Koncept inovacije u ugostiteljstvu. Strategija inovativne aktivnosti u preduzećima hotelske industrije

Ispod inovacija razumiju inovacije u oblasti stvaranja novih vrsta proizvoda ili unapređenja proizvedenih dobara i usluga, uvođenja naprednih tehnologija za njihovu proizvodnju, napredne organizacije rada i upravljanja. Realizovane ekonomske i tehničke inovacije zasnovane su na dostignućima naučno-tehnološkog napretka i postojećem pozitivnom iskustvu.

Inovacije prožimaju sve faze proizvodnog procesa:

• 1. U fazi razvoja proizvodnje utiču na tehničke i ekonomske pokazatelje kreiranih proizvoda/usluga, na poboljšanje njihovih potrošačkih svojstava.
• 2. U fazi tehnološke pripreme, inovacije doprinose unapređenju tehnoloških procesa, korišćenju napredne opreme i kontrola i povećanju stepena automatizacije radno intenzivnog rada.
• 3. U fazi logističke podrške provode se aktivnosti usmjerene na uštedu resursa, čime se smanjuju njihovi neproduktivni troškovi.
• 4. U fazi organizaciono-planske pripreme za proizvodnju, inovacije su usmjerene na poštovanje principa racionalne organizacije procesa stvaranja i proizvodnje novih proizvoda/usluga, smanjenje intenziteta rada i trajanja ciklusa proizvodnje i obezbjeđenja.
• 5. U fazi finansijske i ekonomske pripreme, inovacije stvaraju uslove za proizvodnju isplativih konkurentnih dobara i usluga.

Dakle, sva inovativna aktivnost kompanije usmjerena je na održavanje i unapređenje svoje finansijske i ekonomske pozicije osiguravanjem puštanja novih konkurentnih proizvoda.

Stalna inovacija u procesu proizvodnje roba i usluga preduslov je za razvoj, pa čak i opstanak kompanije u visokokonkurentnom okruženju. Počevši da stvaraju nove vrste proizvoda, menadžeri i glavni stručnjaci moraju više pažnje posvetiti njegovom konceptualnom sadržaju nego proizvodnom ciklusu njegovog stvaranja. Koncept proizvoda mora se stalno revidirati i usavršavati, uzimajući u obzir prodajne rezultate, kao i komentare i sugestije potrošača.

Preduzeće, koje je uključeno u inovativni proces robe/usluga koje proizvodi, može izabrati jednu od sledećih opcija:

• - kupuju informacije o novim robama/uslugama i (ili) dozvolu za njihovu proizvodnju na osnovu ugovora ili licence;
• - razviti (izmisliti) novi proizvod/usluga;
• - da modernizuje robu koju kompanija već proizvodi;
• - privući partnera da zajednički razvijaju novi proizvod.

U slučaju samostalnog ili zajedničkog razvoja robe -

novine Glavni tipovi strategija su zapravo svedeni na rad u sljedećim područjima:

• - razvoj suštinski novog proizvoda koji se razlikuje od proizvoda koji se prodaju na tržištu po svojoj novosti, zaštićen patentima;
• - razvoj proizvoda sa poboljšanim pokazateljima kvaliteta u odnosu na prethodno proizvedeni;
• - ponuditi nove mogućnosti korištenja ovog proizvoda promjenom njegovog dizajna ili dodatnih uređaja.

Koncept "novog proizvoda" uključuje značajne promjene bilo u svojim potrošačkim svojstvima, funkcionalnosti ili u obliku, dizajnu ili čak ambalaži koji su značajni za potrošača. Shodno tome, glavni kriterij novosti je da se novi proizvod toliko razlikuje od postojećeg da nastale razlike mogu poslužiti kao pouzdana osnova za formiranje preferiranog stava kupaca prema njemu.

Svaka kompanija ima set standardne tehnologije za svakodnevne operacije i usluge gostiju. Ali njihovo prisustvo ne pruža kompaniji konkurentske prednosti. Stoga menadžment svakog većeg hotela pokušava pronaći nove tehnološke razvoje za svoje projekte. Ako su prije nekoliko godina ovakve tehnološke inovacije bile povezane s mogućim promjenama u radu bez intervencije kompjuterske tehnologije, sada je ovaj proces nezamisliv bez najnovijih dostignuća u oblasti računarstva. Na tržištu postoji mnogo proizvoda, kao što su automatizovani sistemi upravljanja, koji rad osoblja čine lakšim i efikasnijim.

Predložena je sljedeća klasifikacija inovativnih tehnologija.

Osnovne tehnologije usluga- to je osnova hotelskog poslovanja, oni nisu izvor konkurentskih prednosti. U pravilu su nadaleko poznati, lako dostupni i korišteni u velikoj većini hotela u industriji. Kontinuirano poboljšanje, kao što su procedure održavanja ili prijave, kako bi se smanjila mogućnost potencijalnih poremećaja; povećanje brzine i kvaliteta usluge od strane konobara posjetiteljima u restoranu i sl. može osigurati očuvanje ili čak rast konkurentskog potencijala hotela.

Ključne tehnologije usluga- tehnologije koje daju hotelu konkurentsku prednost i obično su manje dostupne za korištenje svim učesnicima na tržištu. Takve tehnologije u pravilu omogućavaju hotelu da smanji cijenu proizvoda, maksimizira prihod od prodaje, postigne i održi visoke standarde usluge, zauzimajući značajnu nišu i precizno se pozicionirajući u ovim vrstama usluga na tržištu.

Primjer korištenja ove vrste tehnologije je implementacija lanca hotela Marriott automatizovani sistem upravljanje prihodima, koje pruža podršku odlukama menadžmenta za optimizaciju prodaje zaliha soba i maksimiziranje prihoda. Ova tehnologija je predodredila uspjeh ovih hotela na tržištu u narednim godinama. Istovremeno, treba napomenuti da za različite segmente hotelskog tržišta mogu postojati vlastite osnovne i ključne tehnologije. Na primjer, za hotel visoke klase sa međunarodnim standardima za poslovanje, implementacija sistema upravljanja prihodima može biti osnovna tehnologija, dok je za ruske hotele srednje klase nesumnjivo ključna.

Vodeća tehnologija može promijeniti odnos snaga u industrijskoj konkurenciji. Vodeća tehnologija u fazi njene implementacije je po pravilu vlasništvo, know-how jednog igrača na tržištu. Uspješna vodeća tehnologija u stanju je revolucionirati tržište i dovesti svog nosioca u vodstvo, čak i ako to ranije nije bio. Stoga je za vodeće hotele važno da ne propuste pojavu novih vodećih tehnologija na tržištu.

Moderan hotel postepeno prestaje biti mjesto privremenog boravka gostiju i otvara pristup svijetu brzih komunikacija, zanimljive zabave i usluge na visokom nivou. Jedno od najnovijih dostignuća u razvoju IT tehnologija za hotelsko poslovanje bilo je rješenje Cisco Systems – „mrežni hotel“, koje omogućava hotelima različitih zvjezdica da značajno prošire obim usluga koje se pružaju gostima i povećaju ekonomsku efikasnost. njihov posao. Hotel Cisco Systems Network, baziran na otvorenim IT standardima, pruža jedinstvenu infrastrukturu za glas, podatke, video i odličan je temelj za mrežna rješenja koja se razlikuju po veličini, pristupu i funkcionalnosti.

Pametna hotelska soba, povezana sa hotelskom recepcijom preko Fidelio front office interfejsa, integrisana sa Cisco Systems tehnologijama baziranim na Nevotek VIP Suite i Cisco BBSM, upravlja prijavom gostiju, mini-barom, telefonom, pristupom Internetu, referentnim informacijama i dodatnim usluge. Sa Cisco mrežnim rješenjima, ugostiteljska industrija može zadovoljiti lične preferencije svakog korisnika uvelike pojednostavljujući operacije. Do sada je telefon u hotelskoj sobi služio samo kao sredstvo komunikacije. Sada postaje pametan uređaj sa brzim pristupom Internetu, koji vam omogućava da primate usluge kao što su video konferencije, online rezervacija avio karata uz izbor prevoznika, pa čak i kreiranje vlastitih telefonskih imenika sa brzim biranjem. Sve ove usluge možete dobiti bez napuštanja hotelske sobe. Danas mnogi veliki hoteli gostima nude ličnu video uslugu koja donosi dodatni prihod hotelskom poslovanju. Ciscova fleksibilna IT infrastruktura omogućava vam da eliminišete ručnu obradu narudžbi i značajno povećate profit dodatne funkcije usluge kao što su gledanje digitalnog videa po izboru korisnika, video igrice, muzika i lični interaktivni portal za goste koji omogućava pristup raznim uslugama.

Danas postoje dva očigledna pravca razvoja visokih tehnologija u hotelijerstvu:

• - složeni sistemi automatizacije;
• - individualna visokotehnološka rješenja za kreiranje novih usluga i dodatnih servisnih mogućnosti.

Zadatak prvog pravca je, prije svega, da pojednostavi i sistematizuje proces upravljanja i kontrole. Dok je drugi fokusiran, uglavnom, na sticanje dodatnih prihoda. Sistematski pristup tipičan je za velike hotele i lance i uključuje:

• - sveobuhvatan pregled hotelske infrastrukture;
• - formiranje optimalne strategije tehnološkog razvoja;
• - projektovanje IT-arhitekture;
• - instalacija i puštanje u rad IS (informacionih sistema);
• - obuka;
• - servisno održavanje.

Micros-Fidelio Corporation je vodeći proizvođač sistema upravljanja hotelima (Property Management System ili PMS) u svijetu. Danas se preko 15.000 hotela u više od 140 zemalja širom svijeta odlučilo za Fidelio sistem. Micros-Fidelio tehnologije su korporativni standard za 80 vodećih međunarodnih hotelskih lanaca, uključujući Marriott, Sheraton, Hilton, Hyatt, Accor, Radisson, InterContinental, Kempinski, Holiday Inn, Forte/Le Meridien, itd. A posljednjih godina također su stekli veliku popularnost među hotelima koji nisu dio međunarodnih hotelskih lanaca.

Funkcionalne karakteristike sistema - jedinstvena integrisana baza podataka za sve module, nema potrebe za odjavljivanjem iz sistema tokom noćnog pregleda, nova Internet aplikacija - Myfidelio.net modul, moćni prilagođeni izveštaji kreirani pomoću Crystal Reports alata, posebne konfiguracije za lančane hotele, poslovne hotele, sezonske hotele, seoske klubove, sanatorije i pansione, moderan interfejs u stilu mail programa Microsoft Outlook.

Još jedna novina je OPERA Enterprise Solution. Za razliku od tradicionalnih hotelskih sistema, OPERA Enterprise Solution je najkompletnije rješenje za upravljanje do sada, dizajnirano kako za samostalne hotele tako i za hotelske lance različitih klasa. Ovo je sistem koji se sastoji od modula koji se lako prilagođavaju i dodaju u zavisnosti od želja određenog hotela, a baziran je na sistemu za upravljanje bazom podataka (DBMS) Oracle.

U konačnici, visokotehnološko upravljanje poslovanjem omogućava hotelima da steknu dodatne konkurentske prednosti nudeći korisnicima najširi paket usluga, privlače dodatne kupce i značajno ubrzavaju povrat ulaganja u IT.

Korištenje novih tehnologija koje smanjuju troškove proizvodnje i pružaju povećan komfor potrošaču treba biti prioritet hotelskih kompanija. Upotreba ovih tehnologija osigurat će priliv novih kupaca i proširiti tržišni segment koji hotel zauzima. Osim toga, kako se proces globalizacije nastavlja i dobija na zamahu, hotel uključen u „pravi“ sistem rezervacija će dobiti neosporne konkurentske prednosti.

Pružanje tehnološke inovacije koja poboljšava udobnost usluge, povećava sigurnost i pouzdanost proizvoda ili usluge, predstavlja glavne marketinške prednosti. Značaj i mjesto tehnološke sfere u ugostiteljstvu je ogroman. Tehnologije koje olakšavaju proces kupovine i potražnje za boljim proizvodom ili uslugom, proizvedene uz korištenje tehnoloških inovacija, predstavljaju ne samo proizvodne suptilnosti, već i hitnu potrebu tržišta 21. stoljeća.

Inovacija u procesu pružanja usluga danas je već preduslov za razvoj i opstanak preduzeća u visokokonkurentnom okruženju. Inovacije u hotelijerstvu su ekonomski isplative i efikasne, pod uslovom da donesu dodatni prihod hotelu, istovremeno obezbeđujući konkurentsku prednost na tržištu, povećavaju tržišni udeo, smanjuju troškove, a takođe poboljšavaju proces usluga, povećavaju efikasnost svakog hotelskog preduzeća. .

Važnost razvoja strategije koja bi kompaniji omogućila opstanak u konkurenciji je izuzetno velika. U uslovima žestoke konkurencije i tržišne situacije koja se brzo menja, veoma je važno ne samo fokusirati se na unutrašnje stanje preduzeća, već i razviti dugoročnu strategiju za njegov dugoročni razvoj.

Razdvojimo četiri vrste inovacija koje se dešavaju u hotelijerstvu. To su proizvod, marketing, resursi i organizacioni (vidi sliku 2.7.).

Sl.2.7.

“Inovacije proizvoda usmjerene su na stvaranje novih usluga i uvođenje novih uslužnih tehnologija:

• - Primjena savremenih tehnologija čišćenja (doziranje deterdženata, niskotemperaturne kućne hemije);
• - Uspostavljanje tehnologija za uštedu energije (automatski sistemi grijanja, ventilacije i vodosnabdijevanja);
• - Upotreba ekološki materijali(posteljina sa antibakterijskim i baktericidnim svojstvima).

„Marketing inovacije su povezane sa pojavom distributivnih tehnologija u elektronskim sistemima za rezervaciju, koji omogućavaju on-line upravljanje procesom rezervacije.

Resurs inovacije uključuju primenu elektronskog sistema upravljanja hotelima i sistema planiranja resursa preduzeća.

Organizacijski inovacije su povezane sa razvojem hotelskog preduzeća u sistemu upravljanja i strukturi: najnovije metode obuke osoblja, kupovina hotelske franšize, stvaranje sopstvenog hotelskog lanca”.

U prošlosti su mnoga hotelska preduzeća mogla uspješno poslovati rješavajući svakodnevno interne probleme vezane za poboljšanje efikasnosti korištenja resursa u tekućim aktivnostima. U ovom trenutku izuzetno je važna strategija koja osigurava prilagođavanje preduzeća okruženju koje se brzo mijenja.

Izbor strategije razvoja poslovanja vrši direktno menadžment hotelskog preduzeća na osnovu analize ključnih faktora koji odražavaju njegovo stanje i strukturu portfelja usluga. Od ključnih faktora, prije svega, istraženih snage industrije i snage preduzeća, koje su najčešće odlučujuće pri odabiru strategije. Potrebno je nastojati maksimalno iskoristiti raspoložive mogućnosti. Istovremeno, važno je tražiti načine za unapređenje poslovanja u novim industrijama koje imaju potencijalne sklonosti za rast.

Finansijske mogućnosti preduzeća takođe imaju značajan uticaj na izbor strategije. Ulazak na nova tržišta, razvoj novog proizvoda (usluge) ili prelazak u novu industriju zahtijevaju značajne financijske troškove. Kao takve, firme sa većim finansijskim resursima su u mnogo boljoj poziciji da izaberu opcije strategije.

Kvalifikacije zaposlenih, kao i finansijska sredstva, igraju značajnu ulogu u odabiru strategije firme. Produbljivanje i proširenje kvalifikacionog potencijala radnika najvažniji je uslov koji osigurava mogućnost prelaska u nove djelatnosti ili kvalitetnu tehnološku obnovu postojećih. Veliki uticaj na izbor strategije preduzeća čini stepen zavisnosti od eksternog okruženja.

„Jako spoljna zavisnost može biti i zbog zakonske regulative ponašanja hotelske kompanije, kao što su antimonopolski zakoni, društvena ograničenja, uticaji okoline, politički faktori. Drugi ključni faktor su interesi menadžmenta kompanije. Na primjer, menadžment voli da rizikuje ili, obrnuto, nastoji izbjeći rizik svim sredstvima. Ovo može biti odlučujući faktor u odabiru strategije. U suprotnom, menadžment može krenuti u apsorpciju druge firme, samo na osnovu činjenice da je odlučio da se obračuna sa ličnim računima ili da nešto dokaže određenim pojedincima.

Prilikom planiranja implementacije strategije važno je uzeti u obzir vremenski faktor. Sve prilike, prijetnje preduzeću, planirane promjene uvijek imaju određena vremenska ograničenja. Istovremeno, važno je uzeti u obzir i kalendarsko vrijeme i trajanje intervala za implementaciju konkretnih akcija za implementaciju strategije. Najčešće uspjeh postiže firma koja uspješno upravlja procesima tokom vremena.

Poslednji korak u odabiru strategije je njena evaluacija. Cijela procedura se na kraju svodi na jedno: da li će odabrana strategija dovesti do ostvarenja ciljeva. Zatim se strategija evaluira u sljedećim oblastima.

Ova područja uključuju:

• 1. usklađenost izabrane strategije sa stanjem i zahtjevima okolnih subjekata. Provjerava se u kojoj mjeri strategija ispunjava zahtjeve glavnih subjekata, životni ciklus proizvoda, da li će implementacija strategije dovesti do pojave novih konkurentskih prednosti;
• 2. usklađenost izabrane strategije sa potencijalom i mogućnostima kompanije. U ovom slučaju se procjenjuje u kojoj mjeri odabrana strategija odgovara mogućnostima kadrova, finansijskim resursima preduzeća, omogućava postojećoj strukturi preduzeća da uspješno implementira strategiju, odnosno verifikovan program implementacije na vrijeme;
• 3. prihvatljivost rizika ugrađena u strategiju. Procjena opravdanosti rizika se provjerava u tri pravca: realnost preduslova na kojima se temelji izbor strategije; negativne posljedice po firmu, koje mogu dovesti do neuspjeha strategije; opravdanje sa mogućim pozitivnim rezultatom rizika od gubitaka od neuspjeha u implementaciji strategije;
• 4. „Učinkovitost strategije ocjenjuje se sljedećim indikatorima:
  • - Ekonomski efekat - uticaj strategije na masu i stopu prinosa, neto dobit, period povrata ulaganja, obim prodaje na domaćem i inostranom tržištu;
  • - Društveni efekat - uticaj na uslove i atraktivnost rada, razvoj kulture i obrazovanja, kvalitet života";
• 5. uticaj na životnu sredinu - uticaj na stepen zagađenja životne sredine, složenost korišćenja prirodnih resursa;
• 6. tehnički efekat - promjena nivoa novosti, kvaliteta, konkurentnosti proizvoda (usluga);
• 7. sistemski efekat - dodatni prihod od prodaje i rada komplementarnih i srodnih proizvoda, mašinskih sistema.

Na osnovu analize i evaluacije mogućih opcija, donosi se konačna odluka o izboru najprikladnije strategije.

U ekonomskoj literaturi izdvaja se šest tipova inovativnih strategija preduzeća: ofanzivna, defanzivna, imitacija, zavisna, tradicionalna, niša strategija.

ofanzivno strategija je povezana sa željom preduzeća za postizanjem tehničkog i tržišnog liderstva kroz kreiranje i implementaciju novih proizvoda i usluga. Takva strategija podrazumeva stalnu orijentaciju preduzeća na svetska dostignuća nauke i tehnologije, dostupnost naučnog razvoja koje finansira i sprovodi samo preduzeće, brz odgovor i prilagođavanje novim tehnološkim mogućnostima.

Zaštitni strategija je usmerena na održavanje konkurentske pozicije preduzeća na postojećim tržištima. Ovu strategiju slijedi većina poduzeća koja izbjegavaju pretjerani rizik. Oni imaju tendenciju da odmaknu jedan korak iza “inovatora” i uvode inovacije tek nakon što se unaprijed uvjere u svoje izglede.

Imitacija strategiju koriste preduzeća koja nisu pioniri u puštanju određenih inovacija na tržište, već su se u njihovu proizvodnju uključila sticanjem licence od pionirske kompanije. Ponekad se imitacija može desiti bez dozvole vodećih firmi, odnosno na piratski način.

zavisan Strategija se razlikuje po tome što priroda inovativnih promena u preduzeću zavisi od politike drugih firmi, koje deluju kao glavne u kooperativnim tehnološkim vezama. „Zavisna“ preduzeća ne pokušavaju samostalno da menjaju svoje proizvode, jer su usko povezana sa zahtevima koje im postavlja vodeće preduzeće.

Niche strategija je odgovor menadžmenta na eksterne signale sa tržišta ili institucionalnog okruženja. Inovativna aktivnost ovdje se sastoji u traženju informacija o mogućnostima pronalaženja posebnih niša na postojećim tržištima za robe i usluge koje imaju potrošača sa netipičnim, ali značajnim tipom potreba.

Tradicionalna strategija podrazumeva unapređenje oblika usluge za postojeće proizvode, pa ima i karakteristike inovativnog ponašanja. Proizvodnja robe postaje tradicionalna kao rezultat dodjeljivanja određenih inovativnih oblika. dug period njegov životni ciklus. Stoga, ako je preduzeće, na osnovu detaljne analize tržišne situacije i stanja konkurenata, prilično uvjereno u stabilnost tržišta i preferencija potrošača za svoje proizvode, može se svjesno pridržavati tradicionalne strategije.

Većina čelnika hotelskog biznisa najčešće bira tradicionalnu inovativnu strategiju razvoja, nastojeći pri tome stalno poboljšavati kvalitetu usluge.

Zaključak odjeljka.

Hotel "Tavria" posluje na tržištu hotelskih usluga u Simferopolju i jedno je od najvećih preduzeća u oblasti hotelskih usluga. Trenutno hotel raspolaže sa 109 soba različitih kategorija. Ukupan broj ležajeva je 136. Hotel nudi usluge smještaja za razne cjenovne kategorije. Takođe, gostima grada Simferopolja pružaju se dodatne usluge koje zadovoljavaju njihove potrebe. Kako bi povećali i unaprijedili svoje aktivnosti, mnoga hotelska poduzeća biraju jednu ili drugu strategiju razvoja. Prilikom odabira ove ili one inovativne strategije, važno je zapamtiti da ona mora biti neraskidivo povezana sa cjelokupnom strategijom razvoja hotelskog poduzeća.

Trendovi koji se posljednjih godina razvijaju u turističkoj industriji ukazuju da će se daljnji razvoj ugostiteljstva odvijati kroz široko uvođenje inovacija. Dalji tehnički napredak, pojava i implementacija osnovnih inovacija (nanotehnologije, biotehnologije i dr.), te šira upotreba znanja imaće značajan uticaj.

Inovacije u turizmu moraju se posmatrati kao trajan, globalan i dinamičan proces. Istraživači identifikuju dva glavna vektora za razvoj inovativnih tehnologija u turističkoj industriji – unapređenje kvaliteta turističkog proizvoda i uvođenje novih oblika turističkih usluga.

Prvi vektor povezan je sa svjetskim procesom globalizacije, koji pogađa sve sfere ljudske djelatnosti. Razvoj sredstava komunikacije briše prostorne barijere između dijelova svijeta i kontinenata.

Jedno od najvažnijih ograničenja za prelazak Rusije na inovativni put razvoja je problem slabe pozicije Rusije na svjetskom tržištu inovacija i visokotehnoloških proizvoda i usluga. Obim svjetskog tržišta naučno intenzivnih proizvoda trenutno se procjenjuje na 2 triliona. 300 milijardi dolara. Od tog iznosa, na SAD otpada 39%, Japan - 30%, Njemačka - 16%. Učešće Rusije je samo 0,3%. Što se tiče izvoza patenata i licenci iz Rusije, treba napomenuti da, uprkos njegovom neznatnom obimu, više od polovine otpada na transakcije primitivnog ustupanja autorskih prava za pronalaske. Ovo odražava nesposobnost domaće privrede da koristi sopstvena istraživanja i razvoj koji se u njoj obavljaju.

Među ostalim problemima koje postavlja turizam, veoma je važan problem usluge i gostoprimstva. Uvođenje inovacija u ovu oblast je način da se ovi problemi riješe. U nizu država hotelsko poslovanje, koje osigurava funkcionisanje turističkog sektora privrede, postalo je vodeća privredna grana koja garantuje rast BDP-a i zapošljavanje najvećeg dela stanovništva. Statistike tvrde da turistička industrija ostvaruje 3,8% prihoda u svjetskom BDP-u direktno i više od 10%, uzimajući u obzir indirektan uticaj.

Danas, ugostiteljstvo u Rusiji prolazi kroz značajne promjene. U velikim metropolitanskim područjima već su navikli na koncepte kao što su „lanci hotela ili lanci“, „franšizing“, Društvo za upravljanje itd. Međutim, postoje određeni problemi sa uvođenjem inovacija: u regionima su promjene sporije, a nove menadžerske i društvene inovacije susreću se s brojnim preprekama.

Trenutno u zemlji postoji skoro 8 hiljada hotela, dok ih je 2005. bilo samo 4,8 hiljada. Broj ruskih državljana koji žive u hotelima, sanatorijskim i odmaralištima i organizacijama za rekreaciju u 2005. godini iznosio je 28,5 miliona ljudi, od čega je 18,5 miliona ljudi živelo u hotelima. U 2010. godini ove brojke su porasle na 30,5 odnosno 21,3 miliona.

Zabilježen je godišnji rast obima turističkih usluga pruženih ruskom stanovništvu u Rusiji, koji je 2005. godine iznosio 13,8 milijardi rubalja, au 2010. godini 19,8 milijardi rubalja, što je za 43% više u odnosu na 2005. godinu.

Hotelska industrija trenutno nije samo glavna karika u ugostiteljstvu, već i osnova cjelokupnog turističkog sektora, budući da ona (uključujući usluge bilo kojeg tipa smještaja) čini oko 65% zaposlenih u industriji.

Sa rastom plaćenih usluga, potrebno je poboljšati kvalitet usluge kroz uvođenje inovacija. Uspješni "inovatori" turizma svojim iskustvom dokazuju da je danas stvaranje inovacija i njihova implementacija ne samo poželjna, već i neophodna u konkurentskoj borbi kao faktor opstanka. Primjer za to je sve veća konkurencija između turističkih preduzeća.

Inovativni pristup u hotelijerstvu može se svesti na korištenje ne samo progresivnih informacionih tehnologija i izdavanje novih proizvoda, već i čitav niz inovacija koje utiču na sve oblasti i oblasti upravljanja (upravljanje kvalitetom, finansije, kadrovi itd.). ), sa najefikasnijom inovacijskom politikom preduzeća će biti u slučaju istovremenog uvođenja različitih vrsta inovacija.

Drugi vektor je zbog potrebe stanovnika megagradova za odmorom od tehnološkog i informatičkog preopterećenja, za željom da budu sami sa prirodom i sobom, da poboljšaju svoje zdravlje u ekološki čistim područjima. Stanovnici gradova očekuju mir i regularnost seoskog života, čist vazduh, tišina i prirodni proizvodi, udobni uslovi života, domaća atmosfera, razumne cijene, osjećaj blizine prirode, sticanje novih iskustava, mogućnosti za zabavu za djecu i slobodne aktivnosti za odrasle. Uz to raste popularnost ekoturizma, talasoterapije, ozdravljenja rekreacije, vikenda u konjičkim bazama i golf klubovima, gdje čovjek dobija priliku za psihičko rasterećenje, opuštanje i obnavljanje fizičke snage. Nove vrste usluga uspješno pronalaze svoje niše u turističkoj industriji, stvarajući tako fundamentalno nove vrste turizma.

Takođe, uz razvoj tradicionalnog turizma, pojavljuju se i njegovi novi oblici, uključujući inovativnije, specijalizovanije, „imigrantske“, prilagođene i zasnovane na iskustvu Zapada.

U vezi sa procesom globalizacije svjetske ekonomije, kongresni turizam postaje jedno od najpopularnijih područja u industriji. Prema međunarodnim statistikama, on čini oko 10-12% poslovnog turizma.

Rusija ne ostaje po strani od globalnih trendova. Zbog stalnog povećanja izložbenog prostora, svake godine raste broj međunarodnih događaja koji se održavaju u Moskvi, Sankt Peterburgu i Sočiju. Regionalni centri Ruske Federacije kao što su Kazanj, Jekaterinburg, Rostov na Donu, Nižnji Novgorod, Čeljabinsk itd. postaju sve traženiji za kongresni turizam. ruski kapital, prema zvaničnim podacima, ima oko 190 hotela. Od toga: 80% hotela sa dve zvezdice i 90% hotela sa tri zvezdice imaju konferencijske sadržaje. Drugačija je situacija sa hotelima sa četiri i pet zvezdica. Svi oni nude odgovarajuće usluge za poslovne putnike. Dakle, stopa poslovnog turizma je napravljena na njima.

Moderni ruski hoteli nisu samo sredstvo za smještaj učesnika kongresa, već imaju i sve što je potrebno za njihovo održavanje: velike (do 1500 ljudi) i male konferencijske sale, sale za sastanke; mogućnost iznajmljivanja opreme visoke tehnologije, uključujući i simultano prevođenje. Za razliku od kongresnih centara, hoteli i pansioni nude više mogućnosti za spajanje posla i slobodnog vremena.

To je poznato glavni problem uspješan razvoj poslovanja direktno zavisi od brzine prenosa i razmjene informacija, od njihove relevantnosti, blagovremenosti prijema. Ovo se odnosi na svako poduzeće u sektoru turizma, odnosno uspješan razvoj turističkih organizacija podrazumijeva široku upotrebu najnovije tehnologije, ubrzavajući razmjenu informacija na daljinu.

Do danas, hotelska industrija koristi dosta najnovijih inovativnih kompjuterskih tehnologija: globalne kompjuterske sisteme za rezervacije, integrisane komunikacione mreže, multimedijalne sisteme, beskontaktne kartice, upravljačke informacione sisteme, itd. Rusko tržište uglavnom predstavljaju globalni sistemi rezervacija kao što su : Amadeus, Galileo, Wordspan. Visoka pouzdanost i praktičnost kompjuterskih rezervacijskih sistema CRS (Computer Reservation System) doprinijela je njihovoj brzoj i širokoj distribuciji.

Posljednjih godina, mnoge ugostiteljske kompanije napravile su vlastite web stranice na internetu. Ovaj pravac treba smatrati vrlo obećavajućim. Na web stranicama turističkih kompanija i smještajnih objekata možete vidjeti unutrašnjost naručene hotelske sobe, kabinu kruzera, možete pojasniti listu usluga do menija u restoranu. Posjećivanje internetskih foruma na web stranicama za putovanja omogućava iskusnim putnicima da iz prve ruke nauče korisne detalje koji će biti korisni prilikom putovanja i posjete određenoj zemlji. S razvojem telekomunikacija u svijetu više nema informacijskih tajni.

Ako evropske kompanije turističkog profila gotovo sve svoje aktivnosti sprovode na nivou interneta, onda je u Rusiji ovaj sistem još uvijek relativno slabo razvijen. Međutim, uočeni su pozitivni trendovi.

U Evropi se primećuje u U poslednje vreme elektronski napad na turistički biznis. Pojavila se e-trgovina. Njegove prednosti su očigledne - to su uštede na agencijskim provizijama, smanjenje troškova objavljivanja reklamnih i informativnih materijala, stvaranje netradicionalnih kanala prodaje itd. Prema procjenama stručnjaka Svjetske turističke organizacije, oko 25% - 40% ukupne prodaje turističkih usluga u bliskoj budućnosti biće realizovano putem e-trgovine.

Softverski paket za automatizaciju hotela (sistem za automatizaciju hotelskog kompleksa) je skup međusobno povezanih softverskih alata koji automatiziraju sve funkcije upravljanja. Prema prognozama, u narednim godinama 90% usluga će pružati takve internet kompanije. U tom slučaju provizija će biti prepolovljena.

Posljednjih godina udio samostalnih rezervacija avio karata na internetu naglo raste. Danas se u Evropi svaka treća karta kupuje na specijalizovanim sajtovima ili sajtovima avio-kompanija - to je više od 400 miliona ljudi širom sveta. Ruske avio-kompanije počele su da nude ovu uslugu relativno nedavno, a udio online prodaje karata je još uvijek mali - manje od 1%. Međutim, situacija bi se u bliskoj budućnosti trebala radikalno promijeniti.

Trenutno je oko 30% prodatih karata u svijetu elektronsko, au SAD njihov udio prelazi 70%. Elektronska karta je praktičnija od papirne karte. Glavna razlika u odnosu na uobičajenu online rezervaciju je u tome što nakon odabira rute na web stranici i plaćanja bankovnom karticom morate sami odštampati boarding pass na štampaču. Nema potrebe da posjećujete prodajni ured ili morate doći na aerodrom unaprijed. Osim toga, elektronska karta se ne može izgubiti. Još jedna lijepa stvar: mnoge strane aviokompanije nude popust od pet posto pri kupovini e-karte. Ruski prevoznici, međutim, još ne mogu putnicima ponuditi potpunu elektronsku uslugu - zakon to ne dozvoljava. Karta se već može rezervirati i platiti putem web stranice prijevoznika ili agenta, ali za papirnatu kartu i dalje morate otići do blagajne ili preuzeti kartu na aerodromu. Poteškoće sa prelaskom na elektronsku kartu su u tome što je tiket oblik stroge odgovornosti, a ruske poreske vlasti ne prihvataju elektronske analoge za reviziju. Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, dokument mora biti na papiru i u skladu s tim ovjeren.

Prema procjenama Transportne klirinške kuće, koja vrši međusobna obračuna između prijevoznika i agencija, izrada jedne papirne karte sada košta oko 10 rubalja. Obim prevoza ruskih kompanija je oko 35 miliona ljudi godišnje, a samo na papiru, uz potpuni prelazak na elektronske karte, bilo bi moguće uštedeti do 350 miliona rubalja godišnje.

Jedna od glavnih oblasti inovacija u hotelijerstvu i turizmu je i uvođenje multimedijalne tehnologije, posebno - imenici, knjižice, katalozi. Turističke kompanije i hoteli trenutno objavljuju vodiče i kataloge u obliku knjiga, na video kasetama, na laserskim diskovima i na internetu.

Korištenje multimedijalnih tehnologija omogućuje pravovremeno pružanje informacija potencijalnom gostu, čime se omogućuje brz i precizan odabir turističkog proizvoda koji je gostu potreban. Elektronski katalozi hotela omogućavaju vam da virtuelno proputujete po sobama različitih kategorija, salama restorana, kongresnim centrima, predvorjima, vidite potpune informacije o hotelskoj kompaniji, upoznate se sa asortimanom usluga, sistemom pogodnosti i popusta. .

Među negativnim faktorima koji koče razvoj turističke privrede, istraživači su identifikovali strah od terorizma i katastrofa, kao i oscilacije cena na tržištu nekretnina.

Uz pomoć inovativnih tehnologija rješava se i problem osiguranja sigurnosti hotelskog preduzeća. Dakle, u ugostiteljstvu sigurnost gosta može biti osigurana: sistemom televizijskog nadzora, sistemom kontrole pristupa, sigurnosnim sistemom. Ali procenat preduzeća opremljenih zaštitom je veoma mali.

Još jedan efikasan alat su elektronski sefovi u sobi. Ovakva inovativna usluga postoji u hotelskim preduzećima sa četiri i pet zvezdica. Ugradnja elektronskog sistema zaključavanja jedna je od najefikasnijih preventivnih mjera protiv krađe. Uvođenje ovog sistema, prema riječima direktora moskovskih hotela, smanjilo je krađu stvari iz hotelskih soba za 95%. Praktično je nemoguće falsifikovati određeni ključ, a moguće je i utvrditi kojim karticama je broj otvoren, u koje vreme i ko ih je izdao.

U inovativnoj aktivnosti turističkih preduzeća potrebno je voditi računa o inovativnom potencijalu samih zaposlenih (pozitivno kritičko sagledavanje novih informacija, povećanje opšteg i stručnog znanja, iznošenje novih konkurentskih ideja, pronalaženje rešenja za nestandardne probleme i nove metode za rješavanje tradicionalnih problema, koristiti znanje za praktičnu implementaciju inovacija). Poslovni svijet se ubrzano mijenja, znanje zastarijeva, a da bi bio profesionalno kompetentan, savremeni menadžer, kao i svaki zaposlenik u sektoru turizma, mora stalno dopunjavati svoja znanja.

U cilju razvoja inovativnih tehnologija u oblasti turizma, domaće turističko tržište suočava se sa sljedećim zadacima: povećanje ukupne odgovornosti države koja se oslanja na razvoj turizma; obezbjeđenje mjera sigurnosti i pravovremenog informisanja turista; jačanje uloge javno-privatnog partnerstva u razvoju turističke infrastrukture.

Međutim, uprkos rastu broja ugostiteljskih preduzeća i njihove efikasnosti, ova industrija se ne može nazvati inovativnom, kao i cijela ruska ekonomija.

Istovremeno, statistički računovodstveni sistem koji postoji u Ruskoj Federaciji bilježi inovativnu aktivnost samo u industriji komunikacija, kao iu oblasti usluga koje se odnose na korištenje računarske tehnologije i infokomunikacijskih tehnologija (IKT). To izuzetno otežava procjenu ukupnog nivoa inovacione aktivnosti i doprinosa ugostiteljskog sektora razvoju ruske privrede, kao i izvođenje punopravnih međunarodnih poređenja.

Stoga se analiza pokazatelja inovativne aktivnosti u ugostiteljskom sektoru može vršiti samo u oblasti usluga vezanih za računarsku tehnologiju, budući da ugostiteljska preduzeća aktivno koriste internet u svojim aktivnostima i promoviraju svoje usluge, a shodno tome i kompjuterske tehnologije. .

Analiza udjela troškova za tehnološke inovacije u obimu usluga koje pružaju organizacije industrijska proizvodnja a uslužni sektor po vrsti privredne delatnosti (slika 2.2.1) nije dao definitivan trend razvoja, a posebno ugostiteljski sektor, međutim pokazuje da su preduzeća ovog sektora ta koja usmeravaju najveći deo sredstava. do inovacija, što ukazuje na snažnu inovativnu aktivnost u oblasti računarske tehnologije, a uz to i ugostiteljstvo.

Slika 2.2.1. Specifična gravitacija troškovi tehnoloških inovacija.

Analiza udjela preduzeća koja se bave tehnološkim inovacijama (slika 2.2.2) pokazuje blagi porast broja aktivnih preduzeća u inovativnim aktivnostima.

Slika 2.2.2. Udio organizacija koje implementiraju tehnološke inovacije

Legenda slika 2.2.1 i 2.2.2:

• 1) ukupno
• 2) industrijska proizvodnja
• 3) vađenje gorivnih i energetskih minerala
• 4) vađenje drugih minerala
• 5) prerađivačke industrije
• 6) proizvodnju i distribuciju električne energije, gasa i vode
• 7) komunikacija
• 8) delatnosti u vezi sa korišćenjem računarske tehnologije i informacionih tehnologija

Sljedeći grafikon (slika 2.2.3) poredi Rusiju u smislu inovativne aktivnosti sa drugim zemljama. Vidi se da je naša zemlja među zaostalim zemljama po inovativnosti, jer samo 0,8% BDP-a odlazi na razvoj inovacija, što je skoro 5 puta manje nego u susjednoj Finskoj.

Slika 2.2.3. Poređenje zemalja prema potrošnji na istraživanje

Sledeća tabela poredi Rusiju u tri dimenzije sa drugim zemljama. To pokazuje da Rusija ima najmanji udio inovativnih preduzeća i trošak inovativnih aktivnosti, odnosno da naša ekonomija općenito proizvodi najmanje inovativnih proizvoda i usluga.

S jedne strane, ovo je loše, pokazuje zaostalost ruske privrede u cjelini, ali s druge strane ukazuje na veliki potencijal ugostiteljskih preduzeća da povećaju svoju konkurentnost povećanjem svoje inovativne aktivnosti, jer će novije usluge više vjerovatno pronaći potražnju od strane potrošača.

Tabela 2.2.1.

Poređenje zemalja prema inovativnoj aktivnosti

	Udio organizacija koje implementiraju tehnološke inovacije u ukupnom broju anketiranih organizacija, %%	Udio inovativnih proizvoda novih na tržištu u ukupnom obimu isporučene robe** inovativno aktivnih preduzeća, %%	Udio troškova za tehnološke inovacije u ukupnom obimu otpremljene robe**, %%
Velika britanija
Njemačka
Ireland
Luksemburg
Holandija
Portugal
Finska

• * Podaci za Rusiju prikazani su za 2009. godinu, za strane zemlje - za 2004-2006.
• ** Uključujući pružene usluge i izvedene radove.

Proučavanje inovativnih procesa, uzroka inovacija, razvoj metoda za njihovu implementaciju je od značajnog praktičnog i naučnog interesa.

Tehnologije u oblasti ugostiteljstva također se prilično brzo razvijaju. To je zbog činjenice da hotelijeri imaju dva glavna zadatka: da pribave što više kupaca organizacijom maksimalnog broja rasprodaja i da pridobiju gosta tako što će ga učiniti stalnim kupcem. Vrlo je teško postići ove ciljeve bez inovativnih rješenja. Borba za svakog gosta, posebno u kriznim vremenima, zahtijeva modernizaciju hotela i u tehnologiji i u mislima.

Prepreke za uvođenje inovativnih tehnologija obično su sljedeće: cijena samog inovativnog razvoja, potreba da se samo preduzeće prilagodi tome i, konačno, činjenica da su menadžeri, po pravilu, fokusirani na ostvarivanje prihoda. iz tekućih aktivnosti preduzeća. Dokazati vlasniku da će vam ovo ili ono inovativno rješenje omogućiti veći prihod u budućnosti, težak je zadatak.

U sektoru usluga prilično je teško klasifikovati novonastale inovacije, jer su često složene. Na primjer, tranzicija hotelskog udruženja na određeni sistem rezervacija je procesna inovacija. Ali ako udruženje hotela djeluje samo unutar grada ili regije, onda se takva inovacija može smatrati mikroinovacijom. Ako udruženje hotela uključuje različite hotelske lance koji se nalaze u više zemalja ili odluku donosi nacionalna hotelska asocijacija za izvršenje u cijeloj zemlji, onda je to makro inovacija.

Klasifikacija inovativnih predstava važnu ulogu, jer omogućava ne samo da se modernizuju preovlađujuće ideje, već je i sredstvo za traženje i identifikaciju slabo proučenih pitanja inovativne aktivnosti. Klasifikacija inovacija u turizmu je posebno teška zbog višedimenzionalnosti samog objekta istraživanja, nejasnoće njegove funkcionalne strukture i težnje ka globalizaciji teritorijalne organizacije svjetskog turističkog procesa.

Najčešći u savremena praksa turizam je dobio sljedeće vrste inovacija (prema kriteriju nosioca inovacionog procesa):

• 1. Grupa za inovacije proizvoda
• 2. Grupa inovacija informacionih tehnologija
• 3. Grupa organizacionih i menadžerskih inovacija.

Inovacije proizvoda - razvoj i implementacija tehnološki novih i tehnološki poboljšanih proizvoda. na inovacije proizvoda u hotelska usluga možemo pripisati pojavu novih vrsta dodatnih usluga, na primjer, usluge pristupa internetu u prostoriji, smještaj sa životinjama itd. Uvođenje procesno-tehnoloških inovacija u hotele povezano je sa obezbjeđivanjem savremene opreme za proizvodne procese i obezbjeđivanjem ugodnih uslova za život.

Inovacije proizvoda uključuju razvoj novih usluga koje se nude gostima u hotelima. Na primjer, na Krimu su mnogi hoteli počeli razvijati medicinski smjer, pozicionirajući se kao zdravstveni centri. Neki hoteli su ograničeni na kozmetologiju i SPA, drugi nude preventivne i dijagnostičke usluge. Konkretno, hotel-pansion "Seasons - Yalta" posjeduje vlastiti medicinski centar sa općim terapijskim profilom. Centar za restauratorsku i estetsku medicinu otvoren je u hotelu Palmira Palace na Jalti 2009. godine.

U svjetskoj praksi hotelskog poslovanja, inovacije proizvoda sastoje se u privlačenju novih vrsta resursa u ugostiteljski proces ili stvaranju resursa s unaprijed određenim svojstvima i novom ciljnom funkcijom. Izbor objekata u rutnom i stacionarnom turizmu sve više podliježe zahtjevima egzotičnosti (smještanje hotela na drveće (Njemačka), svjetionici (provincija Frizija, Nizozemska), u bačvama za vino (Rüdsheim, Njemačka), pod vodom (Key Largo , Florida, SAD); poslovne konferencije u konferencijskoj sali na naduvavanje ("Sphere") (Moskovska regija).

Korisno je, po našem mišljenju, navesti nekoliko primjera takvih inovacija:

• 1. Hotel Aurora Express je luksuzni hotel sa vozom. Ovaj voz je sastavljen doslovno od automobila, od kojih je svaki živio svoj život u drugim vozovima koji su išli željeznice Sjedinjene Američke Države prije više od pola vijeka. Većina kupea uređena je u skladu s unutrašnjom modom s početka stoljeća, ovdje vlada posebna romantična atmosfera.
• 2. Hotel Aurora Ice Museum. Sagradio ju je na Aljasci šampion u rezbarenju leda Steve Bryce, ova jedinstvena palata se smatra najelegantnijim ledenim hotelom na svetu. U hotelu gosti mogu provesti veče u jedinstvenom baru gdje se pića toče direktno u čaše napravljene od leda, posjetiti prostrani dnevni boravak sa umjetno odabranim osvjetljenjem, opustiti se u termalnoj kupki. Posljednjih godina na više mjesta pojavili su se ledeni hoteli.
• 3. Benesse House Hotel je izgrađen na južnom dijelu ostrva Naoshima. Glavni arhitekta i inspirator projekta Tadao Ando formulirao je glavni cilj projekta na sljedeći način: "Potpuna fuzija prirode, arhitekture i umjetnosti". Zgrada hotela, napravljena od kamena, stakla, betona i čelika, locirana je tako da se iz prozora soba pruža zadivljujući pogled na teritoriju uz hotel, koja je takođe dio izložbe.
• 4. Fur ´n´ Feathers Rainforest Tree Houses (Fur and Feathers Tree Hotel, Australija) je jedinstvena kombinacija luksuza, privatnosti i divljine. Smješten na samoj obali, usred guste šume, više puta je priznat kao najbolji u kategoriji ekoturizma. Ideja je pokupljena u Švedskoj: 6 soba sa različitim konceptima dizajna biće smještene u drveću u Haradsu, oko 60 km od Arktičkog kruga.
• 5. Hotel Jules Undersea Lodge 4* - podvodna kuća sa svim sadržajima nazvana je po velikom piscu Jules Verneu. Glavna atrakcija ovog hotela su ogromni prozori visine metar u svakoj sobi sa kojih se otvara zadivljujući pogled na život beskrajnih vodenih dubina.
• 6. Hotel na dnu okeana: 15. januara 2010. godine održano je otvaranje Poseidon Undersea Resorta (Ostrvo Posejdon). Poseidon Undersea Resort se sastoji od 48 bungalova, ali najzanimljiviji je pod vodom - na dubini od 15 m u podnožju podvodne stanice iz 1962. godine. Sastoji se od 24 sobe kapsule i luksuznog Nautilus apartmana od 300 kvadratnih metara. Prostorije u obliku uklonjivih blokova pričvršćene su na cijev-hodnik - po želji, kapsule se odvajaju od hodnika i podižu na površinu.
• 7. Kokopelli's Cave Hotel je ogromna pećina u stijeni u planinama Novog Meksika.Ova pećina se nalazi na dubini približno jednakoj visini sedmospratnice.Da bi došao do vaše sobe, turist mora otići niz tunel od sedamdeset metara ili uz pomoć kolica. Naravno, hotelima nema raznih zabava, jer se ulaz u hotel nalazi na skrovitoj steni, ali je uzbuđenje zagarantovano. Hotelska soba održava konstantnu temperaturu .
• 8. Hotel "Parador de Canadas del Teide" izgradio je hotel u krateru ugašeni vulkan Teide (Tenerife). Hotel je jedina zgrada u okviru Nacionalnog parka Teide. Sa prozora se pruža prekrasan pogled na okolne planine i vrh vulkana.
• 9. Propeller Island City Lodge 4* (Berlin). Hotel ima 45 soba i svaka ima jedinstven stil. Sobe mini-hotela, kao i njegova trpezarija („restoran“ ovde nije prikladan), hodnici ili druge prostorije - ovo je ludi let umetnikove mašte. Na primjer, soba s krevetom koji lebdi u zraku; stan sa bezbroj ogledala koji bizarno reflektuje ogromnu crno-bijelu sofu, koja je jedini komad namještaja u ovoj prostoriji, sobi naopačke.
• 10 Excelsior Millionaire Hotel u Rimu - 10.000 dolara po noći - Ogromna spavaća soba sa natkrivenom terasom, šest dodatne sobe, radna soba, trpezarija sa izlazom na drugu terasu, teretana, mini kino, bazen sa hidromasažom, sauna, još jedna terasa, još jedna spavaća soba, mermerno stepenište i poseban lift. A u vinskom podrumu, ugrađenom u zid trpezarije, pohranjeno je 160 boca odabranih vina.
• 11. Hotel Robinson Crusoe Island nalazi se na čileanskom ostrvu Mas a Tierra. Možete provesti 1-2 noći u samoj pećini u kojoj je Robinson živio. Okolo plaže, uvale, planine, doline, klisure.
• 12. Airship Traveling projekat - leteći hotel sa pet zvjezdica. Futuristički koncept, koji je zatvoreni sistem u obliku vazdušnog broda. Na taj način se osigurava udobnost i fleksibilnost. Nakon slijetanja, "blimp" pokreće sidro, koje ga učvršćuje na mjestu. Hotel je u zraku zahvaljujući upotrebi helijuma i automatski se okreće u smjeru povoljnijeg smjera vjetra. Niz solarnih panela postavljenih na krovu plovila omogućava korištenje solarna energija za hotelsku hranu.

Posljednju deceniju doživio je značajan razvoj u jednom od najdinamičnijih sektora turizma – sistemu vlasništva klupskih odmora, poznatijem kao timeshare. Sistem klubske rekreacije postoji više od 25 godina i još uvijek je jedan od najprogresivnijih sektora turističkog poslovanja koji se već pokazao kao izuzetno efikasan. Svake godine otvara se sve više novih klubova, a sve više porodica preferira ovu vrstu rekreacije od bilo koje druge.

Prednosti timeshare u odnosu na boravak u običnom hotelu:

ü Mogućnost prijenosa vaših sedmica na privremeno korištenje (najam) marketinškim kompanijama za dogovoreni iznos;

ü Mogućnost da donirate svoje sedmice ili naslijedite;

ü Dobar način da preduzeća i organizacije riješe problem nabavke i održavanja odmarališta za svoje zaposlene i njihove porodice;

ü Timeshare sistem je posebno koristan za porodice sa djecom

ü Ekonomičan način da provedete odmor uz veći nivo udobnosti i usluge od tradicionalni pogledi rekreacija.

ʹ Među prednostima klupskog odmora posebno treba istaći njegovu prednost za porodičnu i omladinsku rekreaciju i dostupnost potpuno opremljene kuhinje, koja vam omogućava uštedu novca, kao i nesmetanu izgradnju dnevne rutine u odnosu na obične hotele.

Nažalost, u Ukrajini je rasprostranjenost tržišta dionica vremena slabo razvijena. Trenutno je veoma važno pitanje zakonskog okvira koji reguliše ovu vrstu rekreacije. Ali upravo ograničeno znanje u ovoj oblasti omogućava da se ovom problemu posveti malo pažnje. Važan element korištenja timeshare-a je poznavanje prednosti, nedostataka i mogućih rizika kupovine, posjedovanja i upravljanja njime. Organizacija rekreacije ukrajinskih i stranih državljana po sistemu timeshare nesumnjivo je od velikog značaja za povećanje inovativnih tehnologija u hotelijerstvu.

Inovacije informacionih tehnologija

Razvoj novih vrsta logistike za hotelske usluge koje poboljšavaju kvalitet usluga (na primjer, opremanje hotela sistemom govorne pošte, satelitski prijem, zatvorena video mreža, elektronske informacije na televiziji (kontrola računa, automatski obračun), računari sa modem, moderni detektori dima, tihi klima uređaji itd.). Primjeri ovih vrsta inovacija su sljedeći svjetski hoteli ili usluge:

• Mreža St. Regis svojim gostima nudi novu uslugu: bežičnu komunikaciju sa servisnim osobljem. Na taj način kompanija će gostima pružiti najjednostavnije i najbrže rješenje bilo kojeg pitanja. Lični batleri u St. Regis obavlja širok spektar funkcija: dočekuje i prati goste na aerodromu, rezerviše sto u restoranu, fotelju u pozorištu ili salu za poslovni sastanak, pomoć pri rastavljanju i sklapanju stvari, praćenje ispunjavanja svih posebnih želja gostiju i tako dalje.
• · Interaktivna televizija. LG Electronics je lansirao fundamentalno novu seriju televizora za ugostiteljska i korporativna tržišta. Opremljeni mnogim posebnim karakteristikama, pružaju maksimalnu udobnost upotrebe uz minimalne operativne troškove i garantuju efikasan radni rezultat.
• Regent Berlin nudi posebnu vrstu doživljaja kupovine gdje gosti mogu kupiti mušku i žensku odjeću iz udobnosti svoje sobe. ženska odeća iz Boss kolekcije. Ova vrsta usluge prvenstveno je namijenjena poslovnim gostima, koji u svakom trenutku mogu dobiti poziv za prijem, zabavu ili koncert, a nemaju odgovarajući toalet.
• · Pružanje multifunkcionalnih usluga, posebno opremanje hotelskih soba modernizovanim sistemima za zabavu, fundamentalno je novi izvor prihoda koji značajno povećava profitabilnost hotela.
• · Za sobe hotela Peninsula dizajnirani su sušilice za nokte, indikatori vanjske temperature i vlažnosti, internet radio sa 3.000 stanica i tri nivoa osvjetljenja. Telefon možete ponijeti iz sobe sa sobom, prebacivši ga na 3G mrežu kada gost napusti hotel. Umjesto znaka Ne uznemiravaj, svijetli indikator koji se aktivira dugmetom na daljinskom upravljaču pored kreveta.
• · Radio-frekvencijska identifikacija (RFID) se koristi u hotelu Plaza. Vrata se otvaraju nakon čitanja podataka o broju sobe i dužini boravka sa čipa kartice. Novi lanac Starwood Hotels planira otvoriti svoje prve hotele sa bravama koje će u početku koristiti tradicionalne kartice s ključevima, ali se kasnije mogu nadograditi da čitaju RFID kartice.
• · Francuska hotelska kompanija Accor, operater Sofitel, Red Roof Inns i drugih brendova. je nedavno započeo testiranje novog sistema zaključavanja u dvije sobe, jednoj u Hotelu Sofitel Le Faubourg i drugoj u Pullman Paris Bercy (bivši Sofitel Bercy), obje smještene u Parizu. Nove brave omogućavaju gostima sa naprednim mobilnim telefonima ili komunikatorima da "nauče" svoje uređaje da otvaraju vrata.
• · Bostonski Nine Zero Hotel, lanac Kimptona, ugradio je brave za skeniranje šarenice u apartman u penthausu. Kada se gost prijavi na recepciji, zaposlenik hotela fotografira šarenicu. Gost otvara vrata sobe već uz pomoć svoje šarenice, koju prepoznaje čitač brave kada gost stane ispred vrata.
• · Hotel SoHo Loft u Njujorku sa sedam soba ugradio je brave za otiske prstiju u pet svojih soba. Otpratim gosta do brave na vratima njegove sobe, gdje mu se uzima otisak prsta. Tada gost može otvoriti vrata pritiskom na bravu kažiprstom i unošenjem digitalnog koda izdanog pri prijavi (kao dodatni nivo sigurnosti). Da bi se očuvala povjerljivost, otisci prstiju se brišu svakih nekoliko dana.

Sljedeća vrsta inovacije informacionih tehnologija je uvođenje kompjuterskih (informacionih) tehnologija u hotelski sistem rezervacija i rezervacija.

Novi internet sistemi omogućavaju pouzdano i bez posrednika primanje informacija o tržišnim trendovima, potrebama kupaca, potencijalnim kupcima, pa čak i proizvodima konkurenata u "realnom vremenu". Moderni sistemi Internet reklame su u mogućnosti da identifikuju ispitanika (korisnika, potencijalnog potrošača). razne karakteristike: pol, godine, region stanovanja i sl. i emitovati mu samo one reklame koje zadovoljavaju njegova interesovanja i uslove koje ispunjava. Osim analize i oglašavanja, postoje i sistemi za online rezervaciju (online trgovanje), koji vam također omogućavaju da odredite najpogodniji proizvod za potrošača bez napuštanja kuće ili ureda, plaćanja i izdavanja turističkog proizvoda putem internetskih sistema plaćanja.

Sistemi upravljanja hotelima (HMS - Hotel Management Systems) spadaju u klasu specijalnih softvera, koji se naziva PMS (Property Management Systems - sistemi za upravljanje nekretninama).

Hotelski sistemi vam omogućavaju da automatizujete sve faze usluge gostiju, od rezervacije karata, prijave do konačne uplate, kao i osnovne poslovne procese - od rada sobarica do organizacije izveštavanja u preduzeću. Osim toga, oni pružaju upravljanje svim hotelskim uslugama i sistemima dostupnim u sobi.

Nedavno je veoma, veoma oživljeno interesovanje za hotelske sisteme. Ako su prije pet-pet godina na tržištu bile tri-četiri kompanije, ove godine ih je već više od deset.

Svi HMS imaju manje-više sličnu strukturu, koja se sastoji od modula registracije i usluge gosta (Front Office), modula računovodstvene i upravljačke službe (Back Office) i interfejsa prema eksternim sistemima (Sl. A.2, Dodatak A) .

Od 2002. godine postoji međunarodna organizacija Hotel Technology Next Generation (HTNG), koja razvija standardna sučelja za softverska rješenja koja se koriste u hotelijerstvu.

Fiskalni registri (kase). Sistem upravljanja treba da bude u interakciji sa registratorima preko kojih se obavljaju sve novčane transakcije, kao i sa sistemima autorizacije platnih kartica preko kojih gosti mogu da plaćaju.

Sistemi kontrole pristupa. Sada su hotelske sobe opremljene elektronskim bravama i “offline” (autonomne) i “online” (mrežne) vrste. U drugom slučaju, informacije o pristupu osoblja, pokušajima neovlaštenog pristupa, nivou napunjenosti baterije (za brave sa bežičnim interfejsom) itd. se prenose upravljačkom programu u realnom vremenu. Hotelske elektronske brave su posebno tržište sa nekoliko poznatih brendova (Onity, Salta, Inhova, SmartLock itd.), ali se stalno pojavljuju novi proizvođači.

Uštedu energije. Dodatak sistemu pristupa prostoriji je džep za uštedu energije koji ima dvije namjene: čuvanje ključ kartice i (u najjednostavnijem slučaju) prebacivanje napajanja u prostoriju. HMS se takođe može povezati sa sistemom upravljanja zgradom, omogućavajući podešavanje klime u prostoriji na osnovu prisustva stanara. Na primjer, kada se gost pojavi u sobi, sistem prepoznaje njegovu karticu i uključuje komforni mod. Služavka tokom čišćenja može uključiti režim ventilacije.

Internet rezervacije. Mnogi hoteli postavljaju na svoje web stranice (kao i na web stranice turističkih kompanija ili posredničkih firmi) modul za online rezervaciju, pomoću kojeg posjetitelj može samostalno odabrati sobu i rezervirati je. To vam omogućava da povećate prodaju, ali je važno da podaci o aplikacijama idu direktno u bazu podataka, u suprotnom može doći do situacije da se ista soba više puta rezerviše.

Ocjenjivači telefonskih poziva. Telefonske usluge koje se pružaju gostu u sobi uzimaju u obzir ocjenjivači koji prenose podatke HMS-u. Ako se soba iznajmljuje ne u cijelosti, već po krevetima, svakom gostu se daje lični autorizacijski kod. Troškovi telefona su uključeni u konačni račun gosta.

Internet tarife takođe postoje, međutim, po svemu sudeći, nisu rasprostranjene. Cijena neograničene internetske veze danas je niska, a kupovina skupog sistema naplate možda se neće isplatiti. Predstavnici većine kompanija koje instaliraju HMS izrazili su mišljenje da bi Wi-Fi u hotelima trebao biti besplatan, kao iu restoranima, kafićima itd.

Pay TV sistemi. Gostu se može ponuditi usluga gledanja nekoliko plaćenih kanala koji prikazuju filmove bez reklama, ili „video na zahtjev“. Ovi programi, kojima hotel pristupa preko provajdera sadržaja, emituju se na internoj kablovskoj mreži hotela. Pay TV je poseban sistem sa sopstvenim računovodstvom, ali zahvaljujući spajanju sa HMS-om, korišćenje usluge je takođe uključeno u konačni račun gosta pri odjavi.

Automatski mini barovi. Obično sadržaj mini barova u sobama provjeravaju spremačice, ali ova oprema se može i automatizirati. Postoje automatski minibarovi i njihovi sistemi upravljanja koji HMS-u u realnom vremenu prenose informacije o robi koju gost konzumira. Povlačenje robe kontrolišu senzori težine, mada postoje i modeli koji rade sa bar kodovima. U svakom slučaju, automatski mini barovi za Ukrajinu su još uvijek egzotika; broj hotela u kojima su dostupni bukvalno se mjeri u jedinicama. Ugradnja ovakvih uređaja opravdana je u hotelima sa 500 soba.

Sistemi za automatizaciju restorana. Restoran u hotelu ima sopstveni sistem upravljanja, koji pored ostalih korisnih funkcija omogućava automatizaciju unosa narudžbine i njenog prenosa u kuhinju, planiranje inventara i kontrolu kretanja robe, praćenje stanja u sali i zaštitu od zloupotreba. od strane osoblja. Usluživanje gostiju hotela važno je organizovati na način da računi za obroke u restoranu budu uključeni u završni račun koji se plaća pri odjavi na recepciji. Da bi to učinio, restoranski sistem traži od hotela informacije o gostu i njegovom trenutnom stanju, vraćajući informacije o naplaćenim uslugama.

Gotovo sve proizvodne kompanije imaju i hotelski i restoranski sistem, tako da ako hotel i restoran imaju instaliran softver iste kompanije, nema problema. Štaviše, neki sistemi mogu tehnički da upravljaju i hotelom i restoranom u isto vreme. Ako hotel i restoran imaju sisteme različitih proizvođača, interakcija između njih zavisi od dogovora između programera. Neki programi ne mogu međusobno raditi – barem, problem usklađivanja formata izvještaja i prijenosa podataka iz jednog sistema u drugi nije uvijek riješen. U takvim slučajevima hotel i restoran "žive svoj život".

U Ukrajini su se hotelski sistemi pojavili sredinom 90-ih godina XX veka. Trenutno na tržištu postoji desetak proizvoda različitih proizvođača, većina njih su strani (američka OPERA, Fidelio i Epitome, ruski Interhotel, Edelweiss, Servio, R-Keeper, InStyle), mada ima i domaći razvoj(ProHotel, SuperHotel, B52, itd.). Mnogi strani proizvođači rade preko distributera, koji istovremeno mogu i sami biti instalateri.

Prilikom odabira sistema upravljanja, hotelijer mora uzeti u obzir niz faktora, kao što su pouzdanost proizvoda, kvalitet instalatera i podrška nakon projekta, podržani interfejsi i fleksibilnost proširenja, da ne spominjemo cijenu.

Glavni hotelski sistemi prisutni na ukrajinskom tržištu prikazani su na slici A.1, Dodatak A. Veliki deo modernih softverskih sistema koji se koriste u ukrajinskim hotelima doneti su iz Rusije i Amerike. Pogledajmo bliže dalje različite vrste HMS:

a) HMS iz Amerike.

Započnimo pregled zaštitnih znakova prisutnih u Ukrajini sa hotelskim sistemima OPERA i Fidelio korporacije MICROS-Fidelio. Implementaciju ovih softverskih proizvoda u Ukrajini provodi regionalno predstavništvo HRS-a - njegova kancelarija u Kijevu otvorena je 2004. godine. Fidelio sistem je pozicioniran kao rešenje za sve tipove hotela: lančane i samostalne, seoske klubove, motele i poslovne hotele. Fidelio v8 je dizajniran za rješavanje različitih problema: od prodaje, rezervacije, smještaja gostiju i organizacije konferencija i banketa do pružanja podataka za finansijsku kontrolu i upravljačko računovodstvo preduzeća. Ugrađeni modul za upravljanje odnosima s klijentima (CRM) omogućava vam da uzmete u obzir želje gosta "do veličine papuča".

MICROSFidelio rješenja su korporativni standard za međunarodne hotelske lance kao što su Marriott, Sheraton, Hilton, Hyatt, Accor, Radisson, Intercontinental, Kempinski, Holiday Inn, Le Meridian itd. U Ukrajini klijenti HRS-a su više od 50 hotela - od malih (sanatorijum "Villa Ambassador" za 8 soba u Truskavcu) do velikih (hotel "Jalta-Intourist" za 1140 soba).

OPERA PMS v5 ima niz karakteristika koje pojednostavljuju upravljanje lancima hotela. Centralizirani sistem rezervacija omogućava vam kontrolu dostupnosti soba svih hotela u mreži i naručivanje u nekoliko njih odjednom. Informacije o gostima i partnerskim kompanijama teku u centralizovanu bazu podataka o korisnicima, integrisanu u sistem rezervacija; Osim toga, sistem osigurava razmjenu informacija o profilima gostiju između svih hotela.

Sistem upravljanja hotelima Epitome PMS proizvod je američke kompanije SoftBrands. Implementaciju sistema u Ukrajini sprovodi međunarodna kompanija Libra Hospitality. Epitome PMS je izgrađen na modularnoj osnovi i pozicioniran je kao proizvod za hotele bilo koje vrste, kategorije i veličine - od malih hotela do velikih hotelskih kompleksa i lanaca. Trenutno su klijenti kompanije samostalni hoteli, sanatoriji, odmarališta, kao i lanci hotela. Trenutno je Epitome PMS implementiran u oko 30 ukrajinskih hotela i odmarališta - posebno u hotelima Premier Palace i Dnjepr (Kijev), Dnister (Lvov), Central (Donjeck), u poslovnom hotelu "Aurora" (Kharkov). ), kompleks odmarališta "Rixos-Prykarpattya" (Truskavets) itd. .

b) HMS iz Rusije.

"Interhotel". Ovo rusko istraživačko-proizvodno preduzeće osnovano je 1993. godine na bazi nekoliko fabrika i instituta. Predstavništvo u Ukrajini otvoreno je 2000. godine. Hotelski sistem Interhotela naziva se Hotel-2.3 i dizajniran je za širok spektar hotela: od dvije do pet zvjezdica, od deset do hiljada soba. Ima standardni set modula ("Recepcionar", "Blagajna", "Rezervacije", "Usluge u domaćinstvu", "Izvještaji" itd.), a ovi moduli se mogu dopuniti novim funkcijama. Trenutno je "Hotel-2.3" instaliran u pedesetak ukrajinskih hotela.

Program Edelweiss je 1996. godine razvila kompanija Reksoft iz Sankt Peterburga. U Ukrajini, njegov ekskluzivni distributer je Alfa-YusiEl LLC (UCL), koji izvodi instalacije. Trenutno je Edelweiss u Ukrajini predstavljen u 20 objekata - posebno u kijevskim hotelima Sport i Verkhovina (u potonjem, skalabilnost programa omogućila je povećanje broja soba sa 50 na 150 soba) . 2010. godine program je instaliran u hotelskom kompleksu (park hotel) "Porto Mare" u Alušti.

Servio HMS sistem je razvila ruska kompanija NKT. Hotelski program ušao na tržište prije otprilike tri godine. Prvobitno je napisan za lanac hotela Reikartz. Partner programera u Ukrajini je Expert Solution. Obezbeđuje instalaciju i dalju podršku sistema. Od projekata iz 2010. možemo nazvati hotele "La Gioconda" (Odesa), "Dolphin" (Koktebel), "Opera" (Lviv), ukupan broj instalacija u našoj zemlji je oko 15 objekata različite veličine(zatim 9 do 230 brojeva). Posljednja opcija je dizajnirana za velike hotele: što je veći broj soba i, shodno tome, količina prikazanih podataka, interfejs postaje glomazniji i sporiji. Još jedna karakteristika programa je funkcija replikacije podataka između centralnog ureda za rezervacije i kompanija klijenata. Sve informacije o aplikacijama idu direktno u bazu podataka, tako da nema ponovnog rezerviranja istih soba.

Osnovna djelatnost ruske kompanije UCS, koja je osnovana 1992. godine i posluje u Ukrajini preko mreže regionalnih dilera, je automatizacija restorana. Program R-Keeper koji je razvila ova kompanija jedan je od najpopularnijih na tržištu. Za hotele, UCS je kreirao Shelter program, koji, međutim, nema nikakve posebne atrakcije. Broj implementacija Skloništa u Ukrajini procjenjuje se na desetak objekata.

c) Domaći razvoj.

ProHotel sistem je razvio Top Point IT 2002. godine. Proizvod je kreiran po narudžbi za automatizaciju jednog od ukrajinskih hotela, a tokom tri do četiri godine program se finalizirao i dopunjavao. Postoji i pojednostavljena verzija SimpleHotela dizajnirana za hotele do 15 soba. Trenutno među korisnicima ProHotela i SimpleHotela nalazi se četrdesetak hotela i pansiona - sa tri i četiri zvjezdice.

B52 - razvoj odeške kompanije "Studio PLUS". Trenutno je u programu „B52. Hotel, koji je dio ove porodice, postavljen je u oko 30 hotela, hotela i turističkih kompleksa. Mogućnosti programa u smislu rezervacije, smještaja, usluga čišćenja itd. u osnovi isti kao i drugi slični proizvodi. Od karakteristika vrijedi istaknuti funkcije upravljanja klubom i plaćanja na klupske kartice.

Sistem automatizacije hotela i restorana SuperHotel, kreiran, posebno za Euro 2012, postoji samo tri godine, ali je već imao nekoliko implementacija - na primjer, u hotelu Ruta (selo Zatoka, oblast Odessa) za 1000 soba, gdje HMS je integrisan sa sistemom kontrole pristupa dizajniranim za upravljanje parkingom i ugostiteljskim uslugama. Namijenjen je za vrlo male hotele (do 10 soba) i restorane, gdje je jedno radno mjesto dovoljno.

Sljedeća važna vrsta inovacije informacionih tehnologija je ozelenjavanje tehnologija turističkih usluga. Nove uslužne tehnologije imaju za cilj smanjenje potrošnje sirovina, vode i energije turističkog proizvoda, uvođenje zatvorenih tehnoloških ciklusa. Globalno, ovaj pokret predvodi Međunarodna inicijativa za životnu sredinu hotela (IHEI) sa sjedištem u Londonu sa 11.200 hotela u 111 zemalja. Svoje članove orijentiše na poslovanje na ekološki prihvatljivije i društveno odgovornije načine (ugradnja energetski efikasne rasvjete i opreme u hotelima, kupovina biorazgradivih potrepština za domaćinstvo, ne mijenjanje svakodnevnog peškira i posteljine radi uštede vode, itd.).

Unatoč tako brzom razvoju atmosfere informacijske inovacije u hotelskom poslovanju Ukrajine, postoji niz problema kroz koje naša država ne može postići visoke standarde korisničke usluge:

• 1) U Ukrajini ne postoji jedinstvena informativna baza ukrajinskih hotela i drugih mjesta privremenog boravka (moteli, hosteli, mini-hoteli) dostupna ciljnoj publici (krajnji potrošač, turističke agencije).
• 2) Informativni resursi koji su dostupni na tržištu su ili ograničeni u datim informacijama, ili sadrže zastarjele informacije, i što je najvažnije, ne rješavaju glavni problem klijenta: nedostatak informacija o dostupnosti slobodnih soba na- linija.
• 3) Sektor elektronske prodaje nije razvijen, a to povlači mogući nizak nivo pripremljenosti za velike događaje.
• 4) Nizak nivo komunikacija sa klijentom (nedostatak internet stranice za neke hotele, zauzet odjel za rezervacije);
• 5) Nedostatak pažnje prema ukrajinskom potrošaču;
• 6) Nedostatak mogućnosti on-line plaćanja soba u većini hotela;
• 7) Nemogućnost daljinskog prihvata gotovine (nedostatak kreditne kartice).

Grupa organizacijskih i menadžerskih inovacija.

Očigledno je da je uvođenje inovativnih tehnologija bitan uslov za povećanje konkurentnosti preduzeća, dok pozicioniranje turističke destinacije zahtijeva izdvajanje velikih blokova inovacija, jer svaki blok zahtijeva svoje mehanizme, metode reprodukcije inovacija, subjekte itd.

U radu se predlaže sistem organizacionih i upravljačkih inovacijskih blokova: tipologija hotelskih preduzeća; materijalno-tehnička opremljenost hotela; informaciono-referentna i kartografska podrška tehnoloških i marketinških procesa; inovacijska infrastruktura; hotelski sigurnosni sistem; osoblje za inovativne aktivnosti (Slika B.1, Dodatak B).

Dakle, glavni pravci organizacijskih i menadžerskih inovacija su sljedeći:

1. Nove metode za implementaciju marketinškog ciklusa u turizmu (uključujući sveobuhvatnu studiju turističkog tržišta, proučavanje potražnje, procjenu stanja na tržištu, predviđanje konkurentnosti turističkog proizvoda, razvoj koncepta turističkog proizvoda, strategije promocije prodaje, reklamna kompanija itd.).

Očigledno, marketinške inovacije su podjednako važne u ugostiteljskoj industriji. Na primjer, distribucija hotelskih lanaca u smislu inovativnog marketinga predstavlja se kao benchmarking ili inovacija poboljšanja u obliku najbolji način posao. Mobilizacijska priroda inovacije u ovaj slučaj manifestuje se u kombinaciji centralizacije i decentralizacije, malih i velikih oblika poslovanja. U kombinaciji “malo u velikom” (u našem slučaju je to posebna hotelska jedinica u hotelskom lancu) nalazimo moderna verzija definicija preduzetništva, koju je dao Schumpeter, kao traganje za novim kombinacijama inovativnih aktivnosti.

2. Nove metode upravljanja osobljem hotelskog preduzeća u cilju povećanja produktivnosti rada i efikasnosti proizvodnje (uvođenje NOT-a, naprednih metoda racioniranja rada, oblika stimulisanja kvaliteta usluge).

Utvrdili smo da je u svjetskoj praksi infrastruktura hotelskih inovacija usko povezana sa kadrovskim kadrovima, pri čemu se koriste dva scenarija interakcije: prisustvo vlastite baze za obuku i interakcija hotelskih škola sa hotelima.

Efikasno rješenje ovog problema je razvoj inovativne infrastrukture u obliku hotela za obuku. Prije svega, u Ukrajini je utvrđeno da samo 20% predstavnika kadrovskih odjela hotela pristaje da zaposli diplomce bez radnog iskustva. Glavni razlozi za to su: nedovoljna teorijska obučenost mladih specijalista (27%), nedostatak iskustva (13%), troškovi dodatnog obrazovanja (10%).

Međutim, razumijevanje važnosti dodatno obrazovanje, gotovo svi učesnici u hotelijerstvu (85%) u svom kadrovskom radu koriste različite programe obuke, uključujući i one bazirane na sopstvenim hotelima, od kojih 65% to radi redovno. Prilikom evaluacije postojećih dodatnih obrazovnih programa, uočava se niz nedostataka koji su inherentni ovim programima, koji se uglavnom odnose na praktičnu stranu obrazovanja. S obzirom na ove nedostatke, 30% hotelskih preduzeća je zainteresovano za stvaranje regionalnog hotela za obuku.

Model procesa praktične nastave u hotelu za obuku sastoji se od ovladavanja strukama i sticanja praktičnih vještina u proizvodnim jedinicama hotela i obrazovnim laboratorijama, koje treba da pokrivaju glavne oblasti turizma i hotelske djelatnosti, a namijenjene su praktičnoj obuci koja Približan je realnim uvjetima turističke, hotelske i restoranske usluge. U ovim laboratorijama važno je koristiti profesionalni softver koji se odnosi na sistem automatizacije usluga, provođenje marketinških istraživanja, razvoj poslovnih projekata itd.; specijalizirana oprema za hotelijerstvo i restorane; savremena izložbena i konferencijska oprema.

Na osnovu ovih ciljeva razvijen je osnovni model hotela za obuku koji, s jedne strane, osigurava interese hotela i obrazovna tržišta, a s druge strane, omogućava mu da djeluje kao konkurentno preduzeće (Slika B.1, Dodatak B).

3. Novi programi lojalnosti u hotelijerstvu.

U hotelijerstvu, programi lojalnosti ili "programi redovnih gostiju" postoje od ranih 1980-ih, od stvaranja programa Priority Club Rewards InterContinental Hotel Group. Od tada su sve velike hotelske kompanije počele stvarati vlastite verzije programa lojalnosti. i stalno nastoje da svoja "rješenja" uvedu kao najpovoljniju ponudu.

Lojalni kupci u hotelijerstvu i restoranima su veoma vrijedni: donose redovne prihode objektu (stalni kupci u prosjeku čine samo 20% gostiju, ali donose oko 80% svih prihoda). Svrha programa lojalnosti je pružiti gostima poticaj da se vrate određenom brendu ili kompaniji, stvarajući preferenciju za određeni hotel.

U Ukrajini postoje takvi programi lojalnosti koje uprava može ponuditi redovnim kupcima:

• 1) Fiksni popust. Popusti za stalne kupce od fiksne cijene sobe.
• 2) Kumulativni popust. Klijent skuplja određeni broj dana provedenih u hotelu ili određeni iznos za smještaj i ostvaruje značajne beneficije.
• 3) Bonus bodovi. Za svako noćenje u hotelu gost dobija bonus bodove, koje može iskoristiti za "kupovinu" besplatnih noćenja u hotelu, ručka u restoranu, dodatnih usluga (posjeta teretani ili bazenu, izlet i sl.) Svako takvo "proizvod" košta određeni broj bonusa.
• 4) Privilegije. Na primjer, redovni gost se može ohrabriti: rani check-in, besplatni obilasci, pokloni iz hotela itd.
• 5) Posebne promocije. Ovo su događaji koje hotel organizuje posebno za stalne goste: tematske večeri i praznici, prijemi i banketi itd.
• 6) Korporativni programi. Ovi programi su usmjereni na zadržavanje velikih grupa gostiju: popusti za dolazak grupe klijenata, mogućnost ranog dolaska i kasnog odjave grupe, povlaštene cijene zakupa konferencijske sale restorana i dodatne opreme od strane grupa.

Stvarni problem je analizirati nivo razvoja inovacija različitih vrsta u ugostiteljskoj industriji Ukrajine i njenih regija i procijeniti njen inovativni potencijal kako bi se potkrijepio efikasan koncept uključivanja zemlje u globalni inovacijski prostor i stvaranje konkurentnog nacionalnog turističkog proizvoda.

Uvođenje proizvodnih, informatičkih, organizacijskih i marketinških inovacija u praksu domaćih preduzeća u ugostiteljstvu ne samo da će privući dodatni turistički tok, poboljšati ekonomske performanse hotelskih preduzeća i povećati njihovu konkurentnost kako na domaćem tako i na inozemnom turističkom tržištu, ali i poboljšati kvalitetnu uslugu gostiju, potpunije zadovoljenje njihovih potreba, uzimajući u obzir specifične potrebe pojedinih grupa potrošača.

Povratak