod uticajem elektromagnetnog zračenja povećava se broj takvih paramagnetnih centara u uzorcima ili se formiraju novi. Koncentracija paramagnetnih centara ili slobodnih radikala direktno je proporcionalna vremenu i (ili) snazi ​​izlaganja.” Na ruskom: nakupljanje slobodnih radikala u tijelu s hranom izmijenjenom magnetnim valovima uzrokuje kancerogene tumore.

14.12.2018 09:50:19, Pro

Pravila indukcije! Samo se malo navikneš - i to je uzbuđenje; ja uopće ne volim običan štednjak. Dobili smo indukcioni indesit kao svadbeni poklon, mislila sam da se nikad neću naviknuti, ali ne, vrlo brzo sam se prilagodila i sad samo uživam.

Koristimo i hotpoint, mogu reći da nam se ni račun za struju nije mnogo promijenio, a to što nam treba specijalno posuđe, već smo se navikli, kupili smo dovoljan broj potrebnih kontejnera i sada možemo jednostavno koristite naš panel)

Ono što mi se sviđa kod moje Indesit indukcije je to što sada ni u najgorim jelima ne gori ni kaša ni kajgana! a voda ključa, naprotiv, brže

Koristimo indukciju vec skoro dvije godine.Uopste nisam primjetio po racunima za struju da puno trosi,kao sto kazes mozda zavisi od modela i proizvodjaca? Inače imam hotpoint model kojim sam jako zadovoljan, vrlo jednostavan za korištenje i nema problema sa čišćenjem

24.6.2017 12:23:19, Mare

Zdravo svima! Želio bih reći nekoliko riječi o uštedi indukcijskih štednjaka. I ja imam takvu peć od Maxwella. Činjenica je da takve peći rade različito u različitim režimima. IN u ovom slučaju Kod mene radi ovako - na temperaturama od 180 i 220 stepeni radi stalno bez gašenja, a na temperaturama od 120, 140 i 160 radi s prekidima kraće vreme i posle niža temperatura duži je prekid u vremenu. Dakle, uključivanje i isključivanje štedi energiju. I što je temperatura niža, veća je ušteda. Maksimalna potrošnja takvih peći je 2.000 vati na sat, ali zbog činjenice da dolazi do periodičnih isključenja, uštede se javljaju najmanje 2 puta. Isključivanje i paljenje nema negativan uticaj na rad peći, ali ima dosta pozitivnih efekata. Na primjer, vaše mlijeko nikada neće nestati, jer će tokom isključivanja, a ciklus traje od 5 sekundi ili više, pjena imati vremena da se ohladi i slegne. Postoji još jedan plus, zbog činjenice da nema kontakta s vrućom površinom i otvorenom vatrom, posuđe ne gori izvana i stoga ne zahtijeva velika briga i ostaje kao nov. Toplo preporučujem. I sam ga koristim više od dvije godine i nemam zamjerki.

17.02.2016 12:33:42, KAE1972

Prijatelj mi je rekao za indukcijski štednjak, ali ovaj članak ne govori ništa o uštedi energije. Dokazao mi je o štednji, a pročitao sam na netu koliko "jede". Ne sjećam se više imena, ali ima malih kao što su Sencor sa jednim gorionikom i First 2000 W i više. To je 2 kilovata. Sada imam plinski 2 gorionika, ali plin je 50 litara. Bolon traje dugo. I dalje ću tražiti članke o ovim čudesnim pločama. Cenovno nisu skupi, od 30-ak evra i više, u zavisnosti od “dobitaka”. Zbog toga struja u Letoniji nije baš jeftina. Imam i bojler od 80 litara koji visi u mojoj kuhinji, grije vodu, a i on je "jede".

Komentirajte članak "Indukcijska ploča: 6 mitova - i cijela istina"

električni ili indukcijski štednjak. Koji šporet je bolje kupiti električni?Postoji električna ploča za kuvanje, ali je na zadnjim danima. Princip rada su magnetne zavojnice koje zagrijavaju posuđe, odnosno njihovo magnetno dno.

Diskusija

E sad, samo ne vjerujte pričama o "promjeni svih suđa". Imam starinske jugoslovenske emajlirane lonce, kupljene 80-ih, koje odgovaraju! O modernim jelima da i ne govorimo.

Definitivno indukcija! Odlučio sam uštedjeti novac i kupio sam električni za dachu. Sad gorko plačem :(Nebo i zemlja :(

Preporučite ploču za kuhanje. Kuhinjske peći i pećnice. Oprema za domaćinstvo i računare. Molimo da date savjet šta treba uzimati ili šta tačno ne treba uzimati. Stidljivo razmišljam u smjeru indukcija + konvencionalni gorionici - treba li mi?

Diskusija

Pročitaj " teorijska osnova"rad indukcijskih štednjaka. U jeftini modeli"Snaga" peći postiže se isključivo radom on-off releja. Odnosno, pri minimalnoj snazi, štednjak radi punom snagom 10 sekundi, a zatim se gasi na 30 sekundi. Zbog toga je nemoguće kuhati neka jela za koja je kontraindicirano jako vrenje (umaci, pirjana jela, turska kafa koja se spominje u nastavku itd.). Kod skupih modela (iznad 25 za otprilike 4 gorionika), sama snaga je regulirana. Njihovi vlasnici pišu oduševljene kritike. Moja opcija je pola stakla, pola indukcija. Štaviše, 1+1+spori štednjak je dovoljan za pet članova domaćinstva.

Uzmite 4 indukcije, moja prva peć je bila 2+2, na kraju sam kuhala samo na indukciji.
Ikea lonci i tiganje odlično rade u mojoj dači, a zatim postepeno kupujte sve više
Samo ne kupujte Samsung, užasno je))

Odjeljak: Održavanje (matica za indukcijsko kuhalo). Indukcijska ploča za kuhanje i orah sovjetskog tipa. Od detinjstva Novogodišnji sto u našoj porodici - orasi punjeni kuvanim kondenzovanim mlekom i orasi. Koristili smo ovu vrstu lješnjaka, šporet je bio plinski.

Electrolux indukcijski štednjak, dodirna dugmad na ringli. Predivan, samo od najmanje kapi vode nokautiran, mokre ruke Ne pali se, ne gasi i tako dalje. Ne bih sada kupio ovakav.

Diskusija

Što se tiče priključka, cijev je prekinuta i začepljena od strane MosGaza ako ste u Moskvi. Neophodno je da se dogovorimo kako se reorganizovati u mzhi. Ranije je indukcijski štednjak s dva plamenika odobren bez problema, odnosno za njega nije bilo potrebno dodatno napajanje. Sad ne znam, možda je isto.

plin je službeno isključen
raduj se uvodu

Electrolux indukcijski štednjak, dodirna dugmad na ringli. Zašto ljudi toliko hvale indukciju? Odjeljak: Kuhinjske peći i pećnice (recenzije IKEA hidromasažnih indukcijskih ploča). Imam Teka ploču i pećnicu.

Indukcijska ploča za kuhanje. Štednjaci i pećnice. Oprema za domaćinstvo i računare. specijalno posuđe za indukcijske štednjake - savjetovat će vas u trgovinama. Kada sam se preselio, rado sam izbacio sve svoje stare uz ovaj izgovor :) I...

Princip rada - korištenje elektromagnetno polje. Uporedite ovo sa keramičkim.Mnogi modeli staklokeramičkih ploča za kuvanje imaju funkciju “automatskog ključanja”... Odeljak: Štednjaci i rerne (princip rada automatskog ključanja).

Električni štednjak sa indukcijom princip grejanja. Gdje mogu pronaći informacije o principu grijanja staklokeramičke električne peći? Imaju različite principe rada. Electrolux indukcijski štednjak, dodirna dugmad na ringli.

Diskusija

Toplota iz grijača ulazi radni prostor peć (do gorionika) prilično brzo, jer staklokeramika prenosi toplinu gotovo bez inercije. Ali ovo svojstvo nije traženo ako se koriste najnapredniji grijači - indukcijski. Rad grijača ovog tipa temelji se na korištenju energije elektromagnetnog polja. Nastaje pomoću induktivne zavojnice koja se nalazi ispod staklokeramičke površine. Elektromagnetno polje nesmetano prolazi kroz staklokeramiku i stvara vrtložne struje na dnu metalni pribor. Kao rezultat toga, posuđe se brzo zagrijava, ali praktički nema gubitka topline, jer struje ne prolaze staklokeramičke površine. Međutim, to ne znači da ga je preporučljivo dodirivati ​​rukama, on se i dalje zagrijava - od vrućih jela.

Indukcijska ploča za kuhanje, bez pribora, ostaje hladna čak i kada je uključena, jer se ne zagrijava ploča, već metalni predmeti na njoj. Međutim, ako zaboravite viljušku ili kašiku na šporetu, ne plašite se da ćete se opeći – ostaće hladne. Zagrijavanje bilo kojeg predmeta čiji je prečnik manji od 12 cm blokira poseban detektor.

Indukcijski gorionici imaju najširi raspon snage grijanja (od 50 do 2800 W), koji se može glatko mijenjati zahvaljujući maksimalno mogućem broju podešavanja (ima ih 12 - 14, dok kod ostalih tipova gorionika ovaj broj obično ne prelazi 6 - 9). Na indukcijskim gorionicima ne samo da možete kuhati i kuhati, već i izvoditi tzv. dugo vrijeme), postavljanje minimalnog nivoa snage. Naprotiv, na maksimalnom nivou snage temperatura raste tako brzo da voda ključa dvostruko brže nego na plinskoj peći.

Dakle, da li vas zanima staklokeramika ili indukcijska ploča?

Šta je indukcijski štednjak i po čemu se razlikuje od običnog električnog štednjaka? Moderni kućni indukcijski štednjak zasnovan je na tehnologijama prvobitno razvijenim za metalurgiju. Zagrijavanje se ne odvija korištenjem konvencionalnih grijaćih elemenata, poput dobro poznate električne peći, već putem induciranih struja koje se stvaraju pomoću magnetskog polja. visoka frekvencija. Ne zagreva se plamenik, već odmah dno tiganja (kotlić, tiganj itd.). Faza prijenosa topline sa gorionika na grijani objekt se preskače, te se zbog toga postižu značajne uštede energije.

Kakav je njegov dizajn? Ispod staklenog premaza otpornog na toplinu, na koji se direktno ugrađuje zagrijano posuđe, nalazi se magnetna indukcijska zavojnica kroz koju prolazi električna struja. koji stvara struju, prodire u dno posude i počinje da cirkuliše, zagrijavajući ga, a kroz njega vodu ili hranu.

Manji od tradicionalnog, brže zagrijava hranu, štedeći vrijeme. njen je takođe veći - 90 posto naspram 60-70. Da ne spominjem plinske peći, čija se efikasnost kreće od 30 do 60 posto.

Nije svako posuđe prikladno za indukcijsko kuhalo. Najefikasniji će biti onaj sa najvećim sadržajem gvožđa. Nije bitno da li je dno posude prekriveno dielektrikom ili ne. Odnosno, za takvu peć, obična i emajlirane posude, i evo upotrebe stakleno posuđe ili posuđe od obojenih metala značajno će smanjiti efikasnost peći ili čak onemogućiti rad. Dostupno u prodavnicama veliki izbor specijalno posuđe za indukcijske štednjake.

Zanimljivo je slušati vlasnika stana u kojem je instaliran indukcijski štednjak. Recenzije su ponekad upravo suprotne: od oduševljenih do zbunjenih. Oni koji su u potpunosti razumjeli nijanse korištenja novog proizvoda bit će oduševljeni, dok će oni koji će biti zbunjeni uglavnom oni koji nisu pažljivo pročitali upute za uporabu. Indukcijski štednjak ima zanimljiva karakteristika, bez znanja o kojima će biti teško pripremiti hranu.

Činjenica je da dno zagrijane posude treba pokriti površinu indukcijska ploča pola površine ili tri četvrtine, ovisno o modelu. Bez toga peć jednostavno neće raditi. Ako, na primjer, stavite nož na površinu štednjaka, ništa se neće dogoditi. Isto tako, ništa se neće dogoditi ako na površinu bacite komad mesa. Zagrijavanja neće biti, jer meso ne sadrži gvožđe, te ga je nemoguće zagrijati induktivnom strujom, čak i ako potpuno zatvori gorionik, tako da je nemoguće izgorjeti na njemu, osim ako se ne zagrije samo površina gore od tiganja postavljenog na njega.

Činilo bi se - ura, evo ga, savršeno kuhinjska oprema? Živjela indukcijska ploča za kuhanje, koja nema nedostataka? Naravno da ne. Kao i svaka jedinica, peć ima, osim prednosti, i nedostatke. Pored posebnih zahtjeva za posuđe, oni uključuju nemogućnost pristupa puna moć sa svim gorionicima koji rade istovremeno. Istina, pošteno radi, vrijedi napomenuti da ovaj nedostatak nije svojstven svim modelima peći. Šta još? Postoji određena buka zbog rada rashladnog sistema (ventilatora), a troškovi rada peći su znatno veći nego kod plinske peći. I... To je verovatno sve.

Hoće li indukcijski štednjaci zamijeniti druge vrste kuhinjske opreme? S obzirom na trenutnu situaciju u ovom segmentu tržišta, malo je vjerovatno. A sutra - ko zna? Naučno-tehnološki napredak ne miruje.

Povratak