Gdje ići na posao nakon hotelskog posla. Kako upisati koledž za ugostiteljstvo

Prije ili kasnije, većina ljudi mora koristiti usluge hotela. Dolaskom na poslovno putovanje, posjetom rodbini ili boravak u gradu radi zabave, gosti biraju hotel po svom ukusu i iznajmljuju sobu na određeni broj dana.

U zavisnosti od klase ustanove, klijentima može ponuditi set standardnih usluga ili neku dodatnu uslugu.

Ko radi u hotelima

Hijerarhija hotelskog osoblja je u suštini ista kao iu mnogim drugim organizacijama: tu su uslužno osoblje, srednji menadžment i viši menadžment.

Da dobijem poziciju niži nivo, dovoljno je imati marljivost i disciplinu, a menadžeri ne mogu bez specijalne edukacije (fakultet "Ugostiteljstvo"). Kome će raditi nakon diplomiranja odlučuju sami diplomci, fokusirajući se na specifičnosti stečenog znanja i njihove lične sklonosti.

Zadaci hotelskog osoblja

Na ramenima uslužnih radnika je da osiguraju danonoćno funkcioniranje hotela. Čistačice i spremačice su angažovane na čišćenju i održavanju čistoće u sobama, hodnicima, hodnicima, stepenicama i u dvorištu hotela. Ostali zaposlenici primaju narudžbe od kupaca, dostavljaju im hranu i kupovinu, pomažu pri utovaru i istovaru prtljage, održavaju čistoću njihove odjeće i obuće i obavljaju niz drugih sličnih poslova. Prednost ovakvih relativno jednostavnih zanimanja je nepostojanje potrebe za posebnom obukom, na primjer, na Ugostiteljskom fakultetu. Ko može raditi bez iskustva i vještina je sobarica ili čistačica.

Takvi zaposleni praktički ne komuniciraju s gostima. U ekstremnim slučajevima prihvatljivi su kratki dijalozi o opštim temama.

Proučavanjem karakteristika funkcionisanja ili hotela i aktivnosti upravljanja U takvoj strukturi su angažovani studenti koji su se opredelili za specijalnost "Hotelsko i restoransko poslovanje". Ko može raditi nakon diplomiranja? Menadžer, administrator ili menadžer.

Odgovornosti specijaliste za hotelijerstvo

Srednji menadžeri preuzimaju sljedeće odgovornosti:

Nadzor nad radom uslužnog osoblja.
Formulisanje vrijednih uputstava, izbor njihovih izvršilaca i praćenje kvaliteta obavljenog posla.
Kontrola usklađenosti interna pravila organizacije.
Praćenje usklađenosti sa potrebnim sanitarnim i higijenskim standardima.
Komunikacija sa klijentima, rešenje konfliktne situacije(u okviru njihove nadležnosti).

Osim toga, softverski stručnjak može savjetovati, podučavati novopridošlice i obavljati praksu. Njegove dužnosti često uključuju intervjuisanje kandidata za slobodna radna mjesta, kao i njihov odabir.

Važan zadatak stručnog menadžera je da prati kakvo je raspoloženje prisutno u timu i da ga ispravi. Dobar radnik u stanju je na vrijeme analizirati situaciju, predvidjeti njen razvoj i optimizirati ovaj proces (razrješavanje unutrašnjih konflikata, ispravan izbor osoblja, upotreba podsticajnih mjera i kazni).

Mnogi od trikova sa ove liste uče se u raznim obrazovnim ustanovama na fakultetu „Ugostiteljstvo“ (koga će raditi i koju specijalnost izabrati, student treba da odluči prije upisa).

Prednosti biti specijalista za hotelijerstvo

Odabirom takvog zanimanja ljudi računaju na sljedeće privilegije:

Sticanje iskustva u oblasti menadžmenta, što je korisno ne samo za napredovanje u hotelijerstvu, već i za rad u mnogim drugim strukturama.
Takvi radnici primaju veoma pristojne plate. Stručnjaci po rangu nemaju pravo na napojnice, ali im je plata nekoliko puta veća od službene zarade nosača i sobarica.
U pravilu, savjesno radeći kao stručnjak za hotelske usluge, možete računati na brzo unapređenje.

Mnogi mladi ljudi ne razmišljaju o svojoj budućoj specijalnosti kada studiraju hotelijerstvo. Oni odlučuju s kim će raditi nakon što steknu minimalno iskustvo, prouče svoje mogućnosti i zahtjeve tržišta. Odnosno, oni to doživljavaju kao početak karijere.

Nedostaci profesije

Na nedostatke koji karakterišu ovu vrstu aktivnosti se mogu pripisati neizbježno visokim nervna napetost rukovodilaca, kao i nedostatak redovnog radnog dana.

Studenti koji žele raditi u ovoj branši moraju pažljivo odvagnuti sve nijanse prije proučavanja hotelijerstva. S kim će raditi, oni sami odlučuju, ali treba imati na umu da je ovaj posao uvijek rad sa ljudima različitog temperamenta, karaktera i nivoa kulture. I među gostima i među osobljem može biti nepristojnih, uznemirenih pa čak i nepristojnih ljudi. Specijalista mora biti u stanju pronaći izlaz iz različitih delikatnih ili konfliktnih situacija kako bi održao reputaciju institucije i lojalnost kupaca na najvišem nivou.

Hotelsko poslovanje: ko raditi, a gdje studirati?

Moderne obrazovne institucije nude onima koji žele dvije mogućnosti za sticanje obrazovanja iz ove oblasti:

Diploma.
Postdiplomski.

Prvi je tradicionalno obrazovanje sa diplomom prvostupnika na kraju kursa. Poslijediplomsku edukaciju mogu koristiti mladi profesionalci ili već afirmisani djelatnici hotelijerstva koji žele unaprijediti svoje vještine. Rezultat takve obuke je magistarska diploma.

Mnogi domaći trgovinski univerziteti i specijalizovani koledži nude savladavanje specijalnosti "Ugostiteljstvo" (koga će raditi nakon diplomiranja, možete pitati prijemna komisija ili pogledajte relevantne publikacije). Osim toga, mnoge obrazovne institucije u Švicarskoj, Francuskoj i Poljskoj stalno pozivaju kandidate.

Šta je potrebno za savladavanje profesije

Mora se reći da ne može svaka osoba biti specijalista za hotelske usluge. Da bi efikasno obavljao menadžerske funkcije i bio koristan zaposlenik za organizaciju, student će trebati pragmatizam, vještine racionalnog razmišljanja, strpljenje i određene liderske kvalitete.

U ovom trenutku postoji određena pristrasnost prema ponudi na tržištu rada, odnosno mladih stručnjaka ima više nego slobodnih radnih mjesta. Međutim, ova činjenica ne bi trebala zbuniti ambiciozne i svrsishodne ljude, jer s takvim kvalitetima imaju sve šanse za uspješnu karijeru. Osim toga, nastavni plan i program uključuje veliki broj univerzalni artikli, što može biti korisno kada radite kao menadžer ili stručnjak za ljudske resurse u organizaciji daleko od hotelski posao.

Znajući ko može da radi nakon diplomiranja na „Ugostiteljskom poslu“, mladi treba da vode računa o specifičnostima buduća profesija. Samo tako će učenje biti zanimljivo, a posao omiljena zabava.

Danas se sve više mladih ljudi zanima za specijalnost hotelijerstva, jer sa takvim zanimanjem postoji velika prilika da se zaista brzo popne na karijerna lestvica i imaju velike prihode. Međutim, prije nego što odaberete hotelski posao, morate jasno razumjeti kakva je to profesija, koje dužnosti ima, njegove nijanse i karakteristike.

Specijalna hotelska usluga

Završivši univerzitet sa diplomom hotelijerstva (šifra specijalnosti 43.02 11), a nakon rada na njemu, diplomirani student mora:

pratiti stvaranje ugodnih uslova u hotelima,
rješavaju organizacione i strateške zadatke,
zaista organizovati udobne uslove za klijente i potrošače,
održavati čistim i urednim,
raditi sa recenzijama i pritužbama kupaca i promptno ih otklanjati.

Dakle, rad u specijaliziranoj hotelskoj službi je zaista izvanredna i ozbiljna stvar.

Specijalnost hotelske usluge - fakulteti

Mogućnost dobivanja prosjeka stručno obrazovanje u ovoj specijalnosti obezbediti:

Sestroretsk licej S. I. Mosin;
Nizhny Novgorod College of Small Business;
Koledž Sergijev Posad;
Socijalno-pedagoški fakultet Tuapse;
Regionalni koledž za preduzetništvo, Perm;
Industrijski i ekonomski koledž Rybinsk;
Uralski koledž za biznis, menadžment i tehnologiju lepote, Jekaterinburg;
Rostovska škola modne industrije, ekonomije i usluga;
Perm tehnička škola profesionalna tehnologija i dizajn.

Moskovski fakulteti sa specijalizacijom za hotelske usluge

Fakultet "Podmoskovye", Klin (Moskovska oblast, Klin okrug);
Visoka škola za hotelijerstvo i menadžment br. 23, Moskva;
Visoka škola za urbanizam, transport i tehnologiju br. 41, Moskva;
Politehnički koledž br. 50, Moskva;
Obrazovni kompleks "South-West", Moskva;
Moskovski fakultet za menadžment, hotelijerstvo i informacione tehnologije"Tsaritsyno".

Specijalizovani hotelski biznis u Sankt Peterburgu

Sankt Peterburg tehnički koledž za menadžment i trgovinu;
Leningradski socio-pedagoški fakultet;
Petrovsky College, St. Petersburg.

Ugostiteljska specijalnost

Ovaj posao uključuje dužnosti kao što su:

kontrola usluga smještaja, menadžeri,
organizacija rad osoblja,
kontrola servisa i booking usluga, rada logističkog centra kompanije.

Naravno, sve ove odgovornosti mogu varirati i zavise od konkretnog položaja. U svakom slučaju, morate shvatiti da je hotelijerstvo specijalnost koja zahtijeva posvećenost i veliku samokontrolu.

Specijalitet u ugostiteljstvu

Ova specijalizacija uključuje:

rješavanje pitanja smještaja korisnika i njihovog komfora,
rješenje novac je važan,
upravljanje zaposlenima i kontrola rada svih usluga vezanih za rezervacije, smještaj, kao i održavanje.

Osim toga, stručnjak u hotelijerstvu mora biti pažljiv i komunikativan, lako rješavati sve probleme i imati čelične živce.

Univerziteti specijalizovani za hotelijerstvo (hotelske usluge)

One koji su se već odlučili najvjerovatnije brine pitanje: - "Na koji je univerzitet bolje upisati?". Ako vas privlači specijalnost hotelskog poslovanja, moskovski univerziteti provode godišnje zapošljavanje za to. Dakle, imate sve šanse da uđete u institucije kao što su MGIIT ili Akademija za pravo i menadžment. Ali oni koji nakon 9. razreda žele da steknu specijalnost u hotelijerstvu otvorit će vrata Visoke škole male privrede broj 48 ili fakulteta hotelska industrija. Prilikom odabira univerziteta u Moskvi sa specijalitetom u hotelijerstvu, možete obratiti pažnju na Moskovski državni institut po imenu E.R. Daškova, koja proizvodi prave stručnjake.

Univerziteti u Moskvi sa specijalizacijom u hotelijerstvu

Primite više obrazovanje u ovoj specijalnosti obezbediti:

Ruski državni univerzitet za humanističke nauke;
Moskva državni institut turistička industrija nazvana po Yu.A. Senkevichu;
Ruski novi univerzitet;
Ruski državni socijalni univerzitet;
Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva) (ogranak) Ruskog državnog univerziteta za turizam i usluge;
Državni univerzitet Gzhel;
Ruski državni univerzitet fizička kultura, sport, omladina i turizam;
Moskovski državni univerzitet komunikacija cara Nikolaja II;
Moskovska humanitarna i tehnička akademija;
Moskovski humanitarni univerzitet;
ruski univerzitet Prijateljstvo među narodima;
Moskovski humanitarni institut nazvan po E.R. Dashkova;
Akademija rada i društveni odnosi;
Domodedovo ogranak Ruskog novog univerziteta;
Moskovski univerzitet za javnu upravu.

Šta raditi nakon završene srednje škole?

Zainteresovani su prvenstveno oni koji će dobiti specijaliziranu hotelsku uslugu, ko će raditi nakon završetka studija. Gdje raditi u specijalnosti hotelske usluge? Nakon takvog obrazovanja, možete raditi kao hotelski administrator ili portir. Ali oni koji su završili studije u specijalnosti hotelijerstva mogu dobiti posao menadžera hotela, hotela ili restorana. Možete raditi kao zamjenik ili generalni direktor. A oni koji su specijalisti u oblasti hotelijerstva mogu obavljati različite menadžerske i administrativne pozicije u hotelima ili restoranima.

Najčešći prijemni ispiti su:

ruski jezik
matematika (osnovni nivo)
Društvene studije - profilni predmet, po izboru univerziteta
Istorija - po izboru univerziteta
Informatika i informaciono-komunikacione tehnologije (IKT) - po izboru univerziteta
Strani jezik - po izboru fakulteta

Popularizacija i masovna ekspanzija turizma u svijetu, saradnja sa stranim partnerima i drugi faktori zahtijevaju kvalifikovane stručnjake koji su dobro upućeni u hotelijerstvo i upravljanje turističkim poslovanjem općenito. Zbog toga ova specijalnost privlači mnoge kandidate koji (podložno dobro učenje) garantovano će biti uspješno zaposlen.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis na specijalnost "Ugostiteljstvo", kandidati se pozivaju da polažu ispite ili prebroje rezultate Jedinstvenog državnog ispita iz tri predmeta. Profilni ispit je iz društvenih nauka, jer obuka uključuje učenje veliki broj društvene discipline.

Ostalo obavezni ispiti- Ruski jezik i istorija. Neki univerziteti historiju zamjenjuju informatikom i IKT-om. Po nahođenju škole, može se ponuditi ispit iz stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Specijalista u ovoj oblasti se može baviti organizaciono-menadžerskim ili proizvodno-tehničkim profesionalna aktivnost. Studenti proučavaju niz disciplina koje im omogućavaju formiranje profesionalnih kompetencija. ali važnu ulogu u obuci stručnjaka daje se formiranju kulture budućeg zaposlenika hotela. Stoga, među disciplinama možete pronaći konfliktologiju i psihologiju. poslovnu komunikaciju. U procesu učenja studenti učestvuju na raznim obukama, prolaze kroz nekoliko praksi, uključujući i inostranstvo (u zavisnosti od konkretnog univerziteta), uče dva strana jezika.

Glavni univerziteti

Najpoznatije obrazovne institucije koje obučavaju specijaliste za specijalnost 43.03.03 "Ugostiteljstvo"

Ruski državni univerzitet za fizičku kulturu, sport, omladinu i turizam;
Institut za turizam Voskresensky (ogranak) Ruske međunarodne akademije turizma;
Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevich;
Akademija za rad i socijalne odnose;
Ruski državni univerzitet za turizam i usluge.

Uslovi i oblici obuke

Obuka obuhvata sljedeće oblike: puno radno vrijeme, vanredno i vanredno. Trajanje redovnog studija je 4 godine, na ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome, možete nastaviti studije ove specijalnosti na master programu.

Predmeti koje izučavaju studenti

U procesu učenja studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i posebno fizičku kulturu.

Ovo su sljedeći ciklusi:

humanitarno,
društveni,
ekonomski,
matematički,
prirodna nauka,
profesionalni.

Svaki od gore navedenih ciklusa uključuje osnovne i profilne dijelove. Discipline osnovnog dijela ciklusa obuhvataju filozofiju, logiku, historiju, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući profilnom dijelu, učenik dobija dobru stručno osposobljavanje i mogućnost uspješnog daljeg školovanja. Takve discipline određuje univerzitet u zavisnosti od specifičnog profila obrazovanja.

Profilne discipline mogu biti sljedeće:

logistika, tehnologije hotelijerstva,
hotelska animacija,
odnosi s javnošću u industriji,
osnove preduzetništva,
upravljanje hotelskim osobljem,
poslovno planiranje i drugo.

Studentima se nudi niz disciplina koje mogu da izučavaju, u zavisnosti od toga šta ih direktno zanima u hotelijerstvu. To mogu biti osnove nauke o uslugama, menadžment prodaje, marketing u hotelijerstvu i turizmu i drugo.

Stečena znanja i vještine

Diplomac iz oblasti hotelijerstva tokom obuke stiče sledeća znanja i veštine:

Kome da radim

Diplomirani studenti su zaposleni u raznim organizacijama i kompanijama u hotelijerstvu i turizmu i obavljaju poslove direktora, rukovodioca odjela, specijaliste odjela prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Takođe, specijalnost podrazumijeva uspješnu poduzetničku aktivnost.

Sljedeći smjer zapošljavanja su hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališni kompleksi.

Ovdje diplomci mogu zauzeti sljedeće pozicije:

supervizor,
administrator,
menadžer,
šef rezervacije, smještaja, servisnog održavanja,
kadrovski menadžer itd.

Možete se zaposliti iu odmaralištu ili glavni gradovi našoj zemlji i inostranstvu. Izbor zemlje može zavisiti od drugog stranog jezika koji se uči. Plaća počinje od 30 hiljada rubalja od šefova službi i od 40 hiljada rubalja od menadžera hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta ovi brojevi se gotovo udvostručuju.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od HR menadžera do menadžera) i horizontalno (sa prelaskom na veće i popularnije hotele).

menadžer hotela- najviša stepenica na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Rukovodi svim odjelima hotela: službama za rezervaciju mjesta, prijemom i smještajem gostiju, organizacijom telefonske i informativne službe, uslužnim odjelima, restoranom, kozmetičkim salonima. Menadžer mora da obezbedi gostima ugodne uslove za boravak pod krovom hotela i želju da se ponovo vrate, vlasnik hotela - visok prihod, a zaposlenima - zadovoljstvo da rade pod njegovim nadzorom. Uskladiti sve ovo na odgovarajućem nivou nije tako lako. Profesija je pogodna za one koje zanimaju psihologija, strani jezici i rad i privreda (pogledajte izbor zanimanja za zanimanje za školske predmete).

Osobine profesije

Hotelski menadžer, direktor hotela, hotelski top menadžer, hotelijer su sinonimi za jedno zanimanje. Dobar top menadžer hotelskog poslovanja je roba na komad , što određuje kvalitet upravljanja u hotelu na svim nivoima, a samim tim i imidž i reputaciju hotela. Menadžer hotela ima određenu diskreciju u donošenju odluka, ali u okviru standarda koje postavlja vlasnik hotela. Sa vlasnikom hotela zaključuje poseban ugovor, koji ukazuje na stepen njegove odgovornosti, službene dužnosti, plate i bonuse. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela na ovoj visokoj poziciji radije vide one koji dobro poznaju specifičnosti usluga ovog hotela. Odnosno, hotelski administrator ili čak recepcioner ima pravu priliku da postane hotelski menadžer. U istoriji hotelijerstva poznato je na stotine takvih primjera.

Direktor hotela utvrđuje politiku oglašavanja hotela, planiranje ekonomska aktivnost hoteli, kadrovska politika, uvodi lične inovacije i samostalno uspostavlja efikasnu kombinaciju ekonomskih i administrativnih metoda vođenja. U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, kao što je, na primjer, u National Hotel Corporation prihvatljivom slobodna komunikacija osoblja sa korisnicima, u hotelskom lancu Mariott suzdržana i stroga stil rada.

Dužnosti menadžera hotela uključuju:

organizovanje i osiguranje efikasnog rada hotela;
pružanje informacija korisnicima o mogućim uslugama;
kontrolu kvaliteta usluge korisnicima u skladu sa klasom hotela, pravilnu upotrebu, obračun i distribuciju brojeva, kao i poštovanje pasoškog režima;
usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi obezbjeđivanja sigurnosti i održavanja prostorija i imovine u dobrom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog unapređenja, poštovanja sanitarnih i protivpožarnih propisa;
isplativo upravljanje hotelskom industrijom, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga hotelskim korisnicima;
uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
preventivni pregled stambenih prostorija, pomoćne prostorije hotel, organizacija velikih i tekućih popravki;
proširenje materijalno-tehničke baze hotela, povećanje njegovog komfora;
vođenje i blagovremeno izvještavanje o privrednim i finansijskim aktivnostima hotela;
planiranje investicija, kontrola prometa i troškova;
obezbeđivanje hotela kvalifikovanog osoblja.

Prednosti i mane profesije

Pros:

stalna potražnja na tržištu rada
visok prestiž i ugled profesije
visok nivo plata

minusi:

visok nivo odgovornosti
rad u uslovima "nema mesta greškama"
neredovno radno vrijeme
veliki psihološki stres
potreba za komunikacijom sa velikim brojem ljudi
neminovnost različite vrste sukobi i nezadovoljstvo gostiju, potreba da budu u njihovom epicentru

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i lodge

Važni kvaliteti

Menadžer hotela mora biti odličan marketer i inovator, diplomata i psiholog, finansijer i kadrovski službenik. Osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

izvanredne organizacione sposobnosti
samopouzdanje
uvjeravanje
upornost
kvalitete rođenog vođe
pažnja na detalje
pedantnost, sposobnost da se svaki zadatak dovede do kraja
talenat za ophođenje sa ljudima
sposobnost efektivnog delegiranja ovlasti
sposobnost stvaranja tima najboljih stručnjaka u svojoj oblasti
sposobnost analiziranja velike količine informacija, donošenja odluka i preuzimanja odgovornosti
dobro pamćenje
visoka koncentracija pažnje
strpljenje
društvenost
Sposobnost brze navigacije u složenim okruženjima
Sposobnost efikasne komunikacije na bilo kom nivou organizacije
sposobnost slušanja i slušanja
sposobnost upravljanja konfliktima kriznih situacija u timu neutralizirati i rješavati nastale konflikte
sposobnost razmišljanja u smislu cijelog hotela.

Obuka menadžera hotela

Na ovom kursu možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma o stručnoj prekvalifikaciji standarda utvrđenog od strane države. Potpuno učenje na daljinu. najveći obrazovne ustanove dodatni prof. obrazovanje u Rusiji.

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva stručnjake zaposlene u ugostiteljstvu da pohađaju kurseve. Stručni kursevi Akademije omogućavaju vam da prođete prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom daljinskom formatu i studirate specijalnost u pogodnom trenutku.

Više obrazovanje

Za zvanje menadžera hotela potrebno je visoko obrazovanje. Ukoliko visoko obrazovanje nije osnovno, potrebno je završiti posebne kurseve za direktore koji upravljaju hotelijerstvom. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obavezno specijalizirano visoko obrazovanje iz oblasti hotelijerstva.

Obuku u hotelijerstvu pruža više od 30 obrazovnih institucija u Moskvi, među kojima se najozbiljnija obuka može steći na sljedećim univerzitetima:

Moskovska akademija za turizam i hotelijerstvo i restorane pri Vladi Moskve
REA ih. Plekhanov
Ruski novi univerzitet.

Ove obrazovne institucije imaju svoje barove za obuku, hotelske sobe i menze. Obrazovanje, pored teorijskih disciplina, uključuje poslovne igre i psihološki treninzi, gdje se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva kupaca: „klijent je bijesan“, „klijent optužuje za krađu“, „klijent je nezadovoljan poslugom“. Klijenti se šalju na praksu u inostranstvo - u Francusku, Tursku, Kipar i Maltu, gde diplomci savladavaju zapadne tehnologije vođenja hotelskog poslovanja, strani jezik na odgovarajućem nivou. Nakon toga, studenti prilično profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Kursevi za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem mogu se pohađati na MBA-CITY Business Academy. najbolji obrazovne ustanove Svjetska klasa za profesiju menadžera hotela je Hotelski institut u Montreuxu u Švicarskoj - Hotel Institute Montreux, HIM.

Plata

Plata od 28.02.2019

Rusija 20000—60000 ₽

Moskva 40000—150000 ₽

Naknada menadžera hotela zavisi od zemlje, statusa i zvjezdice hotela, pripadnosti lancu hotela, broja soba i iskustva samog direktora. Tako, na primjer, razlika u platama između direktora hotela sa 3* i 5* može biti velika, ili može biti skoro ista ako hotelski kompleks sa 3* ima više soba nego mali hotel sa 5* zbog dodatnih bonusa od broj potencijalnih kupaca.

U Rusiji hoteli koji su dio međunarodnih hotelskih lanaca Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton itd., primaju kvalifikovano osoblje sa znanjem jezika, specijalnom edukacijom i zapadnjačkim stilom rada kao direktori.

Koraci i izgledi u karijeri

Hotelski menadžer je najviši rang u karijeri hotelijerskog biznisa. Sledeći korak razvoj karijere može biti menadžer hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili posebnog hotela.

Hirovi gostiju hotela:

Gost grčkog hotela Honeymoon Petra Villas zatražio je sobu u kojoj bi zraci pri zalasku sunca padali u sobu pod uglom od 45⁰ u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno neobično ponašanje pokazao je i gost hotela koji je po vrelini dana tražio kišu.

Jedan od gostiju irskog hotela zamolio je upravu da mu da vrlo neobična usluga: organizirati igru golfa na lokalnom glečeru. Međutim, nakon što se čovjek dovoljno igrao (tj. prošao 3 rupe), nastavili su se neobični zahtjevi: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom vrate u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u sobi. Tek u avionu, sjetivši ga se, čovjek je pozvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. Što je i urađeno.

Čovek je rezervisao sve sobe u hotelu Hacienda Benazuza u Španiji. Gost je to objasnio rekavši da želi da organizuje zabavu za 10 ljudi. Treba napomenuti da je broj soba u hotelu 44, a cijena noćenja u jednoj sobi iznosi najmanje 300 dolara.

Nije neuobičajeno da konsijerži kupuju za goste hotela. I, kako se ispostavilo, postoje trenuci kada moraju izabrati i kupiti kuću. Dakle, jedan od gostiju hotela povjerovao je izboru vratara da nije ni pogledao zgradu prije kupovine.

U jednom od londonskih hotela, muškarac je zamolio da ga u hotelskom restoranu usluže djevojke sa izraženim dlačicama na licu. Osoblje hotela, da bi ispunilo glupu molbu, zalijepilo je brkove i brade konobaricama, sobaricama i administratoru.

Jedna popularna pjevačica, koja je boravila u portugalskom hotelu, zatražila je da čaršavi na njenom krevetu imaju tri male rupice. Za što? Uprava hotela još uvijek ne zna odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je za sebe naručivao "jelovnik u boji". Jednog dana je zamolio kuvara da mu skuva obroke plava boja, zatim ružičasta, ljubičasta, crna.

Na ruskim univerzitetima, ne tako davno, pojavila se specijalnost "Ugostiteljstvo". Koja je profesija „Specijalist ugostiteljstva“ i u kojoj djelatnosti može raditi diplomirani student?

Razmotrite ovu specijalizaciju detaljno kako biste razumjeli sve njene pozitivne i negativne strane.

Ko je menadžer ugostiteljstva

Specijalista je zadužen za organizaciju usluga gostiju u hotelima i turističkim kompleksima. On prima, smješta, ispisuje goste, odgovoran je za nesmetan rad objekta.

10 najboljih zanimanja u hotelijerstvu i restoranu

Industrija ugostiteljstva i turizma u Rusiji se brzo razvija. Uključuje tri glavna sektora: ugostiteljstvo, hotelijerstvo i turizam. Prva dva se često kombinuju pod jednim pojmom "hotelsko-restoranski (poslovni)" ili "hotelsko-restoranski posao".

Možete dati sljedeću definiciju pojma "hotel i turistički posao”je sektor privrede koji je povezan sa pružanjem usluga u oblasti hotelijerstva i turizma.

Da vidimo šta zanimanja iz ove oblasti su najcjenjenija, najplaćenija i najinteresantnija:

menadžer hotela;
PR menadžer;
hostesa;
menadžer hotela;
organizator događaja;
nutricionista;
rukovodilac službe prijema i smještaja;
brend menadžer;
nadzornik prostorija;
Šef.

Često se postavlja pitanje pred podnosiocem zahtjeva - šta je bolje "Turizam" ili "Ugostiteljstvo"? Svako odlučuje za sebe. Ali drugi smjer je vrlo obećavajući.

Potrošači žele da vide ne samo tradicionalni hotel ili hotel - danas ih privlači nešto novo, nestandardno. Na primjer, plutajući hoteli, boteli, kampiranje na čamcima, itd.

Uvek imate priliku da otvorite sopstveni biznis, za koji ne morate da se angažujete velika država(na primjer, hosteli, itd.).

Gdje i koliko godina studirati na specijalnosti "Hotelske usluge"

U Rusiji se visoko obrazovanje iz ove specijalnosti (primenjena diploma) može steći na skoro 100 univerziteta u zemlji (tačnije 97). Obavezno pročitajte recenzije studenata i diplomaca o univerzitetu prije ulaska.

Hajde da navedemo 5 najboljih univerziteta Ruske Federacije, na kojima se pruža obuka:

Kazanski (Privolzhsky) federalni univerzitet(KFU);
Južni federalni univerzitet (SFU);
Uralski federalni univerzitet B. N. Jeljcin (UrFU nazvan po B. N. Jeljcinu);
Univerzitet prijateljstva naroda Rusije (PFUR);
Dalekoistočni federalni univerzitet (FEFU).

Trajanje studija je 4 godine (redovno). Studij je dopunjen praksom u hotelima, sa kojima univerzitet ima ugovor.

Danas u Rusiji obrazovanje u ovoj specijalnosti nude ne samo univerziteti, već i fakulteti, na koje možete ući nakon 9. ili 11. razreda, kao i privatne kompanije i organizacije koje prekvalifikaciju stručnjaka.

Na primjer, na Univerzitetu Synergy (Moskva) postoji koledž (smjer „Hotelske usluge”, fakultet za hotelijerstvo i restorane) sa periodom obuke od 1 godine 10 mjeseci ili 2 godine 10 mjeseci. Nakon diplomiranja postoji mogućnost upisa u 2. ili 3. godinu specijalnosti „Menadžment u hotelijerstvu i restoranu“ (prvo visoko obrazovanje).

Na istom univerzitetu možete steći drugu diplomu slične specijalnosti sa periodom studiranja od 4-4,5 godine. Magistarske i postdiplomske studije će biti dalji stepen obrazovanja.

Koji predmeti mogu biti nastavni plan i program smjer "Ugostiteljstvo":

Organizacija usluga prijema i smještaja;
prodajna tehnologija u hotelijerstvu;
oglašavanje u hotelijerstvu;
tehnologija i organizacija ugostiteljskih usluga;
standardizacija i kontrola kvaliteta hotelskih usluga;
međunarodni lanci hotela;
korporativna kultura u hotelijerstvu itd.

Osim toga, postoje kursevi sa različitim dužinama studija koje nude razne privatne kompanije.

Koje predmete uzeti

Za upis na specijalnost "Hotelske usluge", "Hotelsko poslovanje" potrebno je položiti ispit iz tri predmeta.

Do danas, lista je sljedeća:

ruski jezik (osnovni nivo);
matematika (osnovni nivo);
društvene nauke (nivo profila).

Ostali ispiti se polažu na Univerzitetu u Sankt Peterburgu: ruski jezik, društvene nauke, strani jezik. u Ryazan državni univerzitet nazvan po S.A. Jesenjin - društvene nauke, istorija, ruski jezik. USE u ovim predmetima će vam takođe biti traženi na Novosibirskom državnom univerzitetu za ekonomiju i menadžment "NINH" (NSUEU).

Tačan spisak predmeta mora se unaprijed saznati na web stranici univerziteta od interesa.

Ko može raditi diplomirani sa diplomom "Ugostiteljstvo"

Nakon stjecanja diplome iz specijalnosti "Ugostiteljstvo", možete se prijaviti za mjesto u srednjem menadžmentu, odnosno hotelijerstvu.

Već ste prešli preko nižeg nivoa (čistačice, spremačice). Najviši nivo će biti najviši menadžerski nivo.

Koja se radna mjesta mogu ponuditi diplomcu:

menadžer;
administrator;
menadžer;
Specijalista za ljudske resurse.

Kako postati hotelski menadžer

Prije svega, morate imati obrazovanje u smjeru "Ugostiteljstvo". Drugi je takođe neophodan - "Upravljanje personalom".

Poželjno je ekonomsko ili pravno obrazovanje. Takva složenost će vam dati prednost, posebno:

u upravljanju marketinškim aktivnostima, što uključuje marketing proizvodnje i prodaje, marketinške komunikacije;
u upravljanju unutar kompanije (menadžment), uključujući strateško, tekuće, operativno, upravljanje procesima, upravljanje projektima, razvoj;
u planiranju i predviđanju unutar kompanije, što uključuje strateško, tekuće, operativno planiranje, kontrolu upravljanja.

Da biste postali menadžer, dobro je imati ne samo diplome vodećih univerziteta, već i sertifikate o praksi u prestižnim hotelima, hotelima, posebno stranim.

Kolika je plata menadžera hotela u Moskvi

Menadžer hotela u Moskvi u prosjeku prima oko 70.000 rubalja(prema sajtu Moscva.trud.com). Ovo zanimanje je jedno od najplaćenijih. U regijama je takav rad plaćen, naravno, niže.

Karijera u ugostiteljstvu

Ako ste vrijedni, imate organizacione sposobnosti, društveni ste, otporni ste na stresne situacije, možete raditi u multitasking okruženju (svakodnevno morate rješavati najrazličitije zadatke), znate strani jezici tada se možete radovati rastu u karijeri.

Iskustvo i praksa mogu omogućiti da u budućnosti zauzmete tako prestižnu poziciju kao "stručnjak u hotelijerstvu", koji se bavi prognoziranjem u hotelskoj industriji.

Specijalista za hotelske usluge - prednosti i mane profesije

Općenito, ovo područje djelovanja je vrlo atraktivno.

Među prednostima je i potražnja za profesijom. Diplomirani student može pronaći posao ne samo u Rusiji, već iu inostranstvu. Osim toga, iskustvo komunikacije s ljudima uvijek je korisno u životu.

Među minusima se može primijetiti velika količina posla, česta stresne situacije i probleme kojima se treba baviti što je više moguće profesionalno. To se podrazumijeva kao: ujednačen ton govora, dobra volja, želja za pronalaženjem kompromisa. Specijalista za hotelske usluge može raditi u noćnim smjenama, državnim praznicima.